DIE BESTEN DINGE IM LEBEN SOLLTE MAN MIT ANDEREN TEILEN
DIE BESTEN DINGE IM LEBEN SOLLTE MAN MIT
ANDEREN TEILEN
WILLKOMMEN BEI DER FAMILIE PUKLAVECWir stellen Ihnen unser Weingut, unsere Weine und unser Weinanbaugebiet in Slowenien vor, das als eines der besten der Welt gilt.
Die Menschen machen den Unterschied
Moderne Technologien und perfekte Bedingungen im Weinbau sind für uns selbstverständlich.
Jedoch sorgen erst die Menschen für den besonderen Charakter unserer Weine: Vom
Erntehelfer, der jede Traube von Hand pflückt, bis zum Winzer, der den idealen Moment der
Lese bestimmt. So trägt jeder Einzelne zu der hohen Qualität unserer Weine bei. Wir arbeiten
zusammen und uns verbindet die Liebe und die Leidenschaft für den Wein.
Miteinander teilen
Unsere Weine und die Atmosphäre in unserem Familienunternehmen haben viel gemeinsam:
sie sind frisch, lebendig und offen. Neue Ideen sind willkommen und wir möchten, dass viele
Menschen unsere Philosophie und unsere Weine kennen lernen. Die besten Dinge des Lebens
behält man schließlich nicht für sich, sondern teilt sie mit anderen.
Mit freundlichen Grüßen
Vladimir Puklavec, Familie und Team
Mitja Herga
Vera Kretič
Tatjana Puklavec
Vera Paušner
Branka Pevec
Vladimir Puklavec
Urška Vidovič
Renata Kosi
Kristina Puklavec
Romana Viher
Darja Bunderl
Jan-Willem Lips
Marjetka Munda
Dominika Rep
Saša Horvat
Rok Jamnik
Martine Dekker
Stojan Jurinec
Katja Jurkovič
Ingrid Kralj
Zlatko Meško
Claudia Mertens
Petra Zemljak
Robert Jambriško
Boštjan Lukman
Janja Klanjčar
Marko Zidarič
Anna Kröker
Anica Tušek
MARTINUND VLADIMIRDie Geschichte von p&f wineries ist die Geschichte der Familie Puklavec. In den 1930er Jahren arbeitete Martin Puklavec bei einer lokalen Winzergenossenschaft in Ljutomer- Ormož. Er war die treibende Kraft für den Bau eines Weinkellers, dessen Technik bis heute begeistert. Und ihm ist es auch zu verdanken, dass sich das Gebiet zu einem ausgezeichneten Weinanbaugebiet entwickelt hat.
Ruhm
Über alle Grenzen bis nach England erlangte unser Wein
Beachtung: sogar die britische Queen Mum war eine
große Liebhaberin. Eine der ältesten Flaschen in
unserem Archiv, ein Sauvignon Blanc aus dem Jahre
1963, gilt noch heute als einer der besten seiner Art.
Die Vision von Martin
Die Geschichte wiederholt sich. 2009 wird die Initiative
erneut von einem Puklavec ergriffen. Gemeinsam mit
seiner Familie und der noch bestehenden
Winzergenossenschaft ist Vladimir Puklavec fest
entschlossen, die Vision seines Vaters Wirklichkeit
werden zu lassen: Gemeinsam den besten Wein zu
erzeugen.
Fami l i ent rad i t ion se i t 1934
V is ion: Gemeinsam den besten We in e r zeugen
Slowenien
Österreich
Italien
Kroatien
Ungarn
Das Gebiet Ljutomer-Ormož
Das Gebiet Ljutomer-Ormož
Lange bevor die Römer das Gebiet eroberten, wurde im nordöstlichen
Teil Sloweniens bereits Wein angebaut. Später – so die Sage – rasteten
Kreuzritter auf ihrem Weg in das gelobte Land dort auf einem Hügel.
Die Schönheit der umliegenden Landschaft und die Gastfreundschaft
der Bewohner haben sie umgestimmt. Kurzerhand beschlossen die
Ritter einfach zu bleiben und nannten den Ort Jeruzalem. Bis heute hat
dieser Hügel seinen Zauber erhalten und bietet einen spektakulären
Ausblick auf die umliegenden Weingärten.
WEINLAND SLOWENIENDichte Wälder und imposante Bergzüge prägen das Bild Sloweniens. In Mitteleuropa gelegen sind seine Nachbarn Österreich, Italien, Kroatien, Ungarn und die Gewässer der Adria.
Slowenien hat eine Weinbautradition, die zwar nicht bekannt, aber einmal entdeckt, sehr
geschätzt ist in einem Land, in dem seit über 2.400 Jahren Wein hergestellt wird. Das Gebiet
Ljutomer-Ormož im Anbaugebiet Podravje verfügt über ideale Bedingungen und produziert
Weine, die bereits viele internationale Auszeichnungen erhalten haben. Und die Qualität wird
immer besser…
PERFEKTEBEDINGUNGENp&f wineries verfügt über insgesamt 1.100 Hektar Anbaufläche; rund die Hälfte gehört zum Familienbesitz. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 250 bis 300 Metern über mehrere Hügel verteilt. Gutes Klima, beste Böden und unsere große Leidenschaft garantieren fruchtige Weine mit Charakter.
Das gewisse Extra an Geschmack
Das Anbaugebiet Ljutomer-Ormož gilt als Prädikat für Weißwein. Die Reben wachsen auf
sorgfältig ausgebauten Terrassen, die sich über mehrere Hügel hinweg ziehen. Die Trauben
schöpfen so die Kraft der Sonne optimal aus. Kühle, dunstige Nächte wiederum sorgen für
Frische. Das gewisse Extra an Geschmack erhält der Weißwein durch den mineralreichen Boden.
Ein großes Meer befand sich vor zehn Millionen Jahren an dieser Stelle und noch heute zeugen
Muscheln, die in vielen Weinbergen zu finden sind, davon.
Von Hand gepflückt
Heutzutage übernehmen oft Maschinen die Traubenlese. Aber auf unseren Hügeln und Terrassen
funktioniert das nicht. Also werden bei uns die Trauben noch von Hand geerntet und ehrlich
gesagt, pflegen wir diese Tradition gerne. Sie gehört schon immer zu diesem Anbaugebiet und
trägt zur Qualität bei.
Frisch, fruchtig und zugänglich
Alles in allem sind dies ideale Bedingungen für unsere Weißweine – sie machen sie frisch, fruchtig
und fruchtig und aromatisch.
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+46
° 28
' 35.
38",
+16
° 11
' 16.
46"
1.100 Hek ta r We inberge
Über d ie Hä l f te unse re r We inberge s ind Te r rassen
Ver te i l t übe r mehre re Hüge l (250 b is 350 Mete r )
Du rchschn i t ts temperatu r 10,5° Ce ls ius
Über 2.000 S tunden Sonnensche in p ro Jah r
A l le Trauben werden von Hand gepf lück t
Durchschn i t t l i che E rnte p ro Rebe bet räg t 2 kg
ROTWEIN AUS MAZEDONIENHier hat p&f wineries den perfekten Ort gefunden: In den sonnigen Hügeln von Mazedonien gedeihen unsere roten Trauben – sortenrein und außergewöhnlich. Sie nutzen das mineralhaltige Terroir, welches in gebirgiger Gegend zwischen 250 und 280 Metern liegt.
Ein Rotwein mit vollem Körper
Neben Cabernet Sauvignon und Merlot wächst hier die lokaltypische Vranec -Traube. Bei der Ernte bleiben wir
uns auch auf diesem Gebiet treu und pflücken alle Trauben per Hand – ein Zeichen unserer Liebe zum Detail.
Der Boden ist für das Wachstum roter Trauben ideal. Es gibt eine gute Mischung aus Ton, Lehm und Sand, der
nützliche organische Stoffe beinhaltet. Aus diesen Reben gewonnene Weine sind sowohl fruchtig und lebendig
als auch sanft und weich.
Wir pf lücken a l le Trauben von Hand, obwoh l nu r 25 % unse re r We inbe rge in Ma zedon ien te r rass ie r t s ind
D ie Produk t ion be läu f t s ich au f annähernd 500.000 F laschen p ro Jah r. D ie We inbe rge s ind 5 % gene ig t und so ex ze l lent bewässe r t
Mehr a ls 2.180 Sonnestunden p ro Jah r
D ie du rchschn i t t l i che Temperatu r l i eg t be i 12.6°C
Der E rnte reko rd l i eg t be i 155 Tonnen Trauben, was 55.000 F laschen We in p ro Tag entsp r icht
Das gesamte Winze r team besteht aus 88 Pe rsonen
Während de r We inbe re i tung kosten unse re Ke l le rme is te r 30 b is 50 Proben am Tag
Unser Team kümmer t s ich um mehr a ls 1.924.000 Reben
Perfekte Ausgewogenheit
Mitja und Rok gehören zu den talentiertesten Kellermeistern der Region. Säuregrad und
Zuckergehalt balancieren sie so aus, dass Perfektion erreicht wird. Klima und Geologie
begünstigen das Gedeihen der Reben, das Weingut entspricht modernsten Ansprüchen
und die Kellermeister sind hoch begabt … es gibt keine Entschuldigung, nicht die besten
Weine der Welt herzustellen.
Unsere Kellermeister
Mitja ist ein Kind der Region und kennt die Gegend wie seine Westentasche. Noch jung
an Jahren überzeugt er doch mit Erfahrung. Die sammelte er in der gesamten Welt; sein
Weg führte ihn bis Neuseeland. Wieder zurück in der Heimat bereichert er mit seinem
Wissen die tägliche Arbeit in die Kellermeisterei von Ljutomer-Ormož.
Rok wuchs im Süden Sloweniens auf. Als er zu p&f wineries stieß, war er in einer kleinen
Kellerei an der Küste tätig. Sein Fachwissen vertiefte er sowohl durch die Arbeit in
verschiedenen nationalen Weingütern als auch durch Aufenthalte in Neuseeland. Mit
Leidenschaft und Aufgeschlossenheit betreibt Rok das Weingut und holt so das Beste
aus unseren Weinen heraus.
AUS GUTEM DAS BESTE MACHENMitja Herga ist unser Önologe und Chef-Kellermeister. Gemeinsam mit seinem Freund und Kellermeister Rok Jamnik freut er sich, in einer Region zu wirken, die beste Voraussetzungen für ausgezeichnete Weine bietet. Die beiden begleiten jeden Jahrgang aufmerksam und kritisch. Wie pflegen wir die Weinberge und wann ernten wir die Trauben? Mitja und Rok teilen ihr Wissen – immer mit dem Ziel, den bestmöglichen Wein zu erzeugen.
p&f wineries verfolgt bei der Herstellung von Wein einen ganzheitlichen Ansatz. So wird die Qualitätskontrolle während des gesamten Prozesses gewährleistet – vom Setzling bis zur Selektion.
Unsere eigene Rebschule
Ausgezeichneten Standard erreicht nur, wer bereits richtig startet. Deshalb betreiben wir
unsere eigene Baumschule, als eines von wenigen Weingütern. In enger Zusammenarbeit
mit dem Slowenischen Landwirtschaftsinstitut gelingt uns die Zucht von 170.000 neuen
Setzlingen jährlich. Damit erreichen wir unser Ziel, Reben passend für unser Terroir zu
kreieren. Im Umkehrschluss können wir so die besten Weine produzieren. Einige davon
haben ein so hohes Niveau, dass wir sie in unser Archiv aufnehmen.
Das Archiv
Das Archiv von p&f wineries ähnelt einer Schatzkiste und dokumentiert insbesondere die
Lagerfähigkeit der Weißweine unserer Region über Jahrzehnte. Unter einer dünnen
Staubschicht ruhen exklusive Weine unterschiedlicher Jahrgänge, geschaffen von
Generationen von Kellermeistern – die Geschichte von p&f wineries wird so greifbar. Hier
findet man auch einen unserer besten Jahrgänge, den legendären 1963 Sauvignon Blanc.
Ein trockener Tropfen, der auch nach 50 Jahren mit sortenreinen Aromen und
Geschmacksnuancen besticht.
www.archivewines.com
Um eine besondere Gelegenheit hervorzuheben oder als Geschenk für eine liebe Person in
Ihrem Leben: Besuchen Sie die Onlineversion unseres Archivs – Sie werden etwas
Passendes finden.
GROßES BEGINNT IM
KLEINEN
Die Rebschu le z ieht g le ichze i t ig übe r 250.000 Reben
Im Jah r 2015 waren es übe r 10 ve rsch iedene Rebenstämme
Unser A rch i v bewahr t 254.000 We ine, d ie te i l s ä l te r a ls e in ha lbes Jah rhunder t s ind
D ie A rch i v-Se lek t ion sp iege l t das Schaf fen von 11 unte rsch ied l ichen Ke l le rme is te rn se i t 1956
Nur d ie besten We ine werden a rch i v ie r t, me is t aus spez ie l l en Jah rgängen s tammend
Für den Zugang g ibt es led ig l i ch e inen e inz igen Sch lüsse l.
QUALITÄT UNSERER WEINEWir setzen alles daran, das natürliche Aroma der Trauben beizubehalten, indem wir einen möglichst reinen Wein herstellen. Das ist für uns Ansporn, innovative Methoden zu testen und anzuwenden.
Erhalt von Antioxidantien
Unsere modernen Maschinen ermöglichen eine beinahe sauerstofffreie Verarbeitung der
Trauben und eine Fermentierung bei niedriger Temperatur. So bleiben die Antioxidantien in
unserem Wein erhalten und leisten einen beachtlichen Beitrag zur Qualität.
Modernste Weinpressen
Unser Weinkeller ist bestens ausgestattet. Die Zuführung von Edelgas in Kombination mit
Doppelrohr-Kälteanlagen sowie modernen Pressen gewährt eine sauerstofffreie Verarbeitung
des Mostes. Die Weine werden unter optimalen Bedingungen rund um die Uhr kontrolliert und
anschließend in der Anlage sauerstofffrei abgefüllt.
Zylinderförmiger Weinkeller
Ein Großteil unserer Produktion erfolgt in Ormož, in unserem siebenstöckigen, zylinderförmigen
Weinkeller. Die Konstruktion nutzt die Schwerkraft für Transport und Abfüllung – eine wirklich
schonende Methode.
Schaumwein, nach traditioneller Methode hergestellt
Was so munter im Glas tanzt, braucht doch zunächst seine Ruhe. Für die
Entwicklung eines Schaumweins nach traditioneller Methode haben wir uns
ausreichend Zeit genommen. Dafür wurde unsere lokaltypische Traube Furmint
mit anderen internationalen Trauben verschnitten. Nach einer Reifeperiode von
60 Monaten in der Flasche erfreuen komplexe und lebhaft prickelnde
Schaumweine. Entdecken Sie diese während der Kellerführung in unserem
imposanten Keller.
Nataša Breznik
Romana Zadravec
Janja Šterman
Kirstin Veldkamp
Sonja Erčulj
Doroteja Kreft
Jeroen van den Enden
Danilo Šoster
Matej Rupar
Marko Zabavnik
Bogdan Krajnc
Leon Kramar
Julia Kniese
Jana Hašova
Borut Anzeljc
Ingrid Kralj
Branko Rajh
Bojan Šnajder
Branimir Žličar
Ciril Bogša
Danijela Zidarič
Irena Borko
Miha Kuhar
Marta Meško
Robert Puklavec
Robert Žganec
Stanko Plemenič
Peter Slejko
Esther Adriaansen
UND SCHLIESSLICH... DAS WICHTIGSTE
Als Winzer und Weinliebhaber können wir endlos über unsere Leidenschaft
berichten. Aber wir denken, dass Sie jetzt bereits viel wissen.
Hintergrundinformationen sind nützlich, unsere Geschichte ist spannend und
unsere Vorgehensweise interessant. Aber es geht doch nichts über das
Probieren und Genießen. Also, laden Sie Freunde und Familie ein, öffnen Sie
schnell eine Flasche und genießen Sie gemeinsam!
Niederlande:p&f wineries b.v.
Pieter Vreedeplein 45
5038 BW Tilburg
Niederlande
Tel.: +31 (0)13 820 02 68
Fax: +31 (0)13 820 02 69
Slowenien:P&F Jeruzalem d.o.o.
Kolodvorska cesta 11
2270 Ormož
Slowenien
Tel.: +386 (0)2 741 57 00
Fax: +386 (0)2 741 57 07
Deutchland:p&f wineries GmbH
Mildred-Scheel-Strasse 1
53175 Bonn
Deutschland
Tel.: +49 (0) 228 60448 841
Fax: +49 (0) 228 60448 234
www.pfwineries.com