Elintarviketalous 4.0: Miten liiketoiminta muuttuu? muutosta tarvitaan? Teknologian tutkimuskeskus VTT Prof. Kaisa Poutanen Helsinki, 7.2.2017 7.2.2017 2 Ruoka on tärkeä Suomi EU

TEKNOLOGIAN TUTKIMUSKESKUS VTT OY

Elintarviketalous 4.0Miksi muutosta tarvitaan?

Teknologian tutkimuskeskus VTTProf. Kaisa Poutanen

Helsinki, 7.2.2017

27.2.2017 2

Ruoka on tärkeä

Suomi EUTuotannon

arvo 13.3 mrd. € 1244 mrd. €

Suorattyöpaikat 33 000 4,25 miljoonaa

Kokoelintarviketjun

työpaikat266 000 44 miljoonaa

§ Ihmiselle

§ Yhteiskunnalle

§ Liiketoiminnalle

37.2.2017 3

Elintarvikeketjun muutosajurit ja megatrendit

ELINTARVIKEKETJUNMUUTOSTA AJAVAT

VOIMAT

GLOBALISAATIO

DIGITALISAATIO

KAUPUNGISTUMINEN

ILMASTONMUUTOS

VÄESTÖNKASVU

ELINTAPASAIRAUDET

IKÄÄNTYMINEN

TERVEYS JA HYVINVOINTI

YKSILÖLLISTYMINEN

HELPPOUS

NAUTINTOHAKUISUUS

LÄPINÄKYVYYS

KESTÄVÄ TUOTANTO

TURVALLISUUS

ELIN

TARV

ITET

EOLL

ISUU

DELL

ESP

ESIF

ISET

TREN

DIT

AJUR

IT/M

EGAT

REND

ITMAHD

OLLI

STAJ

AT

47.2.2017 4

Yli puoletmaailman

väestöstä asuukaupungeissa

Ruoan tarvekasvaa 60 %vuoteen 2050

30 % maailmanihmisistä kärsii

virheravitsemuksesta

Digitalisaatiomuuttaa

maailmaa

HyvinvointiPalvelut

YksilöllisyysHelppous

Turvallisuus

Luotettavuus

57.2.2017 5

Keskittyneestä ketjusta…..

6

….. ketterään tuotantoon ja jakeluun

77.2.2017 7

VISIO: Elintarviketalous 4.0

§ Tulevaisuuden ruoan valmistuksessa raaka-aineet käytetään paremminhyödyksi, ja osa niistä tuotetaan vaihtoehtoisten tuotantotapojen avulla.

§ Kuluttajan aktiivisuus ruokavalinnoissa kasvaa digitaalisuudenvoimaannuttamana, ja helppous on avaintekijä.

§ Yksilölliset ratkaisut ja palvelut vahvistavat ruoan roolia arvojenosoittamisessa sekä terveyden ja elinvoimaisuuden tukemisessa.

§ Elintarviketalous 4.0 on ekosysteemi, joka uusin tavoin yhdistää perinteisiäja uusia toimijoita loppukäyttäjään.

§ Biomateriaaliosaaminen, modulaariset prosessit, robotiikka ja digitaalisetteknologiat luovat uusia kansainvälisiä liiketoimintamahdollisuuksia, muttakehittävät myös kotimaisen ruokatuotannon kilpailukykyä.

TEKNOLOGIASTA TULOSTA