DIETAS VEGETARIANAS Por diversos motivos muchas personas no eligen una manera "tradicional" de alimentarse por ello al introducirse en ellas deben de acudir a un especialista para que le aconseje y le guie para evitar deficit y desequilibrios en su dieta. Existen muchas maneras de alimentarse pero solo una de nutrise. Sydney Waide & Marina Gómez TIPOS DE DIETAS FLEXIVEGETARIANOS OVOLÁCTOVEGETARIANO PISCIVEGETARIANO CRUDÍVORA MACROBIÓTICA VEGANA HIGIENISTA* VEGETALES HUEVO LÁCTEOS PESCADO CARNE LO QUE COMEN LO QUE NO COMEN A VECES COMEN *consumo de frutas y verduras crudas y cereales integráles La pirámide para la alimentación vegetariana agrupa los alimentos según su similitud nutricional, con grupos parecidos. Cereales: preferentemente integrales. Leguminosas: incluye prvariadas atendiendo la estacionalidad. Semillas oleaginosas y frutos secos. Fruta y verdura de temporada
6
Embed
Dietas basadas en plantas - macabeo.bio€¦ · 1.2- niños y adolescentes vitamina d un deficit causa: raquitismo, osteomalacia, e huesos dÉbiles hierro zinc un deficit causa: problemas
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
DIETASVEGETARIANAS
Por diversos motivos muchas personas no eligenuna manera "tradicional" de alimentarse por ello al
introducirse en ellas deben de acudir a unespecialista para que le aconseje y le guie para
evitar deficit y desequilibrios en su dieta.
Existen muchas maneras de alimentarse pero solouna de nutrise.
Sydney Waide&
Marina Gómez
TIPOS DE DIETAS
FLEXIVEGETARIANOS
OVOLÁCTOVEGETARIANO
PISCIVEGETARIANO
CRUDÍVORA
MACROBIÓTICA
VEGANA
HIGIENISTA*
VEGETALES
HUEVO LÁCTEOS PESCADO CARNE
LO QUE COMEN LO QUE NO COMEN A VECES COMEN
*consumo de frutas y verduras crudas y cereales integráles
La pirámide para laalimentación
vegetariana agrupa losalimentos según su similitud
nutricional, con gruposparecidos.
Cereales: preferentementeintegrales.
Leguminosas: incluyeprvariadas atendiendo la
estacionalidad.Semillas oleaginosas y frutos
secos.Fruta y verdura de
temporada
HAY QUE TENER MUCHO
CUIDADO PORQUE UNA DIETAVEGETARIANA O VEGANA MAL
HECHA PUEDE CONDUCIR ADEFICIENCIAS GRAVES DE:
VITAMINA B12UN DEFICIT CAUSA: ANEMIA
MEGOBLASTICA, RETRASO DELDESAROLLO NEUROLOGICO, Y
TRASTORNOSNEUROPSIQUIATRICOS
INGESTA DIARIA RECOMENDADA:2.4 mcg- adultos
1.2- niños y adolescentes
VITAMINA D
UN DEFICIT CAUSA:RAQUITISMO, OSTEOMALACIA,
E HUESOS DÉBILES
HIERRO
ZINC
UN DEFICIT CAUSA: PROBLEMASGASTROINTESTINALES,
DEBILIDAD, FATIGA, FUNCIÓNCOGNITIVA DETERIORADA,
FUNCIÓN INMUNEDETERIORADA, DIFICULTADESCON LA REGULACIÓN DE LATEMPERATURA CORPORAL
UN DEFICIT CAUSA: CRECIMIENTOLENTO EN BEBÉS Y NIÑOS,
RETRASO EN EL DESARROLLOSEXUAL EN ADOLESCENTES EIMPOTENCIA EN HOMBRES,
PÉRDIDA DE CABELLO, DIARREA,PÉRDIDA DE PESO Y PROBLEMAS
CON LA CICATRIZACIÓN DEHERIDAS
ACIDOS GRASOS-OMEGA3
CALCIO
UN DEFICIT CAUSA: PIELÁSPERA, ESCAMOSA Y
DERMATITIS, PROBLEMAS CONLA FUNCIÓN VISUAL, NEURAL E
INMUNE
UN DEFICIT CAUSA:ENTUMECIMIENTO Y
HORMIGUEO EN LOS DEDOS,CALAMBRES MUSCULARES,CONVULSIONES, LETARGO,
FALTA DE APETITO Y RITMOSCARDÍACOS ANORMALES,OSTEOPOROSIS Y MUERTE
INGESTA DIARIA RECOMENDADA:600 IU- adultos, niños, y
LACTEOSHUEVOS CEREALES FORTIFICADOSPRODUCTOS DE SOJAFORTIFICADOSLEVADURAS FROTIFICADAS
VITAMINA B121
LACTEOSLECHE DE SOJAFORTIFICADALECHE DE ARROZFORTIFICADAZUMO FORTIFICADOHUEVOS (EN LA YEMA)
VITAMINA D2
NUECESSEMILLAS DE CHIASEMILLAS DE LINOSOJAMICROALGAS
ACIDOS GRASOS- OMEGA3
3
ZUMOS FORTIFICADOSLECHE DE SOJAFORTIFICADALECHE DE ARROZFORTIFICADASEMILLAS DE SESAMOBROCOLI KALE
CALCIO4
GRANOS SIN REFINAR FRUTOS SECOSLEGUMBRES
ZINC5
HUEVOSFRUTA SECAVERDURAS DE HOJA VERDECEREALES FORTIFICADOS
HIERRO6
¿QUÉ PUEDEN COMER PARAEVITAR DEFICIENCIAS?
Sydney Waide&
Marina Gómez
ANTINUTRIENTES7Un antinutriente es una sustancia que impide laabsorción, asimilación o inactiva el efecto de unnutriente, pudiendo ser este una vitamina, unmineral u otro.
LOS BENEFICIOS DE LASDIETAS VEGETARIANAS
RIESGO DISMINUIDO DE DIABETESTIPO 2
RIESGO DISMINUIDO DE MORTALIDADCARDIACA
*OJO, ALGUNOS PRODUCTOSVEGANOS SON ULTRAPROCESADOS Y/O SON
TRANSPORTADOS LARGASDISTANCIAS- QUE LES DA UNAMAYOR HUELLA DE CARBONO.
CORRELACIONADO CON BAJO IMC
CUANTO MAS BASADA EN PLANTASES UNA DIETA, MAS SOSTENIBLE ES*
Sydney Waide&
Marina Gómez
HAY QUE TENER MUCHO CUIDADOPORQUE CUANTO MÁS RESTRICTIVA ES LA
DIETA Y CUANTO MÁS PEQUEÑO ES ELNIÑO, MAYOR ES EL RIESGO DE
DEFICIENCIAS PORQUE TIENEN ALTOSREQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
RELACIONADOS CON EL CRECIMIENTO Y ELDESARROLLO.
UNA DIETA VEGANA CASI SIEMPRENECESITA SUPLEMENTOS DE VITAMINA B12
Y UNA CUIDADOSA SUPERVISIÓN DECALCIO, ZINC Y PROTEÍNAS.
ESPECIALMENTE CON EMBARAZADAS,BEBES, Y NIÑOS.
UNA DIETA BASADA EN PLANTASBALANCEADA PUEDE SER SEGURA PARAEMBARAZADAS, BEBÉS Y NIÑOS- BAJO
SUPERVISIÓN PROFESIONAL.
UNA DIETA BASADA EN PLANTAS MALHECHA PUEDE CONDUCIR A PROBLEMASGRAVES DE SALUD Y DESARROLLO COMO
BAJO PESO AL NACER, HIPOSPADIAS,MALFORMACIONES, PROBLEMAS
NEUROLOGICOS, ETC.
EMBARAZADAS, BEBES,Y NIÑOS
Sydney Waide&
Marina Gómez
Referencias
National Institute of Health. (2016a). Office of Dietary Supplements -Iron. Nih.Gov. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-
HealthProfessional/
National Institute of Health. (2016b). Office of Dietary Supplements -Vitamin B12. Nih.Gov. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-
HealthProfessional/
National Institute of Health. (2016c). Office of Dietary Supplements -Zinc. Nih.Gov. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-Consumer/
National Institute of Health. (2017a). Office of Dietary Supplements -
Cameán Ana Mª, y Repetto, M. (2006). Toxicología alimentaria . Madrid:
Díaz de Santos.
Domínguez, M., Beatriz, Gómez, I., León, R. y Francisco. (Dakota delNorte). Acido fítico: aspectos nutricionales e implicacionesanalíticas. Recuperado de http://ve.scielo.org/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0004-06222002000300001
2015 Pediatria-Integral-XIX-5 WEB. (Dakota del Norte). Recuperado dehttps://repositorio.comillas.edu/xmlui/bitstream/handle/11531/10560/Menor y capacidad Pediatría Integral.pdf? Secuencia = 1 & isAllowed = y