VOZ DO CORAÇÃO VEÍCULO DE COMUNICAÇÃO DO HOSPITAL DO CORAÇÃO | ANO X - EDIÇÃO Nº 118 | NOVEMBRO 2015 5 voz do coração | novembro 2015 | www.hospitaldocoracao.com.br voz do coração | novembro 2015 | www.hospitaldocoracao.com.br 6 01 Maurilio Matos de Oliveira Junior Josenildo dos Santos Menezes 02 José Roberto da Costa Mayara Conceição de Lima Teixeira 03 Maria José do Nascimento Silva 04 Maria Cledina Gurgel Alexandre Feitosa da Silva Sergio Luiz Gomes Barbosa 05 Irenice da Silva Vieira Marlineide Barros Nascimento 06 Ronaldo Campos da Fonseca 09 Saulo Henrique Lins Galdino Janaina Farias da Silva Marcos Antonio Soares Bezerra Joao Maria Lins Juliana Rodrigues Dias Elizabete dos Santos Emilia dos Santos Silva Coelho 11 Airam Jusse Nunes Fernandes Maria de Fátima A. da Silva Chagas Vittor Berto da Silva 12 Claudia Maria M. da Silva Leite 13 Maria Goreti de Souza Stives Rafael da Cruz 14 Valrelio de Souza Moraes 15 Ronalria Agostinho dos Santos Regina Celia de Araújo Madeira 16 Lenilda Maria Moreira da Silva Aline Cristina França da Silva Micheline Guimarães da Silva Luis Felipe Soares 17 Francisco Edileudes Morais Oliveira Angela Maria de Souza Duarte Irlana Kelly da Costa Alves Silva 18 Alexandro Lopes da Silva Jacqueline Lima da Costa Lima Tércio Leandro Meireles 21 Margarida Goncalo da Silva Aluska Darlanny Pereira Ivonete Silva da Cruz 23 Emerson da Silva Inacio Andrea Karla Soares Maria do Socorro de Araújo 24 Wesclei Tonico Varela 25 Edson Malaquias Nathalia Andrade do Amaral Araújo 26 Lienia Maria G. da Silva Oliveira 27 Adriana Bezerra de Lima Lucilene Barbosa de Souza Marcia Cristina Nunes de Oliveira 28 Hermeson Leandro A. da Costa Maria Auxiliadora B. da S. Medeiros Alexandre Coelho de Oliveira 29 Maria Constância de Araújo Lopes Jocielea Neves da Costa Ana Lucia Dantas Azevedo 30 Ellen Ksseler de Sousa Cruz Marcia Gomes da Silva 31 Tatyane Fernandes Cabral Rosilene Maria de França Do Coração Dezembro Aniversários Fé e esperança: é Natal nos nossos corações Dica de Nutrição Residência em Cardiologia/2016 O Hospital do Coração já está pronto para celebrar a data mais especial do ano. Confira as datas dos eventos natalinos. Página 3 Novembro Azul: o diagnóstico precoce do câncer de próstata salva vidas Palestra do urologista Gedson Maia enfatizou a importância do diagnóstico precoce do câncer de próstata, que se for descoberto no estágio inicial tem grandes chances de cura. Página 2 Samuel Pessoa – Pioneiro da Epidemiologia Um dos maiores cientistas que o mundo já teve nas áreas da Saúde Pública e da Parasitologia é o biografado desta edição: o médico brasileiro Samuel Pessoa, pioneiro nos estudos epidemiológicos das doenças endêmicas das comunidades rurais brasileiras. Página 4 Ave Supreme com arroz brasileiro. Página 6 As inscrições para Residência em Cardiologia/2016 do Hospital do Coração de Natal podem ser feitas de 01 a 30 de dezembro. Outras informações: Página 6 Novo forno industrial: refeições mais saudáveis Ave Supreme com arroz brasileiro ESTRUTURA DICA DE NUTRIÇÃO INGREDIENTES: Para a Ave Supreme: • 1 Ave Sadia Supreme • 1 maço de coentro fresco lavado e picado • 1 cebola cortada em 4 partes • 1/4 xícara de chá de semente de coentro • 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga • 1/2 xícara de chá de cachaça Para o arroz: • 2 colheres de sopa de óleo (pode ser soja, canola, milho ou girassol) • 1 cebola picada • 3 xícaras de chá de arroz branco • Sal a gosto • 1 colher de sopa de margarina ou manteiga • 2 bananas-da-terra cortadas em rodelas • 300 gramas de queijo coalho em cubos • 1/4 xícara de chá de salsa picada Para o molho: • 1 xícara de chá de cachaça • 1 colher de sopa de margarina ou manteiga • 1 colher de sopa de farinha de trigo • Sal a gosto • Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora MODO DE FAZER: Para a Ave Supreme: Descongele o Supreme conforme as Dia 24 de novembro foi a data da formatura do novo médico Tiago Dias Rodrigues Leão, que colou grau em Medicina pela UFRN. Para o onco- hematologista Marcos Leão, aqui do Hospital do Coração, o orgulho foi triplo: além da formatura do filho, Dr. Marcos foi escolhido como paraninfo e homenageado com o nome da turma. É com muita alegria que toda a equipe do Hospital do Coração parabeniza os orgulhos pais Gioconda e Marcos e deseja muito sucesso profissioanal ao novo doutor. As inscrições para as provas da Residência Médica em Cardiologia/2016 do Hospital do Coração de Natal podem ser feitas dos dias 01 a 30 de dezembro, na secretaria da direção do hospital (3º andar). Para o ano de 2016, serão duas vagas para residência, que terá início em março de 2016. A Residência em Cardiologia do Hospital é credenciada pela Comissão Nacional de Residência Médica – CNRM/ MEC. O edital com todas as informações está disponível no site do hospital: www.hospitaldocoracao.com.br A coordenadora do setor de Farmácia do hospital, Vaneska Dantas, participou dia 27 de novembro de capacitação em assistência farmacêutica promovida pelo Ministério da Saúde no Centro de Educação em Saúde do Hospital Albert Einstein, em São Paulo. O treinamento incluiu aulas teóricas e uma simulação envolvendo práticas de segurança do paciente no ambiente hospitalar. Dia 19 de novembro foi entregue a premiação do 3º trimestre de 2015 da Gincana de Custos do hospital. O setor vencedor foi o Centro Cirúrgico. A gincana, feita pelo setor de contabilidade, estimula os funcionários a cumprirem as metas orçamentárias. Dia 20 de novembro, o pneumologista Antonio Teodoro deu aula para os médicos que atendem no Hospital do Coração sobre “Atualização do Protocolo da Sepse”. A sepse é um conjunto de manifestações graves em todo o organismo produzidas por uma infecção e, para o seu controle, é essencial que seja feito o diagnóstico precoce e o tratamento tenha início imediato. Novo médico Capacitação Gincana de Custos Residência em Cardiologia Protocolo da Sepse RÁPIDAS Desde o início do mês de novembro que o setor de nutrição do Hospital do Coração está usando um novo equipamento para preparar as refeições de pacientes e funcionários. É o Self Cooking Center , um tipo de forno feito para cozinhas industriais que produz refeições mais saudáveis, preservando o valor nutricional dos alimento - o equipamento pode ser utilizado no preparo dos mais variados tipos de refeição para gratinar, cozinhar, assar e descongelar. O Hospital do Coração de Natal é o primeiro hospital do estado a usar este tipo de forno. O chefe de cozinha corporativo Ricardo Rossato veio de São Paulo exclusivamente para ministrar um treinamento de uma semana para toda a equipe do setor de nutrição e dietética. Ele informou que em São Paulo 80 por cento dos hospitais já usam o equipamento, que aqui no estado só era usado em alguns restaurantes e hotéis: “Mesmo sendo um equipamento de alta tecnologia, sua operação é simplificada e seu manuseio se adapta a rotina da cozinha, simplificando ainda mais os processos durante o dia a dia. O forno é rápido e econômico - sente as condições atuais da câmara de cozimento e a consistência dos alimentos, reconhece o tamanho e o estado do produto, calcula o efeito dourado e ainda prevê e calcula o tempo de cozimento ideal para o resultado desejado enquanto cozinha”. A Coordenadora do Serviço de Nutrição e Dietética do hospital, Rafaela Duarte, explicou que outra grande vantagem do forno é que ele possibilita a preparação de refeições mais saudáveis: “ O novo forno reduz em 95 por cento o óleo necessário para preparação da comida. Além disso, toda cocção é feita no vapor, preservando o valor nutricional dos alimentos, ao contrário do que acontece quando eles são cozidos na água, quando perdem parte dos seus nutrientes . A quantidade de sal necessária para o preparo das refeições também é reduzida significativamente”. O equipamento também reduz o tempo utilizado no preparo das refeições. Os funcionários da cozinha do hospital trabalhavam 12 horas por dia só na produção de mil refeições diárias para funcionários e pacientes. Agora, o tempo necessário para o preparo de todas essas refeições foi reduzido em 40 por cento. indicações da embalagem • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). • Em uma assadeira, acomode a ave, recheie a cavidade com o coentro fresco e a cebola. Feche com palitos. Amarre as coxas com um barbante e prenda as asas também com palitos. • Em uma frigideira, aqueça as sementes de coentro em fogo médio, por 2 minutos, até começarem a soltar o aroma. Em um pilão, soque até ficarem bem quebradas (ou enrole em um pano de prato e bata com um rolo de macarrão). Acrescente a margarina e um pouco de cachaça. Misture até formar uma pasta. • Besunte a superfície da ave com a pasta de coentro, regue com o restante da cachaça, cubra com papel-alumínio e asse por cerca de 40 minutos. • Retire o papel-alumínio e regue, a cada 20 minutos, com o molho formado na assadeira. Quando o termômetro saltar (cerca de 1 hora e 30 minutos), desligue o forno. Para o arroz • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto. Junte 6 xícaras (chá) de água fervente, tempere com sal, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por aproximadamente 20 minutos até a água secar. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada. • Em uma frigideira, derreta a margarina e doure as rodelas de banana em fogo alto até ficarem com uma crosta dourada. Misture o arroz cozido, as fatias de banana, o queijo coalho e a salsa. Para o molho • Leve a assadeira em que a ave foi assada ao fogo alto, acrescente a cachaça e mexa com uma colher até a crosta soltar do fundo. Coe esse molho e volte-o para a assadeira. Em uma vasilha, faça uma pasta com a margarina e a farinha. Acrescente-a aos poucos ao molho, mexendo sem parar. Tempere com sal, pimenta e transfira para uma molheira. • Sirva a ave acompanhada do arroz e do molho. A Voz do Coração - novembro 2015.indd 1 A Voz do Coração - novembro 2015.indd 1 04/12/2015 12:39:41 04/12/2015 12:39:41