Introducción Las per oxi das as es t án am pl i am ente d i st ri b ui d a s e ntre l as pl an t a s su p e ri o res, part e de su i m por t anci a se debe a que cat al i zan l a oxi da ci ón de var i os f en ol es donadores de el ect r one s en presenci a de pe r óx idodehi dr óge no , ge ner an do r ad i ca l es libr es que r ea cci on an en tresíyprod uce n dí m eros. Laperoxi da sa d er áb anoes un una enzima m uy efectiva para oxidaciones or g áni ca se i n or g á n i ca s p erosu u tilizaci ón est á li m i t a d a a un a sol a f u en t e com e rci a l, q u e ti en e un al t o costo y en ocasion es ti en e li m itada capa ci dad par a r econ ocernuevos sus t r at os. A l gunas de l as f unci ones fi si o ló g i ca s del a s pe r ox i d a sa s enl a s p l an t a s so n:su pa rtici pa ción en la bi os ín t esis de l etilen o , lad e f e n sa co n t rai n f e cc i o n e s, enl a cu r a ci ó n d e h e ri d a s y e n l a l i g ni fi ca ci ó n d e l a p a re d ce l u l a r. Materiales y métodos 1 .- Secor t an par t esde2.5cm delamuestr a E sca l d a r la m u estraEl m at e ri a l (mu e str a ) se coloca en caj aPetri A dici on ar5 m l de l a solucióndegu ayaco l al 1% ha stacubrirel m aterial A dicionar5ml de agu aoxi ge na da R ep osa r 3min S e con t r ol ael de sar rolloen l a s s u p er fi ci e s c o rtad a s y e nl a so l u ciónl L a inactivi da d y act ivi da d de la en zi ma se de termi n a co nel de sa rr ol lodel co lo r E st án pr ue base con si de ra qu e ha y act ivi da d de l a pe r oxi da sa ( i nsu fi ci en te esca l da do ) siel co l o r e sr o j ol a d rilloLa p r u e b ase co n si d e r a qu e n o h ay a cti vi da d d e l a p e roxida sa cu an do no ha y d es a rro l l o d e al g ú n co l o r. 2 . - 1.E scal dar 10g de m uestra,colocar l a m uestr a en una gasa y sum er gi rla en un b añ o M ar í a a 80 * C M an t en iéndola du r an te 40 seg orealizarel esc al de a di f erentes t i em pos según natur al eza de l a muestra a anal izar 2. C ol ocar en un m or tero l a m ue st ra, añ ad ien do un po c o de arena fi na y 5 m l de ag ua de sti l ad a pa ra f ac i l i t ar l a m acer ac i ón 3. Tr i t u r ard ur an t e do sminut os 4.R ea l iza rel m i sm o pr ocedi m i ento con 5g de muestr a f resca 5. A di ci onar por separ ado en el m or tero 25 m l de agua de s t i l ad a, ho mog en ei zar y fi l t rar enmant a de ci el o l as m u estr a s 6 . S i n A g i t a r, a d i ci on a r a t r e s t u b os