NUESTRAS AMIGAS LAS SETAS Setas de la Península Ibérica y de Europa Hongos medicinales: shiitake, maitake y reishi H ay miles de especies de setas. La gran mayoría son tóxicas, pero algunas resultan exquisitas en la cocina y otras son excelentes aliadas de nuestra salud. ➜ AURELIO GARCÍA BLANCO Y JUAN ANTONIO SÁNCHEZ RODRÍGUEZ. EVEREST (49,45 EUROS). ➜ JOSEFINA LLARGUÉS. EDITORIAL OBELISCO (9,95 EUROS). DEL CAMPO A TU MESA Guía de las plantas silvestres comestibles y tóxicas D escubre nuevos sabores y aprende a preparar comidas naturales y sanas gracias a esta guía. En sus páginas, encontrarás una detallada descripción de cada planta, las propiedades nutritivas y medicinales, las recomendacio- nes de uso y los mejores períodos de recolección. ➜ FRANÇOIS COUPLAN Y EVA STYNER. LYNX (38 EUROS). PRáCTICA Y DE BOLSILLO Plantas medicinales U na guía cómoda, de pequeño tamaño, llena de imágenes y descripciones para que puedas re- conocer las plantas más habituales. ➜ VVAA. TIKAL (4,95 EUROS). QUE NO TE PILLE LA LLUVIA Meteorología. Cómo prever el tiempo en montaña C on ayuda de este manual aprenderás a hacer tu parte meteorológico particular, de forma que podrás decidir cuándo darte la vuelta para evitar que el mal tiempo arruine tu día en el campo. ➜ JOAQUÍN COLORADO. DESNIVEL (12,50 EUROS). PARA RESOLVER DUDAS La biblia de las plantas medicinales S i después de tu excursión botánica quieres aprender más, este libro te servirá de manual para profundizar en las propiedades terapéuticas de las plantas medici- nales más habituales. ➜ HELEN FARMER-KNOWLES.GAIA (16,95 EUROS). SIN CARGARTE DE MáS ¡Aligera! Guía completa de senderismo ultraligero P on en práctica los consejos de este libro y disfruta del campo sin destrozarte la espalda. ➜ DON LADIGIN. DESNIVEL (13 EUROS). ARTISTA DE MONTAñA Los secretos de la composición fotográfica N o te limites a hacer fotos de flo- res. Coge tu cámara y crea las más bellas composiciones siguien- do los consejos de este libro. ➜ BRYAN PETERSON. TUTOR (19,95 EUROS). POR UNA COCINA MáS NATURAL El cocinero recolector y las plantas silvestres E n este libro convergen dos mundos maravillosos, el de la alta cocina y el de las plantas silvestres. De la mano de Miguel Ángel de la Cruz, chef de La Botica de Matapozuelos, descubrirás cómo hasta el más humilde de los vegetales puede convertir un plato convencional en una receta de alta cocina. Mientras que sus otros dos autores, Ana Mª González y Augusto Krause Lameiras, dos estudiosos de la botánica, te mostrarán cuáles son los usos culinarios de cada planta. ➜ VVAA. EVEREST (45 EUROS). Déjate guiar para salir al campo El contacto con la naturaleza es terapéutico y nos sube el ánimo, por eso, ahora que las montañas se tiñen de rojo, te animamos a que te despereces y salgas a pasear, eso sí, bien preparado. Apunta las guías y manuales que te ayudarán a no perderte nada. GUADALUPE JIMéNEZ “Las plantas silvestres poseen propiedades medicinales.” François Couplan 68 dietética y salud zoom libros