el proceso del yoghur

• 1. alumnos: Dominique Gomez y Bryan Acuacurso: 8A

2. Como se hace el yoghurt?Es un producto lcteo obtenido mediante lafermentacin bacteriana de la lecheLa fermentacin de la leche (el azcar de laleche) en cido lctico es lo que da al yogursu textura y sabor tan distinto. A menudo sele aade fruta, vainilla, chocolate, y otrossaborizantes, pero tambin puedeelaborarse sin aadirlos; en algunos pasesse conoce al sabor natural como kumis 3. Que es el yoghurtEl yogur palabra se deriva de la palabra turca yoghurmak, que significa "para espesar". El yogur es un producto lcteo fermentado. Est elaborado con leche para que los cultivos iniciadores de fermentacin (bacterias) debrueckii Lactobacillus ssp bulgaricus y Streptococcus salvarius ssp thermophilus se aaden para convertir la lactosa (azcar de la leche) en cido lctico. Esta transformacin espesa la leche y le da su sabor amargo tpico. El producto final puede ser llamado "yogur" slo cuando las bacterias mencionadas se utilizan y se presente en grandes cantidades.Aunque la consistencia, sabor y aroma pueden variar de una regin a otra, yogur se consume en todo el mundo. Se utiliza sobre todo para los platos de postres, desayunos o en el costado. 4. ingredientes leche entera 1 litro yoghurt natural o desnatado 5. 1 pasoPara hacer yogurt en casa, solo necesitamos leche y labacteria encargada de la fermentacin (generalmente dela familia de Lactobacillus). Denominaciones latinasaparte, la forma de conseguirla es con otro yogurt. 6. 2 pasoCon un yogurt natural ser suficiente. Puedes elegir que laleche sea desnatada o entera, ya que esto no variar enel proceso. Existe la opcin de aadir un poco de lecheen polvo para hacer un yogurt con ms consistencia queno nos quede demasiado lquido.El resultado ser unpostre similar a la deliciosa cuajada. Tambin podrendulzarlo con un poco de azcar. 7. 3 pasoA un litro de leche le aadimos un yogurt con trescucharadas de leche en polvo. Si queremosexperimentar, tambin le podemos aadir un sobre degelatina neutra o un poco de alga agar (que no tienesabor). 8. 4 pasoLa bacteria que se encarga de transformar la leche enyogurt es delicada y solo har su trabajo si logramosmantener las condiciones de temperatura que necesitapara hacer su trabajo. Luego, y esto es muy importante,hay que mantener esta temperatura media de poco msde cuarenta grados casi ocho horas. 9. 5 pasoPuedes dejarlo junto a un radiador o al bao Marasuavemente. En estas condiciones, se coagulan lasprotenas de la leche y le dan esa caracterstica tanpropia al yogurt.Para hacer yogurt no hay frmula ms sencilla y eficaz. Asconseguirs hacer tu propio yogurt y disponer de l aprecio de la leche. Todo son ventajas si disponemos detiempo para poder cocinar tranquilamente en casa. 10. fuente informativahttp://www.utilidad.com/seguir-estos-pasos-para-hacer- yogurt-en-casa_361