中国肉牛种业发展战略中国肉牛种业发展战略 中国农业科学院畜牧研究所 中国农业科学院肉牛研究中心 中国畜牧业协会牛业分会 许尚忠

中国肉牛种业发展战略

中国农业科学院畜牧研究所 中国农业科学院肉牛研究中心

中国畜牧业协会牛业分会 许尚忠

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我国牛品种资源概况

中国牛品种众多，遗传资源十分丰富。据中国畜禽遗传资 源志记载，我国有牛品种（资源）126个，其中地方品种95个（占75.4%），培育品种10个（占7.9%），引入品种20个（占15.9%）。

牛种 类别 1989年 2004年 2016年

黄牛

地方品种 28 52 54

培育品种 4 5 10

引入品种 5 12 18

合计 37 69 80

水牛

地方品种 1 24 27

培育品种 0 0 0

引入品种 2 2 2

合计 3 26 29

牦牛

地方品种 5 11 13

培育品种 0 0 1

引入品种 0 0 0

合计 5 11 14

大额牛 地方品种 0 1 1

合计 45 107 126

我国牛品种资源状况（2010年） 单位：个

鲁 西 黄 牛

鲁 西 黄 牛

鲁 西 黄 牛

南 阳 牛

南 阳 牛

纯种选育母牛

晋 南 牛

晋 南 牛

秦 川 牛

秦 川 牛

延 边 牛

延 边 牛

湘 西 黄 牛

湘 西 黄 牛

文山高峰黄牛

文山高峰黄牛

文山高峰黄牛

渤 海 黑 牛

渤 海 黑 牛

渤海黑牛牛群

复 州 牛

复 州 牛

中国草原红牛

中国草原红牛

三 河 牛

三 河 牛

新 疆 褐 牛

新 疆 褐 牛

中国西门塔尔牛

夏 南 牛

夏 南 牛

辽 育 白 牛

辽 育 白 牛

延 黄 牛

延 黄 牛

蜀 宣 花 牛

蜀 宣 花 牛

黑毛云岭牛 黄毛云岭牛

德系西门塔尔牛

德系西门塔尔牛

利 木 赞 牛

利 木 赞 牛

夏 洛 莱 牛

夏 洛 莱 牛

皮 埃 蒙 特 牛

安 格 斯 牛

短 角 牛

比 利 时 蓝 牛

婆 罗 门 牛

2007

云南

- 37

-

品种的概念

• 育种学中的定义：

–具有一定经济价值

–主要性状遗传性能比较一致

–能适应一定的自然环境以及饲养条件

–生产符合人类需求的产品

2007

云南

- 38

-

品种的概念

• 育种学中品种应具备的六个条件：

–来源相同

–性状及适应性相似

–遗传性稳定

–一定的遗传结构

–足够的数量

–被审定承认

• 品种登记

符合品种标准，且有相关记录证明其身份的牛，均可进行品种登记。

• 良种登记

符合品种标准，三代系谱清楚，并且是非常优秀的个体，通常是品种登记中最高的20%作为良种登记。

南阳牛品种标准GB/T 2415-2008

南阳牛外貌评分表

项目 给满分条件 公牛 母牛

满分 评分 满分 评分

品种特征 品种特征明显，全身被毛呈黄、红或草白色，皮薄富有弹性，毛细光亮，公牛有雄性，母牛俊秀

15 10

整体结构 体躯长宽而深，结构匀称，体质结实，肉牛体型明显，头型良好，额宽口方，眼大有神，公牛颈较精短，母牛颈长短适中

15 15

前躯 胸宽而深，前胸突出，肩长而斜，肩胛宽平，公牛鬐甲高而宽，母牛鬐甲平而宽

15 15

中躯 背腰平直宽广，长适中，结合良好，肋骨弓圆，公牛腹部呈圆筒形，母牛腹大而不下垂

15 15

后躯 尻宽而长，肌肉发达，大腿肌肉充实，公牛睾丸两侧对称，发育正常，母牛乳房发育良好，乳头齐整，乳静脉粗，分支多

30 35

肢蹄 肢蹄端正结实，肢势良好，蹄形正，蹄质结实，蹄大致密，蹄圆缝紧

10 10

合计 100 100

南阳牛体尺等级评定表

年龄 等级

公牛 母牛

体高 体斜长 胸围 坐骨端

宽 体高 体斜长 胸围

坐骨端宽

48 月龄

特级 146 169 207 34 132 149 178 30

一级 141 163 200 31 128 144 172 27

二级 136 157 193 28 124 139 166 25

三级 131 151 186 25 120 134 160 22

南阳牛体重等级评定表

年龄 公牛 母牛

特级 一级 二级 三级 特级 一级 二级 三级

48月龄 670 600 540 480 440 400 360 320

36月龄 570 510 450 400 405 365 325 390

24月龄 450 400 330 310 300 325 290 260

12月龄 290 260 230 210 260 230 200 180

南阳牛等级与评分换算表

等级 公牛 母牛

特级 85.0以上 80.0以上

一级 80.0～84.9 75.0～79.9

二级 75.0～79.9 70.0～74.9

父亲

母亲

祖父

祖母

外祖父

外祖母

曾祖父

曾祖母

曾外祖父

曾外祖母

曾外外祖父

曾外外祖母

曾外外祖父

曾外外祖母

全国肉牛遗传改良计划

指导思想

深入贯彻落实科学发展观，顺应肉牛产业发展趋势和内在

规律，以提高个体牛肉产量和牛肉品质为主攻方向，强化育种

规划和指导，明确各主要牛种的育种方向，夯实品种登记、生

产性能测定和疫病监测净化等育种基础，建立主要品种核心种

子母牛场，提高种公牛站制种和推广良种能力，健全基层人工

授精服务网络，有计划地组织杂交改良工作，逐步完善肉牛良

种繁育体系，促进肉牛产业持续健康发展。

全国肉牛遗传改良计划

总体目标

到2025年培育5-8个肉牛新品种，品种登记覆盖到主

要品种，实现全部肉牛种公牛的生产性能测定和遗传评

估，青年公牛后裔测定率达到50%以上，引进品种采精公

牛自给率达到80%以上，冷冻精液基本普及推广，肉牛屠

宰胴体重提高15%-20%，奠定肉牛业发展的优良种源基础

。

全国肉牛遗传改良计划

主要任务

1. 制定遴选标准，严格筛选国家肉牛核心育种场，开展联

合育种，作为开展肉牛育种和提供优秀种公牛的主体力量。

2. 在国家肉牛核心育种场开展种牛登记，建立健全种牛系

谱档案，完善育种信息记录制度。

3. 规范种牛生产性能测定、青年公牛后裔测定、种牛健康

状况和遗传评估，获得完整、可靠的生产性能记录，作为选种

育种的依据。

4. 充分合理利用现有育种基础，科学规划，制定选育技术

方案，培育肉牛新品种。

主要指标

1．用于种公牛培育的肉牛生产性能测定数量年均达到8000

头，到2025年测定总数超过10万头。

2．每年新增主要品种登记牛5000头，2025年在群总数达到6

万头以上。

3．在开展疫病监测净化的基础上，通过生产性能测定、个

体选择、后裔测定，年选择优秀种公牛400头以上，其中通过后

裔测定的验证公牛200头以上。

4．到2025年，北方地区肉牛屠宰胴体重提高15%，南方地区

肉牛屠宰胴体重提高20%。

全国肉牛遗传改良计划

全国肉牛遗传改良计划

保障措施

（一）加强组织领导与协调

（二）强化国家肉牛核心育种场和种公牛站管理

（三）加大遗传改良计划实施的资金支持力度

（四）加强宣传培训与国际交流

资源合理配置及利用

牛

耕地及水

（粮经作物、饲料作物、人工草

地）

草山草坡

（修复及补播）

健康养殖

（生态及可持续）

粪污处理

(生物有机肥)

科技支撑

（人才队伍） 产品质量

（绿色、有机）

资金支持

（多方融资）

好 生 活

谢谢大家