1 desayuno emplatado desayuno buffet comidas y cenas emplatadas comidas y cenas buffet parrilladas taquizas coffee break box lunch canapés bebidas vinos amenidades EL ARTE DE LOS BANQUETES
Feb 11, 2018
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desayuno emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas emplatadas
comidas y cenas buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
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bebidas
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comidas y cenas emplatadas
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comidas y cenas buffet
parrilladas
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box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
Desayunos EmplatadosdEsAyuno ContinEntAl
Jugo fresco recién exprimido:Naranja y toronja
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Variedad de pan dulce y salado, centeno e integral recién horneadosMermeladas, mantequilla, miel de abeja.
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno AmEriCAno 1
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y piña
Selección de fruta fresca: Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Omelet con jamón y champiñones Acompañado de papa lionesa con queso Gouda y espinacas a la mantequilla
Variedad de pan dulce y salado, centeno, integral y de granos recién horneadosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno sAludABlE y BAjo En GrAsAs
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y toronja
Jugos saludables: Chaya con nopal y naranja, Zanahoria con betabel y apioYogurt natural bajo en grasas con frambuesas y fresas trituradas
Omelet de claras con verduras y queso fresco en coulis de tomate con olivasPan centeno con jamón de pechuga de pavo y ensalada francesa con aderezo de miel
Variedad de muffins de granos, cereal y blueberriesMermeladas, mantequilla baja en grasas, y miel
Café recién molido, café descafeinado, leche baja en grasas y variedad de té
dEsAyuno AmEriCAno 2
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y piña
Selección de fruta fresca: Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Huevos revueltos con salchicha y tocinoAcompañados de papa en gajos y acelgas salteadas
Variedad de pan dulce y salado, centeno, integral y de granos recién horneadosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
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comidas y cenas buffet
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box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
Desayunos Emplatados (cont.)dEsAyuno mExiCAno 1
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y melón
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Puntas de res a la mexicana con chipotle Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos,tortilla de maíz, harina Salsa de chile serrano molcajeteado y salsa mexicana
Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneadosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno mExiCAno 2
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y toronja
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Chilaquiles verdes o rojos gratinados con pollo al epazote
Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos Salsas de chile serrano molcajeteado y salsa de aguacate
Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneadosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno mExiCAno 3
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y papaya
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Huevos con machaca en salsa de tomate
Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos,tortilla de maíz, harina Salsa de chile de árbol y salsa mexicana
Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneadosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno mExiCAno 4
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y toronja
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Huevos revueltos con chaya y chorizo
Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos,tortilla de maíz, harina Salsa verde y salsa de tomatillo
Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneadosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
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Desayunos Emplatados (cont.)dEsAyuno mExiCAno 5
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y piña
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Omelet a la mexicana con salsa verde
Acompañados con frijoles refritos, plátanos fritos,tortilla de maíz, harina Salsa de aguacate y salsa de chipotle
Variedad de pan dulce mexicano y salado recién horneadosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno rEGionAl 1
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y melón
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Tamales de chipilín con carne de cerdo
Servidos con salsa de tomate y dos salsas picantes: chile de árbol y de amashito
Variedad de pan de la casa y salado recién horneadosMermeladas mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno rEGionAl 2
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y mixto de chaya, nopal, naranja y apio
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Carne de res salada con chaya y plátano verde entomatado
Servida con salsa de tomate, tortilla de maíz con tostones de plátanoY dos salsas picantes: amashito y molcajeteada
Variedad de pan de la casa y salado recién horneadosMermeladas mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno rEGionAl 3
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y piña
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Huevos revueltos con pejelagarto en salsa ranchera
Servidos con salsa de tomate, tortilla de maíz con tostones de plátanoY dos salsas picantes: verde y de amashito
Variedad de pan de la casa y salado recién horneadosMermeladas mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
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Desayunos Emplatados (cont.)dEsAyuno rEGionAl 4
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y papaya
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada Huevos revueltos con nopalitos y ejotes
Servidos con salsa de tomate, tortilla de maíz con tostones de plátanoY dos salsas picantes: aguacate y de chipotle
Variedad de pan de la casa y salado recién horneadosMermeladas mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno rEGionAl 5
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y melón
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Chanchamitos de pollo con salsa de tomate
Servidos con frijoles y platanitos rellenos, tortilla de maíz Y dos salsas picantes: habanero y de amashito
Variedad de pan de la casa y salado recién horneadosMermeladas mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno rEGionAl 6
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y toronja
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Entomatado de carne de res con nopales y ejotes
Servidos con frijoles y platanitos rellenos, tortilla de maíz Y dos salsas picantes: verde y de chile de árbol
Variedad de pan de la casa y salado recién horneadosMermeladas mantequilla y miel de abejaCafé recién molido, café descafeinado y leche
dEsAyuno rEGionAl 7
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y piña
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y de temporada
Tasajo con huevo y chilaquiles rojos
Servidos con frijoles y platanitos rellenos, tortilla de maíz Y dos salsas picantes: mexicana y de habanero
Variedad de pan de la casa y salado recién horneadosMermeladas mantequilla y miel de abejaCafé recién molido, café descafeinado y lecheD
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parrilladas
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bebidas
vinos
amenidades
Desayunos Emplatados (cont.)dEsAyuno dE lujo 1
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y zanahoria
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Con queso cottage
Omelet de camarón y salsa de queso Gruyere
Servido con papa en gajos y espinaca a la mantequillaSalsa roja y molcajeteada
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó pumpernickle, centeno, integral ó de granosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-descremada ó baja en grasas y variedad de té
dEsAyuno dE lujo 2
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y betabel
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Con granola
Huevos poché en holandés de chipotle y queso Oaxaca con chaya
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó pumpernickle, centeno, integral ó de granosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-descremada ó baja en grasas y variedad de té
dEsAyuno dE lujo 3
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y mixto de fresas con manzanas y plátano
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Con yogurt
Huevos revueltos con steak y salsa chiltomate
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó pumpernickle, centeno, integral ó de granosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-descremada ó baja en grasas y variedad de té
dEsAyuno dE lujo 4
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y papaya
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Con queso cottage
Quiche con espinacas, tocino y jamón SerranoServido con salsa de tomate
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó pumpernickle, centeno, integral ó de granosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-descremada ó baja en grasas y variedad de té
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box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
Desayunos Emplatados (cont.)dEsAyuno dE lujo 5
Jugos frescos recién exprimidos:Naranja y tomate
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Con granola
Crepas rellenas de queso crema, cilantro y pollo
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó pumpernickle, centeno, integral ó de granosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-descremada ó baja en grasas y variedad de té
dEsAyuno dE lujo 6
Selección de dos jugos frescos recién exprimidos:Naranja y melón
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Con yogurt
Crepas dulces de frutas silvestres en salsa de vainilla
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó pumpernickle,centeno, integral ó de granosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-descremadaó baja en grasas y variedad de té
dEsAyuno dE lujo 7
Selección de dos jugos frescos recién exprimidos:Naranja y zanahoria Selección de fruta fresca:Papaya, piña, melón, frutos cítricos con fresas, Con queso cottage
Bagel tostado de ajonjolí con salmón ahumado y queso suave con nueces, servido con yuca, papa y acelgas a la mantequilla de cilantro
Surtido de panadería de lujo, brioche, chapata ó pumpernickle, centeno, integral ó de granosMermeladas, mantequilla y miel de abeja
Café recién molido, café descafeinado, leche semi-descremada ó baja en grasas y variedad de té
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desayuno emplatado
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comidas y cenas emplatadas
comidas y cenas buffet
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desayuno buffet
comidas y cenas emplatadas
comidas y cenas buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
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canapés
bebidas
vinos
amenidades
Desayunos BuffetdEsAyuno BuffEt ContinEntAl (Mínimo 50 personas)
Selección de jugos frescos recién exprimidos:Naranja, toronja
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estaciónVariedad de cerealesYogurt natural y con frutas
Variedad de pan dulce y salado recién horneadosMermelada, mantequilla y miel
Leche semi-descremada
Café recién molido, café descafeinado
dEsAyuno BuffEt AmEriCAno 1(Mínimo 50 personas)
Jugos frescos recién exprimidos y preparados:Naranja, toronja y melón
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
Variedad de cerealesVariedad de yogurt con frutas y naturalQueso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
Selección de quesos nacionales e importados y espejo de carnes frías (3 tipos)
Huevos revueltos gratinados Salchicha, tocino, papa lionesaHot cakes, tostado francés a la canelaBagel con queso crema, finas hierbas, y mousse de camarón
dEsAyuno BuffEt sAludABlE (Mínimo 50 personas)
Jugos energéticosManzana, toronja y tomate
Variedad de cereales selectos:Corn Flakes, Bran Flakes, All Bran, Special K, muesli y granola
Queso cottage bajo en grasasYogurt natural y bajo en grasas
Platón de jamón de pavo ahumado y natural, pan multi-cereal y doble fibraHuevos con chaya, espinacas y menta en salsa de tomate fresco
Pan de plátano, muffins de zanahoria y cereal
Café recién molido, café descafeinado, leche lightvariedad de té
Variedad de pan dulce y salado recién horneadoMermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de téDe
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comidas y cenas emplatadas
comidas y cenas buffet
parrilladas
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canapés
bebidas
vinos
amenidades
Desayunos Buffet (cont.)dEsAyuno BuffEt AmEriCAno 2 (Mínimo 50 personas)
Jugos frescos recién exprimidos y preparados: Naranja, piña y melón
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
Variedad de cerealesVariedad de yogurt con frutas y naturalQueso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
Selección de quesos nacionales e importados y espejo de carnes frías (3 tipos)Espejo de salmón ahumado, guarnición de quesocrema, Dijon, alcaparras, cebollitas y supremas de limón
Omelet de champiñones y queso mozarellaTostado francés al glass, hot cakesTocino, papa lionesa, salchicha
Variedad de pan dulce y salado recién horneado, bagels naturales y centenoMermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té.
dEsAyuno BuffEt AmEriCAno 3 (Mínimo 50 personas)
Jugos frescos recién exprimidos y preparados:Naranja, melón y fruta de la temporada
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
Variedad de cerealesVariedad de yogurt con frutas y naturalQueso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
Selección de quesos nacionales e importados y espejo de carnes frías (3 tipos)
Huevos revueltos con jamón y queso, huevos revueltos naturalesSalchicha rostizada y encebollada,Tocino crujiente, papa rellena de queso CheddarPuntas de filete de res con champiñones y gravy al tomillo
Variedad de pan dulce y salado recién horneadoMermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té.
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desayuno buffet
comidas y cenas emplatadas
comidas y cenas buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
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canapés
bebidas
vinos
amenidades
Desayunos Buffet (cont.)dEsAyuno BuffEt rEGionAl 1 (Mínimo 50 personas)
Jugos frescos recién exprimidos y preparados:Naranja, piña y melón
Atole de calabaza
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación Variedad de cerealesVariedad de yogurt con frutas y naturalQueso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
Huevos revueltos con chaya y salsa de tomate
Tamales de chipilín con carne de cerdoChilaquiles rojos ó verdesEmpanadas de pejelagarto
Platanitos fritos, chistorra asada, moronga con cebollínFrijoles negros refritos con mantecaTortillas de maíz, harina, totopos, salsa de amashito,salsa de tomate caliente y salsa de habanero
Mermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té
dEsAyuno BuffEt rEGionAl 2 (Mínimo 50 personas)
Jugos frescos recién exprimidos y preparados: Naranja, toronja y piña
Atole agrio
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
Variedad de cerealesVariedad de yogurt con frutas y naturalQueso cottage, compotas, granola con frutas secas y mielPlatón de queso fresco y carnes frías
Tamales de masa colada, tostones fritosChilaquiles verdes o rojosEmpanadas de queso y champiñonesPancita y alcaparra con huevo
Frijoles negros refritos con chorizo y queso frescoTortillas de maíz, harina, totopos, salsa de amashito,salsa de tomate caliente y salsa de habanero
Mermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de téDe
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desayuno emplatado
desayuno buffet
comidas y cenas emplatadas
comidas y cenas buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
Desayunos Buffet (cont.)dEsAyuno BuffEt rEGionAl 3 (Mínimo 50 personas)
Jugos frescos recién exprimidos y preparados: Naranja, toronja y fruta de la temporada
Champurrado
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
Variedad de cerealesVariedad de yogurt con frutas y naturalQueso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
Platón de queso fresco y carnes frías
Quesadillas de flor de calabazaCostillitas de puerco con verdolagas Salpicón de res con rabanitosEnfrijoladas con carne saladaEmpanadas de plátano con queso
Frijoles refritos con amashito y cebollinTortillas de maíz, harina, totopos, salsa de amashito,salsa de tomate caliente y salsa de habanero
Mermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té
dEsAyuno BuffEt mExiCAno 1 (Mínimo 50 personas)
Jugos frescos recién exprimidos y preparados:Naranja, piña y fruta de la temporada
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
Variedad de cerealesVariedad de yogurt con frutas y naturalQueso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
Espejo de carnes frías y selección de quesos nacionales (3 tipos)
Chilaquiles rojos con pollo al epazoteHuevos revueltos a la mexicanaChicharrón en salsa ranchera
Antojitos: quesadillas y sopes Frijoles refritos con chorizo y queso frescoTocino, salchicha, tortillas de maíz, harina, y salsas picantes
Variedad de pan dulce: Conchas, donas de chocolate y azúcar, empanadas crujientes de queso y camoteCanasta de pan salado recién horneadoMermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de té
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parrilladas
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canapés
bebidas
vinos
amenidades
Desayunos Buffet (cont.)dEsAyuno BuffEt mExiCAno 2 (Mínimo 50 personas)
Jugos frescos recién exprimidos y preparados: Naranja, toronja, melón
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
Variedad de cerealesVariedad de yogurt con frutas y naturalQueso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
Platón de queso fresco y doble crema con membrillo de guayaba
Huevos con machaca en salsa de tomateTinga de res al chipotle con cilantroSalchicha asada con longaniza y Cochinita pibil
Frijoles bayos refritos, plátanos fritos con azúcar y a la cremaTortillas de maíz, harina, y salsas picantes
Variedad de pan dulce y salado recién horneado; pan de elote, pan de plátanoMermeladas, mantequilla y miel
Champurrado y café de ollaCafé regular, café descafeinado, leche y variedad de té
dEsAyuno BuffEt mExiCAno 3 (Mínimo 50 personas)
Jugos frescos recién exprimidos y preparados: Naranja, mixto de chaya con nopal, apio y toronja
Selección de fruta fresca:Papaya, piña, sandia, melón, frutos cítricos y frutas de la estación
Variedad de cerealesVariedad de yogurt con frutas y naturalQueso cottage, compotas, granola con frutas secas y miel
Lomitos de cerdo en salsa pasillaHuevos con nopales en salsa rancheraPancita de resChilaquiles gratinados en salsa chipotlePozole blanco estilo guerrero
Frijoles negros con plátanos fritos Tortillas de maíz, harina, totopos, aguacate, cebolla y cilantro picado, limones y salsas picantes
Mermeladas, mantequilla y miel
Café regular, café descafeinado, leche y variedad de téDe
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desayuno buffet
comidas y cenas emplatadas
comidas y cenas buffet
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parrilladas
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bebidas
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amenidades
Comidas y Cenas EmplatadasmEnú 1
Crema de chipilín con chaya y espinacas
Tronco de róbalo al teriyaki con camote a la miel
Bavarois de nance con reducción de mezcal y tamarindo
mEnú 2
Crema de elote con queso
Pechuga de pollo empanizado con gravy a la pimienta
Pastel de fresas con almendra
mEnú 3
Ensalada de lechuga romana y larga con aderezo de anchoas y queso
Filete de res en salsa de tres chiles y brunoise de vegetales
Crujiente de camote y yuca en reducción de mamey y xtabentún
mEnú 4
Hortalizas frescas con cacahuates garapiñados, peras y queso azul en emulsión de frambuesas y balsámico
Tournedo de res y confit de cebolla morada al vino tinto
Bavarois de chocolate y plátano en compota de fresas a la pimienta y brandy
mEnú 5
Carpaccio de res apimentado con vinagreta suave de albahaca y alcaparra
Diamante de guachinango con risotto de aguacate al pesto
Trufado de chocolate y capuchino con salsa cremosa de avellanas
mEnú 6
Crema de mejillones y pan de queso y ajo
Suprema de pollo asada con salsa Chianti y puré de plátano con camote
Crujiente de mango y frutos de la pasión
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desayuno emplatado
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comidas y cenas emplatadas
comidas y cenas buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
Comidas y Cenas Emplatadas (cont.)mEnú 7
Corazón de lechugas con salpicón de frutas y camarones al pesto de morita
Pechuga de pollo rellena de cous cous con queso suave y salsa de dátiles
Esfera de chocolate con praline de cacahuates.
mEnú 8
Ceviche de róbalo al tequila con aceite de cilantro al clamato
Magret de pato rostizado con especies picantes en salsa de miel al Dijon
Pastel de cacao y queso suave al Cognac
mEnú 9
Crema de espinacas perfumada de albahaca y queso fetta
Pechuga de pollo rellena con champiñones al Oporto y manzana rostizada al balsámico
Chiboust de tres chocolates y sopa de fruta de la pasión
mEnú 10
Ensalada fresca de berros y aguacate con salmón a la sal en aceite de almendra y cítricos
Sorbete de mango al margarita
Tampiqueña de cerdo gratinada con queso azul
Tarta de manzana caramelizada en reducción de naranja
mEnú 11
Crema de flor de calabaza con ravioli de cuitlacoche
Tronco de róbalo relleno de mariscos con salsa de matalí y Xaica
Tarta de requesón perfumada al jengibre y salsa de naranja tibia
mEnú 12
Pétalos de lechugas crujientes con aderezo de anchoas y ajo
Filete de res con centro de plátano y chaya con reducción de tomillo
Parfait al Baileys en salsa cremosa de vainilla
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comidas y cenas buffet
parrilladas
taquizas
coffee break
box lunch
canapés
bebidas
vinos
amenidades
Comidas y Cenas Emplatadas (cont.)mEnú 13
Sopa de camarón con aroma de té limón
Centro de filete de res con cubierta de papa frita en reducción de Cabernet
Esfera de chocolate marmoleada con crema de zapote negro
mEnú 14
Ensalada de camarones y emulsión de fresas
Pechuga de pollo con queso de hebra y chaya en salsa cremosa de chocolate
Terrina de chocolate al Dobel en cremosa de coco
mEnú 15
Crema fina de nuez con aroma de Jerez
Filete de mero en mantequilla de hierba santa y chipilín con camote a la miel
Pastel de cacao y queso suave al Cognac
mEnú 16
Crema de brócoli con almendras tostadas
Filete de res con puré de yuca y miel de balsámico
Pastel de chocolate en cremosa de café
mEnú 17
Crema poblana con cuitlacoche en espuma de Oporto
Tronco de salmón a la parrilla con infusión de coco y salsa Thai picante
Bavarois de café en infusión de chocolate
mEnú 18
Crema fina de queso con grissini de ajonjolí
Filete de res en su jugo de carne al Cabernet
Pastel de chocolate amargo con coulis de frutas tropicales
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taquizas
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canapés
bebidas
vinos
amenidades
Comidas y Cenas Emplatadas (cont.)mEnú 19
Crema de ostión con callos de almeja y grissinis hojaldrados
Sorbete de limón con leche de coco
Costilla de cordero en costra de tres chiles al xaica
Cilindro de chocolate blanco y menta e infusión de té verde
mEnú 20
Crema de pimientos con albahaca y pan de tocino con queso
Filete de res en costra de ajonjolí y mignon de camarón en mantequilla de jengibre
Delicia de fresa en reducción de leche de cabra
mEnú 21
Ensalada de pato al confit y miel de naranja con fruta de la pasión
Concentrado de langosta al coñac
Aguja de ternera rostizada en reducción de mozarella
Mouse de canela y manzanas caramelizadas
mEnú 22
Crema suave de espinacas con espuma de azafrán
Sorbete de naranja con infusión de te limón
Tournedo de res y langostino en mantequilla de piña
Pastel de queso frío y esencia de tamarindo
mEnú 23
Salmón marinado al eneldo con crema de raíz fuerte y pumpernickel
Cordero al chocolate con reducción de Cabernet
Nougat semi-congelado de pistache con miel al Grand Marnier
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bebidas
vinos
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Comidas y Cenas Emplatadas (cont.)mEnú 24
Ensalada de prosciutto con aguacate, melón y vinagreta de Oporto
Crema suave de flores y calabaza con ravioles de cuitlacoche
Combinación de tres pescados; guachinango, atún y mero con reducción de mezcal al momo
Tarta de castaña con almendra en fruta de la pasión
mEnú 25
Crema ligera de pistaches y brioche de ajo
Sorbete de guanábana y Calvados
Petit langosta al achiote y tomatillo
Cilindro de ricotta con guayaba en emulsión de manzanas con canela
mEnú 26
Crema de hongos silvestres con queso Brie
Medallón de langosta con vinagreta de jaiba picante
Carlota de guanábana y crujiente de chaya e infusión de especias y miel
mEnú 27
Sopa clara de langostinos de río con tortellinis de mousse de ternera
Camarón en costra de coco frito al coulis de mango picante
Coconut Ron flan de queso en frutas tropicales
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bebidas
vinos
amenidades
Comidas y Cenas BuffetBuffEt mExiCAno(Mínimo 50 personas)
Selección de ensaladas:Ensalada de nopal con queso seco fritoEnsalada de maíz al cilantro y epazoteSalpicón de res con rabanitosCóctel de camarón, salpicón de jícamaCeviche blanco de pescadoEnsalada mixta con pétalos de camote fritoGajos de fruta al piquín y limónSalsas y guarniciones:Totopos fritos, guacamole, salsa mexicana, xnipec, amashitos, de chile de árbolTortillas de la casaSopa:Crema poblana con queso OaxacaEstación de antojitos mexicanos:Empanadas, sopes, quesadillas y tostadasEn chafing dish:Arroz a la mexicanaFrijoles charros con chorizoChiles poblanos rellenos con carne y quesoPollo en adobo de chilesLomo de cerdo en salsa verdeArracheras con rajas picantesTacos al pastor
Selección de postres:Pastel de tres leches con rompope,CapirotadaVariedad de dulces típicos mexicanosPie de makal, Pastel de calabazaTarta de elote con almendras, Hojaldras con mielChurros bañados con chocolate y azúcar, Buñuelos con mousse de guayaba
Café de olla, café regular, café descafeinado, chocolate caliente y té
BuffEt tABAsquEño (Mínimo 50 personas)
Selección de ensaladas:Ensalada de ejotes a la mexicanaEnsalada de chaya con plátano verdeEnsalada de nopalesSalpicón de pejelagartoCeviche de pulpoCeviche de róbaloSalsas y guarniciones:Salsa de amashitos y de chile de árbolTortillas de la casaSopa:Mondongo rojoEn chafing dish:Carne salada con chaya Mone de cerdoPollo en salsa de chipilín Salpicón de res Tamales de chipilínCostillas de cerdo con verdolagaCamarón seco con calabazaMoronga a la mexicana
Selección de postres:Torrejas de elote con anísPastel de plátanoPay de queso al merengue naranjoBudín de pan de árbolTarta de makalDulce orejas de micoStrudel de camote con piñaMouse de mamey con arrozBabarosa de calabaza con xtabentun
Café regular, café descafeinado y té
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vinos
amenidades
Comidas y Cenas Buffet (cont.)PArrillAdA dE CArnEs y BBqEn áreas externas se parrillará la carne al momento; en salones, se montará en chafing dishes(Mínimo 50 personas)
Selección de ensaladas:Ensalada de berros y elotitos con naranjasEnsalada cole slawEnsalada de papas al vapor con ejotesEnsalada mixta con pétalos de betabelEnsalada de zanahoria con espinacasEnsalada de queso fresco con tomatesAderezos, salsas y guarniciones:Aderezo Blue cheese, cebollitas aliñadas, aceitunas marinadas, tocino picado y doradoCrotones de pan con orégano y páprika, alcaparras, huevo picado, aceite de oliva extra virgen, vinagre de AlmodenaSalsa verde, de chile de arbol, amashitos, tortillas de la casaSopa:Bisque de elote con almejasEn chafing dish:Pollo tropical con cocoNuez de ternera rostizada y en su jugoCostillas de cerdo BBQFilete de pescado asado con escalibada de vegetalesPapa lionesa con serranosArroz con alubias blancas y tomatesVegetales a la mantequilla con espinacasSalsa BBQ, salsa gravy y salsas picantesCortes al carbón:Pollo marinado, chuleta de cerdo, longaniza y arracheras
Canasta de pan recién horneado
Selección de postres:Pastel de mango con coco, Rollos de mouse de tamarindoTarta de plátano y anís, Pastel de chocolate oscuroPay de blueberries, Struddel de camote y yuca
Café regular, café descafeinado y té
BuffEt intErnACionAl 1(Mínimo 50 personas)
Selección de ensaladas:Ensalada de duraznos, peras con queso y mielEnsalada de pepinos con salmón ahumadoEnsalada de queso fetta con anchoasEnsalada de lechugas con pescados ahumadosEnsalada de pulpo y aceitunadas marinadasEnsalada pollo en aceite de ajonjolí y jengibreAderezos y guarniciones: Vinagreta de frambuesa, vinagreta de champagne, aderezo Ranch, mil islas, francésEspejo de quesos y carnes fríasGrissinis hojaldrados de parmesanoSopa:Crema de espinacas En chafing dish:Pechuga de pollo rellena con champiñones y reducción de Chianti Stir fry de res (Asado Thai de res con brócolis y cebollas)Lomo de cerdo en salsa de duraznosFilete de pescado a las hierbas y ajo rostizadoPuré de papa al azafránVegetales glaseadosArroz salvaje con pistachos crujientes
Pan salado recién horneado de granos, multicereal, centeno, natural y finas hiervas
Selección de postres:Pastel de queso vienesse, Pay de nuezBudín en salsa de Whisky y vainillaTarta de melocotones,Bavarois de plátano, Domo de chocolate con pralineé de almendras
Café regular, café descafeinado y téCo
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bebidas
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amenidades
Comidas y Cenas Buffet (cont.)BuffEt intErnACionAl 2(Mínimo 50 personas)
Selección de ensaladas:Ensalada de tomate con brócoli y queso fettaEnsalada de pimientos asados, cebolla blanca, anchoas, ajo y aceitunas negrasEnsalada de papa con mejillones y vinagreta italianaEnsalada de espinacas con queso azul y tocinoEnsaladas de lechugas mixtasPepino con durazno y yogurt con polloAlcachofas con palmitos y tomate secoFussili con ejotes y carnes fríasSopa:Crema de ostiónEn chafing dish:Róbalo a la vizcaínaTop Sirloin al Cabernet con zanahoria y papaCordero en salsa de SalviaPechuga de pollo en salsa de azafránCostillas de cerdo a la mielSalmón con Cajun Arroz blanco con pistaches y cacahuatesPuré de plátano con polenta y salsa gravyVerduras mixtas
Selección de postres:Pastel suave de mascarpone al galianoMousse de chocolate amargo y culis de naranjaBavarois de caramelo y nuez al DobelMil hojas de vancouse y frambuesasCarlota de coco, mango y pinaChocolate blanco con menta babaresaSoberano con calvados, Domo de avellanas al FrangelicoRollos con blueberries, Queso cottage al Grand Marnier
Café regular, café descafeinado y té
BuffEt itAliAno(Mínimo 50 personas)
Barra de anti pastos:Mozarella fresco con tomateCamarones y prosciutto con melón y provolonneBruschetta de pimienta asada al oréganoEnsalada romana con aderezo de anchoasFritata de salami y papaCarpaccio de res y aceites aromáticos al limónCarpaccio de salmón y róbalo y aceite de alcaparra con hojuelas de parmesanoSopa:Minestrone al pesto
Crissinis al parmesan, Crissinis de ajoFocaccia con oliva y aceitunas negrasCanasta de pan pizza
En chafing dish:Lasaña de carne a la crema con queso mozarellaCanelones de pollo con espinacas y tomate secoPicatta de pescadoPollo al parmesano y balsámico, salsa roquefort y vino blancoSpaghetti a la BoloñesaPenne a la putanescaFettucinni carbonaraLenguinni Frutti di Mare
Selección de postres:Ravioles fritos con queso fresco al GalianoPastel frío de capuchinoPastel de café con chocolate y nuezCanelones con mascarpone y Grand marnierZuppa de frutas silvestresMouse de mascarpone con aroma de amarettoBudín italiano
Café regular, café descafeinado y téCo
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comidas y cenas buffet
parrilladas
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Comidas y Cenas Buffet (cont.)PArrillAdA dE mArisCos(Mínimo 50 personas)
Ceviches y ensaladas:Ensalada de lechugas frescas con aguacate y supremas de cítricosEnsalada de ejotes con tocino frito y mostaza DijonCombinación de granos con queso añejo y olivaEnsalada de tomates frescos y al sol con aceitunas negrasCeviche de pescado al limónCóctel de camarón y ostionesEnsalada de pollo ennegrecidoEnsalada de mejillones y pimientos rostizadosAderezos, salsas y guarniciones:Variedad de aderezos, tocino dorado y picado, aceitunas marinadas al orégano, pan frito de ajo, alcaparras, limones, cebollitas aliñadas, queso rallado, fritura de tortilla, galletas y totopos, salsa de molcajete, de amashito, tortillas de la casaSopa:Cazuela del pescadorEn chafing dish:Filete de pescado en mantequilla de limaSteak de res con relish de vegetalesCalamares a la planchaPechuga de pollo rellena de mariscos y espinacasArroz con plátanos fritos y coco tostadoVegetales parrillados al oliva y oréganoPuré de yuca y papa a la mantequillaDel horno recién preparado:Pan natural con polenta, pan barra de ajo y cilantroPan de papa, pan de centeno, pan natural
Selección de postres:Tarta de naranja, Mil hojas de nougatPastel de café con nueces, Pay de pera y vino al jengibreCarlotta de piña, Pastel de operaMouse de guanábana
Café regular, café descafeinado y té
BuffEt dE lujo (Mínimo 50 personas)
Selección de ensaladas:Palmitos y alcachofas en vinagreta de albahaca y tocinoEnsalada de cottage y duraznos con frutos secosEnsalada fina de lechugas con virutas de betabel y zanahoriaEnsalada fresca de tomates y aceites de alcaparras y pan fritoEnsalada de camarón con eneldoEnsalada de hongos y pimientos rostizados al olivaEnsalada de alfalfa y betabel en vinagreta de cacahuateEspejo de quesos finos y carnes frías (tres tipos)Espejo de salmón y róbalo ahumado con crema de raíz fuerteEspejo de jamón serrano con frutasSopa:Bisque de cangrejo y eloteEn chafing dish:Tenderloin con reducción al OportoEspinacas a la crema y quesoPollo relleno de vegetales en salsa de langosta al BrandyPenne con atún y tomate en aceite de albahacaTronco de róbalo y salmón rostizado al champagneRagout de mariscos al BrandyPapa al gratín con parmesanoEstación de pan fino recién horneado:De finas hierbas, papa, queso, centeno, negro y campesino
Selección de postres:Pastel truffado de chocolate, Pannacotta con frambuesasPastel de queso con calvados, Tarta de manzanas Struddel de piña y duraznos, Carlotta de naranjaMousse de arándanos, Pay de cerezas
Café regular, café descafeinado y téCo
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comidas y cenas buffet
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canapés
bebidas
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amenidades
Comidas y Cenas Buffet (cont.)BuffEt oriEntAl (Mínimo 50 personas)
Selección de ensaladas:Ensalada de vermicelli con pepino y wakame, con aderezo de soya con wasabiEnsalada de espinacas con salsa tentsuyu fríoEnsalada de ejotes con ajonjolí molido negro Ensalada de tofu frito con mayonesa picante y jaiba surimiEnsalada soba con aderezos de aguacateEnsalada de somen frito con camarónSunomono, pepino con pulpo y wakame con salsa tonkatsuSashimi tres tipos: atún, róbalo y salmónVariedad de rollos (sushi)Sopas:Sopa miso con cabeza de langostaEn chafing dish:Arroz yakimeshi frito con vegetalesKakiage de zanahoria con poroPollo teriyakiCamarón tempura con salsa tentsuyu de tamarindoRóbalo marinado con miso asadoSalmón gratín de holandés picante y verdurasCallo de hacha empanizado con salsa de anguilaLomo de cerdo empanizado con salsa tonkatsu
Selección de postres:Caramelo realDacquoise de pistache y naranja al Grand MarnierTarta suave al limón y frambuesas, Tarta de cerezas al KirshBavarois de capuchino y chocolate amargoPastel frío de Ricotta en crocante de macadamia y cocoTronco de avellanas y blueberriesChocolate amargo mil hojas con fruta de la pasión y crema de nuezTrufado de tres chocolatesMousse flotante de caramelo con salsa de chocolate oscuro y cítricos
Café regular, café descafeinado y té
mini BuffEt infAntil
Opción 1Mini Hamburguesas con quesoHot Dogs Espagueti a la mantequillaPapas fritasPastel de chocolate
Opción 2Quesadillas naturalesNuggets de polloDedos de polloPapas fritasFlan al caramelo
Opción 3Sincronizadas de jamón con queso en tortilla de harinaRebanadas de Pizza HawaianaDedos de polloPapas fritasPaletas de agua surtidas
Opción 4Mini sándwich de jamón con quesoSándwich de ensalada de polloSándwich de atúnPapas fritasHelado de chocolate o vainilla con salsa de chocolate y fresa
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Parrilladas
PArrillAdA 1Pollo marinado y alas brasasArracherasBrocheta de pescadoChorizosFrijoles charrosArroz a la mexicanaElotes a la mantequillaSalsa verde con aguacate, salsa mexicana, ensalada de aguacate, salsa de molcajeteTortillas de maíz y harina
PArrillAdA 2Estación de Tacos al pastor y al momentoQueso fundidoAlambres de res, tocino y vegetales con quesoPiña asadaFrijoles de la ollaNopales asados y encebolladosSalsa verde con cilantro, salsa mexicana, salsa xnipec, salsa de chile de árbolTortillas de maíz y harina
PArrillAdA 3Chuletas de cerdo a la yucateca (poc chuc)Longaniza asadaBrochetas de pollo con camarónSirloin a las brasasFrijoles machacadosEnsalada de chicharrón a la mexicanaSalsa amashitos, salsa mexicana con chipotle, salsa de aguacate con cilantroSalsa de tomates asados con habanero, queso ralladoTortillas de maíz y harina
PArrillAdA 4 Bisteces marinados en mojo criolloChuletas de res a las brasasPollo parrilla marinado en chimichurriCostillitas de cerdo BBQ a las brasasPapa horno con crema agriaVegetales asados a la parrillaFrijoles con epazoteSalsa amashitos, salsa mexicana con chipotle, salsa de aguacate con cilantroSalsa de tomates asados con habanero, queso ralladoTortillas de maíz y harina
PArrillAdA 5Brocheta de mariscosRobalo entero a las brasasArracheras marinadasLechón a las brasasPechugas de pollo marinadasFrijoles charrosArroz a la mexicanaSalsa verde con aguacate, salsa mexicana, ensalada de aguacate, salsa de molcajeteLimones en terciosMantequilla clarificada, mojo de ajoTortillas de maíz y harinaPan salado
En áreas internas se presenta en Chafing Dish. Mínimo 50 personas.
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TaquizastAquizA 1
De papa con chorizoDe tinga de res al chipotleDe rajas con quesoDe carnitasDe chicharrón guisado
Arroz a la mexicanaNopales asados con chile de árbol fritoSalsa mexicanaSalsa picante de chile de árbol asadoFrijoles refritos
Tortillas de maízTortillas de harinaCebolla picada con cilantro, limones frescos en terciosRabanitos curtidos y chiles toreados
tAquizA 2 De morongaDe arracheras con cebollas asadasDe pollo guisadoDe longaniza asadaDe queso con champiñones
Frijoles de la olla con epazoteArroz blanco con chícharosEnsalada de papaSalsa mexicanaSalsa verde asada con aguacate al cilantro
Tortillas de maízTortillas de harinaCebolla picada con cilantro, limones frescos en terciosRabanitos curtidos y chiles toreados
tAquizA 3
De Cochinita PibilDe barbacoa de resDe chicharrón a la mexicanaDe tinga de polloDe nopales con carne y huevo
Arroz amarillo con vegetalesFrijoles refritos con chorizoEnsalada de tomate con queso frito y chile de árbolSalsa mexicanaSalsa molcajete y salsa verde
Tortillas de maízTortillas de harinaCebolla picada con cilantro, limones frescos en terciosRabanitos curtidos y chiles toreados
tAquizA 4
De mariscosDe bistec de cerdoDe pastor con piña asadaDe res con quesoDe carnitas en chile pasilla
Arroz a la mexicanaEnsalada de pepinos con rabanitosGuacamole con totoposFríjol con puerco a la YucatecaSalsa amashitos, salsa de aguacate al habanero
Tortillas de maízTortillas de harinaCebolla picada con cilantro, lechuga fileteada, tártara, salsa auroraLimones frescos en tercios, rabanitos curtidos y chiles toreados
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Recesos de CaféVAriEdAd dE PAstElEríA rECién HornEAdAVariedad de galletasVariedad de danés y mexicanoEmpanadas de fruta de la estación
PlAtón dE PAstElEríA frAnCEsA 1Solicitar mínimo 24 horas antes del evento(50 piezas)
Mini Strudel de manzanaProfiteroles rellenosTartaletitas de frutasPastelillo operaSoberano con crema de mazapán al vinoPastelitos de chocolateMini cheese cake en galleta sableGalleta de chocolate en crema de cajeta y plátano caramelizado
PlAtón dE PAstElEríA frAnCEsA 2Solicitar mínimo 24 horas antes del evento(50 piezas)
Buñuelos rellenos con crema de caféHojuelas rellenas de crema de vainillaMerengue relleno de frutas silvestresPlátano glaseadoPasta hojaldre con nougat de carameloCrujiente de Mouse de chocolateVariedad de dulces Tabasqueños
BEBidAsCafé recién molidoCafé descafeinado recién molidoTe a elegir: Limón, manzanilla, te verdeJugo natural: naranja, papaya o melónBotella de Agua nacional (1000 ml)Botella de Agua nacional (500 ml)Refrescos (Soda dieta, agua mineral)
BotAnA sECAVariedad de botanas individuales (120 gramos aprox.) Papas fritas, plátanos fritos, ruffles, etc.
frutAsFruta fresca entera (de la estación) Piña entera con 12 brochetas de fruta y salsa de chocolate Variedad de fruta fresca rebanada (4.5 kg) Platón de Crudités con dip de queso ó jalapeño (1.2 kg) Fuente de chocolate negro o blanco con variedad de frutas, galletas y bombones (2.25 kg) Aprox. 40 personas
misCElánEosVariedad de barras de granola y multigrano
sándwiCHEs y Antojitos mExiCAnosMini sándwiches de jamón y queso Sopes de pollo Cuernitos de ensalada de atún Empanadas de queso Tamales de chipilín Tacos dorados de pollo Chalupas de res Mini pizza cuadrada Mexicana (200gr. c/u) Mini pizza cuadrada Hawaiana (200gr. c/u) Empanadas de pejelagarto Flautas de res en tortilla de harina Sándwiches de Roast beef Piña entera con 12 mini brochetas de res, pollo y camarón C
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Box LunchBox lunCH 1Jugo de frutasCóctel de frutasCroissant de huevo revuelto con jamónPay de queso, Muffin naturalBolsa de Papas Fritas
Box lunCH 2Jugo, refresco ó agua embotelladaPera, plátano, manzana ó fruta de temporadaBaguette de jamón y queso y pan marmoleado con pechuga de pavoBrownies de chocolate con nueces y FrangelicoBolsa de papas fritas, ruffles ó plátanos fritos
Box lunCH 3Jugo, refresco ó agua embotelladaPera, plátano, manzana ó fruta de temporadaCroissant de ensalada de atún y sándwich de pan negro con roast beef a la mostazaTarta de manzanaBolsa de papas fritas, ruffles ó plátanos fritos
Box lunCH 4Frutas con granola y mielYogurt de saborJugo de manzanaBurritos con machaca con huevo estilo monterreyHuevo duro, cebolla curtida con habaneroPan de la casa recién horneadoPastel de chocolate
Box lunCH 5 Jugo de manzanaFrutas con yogurt de saborBaguette de pollo con tocino y aguacateHuevo duroMuffin de chocolate y vainilla, Flan napolitano
Box lunCH 6Jugo de naranjaFrutas con granola y mielYogurth de saborTorta de cochinita pibilHuevo duro, cebolla curtida con habaneroPan de la casa recién horneado, Pastel de chocolate
Box lunCH 7Jugo, refresco ó agua embotelladaPera, plátano, manzana ó fruta de temporadaBagel con salmón chileno y queso crema, centeno de pechuga de pollo con queso gruyereTarta de plátano a la naranjaCacahuates y pistaches
Box lunCH 8 (PArA niños)Jugo, refresco ó agua embotelladaPera, plátano, manzana ó fruta de temporadaMini sándwich de jamón cocido tipo York con queso cheddar tipo americanoMini sándwich de ensalada de pollo con mayonesaGalletas jumbo con chips de chocolate ó muffins rellenos de fresaBolsa de papas fritas, ruffles ó plátanos fritos
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bebidas
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amenidades
CanapésCAnAPés tABAsquEños 1(7 piezas por persona)
Mini tamalitos de chipilín con polloEmpanaditas de peje lagartoBrochetitas de chistorraPlatanitos rellenos de quesoMinillas de camarónGorditas de chicharrón con frijolesTostada con queso de cabra y longaniza con fríjol refritoSalsa mexicana, tomatillo con aguacate y salsa amashitos
CAnAPés tABAsquEños 2 (8 piezas por persona)
Alitas crujientes y picantesTortillas de ajo con minilla de róbaloEmpanaditas de queso y jaibaChanchamitos de polloChile dulce relleno con carneTostaditas de pejelagartoChalupitas de salpicón de resTaquitos dorados de pavoGuacamole, pico de gallo, salsas de tomate asado, chile de árbol frito y totoposSalsa de tomate con hierba santa y ajo
CAnAPés mExiCAnos(8 piezas por persona)
Panuchos de escabeche de cerdoQuesadillas con chorizo y serranoPescadillas de róbaloSopecitos de tinga al chipotleBrocheta de jícama y mango con pepino en coulis de chile de árbolChalupitas de cochinita pibilCodzitos de polloTostaditas de camarónSalsas picantes; mexicana con chipotle, xnipec, amashitos, de molcajeteCrema agria y queso fresco
CAnAPés VEGEtAriAnos(7 piezas por persona)
Papitas bravas al olivaStruddel de plátano y queso cottageRollo de vegetales y soya baja en caloríasWrap de vegetales a la soya y ajonjolíCeviche de zetasCrudités de vegetales con dip de queso y jalapeñoMouse de pimiento rojoAceite de oliva extra virgen, soya, wasabi preparado, vinagreta de mandarinas
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comidas y cenas buffet
parrilladas
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canapés
bebidas
vinos
amenidades
Canapés (cont.)CAnAPés CAriBEños(8 piezas por persona)
Satay de cerdo frito agridulceEmpanadas hojaldradas de salpicón de jaibaBrochetas de res con camarón y piña asadaCeviche de róbalo con pepino y mangoCóctel de camarón al cilantro con jícamaBrochetitas de frutas con polloMousse de queso con chile jalapeñoVol au vent de mariscosSalsa cóctel, totopos, galletas saladas, salsa mexicana, amashitos, limones, xnipec
CAnAPés oriEntAlEs(7 piezas por persona)
Brocheta sukune de pollo molidoYakitoris de pollo y pato al teriyakiWong tong de res y vegetalesVariedad de kushiages de: vegetales (calabaza y berenjena)Pescado, camarón, calamar y quesoDos tipos de rollo (sushi): aguacate con surimi y tempura de atúnSalsa soya, agridulce de tamarindo, tonkatsu, wasabi preparado y jengibre marinado
CAnAPés dE lujo(7 piezas por persona)
Canapé de salmón con caviarCanapé de mousse de camarónCanapé de mousse de pera con langostaBrioche con jamón serrano y frutasQueso brie con mermelada de naranja caramelizadaCanapé con callo de hacha y queso cremaCanapé de pato con caramelo de soya
EsPEjo dE PEtit fours 1(20 piezas)
Trufas con almendrasTartitas de frutasPastelitos de quesoBrownie de chocolate
EsPEjo dE PEtit fours 2(20 piezas)
Fresas con chocolateTartitas de limónTrufas con nueces bañadas de chocolate blancoFrenchipan glaseado al fondant
EsPEjo dE PEtit fours 3(20 piezas)
Trufas de coco con chocolate claroCrocante de arroz inflado con chocolateSoberano glaseado y al vino blancoChocolate oscuro con praliné al Dobel
tABlA dE quEsos nACionAlEs E imPortAdos2 kg (Aprox. 25 personas)
PlAtón dE CArnEs fríAs1.2 kg (Aprox. 25 personas)
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BebidasBArrA dE BEBidAs(Por persona, por 6 horas)
Bar abierto RegularBrandy Don PedroVodka SmirnoffWhisky BallantinesTequila JimadorRon Bacardi BlancoCerveza Vino BlancoVino TintoAgua mineralRefrescos regular y dietaBotella de aguaCascaritas de limón y naranja
Bar abierto GoldBrandy Torres 5Vodka Absolut AzulWhisky Etiqueta RojaTequila Cuervo TradicionalRon Appleton BlancoCervezaVino BlancoVino tintoAgua mineralRefrescos regular y dietaBotella de aguaCascaritas de limón y naranja
Bar abierto PremiumBrandy Torres 10Vodka Absolut AzulWhisky Buchanans Tequila Don Julio ReposadoRon Appleton StateCervezaVino BlancoVino TintoRefrescos regular y dietaBotella de aguaCascaritas de limon y naranja
BArrAs EsPECiAlEs(Por persona, por 6 horas)
Martín BarCosmopolitanTropicalBermuda Biscayne BayBloodytiniLemon DropSunset
Coctel BarMargaritasPiña ColadaDaiquiríMint TequilaPonche de RonMojito Cubano
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Bebidas (cont.)whisky EscocésBallantines 12 añosBuchanans 12 añosChivas Regal 12 añosJ & BJohnnie Walker etiqueta negraJohnnie Walker etiqueta roja
whisky AmericanoJack Daniels
CognacCourvoiser V.S.O.P.Hennessy V.S.O.P.Hennessy X.O.Martell V.S.O.P.
OportosRoyal oporto 10 añosDry Sack
Brandy Nacional Azteca de OroDon pedro (750 ml)Presidente (750 ml)
Brandy InternacionalFundadorCarlos IGran Duque de Alba
Ginebra de ImportaciónBeefeatersGilbey’sTanqueray
VodkaSmirnoff (750 ml)Absolut Absolut azulAbsolut citronStolichnaya
Ron NacionalBacardi añejo (750 ml)Bacardi blanco (750 ml)Bacardi limónBacardi Solera
Ron ImportadoMalibu (750 ml)Appleton Special
Tequila blancoDon JulioHerraduraPorfirio plata
Tequila añejadoCuervo 1800Porfidio cactusSauza tres generaciones
Tequila reposadoCazadoresCuervo CentenarioDon JulioJimador Herradura (750 ml)Siete leguasSauza hornitos
AperitivosCampari (750 ml)Dubonnet
Cordiales y CremasAnís dulce ChinchónAnís seco ChinchónBaileys
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Bebidas (cont.)LicoresAmaretto disaronoDrambuieFrangelicoGalliannoGrand marnierKahluaMidoriSambuca vaccariXtabentún
Cerveza InternacionalBudweiser
Cerveza nacionalCorona extraModelo especialModelo lightNegra modelo
CoctelesAlfonso XIIIBeso de angelBloody MaryCharro NegroClamatoCongaCuba libreDaiquiriDesarmadorGin tonicMargaritaMartin dulceMartin secoMedias de seda Midori tropicalPiña coladaPlanters punchRuso blancoRuso negroSangriaTequila sunriseTom CollinsVodka tonic
OtrosRefrescosJugosTé heladoAgua embotellada nacional 500 mlAgua Evian embotellada 330 ml
Bebidas CalientesCaféTeCapuchinoExpressoMoka
dEsCorCHEs
Bebidas alcohólicas
Descorche por persona por eventoHasta un máximo de 6 horas(Cliente proporcionará licores)
El hotel le proporcionará: 6 mezcladores, hielo por la duración del evento, cristalería, servicio de meseros, cantineros, agitadores, servilletas y montaje de equipo
Bebidas no alcohólicasRefresco adicional
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Carta de Vinoslos BlAnCos
Los MexicanosDomecq Blanc de Blancs XAMonte Xanic Chenin ColombardCasa Madero Chardonnay
Los ChilenosCasillero Del Diablo ChardonnayConcha y Toro Sauvignon BlancCono Sur Chardonnay
Los EspañolesMarqués de CáceresMarqués de Riscal
Los FrancesesChablis CalvetPouilly Fuissé Benet
Los ItalianosGaetano D’aquino Pinot GrigioBanfi Le Rime Chardonnay & Pinot G.
Los AlemanesLiebfraumilch Blue RhinCastillo del Rhin
los rosAdos
L.A. Cetto Blanc de Zinfandel
los EsPumosos
Freixenet Brut Cordón Negro
los tintos
Los MexicanosDomecq Cabernet Sauvignon XAMonte Xanic Cabernet SauvignonL.A. Cetto Nebbiolo
Los ChilenosCasillero Del Diablo Cabernet SauvignonConcha y Toro MerlotCono Sur Cabernet
Los EspañolesMarqués de CáceresMarqués de Riscal
Los FrancesesSaint Emilion CalvetSichel Médoc
Los ItalianosVilla Verona ValpolicellaChianti Rufino
Los EstadounidensesKendall-Jackson Cabernet Sauvignon-Merlot Robert Mondavi Pinot Noir
lAs CHAmPAñAs
Moët & Chandon Brut ImpérialCuvée Dom Pérignon
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vinos
amenidades
AmenidadesFresas au ChocolatFresas cubiertas con chocolate blanco y negro con miel de tamarindoTiempo de preparación: 20 minutos
Set de 4 Trufas al Cacao4 trufas de chocolate oscuro, blanco y amargoTiempo de preparación: 20 minutos
Brochetas TropicalesBrochetas de frutas con salsa de caramelo y avellanasTiempo de preparación: Solicitar con 1 día de anticipación
Queso & VinoVariedad de quesos nacionales e importados y botella de 375 ml. de vino blanco o tinto Chateau Domecq.Tiempo de preparación: 30 minutos
Petit Fours de LicoresCacao con trufas de mazapán al Malibú, Baileys y Gran Marnier cubiertas con chocolate oscuro, blanco y canelaTiempo de preparación: Solicitar con 1 día de anticipación
Trufas en CajaVariedad de trufas. 24 piezas. Rellenas y perfumadas con avellanas, frangélico, menta, almendras, Bailey´s, canela, Dobel y nuez. Tiempo de preparación: 20 minutos
Delicias del HornoGalletas recién horneadas con pistaches al carameloTiempo de preparación: 20 minutos
Dulces TabasqueñosVariedad de 5 tipos de dulces tabasqueños hechos en casa.Tiempo de preparación: 20 minutos
Frutero RegionalFrutas típicas de la regiónTiempo de preparación: 20 minutos
Pastel de cumpleañosDe chocolate amargo y blanco con reducción de moras silvestres Tiempo de preparación: 4 horas
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