Dessert »Original« Bautz’ner Brotpudding an marinierten Sauerkirschen 5,20 R Quarkkeulchen mit Apfelmus (2) 4,60 R Süßer Palatschinken mit Quarkfüllung und Rosinen 4,80 R Eiskarte Schweden-Eisbecher Vanilleeis, Apfelmus (2) , Eierlikör (10) und Sahnehaube 4,90 R Schwarzwaldbecher Amarena-Kirsch-Eis (10) , Schattenmorellen (1) , Kirschwasser (10) , Sahnehaube 5,20 R Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahnehaube 5,20 R Eiskaffee mit Sahnehaube 3,30 R Eisschokolade mit Sahnehaube 3,30 R »Wer nicht eine Schüssel voll Senf auf einmal auffressen und dabei lachen kann, taugt nicht zum Hofbeamten« »Vor drei Dingen nimm dich in Acht: vor Pökelfleisch ohne Senf, vor einem hoffärtigen Knechte und vor einem geschminkten Weibe« »Zu Geschäften braucht man den Senf nicht mitzubringen, man wird ihn finden« Bautzener Senfstube 1 Bautzener Senfrestaurant Schloßstraße 3 02625 Bautzen Herzlich Willkommen in der Bautzener Senfstube! Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, zahlreiche verschiedene Gerichte mit eigens dafür produziertem Senf der Bautz’ner Senfmanufaktur und natürlich dem berühmten Bautz’ner Senf für Sie zuzubereiten. Seien Sie versichert, dass wir nach Möglichkeit nur Produkte von regionalen Erzeugern und Lieferanten verwenden. Senf, kleine Körner – große Wirkung! Vermutlich kommt der eigentliche Name aus dem Ägyptischen und gelangte über das griechisch-lateinische Wort SINAPIS zu uns, woraus im Neuhochdeutschen der Begriff SENF wurde. Sowohl in der Heilkunde als auch in der Kochkunst finden die Samen der Senfpflanze Verwendung. Man unterscheidet folgende Arten: den Serepta-Senf (Braunsenf), den Schwarzen Senf, den indischen Braunsenf, den orientalischen Senf und den weißen Senf. Die Inhaltsstoffe des Senfkorns sind Öle, Proteine, Schleimstoffe und das wichtige Enzym Myrosinase, das bei Feuchtigkeitsberührung erst die stechend scharf schmeckenden Senföle freisetzt. Schon im Altertum war Senf bekannt. So finden wir bei den Begründern der chinesischen Landwirtschaft Scheng-Nung und Tschung-Ti 2200-1080 v .Chr., beim Arzt Hippokrates im 5. Jh. v. Chr., beim persischen General Darius 333 v. Chr. Hinweise auf die Verwendung von Senf als Heil- und Würzmittel. Selbst die Heilige Hildegard von Bingen erwähnte die Senfpflanze. Belege, dass Senf in unseren Breiten als Würzmittel Verwendung findet, existieren seit dem 13. Jahrhundert. SPEISEKARTE Sehr geehrte Gäste, wir dürfen alle Speisen nur noch mit Zusatzstoffen und allergenen Inhalten deklariert anbieten Bitte beachten Sie, dass alle unsere Speisen inklusive der Dekoration und/oder Salatbeilage Milch, Senf oder Senfprodukte enthalten bzw enthalten können Gern legen wir Ihnen die Inhalte der einzelnen Speisen offen, in denen Sie erkennen können, welche Zutaten die Allergene bzw Zusatzstoffe enthalten Fragen Sie unsere Servicemitarbeiter! Legende der Zusatzstoffe 1) mit Farbstoff 8) mit Phosphat 2) mit Konservierungsstoff 9) mit Süßungsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 10) Alkohol 5) geschwefelt 6) geschwärzt Glutenhaltiges Getreide Krebstiere Eier Fische Soja Milch Nüsse/Schalenfrüchte Senf Sellerie Sesam Allergene Kurzbezeichnung Weizen Roggen Milch & Milchprod. Mandeln Haselnüsse Zusatzstoffe Brot & Dressing Senfbrot x x x Toast x x x x Senfdressing x x 2 Vorspeisen Senfgurken x 2, 9 Würzfleisch x Camembert x x x x 4 Rettichsalat x 2, 9 Wurstsalat x 2, 9 Brotsalat x x x x x x Salatteller x x Suppen Kartoffel-Senf-Süppchen x x 2, 8 Pilzsüppchen x Senfsuppe x Hauptgerichte mit Senf Salatteller, Hähnchenbrust x x x Blumenkohl x Bandnudeln Lachs x x x x Karpfenfilet x x x Rotbarschröllchen x x x 9 Eier in Senfsoße x x Putengeschnetzeltes x x Geflügelleber x x x x x 2 Senfburger x x x x x x 5, 9 Krüstchen x x x x Schmorkraut mit Hackfleisch x x 2 Wurstpfanne x 2 Feuerfleisch x x x x x 2 Grillwürstchen x x Senfschnitzel x x x x Schweinshaxe x x x 2 Roulade x x x x x 9, 2 Schnitzelchen Kalb x x 2 Rumpsteak x x x x 2 Rinderfiletstreifen Stroganoff x x Hauptgerichte ohne Senf Hefeklöße x x x Zander x 10 Bratwurstschnecken x 2, 9 Hähnchenbrust x 9, 2 Leber x x Tiegelwurst x 2 Dessert Brotpudding x x x Quarkkeulchen x x 2, 9 Palatschinken x x x 5 Eisbecher Schwedeneisbecher x x x x x 2 , 9, 10 Schwarzwaldeisbecher x x x x 1, 2, 10 Vanilleeisbecher mit Himbeere x x x x x Eiskaffee x Eisschokolade x Eiswaffel zu oben x x x x x x x
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»Wer nicht eine Schüssel voll Senf auf einmal auffressen und dabei
lachen kann, taugt nicht zum Hofbeamten«
»Vor drei Dingen nimm dich
in Acht: vor Pökelfleisch ohne
Senf, vor einem hoffärtigen
Knechte und vor einem
geschminkten Weibe«
»Zu Geschäften
braucht man den Senf
nicht mitzubringen, man
wird ihn finden«
Bautzener Senfstube
1. Bautzener Senfrestaurant
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Schloßstraße 3
1. Bautzener Senfrestaurant
02625 Bautzen
Herzlich Willkommen in der Bautzener Senfstube!
Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, zahlreiche verschiedene Gerichte mit eigens dafür produziertem Senf der Bautz’ner Senfmanufaktur und
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von regionalen Erzeugern und Lieferanten verwenden.
Senf, kleine Körner – große Wirkung!
Vermutlich kommt der eigentliche Name aus dem Ägyptischen und gelangte über das griechisch-lateinische Wort SINAPIS zu uns,
woraus im Neuhochdeutschen der Begriff SENF wurde.Sowohl in der Heilkunde als auch in der Kochkunst finden die Samen
der Senfpflanze Verwendung. Man unterscheidet folgende Arten: den Serepta-Senf (Braunsenf), den Schwarzen Senf, den indischen Braunsenf,
den orientalischen Senf und den weißen Senf. Die Inhaltsstoffe des Senfkorns sind Öle, Proteine, Schleimstoffe und das wichtige Enzym Myrosinase, das bei
Feuchtigkeitsberührung erst die stechend scharf schmeckenden Senföle freisetzt.
Schon im Altertum war Senf bekannt. So finden wir bei den Begründern der chinesischen Landwirtschaft Scheng-Nung und Tschung-Ti 2200-1080 v .Chr., beim
Arzt Hippokrates im 5. Jh. v. Chr., beim persischen General Darius 333 v. Chr. Hinweise auf die Verwendung von Senf als Heil- und Würzmittel.
Selbst die Heilige Hildegard von Bingen erwähnte die Senfpflanze. Belege, dass Senf in unseren Breiten als Würzmittel Verwendung findet,
existieren seit dem 13. Jahrhundert.
S p E i S E k a r t E
Sehr geehrte Gäste, wir dürfen alle Speisen nur noch mit Zusatzstoffen und allergenen Inhalten deklariert anbieten . Bitte beachten Sie, dass alle unsere Speisen inklusive der Dekoration und/oder Salatbeilage Milch, Senf oder Senfprodukte enthalten bzw . enthalten können . Gern legen wir Ihnen die Inhalte der einzelnen Speisen offen, in denen Sie erkennen können, welche Zutaten die Allergene bzw . Zusatzstoffe enthalten . Fragen Sie unsere Servicemitarbeiter!
Legende der Zusatzstoffe1) mit Farbstoff 8) mit Phosphat 2) mit Konservierungsstoff 9) mit Süßungsmittel 4) mit Geschmacksverstärker 10) Alkohol 5) geschwefelt 6) geschwärzt
Glutenhaltiges Getreide Krebstiere Eier Fische Soja Milch Nüsse/Schalenfrüchte Senf