CHÁS 茶 A nossa selecção de chás foi cuidadosamente escolhida pelo Tea Sommelier Sebastian Filgueiras, sob a chancela da COMPANHIA PORTUGUEZA DO CHÁ. Cada um destes chás foi escolhido tendo em conta as suas características organolépticas, acompanhando de forma sublime a sua refeição. JAPAN SENCHA GREEN TEA Origem: Encostas das Montanhas 5,00€ de Fujiyama (Japão) Ingredientes: Chá Verde (Sugestão: Sushi & Sashimi) “RECORDAÇÕES DE SIAM” – THAI Origem: Blend Chá verde China/Japão 5,00€ Ingredientes: Chá Verde, gengibre, limão e erva príncipe (Sugestão: Caris) HOJICHA STYLE – SEM TEÍNA Origem: Japão 5,00€ Ingredientes: Chá Verde torrificado (Sugestão: Carnes & Robata) MAO FENG IMPERIAL Origem: Montanha dos Nove Dragões (China) 5,00€ Ingredientes: Chá Verde (Sugestão: Caldos & Sopas) PU-ERH Origem: China 5,00€ Ingredientes: Chá Pu-erh fermentado (Sugestão: Dim Sums) MASSALA BRANCO TCHAI Origem: Montanhas de Jujian (China) 5,00€ Ingredientes: Chá Branco, canela, gengibre, pimenta preta, cravinho, cardamomo. (Sugestão: qualquer momento) “BESPOKE” COCKTAILS 定制鸡尾酒 Desfrute de uma viagem relaxada pelo mundo dos cocktails, protagonizada pelo nosso head bartender Vasco Martins. O vento do Oriente traz-nos a tradição, mas também a sensualidade, o mistério e a sofisticação. Nesta escolha, o Vasco combina especiarias e ingredientes que nos levam para o imaginário dos países que nos inspiram diariamente. JEJU Soju, luxardo, xarope de pimentas, xarope de amêndoa e rosas e sumo de lima 11,50€ PATONG Rum Chalong Bay, Rum Ryoma, leite de côco, 11,50€ sumo de lima, xarope de star fruit, shrub de manga e aromáticos BOMBAIM Rum Amrut, manga, canela em rama, 13,50€ xarope de amêndoa e rosas e sementes de aipo XANGAI Aguardente Chinesa, dragon fruit, 11,50€ oyster syrup e buddhas hand xarope SAIGÃO Whisky Amrut, Gin Opihr, luxardo, bitter de chocolate 13,50€ e laranja, xarope três pimentas e aromáticos NIKKO Nikka from the barrel, momo, yuzu, clara de ovo, soda e bitter de cereja 13,50€ COCKTAILS “CLÁSSICOS REINVENTADOS” 重塑经典 OSAKINI Choya, champanhe Laurent Perrier brut 9,50€ SOJITO Soju, menta, angustura, lima e mix de açúcares 9,50€ XIANG MARTINI Café expresso, Nilla, xarope de açúcar e bitter de chocolate 9,50€ SAKÊS 清酒 HONJOZO: Leve, suave. Serviço: quente ou frio KARATANBA 300ml/720ml 13,50/29,50€ Origem: Hyogo Acidez: 1.4 Tipo de arroz: Yamadanishiki Álcool: 15.7% JUNMAI: Encorpado, com sabor forte. Serviço: quente YAMADA NISHIKI 720ml 35,50€ Origem: Hyogo Acidez: 1.6 Tipo de arroz: Gin-Otome Álcool: 14.8% JUNMAI DAIGINJO: Leve, frutado, perfumado. Serviço: temperatura ambiente KIKUSUI RYOMA 720ml 59,50€ Origem: Kochi Acidez: 1.5 Tipo de arroz: Yamadanishiki Álcool: 14.9% JUNMAI GINJO: Equilibrado, elegante com aroma ligeiro e doçura de arroz. Serviço: temperatura ambiente NANBU BIJIN JYUNGIN 720ml 85,00€ Origem: Iwate Acidez: 1.5 Tipo de arroz: Gin-omote, Miyama-nishiki Álcool: 15-16% DAIGINJO: Geralmente leve, seco e complexo. Serviço: frio DAIGINJYO 720ml 65,00€ Origem: Kyoto Tipo de arroz: Kyo no kagayaki Álcool: 15-16% NIGORISAKE: De sabor pesado, refrescante, aspecto leitoso. Serviço: frio ou temperatura ambiente NIGORI ZAKE 500ml 32,50€ Origem: Kyoto Tipo de arroz: Gin-omote, Miyama-nishiki Álcool: 10-11% ESPUMOSO: Leve, frutado com notas tropicais. Serviço: frio UTAKATA 305ml 22,00€ Origem: Kyoto Álcool: 5% O vento que sopra do Oriente
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CHÁS 茶A nossa selecção de chás foi cuidadosamente escolhida pelo Tea Sommelier Sebastian Filgueiras, sob a chancela da COMPANHIA PORTUGUEZA DO CHÁ. Cada um destes chás foi escolhido tendo em conta as suas características organolépticas, acompanhando de forma sublime a sua refeição.
JAPAN SENCHA GREEN TEA Origem: Encostas das Montanhas 5,00€ de Fujiyama (Japão) Ingredientes: Chá Verde (Sugestão: Sushi & Sashimi)
“RECORDAÇÕES DE SIAM” – THAI Origem: Blend Chá verde China/Japão 5,00€Ingredientes: Chá Verde, gengibre, limão e erva príncipe (Sugestão: Caris)
MAO FENG IMPERIAL Origem: Montanha dos Nove Dragões (China) 5,00€Ingredientes: Chá Verde (Sugestão: Caldos & Sopas)
PU-ERH Origem: China 5,00€Ingredientes: Chá Pu-erh fermentado (Sugestão: Dim Sums)
MASSALA BRANCO TCHAI Origem: Montanhas de Jujian (China) 5,00€Ingredientes: Chá Branco, canela, gengibre, pimenta preta, cravinho, cardamomo. (Sugestão: qualquer momento)
“BESPOKE” COCKTAILS 定制鸡尾酒Desfrute de uma viagem relaxada pelo mundo dos cocktails, protagonizada pelo nosso head bartender Vasco Martins. O vento do Oriente traz-nos a tradição, mas também a sensualidade, o mistério e a sofisticação. Nesta escolha, o Vasco combina especiarias e ingredientes que nos levam para o imaginário dos países que nos inspiram diariamente.
JEJU Soju, luxardo, xarope de pimentas, xarope de amêndoa e rosas e sumo de lima 11,50€
PATONG Rum Chalong Bay, Rum Ryoma, leite de côco, 11,50€sumo de lima, xarope de star fruit, shrub de manga e aromáticos
BOMBAIM Rum Amrut, manga, canela em rama, 13,50€xarope de amêndoa e rosas e sementes de aipo
XANGAI Aguardente Chinesa, dragon fruit, 11,50€oyster syrup e buddhas hand xarope
SAIGÃO Whisky Amrut, Gin Opihr, luxardo, bitter de chocolate 13,50€e laranja, xarope três pimentas e aromáticos
NIKKO Nikka from the barrel, momo, yuzu, clara de ovo, soda e bitter de cereja 13,50€
SOJITO Soju, menta, angustura, lima e mix de açúcares 9,50€
XIANG MARTINI Café expresso, Nilla, xarope de açúcar e bitter de chocolate 9,50€
SAKÊS 清酒HONJOZO: Leve, suave. Serviço: quente ou frioKARATANBA 300ml/720ml 13,50/29,50€Origem: Hyogo Acidez: 1.4 Tipo de arroz: Yamadanishiki Álcool: 15.7%
JUNMAI: Encorpado, com sabor forte. Serviço: quenteYAMADA NISHIKI 720ml 35,50€Origem: Hyogo Acidez: 1.6 Tipo de arroz: Gin-Otome Álcool: 14.8%
JUNMAI DAIGINJO: Leve, frutado, perfumado. Serviço: temperatura ambienteKIKUSUI RYOMA 720ml 59,50€Origem: Kochi Acidez: 1.5 Tipo de arroz: Yamadanishiki Álcool: 14.9%
JUNMAI GINJO: Equilibrado, elegante com aroma ligeiro e doçura de arroz. Serviço: temperatura ambienteNANBU BIJIN JYUNGIN 720ml 85,00€Origem: Iwate Acidez: 1.5 Tipo de arroz: Gin-omote, Miyama-nishiki Álcool: 15-16%
DAIGINJO: Geralmente leve, seco e complexo. Serviço: frioDAIGINJYO 720ml 65,00€Origem: Kyoto Tipo de arroz: Kyo no kagayaki Álcool: 15-16%
NIGORISAKE: De sabor pesado, refrescante, aspecto leitoso. Serviço: frio ou temperatura ambienteNIGORI ZAKE 500ml 32,50€Origem: Kyoto Tipo de arroz: Gin-omote, Miyama-nishiki Álcool: 10-11%
BAIJIUS 白酒Também conhecido como Shaojiu, é um forte destilado chinês feito a partir de grãos, normalmente sorgo fermentado. Contudo, é possível utilizar outro tipo de grãos, variando consoante a zona em que nos encontramos. As versões no sul da China podem empregar arroz glutinoso, enquanto as variedades do norte podem utilizar trigo, cevada ou milho. Pode-se categorizar estas aguardentes em seis tipos diferentes, geralmente conhecidos como “fragrâncias”. Tem um teor alcoólico substancialmente maior do que os restantes destilados asiáticos como o soju coreano ou o sakê.
MEI KUEI LU CHIEW 5,00€/19,50€Elaborado com uma mistura de rosa fresca destilada e açúcar granulado.Tem um sabor perfumado e um final permanente e doce. Álcool: 40%
KAO LIANG CHIEW 5,00€/€19,50€Elaborado a partir de sorgo, fermento de cevada e ervilhas.Suave e saboroso. Álcool: 40%
SOJUS 烧酒Soju é uma bebida destilada da Coreia do Sul feita de arroz. O seu teor alcoólico varia de 20% a aproximadamente 45%
CHÁS 茶A nossa selecção de chás foi cuidadosamente escolhida pelo Tea Sommelier Sebastian Filgueiras, sob a chancela da COMPANHIA PORTUGUEZA DO CHÁ. Cada um destes chás foi escolhido tendo em conta as suas características organolépticas, acompanhando de forma sublime a sua refeição.
JAPAN SENCHA GREEN TEA Origem: Encostas das Montanhas 5,00€ de Fujiyama (Japão) Ingredientes: Chá Verde (Sugestão: Sushi & Sashimi)
“RECORDAÇÕES DE SIAM” – THAI Origem: Blend Chá verde China/Japão 5,00€Ingredientes: Chá Verde, gengibre, limão e erva príncipe (Sugestão: Caris)
MAO FENG IMPERIAL Origem: Montanha dos Nove Dragões (China) 5,00€Ingredientes: Chá Verde (Sugestão: Caldos & Sopas)
PU-ERH Origem: China 5,00€Ingredientes: Chá Pu-erh fermentado (Sugestão: Dim Sums)
MASSALA BRANCO TCHAI Origem: Montanhas de Jujian (China) 5,00€Ingredientes: Chá Branco, canela, gengibre, pimenta preta, cravinho, cardamomo. (Sugestão: qualquer momento)
“BESPOKE” COCKTAILS 定制鸡尾酒Desfrute de uma viagem relaxada pelo mundo dos cocktails, protagonizada pelo nosso head bartender Vasco Martins. O vento do Oriente traz-nos a tradição, mas também a sensualidade, o mistério e a sofisticação. Nesta escolha, o Vasco combina especiarias e ingredientes que nos levam para o imaginário dos países que nos inspiram diariamente.
JEJU Soju, luxardo, xarope de pimentas, xarope de amêndoa e rosas e sumo de lima 11,50€
PATONG Rum Chalong Bay, Rum Ryoma, leite de côco, 11,50€sumo de lima, xarope de star fruit, shrub de manga e aromáticos
BOMBAIM Rum Amrut, manga, canela em rama, 13,50€xarope de amêndoa e rosas e sementes de aipo
XANGAI Aguardente Chinesa, dragon fruit, 11,50€oyster syrup e buddhas hand xarope
SAIGÃO Whisky Amrut, Gin Opihr, luxardo, bitter de chocolate 13,50€e laranja, xarope três pimentas e aromáticos
NIKKO Nikka from the barrel, momo, yuzu, clara de ovo, soda e bitter de cereja 13,50€
SOJITO Soju, menta, angustura, lima e mix de açúcares 9,50€
XIANG MARTINI Café expresso, Nilla, xarope de açúcar e bitter de chocolate 9,50€
SAKÊS 清酒HONJOZO: Leve, suave. Serviço: quente ou frioKARATANBA 300ml/720ml 13,50/29,50€Origem: Hyogo Acidez: 1.4 Tipo de arroz: Yamadanishiki Álcool: 15.7%
JUNMAI: Encorpado, com sabor forte. Serviço: quenteYAMADA NISHIKI 720ml 35,50€Origem: Hyogo Acidez: 1.6 Tipo de arroz: Gin-Otome Álcool: 14.8%
JUNMAI DAIGINJO: Leve, frutado, perfumado. Serviço: temperatura ambienteKIKUSUI RYOMA 720ml 59,50€Origem: Kochi Acidez: 1.5 Tipo de arroz: Yamadanishiki Álcool: 14.9%
JUNMAI GINJO: Equilibrado, elegante com aroma ligeiro e doçura de arroz. Serviço: temperatura ambienteNANBU BIJIN JYUNGIN 720ml 85,00€Origem: Iwate Acidez: 1.5 Tipo de arroz: Gin-omote, Miyama-nishiki Álcool: 15-16%
DAIGINJO: Geralmente leve, seco e complexo. Serviço: frioDAIGINJYO 720ml 65,00€Origem: Kyoto Tipo de arroz: Kyo no kagayaki Álcool: 15-16%
NIGORISAKE: De sabor pesado, refrescante, aspecto leitoso. Serviço: frio ou temperatura ambienteNIGORI ZAKE 500ml 32,50€Origem: Kyoto Tipo de arroz: Gin-omote, Miyama-nishiki Álcool: 10-11%
BAIJIUS 白酒Também conhecido como Shaojiu, é um forte destilado chinês feito a partir de grãos, normalmente sorgo fermentado. Contudo, é possível utilizar outro tipo de grãos, variando consoante a zona em que nos encontramos. As versões no sul da China podem empregar arroz glutinoso, enquanto as variedades do norte podem utilizar trigo, cevada ou milho. Pode-se categorizar estas aguardentes em seis tipos diferentes, geralmente conhecidos como “fragrâncias”. Tem um teor alcoólico substancialmente maior do que os restantes destilados asiáticos como o soju coreano ou o sakê.
MEI KUEI LU CHIEW 5,00€/19,50€Elaborado com uma mistura de rosa fresca destilada e açúcar granulado.Tem um sabor perfumado e um final permanente e doce. Álcool: 40%
KAO LIANG CHIEW 5,00€/€19,50€Elaborado a partir de sorgo, fermento de cevada e ervilhas.Suave e saboroso. Álcool: 40%
SOJUS 烧酒Soju é uma bebida destilada da Coreia do Sul feita de arroz. O seu teor alcoólico varia de 20% a aproximadamente 45%