-
i
UNIVERSITAS DIPONEGORO
LANDASAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN ARSITEKTUR
(LP3A)
REDESAIN PASAR MRANGGEN
(Integrasi Pasar Tradisional dan Pasar Modern)
TUGAS AKHIR
PERIODE 124/46 Diajukan sebagai salah satu syarat untuk
memperoleh
Sarjana Teknik (S1)
DHANU KRISNAMURTI
21020111150022
JURUSAN TEKNIK ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG
JANUARI 2014
-
ii
-
iii
-
iv
-
v
ABSTRAK
Oleh : Dhanu Krisnamurti, Bambang Adji Murtomo, Djoko
Indrosaptono
Pasar sudah menjadi fasilitas yang sangat penting di masyarakat.
Suatu wadah yang menampung kegiatan jual beli atau perdagangan.
Sesuai dengan meningkatnya perdagangan di masyarakat membuat
fasilitas ini menjadi sangat penting.
Di kecamatan Mranggen Kabupaten Demak perdagangan merupakan
suatu kegiatan yang penting karena sebagian besar penduduknya
bermatapencaharian sebagai pedagang. Maka dari itu diperlukan
fasilitas pasar yang memadai di kawasan ini. Fasilitas pasar yang
ada di kawasan ini tidak memadai untuk pedagang-pedagang di
sekitarnya sehingga diperlukan suatu desain baru untuk menampung
pedagang-pedagang tersebut sehingga kegiatan jual beli menjadi
lebih nyaman. Untuk itu diperlukan kajian-kajian agar desain baru
mampu memadai dan menciptakan suasana lebih nyaman.
Kajian diawali dengan mempelajari pengertian pasar, program
studi dan hal-hal mendasar mengenai Teknik Arsitektur,
standar-standar mengenai pasar, pedagang, pembeli, besaran ruang,
modul ruang dan struktur serta utilitas, studi banding di beberapa
pasar besar lainnya. Selain itu pembahasan konsep perancangan
dengan menggabungkan konsep pasar Tradisional dan pasar Modern.
Tapak yang digunakn menggunakan tapak eksisting pasar Mranggen yang
terletak di desa Mranggen kecamatan Mranggen kabupaten Demak, serta
dibahas mengenai tata massa dan ruang bangunan, penampilan
bangunan, struktur, serta utilitas yang dipakai dalam perancangan
Pasar Mranggen Kabupaten Demak.
Konsep perancangan ditekankan penggabungan konsep pasar
Tradisional dan desain pasar Modern, yaitu pasar tradisional yang
ditata secara modern, dimana mengutamakan kondisi pasar yang bersih
nyaman serta teratur. Dengan sistem perilaku tetap pada tradisional
namun untuk konsep dan desain bangunan Pasar sendiri, dirancang
dengan konsep modern.
Kata Kunci : Pasar, Mranggen, redesain, integrasi, Tradisional,
Modern
-
vi
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Allah SWT. yang telah memberikan
rahmat, berkah, serta
karunia-Nya kepada penyusun sehingga dapat menyelesaikan
Landasan Program Perencanaan
dan Perancangan Arsitektur (LP3A) dengan judul Redesain Pasar
Mranggen (Integrasi Pasar
Tradisional dan Pasar Modern), sebagai salah satu kelengkapan
untuk memperoleh gelar
Sarjana Teknik.
Banyak hal yang telah didapatkan dalam proses penyelesaian Tugas
Akhir ini, baik secara
pribadi maupun secara terbuka. Semoga dengan ini dapat menjadi
bahan pelajaran terbuka
untuk kedepannya. Tidak lupa penyusun ingin mengucapkan rasa
terima kasih yang sebesar-
besarnya kepada:
1. Ir. Bambang Adji Murtomo, MSA., selaku dosen pembimbing
utama
2. Ir. Djoko Indrosaptono, MT., selaku dosen pembimbing
pendamping
3. Ir. Hermin Werdiningsih, MT., selaku dosen penguji
4. Septana Bagus Pribadi, ST, MT dan M. Sahid Indraswara ST,
MT., selaku Koordinator TA
124/46 tahun 2013.
5. Prof. Ir. Totok Roesmanto, M.Eng, selaku Ketua Prodi Jurusan
Arsitektur
6. Edward E. Pandelaki, ST, MT. Phd, selaku Ketua Jurusan
Arsitektur Fakultas Teknik
7. Bapak dan Ibu dosen maupun staff JAFT Universitas
Diponegoro
8. Tim pengelola Pasar Mranggen, Dinas Pasar dan dinas-dinas
yang terkait yang telah
memberi izin dan membantu penulis untuk menghimpun data
pendukung terkait
redesain pasar
9. Rekan-rekan arsitek, yang telah memberikan masukan dan saran
selama penyusunan
tugas akhir
10. Keluarga yang telah memberikan dorongan mental selama
penyusunan tugas akhir
Seperti perkataan Seorang Penyair tak ada manusia yang sempurna,
dan sangatlah
disadari bahwa penyusunan tulisan ini jauh dari kesempurnaan.
Dikarenakan penyusun sendiri
jugalah manusia, yang tak mungkin bisa sempurna dan lepas dari
kesalahan, namunsemoga
tulisan ini tetap dapat bermanfaat bagi kita semua.
Semarang, Januari 2014
Penyusun
-
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
............................................................................................................
i
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS
..........................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN
................................................................................................
iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
....................................................... iv
ABSTRAK
..........................................................................................................................
v
KATA PENGANTAR
...........................................................................................................
vi
DAFTAR ISI
.......................................................................................................................
vii
DAFTAR GAMBAR
............................................................................................................
x
DAFTAR TABEL
.................................................................................................................
xi
BAB I PENDAHULUAN
Latar belakang
..................................................................................................................
1
Tujuan Dan Sasaran
..........................................................................................................
1
1.2.1 Tujuan..
.........................................................................................................
1
1.2.2 Sasaran..
........................................................................................................
1
1.3 Manfaat Pembahasan..
..........................................................................................
1
1.4 Ruang Lingkup Pembahasan.
.................................................................................
2
1.5 Metode Pembahasan
.............................................................................................
2
1.Data Primer
...................................................................................................................
2
2.Data Skunder
.......................................................................................................
2
1.6 Sistematika Pembahasan
.......................................................................................
2
1.7 Alur Pikir..
...............................................................................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Tinjauan Pasar
........................................................................................................
5
2.1.1 Pengertian pasar..
.........................................................................................
5
2.1.2 Jenis-Jenis Pasar..
..........................................................................................
5
2.1.3 Fungsi dan Syarat Pasar..
..............................................................................
7
1. Fungsi Pasar..
.....................................................................................................
7
2. Syarat Pasar..
......................................................................................................
7
2.1.4 Kegiatan dan Aktivitas Pasar..
.......................................................................
9
2.1.5 Pengelompokan Jenis Dagangan..
................................................................
10
2.2 Kerangka Pikir Optimalisasi Pengembangan Pasar
................................................ 11
2.2.1 Pasar Tradisional dan Pasar Modern..
.......................................................... 11
2.2.2 Permasalahan Pasar Tradisional..
.................................................................
11
2.2.3 Lokasi Pasar Modern dan Tradisional..
......................................................... 13
2.3 Studi Banding..
...........................................................................................................
13
2.3.1 Pasar Gede Surakarta..
..................................................................................
13
2.3.2 Pasar Beringharjo Jogjakarta..
......................................................................
17
2.3.4 Kesimpulan Studi Banding..
..........................................................................
20
-
viii
BAB III DATA
3.1 Tinjauan Kecamatan Mranggen..
...........................................................................
22
3.1.1 Kondisi Geografis Kecamatan Mranggen..
.................................................... 22
3.1.2 Kebijakan Tata Ruang Kecamatan Mranggen..
............................................. 23
3.1.3 Perekonomian..
.............................................................................................
23
3.2 Tinjauan Pasar Mranggen..
....................................................................................
24
3.2.1 Pasar Mranggen..
..........................................................................................
24
3.2.2 Batasan Kawasan studi..
...............................................................................
24
3.2.3 Kondisi Pasar Mranggen..
.............................................................................
25
BAB IV PENDEKATAN PROGRAM PERENCANAAN DAN PERANCANGAN
4.1 Dasar Pendekatan..
....................................................................................................
33
4.2 Pendekatan Aspek Fungsional
4.2.1 Pendekatan Fungsi...
.....................................................................................
33
4.2.2 Pendekatan
Pelaku........................................................................................
34
4.2.3 Pendekatan Aktivitas dan Kebutuhan Ruang..
.............................................. 34
4.2.4 Pendekatan Hubungan
Ruang.......................................................................
38
4.2.5 Pendekatan Kapasitas Ruang..
......................................................................
39
4.2.6 Pendekatan Besaran Ruang..
........................................................................
40
4.3 Pendekatan Aspek Kontekstual
...............................................................................
47
4.3.1 Pendekatan Kebijakan Tata Ruang
.............................................................
47
4.3.2 Pendekatan Analisa Tapak
.........................................................................
47
4.4 Pendekatan Aspek Kinerja
......................................................................................
48
4.4.1 Pendekatan Sistem Pencahayaan..
...............................................................
48
4.4.2 Pendekatan Sistem Pengkondisian Udara..
.................................................. 48
4.4.3 Pendekatan Sistem Komunikasi..
..................................................................
49
4.4.4 Pendekatan Sistem Transportasi Vertikal..
................................................... 49
4.4.5 Pendekatan Sistem Instalasi Listrik..
.............................................................
49
4.4.6 Pendekatan Sistem Pemadam Kebakaran..
.................................................. 49
4.4.7 Pendekatan Sistem Jaringan Air Bersih..
....................................................... 50
4.4.8 Pendekatan Sistem Jaringan Air Kotor..
........................................................ 50
4.4.9 Pendekatan Sistem Jaringan Sampah..
......................................................... 50
4.4.10 Pendekatan Sistem Penangkal Petir..
......................................................... 50
4.5 Pendekatan Aspek Teknis..
.........................................................................................
51
4.5.1 Pendekatan Sistem
Struktur.......................................................................
51
4.6 Pendekatan Aspek Arsitektural...
...............................................................................
51
4.6.1 Bentuk dan Massa Bangunan...
.....................................................................
51
4.6.2 Tampilan Bangunan..
....................................................................................
51
4.6.3 Pendekatan Studi Ketinggian Bangunan..
..................................................... 52
4.6.4 Penataan Ruang Luar...
.................................................................................
53
4.7 Kesimpulan...
..............................................................................................................
53
4.8 Batasan...
....................................................................................................................
53
4.9 Anggapan...
.................................................................................................................
54
-
ix
BAB V KONSEP DAN PROGRAM DASAR PERENCANAAN DAN PERANCANGAN
5.1 Tujuan Perencanaan dan Perancangan....
..................................................................
55
5.2 Konsep Dasar Perencanaan.
.......................................................................................
55
5.2.1 Pelaku Kegiatan dan Aktivitas...
....................................................................
55
5.2.2 Pola Sirkulasi...
..............................................................................................
56
5.2.3 Sistem Utilitas Bangunan...
...........................................................................
56
5.2.4 Sistem Struktur Bangunan...
.........................................................................
57
5.2.5 Tata Ruang Dalam...
......................................................................................
58
5.2.6 Tata Ruang Luar...
.........................................................................................
58
5.3 Program Dasar Perancangan...
...................................................................................
59
5.3.1 Hubungan Ruang...
........................................................................................
60
5.3.2 Kebutuhan Besaran Tapak...
.........................................................................
62
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
-
x
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Tampak depan Pasar Gede
........................................................................
14
Gambar 2.2 Denah Lantai 1 Pasar Gede
........................................................................
15
Gambar 2.3 Denah Lantai 2 Pasar Gede
........................................................................
15
Gambar 2.4 Tampak Depan Pasar Gede
........................................................................
15
Gambar 2.5 Kegiatan perdagangan di dalam Pasar Gede
............................................. 16
Gambar 2.6 Tampak Depan Pasar Beringharjo
.............................................................
17
Gambar 2.7 Kondisi Pasar Beringharjo
..........................................................................
20
Gambar 3.1 Peta Kabupaten Demak dan Kecamatan Mranggen
.................................. 22
Gambar 3.2 Batas-batas fisik pasar Mranggen
..............................................................
24
Gambar 3.3 Lokasi Tapak
...............................................................................................
26
Gambar 3.4 Kondisi Bangunan Pasar Mranggen
........................................................... 27
Gambar 3.5 Lokasi Bongkar Muat Bagian Barat
............................................................ 28
Gambar 3.6 Lokasi Bongkar Muat Bagian Timur
........................................................... 28
Gambar 3.7 Lahan Parkir di Dalam Pasar Mranggen
..................................................... 29
Gambar 3.8 Lahan Parkir di Luar Pasar Mranggen
........................................................ 29
Gambar 3.9 Pangkalan Becak
........................................................................................
29
Gambar 3.10 Sirkulasi Utama
..........................................................................................
30
Gambar 3.11 Sirkulasi Dalam Pasar
.................................................................................
30
Gambar 3.12 Sekering Pada Kayu
...................................................................................
30
Gambar 3.13 Saluran air tertutup
...................................................................................
30
Gambar 3.14 Genangan Air Saat Hujan
...........................................................................
31
Gambar 4.1 Bagan Proses Aktifitas Pengunjung
........................................................... 36
Gambar 4.2 Bagan Proses Aktifitas Pedagang
...............................................................
37
Gambar 4.3 Bagan Proses Aktifitas Pengelola
...............................................................
37
Gambar 4.4 Bagan Proses Aktifitas Penunjang
.............................................................
37
Gambar 4.5 Bagan Proses Aktifitas Pelayanan
..............................................................
38
Gambar 4.6 Hubungan Kelompok Ruang
......................................................................
38
Gambar 4.7 Perhitungan Luas Kios
................................................................................
41
Gambar 4.8 Perhitungan Luas Los
.................................................................................
42
Gambar 4.9 Sistem transportasi vertikal dengan tangga dan ramp
.............................. 49
Gambar 5.1 Hubungan Ruang Kegiatan Utama
.............................................................
60
Gambar 5.2 Hubungan Ruang Kegiatan Penunjang
...................................................... 60
Gambar 5.3 Hubungan Ruang Kegiatan Pengelola
........................................................ 61
Gambar 5.4 Hubungan Ruang Kegiatan Pelayanan
....................................................... 61
Gambar 5.5 Tapak Pasar Mranggen
..............................................................................
62
-
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Pangsa Penjualan Barang Kebutuhan Sehari-hari antara
Pasar Modern
dan Pasar Tradisional
.......................................................................................................
11
Tabel 2.2 Penataan Pasar Beringharjo
............................................................................
19
Tabel 2.3 Kesimpulan Studi Banding
...............................................................................
21
Tabel 3.1 Potensi BWK Kecamatan Mranggen..
..............................................................
23
Tabel 3.2 Tabel Jumlah Pedagang di Kecamatan Mranggen Tahun
2009-2011 ............. 23
Tabel 3.3 Tabel Jumlah Pedagang di Pasar Mranggen Tahun
2009-2011 ....................... 23
Tabel 3.4 Data Pedagang Pasar
Mranggen......................................................................
32
Tabel 4.1 Pendekatan Aktivitas dan Kebutuhan Ruang
.................................................. 36
Tabel 4.2 Rincian Pedagang Pasar Mranggen
.................................................................
39
Tabel 4.3 Kelompok Besaran Ruang Kegiatan Utama
..................................................... 42
Tabel 4.4 Kelompok Besaran Ruang Kegiatan Penunjang
............................................... 44
Tabel 4.5 Kelompok Besaran Ruang Kegiatan Pengelola
................................................ 44
Tabel 4.6 Kelompok Besaran Ruang Kegiatan Pelayanan
............................................... 45
Tabel 4.7 Jumlah Luasan Bangunan Pasar
.......................................................................
45
Tabel 4.8 Standar Kebutuhan Bongkar Muat Barang/Loading
Unloading ...................... 46
Tabel 5.1 Jumlah Luasan Bangunan Pasar
.......................................................................
59