赤 750ml 2018 5,800円 白 750ml 2018 5,800円 エレスティン・マッツィニはブルゴーニュ出身のフローレンス・エレスティンと シャンパーニュ出身のシモン・マッツィニの夫婦がフローレンスの両親が持っ ていたドメーヌ・エレスティンを2012年に引き継ぎ設立したドメーヌです。10 年間、家族のもつジュヴレ・シャンベルタンの畑で働いた後ジュヴレ・シャンベ ルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニーに広がる5.5ヘクタールの畑 でワインを造り始めました。コート・ド・ニュイの個々のテロワール、クリマを忠 実に表現し、ヴィンテージによっては全房発酵でストラクチャーや滑らかさを 与えています。全てのワインにアルデアシール社のクロージャーを使用してい ます。 Bourgogne Chardonnay ブルゴーニュ・シャルドネ 地方:ブルゴーニュ 産地:ジュヴレ・シャンベルタン 品種:シャルドネ100% 醸造:ジュヴレ・シャンベルタンのラ・ノロイとパンス・ヴァン の2区画のブドウ。石灰岩で他の区画より酸化鉄が多く含まれ る土壌。1979~00年に植樹。低温でマセラシオン後、天然 酵母で発酵。ヴィンテージの個性に応じてピジャージュ。60~ 70%全房発酵。熟成は樽(新樽35~40%)で16~18ヶ月。清澄 やろ過はせず、月齢カレンダーに従い瓶詰め。 快活でフレッシュな味わいで、繊細なミネラルを感じるフィニ ッシュに続きます。 地方:ブルゴーニュ 産地:ジュヴレ・シャンベルタン 品種:ピノ・ノワール100% 醸造:ジュヴレ・シャンベルタンのシャン・フラン区画のブドウ。 石灰岩に粘土を含む砂が加わる土壌。1986年に植樹。低温 でマセラシオン後、天然酵母で発酵。若干のピジャージュ。60 ~70%全房発酵。熟成は樽(新樽35~40%)で16~18ヶ月。清 澄やろ過はせず、月齢カレンダーに従い瓶詰め。 飲みやすく果実味に溢れ、食事に合わせやすい快活な味わいで す。 Bourgogne Pinot Noir ブルゴーニュ・ピノ・ノワール Domaine Heresztyn-Mazzini ドメーヌ・エレスティン・マッツィニ 赤 750ml 2018 12,000円 赤 750ml 2018 14,000円 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ Chambolle Musigny シャンボール・ミュジニー 地方:ブルゴーニュ 産地:シャンボール・ミュジニー 品種:ピノ・ノワール100% 醸 造:オー・エシャンジュとレ・バ・ドワの2区画のブドウ。 1961~99年に植樹。標高250~300m。低温でマセラシオン 後、天然酵母で発酵。若干のピジャージュ。60~70%全房発 酵。熟成は樽(新樽35~40%)で16~18ヶ月。清澄やろ過はせ ず、月齢カレンダーに従い瓶詰め。 レッドベリーの心地よいブーケが広がり、フルボディで柔ら かいタンニンとストラクチャーを感じる味わいです。 地方:ブルゴーニュ 産地:ジュヴレ・シャンベルタン 品種:ピノ・ノワール100% 醸造:粘土石灰岩で化石化した貝の多いマールが混ざる土壌。 1950~95年に植樹。低温マセラシオン後、天然酵母で発酵。 1日3~4回のピジャージュ。35%全房発酵。熟成は樽(新樽 30%)で16~18ヶ月。清澄やろ過はせず、月齢カレンダーに従 い瓶詰め。 古樹のブドウから造られる洗練されたワイン。複雑で素晴らし くエレガントな味わい。様々な赤い果実やスパイスのアロマ。 しっかりとしたストラクチャーを兼ね備えたワインです。 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes les Jouises ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・ジュイス 赤 750ml 2018 13,500円 地方:ブルゴーニュ 産地:ジュヴレ・シャンベルタン 品種:ピノ・ノワール100% 醸造:粘土石灰岩で化石化した貝の多いマールが混ざる土 壌。1926~52年に植樹。低温でマセラシオン後、天然酵母 で発酵。1日3~4回のピジャージュ。60~70%全房発酵。 熟成は樽(新樽35~40%)で16~18ヶ月。清澄やろ過はせず 月齢カレンダーに従い瓶詰め。 レッドフルーツにスパイスが加わる典型的な古樹のピノ・ノワー ルの洗練された味わいで、フレッシュさと共に複雑さも感じられ ます。若い時でも潜在性をしっかりと表現しているワインです。 赤 750ml 2018 13,500円 地方:ブルゴーニュ 産地:ジュヴレ・シャンベルタン 品種:ピノ・ノワール100% 醸造:ジュイス、コンブ・ド・ラヴォー、シャルー、フォルノー のブドウ。粘土石灰岩で化石化した貝の多いマールが混ざる 土壌。1950~55年に植樹。低温でマセラシオン後、天然酵 母で発酵。1日3~4回のピジャージュ。60~70%全房発酵。 熟成は樽(新樽35~40%)で16~18ヶ月。清澄やろ過はせず 月齢カレンダーに従い瓶詰め。 フルボディで素晴らしい濃密さと共に深みをもつワインで す。男性的な個性をもち長期熟成ができます。 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes les Songes ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ・レ・ソンジュ