Die Glyx-Diät: Was Die Glyx-Diät: Was ist dran am ist dran am glykämischen glykämischen Index? Index? Seminar Pathophysiologie SS2004 Seminar Pathophysiologie SS2004 Betreuer: Salah Amasheh Betreuer: Salah Amasheh Referentin: Uldus Khojasteh Referentin: Uldus Khojasteh Institut für Klinische Physiologie Institut für Klinische Physiologie Charité, Campus Benjamin Franklin Charité, Campus Benjamin Franklin
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Die Glyx-Diät: Was ist dran am glykämischen Index? Seminar Pathophysiologie SS2004 Betreuer: Salah Amasheh Referentin: Uldus Khojasteh Institut für Klinische.
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Die Glyx-Diät: Was ist Die Glyx-Diät: Was ist dran am glykämischen dran am glykämischen
Verstärkte Kohlenhydratoxidation auf Kosten der Verstärkte Kohlenhydratoxidation auf Kosten der Fettoxidation (durch Nahrung aufgenommene Fettoxidation (durch Nahrung aufgenommene Fette werden eingelagert und nicht verwertet)Fette werden eingelagert und nicht verwertet)
GI-WerteGI-Werte
Food
Carbo-hydrateconcen-tration
(g)
GI
Pear 12 35
Yoghurt (full-milk) 4.5 35
Apple juice (fresh) 17 40
Kidney beans 11 40
Spaghetti (hardgrain, cooked al dente)
25 45
Flour T150 (unrefined) - Whole meal bread
47 50
Kiwi 12 50
Raisins 66 65
Cola drinks 11 70
Corn flour 88 70
Rice (pre-cooked) 24 90
Beer 5 110
GI wird beeinflusst von:GI wird beeinflusst von:
Kohlenhydratgehalt des Kohlenhydratgehalt des Lebensmittels Lebensmittels
Geschwindigkeit, mit der die Geschwindigkeit, mit der die Kohlenhydrate vom Körper Kohlenhydrate vom Körper aufgenommen und in aufgenommen und in Glucose umgewandelt Glucose umgewandelt werdenwerden
Zubereitungsart der Zubereitungsart der LebensmittelLebensmittel
Quelle: http://www.glycaemicindex.com
Wie funktioniert die Glyx-Diät?Wie funktioniert die Glyx-Diät?
Beruht auf Ernährung nach dem Beruht auf Ernährung nach dem glykämischen Indexglykämischen Index
Alle Lebensmittel mit einem niedrigen GI Alle Lebensmittel mit einem niedrigen GI dürfen konsumiert werdendürfen konsumiert werden
Reduktion von Kalorienaufnahme und Reduktion von Kalorienaufnahme und Fettkonsum ist nicht notwendigFettkonsum ist nicht notwendig
Vor- und Nachteile der DiätVor- und Nachteile der Diät Verzögertes Hungergefühl und dadurch Verzögertes Hungergefühl und dadurch
GI-ausgerichtete Ernährung eignet sich GI-ausgerichtete Ernährung eignet sich
zur Prävention von Krankheitenzur Prävention von Krankheiten
Für eine effektive Glyx-Diät sollte stets die Für eine effektive Glyx-Diät sollte stets die
glykämische Last der Lebensmittel glykämische Last der Lebensmittel
berücksichtigt werdenberücksichtigt werden
ReferenzenReferenzen
Brand-Miller, J.; Glycemic load and Brand-Miller, J.; Glycemic load and Chronic Disease ; Chronic Disease ; Nutrition Reviews;Nutrition Reviews; May May 2003: p 49 -552003: p 49 -55
Raatz, S.; Diet and Nutrition-What should Raatz, S.; Diet and Nutrition-What should we eat?; we eat?; Minn. Med.Minn. Med.; November 2003; 86 ; November 2003; 86 (11) : p 23-33(11) : p 23-33
Steyn, NP et al.; Diet and prevention of Steyn, NP et al.; Diet and prevention of type 2 diabetes;type 2 diabetes; Public Health Nutrition Public Health Nutrition; ; 2004; February 7 (11A): p 147-165 2004; February 7 (11A): p 147-165