01. informacja dla alergików 02. Prezentacja w jakiej jednostce objętościowej mieści się 100 gram produktu Zawartość substancji w produkcie w kolejności malejącej witaminy i mineraly obecne w produkcie, których zawartość pokrywa nie mniej niż 15% referencyjnego spożycia 03. proporcje pomiędzy skladnikami odżywczymi występującymi w produkcie oraz ich zawartość w gramach w porównaniu do wskazanego referencyjnego spożycia w gramach PROJEKT SYSTEMU INFORMACJI WIZUALNEJ ZWIĄZANEJ Z PRODUKTAMI ŻYWNOŚCIOWYMI ETYKIETA węglowodany zlożone 170 g cukry 90 g bialka 50 g kwasy tluszczowe jednonienasycone 40 g kwasy tluszczowe wielonienasycone 20 g margaryna oliwa z oliwek maslo kwasy tluszczowe nasycone 20g tluszcze trans 10g blonnik 20g 2 cm = 100 gram maksymalna możliwa zawartość (100 gram) 1,8 cm 1 cm 0,8 cm 0,4 cm 0,4 cm 0,2 cm 0,4 cm 3,4 cm PROPORCJE Czarny slupek oznacza jaka i lość skladnika znajduje się w 100 gramach / mililitrach. Przerywana linia przedstawia proporcję wagową skladników odżywczych jaka powinna zostać zachowana pomiędzy nimi w diecie. WYKRES SKLADNIKI POKARMOWE PRZYKLADOWE ZASTOSOWANIE Po zaznajomieniu sie z systemem wykresy dają np. możliwość szybkiego porównania podobnych produktów i wyboru wlaściwego. Poniższe zestawienie prezentuje rożne produkty będące źródlem tluszczy w pożywieniu. Wskazane dzienne spożycie dla nich wynosi ogólem 90 gram. Zaleca się aby 50 gram pochodzilo z tluszczy niewidocz- nych (znajdujacych się w produktach), a 40 bezpośrednio z tluszczy widocznych (oliwa, itp). MOŻLIWE ROZWIĄZANIA Przyklady wykresu i jego proporcji, w przypadku, gdy jeden ze skladników osiąga swoją maksymalną zawartość w produkcie (100g) (0 g) (0 g) cukry (0 g) (100 g) bialko (0 g) kw. tluszczowe j.nasycone (0 g) tluszcze trans (0g) blonnik (0 g) kw. tluszczowe j.nienasycone kw. tluszczowe w.nienasycone węglowodany zlożone (w tym skrobia 5,1 g) (0 g) (0 g) cukry (0 g) (0 g) bialko (0 g) kw. tluszczowe j.nasycone (0 g) tluszcze trans (0g) blonnik (0 g) kw. tluszczowe j.nienasycone kw. tluszczowe w.nienasycone węglowodany zlożone (w tym skrobia 5,1 g) Porównując poziom tluszy trans, w każdym z produktów, korzystnie wypada maslo i oliwa z oliwek. W margarynie ich poziom znacznie przekracza zapotrzebowanie dzienne. Najwyższy poziom tluszczy nascyconych posiada maslo. Korzystnie wypada tutaj margaryna i oliwa z oliwek. Na pierwszy rzut oka widać, że przekroczony zostal poziom kwasów tluszczowych nasyconych, których nadmiar może być bardzo niekorzystny dla zdrowia. Niski jest rownież poziom tluszczy wielonienasyconych. Margaryna moglaby wypaść naj lepiej w tym zestawieniu, jednak jako prozdrowotny produkt dyskwalfikuje ją ilość tluszczy trans. Proporcjonalnie do zapotrzebowania oliwa posiada najwyższy poziom tluszczy wielonienasyconych, które są bardzo istotne dla zachowania zdrowia. ilość skladnika na 100 gram produktu wskazane dzienne spożycie w gramach dla diety 2000 kcal (0g) nazwa skladnika odżywczego aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na kwasy tluszczowe jednonienasycone należy spożyć 400 gram tego produktu niska zawartość kwasów tluszczowych wielonienasyconych spożywajac 100 gram tego produktu przekroczymy zapotrzebowanie na kwasy tluszczowe nasycone spożywajac 100 gram tego produktu pokryjemy ok. polowe dziennego zapotrzebowania na cukry 100 gram (13 g) (49,6 g) cukry (5,3 g) bialko (22 g) kwasy tluszczowe nasycone (1,3 g) tluszcze trans (1,4 g) blonnik (8,4 g) kwasy tluszczowe jednonienasycone (1,2 g) kwasy tluszczowe wielonienasycone węglowodany zlożone (w tym skrobia 5,1 g) (0 g) cukry (1 g) (1 g) bialko (9,6 g) kwasy tluszczowe nasycone (20 g) tluszcze trans (0 g) blonnik (26 g) kwasy tluszczowe jednonienasycone węglowodany zlożone (0 g) cukry (0 g) (1 g ) bialko (14,8 g) kwasy tluszczowe nasycone (0 g) (0 g) blonnik (70 g) kwasy tluszczowe jednonienasycone węglowodany zlożone tluszcze trans (10,6 g) cukry bialko kwasy tluszczowe nasycone tluszcze trans blonnik kwasy tluszczowe jednonienasycone węglowodany zlożone (0,1 g) (0,6 g) (0,7 g) (55 g) (0 g) (0 g) (22 g) kwasy tluszczowe wielonienasycone (10,6 g) kwasy tluszczowe wielonienasycone (12 g) (1,2 g) kwasy tluszczowe wielonienasycone 03. WARTOŚĆ ODŻYWCZA 01. ALERGIA I NIETOLERANCJA POKARMOWA 02. PORCJE I WARTOŚĆ ENERGETYCZNA SOJĘ MLEKO ORZECHY GLUTEN RYBY JAJKO SELER SKORUPIAKI SEZAM LUBIN GORCZYCA ORZESZKI ZIEMNE DWUTLENEK SIARKI DWUTLENEK SIARKI SOJĘ MLEKO ORZECHY RYBY JAJKO SELER GLUTEN SKORUPIAKI SEZAM LUBIN GORCZYCA ORZESZKI ZIEMNE 80cm2 do 25cm2 25cm2 do 10cm2 poniżej 10cm2 powyżej 80cm2 NAJWIĘKSZA POWIERZCHNIA DOSTĘPNA NA OPAKOWANIU: DWUTLENEK SIARKI SOJĘ MLEKO ORZECHY GLUTEN RYBY JAJKO SELER SKORUPIAKI SEZAM LUBIN GORCZYCA ORZESZKI ZIEMNE 0,9 cm DIN NEXT BOLD 7 pt DWUTLENEK SIARKI SOJĘ MLEKO ORZECHY GLUTEN RYBY JAJKO SELER SKORUPIAKI SEZAM LUBIN GORCZYCA ORZESZKI ZIEMNE 0,7cm DIN NEXT BOLD 6 pt 0,9 cm DIN NEXT BOLD 7 pt DWUTLENEK SIARKI SOJĘ MLEKO ORZECHY GLUTEN RYBY JAJKO SELER SKORUPIAKI SEZAM LUBIN GORCZYCA ORZESZKI ZIEMNE 0,7cm DIN NEXT BOLD 6 pt 02. wartość energetyczna w przeliczeniu na jednostkę przyjazną użytkownikowi ZAWIERA: WAGA NETTO: 400 g WAGA NETTO: 400 g WARTOŚĆ ODŻYWCZA: bogaty w witaminy: niacyna 5,10 mg B1 0,50 mg kwas pantotenowy 0,5 mg bogaty w mineraly: potas 215 mg fosfor 258 mg magnez 143 mg cynk 2,40 mg wskazane dzienne spożycie w gramach dla diety 2000 kcal ilość skladnika na 100 gram produktu (0 g) SKLADNIKI: mąka durum z pelnego przemialu + woda wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu Makaron pszenny razowy 100 g = (61 g) węglowodany zlożone (w tym skrobia 0,2 g) (3 g) cukry (13 g) bialko (0,5 g) kw. tluszczowe nasycone (0 g) tluszcze trans (7 g) blonnik (0,28 g) kw. tluszczowe jednonienasycone (0,85 g) kw. tluszczowe wielonienasycone sód: 0,008 g zalecane spożycie 6 g JAJKO GLUTEN = 323 kcal wartość energetyczna: 223 kcal (1350 kJ) Zofia Miśkiewicz, 31-432 Kraków ul. Jaśminowa 7 POLSKA Przechowywać w suchym i chlodnym miejscu NAJLEPIEJ SPOŻYĆ PRZED: 10.09.2012 kraj pochodzenia: POLSKA ZAWIERA: ORZECHY 100 g = 323 kcal = = 26,8 kcal PRODUKTY NIEPOLICZALNE PRODUKTY POLICZALNE Prezentacja ile produktu w wartościach bliskich użytkownikowi (typu lyżka, szklanka) mieści się w 100 gramach produktu, pozwala decydować co jest porcją dla użytkownika. Narzucenie z góry konkretnej pojemności dla tych miar uniemożliwi manipulację wielkością porcji przez producenta i rozwiąże problem Dla produktów, których ilość w latwy sposób odmierzyć lub są policzalne, podajemy ile tego produktu stanowi 100 gram. W jednej filiżance znajduje się okolo 100 gram makaronu 100 gram otrębów to 10 lyżek. Aby dowiedzieć się jaką zawartość substancji ma jedna lyżka wartości odżywcze podane na opakowaniu dzielimy przez 10. 100 gram to 4 plastry lasagne czyli jeden plaster ma 95 kcal. Z przodu opakowania znajduje się wartość energetyczna w przeliczeniu na jedną lyżkę. Informacja z przodu opakowania: W tym wypadku, waga produktu w jednostce, którą jest filiżanka nie wymaga przeliczania. 100 g = ×10 (67,3 g) (0,7 g) cukry (7,1 g) bialko (0,4 g) (0 g) tluszcze trans (8,7 g) blonnik (0,5 g) (0,7 g) węglowodany zlożone (w tym skrobia 67 g) WARTOŚĆ ODŻYWCZA: wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu bogaty w mineraly: fosfor 1276mg, miedź 0,95mg, cynk 8,85mg, żelazo14,9 mg, magnez 490 mg, potas1121mg, bogaty w witaminy: niacyna 8,9 mg, E3,81mg WAGA NETTO: 150 g wskazane dzienne spożycie w gramach dla diety 2000 kcal 0g wartość energetyczna: 268 kcal (1113 kJ) Otręby pszenno-żytnie SKLADNIKI: otręby pszenne (70%) + otręby żytnie (30%) sól: 0,0091 g (zalecane spożycie 6 g) kwasy tluszczowe nasycone kwasy tluszczowe jednonienasycone kwasy tluszczowe wielonienasycone 100 g = ×10 ilość skladnika na 100 gram produktu WAGA NETTO: 400 g WARTOŚĆ ODŻYWCZA: bogaty w witaminy: niacyna 5,10 mg, B1 0,50 mg, kwas pantotenowy 0,5 mg bogaty w mineraly : potas 215 mg, fosfor 258 mg, magnez 143 mg, cynk 2,40 mg wskazane dzienne spożycie w gramach ilość skladnika na 100 gram produktu (0g) SKLADNIKI: mąka durum z pelnego przemialu + woda wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu Makaron pszenny razowy 100 g = (61 g) węglowodany zlożone (w tym skrobia 0,2 g) (3 g) cukry (3 g) bialko (0,5 g) kw. tluszczowe nasycone (0 g) tluszcze trans (7 g) blonnik (0,28 g) kw. tluszczowe jednonienasycone (0,85 g) kw. tluszczowe wielonienasycone sód: 0,008 g zalecane spożycie 6 g = 26,8 kcal WAGA NETTO: 100 g wartość energetyczna: 323 kcal (1350 kJ) (13 g) 49,6 g cukry (5,3 g) bialko (17,9 g) (1,3 g) tluszcze trans (1,4 g) blonnik (8,4 g) (1,2 g) węglowodany zlożone (w tym skrobia 5,1 g) WARTOŚĆ ODŻYWCZA: wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu bogaty w mineraly: potas 456 mg, fosfor 191 mg, miedź 0,2mg, cynk 1,91 mg, mangan 0,6 mg, magnez 129 mg WAGA NETTO: 100 g ilość skladnika na 100 gram produktu wskazane dzienne spożycie w gramach dla diety 2000 kcal 0g wartość energetyczna: 541 kcal (2261 kJ) Czekolada gorzka SKLADNIKI: cukier + tluszcz kakaowy + odtluszczone mleko w proszku + miazga kakaowa + serwatka w proszku + tluszcz mleczny + pasta z orzechów laskowych + emulgator: lecytyna sojowa (E 322) + aromat Masa kakaowa w czekoladze 85%. sól: 0,2 g (zalecane spożycie 6 g) kwasy tluszczowe nasycone kwasy tluszczowe jednonienasycone kwasy tluszczowe wielonienasycone WAGA NETTO: 100 g w tabliczce: 541 kcal w tabliczce: 541 kcal WAGA NETTO: 250 g 1 plaster = 95 kcal WAGA NETTO: 250 g WARTOŚĆ ODŻYWCZA: bogaty w mineraly: fosfor 118 mg wskazane dzienne spożycie w gramach ilość skladnika na 100 gram produktu (0 g) SKLADNIKI: mąka pszenna makaronowa durum typu semolina wyrażona w przeliczeniu na 100 gram produktu Makaron bezjajeczny lasagne 100 g = 4 plastry (79 g) węglowodany zlożone (w tym skrobia 0,2 g) (0,1 g) cukry (10 g) bialko (0,1 g) kw. tluszczowe nasycone (0 g) tluszcze trans (7 g) blonnik (0,2 g) kw. tluszczowe jednonienasycone (0,5 g) kw. tluszczowe wielonienasycone sód: 0,01 g zalecane spożycie 6 g wartość energetyczna: 379 kcal (1584 kJ) 1 plaster = 95 kcal 100 g = 4 plastry Z przodu opakowania znajduje się wartość energetyczna w przeliczeniu na jeden plaster. Krój pisma: DIN Next Pro BOLD 7 pt DIN Next Pro BOLD 8 pt DIN Next Pro LIGHT CONDENSED 7pt DIN Next Pro MEDIUM CONDENSED 7pt ZAWIERA: WAGA NETTO: 400 g JAJKO GLUTEN = 323 kcal ZAWIERA: SOJĘ MLEKO ORZECHY SEZAM ORZESZKI ZIEMNE GORCZYCA Cale opakowanie zawiera 100 gram, wartość odżywcza podawane są na 100 gram czyli jedna tabliczka ma 541 kcal. WAGA NETTO: 100 g tego, że w wielu przypadkach niemożliwością jest ustalenie jej wielkości dla produktów występujących w postaci niepoliczalnej. Wartość odżywcza podana na 100 g /100 ml nie musi się dublować ponieważ będą się one proporcjonalnie zwiększać lub zmniejszać w zależności od tego co dla danego produktu będzie kryterium.