EggNews no. 7

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dk

Pocheret æg, sådan!

En lækker frokostret er pocheret æg, som du med lidt fingersnilde selv kan lave. Lær hvordan på side 8-9

Blåbærpandekager med blåbær og ahornsirup

Let og enkelt med masser af blåbær – og masser af ahornsirup. Find opskriften på side 19

Ny maskine separerer66.000 æg i timen

Med investeringen i den nye udslånings-maskine er kapaciteten næsten fordoblet.Læs mere på side 10-11

HEDEGAARD foods overtager Møllebjerggård Æg

EGGNEWS

Kom i formmed Ebbe SandHEDEGAARD foods har indledt et samarbejde med lands-holdets angrebstræner Ebbe Sand, som et led i kampagnen for æg og sundhed. Læs mere på side 12-13

2


3


Foto

: Tor

ben

Hju

lman

d

Af Ivan Noes Jørgensen

HEDEGAARD foods har i de seneste år opnået en stærk markedsposition på detail-markedet i Danmark. Tæt samarbejde med vores kunder og leverandører, høj service-grad, eff ektive og korte logistikstrenge samt et dybt og bredt sortiment er nogle af forkla-ringerne på den opnåede succes.

I dag er vi markedsledende på detailmar-kedet. Derfor er det vigtigt, at vi tager et ansvar for at drive kategorien. Det seneste tiltag er en kampagne for æg og sundhed ”Kom i form med Ebbe Sand”. Ebbe Sand er i dag blandt andet tilknyttet landsholdet som angrebstræner. Læs mere på side 12-13.

HEDEGAARD foods har i dag en samlet andel af detailmarkedet på 42,8 %. Med kø-bet af Møllebjerggård Æg forventes andelen at stige til over 46 %.

Skal HEDEGAARD foods fastholde den høje markedsandel kræver det, at vi som organisation hele tiden leverer varen. Vi har i dag en organisation, bestående af dygtige, engagerede og kompetente medarbejdere, der hver dag arbejder med det mål at ser-vicere vores kunder så godt som muligt og som aft alt. En altafgørende faktor for vores fortsatte eksistensberettigelse.

Med ønske om en god sommer!

Stærk markedsposition

Kilde: Th e Nielsen Company

60 %

50 %

40 %

30 %

20 %

10 %

Buræg

Markedsandele

42,4 %

Skrabeæg

43,9 %

Frilandsæg

58,4 %

Økologiske æg

40,8 %

4


Foto

: Ras

mus

Blu

hme,

Mom

ent F

otog

rafi

Tommy Kjeld Dam, Møllebjerggård æg og Ivan Noes Jørgensen giver hånd på aft alen

5


Foto

: Tor

ben

Hju

lman

d

Pressemeddelse pr. 7. juni 2010

HEDEGAARD foods har med virkning fra og med den 7. juni 2010 overtaget alle aktiviteter i Møllebjerggård Æg i Slagelse. Møllebjerggård Æg er et privatejet ægpak-keri med en samlet markedsandel i Dan-mark på 4-5 %.

Møllebjerggård Æg omsatte i 2009 for ca. 30 mio. kr., og HEDEGAARD foods, der i forvejen har en stærk markedsposition på det danske detailmarked, styrker således sin position markant:

- Vi har en vækststrategi, der både omfatter organisk vækst og vækst via opkøb, siger adm. direktør hos HEDEGAARD foods Ivan Noes Jørgensen. - Overtagelsen af Møl-lebjerggård er et vigtigt skridt for os i vores bestræbelser på at styrke vores samlede markedsposition i Danmark, fortsætter han.

HEDEGAARD foods forventes at få en sam-let markedsandel på 46 % eft er overtagelsen, men overtagelsen handler også om bedre udnyttelse af nuværende produktionskapa-citet: - Møllebjerggård Æg har en samlet æg-produktion på 32 mio. stk. om året. Denne mængde kan udfylde ledig kapacitet på vores anlæg i Hadsund, hvor vi i dag driver både produktfabrik og ægpakkeri. Derfor har det været en naturlig beslutning at lukke pakkeriet i Slagelse og højne rentabiliteten

og eff ektiviteten i vores nuværende produk-tions set-up, forklarer Ivan Noes Jørgensen.

Møllebjerggård Æg, der både producerer økologiske æg, æg fra fritgående høns, skra-beæg, voliéræg og buræg, har et mangeårigt samarbejde med HEDEGAARD foods bag sig, og selvom det var en svær beslutning for indehaver Tommy Kjeld Dam at sælge, så er han fortrøstningsfuld og overbevist om, at det er den rigtige beslutning:

- Vi var nået til en skillevej, hvor vi enten skulle investere massivt i blandt andet et

nyt og moderne ægpakkeri, eller hvor vi skulle sælge. Valget faldt på det sidste, og så var det naturligt for os at starte en dialog med HEDEGAARD foods, siger Tommy Kjeld Dam. – Nu er vi nået til en aft ale, der er fordelagtig for alle parter – ikke mindst kunderne, som jeg er helt tryg ved at overlade til Ivan Noes Jørgensen og hans medarbejdere, fortsætter han.

Ivan Noes Jørgensen oplyser, at HEDE-GAARD foods i 2010 forventer en omsæt-ning på 400 mio. kr. og et resultat i niveauet 17 – 19 mio. kr. før skat.

HEDEGAARD foodsekspandererHEDEGAARD foods overtager nu Møllebjerggård Æg A/S, der er Danmarks 4. største ægpakkeri.

Tommy Kjeld Dam, Møllebjerggård æg og Ivan Noes Jørgensen giver hånd på aft alen

Tommy Kjeld Dam

Om HEDEGAARD foods A/S

HEDEGAARD foods med hovedkontor i Hadsund forarbejder, pakker og dis-tribuerer friske skalæg samt en række kogte og pasteuriserede ægprodukter.

HEDEGAARD foods, der i 2009 blev udskilt fra moderselskabet HEDE-GAARD A/S, omsatte i 2009 for 337 mio. kr. og � k et overskud før skat på 16 mio. kr.

Læs mere på www.eggs.dk

6


Foto

: TRa

smus

Blu

hme,

Mom

ent F

otog

rafi

Foto

: M

ikke

l Her

iba

Pocheret æg med parmesan og østershatte - fi nd opskrift en på økoægget.dk

7


BrunchØkoægget.dkI princippet kan man skabe en lækker og god brunch kun med æg, lidt brød, kaffe og te - æg er nok det absolut vigtigste i en brunch.

Af Mette Tranholm

Kampagnens sidste tema “Brunch” er nu skudt i gang. I ugerne 32, 33 og 34 har Økoægget.dk igen hyret demo-damer til at tilberede og servere smagsprøver på økologiske pandekager i 50 Bilka og Fø-tex butikker i hele landet. Sammen med smagsprøven uddeles en opskriftsvifte indeholdende en masse dejlige opskrifter på brunch. I viften står der blandet andet: I princippet kan man skabe en lækker og god brunch kun med æg, lidt brød, kaffe og te - æg er nok det absolut vigtigste i en brunch. Du kan koge, stege og pochere dem, lave røræg og med nogle få ingredi-enser mere, kan der komme pandekager, omeletter og vafler på bordet.

Alle opskrifterne er nu lagt ud på Økoægget.dk, hvor man også kan fi nde fl ere lækre opskrifter fra temaerne “Pan-dekager”, “Påske” og “Børn i køkkenet”.

På hjemmesiden Økoægget.dk kører der nu og frem til den 30. juni 2010 en konkurrence, hvor man kan vinde en Ipod touch 32 GB. Man skal bare del-tage i spillet “EGG CRASH” - og den med bedste tid vinder.

Tak til Foreningen Økoægget.dk, som venligt har udlånt billedmateriale fra kam-pagnen for økologiske æg.

Hvad er Økoægget.dk?

Økoægget.dk er en producent-forening, som blev stiftet den 1. maj 2009 af 18 økologiske ægpro-ducenter. Formålet med forenin-gen er at skabe større synlighed omkring økologiske fødevarer og økologiske æg i særdeleshed.

Læs mere herom på Økoægget.dk

Pocheret æg med parmesan og østershatte - fi nd opskrift en på økoægget.dk

8


Hæld 7,5 cm vand tilsat lidt eddike i en gryde med en stor overfl ade, og varm vandet op til lige under kogepunktet. Reducer varmen og slå et stort, koldt, friskt æg ud i en kop. Hæld forsigtigt ægget ud i vandet. Gentag, hvis du vil lave fl ere poche-rede æg på en gang.

Pocheret æg, sådan!

Kog ægget i simrende, ikke kogende, vand i 3-5 minutter – mens du holder sammen om ægget med et par skeer. Afk øl ægget i koldt vand.

Du kan variere smagen ved at pochere ægget i bouillon, mælk, tomatjuice eller tør hvidvin.

En lækker frokostret er pocheret æg, som du med lidt fingersnilde sagtens kan lave selv.

1 2

9

juni 2010 / nr. 7 / www.eggs.dkNår du skal lave pocheret æg er det vigtigt, at æggene er så friske som muligt, da hviden skal være så tyk så muligt. På billede 3 og 4 ses forskellen mellem pochering af friske æg og pochering af æg, der er tre uger gamle.

3

4

10


Af Henrik Andersen

Med investeringen i den nye udslånings-maskine OptiBreaker, der er leveret af Sanovo Technology, har HEDEGAARD foods fået et redskab til at producere endnu bedre produkter og større mængder. Kapa-citeten på den nye maskine er på 66.000 æg i timen, hvilket er næsten en fordobling af den tidligere kapacitet på 36.000 æg i timen. Den nye maskine er ikke bare mere eff ektiv, men er også mere drift sikker og dermed bliver det nemmere at opnå et mere præcist og ensartet resultat.

Fordelen ved OptiBreaker er blandt andet en bedre separation af blommer og hvider. Dette er specielt vigtigt ved fremstilling af pasteuriserede æggehvider, hvor der skal meget lidt blommerest til at ødelægge hvidernes piskeevne. Med maskinens konstruktion og den overvågning, der er af processen, sikres, at hvider og blommer adskilles optimalt og kameraovervågning af kopperne sørger for, at kopper med hvider, hvor der er blommerester i, sorteres til

Ny maskine separerer 66.000 æg i timen

helæg. Alt dette sker automatisk i modsæt-ning til den tidligere maskine, hvor det var nødvendigt at have en medarbejder stående til overvågning af separationsprocessen. Generelt sikrer maskinens konstruktion en højere udnyttelse af æggene, da mere af æggemassen skilles fra æggeskallen og samtidig får vi mindre mængder aff ald til biogas.

OptiBreaker er mere rengøringsvenlig end den gamle udslåningsmaskine og dermed højnes fødevaresikkerheden på vores produkter. Opti Breaker er en lukket enhed, hvilket også vurderes at have positiv indfl y-delse på fødevaresikkerheden, idet risiko for nedfald i og tilførsel af bakterier til råvaren elimineres. Med det fuldautomatiske CIP-system (Cleaning in Place) har vi en proces, der giver større sikkerhed for en eff ektiv rengøring af anlægget og dermed igen en positiv betydning for fødevaresikkerheden. Med OptiBreaker er HEDEGAARD foods gearet til fremtiden. Kapacitetsudvidelsen

betyder, at det er muligt at følge med den stadig stigende eft erspørgsel på de pasteu-riserede ægprodukter. Processen betyder forbedret produktkvalitet. Alt i alt forventer vi at kunne servicere vores kunder på et endnu bedre og mere fl eksibelt niveau.

Forbrugerne eft erspørger i stigende grad vores separerede blommer, hvider og helæg, så i marts 2010 installerede vi en ny maskine, som kan slå hele 66.000 æg ud i timen.

Udslåningsmaskinen OptiBreaker

11


12


Adrian træner her med “Th e Wall”

Fakta om Ebbe Sand

Ebbe Sand (19. juli, 1972) er opvokset i Hadsund. Han start-ede sin fodboldkarriere i Brøndby og har siden leveret toppræsta-tioner i FC Schalke 04 i den tyske bundesliga og på det danske landhold, hvor han scorede 22 mål i 66 landskampe. I dag er han ansat på landsholdet som angrebstræner.

13


At valget faldt netop på Ebbe Sand skyl-des, at han er gammel ”Hadsunddreng” og han om nogen med sin baggrund som professionel fodboldspiller og landsholds-spiller ved, hvor vigtigt det er at leve sundt, når der skal præsteres på banen.

Ebbe Sand arbejder blandt andet med at udvikle træningsredskaber og tilbehør til den aktive sportsudøver, der skal være med til at forbedre og udvikle den enkelte sportsudøvers talent. Senest udviklet træningsredskab er ”The Wall”. Med ”The Wall” kan fodboldspilleren træne og opnå forbedret teknik både individuelt men også sammen med holdkammerater. Læs mere om “The Wall” på eggs.dk

Æg og sundhedÆg er rige på vitaminer. Faktisk inde-holder æg alle de vitaminer, du har brug for, bortset fra C-vitamin.

A-vitamin fi ndes bl.a. i:Æg, laks, mælk, melon, gulerødder og tomater. Vi skal bruge A-vitamin bl.a. for at have stærke knogler, sundt blod, et

godt syn og til at vokse og vedligeholdekroppen.

B-vitamin fi ndes bl.a. i:Æg, sild, kylling, mysli, bananer, broccoliog rødbeder. Der fi ndes hele 17 forskellige slags, som bl.a. bidrager til sunde nerver, hud, hår, lever, muskeltoning og kreds-løbets funktioner og beskytter mod men-tale forstyrrelser, depression og angst.

D-vitamin fi ndes bl.a. i:Æg, margarine, ost, fi sk og mælk. Man får også vitaminet gennem solens stråler, men hvis man altid er i skygge eller det er vinter, er det godt med en ekstra dosis via kosten.

E-vitamin fi ndes bl.a. i: Æg, avocado, nødder, oliven-, raps- og solsikkeolie og i fuldkornsbrød og spinat. Vitaminet er en kraftig antioxidant og nødvendig for et godt kredsløb, vævs-dannelse og sårheling.

K-vitamin fi ndes bl.a. i:Æg, broccoli, blomkål, rosenkål, spinat,

ærter og rødkål. Dets vigtigste opgave er at få blodet til at størkne og fremme knoglevækst.

Æg er også rige på proteiner - og protein bygger en fl ot krop.

Protein kommer bl.a. fra:Æg, kød, mælkeprodukter og bønner og skal udgøre 10-15 % af det, du dagligt skal indtage. Ligesom de fl este byggerier er afhængige af byggesten, er protein også livsnødvendigt for opbygning og vedligeholdelse af kroppens celler. Pro-tein opretholder også et sundt stofskifte, giver energi til dagen og vejen og hjælper din krop med at bekæmpe infektioner.

Kom i form med Ebbe Sand

Adrian træner her med “Th e Wall”

Som et led i kampagne for æg og sundhed har HEDEGAARD foods indledt et samarbejde med Ebbe Sand. I juni måned pryder Ebbe Sand og “Th e Wall” æggebakkerne.

BESTIL ÆGGEBAKKENMED EBBE SAND Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenr: 109133 10 stk. M/L skrabeægkasse / 150 æg pr. kolliRekvirer packshot:[email protected] / 96 52 09 81

14


Tage vedligeholder maskinerne

Af Mette Tranholm

Tage møder kl. 7.00 hver dag - og også denne mandag morgen er han på HEDEGAARD 10 minutter før. Han drikker en kop kaff e, imens han følger op på sine små huskesedler, hvorpå han dagen forinden har nedskrevet diverse gøremål og gode idéer. Han infor-meres om nattens forløb af sin makker Kim, som møder ind kl. 6.00 og af sine kollegaer fra natholdet, inden de går hjem. Hvis han når det, inden telefonen begynder at ringe eft er ham, går han lige en morgenrunde for at høre, om der er noget, der “brænder” ...for så skal dette løses først.

Tages primære opgave er at reparere og ve-dligeholde alle maskinerne, der er relateret til produktfabrikken - lige fra udslåningsmaski-nen til tappemaskinerne, der fylder de pas-teuriserede produkter enten på dunke eller i bægre. Vedligeholdelsesarbejdet foregår ikke kun ude i produktionen, der hører også administrative opgaver til - herunder at bestille reservedele hjem, godkende faktura og udfylde dokumentation i forhold til reparation og vedligehold samt i forhold til kvalitetsstyringssystemet. Dette sker, når der opstår en ledig stund, men primært går tiden ude i produktionen.

Hvad dagen bringer vil tiden viseDer bliver ringet eft er ham fra Kogeriet. Pro- blemet er spandefylderen ”Fillmagic”, der fylder kogt pillede æg i spande. Tage smider hvad, han har i hænderne og iler derover.

Først går han ind i uren zone for at høre nærmere om problemet. Maskinen fylder for mange æg i spandene, 5 kg i stedet for 4 kg. Han må ind i ren zone, hvor spandefylderen står. Han ifører sig kittel, hårnet og hvide træ-sko. Eft er en gennemgang af maskinen kan Tage se, at det er galt med vægtcellen og det er derfor nødvendigt at kalibrere vægten ind. Tage konfererer med Kim og maskinen kom-mer op og køre igen. Tage er klar til at gå videre til næste opgave.

Så er der en truck ovre på pakkeriet, som mister strøm - på 15 minutter går den fra 100% til 83%. Selv om den har stået til op-ladning hele natten, er det ikke tilstrækkelig. Tage kigger på problemet og må til sidst er-kende, at der skal ringes eft er truckmanden.

Næste opgave gælder vores foldetanke. De skal mærkes med logo og hertil får vi hjælp fra produktionsskolen, som også står for ved-ligeholde foldetankene. Tage skal lige have kordineret opgaven med produktionsskolen og dertil har han været ved at lave et skema, hvori alle numrene på foldetankene er listet. Det er vigtigt, at tankene er nummereret, da der bliver ført regnskaber over, hvor hvilke tanke sendes hen og hvilke tanke der kom-mer retur, så der er styr på tankene.

Dagligt skal der følges på forskellige opgaver. Der er udstyr, som skal smøres, måleappara-ter der skal tjekkes, skallefyret skal kon-trolleres og dampkedlen skal kontrolleres en opgave, der kræver omkring 1 times arbejde dagligt, da der skal udføres forskel-lige målinger på kedlen og vandet. Opgaven med kedlen deler Tage med sine kolleger Kim og Jens. En tilbagevendende og stor opgave er kalibrering af udstyr på virksomheden. Her har Tage fået styr på alle følere og vægte,

På produktfabrikken holder Tage maskinerne i gang. Han er en slags “brandmand”, der ringes eft er når “det brander på” på produktfabrikken.

Spandefylderen fylder for mange æg i spandene

15


Tage Hjort Pedersen

Alder50 år

Ansat 7/4-08 (også 2002-2006)

StillingServicetekniker / gruppeleder produktfabrikken

FamilieKæreste med Mie. 3 børn, 2 bonusbørn og 1 barnebarn

FritidHEDEGAARD foods... siger Tage og smiler! ”Jeg er et udemenneske om sommeren.” Der bruges megen tid i sommerhuset i Egense og båden ”Fjums”, som ligger i lystbådehavnen - også i Egense. Derudover er Tage handymand for hele familien.

Tage er endvidere medarbejdervalgt i HEDEGAARD foods’ bestyrelse.

der årligt skal igennem kalibrering. Tage får hjælp til opgave fra eksternt fi rma, men der er alligevel en opgave med at få koordineret, hvilket udstyr der er klar til kalibrering hvornår.

Tage har et spændende og langt CV bag sig, inden han havnede hos HEDEGAARD i 2002. Eft er fi re år smutter han videre til næste job, men to år senere lykkedes det Henrik at overtale Tage til at komme tilbage.

“Ole Op� nder” optimerer maskinerneUd over at være “en fi rmaets mand” og en “brandmand” er Tage også en slags “Ole Opfi nder”. Han sørger for at vedligeholde, reperere og optimere maskinerne, hvorved en større eff ektivitet opnåes. Det er udfor-drende for Tage at skulle fi nde løsninger på problemer og fi nde løsninger, der er med til at optimere processerne. Et eksempel herpå er den smarte lille arm, som skubber dunke uden låg på ud på et sidebånd fra Trepko2 (tappemaskinen til 1 og 5 kg dunke). Tage har konstant øjne og ører med sig rundt i produktionen, så der kan reageres hurtigt og næsten inden problemerne opstår. Samtidig er det også her idéer opstår. Tanke til råvarer

16


Brunch med scrambled eggs

17


NYHEDScrambled eggs i 1 ltr. dunke

Amerikanerne elsker scrambled eggs, og det er der en god grund til. Det er nemt, og det smager...af ren forkælelse – f.eks. til en brunch med bacon, pølser og ketchup ’on the side’.

Hæld oliven- eller rapsolie på en kold pande og varm den op, til den sprut-ter. Hæld æggeblandingen på panden. Når den begynder at stivne, trækkes en plastik- eller træske forsigtigt henover panden midtpå – og langs siden af panden, så æggene foldes på kryds og tværs. Fortsæt dette med mellemrum, indtil hele æggemassen er stivnet.

Vi har netop været på messe i fi re af Metros varehuse - her har vi serveret smagsprøver af scrambled eggs med et lille stykke bresaola til pyntet med purløg.

Mmmm... Kundernes reaktion var meget positiv - og derfor kan vi kun anbefale at prøve disse nemme og velsmagende scrambled eggs fra HEDEGAARD foods.

BESTIL SCRAMBLED EGGS/ RØRÆGOrdrekontor: 98 57 30 55 Varenr: 700189 / 1 ltr. - 700510 / 5 ltr.

Brunch med scrambled eggs

18


Du skal bruge8 økologiske æg4 dl fløde 13%1 porre, fintsnittetsalt og peber

Sådan gør duSlå to æg ud i hver skål, tilsæt ½ dl fløde f.eks. lidt fintsnittet porre. Drys lidt salt og peber i hver skål og bag dem i ovnen i 15 min. ved 200º C eller sæt dem i en gryde med vand og låg og ”kog” skålene i 15 min. Æg en cocotte er en dejlig ting. Man kan tilsætte stort set alt, lige fra frisk fisk til tørret parmaskinke. En sjov ting er at variere dem, så man laver fire forskellige, f.eks. en med karry, en med pærestykker, en med appelsinog en med porreringe.

Æg en cocotte4 personer

19


Du skal brugePandekager2 økologiske æg1 dl mælk120 g hvedemel2 spsk sukker1 tsk vaniljesukker1 bk blåbær (gerne flere)smør til stegning Tilbehørfrisk mynteahornsirupevt. fløde, pisket

Sådan gør duPisk æggeblommer og mælk med mel, sukker og vaniljesukker. Pisk hvidernenæsten stive og vend dem i dejen sammen med blåbær. Kom dejen på en pandemed en spiseske, og bag pandekagerne på begge sider til de er gyldne.Servér med frisk mynte, ahornsirup og evt. lidt flødeskum.

Blåbærpandekager8-12 stk.

20


Fårup Sommerlandfi k igen besøg af os

Søndag den 6. juni tog 131 HEDEGAARD ansatte sammen en tur i Fårup Som-merland. Der var arrangeret fællesbus fra Hadsund med opsamling i Aalborg. Ved ankomsten var der uddeling af en “godte-pose” indeholdende øl, vand, slik, kiks og frugt til alle familier. Her eft er var tiden fri til leg, indtil vi alle mødtes til frokost på restaurant Oasen. Kl. 17.30 kørte bussen retur til Hadsund.

Det var en dejlig dag i sommerlandet. Henrik Andersen nyder en is og kigger på fi sk Tage Pedersen og barnebarn

Anja Nilsson og datteren bestiger vulkanen Kim Sørensen tager lige en “slapper”Pause med øl og is

Uddeling af overraskelse som var en “godtepose” Vibeke Vernersen bliver nødt til lige at arbejdeGlade piger: Gitte Rejnholt og datteren Mia

Vi gentog succesen fra sidste år...

21


BESTIL FÅRUP SOMMERLAND ÆGGEBAKKEN Ordrekontor: 98 57 30 55 Varenr: 109133 / 10 stk. M/L skrabeægkasse / 150 æg pr. kolli Rekvirer packshot: [email protected] / 96 52 09 81

Samarbejdet fortsætter Først indstiks i æggebakkerne, som gav Fårup Sommerland et meget tilfredsstillende feedback. Så en personaleudfl ugt og snart er Fårup Som-merland æggebakken at fi nde ude i butikkerne.

FÅRUP SOMMERLAND

• åbnede dørene for første gang den 21. juni 1975 (40.000 gæster i 1975)

• ligger midt i mellem Saltum og Blokhus ved Fårup- det danske sommerlands ypperste natur med hav, klit, hede og skov

• går fra 4 stjernet til 5 stjernet forlystelse i 2007“Helstøbt attraktion på internationalt niveau”

• havde 586.191 gæster i 2009, det højeste antal hidtil• fejrer 35 års fødselsdag den 20. juni med kagemand

og ekstra koncert• fylder det der svarer til 55 fodboldbaner • har over 60 forlystelser• satser på at komme over 600.000 gæster i år• har ca. 35 fastansatte og 410 sæsonansatte.

22


Jan Baks, Ingelise Berthelsen, Jens Andersen, Vita Jensen og Else Andersen

23


Mere end 25 århos HEDEGAARD

Jan Baks, Ingelise Berthelsen, Jens Andersen, Vita Jensen og Else Andersen

Det var til chauff ør Jan Baks’ reception, at foto tv. blev taget af de medarbejdere, som har været ansat hos HEDEGAARD i mere end 25 år... og det er forholdsvis unge jubi-larer set i forhold til HEDEGAARD foods unge alder. Desværre var Jørn Pedersen ikke til stede denne dag.

1980 HEDEGAARD A/S overtager Farm Æg (HEDEGAARD foods)

1999 Farm Æg skift er navn til HEDEGAARD foods

Vita Jensen, 58 årAnsat pr. 1/10-78, pakkeriet daghold

Jørn Pedersen, 60 årAnsat pr. 30/4-81, chauff ør

Ingelise Berthelsen, 47 år Ansat pr. 1/9-83, pakkeriet nathold

Else Marie Andersen, 45 år Ansat pr. 2/10-84, pakkeriet nathold

Jens Andersen, 51 år Ansat pr. 17/2-85, chauff ør

Jan Baks, 54 år Ansat pr. 7/3-85, chauff ør

Traditionen tro hos HEDEGAARD foods fejrede vi fredag den 7. maj chauff ør Jan Baks’ 25 års jubilæum med en dejlig frokost. Alle kol-legaer var velkomne og Jan selv havde inviteret sin nærmeste familie.

24


I skovens dybe stille ro

Kantinen - før

Køkkenet - efterMålet for indretningen er naturligvis, at vi alle trives. Vi har nu en dejlig lys kantine med en stor “skov mosaik”, hvor vi kan lade batterierne op og blive opdateret med nyheder på den store fl adskærm. Alle medarbejderne er sat i glas og ramme med navn og afdeling, så alle ved hvem alle er på diverse dag- og nathold.

Her nogle før og efter billeder...

Find Anita på www.boligstil.dk

For at værne om vores medarbejderes ve og vel har vi med hjælp fra boligstylist Anita Wodstrup Mad-sen fået indrettet og stylet vores kantine, køkken i administrationsbygningen og mødelokaler.

25


Kantinen - efter

26


Selv om Majsolen havde besluttet sig for at skinne, var det lidt koldt, men kvinderne fra HEDEGAARD havde en god dag.

Friske ansatte med i kvindeløb

Fra venstre: Irene, Else, Dina, Birigt, Inge Marie, Elin, Kristina og Ingelise

Fra venstre: Irene, Else, Dina, Birigt, Inge Marie, Elin, Kristina og Ingelise

5.000 kvinder deltog lørdag den 1. maj i I FORMS Kvindeløb i Aalborg. Blandt de mange deltagere var otte friske kollegaer fra HEDEGAARD foods, som havde valgt at tage turen ind til Aalborg for sammen at gå 5 km.

HEDEGAARD foods havde sponsoreret en trøje til løbet.

27


Fund af Dioxin i tyske æg

Kontrolsystemer og konceptsamarbejde er godt og viser sig at være en fordel, når skan-daler rammer landene omkring os. I starten af maj måned kom det frem, at et hollandsk foderfi rma havde købt majs fra Ukraine, der indeholdte et for højt indhold af dioxin. Majsen var blevet distribueret til både hol-landske og tyske fodermøller og var endt i foderet til økologiske høns.

En sådan sag giver reaktion også til Dan-mark og her kommer vores “Jord-til-Bord” koncept til sin rette. Det at være en del af en samlet kæde, hvor foderstofsfi rma, tilsætningsfremstiller og pakkeriet har et tæt samarbejde, giver mulighed for en hurtig kortlægning af situationer som i dette tilfælde, hvor vi skulle vurdere risici for dioxin i æg. Som virksomhed kunne HEDEGAARD foods straks reagere og kontakte foderleverandør af økologisk foder og få en redegørelse for, at foderet ikke indeholdt majs fra det pågældende parti.

Det samme var gældende hos fremstilleren af vitamintilskudsblandingerne, der hurtigt kunne melde tilbage, at de ikke producerer vitaminer på basis af majs men på basis af en calciumkilde.

Som en verifi kation af dette valgte vi at ind-sende stikprøver på æg til analyse. Ligeledes blev der fra fo derstofsfi rmaet indsendt prøver på foder. Disse analyser viste ikke nogen form for overskridelse af gældende grænseværdi for dioxin.

Generelt vurderes det ikke, at der er proble-mer omkring overskridelse af grænseværdier for dioxin i danske æg. Der bliver løbende udtaget prøver af æg, når Fødevarekontrol-len er på besøg og HEDEGAARD foods modtager resultaterne af prøverne, så vi kan følge med i status. Både æg og foder er underlagt EU’s regler for grænseværdier for dioxin og der er krav om systemer, der sikrer eft erlevelse heraf.

Af Vivi Nielsen

Anvendelse af ukrainske majs med for højt indhold af dioxin betød tyske økologiske æg med for høje værdier.

Friske ansatte med i kvindeløb

28


10 års jubilæumDina Bartholomæussenpakkeri, nathold9. juli 2010

GavesponsorDet sker...

Ændringer i organisationen

20 års jubilæumHenrik Andersenproduktionschef18. juli 2010

Årsmødet 2010Mulighed for at møde dine kollegaer - sæt kryds i kalenderen 2. oktober 2010 - SøhøjlandetTilmeldingsfrist 2. august 2010

EGGNEWS nr. 8udkommer september 2010

Ved sæsonstart i Mariagerfj ord Golfk lub den 16. april, var HEDEGAARD foods gavesponsor. Det blev en hyggelig dag med masser af golf og samvær. Henrik Ander-sen, alias ”Mr. Long Shot” repræsenterede HEDEGAARD foods, på fornemste vis, med dagens længste drive.

HEDEGAARD sponsorerede blandt andet en lille 4 stk. æggebakke med fi re golfb olde.

Jette startede pr. 15. marts 2010 som kvalitetsassistent. Jette skal blandt andet arbejde med forskellige forsøg med vores produkter herunder pisketest på hvider.

Michaela er blevet udnævnt til Key Account Manager, hvormed hun fremover vil være ansvarlig for salget til foodservice og in-dustri. Ordrekontoret er fortsat Michaelas ansvarsområde. Michaela har været ansat i HEDEGAARD siden maj 2003.

Jimmy startede pr. 17. maj 2010 som økonomiassistent. Jimmy har været ansat hos HEDE-GAARD siden september 2004 og har været haft ansvaret i råvaremodtagelsen.

Vibeke er blevet udnævnt til Logistikleder med reference til Henrik Andersen. Vibekes an-svar vil blive ind- og udtransport og ekspeditionen. Vibeke har været ansat i HEDEGAARD siden juni 2003.

Mariagerfj ord Golfk lub

Jimmy Schultz NielsenJette Tellefsen Vibeke VernersenMichaela Samuelsen

EggNews no. 7

Documents