118 2. 독서의 이론과 실제 (2) 사실적 독해 글의 의미는 입체적이어서, 독해는 다양한 차원에서 수행될 수 있다. 그러나 독해 의 기본은 글에 제시된 내용을 있는 그대로 이해하는 사실적 독해 이다. 사실적 이해 의 바탕 위에서 독자 자신의 지식이나 가치관 등을 개입시켜 추론하고 비판하고 감 상할 뿐만 아니라 창의적인 생각까지도 할 수 있게 되는 것이다. ❶ 글의 내용을 파악하기 위해서는 우선 그 글을 구성하는 단어 의 뜻을 이해해야 하 고, 다음으로는 그 단어들로 구성된 문장 의 뜻을 파악해야 한다. 이 경우 모르는 단 어가 있으면 사전을 찾아보기도 해야 하고, 비유적인 표현이 쓰인 경우 그것이 나타 내려는 본래의 뜻을 파악하기도 해야 한다. 문장의 의미를 파악한 이후에는 그들 문 장들이 어떤 의미 관계로 이어져서 문단 을 구성하는지를 알아야 하는데, 이때 의미 관계를 표시해 주는 표지들을 활용할 수 있다. 또한 중심 문장과 뒷받침 문장을 구 별하거나 문장들 상호 간의 중요도를 매겨 보는 것도 문단의 내용을 정확하게 이해 하는 한 방편이다. ❷ 한 편의 글은 대개 문단들의 결합으로 이루어진다. 따라서 글 전체의 얼개를 이해 하기 위해서는 먼저 문단들이 서로 어떤 의미 관계를 맺으면서 구조화되어 있는지를 파악해야 한다. 흔히 나타나는 의미 구조 는 글의 종류에 따라 다소 다른데, 가령 설 명적인 글은 비교, 대조, 예시, 열거, 인과 등의 구조로, 그리고 서사적인 글은 인물 이 특정 배경에서 어떤 사건을 경험하는 구조로 구성되는 경우가 많다. 그리고 글의 전개 방식 또한 글의 종류에 따라 다른데, 가령 논설문이‘서론 - 본론 - 결론’으로 전개된다면, 소설은‘발단 - 전개 - 위기 - 절정 - 결말’로 전개되는 경우가 많다. 따라서 독서 대상이 어떤 종류의 글인지를 미리 파악하면, 앞으로 전개될 내용을 예 측하면서 읽을 수도 있고 이해한 내용을 기억하는 데도 도움이 된다. 그리고 글의 전개 방식이나 구조에 대한 이해를 바탕으로, 자신이 원하는 정보나 내용이 포함되 어 있는 부분을 선별하여 읽는 것도 독서 효율을 높이는 전략의 하나이다. ❸ 글은 외형상 선적 구조를 보이지만, 의미상에서는 위계적으로 구성되어 있다. 문 장이 모여서 문단을 이루고, 문단은 그것보다 큰 절이나 장을, 그리고 그것들이 모 여서 또 글을 이루는 식이다. 따라서 글을 구성하는 각 단위에서 중요도 매기기, 중 심 내용과 세부 내용 구별하기, 내용들 사이의 의미 관계 파악하기 등을 통해 중요 중요도 매기기 ‘중요도 평정법’이라고도 한다. 문 단을 구성하는 각 문장의 중요도 를 3~4단계로 매겨 보는 활동이 다. 한 편의 글을 구성하는 각 문 단의 중요도를 매길 수도 있다. 이 활동을 통해서 중요한 내용을 가리는 힘을 기를 수 있다. 소단원 안내|이 단원은 독해의 기본인 사실적 독해의 방법을 알고 실제 글을 읽을 때 적용할 수 있도록 하는 것을 목표로 한다. 소단위 독해와 글의 구조 파악을 통하여 글의 중심 내용을 파악하는 것을 목적으로 하 되, 이 과정에서 독자 자신의 지식과 경험, 글을 읽는 상황 맥락까지 적 극적으로 고려하고 활용해야 함을 이해할 수 있도록 한다. 관련 성취 기준|(나) 독서의 수행 ① 사실적 독해 ㉮ 단어, 문장, 문단 등 글을 구성하는 각 단위의 내용과 그들 사이의 관계를 파악한다. ㉯ 지식과 경험, 글에 나타난 정보, 맥락 등을 이용하여 글의 중심 내용을 파악한다. ㉰ 글의 전개 방식과 구조적 특성을 파악한다. ㉱ 독서 목적에 따라 글의 특정 부분을 선별하여 정보를 파악한다. ㉲ 글의 내용을 자기 말로 목적에 맞게 필요한 분량으로 요약한다. 독해의 기본이 되는 사실적 독해 소단위 독해하기: 단어, 문장, 문단 글의 구조 파악: 의미 구조, 전개 방식 여러 각도에서 종합적으로 파악해야 하는 것 『 』 『 』 : 사실적 독해가 추론적·비판적·감상적·창의적 독해의 바탕이 됨. 사실적 독해의 의미 소단위 독해 ① 소단위 독해 ② 내용의 논리성, 체계성을 따지는 과정 지시어, 접속어, 동의어 반복, 담화 표지어 등 소단위 독해 ③ 중요도 매기기(평점) 정보 선별, 발췌하기 사실적 독해의 한 방법. 글의 구조 파악을 바탕으로 자신에게 필요한 정보가 있는 위치를 판단하여 필요 한 정보만을 선별하고 발췌하여 그 부분을 중심으로 읽을 수 있다. 『 』 : 글의 구조 파악하고 읽기의 효과 『 』 중요한 내용을 파악하는 방법 참고 자료‘문단의 구성과 유형’ , ‘글 구조’ , ‘글의 전개 방식’
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118 2. 독서의 이론과 실제
(2) 사실적독해
글의 의미는 입체적이어서, 독해는 다양한 차원에서 수행될 수 있다. 그러나 독해
의 기본은 글에 제시된 내용을 있는 그대로 이해하는사실적독해이다. 사실적 이해
의 바탕 위에서 독자 자신의 지식이나 가치관 등을 개입시켜 추론하고 비판하고 감
상할뿐만아니라창의적인생각까지도할수있게되는것이다. ❶
글의 내용을 파악하기 위해서는 우선 그 글을 구성하는 단어의 뜻을 이해해야 하
고, 다음으로는 그 단어들로 구성된문장의 뜻을 파악해야 한다. 이 경우 모르는 단
어가 있으면 사전을 찾아보기도 해야 하고, 비유적인 표현이 쓰인 경우 그것이 나타
내려는 본래의 뜻을 파악하기도 해야 한다. 문장의 의미를 파악한 이후에는 그들 문
장들이 어떤 의미 관계로 이어져서 문단을 구성하는지를 알아야 하는데, 이때 의미
관계를 표시해 주는 표지들을 활용할 수 있다. 또한 중심 문장과 뒷받침 문장을 구
별하거나 문장들 상호 간의 중요도를 매겨 보는 것도 문단의 내용을 정확하게 이해
하는한방편이다. ❷
한 편의 글은 대개 문단들의 결합으로 이루어진다. 따라서 글 전체의 얼개를 이해
하기위해서는먼저문단들이서로어떤의미관계를맺으면서구조화되어있는지를
파악해야 한다. 흔히 나타나는 의미 구조는 글의 종류에 따라 다소 다른데, 가령 설
명적인글은비교, 대조, 예시, 열거, 인과등의구조로, 그리고서사적인글은인물
이 특정 배경에서 어떤 사건을 경험하는 구조로 구성되는 경우가 많다. 그리고 글의
전개방식또한 글의 종류에 따라 다른데, 가령 논설문이‘서론 - 본론 - 결론’으로
전개된다면, 소설은‘발단 - 전개 - 위기 - 절정 - 결말’로 전개되는 경우가 많다.
따라서 독서 대상이 어떤 종류의 글인지를 미리 파악하면, 앞으로 전개될 내용을 예
측하면서 읽을 수도 있고 이해한 내용을 기억하는 데도 도움이 된다. 그리고 글의
전개 방식이나 구조에 대한 이해를 바탕으로, 자신이 원하는 정보나 내용이 포함되
어있는부분을선별하여읽는것도독서효율을높이는전략의하나이다. ❸
글은 외형상 선적 구조를 보이지만, 의미상에서는 위계적으로 구성되어 있다. 문
장이 모여서 문단을 이루고, 문단은 그것보다 큰 절이나 장을, 그리고 그것들이 모
여서 또 글을 이루는 식이다. 따라서 글을 구성하는 각 단위에서 중요도 매기기, 중
심 내용과 세부 내용 구별하기, 내용들 사이의 의미 관계 파악하기 등을 통해 중요
중요도 매기기
‘중요도 평정법’이라고도 한다. 문
단을 구성하는 각 문장의 중요도
를 3~4단계로 매겨 보는 활동이
다. 한 편의 글을 구성하는 각 문
단의 중요도를 매길 수도 있다.
이 활동을 통해서 중요한 내용을
가리는 힘을 기를 수 있다.
소단원 안내|이 단원은 독해의 기본인 사실적 독해의 방법을 알고 실제
글을 읽을 때 적용할 수 있도록 하는 것을 목표로 한다. 소단위 독해와
글의 구조 파악을 통하여 글의 중심 내용을 파악하는 것을 목적으로 하
되, 이 과정에서 독자 자신의 지식과 경험, 글을 읽는 상황 맥락까지 적
극적으로고려하고활용해야함을이해할수있도록한다.
관련성취기준|(나) 독서의수행 ①사실적독해
㉮단어, 문장, 문단 등글을구성하는각단위의내용과그들사이의관계를파악한다.
㉯ 지식과경험, 글에 나타난정보, 맥락 등을이용하여글의중심내용을파악한다.
㉰ 글의전개방식과구조적특성을파악한다.
㉱ 독서목적에따라글의특정부분을선별하여정보를파악한다.
㉲ 글의내용을자기말로목적에맞게필요한분량으로요약한다.
독해의기본이되는사실적독해
소단위독해하기: 단어, 문장, 문단
글의구조파악: 의미구조, 전개방식
여러각도에서종합적으로파악해야하는것
『
』『 』: 사실적독해가추론적·비판적·감상적·창의적독해의바탕이됨.
사실적독해의의미
소단위독해①
소단위독해②
내용의논리성, 체계성을따지는과정
지시어, 접속어, 동의어반복, 담화표지어등
소단위독해③중요도매기기(평점)
정보선별, 발췌하기
사실적 독해의 한 방법. 글의 구조
파악을 바탕으로 자신에게 필요한
정보가 있는 위치를 판단하여 필요
한 정보만을 선별하고 발췌하여 그
부분을중심으로읽을수있다.
『 』: 글의구조파악하고읽기의효과
『
』
중요한내용을파악하는방법
참고 자료‘문단의 구성과 유형’, ‘글 구조’, ‘글의 전개
방식’
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02 독서의 준비와 수행 119
①은이문단전체의중심문장이다. ②는①의까닭에해당한다. ②는큰뒷받침
문장이라할수있는데, 그것은③~⑧이②의구체적인사례들이기때문이다. 그러
므로 ③~⑧은 자연히 작은 뒷받침 문장이 된다. 그리고 ⑨는 ③~⑧의 내용을 종
합하여 일반화한 내용으로서 큰 뒷받침 문장이 된다. ⑨는 ②를 다른 말로 표현한
것으로 볼 수 있다. 따라서 작은 뒷받침 문장을 뺀 ①, ②, ⑨만으로 내용을 요약할
수있으며, 분량을더줄여야한다면중심내용을담고있는①만으로도가능하다.
글을 읽는 궁극적인 목적은 해당 글의중심내용을 파악하는 것이다. 문장이나 문
단 등 부분적인 내용을 잘 이해했다고 하더라도 필자가 말하려는 핵심 생각을 이해
하지 못했다면 성공한 독서라고 할 수 없다. 중심 내용을 파악할 때에는 글의 구조
에 대한 이해와 요약한 내용 등 글에 나타난 정보뿐 아니라 독자 자신의 지식과 경
험, 글을 읽는 상황 맥락 등을 적극적으로 고려하고 활용해야 한다. 특히, 주제가
명시되어 있지 않은 문학적인 글일 경우에는 더욱 그러하다. 같은 글이라도 시대적
배경에 따라 전혀 다른 풍자적인 의미를 지닐 수도 있고, 독자 자신의 처지나 글을
읽는목적등에따라얼마든지다른의미로해석될수있기때문이다. ❺
한 내용을 중심으로 요약할 수 있다. 이 과정에서 중복되거나 부연되는 내용 및 사
소한 내용은 삭제하고 내용의 순서를 조정할 수도 있으며, 상황에 따라서는 일반화
하거나 추상화하여재진술할 수도 있다. 요약의 분량 또한 어느 층위에서 요약을 하
느냐에따라얼마든지늘리거나줄일수있다. ❹
① 말의 해석은 현대 사회의 어떤 사람에게나 끝이 없는 과제가 된다. ② 현대
통신 수단의 결과로 수백 수천의 말들이 날마다 우리에게 내던져지고 있다. ③ 우
리는 끊임없이 선생, 설교자, 판매원, 공무원, 그리고 영화의 녹음 목소리를 듣게
된다. ④ 가벼운 음료수, 비누 등속, 설사약 등을 판매하려는 외침 소리가 라디오
를 통하여 바로 가정까지 파고든다. ⑤ 사실 어떤 집에서는 라디오를 아침부터 저
녁까지 켜 두는 일도 있다. ⑥ 날마다 신문 배달 소년은 큰 도시에서는 30~40쪽
에 이르는 인쇄물을 배달하는데, 일요일에는 거의 3배나 된다. ⑦ 우편배달부는
잡지들과 우편 광고물을 쉬지 않고 나른다. ⑧ 그것도 모자라 우리는 책방이나 도
서관에 나가 더 많은 말들을 얻으려고 애를 쓴다. ⑨ 말들이 우리의 삶을 가득 채
우고있는것이다.
- 서정수, “작문의이론과방법”중에서
내용 정리
❶독해의 기본
•사실적 독해
❷소단위 독해하기
•단어, 문장, 문단
❸글의 구조 파악하기
•의미 구조, 전개 방식
❹요약하기
•삭제 및 조정, 재진술
❺중심 내용 파악하기
•글에 나타난 정보 활용
•배경 지식 및 맥락 활용
요약하기: 삭제및조정, 재진술
요약하기활동의예시
중심내용파악하기: 글에나타난정보활용, 배경지식및맥락활용
전체중심문장
큰뒷받침문장: ①의 사례
큰 뒷받침 문장: ③~⑧의 내용 종합, 일반
화, ②의 재진술
작은뒷받침문장: ③~⑧은②의구체적사례
『
』
요약의예
①독서목적에맞게요약하기
②자신의말로요약하기
③필요한분량으로요약하기
시대와배경맥락
독자의상황맥락
부연되는내용의삭제
중복되는내용⑨와부연되는내용②의삭제
•갈래: 설명문
•성격: 예시적
•제재: 우리 삶을가득채운말
•주제: 현대 사회의 과제인 말의
해석
•특징
- 다양한 언어와 매체를 통한 말을
예를들어보여줌.
- 중심 문장과 뒷받침 문장의 적절
한 구성을 통해 통일성과 응집성
을갖춘문단의형태를보여줌.
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120 2. 독서의 이론과 실제
80퍼센트는공기다, 감자칩
데이비드보더니스
감자 칩은 세계적으로 인기 있는 과자다. 감자 칩의 인기 요인을 생각해 보면
이물질이어떻게만들어져있는지에대해깊이있게이해하게된다. ❶
감자 칩이 인기 있는 까닭 중 가장 중요한 것은 그것이 바삭한 음식이라는 점
이다. 음식의 식감에 대해 과학적으로 그리고 예술적으로 연구하는 사람들은,
진정 바삭한 음식이 가져야 할 몇 가지 필수 조건들을 정리했다. 시끄러운 소리
를 내야 한다는 것은 그중 제일 중요한 조건이다. 하지만 그냥 시끄럽기만 해서
는 충분치 않다. 알다시피 뜨거운 수프를 먹는 사람들이나 버터에 적신 축축한
`●
아티초크를 음미하는 사람들도 굉장히 큰 소리를 내게 마련이지만, 그들이 몰두
하고 있는 음식들을 바삭하다고 말할 사람은 없다. 바삭한 음식이라면 훨씬 높
은 음역의 소리를 내야 한다. 고주파의 파열음을 발생시켜야 하는 것이다. 저주
파의낮은음을발생시키는음식은으드득거리거나후루룩거리게할뿐파삭거리
게하지는못한다. ❷
칩 생산자들은 청각적으로 만족스러운 결과를 위해 다각도의 전략을 구사했
다. 첫 번째 장치는 개중에서도 가장 근사한 아이디어다. 감자 칩은 한입에 넣
기에는 지나치게 크다(직접 시도해 보시라.). 단순하지만 실로 대단한 발상이다.
칩을 입에 넣기 위해서는 앞니를 사용해 작은 조각으로 베어 내야 하는 것이다.
통째로 우겨 넣으려면 우스꽝스러울 정도로 커다랗게 입을 벌려야 한다. 그야말
로 천재적인 작품이라 할 만하지 않은가? 입안에서 씹히는 음식의 고주파 소음
을 듣기 위해서는 씹는 사람의 입이 벌려져 있어야 한다. 그래야 음파가 아무
방해도받지않고입밖으로나와얼굴을지나귀로들어갈수있다. ❸
입이 닫히고, 쑤셔 넣어진 물질이 어금니로 빻아지는 상황이 되면, 파괴 중에
이 글은 대표적인 군것질거리의 하나인 감자 칩에 숨어 있는 과학적 원리를 재미있게 소개하고 있
다. 이 글을통해글의내용과구조를정확하게이해하는공부를해보자.
● 이글을구성하는각요소들의의미와그들사이의관계를파악하며읽어보자.
● 글의전개방식과구조적특성을파악하고필요한부분을선별하여읽어보자.
데이비드 보더니스
미국의 과학 전문 작가. 재치 있
는 발상과 기발한 묘사, 탁월한
문장력으로 어려운 과학을 현실
세계와 접목하여 풀어내었다. 저
서에“시크릿 하우스”, “E=mc2”
등이 있다.
어휘 풀이
●아티초크(artichoke) 국화과의
여러해살이풀. 엉겅퀴와 비슷하
나 줄기는 높이가 1.5미터 정도
이며, 잎은 깃 모양으로 깊게 갈
라지고 톱니가 있다. 꽃은 자주
색이고서양요리의재료로쓴다.
05
읽기제재➊
10
15
25
20
•갈래: 설명문 •성격: 설명적, 정보 전달적
•제재: 감자 칩설계의과학적원리
•주제: 감자 칩의바삭한식감을위한과학적설계원리
•특징
- 일상생활에 숨어 있는 과학적 원리를 알기 쉽고 흥미롭
게설명함.
- 다양한예시와비유를사용하여이해를도움.
이 글은 인기 있는 간식인 감자 칩의 인기 요인과 그에 따른 제조 원리와 그 이유를 과학적으로 흥미 있게 풀어 간다.
글의 중심 문장과 그 뒷받침 문장, 문장 간의 연결 관계, 전체 글의 구조 등을 파악하여 글을체계적으로 이해할 수있
도록지도한다.
이 글의주제
학습목표
→이글을사실적독해의방법으로읽기위한활동임.
: 글의 구조파악하기,
정보선별하기
: 소단위독해하기
도입
본문 1
감자칩에대한흥미유발
감자칩의인기요인: 바삭한식감
전략①: 크게만들기
도입
감자 칩에
대한 흥미
유발감자칩의인기요인: 바삭한식감
바삭한소리
바삭한식감의조건
입안에서감자칩이부서지는과정
바삭한식감을위한전략①: 감자칩의크기를크게만들기
자신이먹은감자칩의씹는소리를자신의귀로듣게된다.
『
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02 독서의 준비와 수행 121
발생하는 고주파 소음이 귀까지 도달할 길이 없게 된다. 닫힌 입안에서 나는 소
리는 턱뼈와 두개골을 뚫고 귀로 갈 수밖에 없으므로 바삭한 소음이 무뎌져 버
린다. 음파의 전달 초반부터 입안 부드러운 조직들이 소리를 흡수하는데, 특히
혀나 잇몸이 대활약을 한다. 나머지 소리는 두개골을 거치는 도중에 잦아들 것
이다. 일반적인 상태에서 사람의 머리는 초당 160회 미만인 비교적 낮은 주파
수의 소리에만 공명하는데, 이것은 옥타브의‘가온 다(middle C)’음으로부터 5
음계 아래인‘미’음 정도에 해당한다. 꽤 나지막한 소리만이 귀에 전달되는 셈
인데, 바삭한 음식이 이런 중후한 소리를 내서는 안 되는 법이다. 그래서 제조
업자들은칩을필요이상으로크게만든다. ❹
입이 열려 귀까지의 소리 전달 경로가 확보되었다 치자. 칩이 입에 들어가는
순간 으깬 감자처럼 곤죽으로 녹아 버린다면 유혹적이기 그지없는 파삭한 소리
는 생기지도 못할 것이다. 칩을 맨 처음 베어 문 그 순간, 소리가 발생해야 한
다. 그리고 그렇게 만족스런 음식은 흔치 않다. 대부분의 음식들은 퍽퍽하거나
질척하거나 즙을 줄줄 흘리거나 가루로 부서지지, 바스락거리지 않는다. 사람들
이 기꺼이 구입할 만한 만족스런 소리의 칩을 위해, 식품 연구자들은 원래 식감
이 사각거리는 양상추, 당근, 사과 등으로부터 한 수 배워야 했다. 이들이 사각
거리는 소리를 내는 것은 속에 물이 채워진 세포들이 잔뜩 있다가 이에 씹히면
서 터지기 때문이다. 사과나 당근이 이에 닿는 순간 미세한 물줄기들이 시속
160킬로미터 이상의 속도로 사방에 분출된다. 세포가 터지며 내는 소리의 크기
는 풍선처럼 부풀어 있던 세포벽이 얼마나 단단한가에 달렸다. 즉, 파열하기 전
에 얼마나 오래 견딜 수 있느냐의 문제다. 그래서 조용한 공공장소에서 신선한
`●
콜리플라워를 갉아먹는 일이 딸기를 씹는 것보다 훨씬 당황스런 상황을 연출하
는 것이다. 콜리플라워는 딸기보다 세포벽이 튼튼하므로 산산조각 나기 전까지
구축된 내부의 유압이 높다(즙이 많은 자몽 같은 음식은 세포벽이 한결 부드럽
다.). ❺
식품 공학자들은 관찰 결과를 십분 활용하여 현재의 감자 칩 설계를 완성했
다. 일단 수분은 제외하였다. 선반에 몇 달이고 보관될지 모르는 제품이라 눅눅
해지면 곤란하기 때문이다. 하지만 작은 세포들의 파열이라는 기본적인 개념은
차용되었다. 식물의 뿌리처럼 물이 가득한 세포를 만드는 대신, 공장에서 공기
가 가득한 세포를 만들어 내는 것이다. 그래서 당신이 구입하는 칩의 부피 중
80퍼센트가량은 공기다. 공장 회계 담당자의 입장에선 만족스런 결과가 아닐
어휘 풀이
●콜리플라워(cauliflower) 꽃양
배추. 십자화과의 한해살이풀
또는 두해살이풀. 잎이 오글오
글하며 흰색, 노란색, 분홍색 따
위의 여러 가지 빛깔로 되어 있
다. 식용이나 관상용으로 재배
하며 유럽이 원산지이다.
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『 』: 감자칩의크기를크게만드는이유와그과학적원리』
감자칩을크게만드는과학적원리
전략②: 딱딱하게만들기
본문 1갑자 칩의 인기 요인 ①: 크게 만들어
서바삭거리는식감을유도함.본문
2
몹시질어서질퍽질퍽한밥또는땅
소리를가장많이흡수한다.
감자칩에본래부터아삭한식감을내는재료들의원리를적용함.
z1 바삭한식감의핵심 1c
『 』: 콜리플라워가 딸기보다 먹을 때 소리가 많이 나는 이유를
설명함으로써비유적으로감자칩의원리를설명함.
『
』
감자칩설계의핵심요소①
아삭한식감으로씹는소리가크기때문에
(106~161)171교⑵2-1 2011.11.22 10:9 PM 페이지121 mac01 T
122 2. 독서의 이론과 실제
수 없다. 공기는 공장 대문을 열어 두기만 하면 밀려 들어오는 것이니, 재료비
가 따로 들지 않는다. 그 공기를 감자 세포 속에 압축해 넣어 자그만 칩의 형태
로 포장하면 비싼 값에 팔 수 있는 것이다. 대기업들이 감자 칩 시장에 뛰어들
지 못해 안달하고, 일단 시장에 진입한 후에는 점유율을 높이기 위해 막대한 광
고비를쓰는것도이때문이다. 정말이지수지맞는장사다. ❻
그렇다면 공기를 압축하고 있는, 딱딱한 세포벽은 어떻게 만들까? 풀을 먹이
면 된다. 감자 속의 녹말 알갱이들은 셔츠 깃이 딱딱하도록 먹이는 풀과 동일한
성분이다. 우리가 먹는 칩이 대부분 감자를 주성분으로 삼는 것은 이 때문이며,
실제로 감자에서 추출한 녹말이 사용된다. 그렇지만 녹말 하나로는 부족하다.
녹말은 바스러져 버리기 때문에 칩 역시 산산이 가루로 부서질 것이다. 그래서
생산자들은 칩에 지방을 섞어 넣는다. 이 지방은 무게로 따지면 표면상의 주인
공인 감자보다 더 많이 들어간다. 모든 감자 칩은 공장을 떠나기 직전에 기름에
적셔진다. 지방이 응고되면 흐느적거리던 것은 딱딱해진다. 감자 칩에 꼭 필요
한단단함이보장되는것이다. ❼
자, 이제 우리가 한 치의 망설임도 없이 우두둑 감자 칩을 씹을 때 원뿔 모양
의 압력파를 만들어 내는 것은 부서지며 날아가는 녹말과 지방의 파편들인 셈이
다. 음파 중 일부, 특히 원뿔 중앙에서 퍼져 나간 것은 앞으로 죽죽 뻗어 나가
정원 건너편 나무들 사이로 사라질 것이다. 수천 개의 세포가 파열되며 난 바스
락 소리가 누구의 귀에도 닿지 않고 없어졌다. 하지만 원뿔의 다른 부분을 이루
는 음파들은 달리 움직인다. 그들은 머리 뒤쪽으로 둥그렇게 돌아와 전혀 약해
지지않은채귀에가닿는데, 이것이야말로제일중요한부분이다. 소리가귀
에 되먹여진 덕분에 알맞게 바삭한 칩이라는 사실이 확증되었으니 말이
다. 녹말과 지방에 갇혔던 공기 방울들이 소리 좋은 식품을 위한 기하
학적걸작설계안과만나목표를달성하게된것이다. ❽
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전략①, ②를통한감자칩설계: 공기를감자세포속에압축하기
녹말과지방으로형성되는딱딱한세포벽의원리
감자칩의성공적인소리실현
마무리
본문 2감자 칩의 인기 요인 ②: 딱딱하게 만
들어서바삭거리는식감을유도함.
마무리 공기, 녹말과지방등으로설계된감자칩의성공적인소리실현
가격대비재료비가적게들기때문
감자칩설계의핵심요소②
갑자칩이상품화되는과정
『 』: 부서진파편이흩어지는모습을비유적으로표현
『
』
바삭한식감의식품
감자칩을먹은사람의귀로전달된다.
(106~161)171교⑵2-1 2011.11.22 10:9 PM 페이지122 mac01 T
02 독서의 준비와 수행 123
읽은후에
담아보기
1 이글을읽고, 다음활동을해보자.
(1) 감자칩을인기있는군것질거리로만든요인은무엇인지말해보자.
(2) 감자칩을‘천재적인작품’이라고한까닭은무엇인지말해보자.
(3) 감자칩사업이수지맞는장사인까닭은무엇인지말해보자.
3 이글의구조와중심내용을파악해보자.
(1) 이 글의 내용을 다음과 같이 정리할 때, 각 부분에 해당하는 문단 번호를 써
넣어보자.
펼쳐보기
도입
본문
마무리
감자칩에대한흥미유발
감자칩의인기요인
전략 1: 크게만들기
전략 2: 딱딱하게만들기
감자칩의성공적인소리실현
예시답|①
예시답|②
예시답|③, ④
예시답|⑤, ⑥, ⑦
예시답|⑧
글의구성요소 문단
2 다음문장들사이의의미관계를분석해보자.
•①과②사이의의미관계:
•②와③사이의의미관계:
그렇지만 녹말 하나로는 부족하다. 녹말은 바스러져 버리기 때문에 칩 역시
산산이가루로부서질것이다. 그래서생산자들은칩에지방을섞어넣는다.
의미 관계에는 인과, 예시,
비교와 대조, 문제-해결 등
여러 가지가 있는데, 그중 무
엇에해당하는지판단해본다.① ②
③
▶글의내용을이해하는활동
▶문장의의미관계를파악하는활동
▶글의구조를파악하고중심내용을이해하는활동
예시답|바삭한식감을내는음식이라는점
예시 답|칩을 크게 만들어서 먹을 때 입을 벌리게 만들어 칩을 깨물 때 발생하는 소리가 귀로 잘 전달될 수 있도록
했기때문에
예시답|감자칩부피의 80%는공기로구성되어있기때문에만드는비용이저렴하기때문이다.
예시답|① - 결과, ② - 원인
예시답|② - 문제, ③ - 해결
•인과: 어떤 사실과 다른 사실 사
이의원인과결과관계
•예시: 어떤 사실과 그에 대한 구
체적인실례의관계
•비교: 서로 견주어 유사점, 차이
점, 일반 법칙 따위가 발견되는
관계
•대조: 서로 맞대어 같고 다름을
검토할수있는관계
•문제-해결: 문제점과 그에 대한
해결책으로이루어진관계
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124 2. 독서의 이론과 실제
4 다음글을읽고, 이어지는활동을해보자.
엮어보기
(2) 전략 1에포함되는문단들은어떤의미관계에있는지설명해보자.
(3) 전략 2를완성하기위해해결해야할문제와그해결방안을정리해보자.
(4) 이 글의 핵심적인 내용과 새로 알게 된 사실, 필자가 이 글을 쓴 의도 등을
고려하여글의중심내용을 100자정도로정리해보자.
글에 제시된 표현에 얽매이
지 말고 자신의 말로 중심 내
용을 구성하여 진술한다.
읽은후에
라면을먹고얼굴이붓지않으려면
면된다.우유를부어먹으
예시 답|문단의 중심 내용들 사이의 관계를 따져 보면, ③은 결과(한입에 넣기에 커서 입을 벌리고 있어야 한다.),
④는 원인(원리 - 입을 크게 벌려야 소리가 입 밖을 통해 귀로 잘 전달될 수 있기 때문에 칩을 크게 만든다.)의 관계