DONNE, VINO E SENSUALITA'

DONNE VINO E SEDUZIONE : RICERCA DEL CONSORZIO VINI PICENI – LIVE

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RICERCA DONNE, VINO E SEDUZIONE PROMOSSA DAL CONSORZIO VINI PICENI E REALIZZATA DA LIVE SPIN OFF

UNIVERSITA’ POLITECNICA DELLE MARCHE CURATORE DELLE RICERCA PROF. GABRIELE MICOZZI

Il ruolo delle donne nel mondo del vino è sempre più importante.

Per questo motivo il Consorzio Vini Piceni ha voluto promuovere una ricerca

sull'universo femminile sviluppata poi da LIVE (http://www.liveintangibles.it/) lo

spin off della Università Politecnica delle Marche con il Prof. Gabriele Micozzi

Docente di Marketing curatore delle ricerca.

Questa ricerca è la seconda parte di un’analisi sviluppata per il Vinitaly 2015 la cui

prima parte è stata presentata durante la fiera di Verona mentre la seconda parte si

è voluto presentare ad Agosto 2015.

La ricerca basata su un campione stocastico di 1200 interviste web ed off line a

donne italiane tra 18 e 60 anni evidenzia un mondo femminile più consapevole e

divertito nell'approccio al vino: infatti l'84 % del campione dichiara di essere

interessato a corsi di approfondimento sul vino, di preferire vini autoctoni ( 84%) e

di sentirsi comunque appassionata (18 %) o curiosa (58 %) nei confronti del mondo

del vino. Nella scelta di un prodotto si lasciano guidare dal terroir (22%) seguito dal

passaparola (16%) e dalle storie riportate sul retro della bottiglia, le donne infatti

vorrebbero bottiglie con maggiori informazioni ( 36%) e più creative. ( 24%).

I vini italiani considerati più seducenti sono

il Brunello di Montalcino seguito dall'Amarone e dalle bollicine Franciacorta quasi

a pari livello con quelle Trento Doc .

I dieci consigli che le donne danno alle cantine sono :

Creare più eventi divertenti per aiutare la conoscenza del vino 14%

Migliorare e valorizzare l'accoglienza in cantina 13%

Sviluppare prodotti a minore gradazione 13%

Sviluppare prodotti biologici, biodinamici e vegani 11%

Aumentare le informazioni sui prodotti ed i loro metodi di produzione 10%

Migliorare il packaging 10%

Raccontare meglio la loro storia anche usando il web e i social network 9%

http://www.liveintangibles.it/


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Spiegare meglio gli aspetti salutistici del vino (calorie, dosi consigliate,

benefici,..) 7%

Diminuire i prezzi 5%

Formare la ristorazione a diffondere la cultura del vino del territorio 4%

Molto interessante anche la percezione dei personaggi che coinvolgono

maggiormente la donna e sanno creare più fiducia; infatti il campione risponde che

le figure che sanno meglio sedurre con il proprio raccontare il prodotto sono:

Un contadino che racconta la sua vigna 22 %

Un produttore che racconta il suo vino 20 %

Uno chef che abbina un vino ad un piatto 15%

Un giornalista che scrive di vino 13%

Un sommelier che spiega un vino 12%

Dai dati emerge come secondo il 61% del campione un uomo che non beve vino

risulti noioso o poco interessante, mentre un uomo che beve e conosce il vino

risulta ricco di cultura e tradizioni (32%), interessante ( 26%) e divertente ( 24%).

Secondo il campione una preziosa bottiglia di vino è meglio berla con il fidanzato o il

marito (54%), o con gli amici ( 21%) tuttavia il 20 % del campione preferisce

indicare l'amante ( 20%) come la situazione ideale, infatti il vino viene ritenuto un

potente afrodisiaco sia per la donna che per l'uomo.

I brand alimentari italiani che le donne apprezzano di più sono Barilla seguito dal

Consorzio del Parmigiano Reggiano e il Consorzio del Prosciutto di Parma mentre i

marchi più seducenti sono : Ferrero, Campari e Illy. Tra i brand del vino quelli che

vengono maggiormente apprezzati sono Gaia, Antinori e Biondi Santi.

I personaggi considerati più interessanti nel mondo del vino e del cibo sono in Italia

in ordine :

1. Joe Bastianich

2. Massimo Bottura

3. Simone Rugiadi

4. Oscar Farinetti

5. Antonino Cannavacciuolo

6. Benedetta Parodi

7. Carlo Cracco

8. Antonella Clerici

9. Fede ( Federico Quaranta) e Tinto ( Nicola Prudente)


3

10. Francesco Zonin

La ricerca ha anche alcune domande focalizzate sulle Marche, è stato infatti chiesto

ad esempio quali sono i personaggi più interessanti per le donne marchigiane. Le

risposte hanno individuato al primo posto tre chef stellati ( con donne al loro fianco

molto importanti per il loro successo) e nelle successive posizioni molte eccellenze

del territorio- spesso guidate da donne come Varnelli, Velenosi o Cocci Grifoni o

aziende dove le donne hanno un ruolo importante come Garofoli con Daria Garofoli

o Fileni con Roberta Fileni.

QUALE E' IL PERSONAGGIO MARCHIGIANO PIU' INTERESSANTE DEL MONDO DEL

VINO E DEL CIBO, INDICARE IL NOME

1. Moreno Cedroni

2. Mauro Uliassi

3. Enrico Recanati

4. Ampelio Bucci

5. Famiglia Varnelli

6. Angela Velenosi

7. Michele Bernetti

8. Vincenzo Spinosi

9. Ciu Ciu : Massimiliano e Walter Bartolomei

10. Famiglia Pieralisi

Tra i vini delle Marche quelli considerati più seducenti dalle donne marchigiane sono

la Lacrima di Morro d'Alba, seguita del Verdicchio e poi dal Pecorino, dal Rosso

Piceno, dalla Passerina e dal Rosso Conero.

Il vino per la donna è un valore sociale, emozionale e culturale infatti una cena

senza un buon vino è un’occasione persa ( 38%) o addirittura un fallimento (24%)

e per sedurre non c’è di meglio secondo le intervistate che preparare un menu

accompagnato da una bollicina bianca (20 %), un bianco floreale ( 15%) e un

rosso leggero e profumato (18%).

Angela Velenosi Presidente del Consorzio Vini Piceni sintetizza i dati di questa

ricerca con un’ augurio e una riflessione “ direi che gli sforzi dei produttori e dei


4

Consorzi di Tutela hanno fatto crescere in questi anni la cultura del vino, le

donne sono sempre più esigenti e consapevoli in termini di qualità e la loro

ricerca delle produzioni autoctone mi fa sperare che in questo Agosto lungo la

costa e nell’entroterra Marchigiano il patrimonio enologico di questa terra sia

valorizzato, raccontato e narrato dalla ristorazione per celebrare questa estate

mentre noi produttori abbiamo da poco già iniziato la vendemmia.

Vi aspettiamo tutti nelle nostre cantine del Piceno per celebrare il Ferragosto con

i nostri vitigni : Pecorino, Passerina e Rosso Piceno.”

Il marketing dovrà pertanto -come indicato dal Prof. Micozzi – curatore per LIVE

della ricerca “saper intercettare anche attraverso i nuovi media una cliente

sempre più sofisticata ed alla ricerca di emozioni, vinceranno le aziende che

sapranno in modo autentico narrare la loro storia differenziandosi e creando stili

nuovi”


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LE DONNE E IL VINO : PROF GABRIELE MICOZZI - LIVE - UNIVERSITA' POLITECNICA DELLE MARCHE

3) LIVELLO D'ISTRUZIONE

Licenza Elementare

Licenza Media 12

Diploma di Maturità 46

Diploma di Laurea 42

TOTALE 100

4) UN UOMO CHE NON BEVE VINO PER LEI E'

Poco Interessante 23

Noioso 38

Salutista 35

Moderno 4

TOTALE 100

5) UN UOMO CHE BEVE VINO PER LEI E'

Interessante 26

Divertente 24

Ricco di cultura e tradizioni 32

Pericoloso 5

Da scoprire 13

TOTALE 100

6) UNA PREZIOSA BOTTIGLIA DI VINO E' MEGLIO BERLA CON

Da sole 5

Con marito/fidanzato 54

Con le amiche 21

Con l'amante 20


6

TOTALE 100

7) SECONDO UN RECENTE STUDIO DELL'UNIVERSITA' DI FIRENZE IL VINO

MIGLIORA IL DESIDERIO DELLA DONNA, LEI

Condivide 77

Non condivide 5

Non lo so 18

TOTALE 100

8) SECONDO ALTRI STUDI SCIENTIFICI, UN BUON BICCHIERE DI VINO

AUMENTA LA PASSIONALITA' DELL'UOMO, SECONDO LEI

Talvolta 58

Mai 8

Sempre 34

TOTALE 100

9) SIETE INTERESSATE A SEGUIRE UN CORSO DI APPROFONDIMENTO SUL

VINO

Si 84

No 16

TOTALE 100

10) QUALE E' IL BRAND ALIMENTARE CHE APPREZZA DI PIU'

BARILLA 1

PARMIGIANO REGGIANO 2

PROSCIUTTO DI PARMA 3

FERRERO 4

NUTELLA 5

EATALY 6

SLOWFOOD 7

COOP 8

PROSCIUTTO SAN DANIELE 9

ILLY 10


7

11) QUALE E', SECONDO LEI, IL BRAND ALIMENTARE PIU' SENSUALE

FERRERO 1

CAMPARI 2

ILLY 4

BACI PERUGINA 3

MARTINI 5

NUTELLA 6

TASSONI 7

MULLER 8

BARILLA 9

VENCHI 10

12) UNA CENA SENZA UN BUON VINO, COSA E'

Risparmio di calorie 12

Un'occasione persa 38

Un fallimento 24

Una cena come tutte le altre 22

Più interessante 1

Other 3

TOTALE 100

13) IMMAGINATE LA SCENA, SIETE AL RISTORANTE, CHI SCEGLIE IL VINO

Lei 34

Il suo fidanzato/marito/amico 49

Il cameriere 17

TOTALE 100

14) QUALE PIATTO ABBINEREBBE A UN VINO ROSSO STRUTTURATO COME

IL ROSSO PICENO

CARNE ALLA BRACE 1


8

FILETTO 2

RAGU' DI CINGHIALE 3

FORMAGGI E SALUMI 4

POLLO ALLA CACCIATORA 5

TAGLIATA AI PORCINI 6

BRODETTO DI PESCE 7

CACCIAGIONE 8

15) QUALE PIATTO ABBINEREBBE A UN VINO BIANCO STRUTTURATO

COME IL PECORINO

SPAGHETTI IN RAGU' DI PESCE 1

FORMAGGI STAGIONATI 2

PROSCIUTTO STAGIONATO 3

ARROSTO DI PESCE 4

BRODETTO DI PESCE 5

RISOTTO DI PESCE 6

FRITTURA DI PESCE 7

SPAGHETTI CON LA BOTTARGA 8

16) QUALE PIATTO ABBINEREBBE A UN VINO BIANCO FRESCO COME LA

PASSERINA

APERITIVI ED ANTIPASTI DI PESCE 1

SUGO DI PESCE IN BIANCO 2

CROSTACEI E MOLLUSCHI 3

PESCE CRUDO 4

SPAGHETTI CON LE VONGOLE 5

RISOTTO AL PESCE 6

CALAMARI ALLA MARINARA 7

CODA DI ROSPO CON VERDURE 8

17) QUALE E' IL VINO DOC O DOCG ITALIANO PIU' COINVOLGENTE ED

EMOZIONANTE

BRUNELLO DI MONTALCINO 1

AMARONE 2

FRANCIACORTA 3

TRENTO DOC 4


9

PROSECCO 5

BAROLO 6

MONTEPULCIANO 7

FALANGHINA 8

LAMBRUSCO 9

CHIANTI 10

18) QUALE E' IL VINO DOC O DOCG MARCHIGIANO PIU' COINVOLGENTE ED

EMOZIONANTE

LACRIMA DI MORRO D'ALBA 1

VERDICCHIO 2

PECORINO 3

ROSSO PICENO 4

PASSERINA 5

ROSSO CONERO 6

19) SECONDO LEI E' PIU' INTERESSANTE L'UOMO CHE BEVE

dati

Vino 70

Birra 10

Cocktail 5

Acqua 5

The 5

Superalcolici 2

Latte 2

Aranciata e succhi di frutta 1

TOTALE 100

20) NEL MOMENTO DI GRANDE COMPLICITA' CON UN UOMO, MENTRE VI

GUARDATE DRITTO NEGLI OCCHI E VI SENTITE VIBRARE, COSA BERREBBE

DATI

Una bollicina bianca 20

Un rosso leggero e profumato 18 1

Un bianco floreale 15

Un rosso strutturato e tannico 14

Una bollicina rosata 12

Un bianco strutturato e sapido 10

Un vino dolce 8


10

Un cocktail 2

Una birra 1

Acqua 0

TOTALE 100

21) PER LEI SONO PIU' INTERESSANTI E SENSUALI

I vitigni internazionali diffusi in tutto il mondo (come ad esempio Merlot,

Cabernet,...) 16

1

I vitigni autoctoni tipici di una zona geografica ben delimitata (come ad

esempio Pecorino, Passerina, Barbera,...) 84

TOTALE 100

22) NEI CONFRONTI DEL VINO SI SENTE

Esperta o appassionata 18

Curiosa 58

Indifferente 15

Diffidente 9

TOTALE 100

23) CHE CONSIGLIO DAREBBE AI PRODUTTORI PER AVVICINARSI

MAGGIORMENTE AL MONDO FEMMINILE

risposte

1 Creare più eventi divertenti per aiutare la conoscenza del vino 14%

2 Migliorare e valorizzare l'accoglienza in cantina 13%

3 Sviluppare prodotti a minore gradazione 13%

4 Sviluppare prodotti biologici, biodinamici e vegani 11%

5 Aumentare le informazioni sui prodotti ed i loro metodi di produzione 10%

6 Migliorare il packaging 10%

7 Raccontare meglio la loro storia anche usando il web e i social network 9%

8

Spiegare meglio gli aspetti salutistici del vino (calorie, dosi consigliate,

benefici,..) 7%

9 Diminuire i prezzi 5%

10 Formare la ristorazione a diffondere la cultura del vino del territorio 4%

Other 4%


11

100%

24) QUALE E' IL PRODOTTO ALIMENTARE PIU' SEDUCENTE? QUELLO DI FRONTE

AL QUALE E' DIFFICILE RINUNCIARE E CHE LE DA' ESTREMO PIACERE

CIOCCOLATO 1

TARTUFI 2

VINO 3

PIZZA 4

PESCE 5

OSTRICHE E CROSTACEI 6

PARMIGIANO REGGIANO 7

CARNE ALLA BRACE 8

PROSCIUTTO E SALUMI 9

CAVIALE 10

25) LA COINVOLGE MAGGIORMENTE

dati

Un contadino che racconta la sua vigna 22

Un produttore che racconta il suo vino 20

Uno chef che abbina un vino ad un piatto 15

Un giornalista che scrive di vino 13

Un sommelier che spiega un vino 12

Un blogger che narra uno specifico terroir 7

Un'amico che le suggerisce un buon vino 3

Un cameriere in un ristorante che le racconta una carta dei vini 3

Una pubblicità che legge sul giornale 1

Other 0 0% 4

TOTALE 100

26) QUALE E' IL PERSONAGGIO PIU' INTERESSANTE DEL MONDO DEL VINO E

DEL CIBO, INDICARE IL NOME

Joe Bastianich 1

Massimo Bottura 2

Simone Rugiadi 3

Oscar Farinetti 4

Antonino Cannavacciuolo 6

Benedetta Parodi 5


12

Carlo Cracco 7

Antonella Clerici 8

Fede ( Federico Quaranta) e Tinto ( Nicola Prudente) 9

Francesco Zonin 10

27) QUALE E' IL PERSONAGGIO MARCHIGIANO PIU' INTERESSANTE DEL

MONDO DEL VINO E DEL CIBO, INDICARE IL NOME

Moreno Cedroni 1

Mauro Uliassi 2

Enrico Recanati 3

Ampelio Bu cci 4

Famiglia Varnelli 5

Angela Velenosi 6

Michele Bernetti 7

Vincenzo Spinosi 8

Ciu Ciu : Massimiliano e Walter Bartolomei 9

Famiglia Pieralisi 10

Famiglia Garofoli : Daria Garofoli 11

Lucio Pompili 12

Michele Biagiola 13

Famiglia Meletti 14

Famiglia Togni 15

Alberto Mazzoni 16

Enrico Mazzaroni 17

Famiglia Cocci Grifoni 18

Sabelli : Simone Mariani 19

Famiglia Fileni 20

Stefano Antonucci 21

La Monacesca : Aldo Cifola 22

Famiglia Gabrielli 23

Terra e Cielo 24

Gino Girolomoni ( scomparso fondatore di Alce Nero) 25

Giorgio Poeta 26


13

28) LA STIMOLA A SCEGLIERE PRIMA DI TUTTO

Il nome del territorio 22

Cosa dicono gli altri 16

Le storie riportate nel retro della bottiglia 16

Il prezzo del vino 14

L'etichetta 13

La marca del vino 12

La forma della bottiglia 5

Other 1

Il sito web 0

TOTALE 100

29) COME VORREBBE LE ETICHETTE DEL VINO

NARRATIVE : CON INFORMAZIONI ESAUSTIVE SU VITIGNI USATI,

PROCESSI DI VINIFICAZIONE, FILOSOFIA AZIENDALE E PIACEVOLI ALLA

VISTA

1

EDUCATIVE : CHE SPIEGHINO ABBINAMENTI E SPECIFICITA' ED ASPETTI

SALUTISTICI 2

COLORATE : MAGGIORMENTE CREATIVE ED APPARISCENTI , CHE

TRASFERISCANO GIOIA E DIVERTIMENTO 3

30) COSA PENSA DEI VINI PICENI?

VINI INTENSI 25%

VINI FUORI DALLE MODE 13%

VINI ELEGANTI 11%

VINI ARTISTICI 11%

VINI DEL TERRITORIO 10%

VINI RICCHI DI STORIA 10%

VINI ORIGINALI 10%

90%


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Gabriele Micozzi

Docente Marketing Università Politecnica delle Marche

Docente Luiss Business School

Ricercatore Live

Email personale

[email protected]

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3491026113

mailto:[email protected]

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