Woda i ryby jako elementy produktu turystycznego Food tourism – rola tradycyjnych produktów lokalnych w budowaniu świadomości marki regionów turystycznych Pałac Mierzęcin, 1 lipca 2013 r. dr Krzysztof Piotrowski [email protected]Zakład Centrum Turystyki i Rekreacji Wydział Nauk Geograficznych i Geologicznych
23
Embed
dr Krzysztof Piotrowski [email protected] Zakład Centrum Turystyki i Rekreacji
Woda i ryby jako elementy produktu turystycznego Food tourism – rola tradycyjnych produktów lokalnych w budowaniu świadomości marki regionów turystycznych Pałac Mierzęcin, 1 lipca 2013 r. dr Krzysztof Piotrowski [email protected] Zakład Centrum Turystyki i Rekreacji - PowerPoint PPT Presentation
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Woda i ryby jako elementy produktu turystycznego
Food tourism – rola tradycyjnych produktów lokalnych w budowaniu świadomości marki regionów turystycznych
• zdeterminowany geograficznie,• złożony,• multiwytwarzalny,• komplementarny,• synergiczny,• brak jednej ceny i standardu,• konsumpcja rozłożona w czasie,• uzależniony od czynników
psychospołecznych.
Produkt turystyczny obszar - cechy
• woda stanowi podstawowy walor turystyczny,
• wieloaspektowa obecność wody w środowisku i kulturze,
• silny, mistyczny związek człowieka z wodą – oddziaływanie na sferę fizyczną i psychiczną,
• woda odbierana jest wszystkimi zmysłami.
Woda – element produktu turysytcznego
Interakcje pomiędzy różnymi formami aktywności związanymi z wodą
Oddziaływania stymulujące Oddziaływania uzupełniające program
Oddziaływania wykluczające (negatywne) Brak bezpośrednich oddziaływań
Krzymowska-Kostrowicka A. 1999
• degustacje
• wizyty w miejscach wyrobu
• udział w produkcji
• podróże po szlakach kulinarnych
• wspólne biesiadowanie i poznawanie tradycji lokalnych
• festiwale
• muzea
• stowarzyszenia i wyspecjalizowane biura podróży
• ochrona prawna produktów
Turystyka kulinarna
• więcej przyjazdów turystycznych,
• większa sprzedaż,
• większe zainteresowanie mediów,
• przewaga konkurencyjna/nisza rynkowa,
• większe wpływy z podatków,
• wzrost zainteresowania społeczności lokalnej turystyką,
• integracja i duma lokalnej społeczności.
Turystyka kulinarna – korzyści
(World Food Travel Association)
ChNP - Chroniona Nazwa Pochodzenia
ChOG - Chronione Oznaczenie Geograficzne
GTS - Gwarantowana Tradycyjna Specjalność
Ochrona produktów prawem UE
Polskie produkty chronione w UE
KLASA PRODUKTÓW LICZBA
Mięso świeże (i podroby) 1
Produkty wytworzone na bazie mięsa (podgotowanego, solonego, wędzonego itd.)
4
Sery 5
Inne produkty pochodzenia zwierzęcego (jaja, miód, różne produkty mleczne z wyjątkiem masła, itp.)
4
Oleje i tłuszcze (masło, margaryna, oleje, itp.) 1
Owoce, warzywa i zboża świeże lub przetworzone 9
Świeże ryby, małże i skorupiaki oraz produkty wytwarzane z nich
1
Inne produkty wymienione w załączniku I do Traktatu 4
Wyroby cukiernicze, chleb, ciasto, ciastka, herbatniki i inne wyroby piekarskie
1
Chleb, ciasto, ciastka, wyroby cukiernicze, herbatniki i inne wyroby piekarskie
7
Polskie produkty chronione w UE
Lista Produktów Tradycyjnych – tymczasowa ochrona krajowa
Ryby na Liście Produktów Tradycyjnych
Ryby na Liście Produktów Tradycyjnych
• Kaczmarek J., Stasiak A., Włodarczyk B., 2002, Produkt turystyczny, albo jak organizować poznawanie świata. Wyd. UŁ, Łódź
• Kaczmarek J., Stasiak A., Włodarczyk B, 2010, Produkt turystyczny. Pomysł, organizacja, zarządzanie. Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa
• Krzymowska-Kostrowicka A., 1999, Geoekologia turystyki i wypoczynku, Wyd. Nauk. PWN, Warszawa
• Mendlik S., 1995, Leksykon podróży, turystyki i hotelarstwa. Wyd. Nauk. PWN, Warszawa
• Potocka I., 2012, Percepcja krajobrazu w turystyce jeziornej. maszynopis