Docum entación de Implem entación Área: Aprendizaje Basado ...

Entrega Trabajo Final

Documentación de Implementación

Área: Aprendizaje Basado en Proyectos

Nombre de la práctica: El Recorrido de ABP

Título del Proyecto: E.C.R.O.A. “Envasado del corazón de alcaucil y recicladoorgánico del alcaucil”

Tema o problema a abordar:“Envasado de corazones de alcaucil y reciclado de los residuos orgánicos de la planta”.

Datos de la escuela y sección participante:700047200 Escuela Agrotécnica Los Pioneros. 4to Año Única div.

Síntesis de la propuesta:¿Qué se hizo en la escuela?

El proyecto consiste en la puesta en marcha de una planta procesadora de corazones dealcaucil a pequeña escala. (La cual se ampliará si se llegara a ganar el premio). Se cultivó elalcaucil (desde el 2019) y luego se envasaron sus corazones, previa limpieza de las flores. Porúltimo se reciclaron los sobrantes de la planta a través del mulching y el biodigestor.

Objetivo de impacto social elegido y contribución a la comunidad local o global:¿Qué línea de trabajo se tomó? ¿Qué se hizo para trabajar con la comunidad? ¿Cuál esla contribución a la comunidad?

La línea de trabajo que se tomó está dentro de Acción por el clima.-Gestión de residuos-El proyecto tiene un doble propósito: Por un lado envasar en escabeche los corazones de alcaucily reciclar el resto de los sobrantes orgánicos en forma de mulch y a través de un biodigestor.

El mulch orgánico tiene como función combatir la sequía (que a veces sucede en la zonadel -Médano de Oro- donde a veces baja el nivel de la napa freática. En el Médano de Oro seproduce un proceso cíclico de sequía por etapas.

El corazón que se envasa sería parte de los alcauciles más tardíos o fibrosos que muchosproductores no pueden colocar en el mercado y son de un tamaño más pequeño y que muchasveces se terminan perdiendo o vendiendo a muy bajo precio. Esa es la idea que los chicos lepresentarán a la comunidad y a los productores de la zona del Médano de Oro. Este es el impactoque se pretende alcanzar en la comunidad local.

En este momento la Comunidad de Médano de Oro está atravesando una gran crisis porque desdeel Ministerio de Educación quieren trasladar esta escuela a otro departamento. Motivo por el cual laComunidad inició una campaña pidiendo para que la escuela -Considerada como patrimonio deMédano de Oro Rawson- se quede en este lugar, ya que lleva formando más de 6 generaciones detécnicos en producción agropecuaria y es de gran relevancia para el departamento por suimportancia en la producción agrícola.

Objetivos del proyecto:¿Qué se buscó alcanzar con este ABP?

Realizar un proyecto tecnológico del área industrial para aprender su funcionamientocumpliendo con las necesidades de la sociedad.Implementar un sistema de biodigestión para aprovechar los restos del alcaucil.Analizar la temática relacionada con la biomasa aplicando el uso de energías renovablesReflexionar sobre la demanda de energía de la zona y situaciones problemáticas en cuantoa los residuos orgánicos que se generan.

Motivación por la cual se elige el tema en la escuela:Breve descripción de cómo y por qué se eligió el tema

Este es un proyecto que ya formaba parte de nuestra escuela y que ganó un premio porparte de la municipalidad de Rawson pero no se había ejecutado hasta el momento. Por esto losalumnos decidieron reflotarlo y trabajar sobre él, dándole el enfoque del doble propósito -Envasar yreciclar residuos orgánicos-; ya que en la zona hay una gran cantidad de residuos orgánicos quemuchas veces los productores los queman produciéndose incendios provocados en muchos de loscasos.Fundamentación de la innovación:¿Por qué es innovador este proyecto? ¿Qué aspectos innovadores tiene?

Es innovador porque produce y recicla al mismo tiempo, apuntando al aprovechamiento ensu totalidad del alcaucil, sin desperdiciar ninguna parte de la planta. Ese es el doble propósito opregunta impulsora del proyecto.

Dicho proyecto cuenta con una estrategia de investigacion y produccion por parte de losalumnos, logrando así a partir de los objetivos planteados capacidades como: el aprender aaprender, pensamiento crítico, resolución de problemas y aprendizaje basado en proyectos

La pregunta impulsora que se eligió es: ¿Qué beneficio económico y ambiental aporta eluso de la totalidad del alcaucil para nuestra comunidad?

Disciplinas involucradas:Anatomía y Fisiología Vegetal. Biología. Química orgánica. Matemática. Tecnología.

Economía y Marketing. Industria de Procesos.

Contenidos abordados del área de Ciencias (Biología, Física y/o Química):¿Qué contenidos se trabajaron en esta área del conocimiento?

● Biología Y Química: Biodegradación.● Anatomía y Fisiología Vegetal: Morfofisiología del alcaucil.● Industria: Insumos, procedimientos, esterilización.

Contenidos abordados del área de Matemática:● Unidades de Superficie Volumen y Capacidad,● SIMELA● proporcionalidad

Contenidos abordados de Tecnología/Transformación Digital:¿Qué contenidos se trabajaron en esta área del conocimiento?

DiseñoProyecto TecnologicoTICS

Actividades y acciones llevadas adelante:¿Qué actividades se desarrollaron en cada área? Hacer una descripción de todas lasque se realizaron en relación a los contenidos abordados.

Anatomía y Fisiología Vegetal: se analizó la anatomía de la planta y su comportamiento enel ambiente. Crecimiento en la zona.Biología y Química: Análisis de las bases de la Biodigestión. Estudio de característicasgenerales de la energía de la Biomasa. (Restos orgánicos de las flores y plantas dealcaucil).Biomasa: Utilización del mulching con los sobrantes del alcaucil (previo secado de losresiduos).Matemática:Cálculo de volumen, probabilidad y estadística en comportamiento delbiodigestorTecnología: Se diseñó la etiqueta del frasco y la elaboración del prototipo del biodigestorIndustria: Procesamiento de material orgánico.Medida del pH final del producto.Economía y Marketing: Elaboración de un glosario de términos económicos.Análisis de Costos fijos y variables.Encuestas e investigación de campo.Encuesta de opinión para saber la satisfacción del cliente post degustación. (luego de lapresentación)Elaboración de una matriz FODA por parte de los alumnos.Propuesta de logo y etiquetas: Investigación acerca del contenido de la etiqueta.Legislación.

Actividades interdisciplinarias:

¿Cuáles fueron las actividades en las que participaron más de un área delconocimiento? Describir la actividad enumerando las disciplinas.Industria. Marketing. Anatomía Vegetal: Los alumnos propusieron variedad denombres y logos para identificar el proyecto en la etiqueta final y en la folleteria;contemplando la Anatomía de la planta y sus propiedades curativas.

Industria.Química y Biología:Análisis del concepto de biodigestión como proceso bio-químico dedegradación de materia orgánica.Química-Bromatología::Identificación del pH del producto final. Pasteurización.Elaboración de mulching -acolchado- con los restos del alcaucil luego dedejarlos a secar.

Tecnología:● Investigación de diferentes logos y etiquetas para diseñar la etiqueta del

producto.● Impresión de la etiqueta y de la folletería para exponer el proyecto el día de la

presentación a la comunidad educativa.● Lectura y búsqueda de información para el armado del prototipo del

biodigestor.● Elaboración del prototipo de biodigestor con materiales descartables que traían

de su casaIndustria - Matemática: participaron en el pesado del producto (peso neto - pesobruto).Marketing - Matemática: Relacionando capacidades con volúmenes. Para determinarcuál es el envase adecuado para el producto final (comercialización).

Economía y Marketing: Confección de una planilla de registros y estimación de preciode venta.

Resultados obtenidos y esperados:Los resultados fueron bastante positivos debido a que los alumnos trabajaron

en conjunto para realizar los diferentes desafíos planteados. Adquirieron el

pensamiento crítico a través de la resolución de problemas. Y cuando realizaron lamatriz FODA.Los alumnos vienen de un año de pandemia donde no se conocían debido a lareestructuración del curso. El proyecto favoreció las relaciones interpersonales.¿Cuáles fueron los resultados alcanzados? ¿Qué cambios vieron a partir del ABP? ¿Quécambios esperan ver? Tomando a los alumnos, a la escuela, la comunidad y susprácticas. Recolectar voces de los distintos actores (y destinatarios) involucrados.

Materialmente: Se logró realizar una prueba piloto con una producción de 7 frascos. Estetrabajo lo realizaron con la supervisión del profesor de Industria del turno mañana queaunque no formaba parte del ABP se comprometió en el proyecto y les enseñó y losguió a los alumnos durante todo el proceso. Aqui trabajaron conceptos de pH ypasteurización.Con respecto al grupo encargado del reciclado de sobrantes orgánicos: éste investigólos pro y los contra y tuvieron un gran trabajo autónomo a través del aprendizajeinvertido. (Hay que recordar que este curso de los cuales la mitad trabaja en elproyecto estaba dividido en tres burbujas y en la actualidad como son mas de 40alumnos siguen divididos en dos burbujas). Esto fue una dificultad al comienzo, en laprimera etapa del proyecto pero luego no fue así ya que los chicos estuvieronestudiando e investigando en sus hogares cuando no les tocaba asistir y se fueroncomprometiendo con las tareas que ellos mismos decidieron. (Ya que el reciclado de lossobrantes orgánicos se decidió hacerlo por estas dos vías ya que dos grupos estabaninteresados en estos temas de reciclaje orgánico- mulching y biodigestión).

La investigación y estudio del mulching que propuso la alumna Romina Castrotambién se realizó en su mayor parte a través del aprendizaje invertido. El grupo que seencargó de éste tema se interesó por esta forma de acolchado para retener humedadporque San Juan es una zona árida y en especial la Zona de Médano de Oro tieneépocas donde a veces baja de la napa freática y éstas son épocas de sequía, sumadas aque la zona del Médano tiene un alto contenido en materia orgánica porque son tierrasnegras que muchas veces provocó incendios subterráneos debido a esta turba. (Hayvariaciones cíclicas de la napa, es un fenómeno de la zona.

El biodigestor no funcionó. Solo armaron el prototipo guiados por la referenteAndrea (de Tecnología) pero no nos dieron los tiempos, para que se pudiera hacerfuncionar y generar biogás -metano-. Esa es la parte que no se logró por así decirlo sinembargo queda abierto para continuarlo en lo que resta del año y el próximo. Siendoesta una energía sustentable y que se puede aprovechar debido a la zona en que seencuentra la escuela

En cuanto a la elaboración del diseño, armado de etiquetas y trípticos los alumnosaportaron grandes ideas durante el proyecto, trabajaron muy entusiasmados en suelaboración, además, realizaron un PowerPoint y videos para la presentación.

En el cierre del ABP, la idea de hacer una degustación del producto y la forma enla que fue presentado tuvo gran aceptación por la comunidad medanera.

La promoción en los medios Facebook y en UN canal de TV local asi como la notasumó mucho, porque es una forma de promoción de este producto artesanalacompañado del propósito de reciclado.

Los chicos se expresaron muy bien en el cierre y los que no pudieron hacer“funcionar” el biodigestor fundamentaron muy bien su aporte para el reciclaje demateria orgánica. Esta parte del reciclado orgánico no se pudo completar por falta detiempo ya que se necesitan tres meses mínimo para la generación de biogás y por nocontar con los medios económicos para realizarlo, por lo que los chicos solo pudieronfabricar un prototipo bastante cercano a lo esperado.

Las alumnas encargadas del mulching expusieron y mostraron como desecaronlos restos orgánicos y llevaron la muestra de mulching en una maceta con su“acolchado”.

Con respecto a la respuesta de la comunidad tuvo mucha repercusión e inclusolos acaban de invitar de una radio pocitana (un departamento aledaño y productoragrícola también) para que los chicos vayan a contar su ABP.

Solo resta que se pueda ejecutar a gran escala, Dios mediante se consiga losinsumos necesarios para ello.

Sustentabilidad del proyecto:¿Se relevaron necesidades o aspectos a resolver ajenos a la Institución que podríanobstaculizar la implementación del proyecto (económicos, sociales, transporte,tiempos)? ¿Planificaron acciones para subsanarlos? ¿Cómo piensan darle continuidadal proyecto en 2022? ¿En el caso de recibir el premio qué harían con ese dinero?

Existe la necesidad de los productores agrícolas locales de ubicar estosalcauciles de menor tamaño para que no se pierdan económicamente. A raíz de éstosurge el proyecto. (Que como se mencionó previamente es una continuación de unproyecto institucional propuesto años anteriores que no había podido materializarsemás que nada por falta de un autoclave). Sin embargo la mano de obra artesanalencarece el producto. Según lo que trabajaron los alumnos en Economía la mano de

obra artesanal encarece el costo final del producto. Las acciones para subsanar estoes: vender los productos en ferias artesanales del Médano de Oro (en la plaza local uotras ferias artesanales). Los alumnos también llegaron a la conclusión que con unabuena campaña de Marketing y promoción donde se dé a conocer las propiedadescurativas (bondades del alcaucil) se puede llegar a combatir este tema y vender sinproblemas el producto.

Con respecto a la continuidad del proyecto: la misma está supeditada a ganarel premio, en lo que respecta al envasado del corazón; pero, en relación al recicladoorgánico: ésta es una problemática emergente que debemos trabajar ya que en lazona se producen grandes incendios por quema de pastizales -rastrojos-. Muchasveces en forma intencional y otras por el viento en épocas de viento Zonda (de agostoa octubre). Por lo tanto esta parte del reciclado orgánico se seguirá trabajando paraconcientizar a los productores en su gran mayoría de no quemar rastrojos sinoreutilizar los residuos orgánicos. (Ya se habló con los alumnos para pensar unacampaña de concientización para el 2022). Previa investigación de la legislaciónambiental y ver la manera de poder evaluar con las profesoras de Ética de la escuela laposibilidad de gestionar alguna forma de protección del ambiente. Este fue unaproblemática emergente que surgió con grandes incendios (que produjo muchosdaños) que se generaron en la zona hace un mes aproximadamente pero como yaestábamos trabajando con este proyecto no quisimos cambiar de tema.

En el caso de recibir el premio: Lo que se haría con el dinero es ampliar la salade Industria con el autoclave (necesario) y una paila industrial para manejar mayoresvolúmenes de producción y otras maquinarias y materiales necesarios para llevar acabo este proyecto a gran escala junto a otras actividades de la escuela del ordenagropecuario.

Reflexión post actividad (qué mejoras le harías a la práctica, qué preguntas tesurgen):

Hoy 20 de octubre se realizó la presentación del proyecto a la comunidad educativa yde Médano de oro. Fue una experiencia hermosa. Hubiese sido fantástico que lahubiesen visto, los alumnos trabajaron desde el primer día del proyecto. Fue muyemotivo y con gran expectativa. El producto fue muy bien aceptado por la comunidad.Hubo aplausos, felicitaciones por parte de todos

Es un excelente proyecto para continuar y mejorar el próximo año.

Dudas surgen varias

¿Se podrá continuar con dicho proyecto?

¿Podremos tener el dinero para comprar los equipamientos necesarios? Si noganamos ¿De qué manera obtendremos dichos equipos?

¿Será rentable?

Documentación de Implementación:https://drive.google.com/file/d/1nX_-LQ-6EwAbi_H-BOPCa4nDrwY5NEQB/view?usp=sharing

https://drive.google.com/file/d/1Lx5ktz1UTOA9an3PBwKF5exLKve1iCAW/view?usp=sharing

https://drive.google.com/drive/folders/1-u6yweEC0hLilllwmNTyL5wT6cwJH2XT?usp=sharing

Matriz Foda

https://drive.google.com/file/d/1O7PzyeaV6tEFSzKt0k1CycXOweZnC04g/view?usp=sharing

Diseñar

1. Desarrollo de capacidades:El desarrollo de capacidades es fundamental para losestudiante del siglo XXI, los invitamos a pensar quécapacidades consideran necesitan fortalecer odesarrollar sus estudiantes, en esta propuesta.

Capacidades Objetivo: establecer por lo menos un objetivo por cadacapacidad

Aprender a aprender.Reconocer el estado de floración de la planta paraidentificar el momento de la cosecha .Realizar un proyecto tecnológico para aprender sufuncionamiento, cumpliendo con las necesidades de lacomunidad.Implementar un sistema de biodigestión para aprovecharlos restos del alcaucil.

Abordaje y resolución de problemas Analizar la temática relacionada con la biomasaaplicando el uso de las energías renovables.

Pensamiento crítico Reflexionar sobre la demanda de energía de la zona ysituaciones problemáticas en cuanto a residuosorgánicos que se generan.

2. Aprendizaje significativoEl aprendizaje significativo es uno de los objetivos delABP, en donde se pone el acento en crear unconocimiento perdurable y profundo en el estudiante.

Se espera que en “nivel” se escriba segúncorresponda:Alto: cuando responda a lo esperado por el criterioMedio: cuando responda en ciertos momentos o por

Criterio Nivel

Grado de conexión con experiencias yconocimientos previos

Medio

Relación con los intereses de los estudiantes Medio

Es aplicable a un contexto Alto

ciertas partes al criterioBajo: cuando no responde a lo esperado por elcriterio

Sentido en el presente y futuro Alto

Aprender haciendo Alto

3. Problema:Tema central que dará lugaral desarrollo del ABP. Tieneque ser lo más abarcativoposible y estar conectado conlos intereses de losestudiantes.

Tema elegido Sistema de elección Estudiante

Envasado de corazones dealcaucil y aprovechamiento deresiduos

Estudiante Los alumnos agregaron el temadel aprovechamiento deresiduos a través de unbiodigestión y también sepropone el mulching (Paracombatir la sequía) que a vecesocurre en el Médano de Oro.Este fenómeno ocurre por labaja de la napa freática enforma cíclica. Sumado a la turbasubterránea que contribuye aincendios subterráneos). Otraproblemática.

Mixto: Se eligió en forma mixta. Los docentes del turnomañana y tarde hicieron una propuesta de reflotar esteproyecto que había ganado un premio anteriormente pero nose había podido materializar.

Docente

4. Indagación:Consta de tres partes:a. Jornada deIndagación:¿Cómo vamos a acercar eltema a los estudiantes paraque se hagan preguntas?¿Qué estímulos sirven paracomplejizar o problematizar eltema?

a. Jornada de Indagación

Estímulo: qué vamos a utilizar(texto, video, canción, imagen,tira cómica, etc.)

Actividad: ¿cómo vamos a utilizar este recurso? ¿Qué preguntas o problemáticas vamos aproponer a partir del estímulo?

Texto: Charla con otraprofesora del turno mañana

Una de las docentes del turno mañana les hizo analizar las problemáticas de la zona. Entreellas la falta de agua, las verduras u hortalizas que se producen en la zona y cómo se ubican enel mercado concentrador de Rawson. Otra problemática que se tocó fue el uso de los recursosorgánicos en nuestra zona (tratamiento de residuos).

b. Pregunta Impulsora:El interrogante quetraccionará el ABP. Busca seruna pregunta abierta y que notenga, necesariamente, unasola respuesta correcta.

c. Sub-Preguntas:Preguntas necesarias parapoder dar respuesta a lapregunta impulsora. Puedensersencillas, de comprensión ode orden cognitivo superior.

b. Pregunta Impulsora Estudiante: ¿Cómo se llegó a laelección de la preguntaimpulsora? ¿Cuál fue el gradode involucramiento tuvieron eneste proceso?

¿Qué beneficio económico y ambiental aporta el uso de la totalidad del alcaucilpara nuestra comunidad de Médano de Oro?

Cuesta que se involucren.Porque son tres burbujas y elencuentro es de una de ellaspor semana. Cuando asisten ala escuela participan más.

c. Sub-Preguntas Estudiante

¿Este proyecto ayudaría en la economía para mejorar la escuela?

¿El alcaucil tiene suficiente potencia de descomposición para producir gas en un biodigestor?

¿Qué aporta el corazón de alcaucil a nuestro organismo?

¿Qué beneficios aporta al suelo el mulch de restos de alcaucil?

¿Qué cantidad de desechos se necesitan para poner en marcha el biodigestor?

Estas preguntas fueron escritaspor los alumnos en formaindividual. (En una gran mayoríacoinciden)Esta indagación por escrito serealizó en dos días (Ya que losalumnos en ese momentoasistían por burbujas).

¿Quién se va a encargar en época de clases y de vacaciones del funcionamiento delbiodigestor?¿Qué problemas se nos puede presentar con el biodigestor?

¿Cuál es la temperatura necesaria para la esterilización de los envases?

¿Cuál es la durabilidad del producto envasado?

¿Cuál es el pH adecuado para las conservas?

¿Cuál sería la ganancia o rentabilidad que producirá el biodigestor?

¿Cómo se maneja el autoclave?

¿Qué elementos y/o herramientas se necesitan para el envasado de alcaucil?

¿Cómo se hace para sacarle el olor al gas metano?

¿En qué mercado se venderían las conservas?

¿Con cuántas hectáreas contamos para producir el alcaucil?¿Cuál es la ubicación correcta de los paneles solares?

Pensar con los estudiantes: ¿Qué áreas del conocimiento (materias/disciplinas) pueden responder a estas preguntas?

Química- Economía- Industria de Procesos- Biología- (Anatomía y Fisiología Vegetal)- Tecnología-Matemática- Economía-Marketing

5. Producto Final:Opciones1. De producto2. De resolución de problemas3. De puesta en acción

Tipo Descripción del producto final Estudiante

1: De producto Envasado de corazones de alcaucil y tratamiento deresiduos.

Siembra y cultivo de alcauciles. Envasado.(Los alumnos tienen experiencia enIndustria.: producción de dulces)

6. Interdisciplinariedad¿Qué áreas del conocimiento y/odisciplinas pueden ayudarnos acontestar la pregunta impulsora?La realidad es compleja einterdisciplinaria, entre todas lasdisciplinas podemos acercarnos más ymejor al problema que nos planteamos.

Disciplina Contenidos prioritarios Meta de aprendizaje

Biología y Química Biodegradación. Biodigestión Investigar acerca de la biodegradación ycomo se puede acelerar ese proceso paracontribuir al ecosistema.

Anatomía y Fisiología Vegetal Anatomía y Fisiología del alcaucilElaboración del mulch orgánico con losrestos del alcaucil.

Manejar la fisiología del vegetal para poderconocer la época de cosecha y mayoraprovechamiento

Matemática yTecnología

SIMELA(perímetro-superficie-volumen)

Aplicar la Matemática a las tareasnecesarias en la construcción de un

ESTADÍSTICA biodigestor sencillo utilizando materiales sindesperdiciar.

Construcción de un prototipo biodigestor conayuda de los técnicos y profesores de laInstitución.

Diseñar y elaborar el logo y diseño de lasetiquetas del producto final.

Economía y Marketing Costos Fijos y Costos variablesCooperativismo

Realización una estimación del costobeneficio y realicen un mini proyecto deemprendimiento.

Química Orgánica e Industria deprocesos

Ph. Procesos de industrializaciónartesanal. Conocer y manejar el procedimiento para

industrialización artesanal.Utilizar software apropiado para experienciasde análisis de muestra. Trabajo con Ph.

7. Actividades:Conexión entre el desarrollo decapacidades y contenidos.

Que sean desafiantes.

Poder pensar las actividadesteniendo en cuenta laheterogeneidad del aula.

Poder describir la actividad dela manera más concretaposible: No sólo poner elnombre de la actividad, si noque se busca incluir cuál es laconsigna, si será grupal oindividual, y todo lo que se creanecesario, apuntando a quesean consignas que promuevanel pensamiento creador, laautonomía y el intercambioentre los estudiantes.

N° Actividades Meta de aprendizaje Capacidad principal que se va atrabajar

1Cosecha de alcaucil. Dos pasadas semanales a finesde Agosto. Septiembre. De acuerdo al estado de lasflores.

Se selecciona el alcaucil con colores característicosinflorescencia firme al tacto(recordemos haydiferentes variedades y colores)se secciona por eltallo a unos 5 cm de la base de la flor.

Comienzo de la elaboración del mulch orgánico.

Reconocer el estado defloración de la plantapara identificar elmomento de la cosecha(que es escalonada)

Aprender a aprender

2 Investigar en bibliografía adecuada.Identificar y conseguir los materiales necesarios yadecuados para la realización del biodigestor.

Aplicar lainterdisciplinariedadpara construir elbiodigestor.

Abordaje y Resolución deproblemas

3Resolución de encuestas: Antes de la realización delproducto y después del mismo para evaluar lasatisfacción del cliente.

Realización unaestimación del costobeneficio y realicen unmini proyecto deemprendimiento.

Pensamiento Crítico

Resolución de glosario con terminología específicaque deberán manejar en un microemprendimiento.

4 Elaboración de diferentes propuestas sobre logotipo ynombre dentro de la campaña de Marketing delproducto a elaborar.

Aprender a escuchar.Desarrollo de empatía.Cooperativismo.

Aprendizaje colaborativo.

5Retiro de pétalos superiores hasta que quedaexpuesta la base del corazón, se repasa cualquieraresto de pétalos duros dejando los inferiores, luego separte en mitades retirando con saca bocado el centroque es de aspecto desagradable, siempre dejando losalcauciles en agua con limón para evitar oxidación.Preparar una olla con partes iguales de agua y devinagre(en lo posible de alcohol),adicionar sal (agusto pimienta en grano, laurel, ajo ) llevar losalcauciles a la preparación en plena ebullicióndurante 20 minutos ,envasar de acuerdo al frasco un70 % de la capacidad y aprovechar el mismo líquidocolado para verterlo y completar el envasado, tapar yllevar a pasteurizar durante 50 mínimo a ebulliciónfranca.El control de calidad de este producto seríaverificando olor, color, sabor. El tapado(sin pérdidasde líquido ) midiendo pH que debe ser inferior a 4,5en el líquido de cobertura y parte de la muestra.

Elaborar el productofinal aprovechando losalcauciles de menorcalidad que no sepueden ubicar en elmercado local.

Realizar en formasatisfactoria procesosde Industria con elmaterial disponiblecumpliendo losrequerimientosnecesarios.

Resolución de Problemas

Pensamiento crítico.

Peso neto y peso escurrido coincidente con eletiquetado ,fechas de vencimiento no superior a 5meses para mayor seguridad.

Explicación del profesor de Industria con softwareapropiado sobre el análisis de muestra. Trabajo conPh. (Bromatólogo de nuestra Institución). Los alumnosrealizarán antes de la preparación diferentes pruebasespecíficas.

Manejo de Variables Resolución de problemas.

8. Evaluación Contenido Capacidades

Diseñar y pensar por lo menos unarúbrica, un instrumento de evaluación(por cada área del conocimiento) y unprotocolo de retroalimentación.

Al evaluar contenidos y capacidades, sebusca diseñar instrumentos para ambascosas, aunque un mismo instrumentopuede estar apuntado a evaluar elalcance de los dos objetivos.

Rúbrica

Anatomía y Fisiología delalcaucil. (Anatomofisiología delalcaucil y su relación con elambiente.)Biodigestión. BiodegradaciónSIMELA(perímetro-superficie-volumen)

ESTADÍSTICACostos Fijos y CostosvariablespH. Proceso deIndustrialización artesanal.· Industria: Análisis dealimentos. Técnicas de

Resolución de problemas

Aprender a aprender

Pensamiento crítico

conservación. Pasteurización.

Instrumento

Protocolo

Ejecutar

9. Apertura

Le contamos a la comunidad quévamos a estar haciendo.

Propuesta a realizar Fecha

La apertura se hizo en el pasillo de la escuela. En el recreo.

Fines de Septiembre

¿Cómo? Un alumno (Franco Giner) propuso hacer una posta deactividades.: Se los llevó a alumnos de la escuela (no a todos)en dos etapas en un recorrido por el cultivo de alcaucil y se les

comentó la idea de envasar y reciclar.

¿Dónde? En la escuela. (recorrido por el cultivo y luego en el pasillo de laescuela) Se les comentó a los alumnos y profesores (fue unsolo día de clase). Sin suspensión de actividades porqueestamos retomando la presencialidad y con protocolo.

10. Desarrollo

Agenda del ABP.Detallar qué actividad se hará ycuándo, además de quién va aestar liderando esa actividad.

Actividad Fecha Líder

Cosecha e industrialización delos corazones de alcaucil. Lacosecha es escalonada ya quevaría de acuerdo al estado defloración del alcaucil (por loque harán dos pasadassemanales).

Tercera semana deSeptiembre

Alumnos del proyecto: Alumnoreferente: Galán Jeremías

Docente referente del turno mañana:Ana María Romeu. (Jefa sectorial)

Coordina la sección Industrialización:(prof. Carlos Martín -Bromatólogo-)

Investigación sobre laviabilidad del mulching con losrestos del alcaucil.Preparación del mulching.

Septiembre- OctubreLa alumna que lidera esta parte delproyecto es Romina Castro (alumna quepropuso elaborar el mulching oacolchado con los restos de lasplantas.)

Investigación en bibliografíaacerca de la biodigestión (gasmetano-biogás). Energía de labiomasa

Septiembre y Octubre Hernan Segura, Jonathan Lencinas yMarisol Zapala

Armado de un prototipo de 27 de septiembre Hernan Segura, Jonathan Lencinas y

biodigestor para comenzar adegradar los residuosorgánicos.

Marisol Zapala con la guía de lasprofesoras de Matemática y deTecnología.

Elaboración del Power Pointpara el cierre del proyecto ypresentación a la comunidadeducativa.

del 12 al 16 de Octubre Franco Giner, Jeremias Galan, LeonelaSing

Reelaboración de una nuevamatriz FODA o FODA final apartir del conocimientoganado.

13 de Octubre Todos los alumnos en el pizarrón. Unaalumna la pasó en limpio.

Mostrar y Reflexionar

11. Reflexión del grupo

El FODA representa unaherramienta para hacer unaevaluación de proyecto.Puede ser de maneraindividual y/o grupal

¿Se cumplieron los objetivosdel ABP?¿Se cumplieron los objetivospara los estudiantes?

Fortalezas Oportunidades

Contamos con grandes profesionales en el área técnica y en elcampo de la formación específica.El profe Carlos -bromatólogo- controló el proceso de esterilizacióny control de pH.La comunidad del Médano es productora de alcaucil.Gracias a la iniciativa y compromiso de muchos docentes se llevóa cabo la prueba piloto del proyecto.Formar parte de una escuela Agropecuaria.Personal docente especializado.La presencialidad plena vino a darnos el empuje necesario parapoder culminar las tareas.

Dar a conocer la institución.Se pudo generar un producto de calidad y artesanal.Venta del producto a un mercado establecidoInnovar con un nuevo producto en nuestra comunidad deMédano de Oro.Ampliar la sala de Industria.

Debilidades Amenazas

No contamos con autoclave para la esterilización.Pocas hectáreas si lo quisiéramos emprender a gran escala.El poco compromiso de algunos docentes se fue revirtiendo de apoco cuando se fue contagiando la energía del trabajo.Falta de tiempo al inicio del recorrido (porque no estábamos enpresencialidad plena).

Alcauciles de pequeño tamaño no se pueden vender en elmercadoSusceptible a plagas.La mano de obra artesanal encarece el productoLa competencia del mercado.

12. Cierre del ABPSe espera que se le haga unadevolución a la comunidadcon lo investigado en el ABP.

Se tiene que tener en cuenta

Propuesta a realizar Fecha

¿Qué?

Se presentará a la ComunidadEducativa (Directivos, Profesores,alumnos, padres, productores) elproyecto en el que han trabajado a

el producto final y contar cuálfue el proceso del mismo.

través de testimonios de losalumnos que transitaron ytrabajaron en el proyecto ECROAcontando la experiencia.

dia 19/10/21 (promoción en medios de comunicaciónlocales)

20/10/2021 15.30 Hs.

¿Cómo?

Inicio: Degustación del corazón dealcaucil.Desarrollo: Palabras de aperturapor la docente referente y alumnosreferentes.Proyección un Power Point,elaborado por ellos mismos comoparte del proceso de compartir estaexperiencia ganada.Nota con Adriana Vera: (periodistaLocal de San Juan) La nota serealizó vía telefónica el día martes19/10/2021El mismo día martes 19 de Octubrea las 20 horas se transmitió en elnoticiero Telesol la nota dondeexplico el proyecto y pasaron fotosdel mismo.

Se invitó a esta reconocidaperiodista local y a una radioPocitana (de un departamentoaledaño) también productoragrícola.

Final: Breves palabras deagradecimiento acerca del

conocimiento y experiencia ganadapor parte de alumnos del proyecto.

¿Dónde? En el salón de actos de la Escuela(se cambio la propuesta de hacerun recorrido por la misma pasandopor el cultivo de alcaucil, debido alas altas temperaturas)

13. Reflexión Final

Evaluación final del proyecto.Juntar la voz de los actorespara ver qué fue lo que gustóy que puede mejorar para lapróxima experiencia.

PropiaCompañero/as

Estudiante

El trayecto fue de unconstante aprendizaje enmuchos sentidos. Lo quemás costó fue motivar alos compañeros delcontraturno, ya que no nosconocemos bien y noestamos habituados atrabajar uniendo ambosturnos.Lo que más valoro fue elapoyo de mis colegas deMatemática y deTecnología que sepusieron al hombro elproyecto.No es la primera vez quetrabajo en proyectos

Prof. Andrea Morel: Fueron variosmeses de continuo aprendizaje.Rescato mucho el trabajo realizadopor todos los alumnos, profe Laura,Alicia y Carlos. Trabajamos por unobjetivo en común, de formadesinteresada. Me divertí, la pasebien y sobre todo aprendí muchascosas nuevas. Este proyecto estámuy bien encaminado para elpróximo año, el cual le pasaremos laposta a otros alumnos y profes paraque sigan aprendiendo y ayudando ala comunidad.

Se adjunta audio de alumna Romina Castro también encarpeta Evidencias_Reflexionfinal_testimonios)https://drive.google.com/file/d/1coyed8kSex3GIZpRTsMKiewKXlfk0E2I/view?usp=sharing

Prof. Laura Camargo: El trabajointerdisciplinario que compartimoscon mis colegas fue muy productivo

Se adjunta video de los alumnos Leonela Sing y FrancoGiner /En carpeta de evidencias-ReflexiónFinal_testimonios

interdisciplinarios, megusta capacitarme y dar lomejor de mi .Siempreestoy dispuesta a seguirperfeccionándome en favorde la educación de misalumnos.El capital humano de laescuela es excelente y setrabaja muy bien, me dagusto formar parte de estaInstitución y trabajar concolegas en formainterdisciplinaria.Lo que habría que mejorares la creación de espaciosde conexión para trabajointerdisciplinario.Feliz de los logrosobtenidos en materia deaprendizaje para todos losactores de la escuela.

y enriquecedor. Acompañamos anuestros alumnos que desde el díauno le pusieron muchas ganas. Asique ese fue nuestro motor. Desdematemática me enriquecí sobreproducción, sobre biogás.Aprendimos junto a mis colegas denuestros alumnos que todos los díasnos impulsaban a seguir adelante,aprendí, crecí a nivel profesional.Debemos seguir apoyando anuestros estudiantes. A generarproyectos que impulsen la ayuda a lacomunidad. ¡A seguir adelante!!!!!

https://drive.google.com/file/d/14Sz7PldaN874w_hpKy7Nu5h12HBRxruX/view?usp=sharing

Audio de una madre: En carpeta de evidencias-Reflexiónfinal_testimonioshttps://drive.google.com/file/d/17d7z0xRLJE5xEURu_trSVIVW0NH4dhDs/view?usp=sharing

ABP_EVIDENCIA_ECROA

Criterios a evaluar yáreas

CAPACIDADES Nivel 4

Muy Bueno

Nivel 3

Bueno

Nivel 2

Regular

Nivel 1

Deficiente

Puntaje

Comprensióndelcomportamientomorfofisiológicodel alcaucil enrelación con elambiente.

Aprender a

aprender

Explica el comportamientomorfofisiológico de la plantautilizando vocabulario técnicoy lo relaciona con elambiente.

Explica el comportamientomorfofisiológico de laplanta con un vocabularioadecuado pero notécnico; sin embargo, nologra relacionarlo con elambiente donde sedesarrolla la planta.

Explica de forma incompletael comportamientomorfofisiológico de la plantasin usar el vocabulariotécnico y sin relacionarlo conel ambiente donde sedesarrolla.

No logra explicar elcomportamientomorfofisiológico dela planta dealcaucil.

1 punto

Identificación demedidas (volumenen el biodigestor)

Pensamiento

Crítico

Utilizar con corrección lasunidades de medida más

usuales (longitud, masa,superficie, volumen,capacidad

Convertir unas unidades enotras de la misma magnitud.

Conoce y utiliza (suma,resta, compara y ordena)las

unidades del SistemaMétrico Decimal (longitud,capacidad, masa,

superficie y volumen) enla resolución de ejerciciosy problemas,

. Compara superficies defiguras planas porsuperposición,

descomposición y medición.

Solo reconoce lasfiguras planas sinconocer elperímetro,superficie yvolumen

1 punto

Uso delrazonamientomatemático

Usa razonamientomatemático complejo yrefinado

Usa razonamientomatemático efectivo

Alguna evidencia derazonamiento matemático

Poca evidencia derazonamientomatemático

1 punto

Tecnologías de labiodigestión

Abordaje yresolución deproblemas

La elaboración del prototipomuestra adecuadamente laviabilidad del proyecto,mediante un análisisdetallado y un abordajeinterdisciplinar.

La elaboración delprototipo essatisfactoriamente viable.

La elaboración del prototipoes medianamente coherente.Su elaboración es parcial.

La elaboración dela conclusión no escoherente y nomuestra laviabilidad delproyecto. Elanálisis no esdetallado y nomuestra unabordajeinterdisciplinar.

2 punto

Diseño de etiquetastríptico y logo.Marketing

Participación enel proyecto

Proporciona siempre ideasútiles. Es un líder quecontribuye con muchoesfuerzo

Por lo generalproporciona ideas útilescuando participa en elproyecto. Se esfuerza porparticipa.

Algunas veces proporcionaideas útiles. Es un alumnoque hace lo que se le pideen el proyecto

Rara vezproporciona ideas.

3 puntos

Resolución deproblemas

Busca y sugiere soluciones alos problemas

Afirma solucionessugeridas por otroscompañeros

No sugiere soluciones peroestá dispuesto a tratar dedar respuestas a laspropuestas por otroscompañeros

No trata de resolverproblemas ni ayudaa los demás

Asume losdesafíosplanteados en elproyecto

Nunca critica las opinionesde otros. Asume todos losdesafíos que se le plantean.

Rara vez critica lasopiniones de otros.Generalmente es participeen los desafíosplanteados

Ocasionalmente resuelve losdesafíos propuestos

No logra resolverdichos desafíos

Actitud crítica delalumno yconocimientoganado

Pensamientocrítico

El estudiante tiene unaactitud proactiva deobservación e investigaciónde los temas abordados.

Lleva las tareas al día ytrabaja en unaretroalimentación constantecon interés permanente einiciativa realizando aportesal grupo.

El alumno cumple con lasactividades en tiempo yforma, pero le cuestarealizar laretroalimentación cuandoel profesor realizadevoluciones específicas.

Su iniciativa no espermanente.

El estudiante realiza lasactividades, pero no en elplazo y forma establecidas.

No tiene en cuenta lasobservaciones realizadaspor la docente para trabajaren la retroalimentación.

No demuestra iniciativa y norealiza aportes al grupo.

El alumno norealiza lasactividades.

Tampocodemuestrainiciativa ni aportaal grupo.

2 puntos

No realiza aportes algrupo.

Elaboración delProducto Final

Abordaje yresolución deproblemas

Ha elaborado en formacorrecta y el producto final esmuy bueno y cumple con loscontroles de calidad.

Ha elaborado en formacorrecta y el producto finales bueno.

Ha elaborado en formacorrecta aunque con muchaayuda y el producto finalpuede mejorar.

No ha elaborado enforma correcta y elproducto final no esel esperado.

2 puntos