BOLLICINE ITALIANE Valdobbiadene, Treviso, Trento, Oltrepò Franciacorta Rosé Grandi formati CHAMPAGNE Sans Année Millesimati Rosé Grandi Formati VINI BIANCHI Italia Il Riesling Mosella, Germania Wachau, Austria Alsazia, Francia Selezione di Chardonnay di Borgogna Chablis Blanc de Bourgogne VINI ROSSI Italia Verticale di Chianti Classico Riserva “Il Poggio”, Castello di Monsanto Verticale di Tignanello, Marchesi Antinori Verticale di Sassicaia, Tenuta San Guido Francia Selezione di Pinot Noir di Borgogna Selezione di Bordeaux Cru “1855” Selezione di Vini Naturali di Francia (Biologici e Biodinamici) Petit Bordeaux Cote du Rhone Languedoc Selezione di Vini da dessert e da meditazione Considerato il numero delle referenze le annate riportate in carta possono subire variazioni secondo disponibilità. Per i vini base è in entrata l’annata 2017, in uscita la 2016 SOMMARIO 1 La nostra selezione di Vini del territorio
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EMMA VINI NOVEMBRE 18 TRIS · Bellavista Saten 2013 62,00 ... Champagne Extra-Dry dal perlage finissimo e grande mineralità, riposa sui lieviti sette anni prima della sboccatura.
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Il Riesling Mosella, Germania Wachau, Austria Alsazia, Francia Selezione di Chardonnay di Borgogna Chablis Blanc de Bourgogne
VINI ROSSI
Italia
Verticale di Chianti Classico Riserva “Il Poggio”, Castello di MonsantoVerticale di Tignanello, Marchesi AntinoriVerticale di Sassicaia, Tenuta San Guido
Francia
Selezione di Pinot Noir di BorgognaSelezione di Bordeaux Cru “1855”
Selezione di Vini Naturali di Francia (Biologici e Biodinamici) Petit Bordeaux Cote du Rhone Languedoc
Selezione di Vini da dessert e da meditazione Considerato il numero delle referenze le annate riportate in carta possono subirevariazioni secondo disponibilità. Per i vini base è in entrata l’annata 2017, in uscita la 2016
SOMMARIO
1
La nostra selezione di Vini del territorio
Prosecco Doc “Miol”, Bortolomiol 22,00
Prosecco Rustico, Nino Franco 23,00
Prosecco di Valdobbiadene Gran Cuvée Riserva del Fondatore Dosage Zero, 32,00Bortolomiol
TRENTO DOC
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2005 140,00
FRANCIACORTA
Contadi Castaldi Brut 30,00
Bellavista Alma Cuvée Brut 45,00
Bellavista Saten 2013 62,00
Bellavista Pas Operé 2010 64,00
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige 45,00
Ca’ del Bosco Dosage Zero Vintage series 2014 75,00
Ca’ del Bosco, Annamaria Clementi Dosage Zero 2009 120,00
ROSÉ
Monsupello Rosé Oltrepò Pavese, Monsupello 28,00
Franciacorta Berlucchi 61 Rosé 28,00
Franciacorta Bellavista Gran Cuvée Rosé 2009 64,00
GRANDI FORMATI
Bellavista Alma Cuvée Brut Magnum 1,5 lt 99,00
Bellavista Alma Cuvée Brut Jeroboam 3,00 lt 300,00
Franciacorta Berlucchi 61 Rosé Magnum 1,5 lt 60,00
BOLLICINE ITALIANE
2
3
CHAMPAGNE
Royale Réserve Pure CuvéeCuvée elaborate da uve esclusivamente Premier e Grand Cru in misura maggiore Pinot Nero. Circa il 30% di vini riserva invecchiati in fusti metodo Solera.Sboccatura nell’anno precedente alla commercializzazione.
Rosé Royale Réserve Pure Cuvée Cuvée elaborate da uve esclusivamente Premier e Grand Cru 75% Pinot Nero, 20% Chardonnay, 5% Pinot Meunier. Circa il 30% di vini riserva invecchiati in fusti metodo Solera. Sboccatura nell’anno precedente alla commercializzazione.
Grand Blanc de Blanc 2008 Assemblaggio di uve Chardonnay dei migliori terroir Premiers e Grands Crudella Champagne, la cuvée Grand Blanc è una magnifica eccezione nella gammaPhilipponnat a base Pinot Nero. Vinificato con metodo tradizionale, in parte in legnosenza malolattica riposa sui lieviti per sei anni. Fragrante al naso e cremosoall’assaggio è perfetto come Champagne da aperitivo e da pasto.
Blanc de Noir 2011Prodotto solo nelle grandi annate da uve Premier e Grand Cru. Vinificazione tradizionale senza malolattica ed elaborazione in legno di secondo passaggio. Selezionato tra i migliori vini della singola annata.
1522 Grand Cru Extra Brut 2006 Prodotto esclusivamente con uve Grand Cru selezionate dai migliori vigneti della Maison nella singola annata. 60% Pinot Nero, 40% Chardonnay e vinificazione tradizionale senza malolattica e passaggio in legno per il vino che ricorda l’anno di insediamento della famiglia Philipponnat nella Champagne.
Le Léon Grand Cru 2006 Blanc de Noir dalla parcella Le Léon vinificata singolarmente.Insieme al Clos de Goisses costituisce l’essenza della Maison.Champagne Extra-Dry dal perlage finissimo e grande mineralità, riposa sui lieviti setteanni prima della sboccatura. Prodotto in sole 2.304 bottiglie.Perfetto in abbinamento con Pata Negra Vintage.
Clos de Goisses Grand Cru 2007 Solo uve Grand Cru del più antico e celebre Clos della Champagne. Vinificato in maniera tradizionale, senza malolattica, passaggi in legno per il 50% e 9 anni sui lieviti prima della sboccatura. Un monumento dell’enologia.
Lo Champagne della casaMaison Philipponnat
à Mareuil-sur-Ay
4
75,00
98,00
93,00
107,00
115,00
165,00
220,00
5
CUVÉE S.A.
(à Mareuil-sur-Ay)
Philipponnat Royale Réserve Pure Cuvée
(à Bouzy)
Benoit et Lahaye Blanc de noir Grand Cru Bio
(à Ay)
Bollinger Special Cuvée Brut
(à Ambonnay)
Soutiran Cuvée Alexandre 1er Cru
Soutiran Blanc de Noir Brut La Perle Noir Grand Cru
Soutiran Collection Privée Grand Cru
Marie Noelle Ledru Brut Grand Cru
André Beaufort Brut Réserve Bio
Eagly Ouriet Les Vignes de Vrigny, Pinot Munier 1er Cru
Eagly Ouriet Brut Tradition Grand Cru
(à Courteron)
Fleury Blanc de Noir Bio
Fleur de l’Europe Brut Nature Blanc de Noir, Fleury Bio
(à Chouilly)
Legras R&L Grand Cru
(à Avize)
Initial Blanc de Blanc Brut, Jacques Selosse Bio
(à Reims)
Billecart - Salmon Brut Réserve
Krug Grand Cuvée
75,00
80,00
78,00
57,00
65,00
70,00
85,00
95,00
85,00
115,00
75,00
78,00
74,00
190,00
80,00
210,00
Eagly Ouriet VP Extra Brut 120,00
(à Vertus)
Larmandier-Bernier “Latitude” Blanc de Blanc Bio 78,00
6
ROSÉ(à Mareuil-sur-Ay)
Philipponnat Rosé Royale Réserve Pure Cuvée
(à Ambonnay)
André Beaufort Brut Rosé Grand Cru Bio
Eagly Ouriet Brut Rosé Grand Cru
(à Courteron)
Fleury Rosé de Saignée Bio
(à Ay)
Bollinger Special Cuvée Rosé
(à Avize)
Jaques Selosse Brut Rosé Bio
MILLESIMATI(à Ambonnay)
Soutiran Cuvée Millesimée 2008 Grand Cru
Marie Noelle Ledru Cuvée Du Goulté 2009 Blanc de Noir Grand Cru
(à Ay)
Bollinger Grande Année 2007
R.D. 2002 Bollinger
(à Mareuil-sur-Ay)
Blanc de Noir 2009, Philipponnat
1522 Grand Cru 2007 Extra Brut, Philipponnat
Clos des Goisses 2007, Philipponnat
(à Epernay)
Dom Perignon 2009
Dom Perignon P2 Réserve 1998
(à Reims)
Cristal Brut 2009, Louis Roederer
Krug Brut Vintage 2002
Krug Brut Vintage 2004
98,00
110,00
130,00
170,00
88,00
97,00
70,00
270,00
(à Reims)
Billecart - Salmon Brut Rosé 120,00
120,00
170,00
490,00
107,00
115,00
220,00
230,00
600,00
550,00
470,00
260,00
Cristal Brut 2008, Louis Roederer 390,00
Bollinger 2006 Rosé Special Edition
65,00
DEMI-SECLouis Roederer “Carte Blanche”
7
GRANDI FORMATI
(à Ay)
Bollinger Special Cuvée Magnum 1,5lt.
(à Mareuil-sur-Ay)
Philipponnat Royale Réserve Pure Cuvée Magnum 1,5lt