Estudios de Denominación de Origen 27 de Julio Estelí, Nicaragua
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Estudios de Denominación de Origen27 de Julio Estelí, Nicaragua
Antecedentes
Análisis físicos y catación de parte de Cercafenic-UNICAFECIRAD en Francia En 2001-2002
196 parcelas en 5 zonas
•Catación (panel de 5 catadores)
Análisis bioquímico con el NIRS
Análisis estadísticos
Antecedentes
Proyecto“BENEFICIO, CALIDAD Y DENOMINACIÓN
DE ORIGEN EN CAFÉ” UNI Norte, Fondos FUNICA (2007 2009)
ETAPA 1 Delimitación geográfica de lotes de las cooperativas de San Rafael
y recolección de muestras.
ETAPA 2 Caracterizar el café de San Rafael del Norte
ETAPA 3 Etapa Registro de la denominación de origen
AntecedentesProyecto
“Entender la interacción entre variables ambientales y calidad de cafe” CIAT, Fondos FUNICA (2007 2009)
Antecedentes
Antecedentes
Proyecto“Entender la interacción entre
variables ambientales y calidad de cafe”
CIAT, Fondos FUNICA (2007 2009)
CATIE y CAFENICAAnálisis del impactodel territorio sobre lacalidad del café
3500 productoresDos cosechas 2007 y 2008
Antecedentes
AVANCES EN LA LEGISLACIÓN E INSTITUCIONALIDAD EN CENTROAMÉRICA
AVANCES EN LA LEGISLACIÓN E INSTITUCIONALIDAD EN CENTROAMÉRICA
Procedimientos para las IG y/o DO
Valoración de las IG y/o DO: sus pros y sus contras
Valoración de las IG y/o DO: sus pros y sus contras
Valoración de las IG y/o DO: sus pros y sus contras
Guatemala, uno de los países que más éxitos han cosechado en la promoción de sus IG, ha invertido más de $USD 1 millón y casi una década para delimitar y establecer de una manera firme y estable sus IG.(véase el estudio de caso del café de Antigua, Guatemala).
El establecimiento de una IG bien definida necesita, en la mayoría de los casos, varios años de esfuerzos. No es infrecuente que surjan conflictos en las fases iniciales, cuando se define la IG.
Son abundantes los datos que respaldan la teoría de que las IG suelen imponer precios más altos, pero muy pocos comparan el costo total de producción y comercialización necesario para poder optar a dichos sobreprecios.
¡Muchas gracias!
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