Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi Gedung BPPT II Lantai 19, Jl. MH. Thamrin No. 8 Jakarta Pusat http://simlitabmas.ristekdikti.go.id/ PROTEKSI ISI PROPOSAL Dilarang menyalin, menyimpan, memperbanyak sebagian atau seluruh isi proposal ini dalam bentuk apapun kecuali oleh pengusul dan pengelola administrasi penelitian PROPOSAL PENELITIAN 2018 ID Proposal: 66fbcd54-f38d-4ebf-8f5f-3adf3f2eb97c Rencana Pelaksanaan Penelitian: tahun 2019 s.d. tahun 2020 1. JUDUL PENELITIAN PENGEMBANGAN PRODUK MI KERING JAMUR TIRAM SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN PADAT ZAT GIZI Bidang Fokus RIRN / Bidang Unggulan Perguruan Tinggi Tema Topik (jika ada) Rumpun Bidang Ilmu Pangan dan Pertanian Teknologi Ketahanan dan Kemandirian Pangan Pengembangan produk pangan fungsional Ilmu Gizi Kategori (Kompetitif Nasional/ Desentralisasi/ Penugasan) Skema Penelitian Strata (Dasar/ Terapan/ Pengembangan) SBK (Dasar, Terapan, Pengembangan) Target Akhir TKT Lama Penelitian (Tahun) Penelitian Kompetitif Nasional Penelitian Kerjasama Antar Perguruan Tinggi SBK Riset Terapan SBK Riset Terapan 6 2 2. IDENTITAS PENGUSUL Nama, Peran Perguruan Tinggi/ Institusi Program Studi/ Bagian Bidang Tugas ID Sinta H-Index RAHMAWATI Ketua Pengusul Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Salewangan Maros Gizi 6155441 0 FITRI WAHYUNI S.Gz, M.S.I Anggota Pengusul 1 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Salewangan Maros Gizi menganalisis informasi profil produk dan umur simpan dari mi kering jamur tiram substitusi mocaf. 0 0 ALFIA ANSARULLAH Sekolah Tinggi Ilmu menganalisis informasi Gizi 6650010 0
35
Embed
Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat Direktorat Jenderal …akper.yapenas21maros.ac.id/.../Lolos-proposal-PKPT-Rahma.pdf · 2020. 6. 14. · PROPOSAL PENELITIAN 2018 ... BELANJA
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Direktorat Riset dan Pengabdian Masyarakat Direktorat Jenderal Riset dan Pengembangan Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi
Gedung BPPT II Lantai 19 Jl MH Thamrin No 8 Jakarta Pusat httpsimlitabmasristekdiktigoid
PROTEKSI ISI PROPOSAL Dilarang menyalin menyimpan memperbanyak sebagian atau seluruh isi proposal ini dalam bentuk apapun
kecuali oleh pengusul dan pengelola administrasi penelitian
PROPOSAL PENELITIAN 2018
ID Proposal 66fbcd54-f38d-4ebf-8f5f-3adf3f2eb97cRencana Pelaksanaan Penelitian tahun 2019 sd tahun 2020
1 JUDUL PENELITIAN
PENGEMBANGAN PRODUK MI KERING JAMUR TIRAM SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF SEBAGAI ALTERNATIF MAKANAN PADAT ZAT GIZI
Bidang Fokus RIRN Bidang
Unggulan Perguruan Tinggi
Tema Topik (jika ada)Rumpun Bidang
Ilmu
Pangan dan Pertanian
Teknologi Ketahanan
dan Kemandirian
Pangan
Pengembangan produk pangan fungsional Ilmu Gizi
Kategori (Kompetitif Nasional
Desentralisasi Penugasan)
Skema Penelitian
Strata (Dasar Terapan
Pengembangan)
SBK (Dasar Terapan
Pengembangan)
Target Akhir TKT
Lama Penelitian (Tahun)
Penelitian Kompetitif Nasional
Penelitian Kerjasama
Antar Perguruan
Tinggi
SBK Riset Terapan
SBK Riset Terapan
6 2
2 IDENTITAS PENGUSUL
Nama PeranPerguruan
Tinggi Institusi
Program Studi Bagian
Bidang Tugas ID Sinta H-Index
RAHMAWATI
Ketua Pengusul
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan
Salewangan Maros
Gizi 6155441 0
FITRI WAHYUNI SGz MSI
Anggota Pengusul
1
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan
Salewangan Maros
Gizi
menganalisis informasi profil produk dan umur simpan dari mi kering jamur tiram substitusi mocaf
0 0
ALFIA ANSARULLAH
Sekolah Tinggi Ilmu
menganalisis informasi
Gizi 6650010 0
SGz MSi
Anggota Pengusul 2
Kesehatan Salewangan
Maros
akseptabilitas konsumen dan analisa teknoekonomi produk
Drrernat Ir META
MAHENDRATTA
Ketua TPM 1
Universitas Hasanuddin
Ilmu Dan Teknologi Pangan
mengarahkan dan membimbing TPP untuk mengkordinasikan penelitian optimalisasi proses produksi dan peramalan umur simpan mi kering jamur tiram substitusi mocaf
5980684 2
Dr Ir ABU BAKAR
Anggota TPM 1
Universitas Hasanuddin
Ilmu Dan Teknologi Pangan
mengarahkan dan membimbing TPP untuk menganalisis teknoekonomi dan akseptabilitas konsumen
5981356 2
3 MITRA KERJASAMA PENELITIAN (JIKA ADA)
Pelaksanaan penelitian dapat melibatkan mitra kerjasama yaitu mitra kerjasama dalam melaksanakan penelitian mitra sebagai calon pengguna hasil penelitian atau mitra investor
Mitra Nama Mitra
4 LUARAN DAN TARGET CAPAIAN
Luaran Wajib
Tahun Luaran
Jenis LuaranStatus target capaian (accepted published terdaftar atau granted
atau status lainnya)
Keterangan (url dan nama jurnal penerbit url paten keterangan
sejenis lainnya)
1 PurwarupaPrototipe
produk -
2 Dokumen Feasibility Study
AdaTersedia -
Luaran Tambahan
Tahun Luaran
Jenis LuaranStatus target capaian (accepted published terdaftar atau granted
atau status lainnya)
Keterangan (url dan nama jurnal penerbit url paten keterangan
sejenis lainnya)
1 Prosiding dalam pertemuan ilmiah Nasional
sudah terbitsudah dilaksanakan Seminar Nasional Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan (PATPI)
1 Buku Ajar (ISBN) sudah terbit PENERBIT NEM
5 ANGGARAN
Rencana anggaran biaya PPM mengacu pada PMK yang berlaku dengan besaran minimum dan maksimum sebagaimana diatur pada buku Panduan Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Edisi 12
Total RAB 2 Tahun Rp 345610000
Tahun 1 Total Rp 175955000
Jenis Pembelanjaan Item Satuan VolBiaya
SatuanTotal
HONORHonorarium tenaga administrasi
bulan 600 2500000 15000000
HONORHonorarium asisten peneliti
bulan 600 4000000 24000000
HONORHonorarium pengumpul data
bulan 600 3500000 21000000
HONOR Honorarium pengolah data kali 100 3500000 3500000
HONOR Honorarium laboran bulan 600 1600000 9600000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pendaftaran paten kali 100 2500000 2500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Banner penyuluhan buah 1000 150000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pendampingan drafting paten
kali 100 1500000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pengolahan data kali 100 1500000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Leaflet penyuluhan eksamplar 10000 5000 500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pendampingan publikasi
kali 200 5000000 10000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Komunikasi orangbulan 600 250000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pemeliharaan Laboratorium Pengolahan Pangan
bulan 600 1000000 6000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pelaksanaan monitoring dan evaluasi internal
kali 100 2500000 2500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Sewa alat laboratorium bulan 600 1000000 6000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Reward enumerator orang 2000 200000 4000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Kegiatan workshop Sehari Penelitian Berbasis Output
kali 100 5000000 5000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya publikasi jurnal internasional
kali 100 2000000 2000000
BELANJA BARANG Reward responden orang 6000 100000 6000000
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
SGz MSi
Anggota Pengusul 2
Kesehatan Salewangan
Maros
akseptabilitas konsumen dan analisa teknoekonomi produk
Drrernat Ir META
MAHENDRATTA
Ketua TPM 1
Universitas Hasanuddin
Ilmu Dan Teknologi Pangan
mengarahkan dan membimbing TPP untuk mengkordinasikan penelitian optimalisasi proses produksi dan peramalan umur simpan mi kering jamur tiram substitusi mocaf
5980684 2
Dr Ir ABU BAKAR
Anggota TPM 1
Universitas Hasanuddin
Ilmu Dan Teknologi Pangan
mengarahkan dan membimbing TPP untuk menganalisis teknoekonomi dan akseptabilitas konsumen
5981356 2
3 MITRA KERJASAMA PENELITIAN (JIKA ADA)
Pelaksanaan penelitian dapat melibatkan mitra kerjasama yaitu mitra kerjasama dalam melaksanakan penelitian mitra sebagai calon pengguna hasil penelitian atau mitra investor
Mitra Nama Mitra
4 LUARAN DAN TARGET CAPAIAN
Luaran Wajib
Tahun Luaran
Jenis LuaranStatus target capaian (accepted published terdaftar atau granted
atau status lainnya)
Keterangan (url dan nama jurnal penerbit url paten keterangan
sejenis lainnya)
1 PurwarupaPrototipe
produk -
2 Dokumen Feasibility Study
AdaTersedia -
Luaran Tambahan
Tahun Luaran
Jenis LuaranStatus target capaian (accepted published terdaftar atau granted
atau status lainnya)
Keterangan (url dan nama jurnal penerbit url paten keterangan
sejenis lainnya)
1 Prosiding dalam pertemuan ilmiah Nasional
sudah terbitsudah dilaksanakan Seminar Nasional Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan (PATPI)
1 Buku Ajar (ISBN) sudah terbit PENERBIT NEM
5 ANGGARAN
Rencana anggaran biaya PPM mengacu pada PMK yang berlaku dengan besaran minimum dan maksimum sebagaimana diatur pada buku Panduan Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Edisi 12
Total RAB 2 Tahun Rp 345610000
Tahun 1 Total Rp 175955000
Jenis Pembelanjaan Item Satuan VolBiaya
SatuanTotal
HONORHonorarium tenaga administrasi
bulan 600 2500000 15000000
HONORHonorarium asisten peneliti
bulan 600 4000000 24000000
HONORHonorarium pengumpul data
bulan 600 3500000 21000000
HONOR Honorarium pengolah data kali 100 3500000 3500000
HONOR Honorarium laboran bulan 600 1600000 9600000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pendaftaran paten kali 100 2500000 2500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Banner penyuluhan buah 1000 150000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pendampingan drafting paten
kali 100 1500000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pengolahan data kali 100 1500000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Leaflet penyuluhan eksamplar 10000 5000 500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pendampingan publikasi
kali 200 5000000 10000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Komunikasi orangbulan 600 250000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pemeliharaan Laboratorium Pengolahan Pangan
bulan 600 1000000 6000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pelaksanaan monitoring dan evaluasi internal
kali 100 2500000 2500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Sewa alat laboratorium bulan 600 1000000 6000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Reward enumerator orang 2000 200000 4000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Kegiatan workshop Sehari Penelitian Berbasis Output
kali 100 5000000 5000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya publikasi jurnal internasional
kali 100 2000000 2000000
BELANJA BARANG Reward responden orang 6000 100000 6000000
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Jenis Pembelanjaan Item Satuan VolBiaya
SatuanTotal
HONORHonorarium tenaga administrasi
bulan 600 2500000 15000000
HONORHonorarium asisten peneliti
bulan 600 4000000 24000000
HONORHonorarium pengumpul data
bulan 600 3500000 21000000
HONOR Honorarium pengolah data kali 100 3500000 3500000
HONOR Honorarium laboran bulan 600 1600000 9600000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pendaftaran paten kali 100 2500000 2500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Banner penyuluhan buah 1000 150000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pendampingan drafting paten
kali 100 1500000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pengolahan data kali 100 1500000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Leaflet penyuluhan eksamplar 10000 5000 500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pendampingan publikasi
kali 200 5000000 10000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Komunikasi orangbulan 600 250000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pemeliharaan Laboratorium Pengolahan Pangan
bulan 600 1000000 6000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pelaksanaan monitoring dan evaluasi internal
kali 100 2500000 2500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Sewa alat laboratorium bulan 600 1000000 6000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Reward enumerator orang 2000 200000 4000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Kegiatan workshop Sehari Penelitian Berbasis Output
kali 100 5000000 5000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya publikasi jurnal internasional
kali 100 2000000 2000000
BELANJA BARANG Reward responden orang 6000 100000 6000000
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Jenis Pembelanjaan Item Satuan VolBiaya
SatuanTotal
BELANJA BAHAN Biaya penepungan jamur kali 100 1000000 1000000
BELANJA BAHANBiaya penepungan singkong
kali 100 1000000 1000000
BELANJA BAHANBiaya analisis fisik mi kering
kali 300 700000 2100000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Uang harian Makassar-Maros (TPM ke TPP)
orang 200 500000 1000000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Akomodasi Maros Makassar (konsumsi sewa kost perjalanan)
orang 300 500000 1500000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Transportasi dan pengurusan surat izin penelitian
orang 300 500000 1500000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Uang harian Maros-Makassar (TPP ke TPM)
orang 300 550000 1650000
Tahun 2 Total Rp 169655000
Jenis Pembelanjaan Item Satuan VolBiaya
SatuanTotal
HONOR Honorarium laboran bulan 600 1600000 9600000
HONORHonorarium tenaga administrasi
bulan 600 2500000 15000000
HONORHonorarium asisten peneliti
bulan 600 4000000 24000000
HONORHonorarium pengumpul data
bulan 600 3500000 21000000
HONOR Honorarium pengolah data kali 100 3500000 3500000
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Jenis Pembelanjaan Item Satuan VolBiaya
SatuanTotal
LAINNYA
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Sewa alat laboratorium bulan 600 1000000 6000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya pelaksanaan monitoring dan evaluasi internal
kali 100 2500000 2500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Leaflet penyuluhan eksamplar 10000 5000 500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Banner penyuluhan buah 1000 150000 1500000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Biaya fotocopy paketbulan 5000 100000 5000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Reward responden orang 6000 100000 6000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Reward enumerator orang 2000 200000 4000000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Komunikasi orangbulan 600 700000 4200000
BELANJA BARANG NON OPERASIONAL LAINNYA
Perbanyakan laporan eksamplar 1000 50000 500000
BELANJA BAHAN Aluminium foil pack 1000 40000 400000
BELANJA BAHAN Telur ayam rak 2500 50000 1250000
BELANJA BAHAN Garam bungkus 500 7000 35000
BELANJA BAHAN Bahan tambahan mi paket 2000 150000 3000000
BELANJA BAHAN Biaya penepungan jamur kali 100 1000000 1000000
BELANJA BAHAN Tepung terigu kg 2000 12000 240000
BELANJA BAHAN Air mineral dos 1000 18000 180000
BELANJA BAHAN Singkong kg 2000 10000 200000
BELANJA BAHAN Wadah kedap udara buah 6000 50000 3000000
BELANJA BAHAN Handsoon dos 2000 25000 500000
BELANJA BAHAN Analisis kadar sianida kali 300 500000 1500000
BELANJA BAHAN Plastik pack 5000 10000 500000
BELANJA BAHAN Ikan bandeng kg 1000 50000 500000
BELANJA BAHAN Jamur tiram segar kg 2000 30000 600000
BELANJA BAHAN Analisis proksimat kali 300 500000 1500000
Jenis Pembelanjaan Item Satuan VolBiaya
SatuanTotal
BELANJA BAHAN Uji daya terima konsumen kali 300 2000000 6000000
BELANJA BAHANAnalisis kadar asam amino glutamat
kali 300 500000 1500000
BELANJA BAHANBiaya analisis fisik mi kering
kali 300 700000 2100000
BELANJA BAHAN Analisis kadar kalsium kali 300 500000 1500000
BELANJA BAHAN Bahan bakar gas tabung 500 130000 650000
BELANJA BAHAN Biaya bahan kimia kali 300 500000 1500000
BELANJA BAHAN Masker dos 2000 30000 600000
BELANJA BAHANBiaya penepungan singkong
kali 100 1000000 1000000
BELANJA BAHAN Tissu pack 1000 15000 150000
BELANJA BAHAN Analisis kadar zat besi kali 300 500000 1500000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Uang harian Maros-Makassar (TPP ke TPM)
orang 300 550000 1650000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Transportasi dan pengurusan surat izin penelitian
orang 300 500000 1500000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Akomodasi Maros Makassar (konsumsi sewa kost perjalanan)
orang 300 500000 1500000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Uang harian Makassar-Maros (TPM ke TPP)
orang 200 500000 1000000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Perjalanan lokasi uji daya terima
orang 500 500000 2500000
RINGKASAN
Produk pangan yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia selain nasi
adalah mi Produk mi merupakan makanan yang praktis mudah diolah serta dapat dengan cepat
disajikan dibandingkan dengan beras atau nasi Adapun jenis produk mi yang mampu bersaing
dipasar ialah mi kering Hanya saja bahan baku pembuatan mi pada umumnya adalah tepung
terigu yang terbuat dari gandum Sementara di Indonesia tidak menghasilkan gandum dan sangat
bergantung pada impor gandum untuk memenuhi permintaannya terhadap makanan berbasis
tepung terigu Oleh karena itu salah satu cara untuk mengurangi penggunaan terigu adalah
dengan melakukan substitusi dengan bahan lain berbasis pangan lokal yang kaya kandungan gizi
sehingga bisa mengurangi penggunaan terigu yang hanya sebagai sumber kalori sekaligus
memajukan pangan lokal dalam menghemat devisa negara Tepung mocaf adalah salah satu
olahan serealia non-gluten yang baik untuk anak autis namun rendah protein sehingga perlu
dikombinasikan dengan pangan lokal yang lain seperti tepung jamur tiram Tepung jamur tiram
tidak hanya kaya akan protein tetapi juga kaya serat dan zat besi
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan produk mie kering jamur tiram dengan
substitusi tepung mocaf yang memiliki kandungan gizi yang baik dan diterima oleh konsumen
Formula dari pembuatan mie kering jamur tiram dengan substitusi tepung mocaf dibuat dengan
menambahkan beberpa bahan lain sehingga diperoleh bentuk mi kering dengan kandungan gizi
yang memenuhi syarat
Penelitian ini dilakukan dalam dua tahun Penelitian pada tahun pertama melakukan
optimasi proses dan formulasi dengan optimalisasi pembuatan tepung jamur tiram substitusi
tepung mocaf dan ditambahkan dengan ikan bandeng Selanjutnya pembuatan formula
pembuatan mie kering jamur tiram dengan substitusi tepung mocaf dan dilakukan analisis
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Jenis Pembelanjaan Item Satuan VolBiaya
SatuanTotal
BELANJA BAHAN Uji daya terima konsumen kali 300 2000000 6000000
BELANJA BAHANAnalisis kadar asam amino glutamat
kali 300 500000 1500000
BELANJA BAHANBiaya analisis fisik mi kering
kali 300 700000 2100000
BELANJA BAHAN Analisis kadar kalsium kali 300 500000 1500000
BELANJA BAHAN Bahan bakar gas tabung 500 130000 650000
BELANJA BAHAN Biaya bahan kimia kali 300 500000 1500000
BELANJA BAHAN Masker dos 2000 30000 600000
BELANJA BAHANBiaya penepungan singkong
kali 100 1000000 1000000
BELANJA BAHAN Tissu pack 1000 15000 150000
BELANJA BAHAN Analisis kadar zat besi kali 300 500000 1500000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Uang harian Maros-Makassar (TPP ke TPM)
orang 300 550000 1650000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Transportasi dan pengurusan surat izin penelitian
orang 300 500000 1500000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Akomodasi Maros Makassar (konsumsi sewa kost perjalanan)
orang 300 500000 1500000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Uang harian Makassar-Maros (TPM ke TPP)
orang 200 500000 1000000
BELANJA PERJALANAN LAINNYA
Perjalanan lokasi uji daya terima
orang 500 500000 2500000
RINGKASAN
Produk pangan yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia selain nasi
adalah mi Produk mi merupakan makanan yang praktis mudah diolah serta dapat dengan cepat
disajikan dibandingkan dengan beras atau nasi Adapun jenis produk mi yang mampu bersaing
dipasar ialah mi kering Hanya saja bahan baku pembuatan mi pada umumnya adalah tepung
terigu yang terbuat dari gandum Sementara di Indonesia tidak menghasilkan gandum dan sangat
bergantung pada impor gandum untuk memenuhi permintaannya terhadap makanan berbasis
tepung terigu Oleh karena itu salah satu cara untuk mengurangi penggunaan terigu adalah
dengan melakukan substitusi dengan bahan lain berbasis pangan lokal yang kaya kandungan gizi
sehingga bisa mengurangi penggunaan terigu yang hanya sebagai sumber kalori sekaligus
memajukan pangan lokal dalam menghemat devisa negara Tepung mocaf adalah salah satu
olahan serealia non-gluten yang baik untuk anak autis namun rendah protein sehingga perlu
dikombinasikan dengan pangan lokal yang lain seperti tepung jamur tiram Tepung jamur tiram
tidak hanya kaya akan protein tetapi juga kaya serat dan zat besi
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan produk mie kering jamur tiram dengan
substitusi tepung mocaf yang memiliki kandungan gizi yang baik dan diterima oleh konsumen
Formula dari pembuatan mie kering jamur tiram dengan substitusi tepung mocaf dibuat dengan
menambahkan beberpa bahan lain sehingga diperoleh bentuk mi kering dengan kandungan gizi
yang memenuhi syarat
Penelitian ini dilakukan dalam dua tahun Penelitian pada tahun pertama melakukan
optimasi proses dan formulasi dengan optimalisasi pembuatan tepung jamur tiram substitusi
tepung mocaf dan ditambahkan dengan ikan bandeng Selanjutnya pembuatan formula
pembuatan mie kering jamur tiram dengan substitusi tepung mocaf dan dilakukan analisis
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
RINGKASAN
Produk pangan yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia selain nasi
adalah mi Produk mi merupakan makanan yang praktis mudah diolah serta dapat dengan cepat
disajikan dibandingkan dengan beras atau nasi Adapun jenis produk mi yang mampu bersaing
dipasar ialah mi kering Hanya saja bahan baku pembuatan mi pada umumnya adalah tepung
terigu yang terbuat dari gandum Sementara di Indonesia tidak menghasilkan gandum dan sangat
bergantung pada impor gandum untuk memenuhi permintaannya terhadap makanan berbasis
tepung terigu Oleh karena itu salah satu cara untuk mengurangi penggunaan terigu adalah
dengan melakukan substitusi dengan bahan lain berbasis pangan lokal yang kaya kandungan gizi
sehingga bisa mengurangi penggunaan terigu yang hanya sebagai sumber kalori sekaligus
memajukan pangan lokal dalam menghemat devisa negara Tepung mocaf adalah salah satu
olahan serealia non-gluten yang baik untuk anak autis namun rendah protein sehingga perlu
dikombinasikan dengan pangan lokal yang lain seperti tepung jamur tiram Tepung jamur tiram
tidak hanya kaya akan protein tetapi juga kaya serat dan zat besi
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan produk mie kering jamur tiram dengan
substitusi tepung mocaf yang memiliki kandungan gizi yang baik dan diterima oleh konsumen
Formula dari pembuatan mie kering jamur tiram dengan substitusi tepung mocaf dibuat dengan
menambahkan beberpa bahan lain sehingga diperoleh bentuk mi kering dengan kandungan gizi
yang memenuhi syarat
Penelitian ini dilakukan dalam dua tahun Penelitian pada tahun pertama melakukan
optimasi proses dan formulasi dengan optimalisasi pembuatan tepung jamur tiram substitusi
tepung mocaf dan ditambahkan dengan ikan bandeng Selanjutnya pembuatan formula
pembuatan mie kering jamur tiram dengan substitusi tepung mocaf dan dilakukan analisis
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
LATAR BELAKANG
Produk pangan yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia selain nasi
adalah mi Produk mi merupakan makanan yang praktis mudah diolah serta dapat dengan cepat
disajikan dibandingkan dengan beras atau nasi Adapun jenis produk mi yang mampu bersaing
dipasar ialah mi kering Hanya saja bahan baku pembuatan mi pada umumnya adalah tepung
terigu yang terbuat dari gandum yang harus diimpor dari luar Indonesia [123]
Saat ini salah satu pangan lokal yang dapat digunakan untuk mengurangi penggunaan
tepung terigu adalah tepung mocaf Tepung mocaf memiliki karakter yang berbeda dengan
tepung ubi kayu biasa dan tapioka terutama dalam hal derajat viskositas daya rehidrasi
kemampuan gelasi dan kemudahan melarut yang lebih tinggi[4] Meskipun demikian tepung
mocaf memiliki kelemahan yaitu tidak adanya gluten dan memiliki kandungan protein yang
rendah[5] Tepung jamur tiram memiliki kandungan protein serat dan zat besi yang cukup tinggi
sehingga baik untuk dikombinasikan dengan tepung mocaf Ikan bandeng juga kaya akan
protein asam amino esensial asam lemak tak jenuh omega-3 mineral makro dan mikro
sehingga sangat cocok untuk melengkapi kandungan gizi dari mi kering berbasis pangan lokal[6]
Permasalahan yang akan dikaji dalam penelitian ini adalah sebagai berikut
1 Dapatkah tepung jamur tiram sebagai bahan baku yang diproses menjadi produk makanan
dalam bentuk mie kering
2 Bagaimana kandungan gizi dari produk mie kering jamur tiram yang dihasilkan setelah
disubtitusi tepung mocaf dan ditambahkan ikan bandeng
3 Apakah mie kering jamur tiram yang dihasilkan dapat dipasarkan dengan masa simpan yang
lama dan memberikan keuntungan bagi produsen
Latar belakang penelitian tidak lebih dari 500 kata yang berisi latar belakang dan permasalahan
yang akan diteliti tujuan khusus dan urgensi penelitian Pada bagian ini perlu dijelaskan uraian
tentang spesifikasi khusus terkait dengan skema
Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut
1 Menghasilkan produk makanan dalam bentuk mie kering dengan bahan dasar tepung
jamur tiram (formulasi dan proses produksi)
2 Menghasilkan informasi profil produk (profil fisik dan kimia kandungan gizi produk)
3 Menghasilkan informasi daya simpan produk
4 Menghasilkan informasi data analisis ekonomi produk sebagai data tambahan agar
produk yang dihasilkan dapat dipasarkan
Keutamaan dari penelitian ini adalah konsumsi bahan pangan lokal berupa tepung mocaf
yang diolah menjadi bahan baku tepung di tingkat nasional masih relatif rendah Masyarakat
masih dominan untuk mengkonsumsi tepung terigu berbasis gandum yang perlu diimpor Hal
ini disebabkan kurangnya informasi pada masyarakat tentang produk yang dihasilkan dari
tepung mocaf yang juga bisa menjadi produk unggulan pangan non-gluten Tepung mocaf
berasal dari singkong yang difermentasi merupakan salah satu jenis bahan pangan lokal yang
produksinya cukup melimpah di Kabupaten Maros Selain itu jamur tiram juga banyak
diproduksi di Kabupaten Maros terutama Daerah Simbang namun kurang dimanfaatkan oleh
masyarakat setempat
Mi kering merupakan salah satu pangan olahan yang diminati oleh seluruh lapisan
masyarakat terutama di Sulawesi Selatan yang lebih dikenal dengan ldquoMi Titirdquo Mengolah
tepung mocaf dan jamur tiram menjadi mi kering diharapkan menjadi salah satu upaya untuk
mengurangi ketergantungan masyarakat terhadap tepung terigu Menambahkan ikan bandeng
diharapkan menghasilkan mie kering yang kaya akan zat gizi serta bermanfaat bagi
masyarakat dengan proses yang mudah dan praktis
TINJAUAN PUSTAKA
21 JAMUR TIRAM
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan komoditas bahan pangan lokal potensial
yang dapat dimanfaatkan sebagai penambah baik sebagai pensubstitusi pada bahan baku seperti
terigu atau bahan sereal lainnya Jamur tiram memiliki kandungan zat gizi yang tinggi terutama
protein serat dan zat besi tetapi rendah karbohidrat lemak dan kalori Selain itu rasa yang
lezat memberi nilai tambah pada jamur tiram[78910111213]
22 TEPUNG JAMUR TIRAM
Tepung jamur tiram merupakan hasil olahan yang dibuat melalui proses pengeringan dan
penggilingan dengan tujuan untuk mempertahankan daya simpan jamur Hasil analisis
kandungan zat gizi tepung jamur tiram yang digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan
produk mi kering dapat dilihat pada tabel berikut[14]
Tabel 1 Kandungan zat gizi tepung jamur tiram per 100 g (bb)[14]
Komposisi Jumlah
Protein kasar (g) 2326
Lemak kasar (g) 2104
Air (g) 701
Abu (g) 1044
Serat kasar (g) 2722
KH (g)
Fe (mg)
2114
580
23 MI KERING SUBTITUSI JAMUR TIRAM
Jamur tiram dapat digunakan sebagai bahan pensubstitusi dalam pembuatan mi kering
Penelitian Suarti B et al (2016)[5] menunjukkan bahwa perlakuan terbaik dari segi kandungan
Tinjauan pustaka tidak lebih dari 1000 kata dengan mengemukakan state of the art dan peta
jalan (road map) dalam bidang yang diteliti Bagan dan road map dibuat dalam bentuk
JPGPNG yang kemudian disisipkan dalam isian ini Sumber pustakareferensi primer yang
relevan dan dengan mengutamakan hasil penelitian pada jurnal ilmiah danatau paten yang
terkini Disarankan penggunaan sumber pustaka 10 tahun terakhir
gizi untuk protein dan karbohidrat pada penambahan jamur tiram sebesar 20 dari bahan tepung
mocaf Semakin tinggi penambahan jamur tiram pada tepung mocaf semakin tinggi kandungan
zat gizinya Penelitian et al (2018) [14] menunjukkan bahwa formula terbaik pada substitusi
tepung jamur tiram dalam pembuatan mi kering dengan bahan dasar tepung terigu diperoleh hasil
tertinggi dari uji organoleptik yaitu 30 (7030) Adapun hasil kandungan gizi dari mi kering
substitusi jamur tiram sebagai berikut
Tabel 2 Kandungan zat gizi mi kering substitusi terpilih per 100 g (bb) [14]
Komposisi Jumlah
Protein kasar (g) 1504
Lemak kasar (g) 727
Air (g) 770
Abu (g) 603
Serat kasar (g) 3720
KH (g) 1754
Fe (mg) 034
24 TEPUNG MOCAF
Tepung mocaf salah satu hasil diversifikasi bahan baku lokal yang dapat mengurangi
penggunaan tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan olahan pangan Mocaf merupakan
produk tepung hasil fermentasi dari tepung singkong yang memiliki karakteristik seperti terigu
Namun tepung mocaf merupakan tepung non gluten dan memiliki kandungan protein yang
rendah Salah satu solusi untuk meningkatkan kandungan protein adalah dengan melakukan
kombinasi tepung dengan pangan lokal yang lain seperti jamur tiram[5] Kadar air tepung mocaf
yang baik adalah maksimal 13 Semakin rendah kadar air semakin baik kualitas tepung karena
akan memperpanjang daya simpan[15] Penelitian Amanu FN dan Susanto WH (2014)[15]
menunjukkan bahwa tepung mocaf terbaik memiliki kadar pati 7549 kadar air 1104
protein 245 HCN 0 ppm kadar lemak 073 dan kadar abu 195 Sementara penelitian
Damayanti DA et al (2014)[16] menunjukkan bahwa kandungan serat dan kalsium chiffon cake
berbahan mocaf lebih tinggi dibandingkan chiffon cake yang berbahan tepung terigu sedangkan
kandungan proteinnya lebih rendah chiffon cake berbahan tepung terigu
25 IKAN BANDENG
Ikan bandeng merupakan salah satu ikan budidaya yang digemari oleh masyarakat
sehingga ikan bandeng memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku untuk produk
olahan yang lebih bervariasi Ikan bandeng memiliki prospek cukup baik untuk dikembangkan
Hal ini disebabkan kerena memiliki beberapa keunggulan yaitu rasa cukup enak dan gurih rasa
daging netral tidak mudah hancur jika dimasak dan harga terjangkau[17] Penelitian Fitri A et al
(2018) [17] menunjukkan bahwa dengan memakai bahan baku yang berbeda yaitu daging tulang
ikan dan ikan utuh dalam pembuatan stik dapat berpengaruh pada kadar protein dan kalsium
Kandungan protein paling tinggi pada bahan baku daging ikan bandeng sebesar 15229 lebih
tinggi dari protein ikan patin 1076 tongkol 1007 muajair 1007 dan ikan barakuda
1471 Kandungan kalsium paling tinggi pada bahan baku tulang ikan bandeng sebesar 3442
yang lebih tinggi dari ikan bawal hitam 2862 dan ikan bawal putih 2162 ikan kembung
10625[17] Penelitian Hafiludin (2015) [18] menunjukkan bahwa ikan bandeng kaya akan
sumber protein (20-24) asam amino asam lemak mineral dan vitamin Komposisi asam
amino yang tertinggi pada glutamat sekitar 13 asam lemak tidak jenuh tertinggi pada oleat 31-
32 mineral makro pada ikan bandeng yaitu Ca Mg Na K dan mineral mikro Fe Zn Cu Mn
dan memiliki kandungan vitamin seperti Vitamin A B1 dan B12 Habitat ikan berpengaruh pada
kandungan gizi ikan bandeng[1819]
26 MI KERING
Jenis produk mi yang mampu bersaing dipasar ialah mi kering Mi kering adalah mi segar
yang langsung dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 8-10 Adanya kelebihan tersebut
sehingga mi ini mulai disukai bahkan membudaya sebagai makanan alternatif pengganti
nasi[2021]
Mie kering dibuat dari mi mentah yang dikukus dan dikeringkan Proses pengukusan dan
pengeringan akan memodifikasi pati sehingga dihasilkan tekstur mi kering yang porous dan
mudah direhidrasi Pengeringannya sendiri dapat dilakukan dengan du acara yaitu dengan
penggorengan (140o-160oC selama 60-100 detik) atau pengeringan dengan menggunakan
hembusan udara panas (suhu diatas 80oC selama 30 menit ndash 1 jam)[5]
Road Map Penelitian
METODE
31 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini akan dilaksanakan selama 2 tahun (2019-2020) Penelitian ini akan
dilaksanakan di lokasi TPP yaitu Laboratorium Kuliner STIKes Salewangang Maros dan Lokasi
TPM Laboratorium Pengembangan Produk Laboratorium Analisa dan Pengawasan Mutu dan
Laboratorium Mikrobiologi Universitas Hasanuddin
32 Penelitian Tahun I
Tahap 1 Menghasilkan Karakterisasi Tepung Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Tepung Jamur Tiram
Jamur ditimbang 1000g lalu dicuci dan direndam di dalam baskom untuk proses
membersihkan kotoran dan pencucian dilakukan sebanyak dua kali Setelah itu jamur dipotong
menjadi lebih tipis dengan ketebalan plusmn 05 mm Jamur kemudian diblanching (dikukus) pada
suhu 80degC selama plusmn 5 menit Jamur yang telah dikukus dikeringkan dalam oven kering pada
suhu 60degC dengan lama pengeringan plusmn 9 jam dan setelah kering dihancurkan dengan blender
selama plusmn 10 menit Jamur yang sudah hancur selanjutnya diayak menggunakan ayakan 60 mesh
hingga didapat tepung yang halus [10]
Proses Pembuatan Tepung Mocaf
Ubi kayu dikupas untuk memisahkan ubi kayu dengan kulitnya Setelah itu pencucian
untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang masih melekat pada ubi kayu selama pengupasan
Setelah dicuci dilakukan pengirisan dan difermentasi menggunakan lactobacillus Proses
Metode atau cara untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan ditulis tidak melebihi 600 kata
Bagian ini dilengkapi dengan diagram alir penelitian yang menggambarkan apa yang sudah
dilaksanakan dan yang akan dikerjakan selama waktu yang diusulkan Format diagram alir
dapat berupa file JPGPNG Bagan penelitian harus dibuat secara utuh dengan penahapan yang
jelas mulai dari awal bagaimana proses dan luarannya dan indikator capaian yang ditargetkan
Di bagian ini harus juga mengisi tugas masing-masing anggota pengusul sesuai tahapan
penelitian yang diusulkan
selanjutnya pegeringan menggunakan sinar matahari bisa juga dengan oven kemudian
dilakukan penggilingan dan pemblenderan dengan kecepatan 2-3 menit dan yang terakhir yaitu
pengayakan ayakan yang digunakan berukuran 80 mesh [5]
Tahap 2 Menghasilkan Formulasi Mie Kering Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Mie Kering Substitusi Tepung Mocaf
Tabel 3 Formulasi Produk Mi Kering Jamur Tiram Substitusi Mocaf
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut
1 Menghasilkan produk makanan dalam bentuk mie kering dengan bahan dasar tepung
jamur tiram (formulasi dan proses produksi)
2 Menghasilkan informasi profil produk (profil fisik dan kimia kandungan gizi produk)
3 Menghasilkan informasi daya simpan produk
4 Menghasilkan informasi data analisis ekonomi produk sebagai data tambahan agar
produk yang dihasilkan dapat dipasarkan
Keutamaan dari penelitian ini adalah konsumsi bahan pangan lokal berupa tepung mocaf
yang diolah menjadi bahan baku tepung di tingkat nasional masih relatif rendah Masyarakat
masih dominan untuk mengkonsumsi tepung terigu berbasis gandum yang perlu diimpor Hal
ini disebabkan kurangnya informasi pada masyarakat tentang produk yang dihasilkan dari
tepung mocaf yang juga bisa menjadi produk unggulan pangan non-gluten Tepung mocaf
berasal dari singkong yang difermentasi merupakan salah satu jenis bahan pangan lokal yang
produksinya cukup melimpah di Kabupaten Maros Selain itu jamur tiram juga banyak
diproduksi di Kabupaten Maros terutama Daerah Simbang namun kurang dimanfaatkan oleh
masyarakat setempat
Mi kering merupakan salah satu pangan olahan yang diminati oleh seluruh lapisan
masyarakat terutama di Sulawesi Selatan yang lebih dikenal dengan ldquoMi Titirdquo Mengolah
tepung mocaf dan jamur tiram menjadi mi kering diharapkan menjadi salah satu upaya untuk
mengurangi ketergantungan masyarakat terhadap tepung terigu Menambahkan ikan bandeng
diharapkan menghasilkan mie kering yang kaya akan zat gizi serta bermanfaat bagi
masyarakat dengan proses yang mudah dan praktis
TINJAUAN PUSTAKA
21 JAMUR TIRAM
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan komoditas bahan pangan lokal potensial
yang dapat dimanfaatkan sebagai penambah baik sebagai pensubstitusi pada bahan baku seperti
terigu atau bahan sereal lainnya Jamur tiram memiliki kandungan zat gizi yang tinggi terutama
protein serat dan zat besi tetapi rendah karbohidrat lemak dan kalori Selain itu rasa yang
lezat memberi nilai tambah pada jamur tiram[78910111213]
22 TEPUNG JAMUR TIRAM
Tepung jamur tiram merupakan hasil olahan yang dibuat melalui proses pengeringan dan
penggilingan dengan tujuan untuk mempertahankan daya simpan jamur Hasil analisis
kandungan zat gizi tepung jamur tiram yang digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan
produk mi kering dapat dilihat pada tabel berikut[14]
Tabel 1 Kandungan zat gizi tepung jamur tiram per 100 g (bb)[14]
Komposisi Jumlah
Protein kasar (g) 2326
Lemak kasar (g) 2104
Air (g) 701
Abu (g) 1044
Serat kasar (g) 2722
KH (g)
Fe (mg)
2114
580
23 MI KERING SUBTITUSI JAMUR TIRAM
Jamur tiram dapat digunakan sebagai bahan pensubstitusi dalam pembuatan mi kering
Penelitian Suarti B et al (2016)[5] menunjukkan bahwa perlakuan terbaik dari segi kandungan
Tinjauan pustaka tidak lebih dari 1000 kata dengan mengemukakan state of the art dan peta
jalan (road map) dalam bidang yang diteliti Bagan dan road map dibuat dalam bentuk
JPGPNG yang kemudian disisipkan dalam isian ini Sumber pustakareferensi primer yang
relevan dan dengan mengutamakan hasil penelitian pada jurnal ilmiah danatau paten yang
terkini Disarankan penggunaan sumber pustaka 10 tahun terakhir
gizi untuk protein dan karbohidrat pada penambahan jamur tiram sebesar 20 dari bahan tepung
mocaf Semakin tinggi penambahan jamur tiram pada tepung mocaf semakin tinggi kandungan
zat gizinya Penelitian et al (2018) [14] menunjukkan bahwa formula terbaik pada substitusi
tepung jamur tiram dalam pembuatan mi kering dengan bahan dasar tepung terigu diperoleh hasil
tertinggi dari uji organoleptik yaitu 30 (7030) Adapun hasil kandungan gizi dari mi kering
substitusi jamur tiram sebagai berikut
Tabel 2 Kandungan zat gizi mi kering substitusi terpilih per 100 g (bb) [14]
Komposisi Jumlah
Protein kasar (g) 1504
Lemak kasar (g) 727
Air (g) 770
Abu (g) 603
Serat kasar (g) 3720
KH (g) 1754
Fe (mg) 034
24 TEPUNG MOCAF
Tepung mocaf salah satu hasil diversifikasi bahan baku lokal yang dapat mengurangi
penggunaan tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan olahan pangan Mocaf merupakan
produk tepung hasil fermentasi dari tepung singkong yang memiliki karakteristik seperti terigu
Namun tepung mocaf merupakan tepung non gluten dan memiliki kandungan protein yang
rendah Salah satu solusi untuk meningkatkan kandungan protein adalah dengan melakukan
kombinasi tepung dengan pangan lokal yang lain seperti jamur tiram[5] Kadar air tepung mocaf
yang baik adalah maksimal 13 Semakin rendah kadar air semakin baik kualitas tepung karena
akan memperpanjang daya simpan[15] Penelitian Amanu FN dan Susanto WH (2014)[15]
menunjukkan bahwa tepung mocaf terbaik memiliki kadar pati 7549 kadar air 1104
protein 245 HCN 0 ppm kadar lemak 073 dan kadar abu 195 Sementara penelitian
Damayanti DA et al (2014)[16] menunjukkan bahwa kandungan serat dan kalsium chiffon cake
berbahan mocaf lebih tinggi dibandingkan chiffon cake yang berbahan tepung terigu sedangkan
kandungan proteinnya lebih rendah chiffon cake berbahan tepung terigu
25 IKAN BANDENG
Ikan bandeng merupakan salah satu ikan budidaya yang digemari oleh masyarakat
sehingga ikan bandeng memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku untuk produk
olahan yang lebih bervariasi Ikan bandeng memiliki prospek cukup baik untuk dikembangkan
Hal ini disebabkan kerena memiliki beberapa keunggulan yaitu rasa cukup enak dan gurih rasa
daging netral tidak mudah hancur jika dimasak dan harga terjangkau[17] Penelitian Fitri A et al
(2018) [17] menunjukkan bahwa dengan memakai bahan baku yang berbeda yaitu daging tulang
ikan dan ikan utuh dalam pembuatan stik dapat berpengaruh pada kadar protein dan kalsium
Kandungan protein paling tinggi pada bahan baku daging ikan bandeng sebesar 15229 lebih
tinggi dari protein ikan patin 1076 tongkol 1007 muajair 1007 dan ikan barakuda
1471 Kandungan kalsium paling tinggi pada bahan baku tulang ikan bandeng sebesar 3442
yang lebih tinggi dari ikan bawal hitam 2862 dan ikan bawal putih 2162 ikan kembung
10625[17] Penelitian Hafiludin (2015) [18] menunjukkan bahwa ikan bandeng kaya akan
sumber protein (20-24) asam amino asam lemak mineral dan vitamin Komposisi asam
amino yang tertinggi pada glutamat sekitar 13 asam lemak tidak jenuh tertinggi pada oleat 31-
32 mineral makro pada ikan bandeng yaitu Ca Mg Na K dan mineral mikro Fe Zn Cu Mn
dan memiliki kandungan vitamin seperti Vitamin A B1 dan B12 Habitat ikan berpengaruh pada
kandungan gizi ikan bandeng[1819]
26 MI KERING
Jenis produk mi yang mampu bersaing dipasar ialah mi kering Mi kering adalah mi segar
yang langsung dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 8-10 Adanya kelebihan tersebut
sehingga mi ini mulai disukai bahkan membudaya sebagai makanan alternatif pengganti
nasi[2021]
Mie kering dibuat dari mi mentah yang dikukus dan dikeringkan Proses pengukusan dan
pengeringan akan memodifikasi pati sehingga dihasilkan tekstur mi kering yang porous dan
mudah direhidrasi Pengeringannya sendiri dapat dilakukan dengan du acara yaitu dengan
penggorengan (140o-160oC selama 60-100 detik) atau pengeringan dengan menggunakan
hembusan udara panas (suhu diatas 80oC selama 30 menit ndash 1 jam)[5]
Road Map Penelitian
METODE
31 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini akan dilaksanakan selama 2 tahun (2019-2020) Penelitian ini akan
dilaksanakan di lokasi TPP yaitu Laboratorium Kuliner STIKes Salewangang Maros dan Lokasi
TPM Laboratorium Pengembangan Produk Laboratorium Analisa dan Pengawasan Mutu dan
Laboratorium Mikrobiologi Universitas Hasanuddin
32 Penelitian Tahun I
Tahap 1 Menghasilkan Karakterisasi Tepung Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Tepung Jamur Tiram
Jamur ditimbang 1000g lalu dicuci dan direndam di dalam baskom untuk proses
membersihkan kotoran dan pencucian dilakukan sebanyak dua kali Setelah itu jamur dipotong
menjadi lebih tipis dengan ketebalan plusmn 05 mm Jamur kemudian diblanching (dikukus) pada
suhu 80degC selama plusmn 5 menit Jamur yang telah dikukus dikeringkan dalam oven kering pada
suhu 60degC dengan lama pengeringan plusmn 9 jam dan setelah kering dihancurkan dengan blender
selama plusmn 10 menit Jamur yang sudah hancur selanjutnya diayak menggunakan ayakan 60 mesh
hingga didapat tepung yang halus [10]
Proses Pembuatan Tepung Mocaf
Ubi kayu dikupas untuk memisahkan ubi kayu dengan kulitnya Setelah itu pencucian
untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang masih melekat pada ubi kayu selama pengupasan
Setelah dicuci dilakukan pengirisan dan difermentasi menggunakan lactobacillus Proses
Metode atau cara untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan ditulis tidak melebihi 600 kata
Bagian ini dilengkapi dengan diagram alir penelitian yang menggambarkan apa yang sudah
dilaksanakan dan yang akan dikerjakan selama waktu yang diusulkan Format diagram alir
dapat berupa file JPGPNG Bagan penelitian harus dibuat secara utuh dengan penahapan yang
jelas mulai dari awal bagaimana proses dan luarannya dan indikator capaian yang ditargetkan
Di bagian ini harus juga mengisi tugas masing-masing anggota pengusul sesuai tahapan
penelitian yang diusulkan
selanjutnya pegeringan menggunakan sinar matahari bisa juga dengan oven kemudian
dilakukan penggilingan dan pemblenderan dengan kecepatan 2-3 menit dan yang terakhir yaitu
pengayakan ayakan yang digunakan berukuran 80 mesh [5]
Tahap 2 Menghasilkan Formulasi Mie Kering Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Mie Kering Substitusi Tepung Mocaf
Tabel 3 Formulasi Produk Mi Kering Jamur Tiram Substitusi Mocaf
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
TINJAUAN PUSTAKA
21 JAMUR TIRAM
Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan komoditas bahan pangan lokal potensial
yang dapat dimanfaatkan sebagai penambah baik sebagai pensubstitusi pada bahan baku seperti
terigu atau bahan sereal lainnya Jamur tiram memiliki kandungan zat gizi yang tinggi terutama
protein serat dan zat besi tetapi rendah karbohidrat lemak dan kalori Selain itu rasa yang
lezat memberi nilai tambah pada jamur tiram[78910111213]
22 TEPUNG JAMUR TIRAM
Tepung jamur tiram merupakan hasil olahan yang dibuat melalui proses pengeringan dan
penggilingan dengan tujuan untuk mempertahankan daya simpan jamur Hasil analisis
kandungan zat gizi tepung jamur tiram yang digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan
produk mi kering dapat dilihat pada tabel berikut[14]
Tabel 1 Kandungan zat gizi tepung jamur tiram per 100 g (bb)[14]
Komposisi Jumlah
Protein kasar (g) 2326
Lemak kasar (g) 2104
Air (g) 701
Abu (g) 1044
Serat kasar (g) 2722
KH (g)
Fe (mg)
2114
580
23 MI KERING SUBTITUSI JAMUR TIRAM
Jamur tiram dapat digunakan sebagai bahan pensubstitusi dalam pembuatan mi kering
Penelitian Suarti B et al (2016)[5] menunjukkan bahwa perlakuan terbaik dari segi kandungan
Tinjauan pustaka tidak lebih dari 1000 kata dengan mengemukakan state of the art dan peta
jalan (road map) dalam bidang yang diteliti Bagan dan road map dibuat dalam bentuk
JPGPNG yang kemudian disisipkan dalam isian ini Sumber pustakareferensi primer yang
relevan dan dengan mengutamakan hasil penelitian pada jurnal ilmiah danatau paten yang
terkini Disarankan penggunaan sumber pustaka 10 tahun terakhir
gizi untuk protein dan karbohidrat pada penambahan jamur tiram sebesar 20 dari bahan tepung
mocaf Semakin tinggi penambahan jamur tiram pada tepung mocaf semakin tinggi kandungan
zat gizinya Penelitian et al (2018) [14] menunjukkan bahwa formula terbaik pada substitusi
tepung jamur tiram dalam pembuatan mi kering dengan bahan dasar tepung terigu diperoleh hasil
tertinggi dari uji organoleptik yaitu 30 (7030) Adapun hasil kandungan gizi dari mi kering
substitusi jamur tiram sebagai berikut
Tabel 2 Kandungan zat gizi mi kering substitusi terpilih per 100 g (bb) [14]
Komposisi Jumlah
Protein kasar (g) 1504
Lemak kasar (g) 727
Air (g) 770
Abu (g) 603
Serat kasar (g) 3720
KH (g) 1754
Fe (mg) 034
24 TEPUNG MOCAF
Tepung mocaf salah satu hasil diversifikasi bahan baku lokal yang dapat mengurangi
penggunaan tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan olahan pangan Mocaf merupakan
produk tepung hasil fermentasi dari tepung singkong yang memiliki karakteristik seperti terigu
Namun tepung mocaf merupakan tepung non gluten dan memiliki kandungan protein yang
rendah Salah satu solusi untuk meningkatkan kandungan protein adalah dengan melakukan
kombinasi tepung dengan pangan lokal yang lain seperti jamur tiram[5] Kadar air tepung mocaf
yang baik adalah maksimal 13 Semakin rendah kadar air semakin baik kualitas tepung karena
akan memperpanjang daya simpan[15] Penelitian Amanu FN dan Susanto WH (2014)[15]
menunjukkan bahwa tepung mocaf terbaik memiliki kadar pati 7549 kadar air 1104
protein 245 HCN 0 ppm kadar lemak 073 dan kadar abu 195 Sementara penelitian
Damayanti DA et al (2014)[16] menunjukkan bahwa kandungan serat dan kalsium chiffon cake
berbahan mocaf lebih tinggi dibandingkan chiffon cake yang berbahan tepung terigu sedangkan
kandungan proteinnya lebih rendah chiffon cake berbahan tepung terigu
25 IKAN BANDENG
Ikan bandeng merupakan salah satu ikan budidaya yang digemari oleh masyarakat
sehingga ikan bandeng memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku untuk produk
olahan yang lebih bervariasi Ikan bandeng memiliki prospek cukup baik untuk dikembangkan
Hal ini disebabkan kerena memiliki beberapa keunggulan yaitu rasa cukup enak dan gurih rasa
daging netral tidak mudah hancur jika dimasak dan harga terjangkau[17] Penelitian Fitri A et al
(2018) [17] menunjukkan bahwa dengan memakai bahan baku yang berbeda yaitu daging tulang
ikan dan ikan utuh dalam pembuatan stik dapat berpengaruh pada kadar protein dan kalsium
Kandungan protein paling tinggi pada bahan baku daging ikan bandeng sebesar 15229 lebih
tinggi dari protein ikan patin 1076 tongkol 1007 muajair 1007 dan ikan barakuda
1471 Kandungan kalsium paling tinggi pada bahan baku tulang ikan bandeng sebesar 3442
yang lebih tinggi dari ikan bawal hitam 2862 dan ikan bawal putih 2162 ikan kembung
10625[17] Penelitian Hafiludin (2015) [18] menunjukkan bahwa ikan bandeng kaya akan
sumber protein (20-24) asam amino asam lemak mineral dan vitamin Komposisi asam
amino yang tertinggi pada glutamat sekitar 13 asam lemak tidak jenuh tertinggi pada oleat 31-
32 mineral makro pada ikan bandeng yaitu Ca Mg Na K dan mineral mikro Fe Zn Cu Mn
dan memiliki kandungan vitamin seperti Vitamin A B1 dan B12 Habitat ikan berpengaruh pada
kandungan gizi ikan bandeng[1819]
26 MI KERING
Jenis produk mi yang mampu bersaing dipasar ialah mi kering Mi kering adalah mi segar
yang langsung dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 8-10 Adanya kelebihan tersebut
sehingga mi ini mulai disukai bahkan membudaya sebagai makanan alternatif pengganti
nasi[2021]
Mie kering dibuat dari mi mentah yang dikukus dan dikeringkan Proses pengukusan dan
pengeringan akan memodifikasi pati sehingga dihasilkan tekstur mi kering yang porous dan
mudah direhidrasi Pengeringannya sendiri dapat dilakukan dengan du acara yaitu dengan
penggorengan (140o-160oC selama 60-100 detik) atau pengeringan dengan menggunakan
hembusan udara panas (suhu diatas 80oC selama 30 menit ndash 1 jam)[5]
Road Map Penelitian
METODE
31 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini akan dilaksanakan selama 2 tahun (2019-2020) Penelitian ini akan
dilaksanakan di lokasi TPP yaitu Laboratorium Kuliner STIKes Salewangang Maros dan Lokasi
TPM Laboratorium Pengembangan Produk Laboratorium Analisa dan Pengawasan Mutu dan
Laboratorium Mikrobiologi Universitas Hasanuddin
32 Penelitian Tahun I
Tahap 1 Menghasilkan Karakterisasi Tepung Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Tepung Jamur Tiram
Jamur ditimbang 1000g lalu dicuci dan direndam di dalam baskom untuk proses
membersihkan kotoran dan pencucian dilakukan sebanyak dua kali Setelah itu jamur dipotong
menjadi lebih tipis dengan ketebalan plusmn 05 mm Jamur kemudian diblanching (dikukus) pada
suhu 80degC selama plusmn 5 menit Jamur yang telah dikukus dikeringkan dalam oven kering pada
suhu 60degC dengan lama pengeringan plusmn 9 jam dan setelah kering dihancurkan dengan blender
selama plusmn 10 menit Jamur yang sudah hancur selanjutnya diayak menggunakan ayakan 60 mesh
hingga didapat tepung yang halus [10]
Proses Pembuatan Tepung Mocaf
Ubi kayu dikupas untuk memisahkan ubi kayu dengan kulitnya Setelah itu pencucian
untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang masih melekat pada ubi kayu selama pengupasan
Setelah dicuci dilakukan pengirisan dan difermentasi menggunakan lactobacillus Proses
Metode atau cara untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan ditulis tidak melebihi 600 kata
Bagian ini dilengkapi dengan diagram alir penelitian yang menggambarkan apa yang sudah
dilaksanakan dan yang akan dikerjakan selama waktu yang diusulkan Format diagram alir
dapat berupa file JPGPNG Bagan penelitian harus dibuat secara utuh dengan penahapan yang
jelas mulai dari awal bagaimana proses dan luarannya dan indikator capaian yang ditargetkan
Di bagian ini harus juga mengisi tugas masing-masing anggota pengusul sesuai tahapan
penelitian yang diusulkan
selanjutnya pegeringan menggunakan sinar matahari bisa juga dengan oven kemudian
dilakukan penggilingan dan pemblenderan dengan kecepatan 2-3 menit dan yang terakhir yaitu
pengayakan ayakan yang digunakan berukuran 80 mesh [5]
Tahap 2 Menghasilkan Formulasi Mie Kering Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Mie Kering Substitusi Tepung Mocaf
Tabel 3 Formulasi Produk Mi Kering Jamur Tiram Substitusi Mocaf
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
gizi untuk protein dan karbohidrat pada penambahan jamur tiram sebesar 20 dari bahan tepung
mocaf Semakin tinggi penambahan jamur tiram pada tepung mocaf semakin tinggi kandungan
zat gizinya Penelitian et al (2018) [14] menunjukkan bahwa formula terbaik pada substitusi
tepung jamur tiram dalam pembuatan mi kering dengan bahan dasar tepung terigu diperoleh hasil
tertinggi dari uji organoleptik yaitu 30 (7030) Adapun hasil kandungan gizi dari mi kering
substitusi jamur tiram sebagai berikut
Tabel 2 Kandungan zat gizi mi kering substitusi terpilih per 100 g (bb) [14]
Komposisi Jumlah
Protein kasar (g) 1504
Lemak kasar (g) 727
Air (g) 770
Abu (g) 603
Serat kasar (g) 3720
KH (g) 1754
Fe (mg) 034
24 TEPUNG MOCAF
Tepung mocaf salah satu hasil diversifikasi bahan baku lokal yang dapat mengurangi
penggunaan tepung terigu sebagai bahan baku pembuatan olahan pangan Mocaf merupakan
produk tepung hasil fermentasi dari tepung singkong yang memiliki karakteristik seperti terigu
Namun tepung mocaf merupakan tepung non gluten dan memiliki kandungan protein yang
rendah Salah satu solusi untuk meningkatkan kandungan protein adalah dengan melakukan
kombinasi tepung dengan pangan lokal yang lain seperti jamur tiram[5] Kadar air tepung mocaf
yang baik adalah maksimal 13 Semakin rendah kadar air semakin baik kualitas tepung karena
akan memperpanjang daya simpan[15] Penelitian Amanu FN dan Susanto WH (2014)[15]
menunjukkan bahwa tepung mocaf terbaik memiliki kadar pati 7549 kadar air 1104
protein 245 HCN 0 ppm kadar lemak 073 dan kadar abu 195 Sementara penelitian
Damayanti DA et al (2014)[16] menunjukkan bahwa kandungan serat dan kalsium chiffon cake
berbahan mocaf lebih tinggi dibandingkan chiffon cake yang berbahan tepung terigu sedangkan
kandungan proteinnya lebih rendah chiffon cake berbahan tepung terigu
25 IKAN BANDENG
Ikan bandeng merupakan salah satu ikan budidaya yang digemari oleh masyarakat
sehingga ikan bandeng memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku untuk produk
olahan yang lebih bervariasi Ikan bandeng memiliki prospek cukup baik untuk dikembangkan
Hal ini disebabkan kerena memiliki beberapa keunggulan yaitu rasa cukup enak dan gurih rasa
daging netral tidak mudah hancur jika dimasak dan harga terjangkau[17] Penelitian Fitri A et al
(2018) [17] menunjukkan bahwa dengan memakai bahan baku yang berbeda yaitu daging tulang
ikan dan ikan utuh dalam pembuatan stik dapat berpengaruh pada kadar protein dan kalsium
Kandungan protein paling tinggi pada bahan baku daging ikan bandeng sebesar 15229 lebih
tinggi dari protein ikan patin 1076 tongkol 1007 muajair 1007 dan ikan barakuda
1471 Kandungan kalsium paling tinggi pada bahan baku tulang ikan bandeng sebesar 3442
yang lebih tinggi dari ikan bawal hitam 2862 dan ikan bawal putih 2162 ikan kembung
10625[17] Penelitian Hafiludin (2015) [18] menunjukkan bahwa ikan bandeng kaya akan
sumber protein (20-24) asam amino asam lemak mineral dan vitamin Komposisi asam
amino yang tertinggi pada glutamat sekitar 13 asam lemak tidak jenuh tertinggi pada oleat 31-
32 mineral makro pada ikan bandeng yaitu Ca Mg Na K dan mineral mikro Fe Zn Cu Mn
dan memiliki kandungan vitamin seperti Vitamin A B1 dan B12 Habitat ikan berpengaruh pada
kandungan gizi ikan bandeng[1819]
26 MI KERING
Jenis produk mi yang mampu bersaing dipasar ialah mi kering Mi kering adalah mi segar
yang langsung dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 8-10 Adanya kelebihan tersebut
sehingga mi ini mulai disukai bahkan membudaya sebagai makanan alternatif pengganti
nasi[2021]
Mie kering dibuat dari mi mentah yang dikukus dan dikeringkan Proses pengukusan dan
pengeringan akan memodifikasi pati sehingga dihasilkan tekstur mi kering yang porous dan
mudah direhidrasi Pengeringannya sendiri dapat dilakukan dengan du acara yaitu dengan
penggorengan (140o-160oC selama 60-100 detik) atau pengeringan dengan menggunakan
hembusan udara panas (suhu diatas 80oC selama 30 menit ndash 1 jam)[5]
Road Map Penelitian
METODE
31 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini akan dilaksanakan selama 2 tahun (2019-2020) Penelitian ini akan
dilaksanakan di lokasi TPP yaitu Laboratorium Kuliner STIKes Salewangang Maros dan Lokasi
TPM Laboratorium Pengembangan Produk Laboratorium Analisa dan Pengawasan Mutu dan
Laboratorium Mikrobiologi Universitas Hasanuddin
32 Penelitian Tahun I
Tahap 1 Menghasilkan Karakterisasi Tepung Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Tepung Jamur Tiram
Jamur ditimbang 1000g lalu dicuci dan direndam di dalam baskom untuk proses
membersihkan kotoran dan pencucian dilakukan sebanyak dua kali Setelah itu jamur dipotong
menjadi lebih tipis dengan ketebalan plusmn 05 mm Jamur kemudian diblanching (dikukus) pada
suhu 80degC selama plusmn 5 menit Jamur yang telah dikukus dikeringkan dalam oven kering pada
suhu 60degC dengan lama pengeringan plusmn 9 jam dan setelah kering dihancurkan dengan blender
selama plusmn 10 menit Jamur yang sudah hancur selanjutnya diayak menggunakan ayakan 60 mesh
hingga didapat tepung yang halus [10]
Proses Pembuatan Tepung Mocaf
Ubi kayu dikupas untuk memisahkan ubi kayu dengan kulitnya Setelah itu pencucian
untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang masih melekat pada ubi kayu selama pengupasan
Setelah dicuci dilakukan pengirisan dan difermentasi menggunakan lactobacillus Proses
Metode atau cara untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan ditulis tidak melebihi 600 kata
Bagian ini dilengkapi dengan diagram alir penelitian yang menggambarkan apa yang sudah
dilaksanakan dan yang akan dikerjakan selama waktu yang diusulkan Format diagram alir
dapat berupa file JPGPNG Bagan penelitian harus dibuat secara utuh dengan penahapan yang
jelas mulai dari awal bagaimana proses dan luarannya dan indikator capaian yang ditargetkan
Di bagian ini harus juga mengisi tugas masing-masing anggota pengusul sesuai tahapan
penelitian yang diusulkan
selanjutnya pegeringan menggunakan sinar matahari bisa juga dengan oven kemudian
dilakukan penggilingan dan pemblenderan dengan kecepatan 2-3 menit dan yang terakhir yaitu
pengayakan ayakan yang digunakan berukuran 80 mesh [5]
Tahap 2 Menghasilkan Formulasi Mie Kering Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Mie Kering Substitusi Tepung Mocaf
Tabel 3 Formulasi Produk Mi Kering Jamur Tiram Substitusi Mocaf
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
berbahan mocaf lebih tinggi dibandingkan chiffon cake yang berbahan tepung terigu sedangkan
kandungan proteinnya lebih rendah chiffon cake berbahan tepung terigu
25 IKAN BANDENG
Ikan bandeng merupakan salah satu ikan budidaya yang digemari oleh masyarakat
sehingga ikan bandeng memiliki potensi untuk dikembangkan sebagai bahan baku untuk produk
olahan yang lebih bervariasi Ikan bandeng memiliki prospek cukup baik untuk dikembangkan
Hal ini disebabkan kerena memiliki beberapa keunggulan yaitu rasa cukup enak dan gurih rasa
daging netral tidak mudah hancur jika dimasak dan harga terjangkau[17] Penelitian Fitri A et al
(2018) [17] menunjukkan bahwa dengan memakai bahan baku yang berbeda yaitu daging tulang
ikan dan ikan utuh dalam pembuatan stik dapat berpengaruh pada kadar protein dan kalsium
Kandungan protein paling tinggi pada bahan baku daging ikan bandeng sebesar 15229 lebih
tinggi dari protein ikan patin 1076 tongkol 1007 muajair 1007 dan ikan barakuda
1471 Kandungan kalsium paling tinggi pada bahan baku tulang ikan bandeng sebesar 3442
yang lebih tinggi dari ikan bawal hitam 2862 dan ikan bawal putih 2162 ikan kembung
10625[17] Penelitian Hafiludin (2015) [18] menunjukkan bahwa ikan bandeng kaya akan
sumber protein (20-24) asam amino asam lemak mineral dan vitamin Komposisi asam
amino yang tertinggi pada glutamat sekitar 13 asam lemak tidak jenuh tertinggi pada oleat 31-
32 mineral makro pada ikan bandeng yaitu Ca Mg Na K dan mineral mikro Fe Zn Cu Mn
dan memiliki kandungan vitamin seperti Vitamin A B1 dan B12 Habitat ikan berpengaruh pada
kandungan gizi ikan bandeng[1819]
26 MI KERING
Jenis produk mi yang mampu bersaing dipasar ialah mi kering Mi kering adalah mi segar
yang langsung dikeringkan hingga kadar airnya mencapai 8-10 Adanya kelebihan tersebut
sehingga mi ini mulai disukai bahkan membudaya sebagai makanan alternatif pengganti
nasi[2021]
Mie kering dibuat dari mi mentah yang dikukus dan dikeringkan Proses pengukusan dan
pengeringan akan memodifikasi pati sehingga dihasilkan tekstur mi kering yang porous dan
mudah direhidrasi Pengeringannya sendiri dapat dilakukan dengan du acara yaitu dengan
penggorengan (140o-160oC selama 60-100 detik) atau pengeringan dengan menggunakan
hembusan udara panas (suhu diatas 80oC selama 30 menit ndash 1 jam)[5]
Road Map Penelitian
METODE
31 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini akan dilaksanakan selama 2 tahun (2019-2020) Penelitian ini akan
dilaksanakan di lokasi TPP yaitu Laboratorium Kuliner STIKes Salewangang Maros dan Lokasi
TPM Laboratorium Pengembangan Produk Laboratorium Analisa dan Pengawasan Mutu dan
Laboratorium Mikrobiologi Universitas Hasanuddin
32 Penelitian Tahun I
Tahap 1 Menghasilkan Karakterisasi Tepung Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Tepung Jamur Tiram
Jamur ditimbang 1000g lalu dicuci dan direndam di dalam baskom untuk proses
membersihkan kotoran dan pencucian dilakukan sebanyak dua kali Setelah itu jamur dipotong
menjadi lebih tipis dengan ketebalan plusmn 05 mm Jamur kemudian diblanching (dikukus) pada
suhu 80degC selama plusmn 5 menit Jamur yang telah dikukus dikeringkan dalam oven kering pada
suhu 60degC dengan lama pengeringan plusmn 9 jam dan setelah kering dihancurkan dengan blender
selama plusmn 10 menit Jamur yang sudah hancur selanjutnya diayak menggunakan ayakan 60 mesh
hingga didapat tepung yang halus [10]
Proses Pembuatan Tepung Mocaf
Ubi kayu dikupas untuk memisahkan ubi kayu dengan kulitnya Setelah itu pencucian
untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang masih melekat pada ubi kayu selama pengupasan
Setelah dicuci dilakukan pengirisan dan difermentasi menggunakan lactobacillus Proses
Metode atau cara untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan ditulis tidak melebihi 600 kata
Bagian ini dilengkapi dengan diagram alir penelitian yang menggambarkan apa yang sudah
dilaksanakan dan yang akan dikerjakan selama waktu yang diusulkan Format diagram alir
dapat berupa file JPGPNG Bagan penelitian harus dibuat secara utuh dengan penahapan yang
jelas mulai dari awal bagaimana proses dan luarannya dan indikator capaian yang ditargetkan
Di bagian ini harus juga mengisi tugas masing-masing anggota pengusul sesuai tahapan
penelitian yang diusulkan
selanjutnya pegeringan menggunakan sinar matahari bisa juga dengan oven kemudian
dilakukan penggilingan dan pemblenderan dengan kecepatan 2-3 menit dan yang terakhir yaitu
pengayakan ayakan yang digunakan berukuran 80 mesh [5]
Tahap 2 Menghasilkan Formulasi Mie Kering Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Mie Kering Substitusi Tepung Mocaf
Tabel 3 Formulasi Produk Mi Kering Jamur Tiram Substitusi Mocaf
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
sehingga mi ini mulai disukai bahkan membudaya sebagai makanan alternatif pengganti
nasi[2021]
Mie kering dibuat dari mi mentah yang dikukus dan dikeringkan Proses pengukusan dan
pengeringan akan memodifikasi pati sehingga dihasilkan tekstur mi kering yang porous dan
mudah direhidrasi Pengeringannya sendiri dapat dilakukan dengan du acara yaitu dengan
penggorengan (140o-160oC selama 60-100 detik) atau pengeringan dengan menggunakan
hembusan udara panas (suhu diatas 80oC selama 30 menit ndash 1 jam)[5]
Road Map Penelitian
METODE
31 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini akan dilaksanakan selama 2 tahun (2019-2020) Penelitian ini akan
dilaksanakan di lokasi TPP yaitu Laboratorium Kuliner STIKes Salewangang Maros dan Lokasi
TPM Laboratorium Pengembangan Produk Laboratorium Analisa dan Pengawasan Mutu dan
Laboratorium Mikrobiologi Universitas Hasanuddin
32 Penelitian Tahun I
Tahap 1 Menghasilkan Karakterisasi Tepung Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Tepung Jamur Tiram
Jamur ditimbang 1000g lalu dicuci dan direndam di dalam baskom untuk proses
membersihkan kotoran dan pencucian dilakukan sebanyak dua kali Setelah itu jamur dipotong
menjadi lebih tipis dengan ketebalan plusmn 05 mm Jamur kemudian diblanching (dikukus) pada
suhu 80degC selama plusmn 5 menit Jamur yang telah dikukus dikeringkan dalam oven kering pada
suhu 60degC dengan lama pengeringan plusmn 9 jam dan setelah kering dihancurkan dengan blender
selama plusmn 10 menit Jamur yang sudah hancur selanjutnya diayak menggunakan ayakan 60 mesh
hingga didapat tepung yang halus [10]
Proses Pembuatan Tepung Mocaf
Ubi kayu dikupas untuk memisahkan ubi kayu dengan kulitnya Setelah itu pencucian
untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang masih melekat pada ubi kayu selama pengupasan
Setelah dicuci dilakukan pengirisan dan difermentasi menggunakan lactobacillus Proses
Metode atau cara untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan ditulis tidak melebihi 600 kata
Bagian ini dilengkapi dengan diagram alir penelitian yang menggambarkan apa yang sudah
dilaksanakan dan yang akan dikerjakan selama waktu yang diusulkan Format diagram alir
dapat berupa file JPGPNG Bagan penelitian harus dibuat secara utuh dengan penahapan yang
jelas mulai dari awal bagaimana proses dan luarannya dan indikator capaian yang ditargetkan
Di bagian ini harus juga mengisi tugas masing-masing anggota pengusul sesuai tahapan
penelitian yang diusulkan
selanjutnya pegeringan menggunakan sinar matahari bisa juga dengan oven kemudian
dilakukan penggilingan dan pemblenderan dengan kecepatan 2-3 menit dan yang terakhir yaitu
pengayakan ayakan yang digunakan berukuran 80 mesh [5]
Tahap 2 Menghasilkan Formulasi Mie Kering Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Mie Kering Substitusi Tepung Mocaf
Tabel 3 Formulasi Produk Mi Kering Jamur Tiram Substitusi Mocaf
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
METODE
31 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini akan dilaksanakan selama 2 tahun (2019-2020) Penelitian ini akan
dilaksanakan di lokasi TPP yaitu Laboratorium Kuliner STIKes Salewangang Maros dan Lokasi
TPM Laboratorium Pengembangan Produk Laboratorium Analisa dan Pengawasan Mutu dan
Laboratorium Mikrobiologi Universitas Hasanuddin
32 Penelitian Tahun I
Tahap 1 Menghasilkan Karakterisasi Tepung Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Tepung Jamur Tiram
Jamur ditimbang 1000g lalu dicuci dan direndam di dalam baskom untuk proses
membersihkan kotoran dan pencucian dilakukan sebanyak dua kali Setelah itu jamur dipotong
menjadi lebih tipis dengan ketebalan plusmn 05 mm Jamur kemudian diblanching (dikukus) pada
suhu 80degC selama plusmn 5 menit Jamur yang telah dikukus dikeringkan dalam oven kering pada
suhu 60degC dengan lama pengeringan plusmn 9 jam dan setelah kering dihancurkan dengan blender
selama plusmn 10 menit Jamur yang sudah hancur selanjutnya diayak menggunakan ayakan 60 mesh
hingga didapat tepung yang halus [10]
Proses Pembuatan Tepung Mocaf
Ubi kayu dikupas untuk memisahkan ubi kayu dengan kulitnya Setelah itu pencucian
untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang masih melekat pada ubi kayu selama pengupasan
Setelah dicuci dilakukan pengirisan dan difermentasi menggunakan lactobacillus Proses
Metode atau cara untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan ditulis tidak melebihi 600 kata
Bagian ini dilengkapi dengan diagram alir penelitian yang menggambarkan apa yang sudah
dilaksanakan dan yang akan dikerjakan selama waktu yang diusulkan Format diagram alir
dapat berupa file JPGPNG Bagan penelitian harus dibuat secara utuh dengan penahapan yang
jelas mulai dari awal bagaimana proses dan luarannya dan indikator capaian yang ditargetkan
Di bagian ini harus juga mengisi tugas masing-masing anggota pengusul sesuai tahapan
penelitian yang diusulkan
selanjutnya pegeringan menggunakan sinar matahari bisa juga dengan oven kemudian
dilakukan penggilingan dan pemblenderan dengan kecepatan 2-3 menit dan yang terakhir yaitu
pengayakan ayakan yang digunakan berukuran 80 mesh [5]
Tahap 2 Menghasilkan Formulasi Mie Kering Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Mie Kering Substitusi Tepung Mocaf
Tabel 3 Formulasi Produk Mi Kering Jamur Tiram Substitusi Mocaf
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
selanjutnya pegeringan menggunakan sinar matahari bisa juga dengan oven kemudian
dilakukan penggilingan dan pemblenderan dengan kecepatan 2-3 menit dan yang terakhir yaitu
pengayakan ayakan yang digunakan berukuran 80 mesh [5]
Tahap 2 Menghasilkan Formulasi Mie Kering Jamur Tiram Substitusi Tepung Mocaf
Proses Pembuatan Mie Kering Substitusi Tepung Mocaf
Tabel 3 Formulasi Produk Mi Kering Jamur Tiram Substitusi Mocaf
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Tahap 3 Menghasilkan informasi profil produk
Pada tahap ini dilakukan pengukuran parameter yang berhubungan dengan profil fisik
dan nutrisi produk yang dihasilkan pada mi kering jamur tiram substitusi mocaf Parameter yang
akan diukur yaitu kadar proksimat kontribusi zat gizi mi kering terhadap ALG dan AKG kadar
serat pangan kalsium daya serap air daya cerna protein daya cerna pati analisis sianida dan
as amino glutamat
33 Penelitian Tahun ke-2
Pada penelitian tahun ke-2 merupakan penelitian lanjutan dari penelitian tahun ke-1
Tahap pertama dilakukan untuk mengetahui tingkat penerimaan konsumen dan formulasi yang
terbaik Tahap selanjutnya dilakukan penyimpanan terhadap mi kering jamur tiram substitusi
mocaf yang dihasilkan Setelah itu dilakukan analisis zat gizi dari mi kering diantaranya kadar
proksimat Fe kalsium analisis sianida as amino glutamat dan analisis mikrobiologi Pada
tahap akhir dilakukan analisis Teknoekonomi produk
34 Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pemberian Tugas
1 Rahmawati SGz MSi sebagai ketua Tim Pengusul (TPP) bertugas mengkoordinasikan
pelaksanaan penelitian melakukan optimalisasi proses produksi dari mie kering jamur tiram
dan substitusi mocaf
2 Fitri Wahyuni SGz MSi sebagai anggota Tim Pengusul (TPP) 1 bertugas menganalisis
informasi profil produk dan umur simpan dari mi kering jamur tiram substitusi mocaf
3 Alfia Ansarullah SGz MSi sebagai anggota Tim Pengusul (TPP) 2 bertugas menganalisis
informasi akseptabilitas konsumen dan analisa teknoekonomi produk
4 Prof Dr Meta Mahendratta sebagai Anggota Tim Mitra (TPM) bertugas mengarahkan dan
membimbing TPP untuk mengkoordinasikan penelitian optimalisasi proses produksi dan
peramalan umur simpan mi kering jamur tiram substitusi mocaf
5 Prof Dr Abu Bakar Tawali sebagai Ketua Tim Mitra (TPM) bertugas mengarahkan dan
membimbing TPP untuk menganalisis teknoekonomi dan akseptabilitas konsumen
Diagram Alir Penelitian
JADWAL
Jadwal penelitian disusun dengan mengisi langsung tabel berikut dengan memperbolehkan
penambahan baris sesuai banyaknya kegiatan
Tahun ke-1
No Nama Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
I PERSIAPAN
Pemesanan alat dan bahan
Perjalanan TPM ke TPP untuk koordinasi persiapan
dan proses pembuatan produk
II PELAKSANAAN Pembuatan tepung jamur tiram (TPP) Pembuatan tepung mocaf (TPP) Pengujian proksimat sianida bahan (TPM) Pembuatan formula mi kering jamur tiram substitusi
mocaf sesuai perlakuan (TPP) Perjalanan TPP ke TPM mi kering jamur tiram
substitusi mocaf dengan berbagai formulasi dan
pengamatan hasil mi kering jamur tiram substitusi
mocaf di Laboratorium TPM Penentuan takaran saji terhadap ALG dan AKG Pengujian organoleptik Konsultasi hasil analsis formulai mi kering jamur
tiram substitusi mocaf
III PENYUSUNAN LAPORAN Laporan Kemajuan Pelaporan dan Seminar Finaslisasi Laporan Akhir
Tahun ke-2
No Nama Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
I PERSIAPAN
Pemesanan alat dan bahan
Perjalanan TPM ke TPP untuk koordinasi persiapan
dan proses pembuatan produk
II PELAKSANAAN Produksi dan persiapan mi kering jamur tiram
substitusi mocaf yang terbaik pada Tahun I Analisis keuangan produk Analisis sensori Penentuan kadar proksimat Fe kalsium as amino
sianida Penentuan takaran saji terhadap ALG dan AKG Pengujian daya terima konsumen
III PENYUSUNAN LAPORAN
Tabulasi dan Analsis Data Seminar Hasil Penelitian
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
proksimat Fe kalsium analisis sianida as amino glutamat dan analisis mikrobiologi Pada
tahap akhir dilakukan analisis Teknoekonomi produk
34 Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pemberian Tugas
1 Rahmawati SGz MSi sebagai ketua Tim Pengusul (TPP) bertugas mengkoordinasikan
pelaksanaan penelitian melakukan optimalisasi proses produksi dari mie kering jamur tiram
dan substitusi mocaf
2 Fitri Wahyuni SGz MSi sebagai anggota Tim Pengusul (TPP) 1 bertugas menganalisis
informasi profil produk dan umur simpan dari mi kering jamur tiram substitusi mocaf
3 Alfia Ansarullah SGz MSi sebagai anggota Tim Pengusul (TPP) 2 bertugas menganalisis
informasi akseptabilitas konsumen dan analisa teknoekonomi produk
4 Prof Dr Meta Mahendratta sebagai Anggota Tim Mitra (TPM) bertugas mengarahkan dan
membimbing TPP untuk mengkoordinasikan penelitian optimalisasi proses produksi dan
peramalan umur simpan mi kering jamur tiram substitusi mocaf
5 Prof Dr Abu Bakar Tawali sebagai Ketua Tim Mitra (TPM) bertugas mengarahkan dan
membimbing TPP untuk menganalisis teknoekonomi dan akseptabilitas konsumen
Diagram Alir Penelitian
JADWAL
Jadwal penelitian disusun dengan mengisi langsung tabel berikut dengan memperbolehkan
penambahan baris sesuai banyaknya kegiatan
Tahun ke-1
No Nama Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
I PERSIAPAN
Pemesanan alat dan bahan
Perjalanan TPM ke TPP untuk koordinasi persiapan
dan proses pembuatan produk
II PELAKSANAAN Pembuatan tepung jamur tiram (TPP) Pembuatan tepung mocaf (TPP) Pengujian proksimat sianida bahan (TPM) Pembuatan formula mi kering jamur tiram substitusi
mocaf sesuai perlakuan (TPP) Perjalanan TPP ke TPM mi kering jamur tiram
substitusi mocaf dengan berbagai formulasi dan
pengamatan hasil mi kering jamur tiram substitusi
mocaf di Laboratorium TPM Penentuan takaran saji terhadap ALG dan AKG Pengujian organoleptik Konsultasi hasil analsis formulai mi kering jamur
tiram substitusi mocaf
III PENYUSUNAN LAPORAN Laporan Kemajuan Pelaporan dan Seminar Finaslisasi Laporan Akhir
Tahun ke-2
No Nama Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
I PERSIAPAN
Pemesanan alat dan bahan
Perjalanan TPM ke TPP untuk koordinasi persiapan
dan proses pembuatan produk
II PELAKSANAAN Produksi dan persiapan mi kering jamur tiram
substitusi mocaf yang terbaik pada Tahun I Analisis keuangan produk Analisis sensori Penentuan kadar proksimat Fe kalsium as amino
sianida Penentuan takaran saji terhadap ALG dan AKG Pengujian daya terima konsumen
III PENYUSUNAN LAPORAN
Tabulasi dan Analsis Data Seminar Hasil Penelitian
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Diagram Alir Penelitian
JADWAL
Jadwal penelitian disusun dengan mengisi langsung tabel berikut dengan memperbolehkan
penambahan baris sesuai banyaknya kegiatan
Tahun ke-1
No Nama Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
I PERSIAPAN
Pemesanan alat dan bahan
Perjalanan TPM ke TPP untuk koordinasi persiapan
dan proses pembuatan produk
II PELAKSANAAN Pembuatan tepung jamur tiram (TPP) Pembuatan tepung mocaf (TPP) Pengujian proksimat sianida bahan (TPM) Pembuatan formula mi kering jamur tiram substitusi
mocaf sesuai perlakuan (TPP) Perjalanan TPP ke TPM mi kering jamur tiram
substitusi mocaf dengan berbagai formulasi dan
pengamatan hasil mi kering jamur tiram substitusi
mocaf di Laboratorium TPM Penentuan takaran saji terhadap ALG dan AKG Pengujian organoleptik Konsultasi hasil analsis formulai mi kering jamur
tiram substitusi mocaf
III PENYUSUNAN LAPORAN Laporan Kemajuan Pelaporan dan Seminar Finaslisasi Laporan Akhir
Tahun ke-2
No Nama Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
I PERSIAPAN
Pemesanan alat dan bahan
Perjalanan TPM ke TPP untuk koordinasi persiapan
dan proses pembuatan produk
II PELAKSANAAN Produksi dan persiapan mi kering jamur tiram
substitusi mocaf yang terbaik pada Tahun I Analisis keuangan produk Analisis sensori Penentuan kadar proksimat Fe kalsium as amino
sianida Penentuan takaran saji terhadap ALG dan AKG Pengujian daya terima konsumen
III PENYUSUNAN LAPORAN
Tabulasi dan Analsis Data Seminar Hasil Penelitian
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Tahun ke-1
No Nama Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
I PERSIAPAN
Pemesanan alat dan bahan
Perjalanan TPM ke TPP untuk koordinasi persiapan
dan proses pembuatan produk
II PELAKSANAAN Pembuatan tepung jamur tiram (TPP) Pembuatan tepung mocaf (TPP) Pengujian proksimat sianida bahan (TPM) Pembuatan formula mi kering jamur tiram substitusi
mocaf sesuai perlakuan (TPP) Perjalanan TPP ke TPM mi kering jamur tiram
substitusi mocaf dengan berbagai formulasi dan
pengamatan hasil mi kering jamur tiram substitusi
mocaf di Laboratorium TPM Penentuan takaran saji terhadap ALG dan AKG Pengujian organoleptik Konsultasi hasil analsis formulai mi kering jamur
tiram substitusi mocaf
III PENYUSUNAN LAPORAN Laporan Kemajuan Pelaporan dan Seminar Finaslisasi Laporan Akhir
Tahun ke-2
No Nama Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
I PERSIAPAN
Pemesanan alat dan bahan
Perjalanan TPM ke TPP untuk koordinasi persiapan
dan proses pembuatan produk
II PELAKSANAAN Produksi dan persiapan mi kering jamur tiram
substitusi mocaf yang terbaik pada Tahun I Analisis keuangan produk Analisis sensori Penentuan kadar proksimat Fe kalsium as amino
sianida Penentuan takaran saji terhadap ALG dan AKG Pengujian daya terima konsumen
III PENYUSUNAN LAPORAN
Tabulasi dan Analsis Data Seminar Hasil Penelitian
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Surakarta Universitas
Muhammadiyah Surakarta
12 Puspitasari L 2014 Kadar Protein dan Sifat Organoleptik Mie ubi jalar ungu
(ipomoea batatas) sebagai Bahan Baku dengan Penambahan Jamur Tiram (pleurotus
ostreatus) Naskah Publikasi Program Studi Pendidikan Biologi Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan Surakarta Universitas Muhammadiyah
13 Tjokrokusumo D Widyastuti N Giarni R 2015 Diversifikasi Produk Olahan Jamur
Tiram (Pleurotus Ostreatus) Sebagai Makanan Sehat Pros Sem Nas Masy Biodiv Indon
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
21 Irviani LI Nisa FC 2015 Pengaruh Penambahan Pektin dan Tepung Bungkil
Kacang Tanah Terhadap Kualitas Fisik Kimia dan Organoleptik Mie Kering
Tersubsitusi Mocaf Pangan dan Agroindustri Vol 3 N 1 Hal 215-225
22 Kencana IP DarmantoYS Sumardianti 2018 Pengaruh Penambahan Lumatan
Daging Ikan Kembung (Rtrelliger sp) Nila (Oreochromis niloticus) dan Bandeng
(Chanos chanos forsk) Terhadap Karakteristik Mi Kering Tersubstitusi Mocaf Jurnal
Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian Vol 2 No1 Hal 53-63
23 Dewinda Diana 2016 Penambahan Karagenan dan Agar Terhadap Karakteristik
Mie Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) Kering Tersubstitusi Mocaf Jurnal
Teknologi Pangan Vol 8 Hal 6-11[
LAMPIRAN 1 BIODATA PENGUSUL
A BIODATA KETUA PENGUSUL
Nama RAHMAWATI SGz MSI
NIDNNIDK 0912088805
PangkatJabatan -Asisten Ahli
E-mail rahmawatigizistiksalacid
ID Sinta 6155441
h-Index 0
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pengembangan Indeks Gizi Seimbang untuk Menilai Kualitas Gizi Konsumsi Pangan Remaja (13-15 Tahun) di Indonesia
first authorMedia Kesehatan Masyarakat Indonesia 2015 11 3 e2356-4067 p0216-2482
httpjournalunhas
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
B ANGGOTA PENGUSUL 1
Nama FITRI WAHYUNI SGz MSI
NIDNNIDK 0927049002
PangkatJabatan -Tidak Punya
E-mail
ID Sinta 0
h-Index 0
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
C ANGGOTA PENGUSUL 2
Nama ALFIA ANSARULLAH SGz MSi
NIDNNIDK 0907089002
PangkatJabatan -
E-mail
ID Sinta 6650010
h-Index 0
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
D ANGGOTA PENGUSUL 3
Nama Drrernat Ir META MAHENDRATTA
NIDNNIDK 0017096603
PangkatJabatan -Guru Besar
E-mail meta_mahendradattayahoocom
ID Sinta 5980684
h-Index 2
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Optimization of mango seed kernel oil extraction using response surface methodology
OCL - Oilseeds and fats Crops and Lipids 2017 24 5 2272-69772257-6614
httpswwwocl-jour
2
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
4
Antibacterial Activity Of Leaves Extracts Of Jatropha Curcas Linn Against Enterobacter Aerogenes
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
5
Antimicrobial Activities Of Tannins Extract From Guava Leaves (Psidium Guajava L) On Pathogens Microbial
INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC amp TECHNOLOGY RESEARCH 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
6
Effectiveness of tannins extract from leaf guava (Psidium guajava L) on the growth and damage of cell morphology Escherichia coli
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
7
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
8
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
9
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
10
INHIBITION OF HISTAMINE FORMATION ON THE FRIGATE TUNA (Auxis thazard thazard L) USING LEAF EXTRACT OF Jatropha curcas
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
11
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpub
12
TEST OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF TANNINS EXTRACT FROM GUAVA LEAVES TO PATHOGENS MICROBIAL
The International Asian Research Journal 2014 2 1 2310-337X
wwwtiarjcom
13Analysis of Trans Fatty Acid Content and Viscosity of The Repeteadly Used Frying Oil
International Journal of Agriculture System 2013 1 1 2337-9782
httppascaunhasa
14
Tannin Extract of Guava Leaves (Psidium Guajava L) Variation With Concentration (Organic Solventc
International Journal of Scientific and Technology Research 2013 2 9 2277-8616
wwwijstrorg
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
2
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpu
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
Tahun No Judul Buku ISBN Penerbit URL (jika ada)
Penerbitan
1Makanan tradisional sulawesi Berbasis Ikan
2010979-18390-
8-5Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1Penyedap rasa alami all in one
2011 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2015 PatenID
P0024077Granted -
3
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2015 Paten Terdaftar -
4
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2014 PatenID
P0024077Granted -
5
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2014 Paten Terdaftar -
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2014 Paten Terdaftar -
7Penyedap rasa alami all in one
2016 Paten 41955 Granted -
8 NATURMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
9
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2016 Paten 43267 Granted -
10
Formulasi dan proses produksi suplemen pangan konsentrat ikan gabus dalam bentuk dispersi
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
LAMPIRAN 1 BIODATA PENGUSUL
A BIODATA KETUA PENGUSUL
Nama RAHMAWATI SGz MSI
NIDNNIDK 0912088805
PangkatJabatan -Asisten Ahli
E-mail rahmawatigizistiksalacid
ID Sinta 6155441
h-Index 0
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pengembangan Indeks Gizi Seimbang untuk Menilai Kualitas Gizi Konsumsi Pangan Remaja (13-15 Tahun) di Indonesia
first authorMedia Kesehatan Masyarakat Indonesia 2015 11 3 e2356-4067 p0216-2482
httpjournalunhas
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
B ANGGOTA PENGUSUL 1
Nama FITRI WAHYUNI SGz MSI
NIDNNIDK 0927049002
PangkatJabatan -Tidak Punya
E-mail
ID Sinta 0
h-Index 0
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
C ANGGOTA PENGUSUL 2
Nama ALFIA ANSARULLAH SGz MSi
NIDNNIDK 0907089002
PangkatJabatan -
E-mail
ID Sinta 6650010
h-Index 0
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
D ANGGOTA PENGUSUL 3
Nama Drrernat Ir META MAHENDRATTA
NIDNNIDK 0017096603
PangkatJabatan -Guru Besar
E-mail meta_mahendradattayahoocom
ID Sinta 5980684
h-Index 2
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Optimization of mango seed kernel oil extraction using response surface methodology
OCL - Oilseeds and fats Crops and Lipids 2017 24 5 2272-69772257-6614
httpswwwocl-jour
2
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
4
Antibacterial Activity Of Leaves Extracts Of Jatropha Curcas Linn Against Enterobacter Aerogenes
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
5
Antimicrobial Activities Of Tannins Extract From Guava Leaves (Psidium Guajava L) On Pathogens Microbial
INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC amp TECHNOLOGY RESEARCH 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
6
Effectiveness of tannins extract from leaf guava (Psidium guajava L) on the growth and damage of cell morphology Escherichia coli
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
7
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
8
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
9
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
10
INHIBITION OF HISTAMINE FORMATION ON THE FRIGATE TUNA (Auxis thazard thazard L) USING LEAF EXTRACT OF Jatropha curcas
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
11
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpub
12
TEST OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF TANNINS EXTRACT FROM GUAVA LEAVES TO PATHOGENS MICROBIAL
The International Asian Research Journal 2014 2 1 2310-337X
wwwtiarjcom
13Analysis of Trans Fatty Acid Content and Viscosity of The Repeteadly Used Frying Oil
International Journal of Agriculture System 2013 1 1 2337-9782
httppascaunhasa
14
Tannin Extract of Guava Leaves (Psidium Guajava L) Variation With Concentration (Organic Solventc
International Journal of Scientific and Technology Research 2013 2 9 2277-8616
wwwijstrorg
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
2
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpu
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
Tahun No Judul Buku ISBN Penerbit URL (jika ada)
Penerbitan
1Makanan tradisional sulawesi Berbasis Ikan
2010979-18390-
8-5Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1Penyedap rasa alami all in one
2011 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2015 PatenID
P0024077Granted -
3
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2015 Paten Terdaftar -
4
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2014 PatenID
P0024077Granted -
5
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2014 Paten Terdaftar -
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2014 Paten Terdaftar -
7Penyedap rasa alami all in one
2016 Paten 41955 Granted -
8 NATURMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
9
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2016 Paten 43267 Granted -
10
Formulasi dan proses produksi suplemen pangan konsentrat ikan gabus dalam bentuk dispersi
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
B ANGGOTA PENGUSUL 1
Nama FITRI WAHYUNI SGz MSI
NIDNNIDK 0927049002
PangkatJabatan -Tidak Punya
E-mail
ID Sinta 0
h-Index 0
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
C ANGGOTA PENGUSUL 2
Nama ALFIA ANSARULLAH SGz MSi
NIDNNIDK 0907089002
PangkatJabatan -
E-mail
ID Sinta 6650010
h-Index 0
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
D ANGGOTA PENGUSUL 3
Nama Drrernat Ir META MAHENDRATTA
NIDNNIDK 0017096603
PangkatJabatan -Guru Besar
E-mail meta_mahendradattayahoocom
ID Sinta 5980684
h-Index 2
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Optimization of mango seed kernel oil extraction using response surface methodology
OCL - Oilseeds and fats Crops and Lipids 2017 24 5 2272-69772257-6614
httpswwwocl-jour
2
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
4
Antibacterial Activity Of Leaves Extracts Of Jatropha Curcas Linn Against Enterobacter Aerogenes
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
5
Antimicrobial Activities Of Tannins Extract From Guava Leaves (Psidium Guajava L) On Pathogens Microbial
INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC amp TECHNOLOGY RESEARCH 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
6
Effectiveness of tannins extract from leaf guava (Psidium guajava L) on the growth and damage of cell morphology Escherichia coli
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
7
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
8
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
9
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
10
INHIBITION OF HISTAMINE FORMATION ON THE FRIGATE TUNA (Auxis thazard thazard L) USING LEAF EXTRACT OF Jatropha curcas
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
11
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpub
12
TEST OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF TANNINS EXTRACT FROM GUAVA LEAVES TO PATHOGENS MICROBIAL
The International Asian Research Journal 2014 2 1 2310-337X
wwwtiarjcom
13Analysis of Trans Fatty Acid Content and Viscosity of The Repeteadly Used Frying Oil
International Journal of Agriculture System 2013 1 1 2337-9782
httppascaunhasa
14
Tannin Extract of Guava Leaves (Psidium Guajava L) Variation With Concentration (Organic Solventc
International Journal of Scientific and Technology Research 2013 2 9 2277-8616
wwwijstrorg
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
2
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpu
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
Tahun No Judul Buku ISBN Penerbit URL (jika ada)
Penerbitan
1Makanan tradisional sulawesi Berbasis Ikan
2010979-18390-
8-5Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1Penyedap rasa alami all in one
2011 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2015 PatenID
P0024077Granted -
3
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2015 Paten Terdaftar -
4
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2014 PatenID
P0024077Granted -
5
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2014 Paten Terdaftar -
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2014 Paten Terdaftar -
7Penyedap rasa alami all in one
2016 Paten 41955 Granted -
8 NATURMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
9
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2016 Paten 43267 Granted -
10
Formulasi dan proses produksi suplemen pangan konsentrat ikan gabus dalam bentuk dispersi
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
C ANGGOTA PENGUSUL 2
Nama ALFIA ANSARULLAH SGz MSi
NIDNNIDK 0907089002
PangkatJabatan -
E-mail
ID Sinta 6650010
h-Index 0
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
D ANGGOTA PENGUSUL 3
Nama Drrernat Ir META MAHENDRATTA
NIDNNIDK 0017096603
PangkatJabatan -Guru Besar
E-mail meta_mahendradattayahoocom
ID Sinta 5980684
h-Index 2
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Optimization of mango seed kernel oil extraction using response surface methodology
OCL - Oilseeds and fats Crops and Lipids 2017 24 5 2272-69772257-6614
httpswwwocl-jour
2
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
4
Antibacterial Activity Of Leaves Extracts Of Jatropha Curcas Linn Against Enterobacter Aerogenes
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
5
Antimicrobial Activities Of Tannins Extract From Guava Leaves (Psidium Guajava L) On Pathogens Microbial
INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC amp TECHNOLOGY RESEARCH 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
6
Effectiveness of tannins extract from leaf guava (Psidium guajava L) on the growth and damage of cell morphology Escherichia coli
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
7
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
8
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
9
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
10
INHIBITION OF HISTAMINE FORMATION ON THE FRIGATE TUNA (Auxis thazard thazard L) USING LEAF EXTRACT OF Jatropha curcas
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
11
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpub
12
TEST OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF TANNINS EXTRACT FROM GUAVA LEAVES TO PATHOGENS MICROBIAL
The International Asian Research Journal 2014 2 1 2310-337X
wwwtiarjcom
13Analysis of Trans Fatty Acid Content and Viscosity of The Repeteadly Used Frying Oil
International Journal of Agriculture System 2013 1 1 2337-9782
httppascaunhasa
14
Tannin Extract of Guava Leaves (Psidium Guajava L) Variation With Concentration (Organic Solventc
International Journal of Scientific and Technology Research 2013 2 9 2277-8616
wwwijstrorg
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
2
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpu
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
Tahun No Judul Buku ISBN Penerbit URL (jika ada)
Penerbitan
1Makanan tradisional sulawesi Berbasis Ikan
2010979-18390-
8-5Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1Penyedap rasa alami all in one
2011 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2015 PatenID
P0024077Granted -
3
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2015 Paten Terdaftar -
4
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2014 PatenID
P0024077Granted -
5
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2014 Paten Terdaftar -
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2014 Paten Terdaftar -
7Penyedap rasa alami all in one
2016 Paten 41955 Granted -
8 NATURMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
9
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2016 Paten 43267 Granted -
10
Formulasi dan proses produksi suplemen pangan konsentrat ikan gabus dalam bentuk dispersi
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
D ANGGOTA PENGUSUL 3
Nama Drrernat Ir META MAHENDRATTA
NIDNNIDK 0017096603
PangkatJabatan -Guru Besar
E-mail meta_mahendradattayahoocom
ID Sinta 5980684
h-Index 2
Publikasi di Jurnal Internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Optimization of mango seed kernel oil extraction using response surface methodology
OCL - Oilseeds and fats Crops and Lipids 2017 24 5 2272-69772257-6614
httpswwwocl-jour
2
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
4
Antibacterial Activity Of Leaves Extracts Of Jatropha Curcas Linn Against Enterobacter Aerogenes
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
5
Antimicrobial Activities Of Tannins Extract From Guava Leaves (Psidium Guajava L) On Pathogens Microbial
INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENTIFIC amp TECHNOLOGY RESEARCH 2014 3 1 2277-8616
wwwijstrorg
6
Effectiveness of tannins extract from leaf guava (Psidium guajava L) on the growth and damage of cell morphology Escherichia coli
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
7
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
8
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
9
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
10
INHIBITION OF HISTAMINE FORMATION ON THE FRIGATE TUNA (Auxis thazard thazard L) USING LEAF EXTRACT OF Jatropha curcas
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
11
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpub
12
TEST OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF TANNINS EXTRACT FROM GUAVA LEAVES TO PATHOGENS MICROBIAL
The International Asian Research Journal 2014 2 1 2310-337X
wwwtiarjcom
13Analysis of Trans Fatty Acid Content and Viscosity of The Repeteadly Used Frying Oil
International Journal of Agriculture System 2013 1 1 2337-9782
httppascaunhasa
14
Tannin Extract of Guava Leaves (Psidium Guajava L) Variation With Concentration (Organic Solventc
International Journal of Scientific and Technology Research 2013 2 9 2277-8616
wwwijstrorg
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
2
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpu
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
Tahun No Judul Buku ISBN Penerbit URL (jika ada)
Penerbitan
1Makanan tradisional sulawesi Berbasis Ikan
2010979-18390-
8-5Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1Penyedap rasa alami all in one
2011 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2015 PatenID
P0024077Granted -
3
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2015 Paten Terdaftar -
4
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2014 PatenID
P0024077Granted -
5
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2014 Paten Terdaftar -
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2014 Paten Terdaftar -
7Penyedap rasa alami all in one
2016 Paten 41955 Granted -
8 NATURMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
9
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2016 Paten 43267 Granted -
10
Formulasi dan proses produksi suplemen pangan konsentrat ikan gabus dalam bentuk dispersi
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
9
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
10
INHIBITION OF HISTAMINE FORMATION ON THE FRIGATE TUNA (Auxis thazard thazard L) USING LEAF EXTRACT OF Jatropha curcas
INTERNATIONAL JOURNAL OF ADVANCED RESEARCH 2014 2 1 2320-5407
httpwwwjournalij
11
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpub
12
TEST OF ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF TANNINS EXTRACT FROM GUAVA LEAVES TO PATHOGENS MICROBIAL
The International Asian Research Journal 2014 2 1 2310-337X
wwwtiarjcom
13Analysis of Trans Fatty Acid Content and Viscosity of The Repeteadly Used Frying Oil
International Journal of Agriculture System 2013 1 1 2337-9782
httppascaunhasa
14
Tannin Extract of Guava Leaves (Psidium Guajava L) Variation With Concentration (Organic Solventc
International Journal of Scientific and Technology Research 2013 2 9 2277-8616
wwwijstrorg
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
2
Phytochemical screening and antibacterial activity of crude extracts from Jatropha curcas Linn against histamine-forming bacteria
Elixir International Journal 2014 67 2014 2229-712X
httpwwwelixirpu
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
Tahun No Judul Buku ISBN Penerbit URL (jika ada)
Penerbitan
1Makanan tradisional sulawesi Berbasis Ikan
2010979-18390-
8-5Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1Penyedap rasa alami all in one
2011 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2015 PatenID
P0024077Granted -
3
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2015 Paten Terdaftar -
4
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2014 PatenID
P0024077Granted -
5
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2014 Paten Terdaftar -
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2014 Paten Terdaftar -
7Penyedap rasa alami all in one
2016 Paten 41955 Granted -
8 NATURMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
9
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2016 Paten 43267 Granted -
10
Formulasi dan proses produksi suplemen pangan konsentrat ikan gabus dalam bentuk dispersi
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Penerbitan
1Makanan tradisional sulawesi Berbasis Ikan
2010979-18390-
8-5Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1Penyedap rasa alami all in one
2011 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2015 PatenID
P0024077Granted -
3
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2015 Paten Terdaftar -
4
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2014 PatenID
P0024077Granted -
5
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2014 Paten Terdaftar -
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2014 Paten Terdaftar -
7Penyedap rasa alami all in one
2016 Paten 41955 Granted -
8 NATURMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
9
Proses Pembuatan Otak-otak melalui Penerapan Modifikasi Teknologi Surimi
2016 Paten 43267 Granted -
10
Formulasi dan proses produksi suplemen pangan konsentrat ikan gabus dalam bentuk dispersi
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Comparison of proximate composition amino acid vitamin and mineral contents of whole fish powder and fish protein concentrate from local Indonesian snakehead fish (Channa striatus spp)
first author
CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2018 10 3 ISSN-L 2066-6845
httpchimie-biolog
2
Physico-chemical Characteristics of Tongka Langit Banana (Musa troglodytarum L) at Different Maturity Stages
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 31 2 2307-4531
httpgssrrorgind
3
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgin
4
The Chemical Contents of the Starch of Palado Seed (Aglaia sp) with Pregelatinization Cross-linking and Acetylation Modifications
International Journal of Sciences Basic and Applied Research (IJSBAR) 2017 32 3 2307-4531
httpgssrrorgind
5
Effect Of Carrageenan For Making Concentrate Dispersion From Snakehead Fish (Channa Striata)
International Journal of Scientific amp Technology Research IJSTR 2014 3 11 2277-8616
wwwijstrorg
6
Extraction of Albumin of Snakehead Fish (Channa Striatus) in Producing The Fish Protein Concentrate (FPC)
International Journal of Scientific amp Technology Research 2014 3 4 2277-8616
wwwijstrorg
7
Increasing Fishery Added Value Through - The ldquoOtak-Otakrdquo Development of Mackerel Fish
World Applied Sciences Journal 30 (Innovation Challenges in Multidiciplinary Research amp Practice) 2014 30 2014 1818-4952
wwwidosiorgwasjw
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Publikasi di Jurnal Nasional Terakreditasi Peringkat 1 dan 2
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
1
Pasta Pati Biji Palado (Aglaia sp) Termodifikasi Metode Pra-gelatinisasi Ikatan Silang dan Asetilase
Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan 2017 6 4 2089-7693
wwwjatpiftorid
Prosiding seminarkonverensi internasional terindeks
No Judul Artikel
Peran (First author
Corresponding author atau co-author)
Nama Jurnal Tahun terbit Volume Nomor P-ISSNE-
ISSNURL artikel (jika ada)
Buku
No Judul BukuTahun
PenerbitanISBN Penerbit URL (jika ada)
1Produk Inovatif Jagung Sosoh Pratanak
2012978-602-9023-40-4
Masagena Press -
2Jagung dan Diversifikasi Produk Olahannya (ISBN 978-979-18390-1-3)
2008978-979-18390-1-3
Masagena Press -
Perolehan KI
No Judul KITahun
PerolehanJenis KI Nomor
Status KI (terdaftargranted)
URL (jika ada)
1
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2010 Paten Terdaftar -
2
Proses Pembuatan Jagung Sosoh Pratanak
2013 Paten Terdaftar -
3Penyedap rasa alami all in one
2014 Paten Terdaftar -
4
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2015 Paten Terdaftar -
Produk Konsetrat Protein Ikan
5 2014 PatenID
P0024575Granted -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
Gabus (Channa Streata) dan Pemanfaatannya Sebagai Makanan Tambahan Sumber Albumin untuk Penanggulangan Hipoalnuminemia
6
Produksi konsentrat protein albumin ikan gabus (Channasstriata) melalui ekstraksi dan isolasi Albumin pada pH Isoelektrik
2016 Paten 43291 Granted -
7 PROBUMIN 2016Merek
DagangTerdaftar -
8
Substitusi ikan gabus pada pembuatan kue kering untuk meningkatkan kandungan albumin
2016 Paten Terdaftar -
9
Ikan Gabus Pemanfaatannya sebagai makanan sumber kesehatan
2016 Hak Cipta Terdaftar -
10 AROMA LAUT 2016Merek
DagangTerdaftar -
11
Proses produksi abon ikan gabus (Channa striata) sebagai makanan sumber protein albumin
2016 Hak Cipta Terdaftar -
12
Proses produksi dan formulasi tepung premix otak-otak berbahan baku surimi ikan tenggiri
2017 Paten Terdaftar -
13 Albakids 2017Merek
DagangTerdaftar -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
LAMPIRAN 2 SURAT PERNYATAAN MITRA
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
LAMPIRAN 3 BUKTI PEROLEHAN KI
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan
Pemberi PersetujuanSebutan Jabatan Unit
Nama Unit Lembaga Pengusul
- - - - -
PERSETUJUAN USULAN
Tanggal Pengiriman Tanggal PersetujuanNama Pimpinan