Ernæring og helse Fordøyelsen – næringsstoffene blir stegvis brutt ned og omsatt i kroppen
Jan 03, 2016
Ernæring og helse
Fordøyelsen
– næringsstoffene blir stegvis brutt ned og
omsatt i kroppen
Enzymene er katalysatorer– de får kjemiske reaksjoner til å gå fortere
Stivelse
Amylase
Oppgavene til fordøyelsessystemet
Fordøyelse• Inntak av næringsstoffer
• Oppdeling (mekanisk og kjemisk)
• Avgivelse av næringsstoffer til blodet
– Store organiske molekyler blir klyppet opp i mindre biter slik at cellene kan benytte dem til sine livsprosesser.
• Utskillelse av ufordøyelig materiale
• http://kunder.witberg.no/aschehoug/fordoyelsen_v3/
Fordøyelsessystemet –
Kan du navnet på alle delene? • A Munn• B Spiserør• C Magesekk• D Bukspyttkjertel• E Galleblære• F Lever• G Tolvfingertarm• H Tynntarm• I Tykktarm• J Endetarm
Hva skjer med maten i munnen?
• Tenner klipper og knuser
• Spytt bløter maten
• Enzymer i spytt (amylase) deler opp stivelse (karbohydrater).
• Tungen elter og setter i gang svelging
Hva skjer i magesekken?
Maten blir tilsatt magesaft:• Saltsyre (HCl)• Slim• Pepsin
(enzym som spalter protein)
Det sure miljøet dreper bakterierProteiner blir spaltet av pepsin (i surt miljø)
Protein
Pepsin
HCl
Video om magesekken
Tolvfingertarmen– første del av tynntarmen
Maten tilsettes:Galle • Finfordeler fettet• Video om galleblæra
Bukspytt• Hydrogenkarbonat
(HCO3-), basisk stoff
som nøytraliserer surt mageinnhold
• Enzymer som spalter fett, karbohydrat og protein
Både temperatur og pH virker inn på aktiviteten til et enzym
Tynntarmen- opptak av næringsstoffer
Tynntarmen har stor overflate• Den er lang• Har folder• Har tarmtotter
Aminosyrer og mono-sakkarider suges opp i blodårer
Fettsyrer suges opp ilymfeårer (som senere
tømmes over i en blodåre like før hjertet)
Næringsstoffene i for eksempel en hamburger består av karbohydrater, fett og proteiner. Disse stoffene brytes ned på vei gjennom fordøyelsessystemet.
Når næringsstoffene er brutt nok ned overføres de til blodårene som frakter de videre.
Tykktarmen– vann og salter blir sugd opp
• 1,5 m lang• Ikke tarmtotter• Rik flora av tarmbakterier
(kolibakterier)
Diare: Irritert tarm fører til at tarm-innholdet går raskt gjennom oglite vann suges opp
Treg mage: Tarminnholdetpasserer langsomt og mye vann suges opp
Leveren
• Lager galle
• Omdanner næringsstoffer
• Lagrer glukose som glykogen
• Bryter ned giftstoffer(alkohol, medisiner og naturlig forekommende giftstoffer i mat)
• Overskudd av glukose blir lagret som glykogen i leveren og musklene
Oversikt over nedbrytningen av næringsstoffene
Hormoner regulerer glukosemengden i blodet
Test deg i fordøyelsen
Fordøyelsen
Reise gjennom kroppen
Fett