EDUCAZIONE ALIMENTARE ? EDUCAZIONE ALIMENTARE ? SÌ GRAZIE, MA SOLO SU SÌ GRAZIE, MA SOLO SU MISURA! MISURA!
EDUCAZIONE ALIMENTARE EDUCAZIONE ALIMENTARE ??
SÌ GRAZIE, MA SOLO SU SÌ GRAZIE, MA SOLO SU MISURA!MISURA!
EDUCAZIONE ALIMENTARE SU EDUCAZIONE ALIMENTARE SU MISURAMISURA
• Identificazione del Identificazione del fabbisognofabbisogno
• Intervento Intervento
• Valutazione Valutazione dell’efficaciadell’efficacia
INTAKE DI NUTRIENTI IN BAMBINI E INTAKE DI NUTRIENTI IN BAMBINI E BAMBINE DI ETÀ 6-11 ANNI NELLA BAMBINE DI ETÀ 6-11 ANNI NELLA
PROVINCIA DI AVELLINO PROVINCIA DI AVELLINO Progetto ARCAProgetto ARCABambini
(n=1883)Bambine(n=1851)
P
Età (anni) 8.8±1.5 8.8±1.5 0.937
Energia (kcal/24h) 2313±657 2224±650 0.0001
Proteine (g/24h) 81.9±24.9 79.1±25.6 0.001
(% EN TOT) 14.3±2.3 14.3±2.3 0.865
Grassi (g/24h) 87.1±29.8 86.0±29.7 0.261
(% EN TOT) 33.8±6.0 34.8±6.2 0.0001
Carboidrati (g/24h) 319.1±100.4 301.2±97.6 0.0001
(% EN TOT) 51.7±6.7 50.7±6.9 0.001
PERCEZIONE MATERNA DELL’IMMAGINE CORPOREA
Barba e al., Int J Ped Obesity 2008
SCUOLASCUOLACASACASA
RISTORAZIORISTORAZIONENE
PUBBLICITÀ PUBBLICITÀ
DISEGNO URBANODISEGNO URBANO
MASS MEDIAMASS MEDIA
INDUSTRIAINDUSTRIA
EDUCAZIONE ALIMENTARE: QUALI EDUCAZIONE ALIMENTARE: QUALI SCENARI?SCENARI?
8500 bambini 8500 bambini (età 3-11 (età 3-11
anni)anni)
32: Comuni32: Comuni
20: unità personale ISA 20: unità personale ISA
CNRCNR
27: unità personale ASL27: unità personale ASL
500: insegnanti500: insegnanti
6500 ore: visite mediche6500 ore: visite mediche
1000000: dati 1000000: dati
informatizzatiinformatizzati
1000 ore: formazione1000 ore: formazione
2000 - 2009
0 20 40 60 80 100
Altezza e peso
Storia clinica
Attività fisica
Circonferenza vita
FFQ
PA
Plicometria
Prelievi ematici
DNA
Accelerometri
Test del gusto
2000 - 2011
EDUCAZIONE ALIMENTARE SU EDUCAZIONE ALIMENTARE SU MISURAMISURA
• Identificazione del Identificazione del fabbisognofabbisogno
• Intervento Intervento
• Valutazione Valutazione dell’efficaciadell’efficacia
• Modificare le interazioni tra ambiente e cibo/attività fisica
• Stimolare e coadiuvare l’impegno e l’assunzione di responsabiltà da parte delle pubbliche Istituzioni
• Spostare le responsabilità dal livello individuale a quello sociale
PROSPETTIVE
FAMIGLIA
SCUOLADISEGNO URBANO MASS
MEDIA
INDUSTRIA ALIMENTARE
AMBIENTE SOCIO-CULTURALE
UNO SCENARIO PER L’EDUCAZIONE UNO SCENARIO PER L’EDUCAZIONE ALIMENTAREALIMENTARE
UNA PIATTAFORMA DI UNA PIATTAFORMA DI COMUNITÀCOMUNITÀ
PER STRATEGIE CONDIVISEPER STRATEGIE CONDIVISE