Diagrama de Flujo de La Industria Molinera

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA INDUSTRIA MOLINERA

HARINA CRUDA HARINA TOSTADA HOJUELAS

LimpiezaLimpieza

Selección de los granosSelección de los granos

Despuntado y/o descascarillado y/o

Cepillado

Despuntado y/o descascarillado y/o

Cepillado

Recepción y PesadoRecepción y Pesado

EXTRUÍDOS

TostadoTostado

AlmacenamientoAlmacenamiento

MezcladoMezclado

ExtruídoExtruído

(Opcional)

LaminadoLaminado

Molturación

Tamizado o Refinado

Pesado y envasado

DESCRIPCIÓN DEL DIAGRAMA DE FLUJO DE LA INDUSTRIA

MOLINERA

Recepción y Pesado.- Se realizara mediante una balanza del tipo plataforma.

Limpieza.- Se llevara a cabo mediante una aspiradora , la cual nos asegura la eliminación

de todo material extraño a la materia prima.

Selección de los granos.- Se realizara mediante una clasificadora , la cual seleccionara los

granos de acuerdo al tamaño.

HARINA CRUDA

Molturación.- Se llevara a acabo con un molino de martillos.

Tamizado o Refinado.- Se realizara con una tamizadora, de acuerdo al tamaño de

partícula que se requiera.

Pesado y envasado.- Se hara´ con una maquina envasadora en cantidades que el cliente

solicite.

Almacenamiento.-Se hara´ en almacenes con la temperatura y la humedad requerida.

HARINA TOSTADA

Tostado.- Se realizar con una máquina tostadora.

Molturación.- Se llevara a acabo con un molino de martillos.

Tamizado o Refinado.- .- Se realizara con una tamizadora, de acuerdo al tamaño de

partícula que se requiera.

Pesado y envasado.- Se hara´ con una maquina envasadora en cantidades que el cliente

solicite.

Almacenamiento.- .-Se hara´ en almacenes con la temperatura y la humedad requerida.

HOJUELAS

Despuntado y/o descascarillado y/o Cepillado.- Se realizará con una maquina

cepilladora , el cual separara las puntas y la cáscara del grano.

Laminado.- Se usara una maquina laminadora, se controlara la humedad del grano.

Pesado y envasado.- Se hara´ con una maquina envasadora en cantidades que el cliente

solicite.

Almacenamiento.- .-Se hara´ en almacenes con la temperatura y la humedad requerida.

EXTRUIDOS

Mezclado.- Se realizara de acuerdo al tipo de extruído ya sea dulce o salado.

Extruido.- Se tendrá en cuenta el pipo de boquilla a usar de acuerdo al tipo de producto

que se desea obtener.

MAQUINARIAS POR PROCESO UNITARIO

1. Recepción y Pesado

Balanza

Balanza De Plataforma Digital Acs

Balanza electrónica digital de plataforma, peso – precio, visor

LCD

Fácil de usar, fabricada con sensor avanzado y capacidad

estable . Tiene funciones de ahorro de energía, alarma de voltaje y sobrepeso.

ESPECIFICACIONES

CAPACIDAD: 500Kilos con graduación de 200 en 200 gramos. Peso mínimo 4

Kilos

VISOR: LCD de 5—5—6 dígitos. Peso, Precio, Total

BRAZO DEL VISOR DE 95 CTMS ALTO

MEDIDAS DEL VISOR : 26 X 18 Ctms

TECLADO: de 16 teclas .

PLATAFORMA : De aluminio de 60 X 45 Ctms con capa protectora de carga

ENERGÍA; 220 Volts, con batería recargable de 6 V 4 AH, y bajo consumo sólo

de 5W en funcionamiento y 1 W en Standby.

Tiempo de carga de batería 12 Horas

Duración de la carga de la batería 25 a 35 horas.

MEDIDAS; 60X 45 X 95 (alto) ctms

Fuente: http://www.deremate.cl/accdb/viewitem.asp?idi=14216324

2. Limpieza

Apiradora

Aspirador De Impurezas G-12 (Tipo Bates)

capacidad: 10 kg/h

motor: 1/12 hp, 110-220 voltios

dimensiones:

alto 0.78 x 0.50 largo x0.42 mts

ancho

uso: determinación impurezas en

muestras de café, granos, cereales

y semillas. para control de

calidad en procesos de

comercialización, exportación e industrialización.

Fuente:

http://www.granel.com.co/html/sitio/index.php?view=vistas/es_ES/pagina_19.php

3. Selección de los granos

Seleccionadoras y Clasificadoras

Modelo: CV-60-80 EI

Tolva de alimentación continua con visor, dosificador y

Fuente vibratoria con 03 vías de

descarga.

Sistema de vibración por medio de 04

resortes embonados.

02 zarandas intercambiables de

agujero oblongo

Porta motor incorporado.

Transmisión de fuerza de movimiento

por medio de polea y faja .

Producción : 300 kg/h, 600 kg/h

Fuente: http://www.bec-car.com.ar/selec-granos.htm#

4. Tostado

Tostadora

Base de forma circular suspendido en estructura de perfiles rígidos.

Lateral circular con plataforma de

descarga de producto tostado.

Compuerta móvil de descarga con

dispositivo de manijas.

Plataforma superior de descaso de porta

motor y reductor con sistema de

desplazamiento.

Eje central que suspende barra

horizontal con paletas batibles Paletas batibles con diseño especial, graduables

para cada tipo de producto obteniéndose un tostado uniforme.

Transmisión de fuerza y movimiento por medio de polea fajas Piñón y cadena.

.Doctos de chimenea para eliminación de humos.

.Protectores de seguridad y accesorios completos.

MODELO: PRODUCCIÓN:

TG-100-EI 100 kg/h

Fuente: http://www.vulcanotec.com

5. Mezclado

Mezclador

mezcladora verticalSon las indicadas para la elaboración de alimentos balanceados a base de

harinas de    granos, pastas y concentrados.

Las mezcladoras con tolva al piso facilitan

la carga o alimentación de la máquina.

El modelo con tolva giratoria permite el    vaciado completo de la

mezcladora si los    cambios de fórmula son continuos.

Los dos encostaladores con que cuenta la    mezcladora facilitan la descarga

rápida del    producto.

TOLVA GIRATORIA TOLVA AL PISO

Capacidad nominal Kg. 250 500 1000 2000 500 1000 2000

Potencia efectiva H. P. 1.5 3 5 10 3 7.5 15

Tiempo de mezcla en minutos 15 15 15 15 15 15 15

Velocidad de la hélice R. P. M. 600 600 510 450 600 510 450

Cantidad de bandas. 1 1 2 3 1 2 3

Altura total en cms. 232 283 305 367 323 361 426

Ancho total en cms. 90 110 147 200 110 147 200

Peso en Kgs. 139 195 320 580 202 340 630

Volúmen útil m3 0.448 0.769 1.586 3.685 0.769 1.586 3.685

Fuente: http://www.solorzano.com.mx/jesus/agricola/molinos/azteca/mezcladoras.htm

6. Extruído

Extrusora:

Extrusora ev30:

Cocimiento en breve tiempo (segundos).

Electrificación

Texturización.

Máquina apropiada para obtener productos expandidos, Snacks de

diversos cereales, leguminosas, oleaginosas, maca etc

Pellets para consumo animal

DESCRIPCIÓN:

Tolva de alimentación con paletas batibles y sistema de tornillo

accionados por un motor de 2.0HP y variador electrónico.

Alimentador de agua regulado a través de un flujómetro, que

proporciona la humedad adecuada al material a extrudir.

Pirómetro digital, que muestra la temperatura de trabajo en el interior

de la cámara.

Chaquetas de cañón en 3 piezas que facilitan el armado y desarmado y

con fijación de pernos socket.

Sistema de refrigeración en forma independiente para cada una de las

chaquetas del cañón, permitiendo de esta manera regular las

temperaturas de proceso para cada tipo de producto.

Cortadora de producto deslizable incorporada a la salida del cañón.

Extractora de vapor que reduce la humedad a la salida del producto.

No requiere de enfriadora adicional.

Caja de rodamientos con sistema de lubricación.

Equipamiento completo de caja estrella triángulo con su respectivo

tablero de control.

7. Despuntado ,descascarillado y Cepillado

Cepilladora

cepilladora modelo: pcv-ei

Alimentación: 1 toma de 220/380 VAC, 50-60Hz trifásica

(a precisar en el pedido.

Potencia: 150 W

Dimensiones: 850 x 850 x 400 mm (Ancho x Alto x Prof.)

Peso neto: 40 Kg

Peso bruto: 63 Kg

Volumen: 0,37 m3 

8. Laminado

Laminadora

MODELO: PRODUCCIÓN:

LC- 30-IX Avena=250

kg/hQuinua=70

kg/hKiwicha=60

kg/hCebada= 80 kg/h

Sistema de alimentación continuo mediante tolva con visor y dosificador del

ingreso del producto.

Cámara de laminado a través de rodillos con control de regulación de luz.

Limpiador de rodillos mecánico accionado por manivelas laterales.

Tolva inferior para descarga del producto laminado con sujetador de costal.

Sistema de control lateral de fuerza para presión a través de tornillo sinfín.

Transmisión de giro de rodillos a través de polea, piñón, cadena y fajas en “V”

Compuertas laterales con sellos que evitan salpicado del producto.

Compuerta externa superior con toma de aire.

Protectores de polea y fajas

Porta motor

9. Molturación

Molino

Molino de Martillos CD1

Prestaciones:

Capacidad de molienda: desde 25 g a 1000 g ( hasta 4 kg

con accesorios especiales opcionales)

Caudal medio de molienda: 500 g/ 9 min (trigo: 4 kg/ 45min).

% de extracción: entre 65 % y 72 %

Cenizas de las harinas obtenidas:

entre 0,45 y 0,60 (% sss) según la

extracción.

Repetibilidad de la molturación:

Grado de extracción +/- 0,5% (con

trigo preparado en las mismas condiciones)

Tamaño de partícula: 100% menor de 170µ.

Aparato:

Alimentación: 1 toma de 220 VAC, 50 ó 60Hz monofásica +

1 toma de 220/380V trifásico 50 ó 60 Hz  (a precisar en el pedido)

Potencia: 955 W

Dimensiones:  1100 x 900 x 450 mm (Ancho x Alto x Prof.)

Peso neto: 110 Kg

Peso bruto: 145 Kg

Volumen: 0,65 m3 

10. Refinado

Cernedor

Cernedor plano mod. lpr  

El cernedor está suspendido sobre un armazón rígido mediante unas cañas

especiales de fibra vegetal. El movimiento de oscilación libre está asegurado por

una masa excéntrica (rueda de paletas) que rota en el interior de la parte central de

la máquina. El amplio desplazamiento circular asegura la perfecta cernidura del

producto. 

11. Pesado y envasado

Envasador

Modelo Ets (Máquina Envasadora Vertical De Tornillo Sin Fin)

Indicada para envasar productos en polvo y granulado finos de fácil deslizamiento tales

como: cocoa, leche en polvo, harinas, especias molidas, café, avena

etc.

Puede proveerse con distintos tipos de dosificadores helicoidales

de acuerdo al tipo del producto según granulometría, grado de

humedad, contenido graso u otra .Características materiales a

utilizar: celofán, papel laminado poly pouch.

Polipropileno.

RANGO DE PESO A LLENAR : Desde 500 gramos hasta 1000

gramos.

PRODUCCIÓN : Con material soldable al calor

Constante hasta 65 bolsas por minuto.

Con material soldable a impulso.

50 bolsas por minuto

DIMENSIONES DE BOBINA : 40mm. A 300mm.

ELECTRICIDAD : 220v trifásico 60 hz.

Consumo 2.2 Kw.

REQUISITOS NEUMÁTICOS : 80 psi constante, consumo 8 pies

cubicos/minuto.

Fuente: http://www.famensal.com.sv/automaticas.htm

BALANCE DE MATERIA

HARINA CRUDA

PROCESO

INGRESA

(Kg)

SALE

(Kg)

CONTINUA

EL

PROCESO

(kg)

RENDIMIENTO

(%)

recepción 100 -- -- 100

limpieza 100 2 88 88

Selección de

granos

88 2 86 97.7

molturación 86 3 83 96.5

Tamizado y

refinado

83 3 80 96.3

envasado 80 1 79 98.7

almacenamiento 79 79 79%

Rendimiento del producto: 79%

HARINA TOSTADA

PROCESO

INGRESA

(Kg)

SALE

(Kg)

CONTINUA

EL

PROCESO

(kg)

RENDIMIENTO

(%)

recepción 100 -- -- 100

limpieza 100 2 88 88

Selección de

granos

88 2 86 97.7

tostado 86 0.5 85.5 99.4

molturación 85.5 3 82.5 96.4

Tamizado y

refinado

82.5 3 79.5 96.37

envasado 79.5 1 78.5 98.7

almacenamiento 78.5 78.5 78.5%

Rendimiento del producto: 78.5%

HOJUELAS

PROCESO

INGRESA

(Kg)

SALE

(Kg)

CONTINUA

EL

PROCESO

(kg)

RENDIMIENTO

(%)

recepción 100 -- -- 100

limpieza 100 2 88 88

Selección de

granos

88 2 86 97.7

laminado 86 2 84 97.6

envasado 84 0.5 83.5 99.4

almacenamiento 83.5 -- 83.5 83.5%

Rendimiento del producto: 83.5%

EXTRUIDOS

PROCESO

INGRESA

(Kg)

SALE

(Kg)

CONTINUA

EL

PROCESO

(kg)

RENDIMIENTO

(%)

recepción 100 -- -- 100

limpieza 100 2 88 88

Selección de

granos

88 2 86 97.7

molturación 86 3 83 96.5

Tamizado y

refinado

83 3 80 96.3

mezclado 80 3 77 96.25

extruido 77 4 73 94.8

envasado 73 1 72 98.6

almacenamiento 72 -- 72 72%

Rendimiento del producto: 72%