domaća mozzarella Ajmo na posel Autor: alexxl Jednostavno Sastojci 4 l mlijeka 1u vrh puna žličica limunske kiseline pola žličice Sirila malo soli Priprema 1. Količina od koje ja radim su 4 litre domaćeg mlijeka, koje naručim od svoje kumice sa placa. Znači, nađite si kumicu i dogovorite nabavku. Meni moja naplati 6 kn po litri, ali mlijeko je kaubojsko. Baciš potkovu u njega, a ona pliva gore na površini, tak je gusto. Malo volim pretjerivat, no kaj ćeš. Uključim plinski štednjak na min. i stavim gore mlijeko. Odmah ubacim u vrh punu žlićicu limunske kiseline. Lagano promiješam i čekam da se temperatura digne na 38 Nives Celzijusa. Cca, gledati da ne pređe 40 NC. Može poslužiti i običan toplomjer, samo ga dobro oprati. Kad se digne tem., ubaciti pola žličice "Sirila". Plin isključiti. Ima ga po gradskim apotekama. Poklopiti i ostaviti na toplome. Nakon 1 h procijediti sir, a sirutku sačuvati. Dobra je za popiti, onak rashlađena. Preko sira preliti cca 2,3 litre kipuće slane vode. Početo mješati, špatlama, lopaticama, kuhačama, a kad se prohladi izvući van, pa rukama. Dosoloti po ukusu. mora biti rastezljiva i imati površinski sjaj. Što se više hladi, bit će kruća. Na kraju omotati prozirnom naylon folijom za kućanstva i puknut u frižider na hlađenje. Posluživanje Meni je najbolja na pizzi, ili rajčica na ploške, pa mozzarella, pa bosiljak i domaće maslinovo ulje. Sada, zimi smo malo hendikepirani bosiljkom, ma ima ga sviježeg, no nedam toliko para za njega. www.coolinarika.com