DUBROVAČKA GASTRO KVALITETA
Jan 04, 2016
DUBROVAČKA GASTRO
KVALITETA
Nositelji projektaNositelji projektaGrad DubrovnikDubrovačko-neretvanska županijaTuristička zajednica grada
DubrovnikaTuristička zajednica Dubrovačko-
neretvanske županijeHrvatska gospodarska komora –
Županijska komora DubrovnikObrtnička komora Dubrovačko-
neretvanske županijeUdruženje obrtnika Dubrovnik
Cilj projektaCilj projekta
trajno podizanje kvalitete dubrovačke ugostiteljske ponude kroz stimuliranje i unaprjeđivanje tradicionalnih gastronomskih vrijednosti,
Cilj projektaCilj projekta
afirmiranje kvalitete proizvoda i usluga kao prepoznatljivosti Dubrovnika i Dubrovačko – neretvanske županije
Način ostvarivanja ciljaNačin ostvarivanja ciljadodjela oznake “DK” temeljem
javnog poziva i bodovanjaputem medija promovirati projekt
i nositelje oznake “DK”kroz edukaciju omogućiti
stjecanje oznake “DK”kontinuirano praćenje
ugostiteljskih objekata koji posjeduju oznaku “DK”
Osnovni dokumentiOsnovni dokumentiSporazum o organizaciji projekta
Kriteriji za praćenje, bodovanje i rangiranje
Pravilnik o kriterijima i postupku za dodjelu oznake “Dubrovačka gastro kvaliteta”
Sporazum o organizaciji projekta
Sporazumom utvrđena volja organizatora da provedu projekt “Dubrovačka gastro kvaliteta”
Kriteriji za praćenje, Kriteriji za praćenje, bodovanje i rangiranjebodovanje i rangiranjenačin reklamiranja (0-5 bodova)sredstva ponude jela (0-10)sredstva ponude pića(0-5)temeljne osobine ugostiteljskih usluga
(0-10)osoblje (0-5)tehnika rada i načini posluživanja (0-
20)kvaliteta proizvoda (jela) (0-20)kvaliteta proizvoda (pića) (0-10)sanitarno higijenske osobine (0-15)
Način bodovanjaNačin bodovanjasvatko ima u startu po 100 bodovau rubrici “Broj bodova” nalaze se dva
stupcau prvom stupcu (u zagradama) nalazi
se minimalan i maksimalan broj bodova
maksimalan broj, ili dio tih bodova može se smanjivati (oduzeti) temeljem uočenih ili ponovljenih propusta
u drugom (praznom) stupcu upisuje se broj oduzetih bodova o maksimalnog broja bodova
Pravilnik o kriterijima i postupku za Pravilnik o kriterijima i postupku za dodjelu oznake “Dubrovačka dodjelu oznake “Dubrovačka kvaliteta”kvaliteta”utvrđuje kriterije i postupak za dodjelu
oznake “DK”praćenje, bodovanje i rangiranje provodi
komisija (3 člana) koju imenuju nositelji projekta
oznaku “DK” može dobiti onaj ugostiteljski objekt (restoran, gostionica, konoba, bistro, taverna, zalogajnica) koji sukladno kriterijima ima 80 ili više bodova
dodjeljivanje oznake”DK” se temelji na dobrovoljnosti vlasnika ugostiteljskih objekata
oznaka “DK” se dodjeljuje za jednu kalendarsku godinu
Provedba projektaProvedba projekta
javni poziv za uključivanje u projekt
rad komisijabodovanjerangiranjedodjela znaka “DK”medijsko praćenjepraćenje i edukaciju
HVALA NA PAŽNJIHVALA NA PAŽNJI
PROJEKTNI TIM