Documento del Consiglio della classe VPG Pag. 1 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi ISTITUTO DI ISTRUZIONE SECONDARIA SUPERIORE LERCARA FRIDDI Viale Pietro Scaglione n. 24 – 90025 Lercara Friddi (PA) Tel. 0918213969 - Fax 0918211224 Codice Meccanografico PAIS01100C Codice Fiscale 97173690823 Sito Web: www.iisslercarafriddi.edu.it E - mail: [email protected] – [email protected]SEDE DI ALIA Esame di Stato conclusivo del corso di studi di Istruzione Secondaria Superiore DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE Ai sensi dell’art. 17 comma 1 D.Lgs 13 aprile 2017 n.62 - Art. 9, c. 1 O.M. 16 maggio 2020 n. 10 CLASSE V SEZ. PG INDIRIZZO IPSEOA La Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi ANNO SCOLASTICO 2019/2020
64
Embed
DOCUMENTO DEL CONSIGLIO DI CLASSE · Documento del Consiglio della classe VPG Pag. 3 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi 14. Programmazione del consiglio di classe per l’esame di
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Utilizzare le reti e gli strumenti informatici nelle attività di studio, ricerca e
approfondimento disciplinare
Correlare la conoscenza storica generale agli sviluppi della scienza, delle tecnologie e delle
tecniche negli specifici campi professionali di riferimento
Abilità
Individuare il dominio di una funzione intera, razionale e irrazionale
Discutere il segno di funzioni intere, razionali e irrazionali
Verificare l'esistenza di simmetrie, monotonie di una funzione
Risolvere disequazioni di 2° grado con il metodo grafico della parabola
Interpretare geometricamente il limite di una funzione
Calcolare limiti di semplici funzioni
Individuare asintoti verticali e orizzontali
Risolvere le forme indeterminate dei limiti
Determinare punti di discontinuità
Individuare asintoti obliqui
Calcolare un rapporto incrementale e interpretarlo geometricamente
Calcolare le derivate delle funzioni elementari
Calcolare le derivate della somma, del prodotto, del quoziente di due funzioni
Calcolare derivate successive
Individuare punti stazionari di flesso
Individuare intervalli di crescenza e decrescenza di una funzione
Tracciare il grafico di funzioni studiando in particolare estremi e flessi
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 31 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
CONTENUTI
Funzioni algebriche
Dominio di funzioni razionali intere, razionali fratte, irrazionali
Segno di una funzione algebrica
Crescenza e decrescenza di una funzione
Simmetrie di una funzione
Concetto di limite
Interpretazione grafica del limite
Limite destro e limite sinistro
Calcolo dei limiti
Limiti di funzioni elementari
Algebra dei limiti
Forme indeterminate
Limiti di funzioni intere
Limiti di funzioni fratte
Continuità in un punto
Punti di discontinuità e loro classificazione
Discontinuità di prima, seconda e terza specie
Asintoti verticali
Asintoti orizzontali
Asintoti obliqui
Grafico probabile di una funzione
Concetto di derivata
Interpretazione grafica del concetto di derivata
Funzione derivata
Derivata seconda
Derivate delle funzioni elementari
Algebra delle derivate
Funzioni crescenti e decrescenti
Funzioni convesse e concave
Studio di funzioni intere
Studio di funzione fratte
Studio di semplici funzioni irrazionali
IL DOCENTE
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 32 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Scheda Informativa
MATERIA: Laboratorio Enogastronomia Settore Sala e Vendita
DOCENTE: Burgio Girolamo
LIBRO DI TESTO: Tecniche di sala- bar e vendita. Vol. C . Alma
OBIETTIVI GENERALI
Conoscenze
Tecniche di gestione dell’azienda turistico-ristorativa.
Principi di analisi sensoriale dei vini.
Enografia internazionale.
Lessico e fraseologia di settore anche in lingua straniera.
Classificazione degli alimenti e delle bevande secondo criteri di qualità.
Principi di alimentazione e accostamenti enogastronomici.
Tecniche di catering e banqueting.
Caratteristiche organolettiche del vino
Preparazione bevande miscelate
Competenze
Lo studente, prende coscienza del valore culturale del cibo e dello stretto rapporto che intercorre tra
gastronomia e società.
Sviluppare ed esprimere le proprie qualità di relazione, comunicazione, ascolto, cooperazione e
senso di responsabilità nell’esercizio del proprio ruolo.
Intervenire, per la parte di propria competenza e con l’utilizzo di strumenti tecnologici, nelle diverse
fasi e livelli del processo per la produzione della documentazione richiesta e per l’esercizio del
controllo di qualità;
essere sensibili alle differenze di cultura e di atteggiamento dei destinatari, al fine di fornire un
servizio il più possibile personalizzato;
Abilità
Riconoscere i criteri di certificazione di qualità degli alimenti e delle bevande.
Valutare le caratteristiche organolettiche di alimenti e bevande.
Progettare menu e “carte” rispettando le regole gastronomiche, le esigenze della clientela e le
dinamiche del mercato.
Progettare menu e servizi funzionali all’organizzazione di catering e banqueting.
Riconoscere le caratteristiche organolettiche del vino attraverso le tecniche di degustazione.
Distinguere le differenti tecniche di vinificazione e utilizzare il disciplinare per l’attribuzione delle
denominazioni dei vini.
Proporre un corretto abbinamento cibo – vino.
Utilizzare le tecniche per la miscelazione di cocktail nazionali ed internazionali
Saper preparare le bevande miscelate.
CONTENUTI
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 33 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Il menu e le carte
L’enografia estera
La qualità e la tutela della tipicità
Organizzazione e gestione
Il catering e banqueting
Le bevande miscelate
Scheda Informativa
MATERIA: Laboratorio dei servizi di enogastronomia settore cucina
DOCENTE: Alessandro Costanza
LIBRO DI TESTO: Tecniche di cucina e pasticceria. Vol. C . Alma
OBIETTIVI GENERALI
Conoscenze
Tecniche di gestione dell’azienda turistico-ristorativa.
Modelli e tendenze alimentari.
la cucina internazionale.
La cultura alimentare italiana.
Classificazione degli alimenti e delle bevande secondo criteri di qualità.
Principi di alimentazione e accostamenti enogastronomici.
Tecniche di catering e banqueting.
Valore cultura del cibo e rapporto tra gastronomia e società.
Competenze
Lo studente, prende coscienza del valore culturale del cibo e dello stretto rapporto che intercorre tra
gastronomia e società.
Sviluppare ed esprimere le proprie qualità di relazione, comunicazione, ascolto, cooperazione e
senso di responsabilità nell’esercizio del proprio ruolo.
Intervenire, per la parte di propria competenza e con l’utilizzo di strumenti tecnologici, nelle diverse
fasi e livelli del processo per la produzione della documentazione richiesta e per l’esercizio del
controllo di qualità;
essere sensibili alle differenze di cultura e di atteggiamento dei destinatari, al fine di fornire un
servizio il più possibile personalizzato;
Abilità
Riconoscere i criteri di certificazione di qualità degli alimenti e delle bevande.
Valutare le caratteristiche organolettiche di alimenti e bevande.
Progettare menu e“carte” rispettando le regole gastronomiche, le esigenze della clientela e le
dinamiche del mercato.
Progettare menu e servizi funzionali all’organizzazione di catering e banqueting.
Riconoscere le caratteristiche organolettiche del vino attraverso le tecniche di degustazione.
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 34 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Distinguere le differenti tecniche di vinificazione e utilizzare il disciplinare per l’attribuzione delle
denominazioni dei vini.
Proporre un corretto abbinamento cibo – vino.
Utilizzare le tecniche per la miscelazione di cocktail nazionali ed internazionali.
CONTENUTI
Il menu e le carte
La qualità e la tutela della tipicità
Organizzazione e gestione
Il catering e banqueting
La sicurezza e tutela della salute
Il sistema HACCP
Scheda Informativa
MATERIA: Laboratorio dei Servizi Di Accoglienza Turistica
DOCENTE: Piacenti Gianfranco
LIBRO DI TESTO: Check In Check Out Corso Avanzato
OBIETTIVI GENERALI
Conoscenze Concetti di base e avanzati della comunicazione verbale e non verbale nelle diverse
situazioni. Accenni alla modulistica avanzata alberghiera e agli elementi della corrispondenza. Le
fasi del ciclo cliente: ante prenotazione, check-in, live in e check-out. Il front e back office: struttura
del reparto, organigramma e mansioni. Tecniche di prenotazioni e strutture ricettive nel comparto
italiano. Strutture ricettive e figure professionali. Risorse naturalistiche e i parchi del proprio
territorio.
Competenze Tenere con cura il quaderno di ricevimento e il materiale consegnato durante le
lezioni; Svolgere i compiti assegnati puntualmente e con precisione; Acquisire autonomia
nell’espletamento delle esercitazioni pratiche di laboratorio. Saper utilizzare i principali software a
disposizione del reparto, al fine di redigere semplici lettere o compilare modelli alberghieri;
Saper gestire la comunicazione con il cliente fornendo semplici informazioni.
Abilità Accogliere il cliente mettendolo a proprio agio. Presentare i prodotti/servizi offerti.
Eseguire le operazioni basilari in relazione alla fase “ante”. Rispettare le regole di corretto
approccio professionale con il cliente. Applicare le tecniche di base di accoglienza e assistenza al
cliente. Identificare le strutture ricettive e di ospitalità
CONTENUTI
Conoscere il concetto di qualità totale
Sapere che cosa è il sistema qualità
Conoscere i sistemi di normazione e certificazioni ISO 9000 e uni 10670:1997 p.
Conoscere la certificazione ambientale internazionale ISO 14001
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 35 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Scheda Informativa
MATERIA: Diritto e Tecnica Amministrative Dell’impresa Turistica
DOCENTE: D’Angelo Alessandra
ARTICOLAZIONE: Accoglienza Turistica
LIBRO DI TESTO: Diritto e Tecnica Amministrativa dell’impresa turistica Ed. Liviana
Autori: Caterina De Luca - Maria Teresa Fantozzi
OBIETTIVI GENERALI
Far acquisire le principali competenze riguardanti l’applicazione delle tecniche turistiche della
propria attività e del territorio, le attività di accoglienza e pianificazione alberghiera
contestualizzando le richieste del cliente rispetto alle peculiarità del territorio. A conclusione del
percorso, la classe raggiungerà in termini di competenza, la capacità di organizzare la produzione e
la vendita di un prodotto turistico in relazione alla domanda dei mercati nel rispetto e nella rigorosa
applicazione delle norme vigenti in termini di sicurezza, diritti dei viaggiatori e rispetto della saluta
e della privacy
Conoscenze
Conoscere il bilancio d’esercizio e i principi di redazione
Conoscere i principali indici di bilancio
Conoscere la rielaborazione del bilancio secondo criteri finanziari
Conoscere la pianificazione aziendale
Conoscere il business plan
Conoscere il budget
Conoscere il marketing
Conoscere le leve del marketing mix
Conoscere la politica europea per il turismo
Conoscere la legislatura turistica
Competenze
Sapere compilare il Bilancio d’esercizio e i documenti accompagnatori
Sapere compilare un Business Plan Sapere pianificare e compilare un budget
Sapere compilare un piano di marketing
Riconoscere gli aspetti giuridici del turismo
Riconoscere gli aspetti giuridici della legislatura turistica
Abilità
Sapere interpretare le informazioni fornite dal bilancio e sapere esprimere un giudizio critico
sull’andamento dell’azienda
Orientarsi autonomamente nella redazione di un business plan e di un budget
Orientarsi autonomamente nella redazione di un piano di marketing
Orientarsi autonomamente nel riconoscere le fonti del diritto comunitario
Orientarsi autonomamente nel riconoscere la normativa applicabile al settore turistico
CONTENUTI
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 36 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
MODULO A: IL MERCATO TURISTICO
Il mercato turistico internazionale
Gli organi e le fonti normative internazionali
Il mercato turistico nazionale
Gli organi e le fonti normative interne
MODULO B: IL MARKETING
Il marketing-. Aspetti generali
Il marketing strategico
Il marketing operativo
Il web marketing
Il marketing plan
MODULO C: PIANIFICAZIONE, PROGRAMMAZIONE E CONTROLLO DI GESTIONE
La pianificazione e la programmazione
Il budget
Il business plan
MODULO D: LA NORMATIVA DEL SETTORE TURISTICO-RISTORATIVO
Le norme sulla costituzione dell’impresa
Le norme sulla sicurezza del lavoro e dei luoghi di lavoro
I contratti delle imprese di viaggio
I rapporti tra TO, ADV, imprese ricettive e imprese di trasporto
Scheda Informativa
MATERIA: Diritto e Tecniche Amministrative
DOCENTE: Pecoraro Giuseppe
ARTICOLAZIONE: Sala e Vendita
OBIETTIVI GENERALI
CONOSCENZE: Gli alunni conoscono le specificità del mercato turistico e la normativa vigente
del settore. I principali tipi di contratto (ristorazione. Catering e banqueting).
Caratteristiche e dinamiche del turismo italiano ed europeo.
Fasi e procedure per redigere un business plan, conoscere le fasi del processo di pianificazione e del
controllo di gestione.
Tecniche di marketing.
I risultati raggiunti sono stati più che sufficienti.
COMPETENZE/ABILITÀ :
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 37 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Analizzare ed interpretarne le dinamiche del turismo nazionale ed Europeo. Individuare fasi e
procedure per redigere un business plan, individuare tecniche di lavorazione e gli strumenti
gestionali per attuare un processo di pianificazione, programmazione e controllo di gestione che
garantisca la massima efficienza. Individuare le risorse per promuovere e potenziare il turismo
integrato attraverso un attento e dettagliato processo di marketing. I risultati raggiunti sono stati
sufficienti.
CONTENUTI DISCIPLINARI
MERCATO TURISTICO INTERNAZIONALE
Il turismo nazionale ed europeo e gli enti di statistica.
Gli organismi e le fonti normative interne ed internazionali.
MARKETING DEI PRODOTTI TURISTICI
Il marketing.
Le strategie di marketing e il marketing plan.
BUSINESS PLAN NELLE IMPRESE RICETTIVE E RISTORATIVE
La pianificazione, la programmazione aziendale e il controllo di gestione
La redazione del business plan.
NORMATIVA DEL SETTORE TURISTICO E ALBERGHIERO
Le norme internazionali e comunitarie di settore • I marchi di qualità
Le norme sulla costituzione dell'impresa.
Le norme sulla sicurezza sul lavoro.
Le norme di igiene alimentare e di tutela del consumatore.
Contratti di ristorazione, catering e banqueting.
Scheda Informativa
MATERIA: Insegnamento della Religione Cattolica
DOCENTE:Zimbardo Antonino
LIBRO DI TESTO: Cassinotti-Marinoni-Bozzi “SULLA TUA PAROLA“ ed. Marietti Scuola
OBIETTIVI GENERALI
Conoscenze
Il valore della vita e della dignità della persona secondo la visione cristiana e i suoi diritti
fondamentali;
Gli orientamenti della Chiesa cattolica sull’etica personale e sociale;
Il ruolo della religione nella realtà contemporanea globalizzata, multietnica e multiculturale;
Il magistero della Chiesa su aspetti peculiari della realtà sociale.
Competenze
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 38 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Costruire un’identità libera e responsabile, valutando la dimensione religiosa della vita
umana, mettendola in rapporto con altre tradizioni culturali e religiose;
Cogliere la presenza e l’incidenza del cristianesimo nelle trasformazioni storiche e culturali;
Sviluppare un personale progetto di vita riflettendo sulla propria identità;
Confrontare il progetto esistenziale con il messaggio cristiano.
Abilità
Operare scelte morali circa le problematiche suscitate dallo sviluppo scientifico e
tecnologico;
Ricondurre queste problematiche aa documenti biblici e religiosi che offrano un punto di
riferimento per la loro valutazione;
Riconoscere il valore delle relazioni e la concezione cristiana.
CONTENUTI
UdA n.1: Una società fondata sui valori umani e cristiani Contenuti: L’impegno politico. La difficile conquista della pace. La pena di morte e la tortura.
Il fenomeno della globalizzazione. La giustizia sociale. Il lavoro: condanna o realizzazione? Il
fenomeno delle migrazioni.
UdA n.2: Cristiani…sempre
Contenuti: La crisi ambientale. L’inizio e la fine della vita. Gli abusi e le dipendenze.
L’intelligenza artificiale: una sfida inedita.
Scheda Informativa
MATERIA: Scienze Motorie e Sportive
DOCENTE: Raneri Carmelo
LIBRO DI TESTO: Autore: Marisa Vicini “il DIARIO di scienze motorie e sportive”- Archimede Edizioni
OBIETTIVI GENERALI
CONOSCENZE:
Conoscere i contenuti della disciplina .
Conoscere la terminologia specifica.
Conoscere i percorsi e i procedimenti.. -Memorizza e seleziona ,utilizza modalità esecutive dell’azione (
regole, gesti arbitrali, tecniche sportive.)
Memorizza e seleziona le nozioni principali.
Sapere valutare e analizzare criticamente l’azione eseguita ed il suo esito (essere in grado di arbitrare con
il codice giusto, condurre una seduta di allenamento, organizzare in gruppo
conoscere gli effetti dannosi dei prodotti farmacologici tesi al risultato immediato.
conoscere l'utilizzo della strumentazione tecnologica e multimediale.
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 39 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
ABILITA’:
Compiere attività di resistenza, forza, velocità ed particolarità, coordinare azioni efficaci in situazioni
complesse.
Praticare almeno due degli sport programmati nei ruoli congeniali alle proprie attitudini.
Mettere in pratica le norme di comportamento ai fini della prevenzione degli infortuni.
Adotterà i principi igienici e scientifici essenziali per mantenere il proprio stato di salute ed efficienza
fisica, così come le norme sanitarie e alimentari indispensabili per il mantenimento del benessere, infine
gli effetti dannosi dei prodotti farmacologici.
Praticherà attività in ambiente naturale, avrà comportamenti responsabili nei confronti del comune
patrimonio ambientale
COMPETENZE
La percezione di sé ed il completamento dello sviluppo funzionale delle capacità motorie ed espressive
Lo sport, le regole e il fair play.
Salute, benessere, sicurezza e prevenzione.
Relazione con l'ambiente naturale e tecnologico..
CONTENUTI DISCIPLINARI 1
Potenziamento Fisiologico: ( Le capacità condizionali: forza, velocità, resistenza, mobilità articolare);
(Le capacità coordinative: coordinazione oculo-segmentaria, equilibrio, orientamento spazio-temporale,
Capacità di relazione a distanza (l’alunno/a rispetta i turni di parola,
sa scegliere i momenti opportuni per
il dialogo tra pari e con il/la docente)
Il voto scaturisce dalla somma dei punteggi attribuiti alle quattro voci (max 20
punti), dividendo successivamente per 2 (voto in decimi)
Somma: …… / 20
Voto: …… /10
(= Somma diviso 2)
Alunni con BES e DSA o PFP e alunni con PEI
Resterà invariato per gli alunni con BES e DSA o PFP l’utilizzo di strumenti compensativi e misure
dispensative previste dai rispettivi piani personalizzati. Per la valutazione si potranno utilizzare le
due griglie precedenti che sono adatte anche in caso di BES/DSA.
Per gli alunni con PEI è stata utilizzata la seguente griglia
Griglia unica di valutazione delle prove a distanza per alunni con PEI differenziato
Descrittori di osservazione
Nullo
1
Insufficiente
2
Sufficiente
3
Buono
4
Ottimo
5
Interazione a distanza con
l’alunno/con la famiglia
dell’alunno
Partecipazione alle attività
proposte
Rispetto delle consegne nei
tempi concordati
Completezza del lavoro svolto
Il voto finale scaturisce dalla media dei punteggi attribuiti ai quattro indicatori,
sommando e dividendo per due i punteggi.
………./10
11.2 Criteri di attribuzione del voto di condotta
Particolare attenzione viene prestata al comportamento dello studente inteso come capacità di
rispettare il Regolamento d’Istituto, di interagire correttamente con gli altri studenti e con tutto il
personale della scuola e di avere cura degli strumenti e delle suppellettili dell’Istituto o di terzi.
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 49 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Il criterio di assegnazione del voto di condotta tiene conto, oltre che del comportamento, anche
della partecipazione e della frequenza sia durante le attività didattiche in presenza sia durante le
attività didattiche a distanza.
L’O.M. n. 11 del 16/05/2020 “definisce specifiche misure sulla valutazione degli esiti finali di
apprendimento degli alunni frequentanti le classi del primo e secondo ciclo di istruzione per l’anno
scolastico 2019/2020 e sulle strategie e modalità dell’eventuale integrazione e recupero degli
apprendimenti ai sensi dell’articolo 1, commi 1 e 2 del decreto-legge 8 aprile 2020, n. 22”.
Il voto di condotta viene attribuito ad ogni studente tenendo conto dei descrittori previsti
dall’apposita griglia di seguito inserita.
Nella valutazione della condotta e stata tenuta in considerazione l’intera esperienza scolastica,
includendo il comportamento nella didattica a distanza.
Griglia di valutazione del comportamento
COMPETENZE
CHIAVE
INDICATORI DESCRITTORI PUNTI
IMPARARE AD
IMPARARE
1. Organizzazione nello studio
Assolve in modo consapevole e
assiduo agli impegni scolastici
rispettando sempre i tempi e le
consegne.
10
Assolve in modo regolare agli
impegni scolastici rispettando i
tempi e le consegne.
9
Assolve in modo complessivamente
adeguato agli impegni scolastici,
generalmente rispettando i tempi e le
consegne.
8
Assolve in modo non ben
organizzato agli impegni scolastici,
non sempre rispetta i tempi e le
consegne.
7
Assolve in modo discontinuo e
disorganizzato agli impegni
scolastici, non rispettando i tempi e
le consegne
6
COMUNICARE
2. Comunicazione con i pari e con il
personale scolastico
Comunica in modo sempre
appropriato e rispettoso.
10
Comunica in modo corretto. 9
Comunica in modo
complessivamente adeguato.
8
Comunica in modo non sempre
adeguato e rispettoso.
7
Presenta difficoltà a comunicare
rispettosamente.
6
Interagisce in modo collaborativo,
partecipativo e costruttivo. Favorisce
il confronto nel rispetto dei diversi
punti di vista e dei ruoli.
10
Interagisce in modo partecipativo e
costruttivo. È disponibile al
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 50 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
COLLABORARE E
PARTECIPARE
3. Partecipazione alla vita scolastica confronto nel rispetto dei diversi
punti di vista e dei ruoli.
9
Interagisce attivamente. Cerca di
essere disponibile al confronto nel
rispetto dei diversi punti di vista e
dei ruoli. Presenta difficoltà a
collaborare, a gestire il confronto e a
rispettare i diversi punti di vista e i
ruoli
8
Interagisce in modo
complessivamente collaborativo. È
parzialmente disponibile al
confronto nel rispetto dei diversi
punti di vista e dei ruoli. 7
7
Presenta difficoltà a collaborare, a
gestire il confronto e a rispettare i
diversi punti di vista e i ruoli
6
AGIRE IN MODO
AUTONOMO E
RESPONSABILE
4. Frequenza* e puntualità (*assiduità
nella didattica a distanza)
Frequenza e puntualità esemplari. 10
Frequenza assidua, quasi sempre
puntuale.
9
Frequenza e puntualità buone. 8
Frequenza e puntualità non del tutto
adeguate.
7
Dimostra difficoltà a rispettare
l'impegno della frequenza
6
1. Rispetto delle norme
comportamentali del Regolamento
d'Istituto
Rispetta le regole in modo
consapevole e scrupoloso.
10
Rispetta attentamente le regole. 9
Rispetta le regole in modo
complessivamente adeguato.
8
La capacità di rispetto delle regole
risulta non sempre adeguata.
7
Manifesta insofferenza alle regole
con effetti di disturbo
nello svolgimento delle attività
6
2. Responsabilità dimostrata nella
didattica a distanza
Ha avuto un comportamento
pienamente maturo e responsabile.
10
Ha avuto un comportamento
responsabile.
9
Ha avuto un comportamento
complessivamente adeguato.
8
Il comportamento non è stato
sempre adeguato.
7
Ha mostrato superficialità e scarsa
responsabilità.
6
La valutazione insufficiente in sede di scrutinio finale deve scaturire da un’attenta e meditata analisi dei
singoli casi e deve essere collegata alla presenza di comportamenti di particolare gravità che abbiano
comportato una o più sospensioni, alla cui irrogazione non siano seguiti cambiamenti della condotta tali
da evidenziare una reale volontà di sviluppo della persona nella costruzione del sé, di corrette e
significative relazioni con gli altri e di una positiva interazione con la realtà naturale e sociale. DM
5/2009 (art. 4)
≤ 5
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 51 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
VOTO DEL COMPORTAMENTO: Il voto scaturisce dalla media dei punteggi attribuiti alle 6 voci
arrotondando all'intero più vicino.
Principali riferimenti normativi: DPR 249/1998; L 169/2008 (art. 2); DM 5/2009; DPR 122/2009
(art.7); DLgs 62/2017 (art. 1 c. 3).
O.M. N. 11 del 16/05/2020 concernente la valutazione finale degli alunni per l’anno scolastico
2019/2020 e prime disposizioni per il recupero degli apprendimenti.
11.3 Criteri per l'attribuzione del credito
Il credito scolastico è attribuito fino a un massimo di sessanta punti di cui diciotto per la classe
terza, venti per la classe quarta e ventidue per la classe quinta. di classe, ha provveduto alla
conversione del credito scolastico attribuito al termine della classe terza e della classe quarta,
riportato nel sottostante prospetto rispettivamente delle tabelle A, B di cui all’allegato A dell’O.M.
N. 10 del 16/05/2020 (ALLEGATO N.8)
PROSPETTO CREDITO CANDIDATI (Paragrafo ALLEGATO al presente documento e non pubblicabile sul sito web - Nota Garante per la Protezione dei Dati Personali
21.03.2017, prot. n. 10719) Allegato N.13
Inoltre, il consiglio, in sede di scrutinio finale, provvederà all’attribuzione del credito scolastico per
la classe quinta sulla base della tabella C di cui all’allegato A dell’O.M. N. 10 del 16/05/2020
ed allegato al presente documento (ALLEGATO N.8)
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 52 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Per quanto concerne il punto nell’ambito delle bande di oscillazione, esso e stato attribuito sulla
base di criteri individuati all’unanimità dal Collegio dei docenti del 21/05/2020: il credito
scolastico, da attribuire nell'ambito delle bande di oscillazione indicate dalla tabella dell’O.M. N. 10
del 16/05/2020, va espresso in numero intero e tiene conto:
della media dei voti
dell’IRC
i PCTO
crediti formativi
Il riconoscimento di eventuali crediti formativi non può in alcun modo comportare il cambiamento della
banda di oscillazione corrispondente alla media dei voti.
12 . INTERVENTI DI RECUPERO E POTENZIAMENTO
Per consentire agli alunni il conseguimento degli obiettivi intermedi e recuperare eventuali
lacune sono state effettuate delle attività di recupero/potenziamento in itinere, revisionando in
forma diversificata i contenuti già trattati, con lavori individualizzati o di gruppo, colloqui in classe.
Inoltre, dopo lo scrutinio del primo quadrimestre è stata effettuata una pausa didattica che ha
consentito di colmare, in qualche caso, delle lacune pregresse nelle varie discipline, attraverso
diverse strategie di apprendimento:
● Attività di Peer Education;
● Didattica laboratoriale;
● Semplificazione e schematizzazione dei concetti attraverso mappe concettuali
● Suddivisione della classe in gruppi di apprendimento;
● esercitazioni e compiti aggiuntivi per casa.
13 . PERCORSI DI CITTADINANZA E COSTITUZIONE
In coerenza con gli obiettivi del PTOF e in ottemperanza alla nuova normativa inerente l’Esame di
Stato, è stato realizzato un percorso DI CITTADINANZA E COSTITUZIONE strutturato come segue:
Modulo: I Diritti Umani
Ore del modulo: 4
Docente: Rosalia Di Franza
Modalità D.A.D
OBIETTIVI GENERALI
Conoscenze:
• L' evoluzione storica dei diritti dell’uomo
• Conoscenza dei diritti nel contesto storico, politico e sociale
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 53 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
• Conoscenza del lessico appropriato relativamente al percorso di studi
• La crisi epocale dell'identità umana
Competenze:
• Tecniche di esposizione orale
• Abilità comunicative legate al linguaggio settoriale
• Dimostrare collaborazione e partecipazione attiva
• Produzione di strumenti di comunicazione visiva, multimediale
• Analizzare fatti storici diversi
• Dimostrare consapevolezza della universalità dei diritti umani
Abilità:
• Capacità di organizzare un’esposizione orale
• Capacità di utilizzare vari registri linguistici
• Cogliere i caratteri specifici di un evento storico
• Capacità di utilizzare registri comunicativi adeguati
Contenuti:
Modulo 1 (si svolgerà nel mese di Maggio):
• Cosa sono i diritti umani
• L’autodeterminazione dei popoli
• L’organizzazione delle Nazioni Unite
• Il dovere di cooperare e le convenzioni
METODOLOGIA:
• Brain storning
• Lezione dialogata con particolare attenzione rivolta al testo
• Uso di materiale audio- visivo e di tecnologia multimediale
• Costanti collegamenti interdisciplinari
• Lezione online
STRUMENTI:
• Libri di testo cartacei e digitali
• Testi multimediali
• Schede prodotte dal docente
• Mappe concettuali
• Video didattici piattaforma YouTube
VERIFICHE/VALUTAZIONE:
• Prove orali
• Somministrazioni di test di verifica a risposta aperta e multipla
Modulo: Cittadinanza e Costituzione
Documento del Consiglio della classe VPG
Pag. 54 Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Ore del modulo: 16
Docente: Pecoraro Giuseppe
Finalità generali
Il progetto si pone come obiettivo principale quello di contribuire alla formazione socio- culturale
degli studenti, fornendo loro le chiavi di lettura della realtà in cui deve svolgersi la loro vita di
cittadini. Approfondire argomenti di carattere giuridico, sociale ed economico, infatti significa:
• Indicare i principi e i valori che sono alla base della convivenza civile per consentire agli alunni
di sviluppare la propria maturazione sociale e politica, in modo da poter partecipare
responsabilmente alla vita dello Stato;
• Far comprendere che l’educazione alla cittadinanza e alla legalità e educazione: o
ai diritti umani o alla democrazia o al giudizio critico o all’ intercultura e alla convivenza o alla
solidarietà o alla non violenza.
• Dare le indicazioni indispensabili relative alle regole che sono alla base dello sviluppo
economico e sociale.
Articolazione e contenuti del progetto
• la Costituzione italiana: contesto storico, struttura, parti, contenuti;
• lo Stato - organi e funzioni;
• il ruolo dello Stato nell’economia;
• lo Stato sociale – prospettive e riforme;
Obiettivi formativi
Promuovere la conoscenza consapevole, critica e problematizzante dei principi, delle norme e dei
valori fondanti la Costituzione Italiana, contestualizzata al quadro storico- sociale di riferimento.
Favorire negli studenti lo sviluppo e il consolidamento del senso civico, della capacità di
partecipazione consapevole e responsabile alla vita sociale, politica e comunitaria, nel pieno
riconoscimento dell’importanza del rispetto delle regole, delle libertà e delle identità personali,
culturali e religiose.
Incoraggiare le condizioni operative per iniziative e forme di partecipazione in cui gli studenti
sono protagonisti di modelli di cittadinanza, di solidarietà agita, contestualizzata in azioni
concrete sul tessuto sociale (territoriale, nazionale, internazionale).
Creare nel territorio e nella coscienza comune una nuova sensibilità verso le regole e la
riflessione sul vero significato di Costituzione e sulla genesi della convivenza.
Obiettivi trasversali
Prendere coscienza di sé, delle proprie responsabilità, dei valori individuali e condivisi.
Individuare i propri bisogni ed obiettivi, elaborando progetti realistici.
Migliorare le proprie capacità comunicative e di relazione. Acquisire informazioni ed
interpretarle criticamente.
Maturare la disponibilità a collaborare per la crescita di una coscienza civile.
Metodologie da utilizzare per la realizzazione del progetto
Didattica a distanza con Meet (Videoconferenza);
Slide su Classroom;
Documento del Consiglio della classe VPG Pag. 55
Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
Ricerche su internet.
Autovalutazione del processo
La fase relativa alla valutazione del livello di raggiungimento degli obiettivi formativi è data dal
grado di maturazione raggiunto dagli studenti coinvolti nel percorso progettuale soprattutto sul
piano dello sviluppo e dell’integrazione di diverse componenti, prima tra tutte quella relativa ad una
maggiore capacità di lettura del reale, di confronto delle idee, di consapevolezza delle proprie
responsabilità di uomo e di cittadino. Il monitoraggio sarà effettuato in itinere ed ex post attraverso
discussioni per rilevare l’interesse, la partecipazione e il gradimento degli alunni in riferimento alle
attività svolte ed alle esperienze effettuate.
14. PROGRAMMAZIONE DEL CONSIGLIO DI CLASSE PER L’ESAME DI STATO
Il Consiglio di classe ha illustrato agli studenti, per il tramite della Coordinatrice, la struttura, le
caratteristiche e le finalità dell’Esame di Stato. Le prove d’esame di cui all’articolo 17 del Decreto
legislativo. n. 62 del 2017 sono sostituite da un colloquio, che ha la finalità di accertare il
conseguimento del profilo culturale, educativo e professionale dello studente.
E’ stata effettuata una simulazione del colloquio degli Esami di Stato il 18 e 21 maggio 2020, una seconda
simulazione è prevista per la prima settimana di giugno.
E’ stato delucidato agli studenti come si dovrà svolgere il colloquio d’ Esame nelle sue cinque fasi
(art. 17 Articolazione e modalità di svolgimento del colloquio d’esame dell’O.M. n.10 del 16
maggio 2020).
L’esame e così articolato e scandito:
a)discussione di un elaborato concernente le discipline di indirizzo individuate come oggetto della
seconda prova scritta ai sensi dell’articolo 1, comma 1, lettere a) e b) del Decreto materie.
b) discussione di un breve testo, già oggetto di studio nell’ambito dell’insegnamento
di lingua e letteratura italiana durante il quinto anno e ricompreso nel documento
del consiglio di classe di cui all’articolo 9;
c) analisi, da parte del candidato, del materiale scelto dalla commissione ai sensi dell’articolo 16,
comma 3;
d) esposizione da parte del candidato, mediante una breve relazione ovvero un elaborato
multimediale, dell’esperienza di PCTO svolta nel corso del percorso di studi;
e) accertamento delle conoscenze e delle competenze maturate dal candidato nell’ambito delle
attività relative a “Cittadinanza e Costituzione”.
La commissione dispone di quaranta punti per la valutazione del colloquio. La commissione
procede all’attribuzione del punteggio del colloquio sostenuto da ciascun candidato nello stesso
giorno nel quale il colloquio e espletato. Il punteggio e attribuito dall’intera commissione, compreso
il presidente, secondo i criteri di valutazione stabiliti all’allegato B Griglia di valutazione della
prova orale dell’O.M. n.10 del 16 maggio 2020, allegata al presente documento( ALLEGATO
N.7).
14.1 Elaborato Concernente le discipline di indirizzo
Secondo quanto previsto dall’art.17 dell’O.M. n.10 del 16/maggio2020, è stato assegnato a ciascun
candidato un elaborato concernente le discipline di indirizzo individuate come oggetto della
seconda prova scritta ai sensi dell’articolo 1, comma 1, lettere a) e b) del Decreto materie n.28 del
30gennaio 2020. A tutti i candidati della stessa articolazione è stato assegnato uno stesso
Documento del Consiglio della classe VPG Pag. 56
Coordinatrice Prof.ssa Tea Cabibi
argomento, di cui si allega copia (ALLEGATO N.9-10), che ha loro consentito uno svolgimento
fortemente personalizzato.
Inoltre si predispone un elaborato per obiettivi minimi (ALLEGATO N.11) per l’alunna
diversamente abile dell’articolazione accoglienza turistica e un elaborato per l’alunno con PEI
differenziato dell’articolazione Sala e Vendita.
L’elaborato e stato trasmesso ai candidati dalla coordinatrice per posta elettronica, entro il 1
giugno2020, tramite l’indirizzo di posta elettronica istituzionale attribuito dalla Scuola ai docenti e
una copia è stata inviata alla Scuola ([email protected]) per il protocollo.
La trasmissione dell’elaborato da parte dei candidati ai docenti delle discipline d’indirizzo sarà
effettuata per posta elettronica e dovrà includere in copia anche l’indirizzo di posta elettronica
istituzionale della scuola.
.
14.2 Testi oggetto di studio nell’ambito dell’insegnamento di italiano
Da “Vita dei Campi”: La Lupa, Rosso Malpelo, lettura e commento
Dal “Ciclo dei Vinti”: I Malavoglia (trama in generale del romanzo) Capitolo I, lettura e
commento
Mastro don Gesualdo (trama in generale)
Novella: La Roba, lettura e commento
Saggio “il Fanciullino” lettura e commento
Dalla raccolta “ Myricae”: Lavandare, X Agosto , lettura e commento
Romanzo: “Il Piacere” trama in generale
Dalla raccolta poetica “Alcyone”: “La Pioggia nel Pineto” lettura e commento
Saggio: “L’Umorismo” commento
Romanzo: “Il Fu Mattia Pascal” (trama in generale), “L’Esclusa” (trama in generale)
Romanzo: “La Coscienza di Zeno” (trama in generale), brano “L’Ultima Sigaretta” lettura e
commento
Dalla raccolta poetica “Allegria”: Mattina, Soldati, San Martino del Carso, lettura e commento
14.3 Percorsi interdisciplinari svolti
Nel corso dell’anno scolastico sono stati trattati diversi argomenti in un’ottica interdisciplinare:
• Siamo quello che mangiamo alimentazione equilibrata