een alledaagse perspectief op gezond eten

Laura Bouwman - Communicatie Strategieën - Wageningen Universiteit – 15 april 2009

Voedingsadvies-op-maat een alledaags perspectief

Bevindingen van mijn proefschrift, in alledaagse bewoordingen

Laura Bouwman - 15 april 2009


Stimuleren van gezond eten

• weten waarom

• weten hoe

• willen gaan doen

• doen ????



Huidige uitgangspunt stimuleren gezond eten

Wetenschap en voorlichting:• gezond eten is vanzelfsprekend omdat het helpt

fysiek gezond te blijven

Uitgangspunt is de basis voor voedingsadvies-op-maat:• studies gedragsverandering• toepassing interactieve computer technologie• onderzoek naar voeding, genen en gezondheid


Geldigheid van dit uitgangspunt in het leven van alledag

1. wat betekent gezond eten in het dagelijkse leven van consumentencentrale vraag: welke betekenis geven consumenten hier zelf aan?

2. wat is de rol van maatschappelijke actorencentrale vraag: welke betekenis geven deze actoren zelf aan (hun rol in) voedingsinnovatie processen?


Gezond eten in het dagelijks leven (de literatuur)

• vele dagelijkse ambities

• eten heeft link met andere ambities

• waarbij andere mensen zijn betrokken

• veranderen wat je eet = veranderen sociale omgeving


Gezond eten in het dagelijks leven (kwalitatief onderzoek)

• interviews met 30 Nederlandse consumenten

• de sociale betekenis van (on)gezond eten

• analytisch perspectief van discourse analyse:• analyse van alledaags taalgebruik• actief gebruik om identiteit aan te meten


Resultaten onderzoek

1. gezond eten als vanzelfsprekend onderdeel van het alledaagse leven - niet als moeilijk

2. genieten hoort er gewoon bij … daar doe ik niet moeilijk over … bovendien is dit genieten met mate

3. teveel en te vaak ongezond eten vereist compensatie, wat eenvoudig kan met specifieke producten


Nou zit ik nog aan mijn lijn te denken !!

De betekenis van gezond eten in het leven van alledag:

Fokke & Sukke – met kleine aanpassing


Sociale betekenis gezond eten: de consequenties

• ‘eetgewoonten ter discussie stellen’ heeft negatief imago

• als eetgewoonten structureel gezonder moeten

• dan moet het imago van ‘eetgewoonten ter discussie stellen’ veranderen

• nodig: nieuwe standaard van kritisch nadenken en actief discussiëren over (on)gezond eten


Aanbevelingen voor advies ‘op-maat’

• ‘the healthy choice the easy choice’

• stimuleren kritisch nadenken over relaxed zijn & gezond eten

• discussie ‘vanzelfsprekend gezond’ in wetenschap en voedingsadvies:• flexibiliteit• focus op afzonderlijke nutriënten en producten


Ondersteun gezond etenals de meest praktische en

sociaal makkelijkste keuze

een alledaagse perspectief op gezond eten

Health & Medicine