Dra. Arq. Carolina Ganem Karlen - [email protected] · Rafael Serra Florensa ... Aislante – clima frío 0 ºC 20 ºC 20 ºC 25 ºC 15 ºC 20 ºC 21 ºC 19 ºC Inercia –

Dra. Arq. Carolina Ganem Karlen - [email protected] Instituto de Ambiente, Hábitat y Energía. INAHE – CONICET. Facultad de Artes y Diseño. FAD – UNCuyo.

La buena arquitectura por definición es sustentable. Rafael Serra Florensa - Doctor Arquitecto (1942 – 2012)

Desde la edad Antigua, se conoce la sensibilidad del vino a la temperatura.

Bodegas subterráneas en cuevas o enterradas aprovechando la pendiente del terreno. Antigua bodega en Alcanadre, La Rioja, España.

Gruesos bloques de tierra prensada se utilizaban en la construcción de la bodega. Bodegas de Rameses II en Tebas, Egipto.

Recipientes se enterraban o ubicaban en depósitos frescos y oscuros. Vasijas en sitio arqueológico en Areni, Armenia.

¿Cómo se consigue la regulación de la temperatura? 1 - Relación edificio-suelo. 2 - Materialidad y aislamiento. 3 - Ventilación. 4- Energía Auxiliar.

1 - Relación Edificio - Suelo

1 - Relación Edificio - Suelo

1 - Relación Edificio - Suelo

1 - Relación Edificio - Suelo

1 2 3

4 5 6

1 - Relación Edificio - Suelo

64%

36%

130%

BODEGA LÓPEZ DE HEREDIA – cc = 0.58

BODEGA YSIOS – cc = 0.37

FERMENTACIÓN CRIANZA GUARDA

• Sistemas de inercia subterráneos

• Sistemas de inercia interior

2 – Materialidad y Aislamiento.

2 – Materialidad y Aislamiento.

2 – Materialidad y Aislamiento.

Enterrado

Macizo

Compuesto

2 – Materialidad y Aislamiento.

1. aislante

2. pared (ladrillo)

3 cm

0 ºC

18 ºC

0 ºC

18 ºC

λ=0,04 W/m ºC RT=0,11+0,06+0,03/0,04=0,92 ºC/W q=18/0,92 = 19 W

q=(TM-Tm)/RT

RT=1/h1+1/h2+s/λ 1/h1=0,11 ºC/W 1/h2=0,06 ºC/W

λ=0,74 W/m ºC RT=0,17+0,3/0,74 = 0,57 ºC/W q=18/0,57 = 31W

30 cm

2 – Materialidad y Aislamiento.

Aislante – clima frío

0 ºC

20 ºC 20 ºC

25 ºC

15 ºC

20 ºC

21 ºC

19 ºC

Inercia – clima templado

30 ºC

40 ºC

20 ºC

20 ºC

22 ºC

18 ºC

Aislante + inercia – clima cálido seco

0 ºC

-10 ºC

10 ºC 20 ºC

22 ºC

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Inercia + aislante – clima continental

Bodega el Cortijo 1

Bodega el Cortijo 1

Bodega el Cortijo 2

Bodega el Cortijo 2

Time [hours]

Tem

pe

ratu

re [

°C]

• Sistemas de movimiento de aire

3 – Ventilación.

• Sistemas de tratamiento de aire

3 – Ventilación.

3 – Ventilación.

3 – Ventilación.

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Simulated as existent Simulated with improvements + ventilation

3 – Ventilación.

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Exterior Fermentation Area Breeding Area

3 – Ventilación.

3 – Ventilación.

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Tem

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ratu

re [º

C]

Time [hour]Exterior Simulated with improvements

Simulated as existent Simulated with improvements + ventilation

3 – Ventilación.

4 – Energía Auxiliar.

0,078

La buena arquitectura por definición es sustentable.

Rafael Serra Florensa - Doctor Arquitecto (1942 – 2012)

MUCHAS GRACIAS!!

Dra. Arq. Carolina Ganem Karlen [email protected]

El triunfo de Baco – Fragmento – Diego Velázquez – 1626/1628