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Enjeux, tendances et orientations
techniques pour les bâtiments d’élevage
Tableaux de synthèse pour les filières d’élevage de bovins
(lait et viande) Synthèse d’approches prospectives : 16 mars
2015 Le RMT Bâtiments d’é levage de
demain bénéficie de la participation
financière du Ministère chargé de
l’Agriculture
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RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 1
Liste des tableaux Bovins lait (enjeux bien-être animal) p 2 à 4
Bovins lait (enjeux environnement) p 14 à 16 Bovins viande (enjeux
bien-être animal) p 5 à 7 Bovins viande (enjeux environnement)p 17
à 19 Bovins lait (enjeux économie) p 8 à 10 Bovins lait (enjeux
travail) p 20 à 23 Bovins viande (enjeux économie) p 11 à 13 Bovins
viande (enjeux travail) p 24 à 25
Contexte et contenu de l’étude Durant le premier semestre 2012,
la compilation d’études prospectives sur les évolutions des
filières d’élevage de porcs, volailles et bovins à l’horizon 2020 /
2025, enrichie de l’avis d’experts, a permis d’identifier les
enjeux, les tendances d’évolutions
et les orientations techniques envisageables pour accompagner
l’adaptation des bâtiments d’élevage (1). Pour chacune de ces
filières des tableaux de présentation des enjeux ont été ensuite
formalisés et organisés selon 4 thématiques : Bien-être animal /
Economie / Environnement / Travail Ce document ne concerne que les
filières bovins lait et bovins viande Dans les tableaux, l’ordre de
présentation des enjeux vise à faciliter la lecture, en partant des
enjeux les plus globaux, vers les enjeux les plus « exclusifs ».
L’ordre n’est pas lié à l’importance des enjeux.
Ces tableaux de synthèse doivent être considérés comme des
documents de travail qui ne sauraient être exhaustifs, et gagneront
à être enrichis à l’avenir. Ils peuvent être utilisés sans
restriction, à la condition d’en signaler l’origine (le RMT
Bâtiments
d’élevage de demain). Les remarques et compléments intéressent
leurs auteurs : merci d’en faire part à Stéphane MILLE
([email protected]), Frédéric KERGOURLAY
([email protected]), Gérard AMAND
([email protected]) et Michel MARCON
([email protected]).
Il est conseillé d’éditer ce document en format A3.
Lexique Dans le cadre de l’étude, sur la base de la
bibliographie mobilisée, plusieurs tendances ont été identifiées.
Pour la lecture des tableaux de
synthèse, on peut retenir les « définitions » suivantes :
Tendances lourdes : tendances déjà très marquées dans le passé
et amenées à se poursuivre dans l’avenir.
Tendances émergentes : tendances propres au contexte actuel ou
récent, pouvant se confirmer ou s’infléchir dans les années à
venir.
Signaux faibles ou germes de changement : tendances à très
faible représentativité sur le territoire pouvant paraître peu
importantes voire négligeables au moment de l’étude mais dont un
aspect (technologie, démarche) est innovant et propre à
modifier les comportements futurs.
________________________
(1) M. SVATOS étudiante à l’ESTIPA « QUELS ENJEUX POUR LES
BÂTIMENTS D’ELEVAGE DE DEMAIN ? Prospective autour des bâtiments
des filières porcs, volailles et ruminants », mémoire d’ingénieur,
61 p + annexe, 2012. Stage encadré par Stéphane MILLE (Institut de
l’Elevage), Yves FRANCOISE (Chambre d’Agriculture de la Manche),
Gérard
AMAND (ITAVI) et Michel MARCON (IFIP – Institut du Porc)
Economie EnvironnementBien être animal
Travail
mailto:[email protected]:[email protected]:[email protected]:[email protected]
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RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 2
Bovins lait
Thè
me
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Bie
n-ê
tre
an
imal
1 - Anticiper les évolutions possibles des contraintes
règlementaires liées au bien être des animaux
Tendances lourdes :
Craintes sur l’interdiction de l’attache des bovins sur le long
terme
Craintes sur l’application de normes de surfaces par animal pour
les aires de vie dans les bâtiments
Prévoir des solutions simples de réaménagement des étables
entravées en stabulations libres
4 Parfois difficile à mettre en place : configurations et
coûts
Chambres d’Agriculture de Bourgogne, GIELV Bourgogne, Institut
de l’Elevage – Transformer des étables … pour valoriser les
bâtiments existants – 50 pages - 2006
En étables entravées, prévoir des solutions simples pour
détacher/attacher les bovins (liberté partielle)
4 Des systèmes existent avec les attaches canadiennes ou les
colliers américains
Disposer d’éléments d’appréciation du bien-être animal (surfaces
adaptées, milieu ambiant satisfaisant pour une bonne santé des
animaux et ne générant pas de blessures traumatismes, …)
problématique générique qui concernera les trois filières, dans le
but de garantir le bien-être
1
Appréciation du bien-être à mettre en relation avec les
aménagements en bâtiments Organiser formations à l’observation du
comportement des bovins en lien avec leur environnement (bâtiment
mais aussi congénères).
Voir RMT Bien-être animal (Béatrice MOUNAIX – Institut de
l’Elevage)
2 - Limiter l’utilisation de médicaments
Tendance émergente :
Réduction de la consommation d’antibiotiques (plan « Ecoantibio
2012-2017 », mis en place par le Ministère de l’Agriculture)
Concevoir des aires de vie des bovins avec surfaces adaptées, en
adéquation avec les recommandations techniques
4 Facile si pris en compte dès la conception
Chambres d’Agriculture Poitou-Charentes / Institut de l’Elevage,
Le logement des ruminants – recommandations dimensionnelles pour
l’aire de vie – 4 pages, 08/2012 Ouvrage collectif (Chambres
d’Agriculture et GIE des régions Bretagne, Normandie, Pays de la
Loire, Poitou-Charentes, SICA du Poitou, Institut de l’Elevage),
Concevoir et installer des logettes – 12 pages, 06/2012 Chambres
d’Agriculture du Grand Ouest, Institut de l’Elevage – Les bâtiments
des vaches laitières – 128 pages - 2003
Disposer d’équipements permettant d’assurer une ventilation
suffisante, adaptée aux animaux présents dans les bâtiments, en
donnant la préférence à une ventilation naturelle
4
Facile si pris en compte dès la conception Peut imposer le
recours à des solutions de ventilation dynamique pour certains
types de nurseries
Chambres d’Agriculture des régions Nord Pas de Calais Picardie,
Institut de l’Elevage - Fiche technique « Ambiance - Ventilation
naturelle des bâtiments d’élevage » Rhône Alp’Elevage et al, -
Fiches techniques « La ventilation naturelle ou mécanique » et « La
ventilation du bâtiment, un bienfait pour votre élevage »
Faciliter l’entretien et la désinfection des locaux d’élevage
(murs enduits, sols faciles à nettoyer, …)
4 Voir GDS
Disposer de locaux d’isolement pour les animaux malades,
confortables pour les bovins, faciles à utiliser et à nettoyer
4 Facile si pris en compte dès la conception
GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage, Guide « bovins
confiance - Réalisation d’un espace d’intervention en bâtiment
d’élevage bovin » 2007
Eviter les contaminations lors de l’introduction d’animaux
(locaux quarantaine, locaux et équipements pour la prophylaxie), ou
par des intervenants extérieurs (sas d’entrée, lave bottes,
pédiluve, lave mains, …)
4 Facile si pris en compte dès la conception
Disposer d’une installation électrique conforme, réalisée par un
installateur qualifié et compétent, et vérifiée par un organisme
accrédité (rapport de vérification). Porter une attention
particulière à la mise à la terre pour éviter les courants
parasites.
4 Facile si pris en compte dès la conception
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 3
Bovins lait
Thè
me
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Bie
n-ê
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imal
3 - Configurer les bâtiments pour permettre aux éleveurs
de veiller au bien être des animaux
Tendance émergente :
Eloignement de l’éleveur vis-à-vis des animaux dans ses tâches
quotidiennes, avec des effectifs de bovins de plus en plus
importants et un recours plus fréquent à la mécanisation /
automatisation
Maintenir la relation homme / animal en favorisant les contacts
par des aménagements de bâtiments adaptés (zones d’accès et
d’observation, circulations faciles, locaux d’isolement, …)
4 Facile si pris en compte dès la conception
Mettre en place une veille pour intégrer les systèmes de
mécanisation/automatisation (décrits pour le thème travail, enjeu «
réduction du temps d’astreinte »), tout en préservant les relations
hommes / animal
1
Sensibiliser les éleveurs à l’importance de la relation homme /
animal en bâtiment pour le maintien du bien-être et des
performances des animaux
1 Faire apparaître la mécanisation et l’automation comme une
opportunité à retrouver du temps pour l’observation des animaux
Voir RMT Bien-être animal (Béatrice MOUNAIX – Institut de
l’Elevage)
4 - Adapter la conception des bâtiments pour assurer une bonne
ambiance toute
l’année (lumière, ventilation)
Tendances émergentes :
Utilisation de bâtiments toute l’année
Augmentation de la taille des troupeaux avec des bâtiments de
grande largeur
Apparition de nouveaux modes constructifs avec plus d’éclairage
naturel (en toiture et façade)
Pour des grandes largeurs, possibilité de construire des
bâtiments « tunnel multi-chapelle» avec système de ventilation
adaptée
3 et 4 Peu d’avantage sur le coût d’investissement, mais «
garantie » de résultats / ventilation. Ventilation de qualité si
ouvertures en faîtage pour chaque chapelle
Voir résultats de l’étude Bâtiments d’élevage simplifiés,
innovants et économes, 2006/08, Institut de l’Elevage (+ CA),
financement CASDAR
Conduire des expérimentations et observations complémentaires
sur la ventilation des bâtiments de grande largeur et sur la
ventilation estivale
1 Travaux prévus dans le cadre d’un projet de recherche
(candidat au financement du CASDAR)
Jacques CAPDEVILLE – Institut de l’Elevage
Disposer de moyens pour appuyer et valider techniquement les
innovations sur les matériaux de couverture et bardage
1 Favoriser le lien avec des fournisseurs innovants
Etudier les bâtiments « type serre » développés par les
chercheurs de l’Université de Wageningen (Pays Bas)
2 … aux Pays Bas
Attention ventilation et chaleur, gestion de la luminosité
(volets, végétation grimpante, zones d’ombre…)
Livestock Research WAGENINGEN University – Prospects for bedded
pack barns for dairy cattle – 70 pages, 07/2011
5 - Assurer le bien être et la santé des bovins dans les
grands troupeaux (seuils de « grand troupeau » variables
selon les contextes régionaux)
Tendance lourde :
Augmentation des effectifs de troupeaux de vaches laitières,
incitant au zéro pâturage, notamment en cas de robotisation de la
traite
Tendance émergente :
Attente sociétale au regard du Bien-être animal : demande du
consommateur de garder un minimum de pâturage et d’accès à
l’extérieur pour les bovins
Gérer le lien pâturage / traite dans les grands troupeaux
2 et 3
Expérimentation Robot et pâturage en cours (Idele – financement
CASDAR) Adapter les conduites d’élevage en lien avec les travaux
des réseaux d’élevage
Maintenir le pâturage 3 Adapter les conduites d’élevage en lien
avec les travaux des réseaux d’élevage
Adapter la nature des sols en bâtiment (zones de circulation et
de couchage)
Renvoi aux solutions proposées pour les enjeux « confort en
zones de couchage » et « confort sur zones aires d’exercices »
Optimiser l’ambiance dans les bâtiments Renvoi aux solutions
proposées pour l’enjeu « Ambiance dans les bâtiments »
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 4
Bovins lait
Thè
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Bie
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6 - Assurer le confort des
bovins sur les aires
d‘exercice des bâtiments
Tendances émergentes :
Recherche de solutions pour réduire les boiteries
Recherche d’alternatives aux sols bétonnés
Respecter les recommandations techniques de
dimensionnement (surfaces, configuration, …) 4
Penser à favoriser les solutions techniques permettant
l’écoulement des liquides (urines …) sur les aires
d’exercice
- Chambres d’Agriculture Poitou-Charentes / Institut de
l’Elevage, Le logement des ruminants – recommandations
dimensionnelles pour l’aire de vie – 4 pages, 08/2012 - Ouvrage
collectif (Chambres d’Agriculture et GIE des régions Bretagne,
Normandie, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, SICA du Poitou,
Institut de l’Elevage), Concevoir et installer des logettes – 12
pages, 06/2012 - Chambres d’Agriculture du Grand Ouest, Institut de
l’Elevage – Les bâtiments des vaches laitières – 128 pages – 2003 -
Slurrypooling : document technique UK
Mettre en œuvre les techniques existantes pour réduire la
glissance des bétons
4 Respecter le cahier des charges de mise en œuvre Chambres
d’Agriculture et GIE Elevages de Bretagne, Le traitement des bétons
de sol des aires d’exercice – 4 pages, 04/2010
Utiliser des revêtements en caoutchouc sur des sols en béton ou
caillebotis
2 à 4
Des produits sont déjà disponibles sur le marché, mais
nécessiteraient d’être évalués. Installation ou adaptation dans
l’existant facile à mettre en œuvre, mais le coût peut être
important
Utiliser des enrobés ou de l’asphalte en alternative aux sols en
béton
2 et 3 Dépend de la configuration des lieux Jean-Luc MENARD –
Institut de l’Elevage
7 - Assurer le confort des bovins sur les zones de couchage en
bâtiments
Tendance émergente :
Recherche d’alternatives à la paille (en couchage logettes et
litières accumulées)
Pour les aires paillées, utiliser des matériaux alternatifs à la
paille (sciure, copeaux, …) seuls ou en mélange
3 Types et quantités de matériaux disponibles variables selon
les régions Sur les copeaux, concurrence avec filière bois
énergie
Pour les aires paillées, réaliser le compostage de la litière en
place
2 Travaux en France sur litières à base de copeaux et aux Pays
Bas sur litières compostées
Livestock Research WAGENINGEN University – Prospects for bedded
pack barns for dairy cattle – 70 pages, 07/2011
Pour les logettes, utiliser de la litière compostée ou de la
sciure
4 Coûteux pour les solutions explorées en France avec séparation
de phase
Pour les logettes, utiliser des matelas ou tapis 4 Nécessite
entretien et renouvellement
Ouvrage collectif (Chambres d’Agriculture et GIE des régions
Bretagne, Normandie, Pays de la Loire, Poitou-Charentes, SICA du
Poitou, Institut de l’Elevage), Concevoir et installer des logettes
– 12 pages, 06/2012
8 - Préserver la santé des animaux, face à des
émanations gazeuses, notamment en cas de
mélange des eaux blanches avec les déjections
Tendance lourde :
dans les élevages laitiers, mélange de toutes les eaux souillées
en fosse de stockage (lisier, eaux blanches et eaux vertes)
Appliquer les recommandations de ventilation naturelle
4 Facile si pris en compte dès la conception
Compléments d’expérimentations sur la base des premiers travaux
menés par la Chambre d’Agriculture du Nord Pas de Calais et l’ISA
de Lille en 2012
1 Penser au lien entre ventilation de la stabulation et
ventilation du bloc traite
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 5
Bovins viande
Thè
me
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Bie
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1 - Anticiper les évolutions possibles des contraintes
règlementaires liées au bien être des animaux
Tendance lourde :
craintes sur l’interdiction de l’attache des bovins sur le long
terme
Tendances émergentes :
Remise en cause du caillebotis intégral en engraissement
Craintes sur l’application de normes de surfaces par animal pour
les aires de vie dans les bâtiments
Prévoir des solutions simples de réaménagement des étables
entravées en stabulations libres
4 Parfois difficile à mettre en place : configurations et coûts.
La simplification du travail et le confort des animaux doivent être
recherchés dans de telles solutions d’aménagement.
Chambres d’Agriculture de Bourgogne, GIELV Bourgogne, Institut
de l’Elevage – Transformer des étables … pour valoriser les
bâtiments existants – 50 pages - 2006
En étables entravées, prévoir des solutions simples pour
détacher/attacher les bovins (liberté partielle)
4 Des systèmes existent avec les attaches canadiennes ou les
colliers américains
Prévoir des solutions de réaménagement des bâtiments
d’engraissement avec caillebotis intégral (couverture partielle des
caillebotis, transformation avec système raclé) … avec extension de
surface de bâtiment ou moins d’animaux logés
1 Dépend des configurations des bâtiments existants et coût des
transformations parfois importants
Orienter les éleveurs vers des modes de logement adaptés à
l’engraissement (type pente paillée)
4 Plus coûteux en investissement, mais gains en
fonctionnement
Chambres d’Agriculture et GIE Elevage des Pays de la Loire –
Bâtiments pour jeunes bovins en Pays de la Loire : critères de
choix techniques et coûts d’investissements – 18 p, 2009
Disposer d’éléments d’appréciation du bien-être animal (surfaces
adaptées, milieu ambiant satisfaisant pour une bonne santé des
animaux et ne générant pas de blessures traumatismes, …)
problématique générique qui concernera les trois filières, dans le
but de garantir le bien-être
1
Appréciation du bien-être à mettre en relation avec les
aménagements en bâtiments. Organiser formations à l’observation du
comportement des bovins en lien avec leur environnement (bâtiment
mais aussi congénères).
Voir RMT Bien-être animal (Béatrice MOUNAIX – Institut de
l’Elevage)
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 6
Bovins viande
Thè
me
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Bie
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imal
2 - Limiter l’utilisation de médicaments
Tendances émergentes :
Réduction de la consommation d’antibiotiques (plan « Ecoantibio
2012-2017 », mis en place par le Ministère de l’Agriculture)
Concevoir des aires de vie des bovins avec surfaces adaptées, en
adéquation avec les recommandations techniques
4 Facile si pris en compte dès la conception
Chambres d’Agriculture Poitou-Charentes / Institut de l’Elevage,
Le logement des ruminants – recommandations dimensionnelles pour
l’aire de vie – 4 pages, 08/2012 Chambres d’Agriculture
d’Aquitaine, Institut de l’Elevage, Concevoir et aménager un
bâtiment pour vaches allaitantes en Aquitaine, 16 fiches techniques
(70 pages), 2006 Chambres d’Agriculture de Bourgogne, GIELV
Bourgogne, Institut de l’Elevage – Conception d’un projet de
bâtiment pour vaches allaitantes – 96 pages - 2003
Disposer d’équipements permettant d’assurer une ventilation
suffisante, adaptée aux animaux présents dans les bâtiments, en
donnant la préférence à une ventilation naturelle
4 Facile si pris en compte dès la conception
Chambres d’Agriculture des régions Nord Pas de Calais Picardie,
Institut de l’Elevage - Fiche technique « Ambiance - Ventilation
naturelle des bâtiments d’élevage » Rhône Alp’Elevage et al, -
Fiches techniques « La ventilation naturelle ou mécanique » et « La
ventilation du bâtiment, un bienfait pour votre élevage »
Faciliter l’entretien et la désinfection des locaux d’élevage
(murs enduits, sols faciles à nettoyer, …)
4 Voir les GDS
Disposer de locaux d’isolement pour les animaux malades,
confortables pour les bovins, faciles à utiliser et à nettoyer
4 Facile si pris en compte dès la conception
GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage, Guide « bovins
confiance - Réalisation d’un espace d’intervention en bâtiment
d’élevage bovin » 2007
Eviter les contaminations lors de l’introduction d’animaux
(locaux quarantaine, locaux et équipements pour la prophylaxie), ou
par des intervenants extérieurs (sas d’entrée, lave bottes,
pédiluve, lave mains, …)
4 Facile si pris en compte dès la conception
Disposer d’une installation électrique conforme, réalisée par un
installateur qualifié et compétent, et vérifiée par un organisme
accrédité (rapport de vérification). Porter une attention
particulière à la mise à la terre pour éviter les courants
parasites.
4 Facile si pris en compte dès la conception
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 7
Bovins viande
Thè
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Bie
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an
imal
3 - Diminuer les risques sanitaires
Tendances lourdes :
coexistence de plusieurs catégories d’animaux dans le même
bâtiment
Dissocier le logement des vaches suitées de celui des génisses
de renouvellement et/ou animaux d’engraissement
4 Dépend des configurations d’exploitations
Spécialiser un bâtiment (ou une partie de bâtiment) pour la
période de vêlages et l’associer à d’autres modes de logement plus
simples pour les vaches gestantes ou suitées
1 Elaborer des propositions techniques, à tester dans quelques
élevages avant d’engager une réflexion
4 - Adapter la conception des bâtiments en assurant
une bonne ambiance (lumière, ventilation)
Tendances émergentes :
Utilisation des bâtiments toute l’année Augmentation de la
taille des troupeaux
avec des bâtiments de grande largeur Apparition de nouveaux
modes constructifs
avec plus d’éclairage naturel (en toiture et façade)
Pour des grandes largeurs, possibilité de construire des
bâtiments « tunnel multi-chapelle» avec système de ventilation
adaptée
3 et 4 Peu d’avantage sur le coût d’investissement, mais «
garantie » de résultats / ventilation
Voir résultats de l’étude Bâtiments d’élevage simplifiés,
innovants et économes, 2006/08, Institut de l’Elevage (+ CA),
financement CASDAR
Conduire des expérimentations et observations complémentaires
sur la ventilation des bâtiments de grande largeur et sur la
ventilation estivale
1 Travaux prévus dans le cadre d’un projet de recherche
(candidat au financement du CASDAR)
Jacques CAPDEVILLE – Institut de l’Elevage
Disposer de moyens pour appuyer et valider techniquement les
innovations sur les matériaux de couverture et bardage
1 Favoriser le lien avec des fournisseurs innovants
5 - Développer des modes de logements économes en paille, tout
en préservant le
bien-être des bovins
Tendances émergentes :
Recherche de modes de logement plus économes en paille
Recherche d’alternatives à la paille en litière (aire de
couchage)
Construire des bâtiments avec aire paillée + aire d’exercice
(raclage ou caillebotis)
4 Coûteux à l’investissement mais favorable en
fonctionnement
Chambres d’Agriculture d’Aquitaine, Institut de l’Elevage,
Concevoir et aménager un bâtiment pour vaches allaitantes en
Aquitaine, 16 fiches techniques (70 pages), 2006
Construire des bâtiments à logettes pour vaches allaitantes et
/ou génisses
2 et 3 Ces modes de logement existent dans certaines régions
Coûteux à l’investissement mais favorable en fonctionnement. Bien
réfléchir aux aménagements intérieurs / conduite d’élevage
Groupe de travail piloté par l’Institut de l’Elevage sur ce
thème en 2013 (S. MILLE)
Adapter / transformer les stabulations paillées existantes
2 et 3 Dépend des configurations d’exploitations
Pour les aires paillées, utiliser des matériaux alternatifs à la
paille (sciure, copeaux, …) seuls ou en mélange
3 Types et quantités de matériaux disponibles variables selon
les régions Sur les copeaux, concurrence avec filière bois
énergie
Pour les aires paillées, réaliser le compostage de la litière en
place
2 Travaux en France sur litières à base de copeaux et aux Pays
Bas sur litières compostées
Livestock Research WAGENINGEN University – Prospects for bedded
pack barns for dairy cattle – 70 pages, 07/2011
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 8
Bovins lait
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Eco
no
mie
1 – Développer un modèle économique viable et faciliter
l’adaptation
structurelle au contexte (adaptation à la fin des
quotas laitiers, réponses aux défis environnementaux, …)
Tendances lourdes :
augmentation de la taille des élevages
vieillissement des chefs d’exploitation et diminution du nombre
d’exploitations
difficulté du maintien des actifs en élevage Tendances
émergentes : recherche des clés d’adaptabilité des
systèmes d'élevages au prix du marché
Transmettre des exploitations viables, avec des charges de
bâtiments limitées s’orienter vers des bâtiments économes en
investissement et en fonctionnement
2 et 3 Nécessite de modifier la mise en œuvre des bâtiments
(changer les habitudes de nombreux partenaires)
Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire, Institut
de l’Elevage, Comment réduire les coûts d'investissement ? 7 fiches
thématiques de 4 à 8 pages + 6 fiches d’élevage présentant
différents types de logements, 11/2010,
Mener des réflexions sur les différentes pistes d’évolutions
pressenties
1
-
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 9
Bovins lait
Thè
me
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Eco
no
mie
Maî
tris
er
glo
bal
em
ent
les
coû
ts
4 - Réduire les charges
liées au
fonctionnement du
bâtiment et/ ou
augmenter les
produits grâce aux
bâtiments
Tendances lourdes :
adaptation permanente des systèmes de production
amélioration de la productivité du travail, par réduction de la
main d’œuvre (mécanisation / automatisation) et augmentation de la
taille des troupeaux (tendance toutefois fortement ralentie par
rapport aux années 90)
Tendances émergentes :
maîtrise des coûts énergétiques,
opportunité de production d’énergie à partir des bâtiments
envolée du prix de la paille
Concevoir un bâtiment adapté à la conduite du troupeau,
présentant le meilleur compromis entre économie d’investissement et
de fonctionnement et répondant aux objectifs et au contexte de
l’éleveur
4
Impact de la conduite du troupeau (durée présence en bâtiments,
quantité de concentré, part herbe dans système fourrager, …) sur la
conception et les coûts d’investissement et de fonctionnement des
bâtiments
Mener une approche globale du système d’élevage en croisant les
compétences de conseillers d’élevage, de conseillers de gestion et
de conseillers en bâtiments
Institut de l’Elevage – Service « environnement – bâtiments »
Dans les départements : mobiliser les compétences croisées de
conseillers d’élevage, de conseillers de gestion et de conseillers
spécialisés en bâtiments
Optimiser les circuits et mécaniser / automatiser certaines
fonctions dans les bâtiments
3 et 4
MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la
conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010
Institut de l’Elevage, Chambres d’Agriculture, COÛT DE PRODUCTION
DU LAIT : analyse des charges de mécanisation et des équipements
d’élevage, 20 p, 11/2009
Réduire le travail de distribution de l’alimentation par une
conception de bâtiment adaptée au mode de distribution choisi
4 pour tous les
équipements, sauf
2 et 3 pour
distributeur
automatisé
Impact du choix du mode de distribution des fourrages sur la
conception, le coût d’investissement et de fonctionnement des
bâtiments (libre-service, remorque distributrice, désileuse
distributrice, godet désileur, mélangeuse, auge mobile,
distributeur automatisé)
Institut de l’Elevage – Service « environnement – bâtiments »
Dans les départements : mobiliser les compétences croisées de
conseillers d’élevage, de conseillers de gestion et de conseillers
spécialisés en bâtiments
Valoriser l’herbe sur pied, avec du pâturage hivernal associé à
un logement simplifié type PSH pour les génisses d’élevage et
vaches taries
2 à 3 Expérimentations en 2006 / 2009 pour bovins lait +
expérimentation avec bovins allaitants (2011 / 2013) Nécessite des
conditions de sols particulières
MENARD J-L et al, Conception, utilisation et entretien d’un Parc
Stabilisé d’Hivernage, 8 p, 06/2010 projet SALINOV 2010 / 2013 :
J-P. FARRIE et S. MILLE (Idele)
Réduire le travail d’entretien des zones de couchage, notamment
avec des systèmes « lisier »
4
Les modes de logement en système « lisier » permettent une
économie de paille, une réduction de main d’œuvre et de
mécanisation dans la gestion des litières, mais doivent être en
adéquation avec la conduite de l’élevage
Chambres d’Agriculture du Grand Ouest, Institut de l’Elevage –
Les bâtiments des vaches laitières – 128 pages – 2003 et 2005
Concevoir des bâtiments d’élevage basse consommation (BEBC),
voir à énergie positive (BEBC+), notamment par la mise en œuvre
d’équipements et des pratiques suivantes ;
3
Voir résultats de l’étude « Conception de bâtiments d’élevage
innovants à énergie positive », 2011 – 2013 (pilote IFIP) Guide du
bâtiment d’élevage à énergie positive : bonnes pratiques
énergétiques en élevage de ruminants – Idele 2013
Mettre en œuvre les équipements permettant de réduire les
consommations d’énergie dans le bloc traite (pré-refroidisseur de
lait, pompe à vide économe, récupérateur de chaleur, chauffe-eau
solaire, …)
4
Institut de l’Elevage – Consommation d’énergie en élevages
herbivores et leviers d’action – 92 pages – 03/2011 GIE Elevages de
Bretagne, Institut de l’Elevage – Réduire la consommation
électrique du chauffe-eau grâce au récupérateur de chaleur sur tank
à lait – 8 pages – 09/2011 GIE Elevages de Bretagne, Institut de
l’Elevage – Réduire la consommation électrique du tank grâce au
pré-refroidisseur du lait – 8 pages – 09/2010
Développer des unités de méthanisation 4 Techniques validées,
mais attention à l’ampleur de l’investissement et à la
rentabilité
CHARPIOT A. (Idele), DUPRE J-Y. (CNIEL), La méthanisation dans
la filière laitière – 50 pages, 05/2012, Institut de l’Elevage
Installer des panneaux photovoltaïques, dans le respect des
conditions d’ambiance pour les bovins
4 Attention à l’impact possible sur l’ambiance dans le bâtiment
et sur les performances des animaux
Chambre d’Agriculture des Payse de la Loire, Institut de
l’Elevage – Réussir son bâtiments agricole avec du photovoltaïque –
6 pages – 03/2010 CAPDEVILLE J. et al, (Institut de l’Elevage,
Chambre d’Agriculture Midi Pyrénées, GIE promotion élevage Midi
Pyrénées) - Concilier bâtiments d‘élevage et photovoltaïque – 4
pages – 06/2009
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 10
Bovins lait
Thè
me
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Eco
no
mie
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ent
les
coû
ts
5 - Réduire les charges
liées aux
investissements en
bâtiment
Tendances lourdes :
augmentation du coût de la construction
Rechercher le meilleur compromis entre coût de fonctionnement et
coût d’investissement
1 Passe par une réflexion globale autour des systèmes de
production Piste de réflexion
Nécessité de communiquer sur coûts d’investissement et coûts de
fonctionnement (auprès des éleveurs, conseillers, banques,
décideurs)
1 Piste de réflexion Publication à venir sur les coûts de
fonctionnement de 16 bâtiments pour troupeaux laitiers (Chambres
d’Agriculture et GIE du Grand Ouest + Institut de l’Elevage)
Optimiser les surfaces construites (auge mobile, aire d’exercice
non couverte…), tout en assurant le bien-être animal
2 et 3 Valoriser les suites des expérimentations sur les
bâtiments économes (étude pilotée par l’Institut de l’Elevage de
2006 à 2009 et financée par le CASDAR)
Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire, Institut
de l’Elevage, Comment réduire les coûts d'investissement ? 7 fiches
thématiques de 4 à 8 pages + 6 fiches d’élevage présentant
différents types de logements, 11/2010 Chambres d’Agriculture de
Bretagne– SIMPLIFIER LA DISTRIBUTION DES FOURRAGES, Les auges «
libre-service – article Cap Elevage ,4 pages – 02/2007
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 11
Bovins viande
Thè
me
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Eco
no
mie
1 – Développer un modèle
économique viable et
faciliter l’adaptation
structurelle au contexte
(réponses aux défis
environnementaux, finition
des animaux, …)
Tendances lourdes :
augmentation de la taille des troupeaux (plus d’animaux /
élevage)
vieillissement des chefs d’exploitation et diminution du nombre
d’exploitations
difficulté du maintien des actifs en élevage
Transmettre des exploitations viables, avec des charges de
bâtiments limitées s’orienter vers des bâtiments économes en
investissement et en fonctionnement
2 et 3 Nécessite de modifier la mise en œuvre des bâtiments
(changer les habitudes de nombreux partenaires)
Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire, Institut
de l’Elevage, Comment réduire les coûts d'investissement ? 7 fiches
thématiques de 4 à 8 pages + 6 fiches d’élevage présentant
différents types de logements, 11/2010,
Mener des réflexions sur les différentes pistes d’évolutions
pressenties : Naisseurs : Augmentation du nombre de reproductrices
/ troupeau tendance à l’évolution de 80 vaches allaitantes à
110-120 VA par troupeau Naisseurs engraisseurs : permettre
l’engraissement des animaux nés sur l’exploitation Engraisseurs
spécialisés : deux alternatives des ateliers individuels (jusqu’à
quelle taille ?) ou collectifs Dans les 3 cas la limite vient de la
productivité du travail (voir pistes d’automatisation/mécanisation
de l’enjeu « astreinte », thème travail)
1 Concerne globalement la filière bovins viande piste de
réflexion
Voir RMT économie des filières animales
Adapter les bâtiments pour de grands troupeaux :
pour les vaches reproductrices, un bâtiment de grandes
dimensions ou plusieurs « petites » unités
gestion de gros lots d’animaux au sein des bâtiments
4
En activité de naissage, optimiser l’organisation du logement
des bovins avec un bâtiment de vêlage spécialisé, associé à
d’autres modes de logement plus simples, (en bâtiment ou sur
PSH)
1
Maintenir l’accompagnement financier des investissements par un
programme adapté du type PMBE
1
« le PMBE semble jouer un rôle réel pour le maintien des actifs
en élevage et le renouvellement des générations » - extrait d’une
publication du Centre d’Etudes et de Prospective -Analyse n°49,
juin 2012
CLAQUIN P. (MAAP, SSP, Centre d’Etudes et de Prospective), Plan
de modernisation des bâtiments d’élevage et développement durable,
« Analyse n° 49 » - 4 pages, juin 2012
Maî
tris
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2 - Maintenir le revenu et de la capacité d’investissement
Tendances lourdes :
diminution du revenu des éleveurs Tendances émergentes :
difficultés à financer les projets (frilosité des banques et
difficulté à mobiliser l’autofinancement)
Rechercher l'efficacité économique, et identifier l’impact des
bâtiments
1 Se rapprocher de logique de coûts de production. Concerne
globalement le pilotage d’exploitation piste de réflexion
Institut de l’Elevage : Les coûts de production en élevage de
bovins viande (dossier web 06/2012)
http://idele.fr/recherche/publication/idelesolr/recommends/les-couts-de-production-en-elevage-bovins-viande.html
Voir RMT économie des filières animales
Opter pour des solutions constructives économes en
investissement, respectueuses de l’environnement, garantissant de
bonnes conditions d’ambiance et de travail et minimisant les coûts
de fonctionnement
2 et 3 Valoriser les suites des expérimentations sur les
bâtiments économes (étude pilotée par l’Institut de l’Elevage de
2006 à 2009 et financée par le CASDAR)
Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire, Institut
de l’Elevage, Comment réduire les coûts d'investissement ? 7 fiches
thématiques de 4 à 8 pages + 6 fiches d’élevage présentant
différents types de logements, 11/2010,
Optimiser le parc bâtiment en place : valoriser et adapter
l’existant, spécialiser certains bâtiments et en simplifier
d’autres
4 Cette préoccupation est déjà connue et prise en compte dans
les projets, mais ce message est à mettre en avant
Chambres d’Agriculture de Bourgogne, GIELV Bourgogne, Institut
de l’Elevage – Transformer des étables … pour valoriser les
bâtiments existants – 50 pages - 2006
Maintenir l’accompagnement financier des investissements par un
programme adapté du type PMBE
1
« le PMBE semble jouer un rôle réel pour le maintien des actifs
en élevage et le renouvellement des générations » - extrait d’une
publication du Centre d’Etudes et de Prospective -Analyse n°49,
juin 2012
CLAQUIN P. (MAAP, SSP, Centre d’Etudes et de Prospective), Plan
de modernisation des bâtiments d’élevage et développement durable,
« Analyse n° 49 » - 4 pages, juin 2012
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
http://idele.fr/recherche/publication/idelesolr/recommends/les-couts-de-production-en-elevage-bovins-viande.htmlhttp://idele.fr/recherche/publication/idelesolr/recommends/les-couts-de-production-en-elevage-bovins-viande.html
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 12
Bovins viande
Thè
me
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Eco
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coû
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3 - Réduire les charges
liées au
fonctionnement du
bâtiment et/ ou
augmenter les produits
grâce aux bâtiments
Tendances lourdes :
adaptation permanente des systèmes de production
amélioration de la productivité du travail, par réduction de la
main d’œuvre (mécanisation / automatisation) et augmentation de la
taille des troupeaux (tendance toutefois fortement ralentie par
rapport aux années 90)
Tendances émergentes :
maîtrise des coûts énergétiques,
opportunité de production d’énergie à partir des bâtiments
envolée du prix de la paille
intégration de la paille dans les rations suite à l’augmentation
du coût des aliments et concurrence pour la litière
Concevoir un bâtiment adapté à la conduite du troupeau,
présentant le meilleur compromis entre économie d’investissement et
de fonctionnement et répondant aux objectifs et au contexte de
l’éleveur
1
Impact de la conduite du troupeau (durée présence en bâtiments,
organisation des vêlages, type d’alimentation, …) sur la conception
et les coûts d’investissement et de fonctionnement des
bâtiments
Mener une approche globale du système d’élevage en croisant les
compétences de conseillers d’élevage, de conseillers de gestion et
de conseillers en bâtiments
Chambres d’Agriculture des Pays de la Loire – Coûts de
fonctionnement des bâtiments pour vaches allaitantes – 12/2011, 26
p Chambres d’Agriculture et GIE Elevage des Pays de la Loire –
Bâtiments pour jeunes bovins en Pays de la Loire : critères de
choix techniques et coûts d’investissements – 18 p, 2009 Institut
de l’Elevage – Service « environnement – bâtiments » Dans les
départements : mobiliser les compétences croisées de conseillers
d’élevage, de conseillers de gestion et de conseillers spécialisés
en bâtiments
Optimiser les circuits et mécaniser / automatiser certaines
fonctions dans les bâtiments
3 et 4
MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la
conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010
Institut de l’Elevage, Chambres d’Agriculture, renvoi vers une
étude concernant les élevages laitiers « COUT DE PRODUCTION DU LAIT
: analyse des charges de mécanisation et des équipements d’élevage,
20 p, 11/2009 », … intéressant pour l’approche, mais sans
équivalence aujourd’hui en bovins viande
Réduire le travail de distribution de l’alimentation par une
conception de bâtiment adaptée au mode de distribution choisi
1
Impact du choix du mode de distribution des fourrages sur la
conception, le coût d’investissement et de
fonctionnement des bâtiments (affouragement quotidien, tous les
deux jours, libre service)
Institut de l’Elevage – Service « environnement – bâtiments »
Dans les départements : mobiliser les compétences croisées de
conseillers d’élevage, de conseillers de gestion et de conseillers
spécialisés en bâtiments
Valoriser l’herbe sur pied, avec du pâturage hivernal associé à
un logement simplifié type PSH
2 Expérimentations en 2006 / 2009 pour bovins lait +
expérimentation avec bovins allaitants (2011 / 2013) Nécessite des
conditions de sols particulières
MENARD J-L et al, Conception, utilisation et entretien d’un Parc
Stabilisé d’Hivernage, 8 p, 06/2010 projet SALINOV 2010 / 2013 :
J-P. FARRIE et S. MILLE (Institut de l’Elevage)
Concevoir des bâtiments d’élevage basse consommation (BEBC),
voir à énergie positive (BEBC+), notamment par la mise en œuvre
d’équipements et des pratiques suivantes ;
3
Voir résultats de l’étude « Conception de bâtiments d’élevage
innovants à énergie positive », 2011 – 2013 (pilote IFIP) Guide du
bâtiment d’élevage à énergie positive : bonnes pratiques
énergétiques en élevage de ruminants – Idele 2013
Développer des unités de méthanisation discontinue par voie
sèche
2 et 3 Quelques initiatives apparemment intéressantes, mais peu
de références techniques sur les procédés de méthanisation en voie
sèche
Installer des panneaux photovoltaïques, dans le respect des
conditions d’ambiance pour les bovins
4 Attention à l’impact possible sur l’ambiance dans le bâtiment
(cf recommandations dans 2 documents (1)), ainsi qu’à la bonne
intégration dans l’environnement
Chambre d’Agriculture des Payse de la Loire, Institut de
l’Elevage
– Réussir son bâtiments agricole avec du photovoltaïque – 6
pages – 03/2010
CAPDEVILLE J. et al, (Institut de l’Elevage, Chambre
d’Agriculture Midi Pyrénées, GIE promotion élevage Midi Pyrénées) -
Concilier bâtiments d‘élevage et photovoltaïque – 4 pages –
06/2009
Recherche d‘alternatives aux litières paillées, avec des
systèmes raclés voir des logettes pour VA
4
Nécessite des transferts de connaissances et de pratiques entre
régions (… à organiser) Groupe de travail en cours en 2013/2014
pour l’actualisation des recommandations techniques pour le
logement de vaches allaitantes et leurs veaux en logettes (piloté
par l’Institut de l’Elevage)
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 13
Bovins viande
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
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4 - Réduire les charges
liées aux
investissements en
bâtiment
Tendances lourdes :
augmentation du coût de la construction
Rechercher le meilleur compromis entre coût de fonctionnement et
coût d’investissement
1 Passe par une réflexion globale autour des systèmes de
production Piste de réflexion
Chambres d’Agriculture des Pays de la Loire – Coûts de
fonctionnement des bâtiments pour vaches allaitantes – 12/2011, 26
p Chambres d’Agriculture et GIE Elevage des Pays de la Loire –
Bâtiments pour jeunes bovins en Pays de la Loire : critères de
choix techniques et coûts d’investissements – 18 p, 2009
Nécessité de communiquer sur coûts d’investissement et coûts de
fonctionnement (éleveurs, conseillers, banques, décideurs)
1 Piste de réflexion
Viser une optimisation/réduction des surfaces construites, tout
en assurant le bien-être animal
2 et 3 Valoriser les suites des expérimentations sur les
bâtiments économes (étude pilotée par l’Institut de l’Elevage de
2006 à 2009 et financée par le CASDAR)
Chambre Régionale d’Agriculture des Pays de la Loire, Institut
de l’Elevage, Comment réduire les coûts d'investissement ? 7 fiches
thématiques de 4 à 8 pages + 6 fiches d’élevage présentant
différents types de logements, 11/2010,
Recherche d‘alternatives aux litières paillées en maîtrisant les
coûts d’investissements
2 et 3 Groupe de travail en cours en 2013 (piloté par l’Institut
de l’Elevage)
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 14
Bovins lait
Thè
me
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Envi
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1 –Faciliter l’acceptation des activités d’élevage par le
grand
public
Tendances lourdes :
remise en cause des activités d’élevage au regard de l’empreinte
environnementale (consommation eau, énergie, émission GES …)
Tendances émergentes : Exigence de transparence de la part du
grand
public sur les questions de protection de l'environnement
(notamment au travers de son implication dans les enquêtes
publiques en élevage)
Communiquer pour faire découvrir la réalité de l’élevage au
grand public (organiser des portes ouvertes : fonctionnement,
organisation du travail, rentabilité, …) et montrer les actions en
faveur de l’environnement autour des activités d’élevage
(pratiques, installations, coûts, …).
4
Des initiatives existent, comme par exemple : « L’élevage en
Basse-Normandie : contributions et conséquences environnementales -
Etat des lieux et leviers d’action pour les systèmes d’élevage
bovin » Conférence organisée par les Chambres d’Agriculture de
Normandie et l’Institut de l’Elevage, avec le soutien de l’ADEME et
de la région Basse Normandie, le 29/03/2013 à Caen :
http://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.html
Chambres d’Agriculture et organismes de développement
agricole
2 - Préserver le paysage
Tendances lourdes :
volonté de la société de prendre en compte l’intégration
paysagère
Tendances émergentes :
meilleure prise en compte de l’intégration
paysagère des projets de construction, et des
aménagements connexes
Sensibiliser les éleveurs à l’intégration du site d’élevage dans
le paysage (bâtiments et abords)
3 et 4 S’appuyer sur les documents paysagers existants très
fréquemment localement
Herve CIVIDINO - CAUE 45 Jean-Yves BLANCHIN – Institut de
l’Elevage Brochures sur « paysages et bâtiments agricoles » :
http://www.agriculture-et-paysage.fr
Appliquer la charte d’écoconstruction des bâtiments d’élevage
(grille n°1), pour ce qui concerne le choix de la parcelle,
l’insertion dans le site, le choix des matériaux de construction,
couleurs
3 Sensibiliser les éleveurs
BLANCHIN J.Y. et al, Charte « éco-construire un bâtiment
d’élevage » – guide technique - 96 p, 09/2011, Institut de
l’Elevage collection « Méthodes et outils »
Couverture végétale des silos 3 Avantage paysager, élimination
des bâches, réduit la pénibilité du travail
Pratique mise en œuvre à la ferme expérimentale de Jalogny
(Julien RENON - Chambre d’Agriculture 71)
3 - Protéger et gérer la ressource en eau
Tendances lourdes :
renforcement des contraintes environnementales (règlementaires)
sur l’érosion des sols et la fertilisation globale avec impact sur
la conception et l’utilisation des bâtiments et des ouvrages de
stockage des déjections
veille technique et technologique sur la gestion des déjections
en bâtiment
Tendances émergentes : réduction des consommations en eau,
diminution du gaspillage, récupération des eaux pluviales
Installer un compteur spécifique sur le circuit de distribution
de l’exploitation pour évaluer et maîtriser les consommations et
repérer les fuites
3
MENARD J-L. et al, La maîtrise des consommations d’eau en
élevage de bovins laitiers – 4 pages, 12/2010, Institut de
l’Elevage collection « L’essentiel »
Mettre en place des systèmes d’abreuvement
anti-éclaboussures
4
Chambres d’Agriculture des régions Nord Pas de Calais Picardie,
Institut de l’Elevage – L’abreuvement des vaches laitières en
bâtiment - Fiche technique - 2008
Récupérer les eaux pluviales pour une utilisation en élevage
(abreuvement, nettoyage…), ou hors élevage
2 à 3 Sensibiliser les éleveurs Jean-Luc MENARD – Institut de
l’Elevage
Améliorer la valorisation de l’eau utilisée pour le
pré-refroidissement du lait
2 et 3 Jean-Luc MENARD – Institut de l’Elevage
Développer l’installation de systèmes de traitement des
effluents peu chargés
3 à 4 La mise en place dépend de la configuration du site
MENARD J-L. et al (Institut de l’Elevage, Cemagref, Chambres
d’Agriculture), Les effluents peu chargés en élevage de ruminants –
Procédés de gestion et de traitement, 116 pages, 2007, institut de
l’Elevage collection « Synthèse » Chambres d’Agriculture des Pays
de la Loire, Institut de l’Elevage, Le traitement des effluents peu
chargés, 15 fiches techniques (60 p), 2007, édition CRA des Pays de
la Loire
Maintenir une veille technique et technologique sur la gestion
des déjections en bâtiment et au stockage
1 Institut de l’Elevage / Chambres d’Agriculture
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
http://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://www.agriculture-et-paysage.fr/http://www.agriculture-et-paysage.fr/
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 15
Bovins lait
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èm
e
Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Envi
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4 - Economiser l’énergie et valoriser les activités d’élevage et
les bâtiments pour produire des
énergies renouvelables
Tendances lourdes :
fort impact du tarif de rachat d’électricité sur le
développement du photovoltaïques en bâtiment d’élevage
Tendances émergentes : développement d’installations et
équipements
économes en énergie et de récupération de l’énergie
volonté de développer la méthanisation avec des systèmes adaptés
au contexte français
Concevoir des bâtiments d’élevage basse consommation (BEBC),
voir à énergie positive (BEBC+), notamment par la mise en œuvre
d’équipements et des pratiques suivantes ;
3
Le frein risque d'être l'investissement qui peut être conséquent
… mais les économies de fonctionnement doivent être mises en avant,
en complément de l’économie des ressources
Voir résultats de l’étude « Conception de bâtiments d’élevage
innovants à énergie positive », 2011 – 2013 (pilote IFIP) Guide du
bâtiment d’élevage à énergie positive : bonnes pratiques
énergétiques en élevage de ruminants – Idele 2013
Installer des panneaux photovoltaïques en proposant des
solutions techniques permettant de concilier activités d’élevage et
production d’énergie
4 Nécessité de prendre en compte les contraintes d’orientation
et de ventilation des bâtiments d’élevage
Chambre d’Agriculture des Payse de la Loire, Institut de
l’Elevage – Réussir son bâtiments agricole avec du photovoltaïque –
6p, 03/2010 CAPDEVILLE J. et al, (Institut de l’Elevage, Chambre
d’Agriculture Midi Pyrénées, GIE promotion élevage Midi Pyrénées) -
Concilier bâtiments d‘élevage et photovoltaïque – 4 p – 06/2009
Promouvoir l’installation d’unités de méthanisation, maitrisées
par les éleveurs, soit individuellement soit en collectif
3 Veiller à la rentabilité de l’investissement, et à la maitrise
des intrants Attention au temps de travail global
CHARPIOT A. (Idele), DUPRE J-Y. (CNIEL), La méthanisation dans
la filière laitière – 50 pages, 05/2012, institut de l’Elevage
Mettre en œuvre des équipements permettant de réduire les
consommations d’énergie dans le bloc traite (pré-refroidisseur de
lait, pompe à vide économe, récupérateur de chaleur, chauffe-eau
solaire, …), et en bâtiments (racleurs électriques, systèmes
d’éclairage basse consommation, favoriser l’éclairage naturel)
4
BLANCHIN J.Y. et al, L’éclairage artificiel des bâtiments
d’élevage de ruminants, 20 pages, 06/2012, Institut de l’Elevage
GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage – Réduire la
consommation électrique du chauffe-eau grâce au récupérateur de
chaleur sur tank à lait – 8 pages – 09/2011 GIE Elevages de
Bretagne, Institut de l’Elevage – Réduire la consommation
électrique du tank grâce au pré-refroidisseur du lait – 8 pages –
09/2010
Installer des récupérateurs de chaleur sous litière 2 Institut
de l’Elevage Ferme expérimentale de Blanche Maison (Chambre
d’Agriculture de Normandie)
Optimiser les circuits des matériels dans les bâtiments et sur
l’ensemble du site (affouragement, paillage, stockage fourrages et
aliments)
4 Dépend de la configuration du site
CAPDEVILLE J. et al (CA 50 et CRA Bretagne) – Utilisation des
tracteurs en bâtiments d’élevage de ruminants : évaluer et
maîtriser les consommations de fioul – 2 p – 08/2011 Institut de
l’Elevage (collection « méthodes et outils » – Consommation
d’énergie en élevages herbivores et leviers d’action – 92 p –
03/2011 MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la
conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010
Entrer dans la dynamique du « Plan Energie Méthanisation
Autonomie Azote »
4
Plan présenté par le Ministère de l’Ecologie du Développement
Durable et de l’Energie et Ministère de l’Agriculture de
l’Agroalimentaire et de la Forêt en avril 2013
http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdf
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdfhttp://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdf
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RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 16
Bovins lait
Thè
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Envi
ron
ne
me
nt 5 - Réduire l’impact des activités
d’élevage sur le changement
climatique et sur la qualité de
l’air, par une meilleure maîtrise
des émissions gazeuses (Gaz à
Effet de Serre, ammoniac,
particules)
Tendances lourdes :
acquisition de références sur les émissions gazeuses en bâtiment
d’élevage et au stockage des déjections
Tendances émergentes :
réflexions sur les solutions techniques possibles
pour réduire les émissions
Favoriser l’évacuation des déjections et
l’assainissement des zones de transfert en bâtiment :
nature et pente des sols, augmentation de la
fréquence de raclage des déjections
2 et 3
Chambre d’Agriculture d’Auvergne, De la stabulation aux ouvrages
de stockage: Comment gérer les effluents d’élevage ?– 48 pages,
03/2012 Chambre d’Agriculture et GIE Elevages de Bretagne, Le
transfert des déjections – 4 pages, 06/2011 MANNEVILLE V. et al.,
Nettoyage par hydrocurage des aires d’exercice en bâtiments vaches
laitières, 23 pages, 06/2010, Institut de l’Elevage collection «
Synthèse » DOLLE J.B., La gestion des fumiers mou, 32 pages, 2005,
Institut de l’Elevage collection « synthèse »
Optimiser les apports azotés dans l’alimentation 3 Baisser la
teneur en MAT de 18 à 12% de la ration permet de réduire par 4 la
quantité d’azote dans les urines.
Couvrir les ouvrages de stockage des déjections de 2 à 4 Ces
techniques existent déjà mais font l’objet de nouvelles
expérimentations
Réduire les émissions au niveau du stockage et des épandages
avec des unités de méthanisation
4
Investissement important, nécessité d’augmenter son plan
d’épandage si importation de substrats a fort pouvoir méthanogènes.
Tous les projets ne sont pas rentables.
CHARPIOT A. (Idele), DUPRE J-Y. (CNIEL), La méthanisation dans
la filière laitière – 50 pages, 05/2012, institut de l’Elevage
collection « Résultats »
Conserver le pâturage pour réduire les périodes en bâtiments
4 Pratique contraignante dans les grands troupeaux
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 17
Bovins viande
Thè
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Envi
ron
ne
me
nt
1 –Faciliter l’acceptation des activités d’élevage par le
grand
public
Tendances lourdes :
remise en cause des activités d’élevage au regard de l’empreinte
environnementale (consommation eau, énergie, émission GES …)
Tendances émergentes : Exigence de transparence de la part du
grand
public sur les questions de protection de l'environnement
(notamment au travers de son implication dans les enquêtes
publiques en élevage)
Communiquer pour faire découvrir la réalité de l’élevage au
grand public (organiser des portes ouvertes : fonctionnement,
organisation du travail, rentabilité, …) et montrer les actions en
faveur de l’environnement autour des activités d’élevage
(pratiques, installations, coûts, …).
4
Des initiatives existent, comme par exemple : « L’élevage en
Basse-Normandie : contributions et conséquences environnementales -
Etat des lieux et leviers d’action pour les systèmes d’élevage
bovin » Conférence organisée par les Chambres d’Agriculture de
Normandie et l’Institut de l’Elevage, avec le soutien de l’ADEME et
de la région Basse Normandie, le 29/03/2013 à Caen :
http://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.html
Chambres d’Agriculture et organismes de développement
agricole
2 - Préserver le paysage
Tendances lourdes :
volonté de la société de prendre en compte l’intégration
paysagère
Tendances émergentes :
meilleure prise en compte de l’intégration
paysagère des projets de construction, et des
aménagements connexes
Sensibiliser les éleveurs à l’intégration du site d’élevage dans
le paysage (bâtiments et abords°
3 et 4 S’appuyer sur les documents paysagers existants très
fréquemment localement
Herve CIVIDINO - CAUE 45 Jean-Yves BLANCHIN – Institut de
l’Elevage
Brochures sur « paysages et bâtiments agricoles » :
http://www.agriculture-et-paysage.fr
Appliquer la charte d’écoconstruction des bâtiments d’élevage
(grille n°1), pour ce qui concerne le choix de la parcelle,
l’insertion dans le site, le choix des matériaux de construction,
couleurs
3 Sensibiliser les éleveurs
Blanchin J.Y. et al, Charte « éco-construire un bâtiment
d’élevage » – guide technique - 96 p, 09/2011, Institut de
l’Elevage collection « Méthodes et outils »
Couver MENARD J-L. et al, La maîtrise des consommations d’eau en
élevage de bovins laitiers – 4 pages, 12/2010, Institut de
l’Elevage collection « L’essentiel »ture végétale des silos
3 Avantage paysager, élimination des bâches, réduit la
pénibilité du travail
Pratique mise en œuvre à la ferme expérimentale de Jalogny
(Julien RENON - Chambre d’Agriculture 71)
3 - Protéger et gérer la ressource en eau
Tendances lourdes :
renforcement des contraintes environnementales (règlementaires)
sur l’érosion des sols et la fertilisation globale avec impact sur
la conception et l’utilisation des bâtiments et des ouvrages de
stockage des déjections
veille technique et technologique sur la gestion des déjections
en bâtiment
Tendances émergentes : réduction des consommations en eau,
diminution du gaspillage, récupération des eaux pluviales
Installer un compteur spécifique sur le circuit de distribution
de l’exploitation pour évaluer et maîtriser les consommations et
repérer les fuites
3
Ménard J-L. et al, La maîtrise des consommations d’eau en
élevage de bovins laitiers – 4 pages, 12/2010, institut de
l’Elevage collection « L’essentiel »
Mettre en place des systèmes d’abreuvement
anti-éclaboussures
4
Chambres d’Agriculture de Bourgogne, GIELV Bourgogne, Institut
de l’Elevage, L’abreuvement des bovins allaitants en bâtiments –
fiche technique bâtiments d’élevage n°1, 6 p, 2009, Institut de
l’Elevage collection « l’essentiel »
Récupérer les eaux pluviales pour une utilisation en élevage
(abreuvement, nettoyage…), ou hors élevage
2 à 3 Sensibiliser les éleveurs Jean-Luc MENARD – Institut de
l’Elevage
Développer l’installation de systèmes de traitement des
effluents peu chargés
3 à 4
Possible dans le cas de bâtiments avec aires d’exercices non
couvertes traiter les eaux brunes plutôt que les stocker puis les
épandre La mise en place dépend de la configuration du site
MENARD J.L et al (Institut de l’Elevage, Cemagref, Chambres
d’Agriculture), Les effluents peu chargés en élevage de ruminants –
Procédés de gestion et de traitement, 116 pages, 2007, institut de
l’Elevage collection « Synthèse » Chambres d’Agriculture des Pays
de la Loire, Institut de l’Elevage, Le traitement des effluents peu
chargés, 15 fiches techniques (60 p), 2007, édition CRA des Pays de
la Loire
Maintenir une veille technique et technologique sur la gestion
des déjections en bâtiment et au stockage
1 Institut de l’Elevage / Chambres d’Agriculture
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
http://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://idele.fr/metiers/techniciens/elevage-environnement-et-territoires/publication/idelesolr/recommends/lelevage-en-basse-normandie-contributions-et-consequences-environnementales.htmlhttp://www.agriculture-et-paysage.fr/http://www.agriculture-et-paysage.fr/
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RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 18
Bovins viande
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Envi
ron
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nt
4 - Economiser l’énergie et valoriser les activités d’élevage et
les bâtiments pour produire des
énergies renouvelables
Tendances lourdes :
fort impact du tarif de rachat d’électricité sur le
développement du photovoltaïques en bâtiment d’élevage
Tendances émergentes : développement d’installations et
équipements
économes en énergie volonté de développer la méthanisation
avec
des systèmes adaptés au contexte français
Concevoir des bâtiments d’élevage basse consommation (BEBC),
voir à énergie positive (BEBC+), notamment par la mise en œuvre
d’équipements et des pratiques suivantes ;
3
Le frein risque d'être l'investissement qui peut être conséquent
… mais les économies de fonctionnement doivent être mises en avant,
en complément de l’économie des ressources
Voir résultats de l’étude « Conception de bâtiments d’élevage
innovants à énergie positive », 2011 – 2013 (pilote IFIP) Guide du
bâtiment d’élevage à énergie positive : bonnes pratiques
énergétiques en élevage de ruminants – Idele 2013
Installer des panneaux photovoltaïques en proposant des
solutions techniques permettant de concilier activités d’élevage et
production d’énergie
4 Nécessité de prendre en compte les contraintes d’orientation
et de ventilation des bâtiments d’élevage
Chambre d’Agriculture des Payse de la Loire, Institut de
l’Elevage – Réussir son bâtiments agricole avec du photovoltaïque –
6 pages – 03/2010
CAPDEVILLE J. et al, (Institut de l’Elevage, Chambre
d’Agriculture Midi Pyrénées, GIE promotion élevage Midi Pyrénées) -
Concilier bâtiments d‘élevage et photovoltaïque – 4 pages –
06/2009
Promouvoir l’installation d’unités de méthanisation, maitrisées
par les éleveurs, soit individuellement soit en collectif
3
En systèmes viande, difficulté à disposer de déjections et
effluents d’élevage toute l’année Veiller à la rentabilité de
l’investissement, et à la maitrise des intrants Attention au temps
de travail global
CHARPIOT A. (Idele), DUPRE J-Y. (CNIEL), La méthanisation dans
la filière laitière – 50 pages, 05/2012, institut de l’Elevage
collection « Résultats »
Mettre en œuvre des équipements permettant de réduire les
consommations d’énergie dans les bâtiments (racleurs électriques,
systèmes d’éclairage basse consommation, favoriser l’éclairage
naturel)
4
BLANCHIN J.Y. et al, L’éclairage artificiel des bâtiments
d’élevage de ruminants, 20 pages, 06/2012, Institut de l’Elevage
collection « L’essentiel »
Installer des récupérateurs de chaleur sous litière 2 Institut
de l’Elevage Ferme expérimentale de Blanche Maison (Chambre
d’Agriculture de Normandie)
Optimiser les circuits des matériels dans les bâtiments et sur
l’ensemble du site (affouragement, paillage, stockage fourrages et
aliments)
4 Dépend de la configuration du site
CAPDEVILLE J. et al (CA 50 et CRA Bretagne) – Utilisation des
tracteurs en bâtiments d’élevage de ruminants : évaluer et
maîtriser les consommations de fioul – 2 pages – 08/2011
Institut de l’Elevage (collection « méthodes et outils » –
Consommation d’énergie en élevages herbivores et leviers d’action –
92 pages – 03/2011
MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la
conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010
Entrer dans la dynamique du « Plan Energie Méthanisation
Autonomie Azote »
4
Plan présenté par le Ministère de l’Ecologie du Développement
Durable et de l’Energie et Ministère de l’Agriculture de
l’Agroalimentaire et de la Forêt en avril 2013
http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdf
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdfhttp://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/plan_EMAA_VF_cle0ded2a.pdf
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RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 19
Bovins viande
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou
enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Envi
ron
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nt
5 - Réduire l’impact des activités d’élevage sur le changement
climatique et sur la qualité de
l’air, par une meilleure maîtrise des émissions gazeuses (Gaz
à
Effet de Serre, ammoniac, particules)
Tendances lourdes :
acquisition de références sur les émissions gazeuses en bâtiment
d’élevage et au stockage des déjections
Tendances émergentes :
réflexions sur les solutions techniques possibles pour réduire
les émissions
Favoriser l’évacuation des déjections et
l’assainissement des zones de transfert en bâtiment :
nature et pente des sols, augmentation de la
fréquence de raclage des déjections
2 et 3
Chambre d’Agriculture d’Auvergne, De la stabulation aux ouvrages
de stockage: Comment gérer les effluents d’élevage ?– 48 pages,
03/2012 Chambre d’Agriculture et GIE Elevages de Bretagne, Le
transfert des déjections – 4 pages, 06/2011 DOLLE J.B., La gestion
des fumiers mou, 32 pages, 2005, Institut de l’Elevage collection «
synthèse »
Couvrir les ouvrages de stockage des déjections de 2 à 4 Ces
techniques existent déjà mais font l’objet de nouvelles
expérimentations
Réduire les émissions au niveau du stockage et des épandages
avec des unités de méthanisation
4
En systèmes viande, difficulté à disposer de déjections et
effluents d’élevage toute l’année Investissement important,
nécessité d’augmenter son plan d’épandage si importation de
substrats a fort pouvoir méthanogènes. Tous les projets ne sont pas
rentables.
CHARPIOT A. (Idele), DUPRE J-Y. (CNIEL), La méthanisation dans
la filière laitière – 50 pages, 05/2012, institut de l’Elevage
collection « Résultats »
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
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RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 20
Bovins lait
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Trav
ail
1 –Accompagner l’évolution du métier d'éleveur
Tendances lourdes :
vieillissement des chefs d'exploitation et diminution du nombre
d'élevages
modification de certaines tâches (automatisation)
Trouver les meilleurs compromis entre la mécanisation /
automatisation de certaines tâches et le recours à de la main
d’œuvre salariée plus ou moins spécialisés ou d’appoint
4
Problématiques de gestion du personnel (management des salariés)
et d’adaptation de la main d’œuvre aux besoins En exploitations
sociétaires, veiller à la relation entre les associés et au
management des salariés
MILLE S. et al, Intégrer la santé et la sécurité dès la
conception des bâtiments d’élevage de bovins, 46 pages, 02/2010
BLANCHIN J-Y., CHAUVAT S., Prendre en compte le travail dans
l’aménagement ou la conception des bâtiments d’élevage – Guide
méthodologique, 60 pages, 12/2010 (publication du RMT travail)
Chambres d’Agriculture de Picardie, Institut de l’Elevage – Le
travail sur mon exploitation, où en suis-je, comment faire mieux ?
– 16 pages, 12/2010 Voir RMT Travail en élevage
Acquérir de nouvelles compétences (pilotage informatique,
méthodes d’observation des animaux, gestion du personnel)
4 Motiver les éleveurs à se former
Mettre en place une veille nationale sur l’intégration des
systèmes de mécanisation/automatisation décrits pour l’enjeu n°3 «
réduction du temps d’astreinte » tout en préservant la
fonctionnalité des bâtiments
1 Jean-Luc MENARD – Institut de l’Elevage en lien avec le réseau
des conseillers en bâtiments d’élevage
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 21
Bovins lait
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Trav
ail
2 - Améliorer les conditions de travail
Tendances lourdes :
réduction de la pénibilité du travail préservation de la santé
de l'éleveur prédominance des risques d’accidents dus aux
animaux augmentation des tailles de troupeaux
Prévoir les locaux d’isolement et équipements de contention dès
la conception du bâtiment
4 Nécessite une analyse des circuits des hommes et animaux en
lien avec le bâtiment
Ouvrage collectif (GIE Elevages des régions Bretagne, Normandie
et Pays de la Loire, Institut de l’Elevage), Bâtiments et collecte
des gros bovins - 8 pages, 01/2011 MILLE S. et al, Intégrer la
santé et la sécurité dès la conception des bâtiments d’élevage de
bovins, 46 pages, 02/2010 CCMSA, Comment réussir une installation
de contention des bovins ?, 40 pages, déc 2008 (actualisation
édition 1993) GIE Elevages de Bretagne, Institut de l’Elevage, 2
Guides « bovins confiance », 2007
Installations de contention et d’embarquement des bovins (20
pages),
Réalisation d’un espace d’intervention en bâtiment d’élevage
bovin, (12 pages)
Optimiser la conception et l’aménagement du bloc traite 4
Rhône-Alp’Elevage, Chambres d’Agriculture de la région Rhône
Alpes – Référentiel technique pour l’aménagement des accès aux
exploitations laitières et des locaux de stockage du lait – 8 pages
(à l’attention des techniciens), 10/2010 MILLE S., PREVOST M-C.,
Diagnostic sur la sécurité des personnes dans le bloc traite, 36
pages, 09/2010, Institut de l’Elevage collection « Méthodes et
outils » MSA d’Armorique et MSA des Portes de Bretagne, GIE lait
viande, Chambres d’Agriculture et Contrôle laitier de Bretagne -
Intégrer la prévention – Risques en salle de traite, 11 fiches
techniques (54 pages), 06/2009 Chambres d’Agriculture (12, 46, 81),
GDS 12, EDE 81, MSA Tarn – Aveyron - Lot, Réfléchir son bloc
traite, 8 pages, 11/2008 Chambres d’Agriculture et GIE Elevages de
Bretagne, Groupe technique « traite » des Pays de la Loire,
Institut de l’Elevage – Choisir une installation de traite – 8
pages, 12/2007 Chambres d’Agriculture et Contrôles Laitiers
d’Auvergne – Réussir l’aménagement de son bloc traite - 20 pages,
09/2007 GIE Elevages de Bretagne - Bâtiments et collecte du lait :
un enjeu pour la filière laitière – 4 pages, 09/2007 + voir
diverses publications techniques auprès de Institut de l’Elevage,
des Chambres d’Agricultures et GIE du « grand ouest », de la
Chambre d’agriculture de Picardie, de la Chambre d’agriculture
d’Auvergne
Automatiser ou mécaniser certaines tâches Voir pistes liées à
l’automatisation /mécanisation de l’enjeu n°3 « astreinte »
(1) : 1 = proposition, 2 = en phase de test / expérimentation, 3
= validée, à développer, 4 = déjà mise en œuvre
-
RMT Bâtiments – Enjeux et tendances filière bovins lait et
bovins viande maj. 16/03/2015 22
Bovins lait
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Enjeux Tendances
Orientations techniques en réponses aux enjeux et tendances (une
ligne par orientation proposée)
Intitulé de l’orientation (une orientation peut venir en réponse
à plusieurs tendances ou enjeux)
Statut (1)
Remarques Pour en savoir plus
Trav
ail
3 - Réduire le temps d'astreinte
Tendances lourdes :
optimisation du temps de travail volonté de se libérer de
l’astreinte Tendances émergentes :
augmentation de la taille des troupeaux avec modifications sur
les conduites d’élevage (conduite en lots différenciés selon le
niveau de production)
Pour les élevages de petite dimension, simplifier
l’affouragement en installant un libre service au silo + DAC
4 A associer à un système de traitement des effluents peu
chargés
Chambres d’Agriculture du Grand Ouest, Institut de l’Elevage –
Les bâtiments des vaches laitières – 128 pages – 2003 et 2005
Simplifier l’affouragement en réduisant la fréquence de
distribution des fourrages avec une auge mobile + DAC
4 Attention, limite la diversité des fourrages à distribuer
Chambres d’Agriculture de Bretagne– SIMPLIFIER LA DISTRIBUTION
DES FOURRAGES, Les auges « libre-service – article Cap Elevage ,4
pages – 02/2007
Automatiser l’affouragement : installer un distributeur
(convoyeur, chariot sur rail ou chariot autonome au sol)
2 et 3
Systèmes encore peu fréquents en France (sauf pour les petits
ruminants), mais plus répandus pour les bovins à l’�