Universidad de La Salle Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle Ingeniería Industrial Facultad de Ingeniería 1-1-2017 Desarrollo de un portafolio de exportación para la empresa Desarrollo de un portafolio de exportación para la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S Parmek de Colombia SD S.A.S Zulay Katerine Ordoñez Sarmiento Universidad de La Salle, Bogotá Susan Paola Vergara Parra Universidad de La Salle, Bogotá Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_industrial Citación recomendada Citación recomendada Ordoñez Sarmiento, Z. K., & Vergara Parra, S. P. (2017). Desarrollo de un portafolio de exportación para la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_industrial/16 This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ingeniería at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Ingeniería Industrial by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Industrial Facultad de Ingeniería
1-1-2017
Desarrollo de un portafolio de exportación para la empresa Desarrollo de un portafolio de exportación para la empresa
Parmek de Colombia SD S.A.S Parmek de Colombia SD S.A.S
Zulay Katerine Ordoñez Sarmiento Universidad de La Salle, Bogotá
Susan Paola Vergara Parra Universidad de La Salle, Bogotá
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Citación recomendada Citación recomendada Ordoñez Sarmiento, Z. K., & Vergara Parra, S. P. (2017). Desarrollo de un portafolio de exportación para la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ing_industrial/16
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Métodos de decisión multi criterio: según (Vitoriano, 2007) para la toma de
decisiones se hace necesario decidir entre varias alternativas para escoger la
mejor posible, dentro la teoría de la decisión se encuentran tres categorías que
abordan este análisis: la primera es la teoría de la decisión con incertidumbre o
riesgo, la segunda es la decisión multi criterio y la tercera la teoría de juegos.
La teoría de la decisión con incertidumbre o riesgo, en este grupo se analiza la toma de
decisiones con aleatoriedad en los resultados, de esta manera las consecuencias de las
decisiones no se pueden predecir.
La decisión multicriterio, en esta categoría se tienen determinadas las consecuencias de
las posibles decisiones a tomar. Para llevar a cabo la decisión multicriterio se encuentran
métodos de optimización multiobjetivo como las técnicas generadoras del conjunto
eficiente y programación compromiso; también existen los métodos de programación por
metas; y finalmente los métodos de decisión multicriterio discretos como el método AHP
(Analytic Hierarchy Process) y método Electre.
La teoría de juego, en esta categoría las consecuencias de las decisiones no dependen
solo de la alternativa seleccionada sino también de la que puedan elegir otros jugadores.
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En esta categoría se encuentran los juegos no cooperativos con información completa y
estocástica, con información completa y dinámica, y con información incompleta o juegos
bayesianos; por otro lado, también se encuentran los juegos cooperativos.
4.5.3. Marco normativo
Es importante conocer las normativas que rigen a las PYMES, por esta razón se nombra
leyes, decretos, resoluciones y normas que rigen a las empresas de fabricación de
alimentos y a las empresas exportadoras:
4.5.3.1. Leyes
Ley 9 de 1979: esta ley dicta las medidas sanitarias básicas de las disposiciones
y reglamentaciones necesarias para preservar, restaurar y mejorar las condiciones
sanitarias para la salud humana; se establecen los procedimientos para la
regulación, legalización y control de los residuos generados evitando afectar las
condiciones del medio ambiente. Estableciendo normas específicas para la
protección del medioambiente, suministro de agua, salud ocupacional,
saneamiento de edificaciones, alimentos, droga, medicamentos, cosméticos,
vigilancia y control epidemiológico, prevención y control de desastres, derechos
de los habitantes respecto a la salud.
Ley 48 de 1983: esta ley crea el CERT (Certificado de Reembolso Tributario) como
instrumento para apoyar las exportaciones, de acuerdo a los productos y las
condiciones del mercado a exportar, el Gobierno Nacional fija sus niveles.
Ley 7 de 1991: esta ley corresponde al Marco de Comercio Exterior la cual
establece criterios generales de políticas de comercio exterior y políticas para el
cumplimiento de los objetivos propuestos en esta ley. Creó entidades como el
Consejo Superior de Comercio Exterior, el Ministerio de Comercio Exterior, el
Banco de Comercio Exterior y PROEXPORT (Procolombia).
4.5.3.2. Decretos
Decreto 3075 de 1997: regula todas las actividades que puedan generar factores
de riesgo por el consumo de alimentos. Aplica a las fábricas y establecimientos
que procesan alimentos; equipos y utensilios para la manipulación; también a las
actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento,
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transporte, distribución y comercialización de alimentos; por otro lado, se regulan
los alimentos y materias primas que intervienen en los productos finales para el
consumo humano y finalmente a las actividades de vigilancia y control que ejerzan
las autoridades sanitarias.
Plan Vallejo: permite a las empresas colombianas con fines exportadores a no
pagar la totalidad de los impuestos al gobierno, también se incluyen las empresas
que participan el proceso de elaboración y envío como apoyo a las empresas
exportadoras.
4.5.3.3. Resoluciones
Resolución 5109 de 2005: Reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o
etiquetado para alimentos envasados y materias primas de alimentos para
consumo humano, expedido por el Ministerio de Protección Social y publicado en
el Diario Oficial 46150 de enero 13 de 2006.
Resolución 765 de 2010: deroga a Res.1090 de 1998 y 127 del 2001: Esta
resolución tiene por objeto regular el proceso de capacitación para manipulación
de alimentos.
4.5.3.4. Normas
Norma ISO 9001 (2015): Esta norma es la base del sistema de gestión de calidad
de una empresa. Contempla los elementos requeridos para la administración de
la calidad con los que una empresa debe contar, para mejorar la calidad de sus
productos y asegurar la satisfacción del cliente entendiendo los requisitos
establecidos por él.
Norma ISO 22000 y HCCP (Gestión de Inocuidad de Alimentos): es fundamental
para las empresas del sector alimenticio, permite verificar la capacidad que tiene
la empresa para controlar los riesgos y peligros correspondientes a la inocuidad
de los alimentos, teniendo en cuenta el proceso de transformación y fabricación.
Norma Técnica Sectorial Colombiana NTS-USNA 007 del 2005: establece los
requisitos sanitarios para los establecimientos de la industria gastronómica, para
garantizar la inocuidad de los alimentos durante la recepción de materia prima,
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procesamiento, almacenamiento, transporte, comercialización y servicio, para
proteger la salud del consumidor.
4.6. Estado del arte
A continuación se presentan casos relacionados con planes de exportación, técnicas de
decisión multi criterio para la selección de mercados de exportación de productos del
sector alimenticio, entre otros trabajos relacionados:
“Estudio de factibilidad de exportación de Quinua elaborada como alimento”
El trabajo busca realizar un estudio de factibilidad de la quinua, analizando las
posibilidades de exportación de este alimento para el cuidado de la salud, transformando
esta materia prima en una barra de cereal que logre cumplir con los requerimientos
nutricionales pertinentes para satisfacer las necesidades de los clientes. Se selecciona
como país a exportar Estados Unidos, de esta manera se realiza un análisis de las
necesidades de los consumidores para desarrollar el producto, seguido a esto se evalúa
el mercado potencial de clientes, se estudia el proceso logístico de exportación y por
último se realiza el estudio de factibilidad de comercio en el medio empresarial. Después
de realizar los análisis pertinentes se concluye que es factible realizar la exportación de
la barra de quinua a los Estados Unidos, ya que su costo unitario es de 0,13 dólares y el
de venta es de 0,6 dólares, también definen como estados potenciales a New York,
Florida y Texas, ya que son factibles las alianzas comerciales, el proceso logístico y
pueden considerarse como nicho de mercado potencial. (Aguilar Mendieta, Cardenas
Mendez, & Morales Vega, 2013).
“Plan Exportador LEVAPAN S.A. Internacionalización de una PYME”
Este trabajo realiza la elaboración de un plan exportador para que la empresa conozca
las condiciones del mercado objetivo en donde quiere incorporar sus productos, de esta
manera el plan se convierte en una herramienta útil para identificar el comportamiento
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que genera las exportaciones en las empresas y de esta manera las variables que
influyen en el proceso. Inicialmente se realiza un análisis organizacional para conocer la
empresa, seguido de estos se realizan análisis cuantitativos y cualitativos por medio de
matrices que contemplan las variables internas y externas que afectan a la empresa
LEVAPAN, posterior a esto se realiza la investigación y análisis de mercado referente al
sector y al país seleccionado para la exportación, que para el caso de estudio es Estados
Unidos, de igual manera se dan referentes normativos y requisitos necesarios para
exportar. Todo este proceso permite identificar las necesidades del mercado y permite
que las Pymes puedan penetrar los mercados internacionales. (Villa Torres & Rey
Botero, 2012).
“Selección de mercados para la exportación intracomunitaria de Alcachofa en
conserva mediante técnicas de decisión multicriterio discretas. Estudio
comparativo”
Este artículo presenta la descripción de un proceso de toma de decisiones para una
empresa de conservas vegetales para introducir sus productos en mercados potenciales
por medio de la exportación, teniendo como alternativas países de la Unión Europea
como Alemania, Francia e Italia, de igual manera definen los diferentes criterios a evaluar
para dar aplicación a las técnicas propuestas. Ya teniendo definidas las alternativas
realizan una aplicación de diferentes técnicas de toma de decisiones multicriterio para
realizar un análisis comparativo, entre las técnicas aplicadas se encuentra AHP, ANP,
PROMETHEE y TOPSIS. (Aragonés-Beltrán, Cosa-Martinez, & Sabater-Romero, 2012).
“Plan de exportación de Piña deshidratada con destino a Alemania”
El trabajo describe la viabilidad técnica y económica para exportar piña deshidratada a
Alemania desde una compañía colombiana. Inicialmente se determina la importancia de
consumir piña, teniendo en cuenta sus propiedades y beneficios. Además, se identifican
las reglamentaciones y documentaciones legales para el proceso de exportación y
comercialización tanto en Colombia como en el país de destino. Por otro lado, se realiza
un análisis de mercado que permita identificar el comportamiento del consumidor alemán,
la competencia, los mecanismos de exportación y la reglamentación para ingresar este
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producto al mercado alemán. También, Se determinan los requerimientos de empaque,
embalaje y mercadeo de la piña; así mismo se describen las obligaciones y
responsabilidades del comprador y vendedor de acuerdo a los incoterms. Finalmente se
realiza la viabilidad financiera del proyecto con sus respectivas proyecciones de los
primeros años de funcionamiento. Se concluye que la exportación de la piña deshidratada
a Alemania es viable, debido a que este país brinda confiabilidad en cuanto al nivel de
ventas, además el perfil del consumidor alemán es adecuado para el consumo de este
producto, su estructura logística permite un fácil acceso al mercado, además los
indicadores macroeconómicos muestran solidez desde el punto de vista monetario y
financiero. Por otro lado, los acuerdos comerciales y la reglamentación aduanera vigentes
entre los dos países son favorables, a pesar de la gran cantidad de normas requeridas
para el proceso de exportación. De acuerdo a la proyección financiera se concluye que
el negocio es rentable, donde por cada peso invertido se puede obtener $612 pesos y
por cada contenedor enviado la utilidad es del 92,94%. Así mismo, se determina que el
flujo operacional del primer año será de $ 12.947.285.527, recuperando la inversión en
el mismo con una rentabilidad esperada del 34% efectivo anual (Estrada Estrada,
Fonnegra Hernandez, & Martinez Salamanca, 2010).
“Plan exportador para una empresa productora de pulpa de fruta edulcorada
colombiana hacia “Palm Beach” la florida Estados Unidos”
Este trabajo describe la aplicación de una metodología del plan exportador basado en
una “Guía para exportar de la Universidad de la Salle”, la cual se divide en una auditoría
externa y otra interna, en la primera se realiza un estudio de mercado tanto en Colombia
como en el país de destino, así mismo factores y características propias de esos
mercados, de igual manera se evalúan los competidores del sector. Por otra parte, en la
auditoría interna se realiza un análisis organizacional, donde se conoce la empresa, sus
procesos productivos y el producto a exportar de manera detallada. Posteriormente se
contemplan los requisitos y normativas para el proceso de exportación identificando
diferentes factores que influyen en el sector alimenticio, de esta manera se realiza un
análisis financiero y una trazabilidad del producto abarcando todos los procesos previos
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a la exportación, entre estos el etiquetado, transporte y los costos asociados. (Sanchez,
2009).
“Estudio para evaluar la viabilidad de la exportación de Uchuva y Mango en forma
deshidratada a Holanda”
Este trabajo describe la viabilidad comercial, logística y del mercado para la exportación
de Uchuva y Mango en forma deshidratada a Holanda. Inicialmente se realiza la
descripción de los dos productos, especificando los requisitos y condiciones de acceso,
teniendo en cuenta tratados, normas técnicas, sanitarias y fitosanitarias. Además,
establece los usos y preferencias sobre el consumo de los dos productos en la Unión
Europea, analizando la oferta y la demanda, los clientes potenciales, las tendencias de
canales, los agentes comerciales, los acuerdos comerciales vigentes y las normas
requeridas para el proceso de exportación. Por otro lado, se describe el mercado de
Holanda, analizando las posibilidades comerciales, las herramientas de acceso, la
operación logística, la distribución y comercialización de frutas; identificando los canales
de distribución junto con los costos asociados de empaque, embalaje, transporte y
comercialización nacional e internacional. Finalmente se concluye que a corto plazo no
es viable realizar el proceso de exportación de Uchuva y Mango deshidratada a Holanda,
debido a que las cantidades importadas por este país no son significativas; sin embargo,
se establece que el uso más frecuente de estos productos sería como pasa bocas, siendo
los supermercados de cadena los canales más adecuados para llevar el producto hasta
el consumidor final. Además, los costos de exportar una tonelada de fruta deshidratada
en condiciones CIF seria de US$7.000 en condiciones FOB/FCA y de vía aérea, y de
US$2.000 por vía marítima (Murcia Peña, 2007).
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5. CAPITULO II: DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL
5.1. Análisis del sector
5.1.1. Definición del sector
5.1.1.1. Sector económico
La empresa Parmek de Colombia SD SAS pertenece al sector secundario, el cual se
encarga de fabricar o manipular bienes físicos, transformando las materias primas en
productos elaborados aptos para el consumo humano1.
5.1.1.2. Sub sector económico
La empresa Parmek de Colombia SD SAS pertenece al subsector de la industria de
bienes de consumo debido a que tiene como objetivo transformar las materias primas en
productos comercializables, utilizando para ello fuerza humana, máquinas y energía.
5.1.2. Comportamiento del sector
El mercado nacional de harinas pre cocidas se encuentra alrededor de las 120.000
toneladas al año, de las cuales se estima que 20.000 corresponden a mercancía de
contrabando proveniente de Venezuela a precios bajos. Existe un bajo crecimiento de la
demanda de este producto y un consumo per cápita de aproximadamente 2 kilogramos
de harina al año. El mercado es poco dinámico y no existe una mayor entrada de nuevas
marcas y productos al mercado (Gudziol, Calzada , Jimenez, Rozo, & Tobón, 2007).
La caracterización de esta empresa está dentro del grupo de las moliendas de harinas,
el cual se ubica como la novena más grande en ventas entre los sectores dedicados a la
producción de alimentos, y como la quinta en términos de patrimonio (Gudziol, Calzada ,
Jimenez, Rozo, & Tobón, 2007) .
1 Subgerencia Cultural del Banco de la República. (2015). Sectores económicos [En línea] http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/sectores_economicos. Consultado el 8 de Agosto del 2016
Estados Unidos 255 1.008 1060 716,1 705,67 277,5 53 4.076 1,833% 98%
Venezuela 3.400 - - - - - - 3.400 1,529% 99%
España - - - - 20 330 275 625 0,281% 100%
Canadá - - 200,04 56,7 81 - - 338 0,152% 100%
Italia - - - - - 240 - 240 0,108% 100%
Cuba - - - 2,8 - - - 3 0,001% 100%
Francia 2 - - - - - - 2 0,001% 100%
TOTAL 19.938,90 17.568,47 1.270,11 1.213,10 57.556,67 77.847,50 46.911,00 222.305,75 100%
CANTIDADES (KG) EXPORTADAS POR AÑO Y POR PAIS DE HARINA DE PLÁTANO
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Gráfico 10 Pareto de cantidades exportadas de harina de plátano por país de destino
Fuente: Autoras
Por medio del análisis de Pareto se identifica que los países potenciales de exportación
para la harina de plátano son Alemania, Holanda y Reino Unido con un porcentaje
acumulado del 96%; a pesar de que la concentración de los pocos vitales se encuentra
en Alemania.
6.2. Contextualización
Para llevar a cabo el proceso de exportación es importante tener en cuenta la
contextualización del país objetivo, con el fin de conocer a grandes rasgos datos
importantes que permitan identificar el comportamiento de su economía y las
oportunidades de negocio existentes. A continuación se detalla lo más relevante de cada
país seleccionado.
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6.2.1. Alemania
Alemania es considerada la 4° economía más grande del mundo por su volumen del PIB
(Producto Interno Bruto) y la 5° económica en cuanto al PPA (Paridad del Poder
Adquisitivo). Además se encuentra en el puesto 17 del Doing Business de 190 países
que son evaluados en la facilidad para hacer negocios2
Este país es un mercado potencial ya que al tener la economía más grande de Europa
cuenta con un ambiente de inversión seguro, una alta productividad, tasas de impuestos
competitivas y ocupa el primer lugar en investigación. Además de esto una de las
oportunidades de negocio representativa en este país es la alimentación ecológica,
donde Alemania se convierte en el mayor consumidor de Europa y a nivel mundial es el
segundo; con una facturación de 7.910 millones de euros en el 2014 y un crecimiento del
4,7% con respecto al 20133. En la figura 6 se presentan datos generales de este país así
como indicadores socio-económicos importantes.
Figura 6 Ficha técnica de Alemania con datos generales e indicadores socio-económicos
2 Exportar a Alemania: Los sectores con mayores oportunidades de negocio para 2015 [En línea] http://www.int-team.com/exportar-a-alemania-los-sectores-con-mayores-oportunidades-de-negocio-para-2015/. Consultado el 4 de Noviembre del 2016. 3 Alemania: Economía y Demografía [En línea] http://www.datosmacro.com/paises/alemania. Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
DATOS GENERALES
País: Alemania
Capital: Berlín
Idioma: Alemán
Tipo de Gobierno: Republica federal
Religión: 34% Protestante, 34% Católica y 32% otras
Moneda: Euro
Principales Ciudades: Colonia (Koln), Frankfurt, Hamburgo, Múnich y Stuttgart
INDICADORES SOCIO-ECONOMICOS
Población: 82,176,000.00
PIB (Millones €): 3,032,820.00
PIB per cápita (€): 37,100.00
% Crecimiento PIB: 4.89
Tasa de devaluación (%): -1.66
Tipo de cambio (moneda del país/USD$): 0.70
Tipo de cambio bilateral (moneda del país/COP): 2,998.35
Tasa de desempleo (%): 6.00
Inflación (%): 0.20
Riesgo de no pago: AAA
Índice de competitividad global (Ranking mundial de 144 países): 6
Las importaciones realizadas desde Alemania crecieron en un 4,17% del 2014 al 2015,
estas compras externas corresponden a 946,454 millones de euros y representan un
31,21% de su PIB, ocupando el puesto 83 de un ranking de 189 países4.
Es importante además tener en cuenta que las exportaciones realizadas desde Colombia
hacia Alemania durante el primer semestre del 2016 fueron de 291.140 toneladas,
representadas en US$ 235,67 millones en valor FOB, donde el 99,81% de la importación
fue por vía marítima y el porcentaje restante por vía aérea como se presenta en los
siguientes gráficos. (PROCOLOMBIA, 2016).
Gráfico 11 Comportamiento de las exportaciones desde Colombia a Alemania desde el 2013-2016 por vía marítima en valor USD FOB y en toneladas
Fuente: (DANE & MinCIT, 2016) (PROCOLOMBIA, 2016)
De acuerdo al gráfico 11 se presenta un decrecimiento de las exportaciones de Colombia
hacia Alemania por vía marítima, evaluando el periodo de Enero a Junio del 2016 con
respecto al mismo periodo en el 2015, donde el valor USD FOB ha disminuido en un 13%
y en toneladas se presenta un decrecimiento del 159%.
4 Alemania: Importaciones de Mercancías [En línea] http://www.datosmacro.com/comercio/importaciones/alemania.
Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
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Gráfico 12 Comportamiento de las exportaciones de Colombia a Alemania desde el 2013-2016 por vía aérea en valor USD FOB y en toneladas
Fuente: (DANE & MinCIT, 2016) (PROCOLOMBIA, 2016)
Teniendo en cuenta el transporte de carga aéreo evaluando el periodo de Enero a Junio
del 2016 con respecto al mismo periodo en el 2015, se puede observar en el gráfico 12
que de acuerdo al valor USD FOB se observa un crecimiento del 21%, mientras que en
toneladas se presenta un decrecimiento del 3%.
6.2.2. Países Bajos (Holanda)
La economía de Países Bajos es la número 17 por su volumen del PIB (Producto Interno
Bruto) y se encuentra en el puesto 28 del Doing Business de 190 países que son
evaluados en la facilidad para hacer negocios5.
Además tienen una economía abierta y el comercio con otros países es de gran
importancia, por esta razón es un país potencial para la exportación. Es importante
resaltar que el mercado holandés ha importado productos agroindustriales y agrícolas
con montos superiores a los US$105 millones, siendo el segundo destino de las
exportaciones de Colombia y a nivel mundial el sexto6. En la figura 7 se presentan datos
generales de este país así como indicadores socio-económicos importantes.
5 Holanda: Economía y Demografía [En línea] http://www.datosmacro.com/paises/holanda. Consultado el 4 de Noviembre del 2016. 6 Colombia y Holanda tienen un océano de oportunidades [En línea] http://www.elmundo.com/portal/noticias/economia/colombia_y_holanda_tienen_un_oceano_de_oportunidades.php#.WClFfS3hDIV. Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
70
Figura 7 Ficha técnica de Países Bajos (Holanda) con datos generales e indicadores socioeconómicos
Fuente: Autoras
Las importaciones realizadas desde Holanda crecieron en un 2,86% del 2014 al 2015,
estas compras externas corresponden a 456.370 millones de euros y representan un
67,46% de su PIB, ocupando el puesto 171 de un ranking de 189 países7.
Es importante tener en cuenta que las exportaciones de Colombia hacia Holanda durante
el primer semestre del 2016 fueron de 7,4 millones de toneladas, representadas en US$
628,2 millones en valor FOB, donde el 99,9% de la importación fue por vía marítima y el
porcentaje restante por vía aérea como se presenta en el gráfico 13 (PROCOLOMBIA,
2016).
7 Holanda: Importaciones de Mercancías [En línea] http://www.datosmacro.com/comercio/importaciones/holanda.
Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
DATOS GENERALES
País: Países Bajos (Holanda)
Capital: Ámsterdam
Idioma: Holandés
Tipo de Gobierno: Monarquía constitucional
Religión: 30% Católicos romanos, 20% Protestantes, 5,8% Musulmanes, 2,2% otras y
42% Ninguna.
Moneda: Euro
Principales Ciudades: Breda, Eindhoven, Groningen, Den haag y Rotterdam.
INDICADORES SOCIO-ECONOMICOS
Población: 16,937,000.00
PIB (Millones €): 676,531.00
PIB per cápita (€): 40,000.00
% Crecimiento PIB: 1.20
Tipo de cambio (moneda del país/USD$): 0.72
Tipo de cambio bilateral (moneda del país/COP): 0.00
Tasa de desempleo (%): 4.43
Inflación (%): 2.30
Riesgo de no pago: A2 (Cotace)
Índice de competitividad global (Ranking mundial de 144 países): 5
71
Gráfico 13 Comportamiento de las exportaciones desde Colombia a Países Bajos (Holanda) desde el 2013-2016 por vía marítima en valor USD FOB y en toneladas
Fuente: (DANE & MinCIT, 2016) (PROCOLOMBIA, 2016)
De acuerdo al gráfico 13 se presenta un decrecimiento de las exportaciones de Colombia
hacia Holanda por vía marítima, evaluando el periodo de Enero a Junio del 2016 con
respecto al mismo periodo en el 2015, donde el valor USD FOB ha disminuido en un 25%
y en toneladas se presenta un decrecimiento del 1%.
Gráfico 14 Comportamiento de las exportaciones desde Colombia a Países Bajos (Holanda) desde el 2013-2016 por vía aérea en valor USD FOB y en toneladas
Fuente: (DANE & MinCIT, 2016) (PROCOLOMBIA, 2016)
Teniendo en cuenta el transporte de carga aéreo evaluando el periodo de Enero a Junio
del 2016 con respecto al mismo periodo en el 2015, se puede observar en el gráfico 14
que de acuerdo al valor USD FOB se observa un decrecimiento del 27% en las
exportaciones, mientras que en toneladas se presenta un crecimiento del 1%.
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6.2.3. Reino Unido
La economía de Reino Unido es considerada la quinta más grande del mundo por su
volumen de PIB (Producto Interno Bruto) y se encuentra en el puesto 7° del Doing
Business de 190 países que son evaluados en la facilidad para hacer negocios8.
En cuanto a Reino Unido se observa que es otro país potencial debido a que en el 2014
las exportaciones no minero-energéticas desde Colombia han crecido en 34%,
aumentando la compra en alimentos, reflejando un crecimiento en el sector
agroindustrial9. En la figura 8 se presentan datos generales de este país así como
indicadores socio-económicos importantes.
Figura 8 Ficha técnica de Reino Unido con datos generales e indicadores socioeconómicos
Fuente: Autoras
8 Reino Unido: Economía y Demografía [En línea] http://www.datosmacro.com/paises/uk. Consultado el 4 de
Noviembre del 2016. 9 Prendas y alimentos, lo que más compra el Reino Unido [En línea] http://www.colombiatrade.com.co/node/32396.
Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
DATOS GENERALES
País: Reino Unido
Capital: Londres
Idioma: Ingles
Tipo de Gobierno: Monarquía constitucional
Religión: 71,6% Cristianos, 5,3% Otras y 23,1% Ninguna
Moneda: Libra esterlina
Principales Ciudades: Belfast, Birmingham, Edinburgh, Glasgow y Manchester.
INDICADORES SOCIO-ECONOMICOS
Población: 62,700,000.00
PIB (US$ millones): 2,296,000.00
PIB per cápita (US$): 36,610.00
% Crecimiento PIB: 2.56
Tasa de devaluación (%): -9.13
Tipo de cambio (moneda del país/USD$): 0.60
Tipo de cambio bilateral (moneda del país/COP): 3,363.16
Tasa de desempleo (%): 8.10
Inflación (%): 2.20
Riesgo de no pago: AAA
Índice de competitividad global (Ranking mundial de 144 países): 8
73
Las importaciones realizadas desde Reino Unido crecieron en un 1,12% del 2014 al 2015,
estas compras externas corresponden a 564.190 millones de euros y representan un
21,87% de su PIB, ocupando el puesto 50 de un ranking de 189 países10.
Además las exportaciones de Colombia hacia Reino Unido durante el primer semestre
del 2016 fueron de 1,17 millones de toneladas, representadas en US$ 263 millones en
valor FOB, donde el 99,7% de la exportación fue por vía marítima y el porcentaje restante
por vía aérea como se presenta en el gráfico 15 (PROCOLOMBIA, 2016).
Gráfico 15 Comportamiento de las exportaciones desde Colombia a Reino Unido desde el 2013-2016 por vía marítima en valor USD FOB y en toneladas
Fuente: (DANE & MinCIT, 2016) (PROCOLOMBIA, 2016)
De acuerdo al gráfico 15 se presenta un decrecimiento de las exportaciones de Colombia
a Reino Unido por vía marítima, evaluando el periodo de Enero a Junio del 2016 con
respecto al mismo periodo en el 2015, donde el valor USD FOB ha disminuido en un 36%
y en toneladas se presenta un decrecimiento del 151%.
10 Holanda: Importaciones de Mercancías [En línea] http://www.datosmacro.com/comercio/importaciones/holanda.
Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
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Gráfico 16 Comportamiento de las exportaciones desde Colombia a Reino Unido desde el 2013-2016 por vía aérea en valor USD FOB y en toneladas
Fuente: (DANE & MinCIT, 2016) (PROCOLOMBIA, 2016)
Teniendo en cuenta el transporte de carga aéreo evaluando el periodo de Enero a Junio
del 2016 con respecto al mismo periodo en el 2015, se puede observar en el gráfico 16
que de acuerdo al valor USD FOB se observa un decrecimiento del 13% de las
exportaciones y en toneladas se presenta una disminución del 2%.
6.3. Proyección de la demanda
Teniendo en cuenta las estadísticas históricas de exportación de harina de plátano para
el periodo del 2010 hasta el 2016, se procede a unificar estas cantidades enviadas a los
países de Alemania, Países Bajos (Holanda) y Reino Unido en periodos semestrales.
Debido a que los datos históricos de exportación presentan un patrón de demanda
aleatorio, se aplica el método de pronóstico de suavización exponencial simple variando
el valor alfa (α) en 0.3, 0.5 y 0.8 para la posterior proyección de la demanda. A
continuación, en la tabla 16 se presentan los resultados obtenidos para los tres países.
75
Tabla 16 Pronósticos por suavización exponencial simple para los países potenciales de exportación
Fuente: Autoras
De acuerdo a los pronósticos realizados se tiene en cuenta el menor DMA (Desviación
Media Absoluta), ya que es el conjunto de todas las desviaciones entre la demanda real
y el pronóstico, por lo tanto se selecciona el que menor error presente; obteniendo para
el país de Alemania una demanda semestral aproximada de 18.135 kg de harina de
plátano con un alfa del 0.8, para Países Bajos (Holanda) 4.063 kg con un alfa del 0.5 y
con un alfa de 0.3 se obtiene para Reino Unido una demanda de 503 kg.
En el grafico 17 se evidencia el comportamiento de la demanda con respecto a la del
pronóstico calculado de los tres países potenciales de manera conjunta, sin embargo en
el Anexo 36 se presenta las gráficas de manera individual.
Gráfico 17 Demanda histórica semestral con respecto al pronóstico de los países potenciales a exportar
Fuente: Autoras
En la tabla 17 se detallan las empresas exportadoras que abastecen este mercado
teniendo en cuenta el periodo del 2010 al 2016. Inicialmente se realiza la sumatoria de
las cantidades exportadas por competidor durante los últimos 7 años para cada país,
PAÍS PRONÓSTICO DMA PRONÓSTICO DMA PRONÓSTICO DMA
ALEMANIA 19177 9363,21429 19362 9384,92857 18135 8436,92857
INVERSIONES S 3 SAS - - - - 4.000 - - 4.000 65,46%
TOTAL 280 560 0 437,5 4.250 0 583 6.110,5 100%
REINO
UNIDO
CANTIDADES (KG) EXPORTADAS POR AÑO, POR PAIS Y POR EMPRESA EXPORTADORA DE HARINA DE PLÁTANO
ALEMANIA
HOLANDA
50%
25%
33%
25%
12,5%
16,7%
PAÍS DESTINOPRONÓSTICO DE LA
DEMANDA (KG)
% DE
EXPORTACIÓN
DEMANDA
POTENCIAL (KG)
Alemania 18.135 25% 4.534
Holanda 4.063 12,5% 508
Reino Unido 503 16,7% 84
77
a 4.534 kilogramos de harina de plátano; para Países Bajos (Holanda) se participa con
un 12,5% que corresponde a 508 kilogramos y para Reino Unido teniendo en cuenta que
el pronóstico es de 503 kilogramos se participa en el mercado con un 16,7%, es decir, 84
kilogramos aproximadamente.
6.4. Medios de transporte
6.4.1. Desempeño logístico
Los países encontrados como potenciales pertenecen a la Unión Europea y se hace
necesario a la hora de la exportación, hacer uso de transporte bien sea marítimo o aéreo
ya que son los más utilizados. Por este motivo se detalla en la tabla 19 su desempeño
logístico evaluado por el (LPI) Logistics Performance Index publicado por el Banco
Mundial en 2016.
Tabla 19 Calificación del desempeño logístico para los países potenciales a exportar según el índice LPI
Fuente: (The World Bank, 2016), (PROCOLOMBIA, 2016)
Teniendo en cuenta que la calificación máxima es 5 y para la evaluación se tiene en
cuenta 150 países, se logra observar que los tres países tienen un buen desempeño
debido a que se encuentran entre los ocho primeros lugares, siendo Alemania el de mejor
posición ya que ocupa el primero.
LPI
Puntaje Puesto Puntaje Puesto Puntaje Puesto
4.23 1 4.19 4 4.07 8
Eficiencia aduanera 4.12 2 4.12 3 3.98 5
Calidad de la infraestructura 4.44 1 4.29 2 4.21 5
Competitividad de transporte internacional de carga 3.86 8 3.94 6 3.77 11
Competencia y calidad en los servicios logísticos 4.28 1 4.22 3 4.05 7
Capacidad de seguimiento y rastreo a los envíos 4.28 1 4.17 6 4.13 7
Puntualidad en el transporte de carga 4.45 2 4.41 5 4.33 8
ALEMANIA PAISES BAJOS REINO UNIDO
Aspectos Evaluados
78
6.4.2. Transporte aéreo
De acuerdo a los estudios realizados en la figura 9 se detalla el punto de origen que es
en Bogotá-Colombia, hacia los terminales aéreos de los países potenciales a exportar
donde podría llegar la harina de plátano.
Figura 9 Rutas de transporte aéreo desde Bogotá a los terminales aéreos de los destinos de exportación
Fuente: Autoras
Es importante recalcar que para este tipo de transporte se hace uso de un contenedor
AKE (LD3), con dimensiones de 1,5 x 1,5 x 1,6 m, con una capacidad máxima de
1.587Kg. Esto debido a que este tipo de contenedor de carga aérea es de los más
usuales, además de poder agrupar una gran cantidad de carga en una sola unidad, en
donde de esta forma se ahorran costes de personal y tiempo en el embarque11.
Teniendo en cuenta que se evalúa el costo del transporte aéreo se determina por medio
del “Simulador de Costos Logísticos12” de Procolombia el tipo de negociación Inconterm
pertinente a utilizar. La aplicación de esta herramienta se puede observar en el Anexo 37
según el término de venta y en el Anexo 38 según el medio de transporte.
11 Tipos de Contenedores Aéreos [Documento En línea]
http://www.basecargo.com.uy/docs/tipos_contenedores_aereos.pdf. Consultado el 4 de Noviembre del 2016. 12 Simulador de Costos Logísticos de PROCOLOMBIA [En línea] http://simuladordecostos.procolombia.co/dfi/master.html#/autenticacion.Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
79
Finalmente se obtiene como resultado dos términos de negociación según el termino de
venta: el CIP (Transporte y Seguro pagado hasta) y CPT(Transporte pagado hasta),
donde se asume el costo de flete internacional y se entrega la mercancía en el aeropuerto
o puerto del país de destino; sin embargo se decide verificar estos términos de venta
según el medio de transporte donde se obtiene el CPT, donde no se asumen los costos
de movimientos aeroportuarios del país de destino, ni la póliza de seguro de mercancía
hasta el punto de entrega. De esta manera se evalúan los costos según el término de
negociación Inconterm CPT.
6.4.3. Transporte marítimo
El transporte marítimo es el más utilizado para la exportación en grandes cantidades. Es
por ello que los países potenciales a exportar cuentan con una buena ubicación
estratégica que cuenta con una amplia y moderna infraestructura portuaria y sub puertos
auxiliares, abiertos para el manejo de carga. Resaltando que los puntos de partida se
realizan básicamente desde los puertos de Barranquilla, Buenaventura y Cartagena como
se detalla en la figura 10.
Figura 10 Rutas de transporte marítimo desde los puertos de embarcación en Colombia a los puertos de embarcación de los destinos de exportación
Fuente: Autoras
80
En donde para ese traslado marítimo se hace uso de un contenedor de 20 pies, con
dimensiones de 5,8 x 2,3 x 2,3 m y una capacidad de peso de 28.280Kg. Escogiendo
este contenedor debido a que no solo es de los más usados, sino que se acopla a las
grandes cantidades de exportación, además de ser seguros en resistencia en cuanto a
los contratiempos y ser más económico13.
Teniendo en cuenta que se evalúa el costo del transporte marítimo se determina por
medio del “Simulador de Costos Logísticos14” de Procolombia el tipo de negociación
Inconterm pertinente a utilizar. La aplicación de esta herramienta se puede observar en
el Anexo 39 según el término de venta y en el Anexo 40 según el medio de transporte.
Finalmente se obtiene como resultado dos términos de negociación según el termino de
venta: el CFR (Costo y Flete) y CIF(Costo, Seguro y Flete), donde se asume el costo de
transporte internacional y se entrega la mercancía en el aeropuerto o puerto del país de
destino; sin embargo se decide verificar estos términos de venta según el medio de
transporte donde se obtiene el CFR, donde no se asumen los costos de transporte dentro
del país importador, ni la póliza de seguro de mercancía y tampoco los gastos de
manipulación y movimiento en el puerto de destino. De esta manera se evalúan los costos
según el término de negociación Inconterm CFR.
6.5. Costos de la documentación de exportación
De acuerdo a la documentación requerida para el momento de la exportación, los
documentos mencionados en la tabla 20 tienen un valor determinado como costo fijo.
13 Tipos de Contenedores Marítimos [Documento En línea] http://www.smarttwister.org/attachments/article/28/TIPOS%20CONTENEDORES%20MARITIMOS.pdf. Consultado el 4 de Noviembre del 2016. 14 Simulador de Costos Logísticos de PROCOLOMBIA [En línea] http://simuladordecostos.procolombia.co/dfi/master.html#/autenticacion.Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
81
Tabla 20 Costos de la documentación general para el proceso de exportación
Fuente: Autoras
6.6. Estrategia de precio
Para determinar el precio de venta en cada país se utiliza como herramienta el “Simulador
de Costos Logísticos”15 de PROCOLOMBIA, en el cual se detalla el producto y los costos
asociados a su fabricación, empaque, embalaje y transporte desde el punto de origen al
punto de destino. Este proceso se puede observar en el Anexo 41.
Al calcular un valor aproximado del costo de transporte se tiene en cuenta el traslado
desde la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S a cualquiera de los puntos de
embarcación los cuales pueden ser Bogotá, Barranquilla, Buenaventura y Cartagena; y
desde estos puntos al país de destino de exportación; donde para el primero se establece
15 Simulador de Costos Logísticos de PROCOLOMBIA [En línea]
http://simuladordecostos.procolombia.co/dfi/master.html#/autenticacion.Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
Documento Entidad Moneda Costo Referencia Modo
Registro
Productor
Nacional (Forma
02 y 02A)
Ministerio de
Comercio,
Industria y
Turismo
COP $ 380,000 Electrónico Por registro
Gastos Fijos COP $ 100,000 Por
Embarque
Elaboración
Registro
Exportador
(RUT)
DIAN COP - FísicoPor
Formulario
Solicitud
Calificación
Arancelaria
DIAN COP $ 216,810 FísicoPor
Producto
Elaboración
certificado de
Origen
Ministerio de
Comercio,
Industria y
Turismo
COP $ 15,000 FísicoPor
Formulario
Declaración
ExportaciónDIAN COP $ 6,000 Físico
Por
declaración
GASTOS ADUANA DE EXPORTACION
82
transporte aéreo y para los restantes se analiza el transporte marítimo según el tipo de
contenedor.
En la tabla 21 se presentan los costos de transporte utilizados en el simulador y los
precios de venta obtenidos en dólares y pesos colombianos, según el país de destino, el
punto de embarcación y el tipo de contenedor.
Es importante resaltar que se toma un precio estándar del traslado nacional desde la
empresa Parmek de Colombia SD S.A.S a cualquiera de los puntos de embarcación por
medio de una cotización a empresas de transporte de carga, donde de acuerdo al costo
más bajo de transporte se toma el ofrecido por Servientrega S.A.S, con un costo de
$3.683 pesos por kilogramo transportado.
A partir de este costo se adiciona el del transporte internacional donde se calcula el costo
por kilogramo de acuerdo al costo por contenedor y a la demanda proyectada para cada
país de destino, teniendo como base un valor del dólar de $2.935,4416. La información
más detallada se encuentra en el Anexo 42.
16 La tasa de cambio promedio del dólar se toma de manera trimestral de los meses de Agosto a Octubre del 2016
según los datos históricos consultados en Dólar Web [En línea] http://dolar.wilkinsonpc.com.co/dolar-historico/dolar-historico-2016.html. Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
83
Tabla 21 Costos de transporte y precios de venta obtenidos en el Simulador de Costos de Procolombia
Fuente: Autoras
USD COP
PAISCOSTO DE TRANSPORTE
TOTAL POR KG (COP)
PRECIO DE VENTA
Alem
ania
Bogotá
CIUDAD DE
DESTINOPUERTO
Munich 8.379,70$ 4,14 12.163,11$
Berlin 7.792,62$ 3,94 11.571,91$
Hamburgo 4.016,43$ 2,5 7.353,01$
Bremerhaven 4.051,39$ 2,52 7.388,15$
Hamburgo 3.786,59$ 2,57 7.547,03$
Bremerhaven 4.149,15$ 2,69 7.910,23$
Hamburgo 3.883,70$ 2,46 7.219,62$
Bremerhaven 4.174,40$ 2,56 7.511,77$
Alem
ania
Holanda
Bogotá
Bogotá
Barranquilla
Buenaventura
Cartagena
Amsterdam 8.585,18$ 4,21 12.369,62$
Rotterdam 10.023,55$ 4,71 13.814,00$
Barranquilla Rotterdam 8.074,60$ 3,89 11.431,47$
Buenaventura Rotterdam 4.607,55$ 2,71 7.947,09$
Cartagena Rotterdam 5.474,31$ 3,15 9.243,19$ Hola
nda
Reino U
nido
Bogotá
Bogotá Londres 8.966,79$ 4,34 12.751,95$
Manchester 8.761,31$ 4,13 12.121,62$
Tilbury 30.241,74$ 11,48 33.709,45$
Londres 38.174,42$ 14,34 42.106,80$
Tilbury 15.879,05$ 6,71 19.698,78$
Londres 31.639,57$ 11,96 35.114,27$
Tilbury 12.629,10$ 5,45 16.008,75$
Londres 50.055,96$ 18,41 54.047,75$
Felixtowe 37.265,83$ 14,03 41.192,49$
Liverpool 30.171,85$ 11,46 33.639,21$
Reino U
nido
Bogotá
Cartagena
Barranquilla
Buenaventura
84
7. CAPITULO IV: MODELO ANALITICO
7.1. Subíndices
A continuación, en la tabla 22 se presentan los subíndices utilizados en la formulación del
modelo analítico, los cuales son usados para definir los parámetros, variables y
ecuaciones.
Tabla 22 Subíndices utilizados en el modelo analítico
Fuente: Autoras
Además es importante tener en cuenta que para el subíndice que indica la llegada al país
de destino, se hace uso de una A antes del nombre del terminal aéreo y una M antes del
Subíndice Descripción Variación
i Indica la empresa Parmek
jIndica el nodo de embarcación para
la exportación de Harina de Plátano
BO
BA
BU
CA
k Indica el país de destino
ALEMANIA
HOLANDA
RUNIDO
mIndica la terminal aérea o puerto de
embarcación en el país destino
AMunich
ABerlin
AAmsterdam
ARotterdam
ALondres
AManchester
MHamburgo
MBremerhaven
MRotterdam
MTilbury
MLondres
MFelixtowel
MLiverpool
85
nombre del puerto marítimo con el fin de distinguir el tipo de transporte utilizado para la
exportación de harina de plátano.
7.2. Abreviaturas
En el desarrollo del modelo analítico dentro del subíndice del nodo de embarcación se
usaron abreviaturas tales como las que se presentan en la tabla 23.
Tabla 23 Tabla de abreviaturas para el modelo analítico
Fuente: Autoras
7.3. Base de datos
Para la base de datos del modelo se hace necesario tomar datos previamente
encontrados en la fase anterior como lo son el precio de venta según el destino y el costo
de transportar un kilogramo de harina de plátano según el punto de embarcación, estos
datos se detallan en el Anexo 42.
Por su parte también se tiene en cuenta la capacidad de los tipos de contenedores según
el tipo de embarcación, como se logra observar en la tabla 24.
SÍMBOLO DESCRIPCIÓN
BO Bogotá
BA Barranquilla
BU Buenaventura
CA Cartagena
86
Tabla 24 Capacidad de los tipos de contenedores según el tipo de embarcación
Fuente: Autoras
Y por último se tiene la demanda de la harina de plátano según el país destino como se
detalla en la tabla 25.
Tabla 25 Demanda de harina de plátano según país destino
Fuente: Autoras
7.4. Formulación del modelo analítico
7.4.1. Variables
Xij: Cantidad de kilogramos de harina de plátano a enviar desde el punto de origen
i al punto de embarcación j
HPjkm: Cantidad de kilogramos de harina de plátano a enviar del punto de
embarcación j al país de destino k al terminal aéreo o puerto de embarcación m.
Tipo de transporte DestinoTerminal o puerto
de llegadaCapacidad
Múnich
Berlín
Ámsterdam
Rotterdam
Londres
Manchester
Hamburgo
Bremerhaven
Holanda Rotterdam
Tilbury
Londres
Felixtowe
Liverpool
1587Aéreo
Marítimo 28280
Alemania
Holanda
Reino Unido
Alemania
Reino Unido
PAÍS DESTINO DEMANDA
Alemania 4.534
Holanda 508
Reino Unido 84
87
7.4.2. Parámetros
PVk: Precio de venta de la harina de plátano en el país de destino k
CTHPjmk: Costo de transportar un kilogramo de harina de plátano desde el punto
de embarcación j hasta el país de destino k
CAPCONTPDmjk: Capacidad de los contenedores tipo m desde el punto de
embarcación j al país de destino k
DHPk: Demanda de la harina de plátano en el país de destino k
7.4.3. Formulación general
7.4.3.1. Función objetivo
𝐌𝐈𝐍 𝐅 = ∑ ∑ ∑ (𝑃𝑉𝑗𝑚𝑘 ∗ 𝐻𝑃𝑗𝑘𝑚)
𝑝
𝑚=1
𝑚
𝑘=1
𝑛
𝑗=1
− ∑ ∑( 3683.33 ∗ 𝑋𝑖𝑗)
𝑛
𝑗=1
𝑜
𝑖=1
− ∑ ∑ ∑ (𝐶𝑇𝐻𝑃𝐽𝑚𝐾 ∗ 𝐻𝑃𝑗𝑘𝑚)
𝑝
𝑚=1
𝑚
𝑘=1
𝑛
𝑗=1
− ∑ ∑(1513 ∗ 𝑋𝑖𝑗)
𝑛
𝑗=1
𝑜
𝑖=1
− 917810
7.4.3.2. Restricciones
Capacidad de producción máxima de la empresa i
∑ 𝑋𝑖𝑗
𝑚
𝑗=1
≤ 136.005 𝑘𝑔 ∀𝑖
De acuerdo al Anexo 28 donde se presenta la capacidad ociosa que tuvo la empresa en
los últimos años, en promedio se tienen disponibles 906.698 kilogramos anuales, de los
cuales 453.349 kilogramos corresponden a un periodo de 6 meses, de esta manera para
el modelo se toma el 30% que equivale a 136.005 kilogramos para iniciar el proceso de
exportación.
Demanda del país de destino k
∑ ∑ 𝐻𝑃𝑗𝑘𝑚
𝑝
𝑚=1
𝑛
𝑗=1
= 𝐷𝐻𝑃𝑘 ∀𝑘
88
Ecuación de balance de la cantidad de Harina de Plátano producida sea igual a la
cantidad exportada.
∑ 𝑋𝑖𝑗
𝑜
𝑖=1
= ∑ ∑ 𝐻𝑃𝑗𝑘𝑚
𝑝
𝑚=1
𝑚
𝑘=1
∀𝑗
Capacidad máxima del tipo de contenedor en la terminal aérea o en el puerto de
embarcación m para enviar harina de plátano desde el punto de embarcación al
país de destino
∑ ∑ 𝐻𝑃𝑗𝑘𝑚
𝑚
𝑘=1
𝑛
𝑗=1
≤ 𝐶𝐴𝑃𝐶𝑂𝑁𝑇𝑃𝐷 ∀𝑚
7.5. Ejecución del modelo analítico
Para llevar a cabo la solución del modelo matemático de programación lineal entera
realizado para la distribución logística de transporte del proceso de exportación para la
empresa Parmek de Colombia SD S.A.S en los países de Alemania, Países Bajos
(Holanda) y Reino Unido, se ejecuta en el programa GAMS 24.8.2 (General Algebraic
Modeling System) para Windows 7 en un computador de 64 bits de marca Toshiba;
utilizando la versión estudiantil del software para la optimización matemática, el cual
permite modelar y resolver problemas lineales, no lineales y de optimización entera mixta.
En la figura 11 se detallan los resultados obtenidos para el caso de estudio, identificando
el tipo de transporte y la cantidad a exportar de harina de plátano hacia cada país de
destino, teniendo como punto de origen la empresa y de puntos intermediarios los nodos
de embarcación, los cuales se utilizaron para la distribución logística de transporte
internacional.
89
Figura 11 Distribución de la logística de transporte para el proceso de exportación de harina de plátano desde la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S hacia los países potenciales
Fuente: Autoras
7.6. Análisis de resultados
De acuerdo a los resultados presentados en la figura 11 se puede evidenciar que por
medio del modelo analítico construido para la distribución logística de transporte del
proceso de exportación planteado para la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S, se
obtiene una solución factible para dar respuesta al problema planteado, obteniendo una
utilidad neta de $10.702.793 pesos semestrales, satisfaciendo la cantidad de kilogramos
de harina de plátano correspondientes al porcentaje del pronóstico de la demanda que
90
se encuentra en la tabla 18 para los países de Alemania, Países Bajos (Holanda) y Reino
Unido.
Es importante observar el comportamiento de la utilidad neta de los últimos años,
proyectando la utilidad para el año 2016 obteniendo un valor aproximado por medio de la
aplicación del método de pronóstico de suavización exponencial simple variando el valor
alfa (α) en 0.3, 0.5 y 0.8, presentando los resultados en la tabla 26.
Tabla 26 Pronóstico de la utilidad neta para el 2016 según el comportamiento de los últimos 4 años
Fuente: Autoras
De acuerdo a los pronósticos realizados se tiene en cuenta el menor DMA (Desviación
Media Absoluta), obteniendo para el año 2016 una utilidad neta proyectada de
$103.232.188 millones de pesos con un alfa de 0.3.
Por esta razón se decide analizar estas utilidades teniendo en cuenta la implementación
del portafolio de exportación y el impacto que genera en las utilidades del año proyectado.
A continuación, en la tabla 27 se presenta las tablas asociadas a las utilidades
comparadas con y sin exportar harina de plátano.
Tabla 27 Utilidades de los años 2012-2016 con y sin la implementación del portafolio de exportación
Fuente: Autoras
De esta manera se puede evidenciar que la diferencia al implementar el portafolio de
exportación teniendo como base la utilidad proyectada para el año 2016 es de
$21.405.586 millones de pesos, lo que representa un aumento del 17,17% sobre la
utilidad anual. En el grafico 18 se puede evidenciar este comportamiento.
Alfa PRONÓSTICO DMA
0,3 103.232.188$ 39236455,9
0,5 107.693.877$ 43724368,6
0,8 120.974.423$ 51888680,4
AÑO UTILIDAD SIN EXPORTAR UTILIDAD EXPORTANDO
2012 90.787.732,07$
2013 133.068.378,32$
2014 43.936.814,74$
2015 136.179.641,92$
2016 103.232.188$ 124.637.774$
91
Gráfico 18 Comportamiento de las utilidades de los últimos 4 años y de la proyección del año 2016 con y sin exportación
Fuente: Autoras
En el grafico 19 se presenta la distribución porcentual de los kilogramos de harina de
plátano enviada desde la empresa, donde se evidencia que el 72% de este producto fue
enviado desde el Aeropuerto Internacional el Dorado en la ciudad de Bogotá lo que
corresponde a 3.682 kg; por vía marítima se envía el porcentaje restante, donde el 26%
se envía desde el puerto de embarcación de Buenaventura y un 2% desde Cartagena,
para un total de producción de 5.126 kg de harina de plátano
Gráfico 19 Distribución porcentual de harina de plátano (kg) enviada desde la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S hacia los puntos de embarcación
Fuente: Autoras
Teniendo en cuenta las cantidades de harina de plátano enviadas a los puertos de
embarcación se procede a la distribución internacional vía marítima y aérea de este
92
producto hacia los destinos de exportación, donde en el gráfico 20 se observa que el 88%
del producto tiene como destino Alemania con 4.534 kilogramos, seguido del 10% con
508 kg enviados a Holanda y el 2% restante se envía a Reino Unido representado en 84
kilogramos del producto.
Gráfico 20 Distribución porcentual de harina de plátano enviada desde los puertos de embarcación a los destino de exportación
Fuente: Autoras
Por otro lado es importante evidenciar los costos totales asociados al proceso de
exportación de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S para dar cumplimiento a la
proyección de una demanda semestral. En el Anexo 43 se encuentran consignados
dichos costos según el puerto de embarcación del origen y del país de destino, en el
grafico 21 se presenta su respectiva distribución porcentual.
93
Gráfico 21 Distribución porcentual de los costos totales del proceso de exportación a los países destino
Fuente: Autoras
De acuerdo al grafico 21 es importante destacar que de la totalidad de los costos del
proceso de exportación el 44% corresponde al costo de transporte internacional con un
valor de $21.725.920,13 millones de pesos para 5.126 kilogramos de harina de plátano.
Adicionalmente el costo de operación y de transporte nacional representa el 38% y 16%
de los costos totales respectivamente; finalmente los costos de documentación requerida
para llevar a cabo este proceso equivalen a $917.810 pesos con una participación
porcentual del 2%.
De igual manera se obtiene que los ingresos totales representen el 55% con respecto a
los costos totales con un valor de $59.982.912,54 millones de pesos como se muestra
en gráfico 22, mientras que el porcentaje restante equivale a $49.280.117,71 millones
teniendo en cuenta todos los costos asociados.
94
Gráfico 22 Distribución porcentual de los ingresos y costos totales del proceso de exportación de harina de plátano
Fuente: Autoras
Es importante mencionar que estos costos son altos debido al medio de transporte
marítimo, según la demanda potencial de Alemania se envía 1.360 kg en un contenedor
de 20 pies quedando disponible una capacidad de 26.654 kilogramos, para Reino Unido
se envían 84 kg obteniendo una disponibilidad de 27.730 kilogramos y por otro lado para
Holanda se envían 508 kg vía aérea obteniendo una capacidad ociosa de 1.079
kilogramos.
Finalmente, en el gráfico 23 se observa la distribución porcentual de la capacidad utilizada
y disponible para el proceso de exportación después de la ejecución del modelo analítico;
donde para un periodo de 6 meses se tiene una capacidad disponible de 136.005
kilogramos, sin embargo debido a la demanda proyectada de los países potenciales y
sus bajas cantidades pedidas se obtiene una capacidad utilizada del 4% que corresponde
a 5.126 kilogramos de harina de plátano, quedando disponibles 130.875 kilogramos para
evaluar otros productos caso de estudio para exportar y competir en el mercado
internacional.
95
Gráfico 23 Distribución porcentual de la capacidad utilizada y disponible para el proceso de exportación
Fuente: Autoras
96
8. CAPITULO V: PORTAFOLIO DE EXPORTACION
8.1. Ficha técnica del producto
TIPO DE CONSERVACION Temperatura Hambiente.
EMPAQUE
El empaque es un saco de polipropileno laminado con una capacidad de
50 kg netos de harina.
El empaque utilizado es de tejido tupido, limpio, seco y libre de
infestaciones.
Cada empaque se rotula de la siguiente manera:
. Nombre del Producto
. Número de lote
. Fecha de Producción
. Fecha de Vencimiento
CODIGO ARANCELARIO
. Almacenar en un arrume hecho sobre estibas en lugar fresco y seco,
protegidas del acceso de plagas y roedores.
. La Harina de Plátano en condiciones normales puede ser almacenada
durante 12 meses.
1106301000
ALMACENAMIENTO
Carbohidratos 81.70%
REQUISITOS MINIMOS Y NORMATIVIDAD NOS ACOGEMOS A LA RESOLUCIÓN 11488 DEL 22 DE AGOSTO DE 1.984
PARA HARINAS PRECOCIDAS.
Recuento total de Aerobios Mesofilos UFC/gr
FICHA TECNICA DE HARINA DE PLATANO
CLASIFICACIÓN Harina y Almidones
340 Kcal
NOMBRE COMERCIAL DEL PRODUCTO Harina de Plátano
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO La Harina de Plátano es el resultado de la molienda del plátano verde
hartón previamente deshidratado.
CARACTERISTICAS FISICOQUIMICAS
Humedad
Vitamina C
Nitrógeno Bas. Volátil
Calorías
8 - 10%
18 mg
Proteínas 2.80%
Grasa Total 0.20%
Fibra dietética 1.0%
Cenizas 2.0%
Potasio 480 mg
GRANULOMETRIA
Retenido malla 40 2%
Retenido malla 60 20 +/- 4%
Retenido malla 80 10 +/- 3%
Fondo 50 +/- 4%
Retenido malla 120 18 +/- 3%
0.5%
MAX 200.000
CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
MICROBIOLOGIA
Recuento total de cliformes totales UFC/gr Menor 3
Recuento total de coliformes fecales UFC/gr Menor de 3
Recuento total de hongos y levaduras UFC/gr MAX 1500
Salmonella Ausente
Bacillus Cereus UFC/gr Menor 100
Textura: Fina
Color: Ligeramente amarillo con pequeñas incrustaciones oscuras
Olor y sabor: Propio al producto
97
8.2. Requisitos en la exportación
8.2.1. Normatividad de exportación para la harina de plátano
Para realizar la exportación de harina de plátano se debe contar con dos certificaciones
como lo son: el certificado de inspección sanitaria de exportaciones de alimentos y
materias primas17 dada por el Instituto Nacional De Vigilancia De Medicamentos Y
Alimentos y la certificación fitosanitario18 dada por el Instituto Colombiano Agropecuario,
que son estipuladas por la normatividad presentadas en la tabla 2819.
Tabla 28 Certificaciones para la exportación de harina de plátano
Fuente: Autoras
8.2.2. Acuerdos comerciales de los países a exportar
Teniendo en cuenta que los países potenciales a exportar son Alemania, Holanda y Reino
Unido, se logra observar que todos pertenecen a la Unión Europea, por lo cual se hace
referencia a un mismo acuerdo comercial.
El acuerdo de libre comercio suscrito entre la Unión Europea y Colombia, pacta primero,
un trato preferencial para que productos y servicios ingresen con ventajas y, segundo se
conviene la reducción de barreras no arancelarias al comercio de bienes y servicios. Así,
17 Decreto 3075 de 1997 [En línea] https://www.invima.gov.co/images/stories/aliementos/decreto_3075_1997.pdf. Consultado el 4 de Noviembre del 2016. 18 Resolución 1317 del 2007 [En línea] http://www.icbf.gov.co/cargues/avance/docs/resolucion_ica_1317_2007.htm . Consultado el 4 de Noviembre del 2016. 19Documentos soporte para exportaciones [En línea] https://muisca.dian.gov.co/WebArancel/DefDocumentosPopUp.faces?nomenclatura=38163&codNomenclatura=1106301000&componente=10®imen=2&fechaConsulta=20161109&modoPresentacionSeleccionBO=dialogo . Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
CERTIFICACION DECRETO DESCRIPCIÓN
Certificado de
inspección sanitaria
de exportaciones de
alimentos y materias
Decreto 3570 del 23-
Dic-1997. Ministerio
de la protección
social
Maneja las buenas practicas de manufactura teniendo en
cuenta desde que es un alimento y su manejo, hasta las
conficiones fitosanitarias en donde se lleva a cabo el
proceso o manejo del mismo. Con el fin de evitar
enfermedades en sus consumidores.
Certificación
fitosanitario
Resolución 1317 del
31-May-2007.
Instituto Colombiano
Agropecuario.
Por la cual se dictan disposiciones para la importación y
exportación productos vegetales, animales, sus productos y
subproductos.
98
los productos colombianos exportados al mercado europeo ingresarán con ventajas que
otros países no tienen y a su vez, sucederá lo propio con los productos europeos que
ingresen a Colombia (Martínez Dalmau & Tremolada Álvarez, 2012).
Adicionalmente, la reducción de barreras arancelarias se traduce en temas técnicos que
facilitan el comercio, como medidas sanitarias y fitosanitarias, inversiones, asuntos
laborales, disposiciones para el medio ambiente, propiedad intelectual entre otros.
Estos acuerdos comerciales son compromisos indefinidos, lo cual al ser acuerdos
indefinidos facilitan planes de negocio e inversión más dilatados, con mayor estabilidad,
aumento de la inversión, desarrollo de una oferta más competitiva, oportunidades de
negocios más seguras y creación de más y mejores empleos.
No obstante, el Acuerdo Comercial suscrito con la Unión Europea busca fortalecer lo
estrictamente comercial, y contribuye a la consolidación de la democracia, el respeto a
los derechos humanos, la lucha contra la pobreza, el aumento del empleo en condiciones
decentes, el compromiso con el medio ambiente y el desarrollo sostenible. Así mismo, el
Acuerdo ratifica el compromiso de cumplir estándares internacionales en todas las
materias que abarca, incluidos los lineamientos multilaterales, que permitan concluir en
el futuro con la Ronda de Doha en el marco de la Organización Mundial de Comercio
Concluyendo así que las relaciones comerciales entre Colombia y la UE ya no se basan
en un acceso preferencial unilateral sino en la estabilidad, seguridad jurídica y la
predictibilidad.
8.2.3. Requisitos sanitarios y fitosanitarios para la exportación
Como se mencionó anteriormente los países potenciales a exportar hacen parte de la
Unión Europea, por ello se estudian los requisitos sanitarios y fitosanitarios de la misma
en conjunto, que tiene como fin proteger la salud pública, humana y animal20.
20 Requisitos sanitarios y fitosanitarios. European Commission. Trade Export Helpdesk [En línea]
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=rt%2Frt_RequisitosSanitariosYFitosanitarios.html&docType=main&languageId=es. Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
99
Es importante tener en cuenta que la normativa de la UE en materia de seguridad
alimentaria se ha creado para proteger la salud humana y los intereses de los
consumidores. Por lo mismo las importaciones de alimentos deben cumplir, entre otras,
ciertas condiciones generales, pero para mayor especificidad se tiene las siguientes para
la Harina de Plátano21.
Control de los contaminantes alimenticios en alimentos.
Control de los residuos de plaguicidas en productos alimenticios de origen vegetal
y animal.
Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal.
Trazabilidad, cumplimiento y responsabilidad en los alimentos y los piensos.
Etiquetado de productos alimenticios.
Por otro lado al exportar alimentos a la UE, se debe asegurar que los productos cumplan
la normativa relativa a la fitosanidad del mismo. La UE tiene establecido una serie de
requisitos fitosanitarios con el fin de prevenir la introducción y la propagación en la UE de
organismos nocivos para los vegetales y los productos vegetales. Además se debe tener
en cuenta que los requisitos fitosanitarios se aplican también a la madera empleada para
empaquetar y embalar alimentos. Por ello se presentan a continuación los siguientes
requisitos fitosanitarios para la exportación a la UE.
Ir acompañados de un certificado fitosanitario expedido por las autoridades
competentes del país exportador.
Pasar las inspecciones aduaneras en el punto de entrada de la UE.
Ser importadas en la UE por un importador inscrito en el registro oficial de un país
de la UE.
Ser notificadas a las aduanas antes de su llegada al punto de entrada.
Cabe resaltar que para la parte de empaques, la Unión Europea es regida por la norma
NIMF-15 desde el 1 de marzo de 2005. Esta norma reduce el riesgo de dispersión de
21 Requisitos para la exportación de harina de plátano. European Commission.Trade Export Helpdesk [En línea]
http://exporthelp.europa.eu/thdapp/form/output?action=tariff&prodLine=80&mode=specificRequirements&status=null&simDate=20161104&languageId=es&cmd=chap&taricCode=1106301000&partnerId=CO&reporterId=DE&simulationDate=04%2F11%2F2016&submit=Buscar). Consultado el 4 de Noviembre del 2016.
Anexo 20 Tabla de ingresos monetarios por año de cada producto de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S para la preselección de productos aplicando el método de Pareto
CODIGO DE
PRODUCTOPRODUCTO AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 TOTAL % % ACUM
2 Harina de avena pre cocida 80.025.200$ 360.283.560$ 224.204.340$ 124.924.200$ 789.437.300$ 45,531% 45,53%
6 Harina de plátano pre cocido 114.840.000$ 63.313.000$ 26.655.000$ 109.700.000$ 314.508.000$ 18,139% 63,67%
INGRESOS MONETARIOS POR VENTAS ($) POR PRODUCTO Y POR AÑO
141
Anexo 21 Gráfico de ingresos monetarios totales durante el periodo 2012-2015 de cada producto de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S
142
Anexo 22 Tabla de utilidades por ventas por año de cada producto de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S para la preselección de productos aplicando el método de Pareto
CÓDIGO DE
PRODUCTOPRODUCTO AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 TOTAL % % ACUM
6 Harina de plátano pre cocido 41.918.153$ 30.452.134$ 8.088.043$ 50.690.394$ 131.148.724 31,08% 31,08%
2 Harina de avena pre cocida 3.377.745$ 71.676.756$ 23.407.561$ 26.371.771$ 124.833.833 29,59% 60,67%
Anexo 23 Gráfico de utilidades totales por ventas de cada producto durante el periodo 2012-2015 de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S
144
Anexo 24 Tabla de cantidades vendidas totales por año de cada producto de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S para la preselección de productos aplicando el método de Pareto
CODIGO DE
PRODUCTOPRODUCTO AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 TOTAL % % ACUM
2 Harina de avena pre cocida 33.277 131.832 74.183 39.216 278.508 46,64% 46,64%
6 Harina de plátano pre cocido 52.700 26.390 10.650 39.000 128.740 21,56% 68,19%
1 Harina de arroz pre cocida 30.822 6.745 1.105 26.400 65.072 10,90% 79,09%
Anexo 25 Gráfico de cantidades totales vendidas por producto durante el periodo 2012-2015 de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S
146
Anexo 26 Tabla de rentabilidad por año de cada producto de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S para la aplicación del método AHP.
CÓDIGO DE
PRODUCTOPRODUCTO AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 PROMEDIO
22 Salsa de soya 82% 82% 0% 84% 62%
6 Harina de plátano pre cocido 37% 47% 38% 49% 43%
12 Harina de amaranto 17% 39% 40% 46% 35%
7 Harina de quinua 13% 25% 30% 37% 26%
1 Harina de arroz precocida 23% 34% 15% 28% 25%
8 Harina de sorgo 0% 35% 20% 31% 22%
3 Harina de avena saborizada 17% 22% 15% 24% 19%
18 Linaza molida 9% 21% 20% 28% 19%
11 Harina de maíz 5% 33% 7% 31% 19%
9 Harina de soya 10% 26% 9% 23% 17%
17 Azúcar pulverizada 69% 0% 0% 0% 17%
19 Malanga 69% 0% 0% 0% 17%
4 Harina de cebada 10% 21% 7% 21% 15%
2 Harina de avena precocida 5% 22% 10% 22% 15%
24 Patacón deshidratado 21% 38% 0% 0% 15%
5 Harina de centeno 0% 20% 9% 21% 13%
16 Hojuela de quinua 9% 17% 0% 18% 11%
21 Quinua en pepa 10% 15% 11% 0% 9%
23 Arroz cristal 13% 0% 0% 23% 9%
14 Hojuela de avena 3% 18% 3% 10% 9%
10 Harina 7 granos 3% 8% 0% 6% 4%
13 Harina de lenteja 1% 0% 0% 15% 4%
15 Ajonjolí Tostado 4% 0% 0% 9% 3%
20 Linaza en pepa 9% 0% 0% 0% 2%
% RENTABILIDAD DEL PRODUCTO POR AÑO (Precio Venta - Costo Operación)
147
Anexo 27 Tabla de capacidad utilizada por año de cada producto de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S para la aplicación del método AHP.
CÓDIGO DE
PRODUCTOPRODUCTO AÑO 2012 AÑO 2013 AÑO 2014 AÑO 2015 PROMEDIO
2 Harina de avena precocida 3,15% 12,48% 7,02% 3,71% 6,59%
6 Harina de plátano pre cocido 4,99% 2,50% 1,01% 3,69% 3,05%
1 Harina de arroz precocida 2,92% 0,64% 0,10% 2,50% 1,54%
3 Harina de avena saborizada 0,90% 0,78% 1,05% 1,03% 0,94%
23 Arroz cristal 1,07% 0% 0% 0,50% 0,39%
24 Patacón deshidratado 0,38% 0,88% 0% 0% 0,32%
14 Hojuela de avena 0,47% 0,09% 0,002% 0,48% 0,26%
18 Linaza molida 0,29% 0,15% 0,05% 0,40% 0,22%
11 Harina de maíz 0,005% 0,15% 0,25% 0,30% 0,17%
7 Harina de quinua 0,05% 0,14% 0,16% 0,15% 0,13%
9 Harina de soya 0,12% 0,08% 0,09% 0,17% 0,12%
4 Harina de cebada 0,01% 0,11% 0,17% 0,09% 0,10%
5 Harina de centeno 0% 0,11% 0,17% 0,09% 0,09%
8 Harina de sorgo 0% 0,11% 0,17% 0,09% 0,09%
22 Salsa de soya 0,09% 0,01% 0% 0,06% 0,04%
13 Harina de lenteja 0,11% 0% 0% 0,02% 0,03%
16 Hojuela de quinua 0,03% 0,01% 0% 0,03% 0,02%
17 Azúcar pulverizada 0,04% 0% 0% 0% 0,01%
21 Quinua en pepa 0,005% 0,01% 0,02% 0% 0,01%
12 Harina de amaranto 0,002% 0,0005% 0,01% 0,01% 0,005%
15 Ajonjolí Tostado 0,01% 0% 0% 0,01% 0,005%
10 Harina 7 granos 0,005% 0,005% 0% 0,005% 0,004%
20 Linaza en pepa 0,005% 0% 0% 0% 0,001%
19 Malanga 0,003% 0% 0% 0% 0,001%
15% 18% 10% 13% 14%
% CAPACIDAD UTILIZADA POR PRODUCTO Y AÑO
TOTAL
148
Anexo 28 Tabla de capacidad utilizada y disponible por año de cada producto de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S para la aplicación del método AHP.
CANTIDAD TOTAL
VENDIDA (KG)
% CAPACIDAD
UTILIZADA
CANTIDAD TOTAL
VENDIDA (KG)
% CAPACIDAD
UTILIZADA
CANTIDAD TOTAL
VENDIDA (KG)
% CAPACIDAD
UTILIZADA
CANTIDAD TOTAL
VENDIDA (KG)
% CAPACIDAD
UTILIZADA
1 Harina de arroz pre cocida 30.822 2,92% 6.745 0,64% 1.105 0,10% 26.400 2,50%
2 Harina de avena pre cocida 33.277 3,15% 131.832 12,48% 74.183 7,02% 39.216 3,71%
PORCENTAJE DE CAPACIDAD UTILIZADA POR PRODUCTO DEL 2012-2015
CODIGO DE
PRODUCTOPRODUCTO
2012 2013 2014 2015
149
Anexo 29 Tabla de comportamiento de los productos por suavización exponencial de la empresa Parmek de Colombia SD S.A.S para la aplicación del método AHP.