Starter Main Dish Dessert Early Dinner Course Starter + Main + Dessert 前菜 + メイン + デザート ローカルボールサラダ アボカド、 ヨーグルト A Bowl of Locally Sourced Salad Avocado and yoghurt Chilled Potato-chive soup Creme fraiche, consommé jelly French Onion Gra�n Soup Gruyere cheese Caesar Salad “Metropolitan style” Romaine le�uce, Reggiano, bacon dust, confit egg, thyme crouton ヴィシソワーズ - 冷製ポテトスープ 生クリーム、 コンソメジェル フレンチオニオングラタンスープ グリュイエールチーズ シーザーサラダ 「メトロポリタンスタイル」 ロメインレタス、 パルメザン、 ベーコンダスト、 コンフィエッグ、 タイムクルトン Choose one cake from Pa�sserie Filou パティセリ Filou のより好きなケーキをお一つお選び下さい グルテンフリー ベジタリアン 乳製品未使用 G D V Gluten Free Vegetarian Dairy Free Please choose one from each category. お好きなメニューを各カテゴリーから1品ずつお選びいただけます。 前菜 メインディッシュ デザート Char–Grilled Australian John Dee Beef Sirloin 120g Caramelized kotamanegi, red cabbage, fermented garlic Roasted Tilapia Foamy garden herbs, olives, burnt lime Slightly Smoked Aqua Culture Trout Kristal caviar, leek, beurre blanc Spice Marinated Chicken Sushi rice, broken egg, togarashi spices, crispy skin Unracked Lamb Grilled Caramelized kotamanegi, red cabbage, fermented garlic Shiso leaf & Taraba Crab Whipped avocado, crustacean creme METROPOLITAN Burger Beef pa�y 120gr, onion, gruyere cheese, Black garlic, sriracha mayonnaise Veggie Burger Vegetable pa�y, flat bread, guacamole, cheddar cheese, Whipped yogurt with mint and curry Confit Duck Leg Fig and walnut-comte gnocchi オーストラリア産ジョンディービーフサーロイン 120g ペコロス、 赤キャベツ、 発酵ガーリック ティラピアのロースト 農園ハーブのフォーム、 オリーブ、 直火グリルのライム スモークしたアクア クチューナ トラウト クリスタルキャビア、 リーク、 ブールブランソース スパイスマリネチキン フライドライス、 温泉卵、 唐辛子、 クリスピーチキンスキン アンラック ラムのグリル ペコロス、 赤キャベツ、 発酵ガーリック 紫蘇の葉とタラバ蟹 ホイップアボカド、 クルスタシアンクリーム メトロポリタンバーガー ビーフパティ 120g、 タマネギ、 グリュイエールチーズ、 黒ニンニク、 シラッチャーマヨネーズ ベジタブルバーガー ベジタブルパティ 、 ピタブレッド、 ワカモレ、 チェダーチーズ、 カレーミント ホイップヨーグルト ダック レッグ コンフィ 無花果と胡桃 - コンテのニョッキ Fregola Sarde Served like a risotto with green asparagus and pecorino アスパラガスのグリル フレゴラサルデリゾット、 シトラス、 タラゴン