NUTRICIÓN DE RUMIANTES FUNCIÓN DEL RUMEN RICARDO ROSERO NOGUERA, Ph.D Universidad de Antioquia 2005
NUTRICIÓN DE RUMIANTES
FUNCIÓN DEL RUMEN
RICARDO ROSERO NOGUERA, Ph.D
Universidad de Antioquia
2005
DESARROLLO POSTNATAL
El animal neonato :
Es funcionalmente un monogastrico
Iguales requerimientos de a.a y vitaminas
Carecen de sucrase y amilasa
Los lactoremplazadores deben formularse con abundante glucosa y lactosa
Concentración de glucosa sanguínea igual a la de monogastricos
El desarrollo del rumen depende de:
* Acceso a material fibroso
* Inoculación con bacteria ruminales
* Producción de AGV (butirato)
Animales alimentados con leche:
* Retardo en el desarrollo ruminal
* Se promueve la fermentación láctica
* Poca o nula producción de AGV
Experimentos para estimular el desarrollo ruminal intentaron:
1. Colocar esponjas y material grosero
2. Soluciones tampón de AGV
Orden de importancia de los AGV
butirato > propionato > acetato (10:30:60)
La utilización de los AGV depende de:
* concentración de los AGV
* área de superficie papilar
Rumen de un ternero a las 4 semanas de edad
Características de un rumen sanoDiet: Milk, Grain, and Hay Diet: Milk and Hay
Rumen de un ternero a las 4 semanas de edad
Diet: Milk, Grain, and Hay Diet: Milk and Hay
Apariencia del rumen a las 6 semanas de edad
Diet: Milk only Diet: Milk and Grain
Apariencia del rumen a las 6 semanas de edad
Diet: Milk only Diet: Milk and Grain
Apariencia del rumen a las 6 semanas de edad
Diet: Milk only
Diet: Milk and Grain
Diet: Milk and Hay
Apariencia del rumen a las 8 semanas de edad
Diet: Milk and Grain
Diet: Milk, Grain, and Hay
Apariencia del rumen a las 12 semanas de edad
Diet: Milk, Hay, and Grain Diet: Milk and Hay
Gotera EsofágicaDiet: Milk and Grain Diet: Milk only
Desarrollo del omaso
INOCULACIÓN
Entrada de bacterias en el TGI
Pueden escapar del rumen y colonizar el ciego
Es imposible impedir la colonización
Inoculación manual
Población microbiana homogénea entre animales que reciben la misma dieta
La inoculación manual puede ser favorable
cuando:
* Mudanzas bruscas en la dieta
* Animales en ayuno
* Agentes antinutricionales (mimosina)
ANATOMIA
Rumiantes
Seudorumiantes
TRANSFORMACION EN RUMIANTE
Del 35% al nascer, o conjunto rúmen-retículo passa para 85% do peso dos
compartimentos no animal adulto
CRITÉRIOS USADOS PARA MEDIR
EL DESARROLLO
1- Peso del tejido
2- Forma relativa y posición
3- Capacidad compartimentos
4- Desarrollo papilar
5- Peso del contenido
6- Níveles de glucosa en sangre
FACTORES QUE AFECTAN EL DESARROLLO
1- Dieta
- Volumosos
- Concentrados
2- Edad
3-Alimentos secos:
COLOSTRO E CAPTAÇÃO EFETIVA DOS ANTICORPOS PELOS
BEZERROSE
FIC
IÊN
CIA
HORAS APÓS O NASCIMENTO
0 6 12 18 24
100
80
50
Tempo
Nascimento 24 horas 72 horas Leite
Umidade 66,4 84,4 86,0 87,5Proteínas - caseína 5,57 4,23 3,55 3,00Albumina + Globulina 16,92 2,93 1,06 0,60Gordura 6,5 3,6 3,9 3,8Lactose 2,1 4,2 4,6 4,5Minerais 1,4 1,0 1,0 0,8Vitamina A (x1000 UI/kg) 11,6 7,8 0,7 0,3Vitamina B2 (ppm) 6,2 3,4 1,8 0,3
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO COLOSTRO E DO LEITE
Conclusões sobre o colostro:
- rico em energia
- rico em vitaminas
- alto conteúdo de imunoglobulinas (IgG1)
- efeito laxativo
Fonte: adaptado de Rouwers - Research and Development
QUANTIDADES RELATIVAS DE TECIDO (% do total) DE CADA COMPARTIMENTO
Nº de animais Idade (anos) Rúmen-Retículo Omaso Abomaso
24 5-10 56,5 30,0 13,5Bovinos
26 1-17 60,0 26,0 13,0
2 Adultos 69,1 7,9 22,8Ovinos
4 Adultos 73,2 -- --
Idade em semanas
0 4 8 12 16 20-26 34-38
Rúmen - Ret. 38 52 60 64 67 64 64Omaso 13 12 13 14 18 22 25BovinosAbomaso 49 36 27 22 15 14 11
Rúmen - Ret. 38 63 75 72 75 -- 73
Omaso 7 5 5 7 6 -- 7Ovinos
Abomaso 55 32 20 21 19 -- 19
1. Abomaso diminui em tamanho relativo;
2. Omaso desenvolve mais lentamente que o retículo - rúmen;
3. Crescimento rápido do retículo - rúmen até 8 semanas (na presença de
alimento seco;
4. Ovinos parecem atingir as proporções do animal adulto mais rapidamente
MOTILIDADE
GOTEIRA ESOFAGIANA - Não está envolvida na regurgitação nem canaliza
os líquidos diretamente para o omaso
Só funciona no animal em lactação
RÚMEN-RETÍCULO
Três tipos de movimentos
- misturadores
- ruminação
- eructação MISTURADORES
a. Ajudam a “inocular” a ingesta;
b. Distribuem saliva no rúmen;
c. favorecem a absorção dos AGV;
d. Evitam que sólidos flutuem na superfície;
e. Participam na passagem de alimentos.
Rumen y retículo son considerados un solo órgano
– Separados por el pliegue rumino-reticular
– Intercambio de digesta
– Mayor sitio de fermentación y absorción de AGV
Rumen, retículo y omaso se encuentran:
– Cubiertos por tejido queratinizado
– Tejido aglandular
– Tejido escamoso epitelial
– Capacidad de absorción de nutrientes
Estructura de la pared ruminal
Pared retículo-ruminal– Membrana serosa
– Túnica muscular
– Epitelio» Absorción
» Transporte de AGV
» Transporte de agua
» Transporte de nitrógeno
Células de la pared ruminal:– Queratinizadas
– Permeables
– Bacterias
Estructura de la superficie ruminal
El omaso– Tercer compartimiento
– Presenta gran número de hojas
– Absorbe agua y nutrientes
– Previene el paso de partículas