DISFRUTA EN TU HOGAR · de aceitunas y alcaparras. Filete de salmón fresco, asado a la parrilla ... Brócolis salteados en mantequilla de finas hierbas y vino blanco, tomate ...

DISFRUTA

EN TU HOGAR

PBX322 7937

POBLADO317 6762292

LAURELES318 2822160

INDIANA318 4402707

Crocantes papas francesas, pulled pork, guacamole hecho en casa, crema agria, salsa de cebollas rostizadas, queso parmesano.

28.9

29.9

32.9

PORK BELLY ROSTIZADO

Tocino barriguero presentado con tres tipos de cocción, vapor, ahumado, y rostizado, acompañado de cebollas en ceviche, y salsa teriyaki de la casa.

21.9

28.9

CEVICHE DE LOMITO AL BARRIL

PROVOLETA BARBARO 22.5

CHORIZO BÁRBARO200gr

23.5

Finas lonjas de tocino barriguero ahumado asado a la parrilla, limón, arepa de mote, tomate cherry, mix de hortalizas orgánicas.

200gr

FRENCH FRIES PULLED PORK

NACHOS PULLED PORK

PANCETA AHUMADA A LAPARRILLA

Nachos tostados de maíz amarillo, pulled pork, guacamole hecho en casa, pico de gallo, crema agria, mozzarella de búfala, queso parmesano.

Suave lomito de res ahumado al barril, con nuestras especias de la casa, marinado en salsa soya, aceite de

Mezcla de quesos provolone y papialpa, asados a la parrilla y aderezados con una mermelada de pimientos asados y tocineta.

sésamo, limón y miel de agave, acompañado de cebolla morada, ají dulce, cilantro, alcaparras fritas.

Chorizo de cortes Premium de res y de cerdo de la casa, ahumado al barril, asado a la parrilla, limón, tomate cherry, arepa de mote, hortalizas orgánicas.

22.5

Hongos portobellos asados al carbón, salsa de pimientos rostizados, queso

mozzarella de búfala, queso parmesano.

23.5AROS DE CEBOLLA BÁRBARO

Crujientes aros de cebolla jumbo, salsa de cebollas rostizadas, salsa de pimientos asados.

28.9

18.9

23.9

Finas láminas de tocino barriguero crocantes, arepa de mote, julianas de cebolla al limón con cilantro.

18.5COLIFLOR

PORTOBELLOS A LA PARRILLA (Sujeto a disponibilidad).

CEVICHE DE CHICHARRÓN

CANASTILLA DE CHICHARRON

ELOTES BARBARO

Cubos de chicharrón marinados en limón, ajo y cebollas, fritos y luego salteados en una BBQ de pimientos asados

Mazorcas dulces asadas a las brasas, acompañadas de una salsa cremosa de queso costeño y tocino.

Saludable coliflor horneada, libre de gluten, terminada con sal de mar gruesa y aceite de oliva, acompañada con salsa de queso azul.

96.9

215.9

79.9ENTRAÑITA 300gr

T-BONE STEAK 500 GR

TODOS NUESTROS CORTES VIENEN ACOMPAÑADOS DE UNA GUARNICIÓN DE TU ELECCIÓN

53.9

99.9PORTER HOUSE 500gr

MALEVO 300gr

TOMAHAWK STEAK 1000gr

Filete de ojo de bife, con el hueso de las costillas anteriores de la res, con gran cantidad de marmoleo interno, asado a la parrilla y finalizado al sartén con mantequilla de finas hierbas, acompañado de dos guarniciones a elección y chimichurri.

Premium corte de Res en forma de T, que reúne dos piezas de carne, en cada lado, solomito y bife ancho, asado a la parrilla de carbón, acompañado de chimichurri

Colita de la punta de anca, rico en marmoleo interno y suavidad, asado a la parrilla, al término deseado.

Premium corte de Res, que reúne dos piezas de carne en cada lado, New York Steak, y tenderloin, asado a la parrilla de carbón, acompañado de chimichurri y una guarnición a elección.

Corte Abdomi-nal fino y selecto de la res, con gran porcentaje de marmoleo interno, asado a la parrilla al término deseado.

48.5PUNTA DE ANCA300gr Corte grueso y jugoso del centro de la cadera de la res, asado a la parrilla, al término deseado.

CORT

ES DE

RES

39.9

30.9SUPREMA DE POLLO 270gr Pechuga de pollo, adobada con especias de la casa,

chimichurri y asada a la parrilla de carbón.

45.9

39.9

38.5

TODOS NUESTROS CORTES VIENEN ACOMPAÑADOS DE UNA GUARNICIÓN DE TU ELECCIÓN

BIFE AL BARRIL 300gr

MORRILLO A LAPARRILLA 250gr

LOMITO AL BARRIL 300grCorte grueso y magro del lomo fino de la res, encostrado con especias de la casa, ahumado al barril de carbón durante 2 horas, terminado a la parrilla. Disfrútelo de término medio ½ en adelante.

Corte grueso y jugoso del lomo ancho de la res, encostrado con especias de la casa, ahumado al barril de carbón durante 2 horas, terminado a la parrilla.Disfrútelo de término medio ½ en adelante.

Corte de la parte superior del cuello de la res,marinado en cerveza artesanal, vino tinto Merlot y especias de la casa, preparado en cocción lentadurante 10 horas, terminado a la parrilla en su salsa.

BIFE DE CHORIZO300grCorte grueso y jugoso del lomo ancho de la res, asado a la parrilla, al término deseado.

42.9

SOLOMITO STERLINGBÁRBARO 300gr

Corte grueso y magro del lomo fino de la res, asado a la parrilla, al término deseado, y acompañado de mante-quilla a las finas hierbas y chimichurri.

43.5

Rack de costillas de cerdo, previamente horneadas en cocción lenta con especias,

finalizadas a la parrilla, caramelizadas en salsa BBQ de la casa.

40.541.9

BONDIOLA PRIMITIVA300gr PUNTA DE ANCA DE CERDO

300gr

COSTILLAS BÁRBARO 500gr

43.9

Unión de los dos huesos y el codo de la pierna del cerdo, horneada en cocción lenta durante 12 horas, y terminado a la parrilla, servido en salsa española y reducción de vino tinto Merlot.

CODILLO 600gr

Bondiola ahumada al barril, pasada por las brasas y encostrada con ajonjolí negro y blanco, servida sobre un cremoso puré de mazorca y papa nevada.

Corte de cerdo, marinado con miel de maple y una mezcla de especias, asado a las brasas

44.9COSTILLAS AHUMADAS500gr Rack de costillas de cerdo, ahumadas durante 24 horas, finalizadas a la parrilla, caramelizadas en salsa BBQ de la casa.

37.5

CHISTILLA 350gr

65.5 37.5

43.542.9

TODOS NUESTROS PESCADOS Y MARISCOS VIENEN ACOMPAÑADOS DE UNA GUARNICIÓN DE TU ELECCIÓN

PULPO BÁRBARO250gr

SALMÓN PRIMITIVO250gr ATÚN FRESCO

250gr

CHICHARRONES DECALAMARES 350gr

Suaves tentáculos de pulpo previamente marinado al vino blanco y mantequilla de ajo, preparado en cocción lenta empacado al vacío, terminado a la parrilla, acompañado de salsa de olivas.

Calamares pota, asados al carbón, acompa-ñados de nuestro mix de aceitunas y alacaparras.

Corte transversal que combina la costilla y el tocino del cerdo, marinada con especias de la casa y finalizada a la parrilla de carbón.

40.9PESCA DEL DÍA 250gr Pescado de temporada asado a las brasas yacompañado de nuestro mix de aceituna y alcaparras.

Atún fresco del pacifico colombiano, asado en las brasas acompañado de nuestro mix de aceitunas y alcaparras.

Filete de salmón fresco, asado a la parrilla de carbón, acompañado de nuestro mix de aceitunas y alacaparras.

7.9

7.9

7.9

7.9

9.9

9.9

6.9

7.9

CASCOS DE PAPARÚSTICA

Crujientes cascos de papa, acompañadosde nuestra salsa de cebollas rostizadas.

CREMOSO DEZAPALLO MICRO VEGETALES

VEGETALESASADOS

ELOTEDESGRANADO

ESPARRAGOSA LA INGLESA

Puré rústico de ahuyama y papa criolla, mantequilla de finas hierbas, crema agria, queso parmesano y tomate cherry.

BRÓCOLIS CONALMENDRAS Brócolis salteados en mantequilla de finas hierbas y vino blanco, tomate cherry y almendras laminadas.

Puntas de espárragos salteados en mantequilla de finas hierbas, vino blanco, tomate cherry y almendras laminadas.

Zanahoria, champiñones, zuquinis y brocolinis orgánicos salteados en mantequilla de romero, servidos con queso parmesano.

Mazorca desgranada salteada con una salsa cremosa de queso, servida con queso parmesano fresco y tocino ahumado.

Berenjena, zuquini, piña y tomates asados a las brasas

7.5

7.5

PATATAS AMERICANAS

PAPAS CRIOLLASCON TOCINO

7.9

7.9

9.9

LAS FRANCESAS

MIX DE HONGOSSILVESTRES

Selección de hongos, salteados en mantequilla de ajo, vino blanco, crema de leche, queso parmesano.

Las de siempre y bien crocantes, acompañadas de nuestra salsa de cebollas rostizadas.

Papas nevadas cocidas al vapor, y terminadas a la parrilla, bañadas con crema agria, pepinillos dulces y trozos de tocino ahumado.

ENSALADAFRESCA

Mix de hortalizas orgánicas, finas cebollas al limón, tomate, aguacate y aderezo de la casa.

Papas criollas mini, pre horneadas y posteriormente fritas, acompañadas de

trozos de tocino ahumado y salsa de pimientos asados.

38.9

39.9

35.9

ENSALADA SUPREMA

PULLED PORK

Mix de hortalizas orgánicas, lomitos de pollo a la parrilla, trozos de tocino ahumado, tomates cherry, alcaparras crocantes, escamas de queso parmesano, aderezo de cilantro y perejil.

Mix de hortalizas orgánicas, brazuelo de cerdo en cocción lenta durante 6 horas y caramelizado con salsa BBQ, tomate cherry, maíz tierno, aguacate, queso mozzarella de búfala, escamas de queso parmesano, aderezo ninniku Rustico.

SOLOMITO A LAPARRILLA

ENSALADA TUNA

Mix de hortalizas orgánicas, julianas de solomito a la parrilla, tomate cherry, aceitunas negras, uvas rojas, nachos triturados, escamas de queso parmesano, aderezo de queso azul.

Mix de hortalizas orgánicas, atún del pacifico colombiano asado a las brasas, tomates confi-tados, manzana verde, queso parmesano en escamas, alcaparras fritas acompañado de aderezo balsámico y ajonjolí.

37.9

17.5

17.5

18.5

17.5

17.5

18.5

15.9

Suave torta de vainilla, con centro de arequipe tibio, acompañado de helado de vainilla.

Interesante combinación de frio y calor, base de galleta, espuma de whiskey Jack’s Daniel’s, brownie de chocolate, helado de vainilla y café.

LASAGNA DEBANANO

TORTA DEZANAHORIA

VOLCÁN DECHOCOLATE

BROWNIE CONHELADO

TORTA HUMEDADE CHOCOLATE

AFFOGATO BÁRBARO

VOLCÁN DE AREQUIPE

Capas de crema ligera de arequipe, bananos caramelizados y láminas de galletas de sal, acompañado de helado de vainilla.

Perfecta combinación de torta de chocolate y arequipe horneada, acompañada de helado de vainilla.

Brownie de chocolate caliente acompañado de helado de vainilla.

Torta húmeda de zanahoria rellena de arequipe, con crema de cítricos y queso con un toque de almendras crocantes, acompañado de helado de vainilla.

Suave torta de chocolate, con centro de chocolate líquido, acom-pañada de helado de vainilla.

5.0

14.9

12.9

5.2

5.5

5.5

8.9

1.5

ElderflowerJuniper

5.9 4.25.9

POUSSE CAFÉ 2 ONZAmare�o Disaronno

21.9

Botella de agua con gas/ sin gas

Fuze tea limón / Durazno

Coca cola light/zero/normal

Soda / sprite

Te Hatsu

Michelado

1724Fever indianFever mediterraneanIndi

5.9

Cappuccino

5.9

Macchiato

La�e Mocha Expreso

4.2 4.27.9

Café americano Doble expreso Agua aromàtica

17.9 15.917.5

Limoncello Carajillo 43 Licor 43

10.5

7.9

7.9

8.9

7.9

7.5

7.5

6.5

Piña conhierbabuena

Frutos rojos

Mandarina

Mango biche

Limonada natural

Limonada cerezadaLimonada de coco

7.9 7.5

9.9 9.9 10.910.9 8.9Heineken (barril)

16.5Brew House Yerba Mala Ipa

13.9EspigaCalifornication - Cali Common

14.9HillerbraunNegra Schwarzbier

15.5Golden Lion(sidra)

14.5Hakuna Melosa - Amber Ale

23.9

17.5

17.5

19.9

19.5

19.9

18.5

25.9

Cóctel tropical a base de ron medellín, ron sailor jerry, triple sec, zumo de naranja y syrop de almendras.

25.9Vodka, zumo de limón, manzana verde macerada, ginger beer.

Whisky, syrup de arándanos, limón, mermelada de fresa, aperol, peychaud´s bi�ers.

Ron dorado, zumo de limón, almíbar, hierbabuena.

Pisco, limón, almíbar, clara de huevo, gotas amargas.

Ginebra, sandía, limón, plum bi�ers, JP chenet sparkling brut.

24.9

Tequila, syrup de marshmellow tostado, zumo de uchuva, jerez, zumo de limón.

26.9Aperol, Soda, Limón, Almíbar, J.P. Sparkling brut, hierbabuena, toronja deshidratada.

APEROL SPRITZ

BUEY SALVADOR

APPLE MOSCOW MULE

MAI TAI

25.9SMOKING JAMES

MOJITO BÁRBARO

PISCO SOUR VULCÁNO

WATERMELON SPARKLING

NEGRONI SBAGLIATO

TOMMYS MARGARITA

LIMONCELLO SOUR

Vermouth rosso, campari, ginebra, lambrusco tinto.

Tequila reposado, miel de agave, zumo de limón

Preparación a base de limoncello, clara de huevo y zumo de limón, decorado con naranja deshidratada y polvo de limón.

Almíbar cítrico de naranja y mandarina, macerado de café, whisky Buchanan’s Deluxe 12 años, toque ahumado de la casa.

16.0

16.0

110.0

90.0

22.9 19.9

95.0

99.0

110.0

Hatsu verde, zumo de limón, manzana verde, tónica juniper, hierbabuena.

Almíbar de romero, albahaca, hierbabuena, zumo de cítricos, ginger beer.

Vino lambrusco tinto, vodka, manzana, fresa, uva, astillas de canela y romero.

Vino Lambrusco rosado, ginebra, té de rosas, manzana, fresa, uva, almíbar, pétalos de rosa, lychees, hierbabuena.

J.P sparkling brut, té Verde, ginger ale, manzana verde, kiwi, Pepino, enebro.

COPA SANGRÍA ROSADA O TINTO

16.5

SMASH

PUESTA DE SOL

MORANGO BOOM

34.9

41.9

39.9

41.9

39.9

41.9

44.9

49.9

39.9

Gin Master’s, rodajas de naranja, tomillo, bi�ers de naranja.

Gin Hendrick´s, pepino, piel de limón, pétalos de rosa, enebro.

Gin Mom, fresa, pétalos de rosa, mermelada de fresa, arándanos

cranberrys.

Gin Citadelle, romero fresco,naranja deshidratada,enebro.

Gin bulldog, lychees, astillas de canela

Gin London N°1, Durazno, pimientarosada, peach bi�ers

Gin Mare, albahaca, pimienta verde, pera.

Gin Monkey 47 con limón y arándanos.

Gin Nordes, láminas de manzana verde, hierbabuena y bayas de enebro.

CITADELLE

BULLDOG

THE LONDON N°1 GIN MARE

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350.0

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SENCILLO

29.0

31.0

30.0

30.0

31.0

26.0

31.0

26.0

34.0

46.0

DOBLE

290.0 26.014.0

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105.0

55.0

11.06.0

150.0

85.0

14.97.9

160.0

90.0

15.0

137.0 14.0

300.0

350.0 32.0

28.0

8.0

180.0 20.011.0

90.0

45.0

49.0

11.0

92.0 11.06.0

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TEQUILA REPOSADO

TEQUILA DON JULIO 70

VODKA TITO´S

240.0 24.013.0VODKA GREYGOOSE

16.9

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