Dulce de Membrillo Dolç de Codony€¦ · Dulce de Membrillo Dolç de Codony Proceso de Elaboración. Cantidades –Ingredientes y Tiempos - 1 kg membrillo (limpio) - 0,4 kg de azúcar-Zumo

Dulce de Membrillo

Dolç de Codony

Proceso de Elaboración

Cantidades – Ingredientes y Tiempos

- 1 kg membrillo (limpio)

- 0,4 kg de azúcar

- Zumo ½ limón

- Una rama de canela

- Cazuela alta

Colocar en la cazuela las laminas de membrillo, sobre capa fina de

azúcar y a si sucesivamente.

Acabar repartiendo el zumo del limón sobre la última capa de

membrillo y cubrir con azúcar.

Dejar macerar en la cazuela cerrada entre 12-18 h

Poner a cocer unos 45’ (debe quedar blando)

Pasar a pure con la batidora (en este momento su textura es la de

una mermelada)

Seguir su cocción (fuego lento) sin dejar de remover, aprox. 30’

Vaciar en molde (poner film debajo) y dejar enfriar.