Dendrodium Sonia DAN Dendrodium Shavin White DI UD. DUTA .... PENDAHULUAN... · KELAYAKAN USAHA BUNGA POTONG ANGGREK ... 2015 . ii KELAYAKAN USAHA ... Kata Kunci : Anggrek, kelayakan,

i

KELAYAKAN USAHA BUNGA POTONG ANGGREK

Dendrodium Sonia DAN Dendrodium Shavin White DI

UD. DUTA ORCHID, JL. HANG TUAH NO. 21X

SANUR, DENPASAR, BALI

SKRIPSI

Oleh

I Kadek Sudiadnyana

1005315036

KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2015

ii

KELAYAKAN USAHA BUNGA POTONG ANGGREK

Dendrodium Sonia DAN Dendrodium Shavin White DI

UD. DUTA ORCHID, JL. HANG TUAH NO. 21X

SANUR, DENPASAR, BALI

SKRIPSI

Skripsi ini diajukan sebagai salah satu syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

pada Fakultas Pertanian Universitas Udayana

Oleh :

I Kadek Sudiadnyana

Nim. 1005315036

KONSENTRASI PENGEMBANGAN BISNIS

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

iii

2015

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjaan disuatu perguruan tinggi

dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang

pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu

dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka. Saya bersedia dikenakan

sanksi sebagaimana diatur dalam aturan yang berlaku apabil terbukti bahwa skrisi

ini bukan hasil karya saya sendiri atau mengandung tindakan plagiarism.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sebenarnya untuk dapat

dipergunakan seperlunya.

Denpasar, Agustus 2015

iv

ABSTACK

I Kadek Sudiadnyana. NIM 10053315036. Kelayakan Usaha Bunga Potong

Anggrek Denrodium Sonia dan Denrodium Shavin White Di UD. Duta

Orchid, Jl. Hang Tuah No. 21X Sanur, Denpasar, Bali. Dibimbing oleh: Dr.

Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM dan Ir. I Dewa Gede Raka Sarjana,

MMA

Orchid is one of the horticultural crops which have an important role in

agriculture. Colors, shapes, unique size, and long vaselife make orchids have a

high aesthetic value and charm by consumers. Since 2007 business of UD.Duta

Orchid focus on business of orchid cultivation, maintenance, leasing and cut

flowers of orchid in 2010. Markets segment for florist businesses need, hotels,

banks, hospitals and others. Seeing the opportunity, the authors want to know: (1)

The non-financial feasibility of business of cut flower of orchid (2) The financial

feasibility of business of orchid cut flower. (3) Obstacles in business of cut flower

of orchid at UD. Duta Orchid. The method has been used was the analysis of non-

financial and financial.

From the results of this study can be concluded that: (1) In terms of non-

financial aspects, business of cut flower of orchid Dendrobium is feasible. (2) The

result of analysis on financial aspects explained that business of cut flower of

Orchid Dendrobium is feasible to run. It can be seen from the NPV was Rp

309.741.627, Net B/C was 1.32, IRR was 36,13%, and Payback periods during

2,64 years have met the feasbility criteria for investment. The results of the

sensitivity analysis shows that business of cut flower of orchid is sensitive to

changes in the price of seed is 15%, increase in production costs due to inflation

is 8,36%, and decrease in revenue is 5%. (3) the obstacle to overcome in the

business of cut flower is maintenance of green house. Sugesstions that can be used

as input is: do green house periodically, can do the marketingof cut orchids

flower online.

Keywords: Orchid, feasibility, financial analysis

v

ABSTRAK

I Kadek Sudiadnyana. NIM 10053315036. Kelayakan Usaha Bunga Potong

Anggrek Denrodium Sonia dan Denrodium Shavin White Di UD. Duta

Orchid, Jl. Hang Tuah No. 21X Sanur, Denpasar, Bali. Dibimbing oleh: Dr.

Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM dan Ir. I Dewa Gede Raka Sarjana,

MMA

Anggrek merupakan salah satu komoditas tanaman hortikultura yang

mempunyai peranan penting dalam pertanian. Warna, bentuk, ukuran yang unik,

dan vaselife yang panjang membuat anggrek memiliki nilai estetika tinggi dan

daya tarik tersendiri oleh konsumen. Sejak tahun 2007 usaha UD. Duta Orchid

memfokuskan usaha pembudidayaan anggrek, perawatan, penyewaan dan bunga

potong anggrek pada tahun 2010. Pasar yang di tuju untuk memenuhi permintaan

usaha florist, hotel, bank, rumah sakit dan lainnya. Melihat peluang tersebut,

penulis ingin mengetahui : (1) Kelayakan non finansial usaha bunga potong

anggrek. (2) Kelayakan finansial usaha bunga potong anggrek. (3) Kendala dalam

usaha bunga potong anggrek di UD. Duta Orchid. Metode yang di gunakan adalah

analisis non finansial dan analisis finansial

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: (1) Dilihat dari aspek non

finansial, usaha bunga potong anggrek Dendrobium telah layak. (2) Hasil analisis

pada aspek finansial menjelaskan bahwa usaha bunga potong anggrek

Dendrobium layak untuk dijalankan. Hal ini dapat dilihat dari nilai NPV sebesar

Rp 309.741.627, Net B/C sebesar 1,32, IRR sebesar 36,13%, dan Pay Back Peride

selama 2,64 tahun yang telah memenuhi kriteria kelayakan investasi. Hasil

analisis sensitivitas menunjukkan bahwa usaha bunga potong anggrek sensitif

terhadap perubahan peningkatan harga bibit sebesar 15% , peningkatan biaya

produksi akibat inflasi sebesar 8,36%, dan penurunan penerimaan sebesar 5%. (3)

Kendala yang sulit untuk di atasi dalam usaha bunga potong ini adalah perawatan

green house. Saran yang bisa di gunakan sebagai masukan yaitu: melakukan

perawatan green house secara berkala, bisa melakukan pemasaran anggrek potong

secara online

Kata Kunci : Anggrek, kelayakan, analisis finansial

vi

RINGKASAN

Tanaman hias merupakan salah satu komoditas hortikultura yang

potensial. Pada umumnya di Indonesia kegemaran bertanam dan berkebun

tanaman hias cenderung diminati oleh masyarakat, khususnya kegemaran baik

amatir maupun professional berskala bisnis. Salah satu tanaman hias yaitu

anggrek merupakan salah satu komoditas tanaman hortikultura yang mempunyai

peranan penting dalam pertanian. Warna, bentuk, ukuran yang unik, dan vaselife

yang panjang membuat anggrek memiliki nilai estetika tinggi dan daya tarik

tersendiri oleh konsumen dalam dan luar negeri. Anggrek memiliki daya tarik

tersendiri, keanekaragaman ukuran, bentuk dan warna yang unik, pertumbuhan

yang relatif cepat, cara budidaya yang relatif mudah, dapat ditanam di areal yang

relatif sempit, mempunyai nilai ekonomi yang tinggi, dan ketahanan menjadikan

nilai tambah bagi para pecinta anggrek. Anggrek yang disukai sebagian besar

masyarakat adalah jenis Dendrobium (34%), Oncidium Golden Shower (26%),

Cattleya (20%), Vanda (17%) serta anggrek lainnya (3%)(Litbang Deptan, 2007).

UD. Duta Orchid adalah salah satu usaha yang bergerak dalam bidang

budidaya anggrek dan bunga potong anggrek di Kota Denpasar. Sejak tahun 2007

usaha UD. Duta Orchid memfokuskan usaha budidaya anggreknya pada segmen

hulu dan hilir, yaitu segmen pembudidayaan anggrek, perawatan, penyewaan dan

bunga potong anggrek pada tahun 2010. Pasar untuk tanaman anggrek di UD.

Duta Orchid selain di Bali juga ke Lombok, khususnya memenuhi permintaan

usaha florist, hotel, bank, rumah sakit dan lainnya. Dalam memenuhi permintaan,

pihaknya memproduksi bunga potong anggrek antara 10 ribu-20 ribu tangkai per

bulan, namun perusahaan masih belum mampu untuk memenuhi permintaan dari

pasar. Hal ini dilakukan berdasarkan pada peluang bisnis tanaman anggrek cukup

prospektif dari bunga potong, anggrek bulan, denrobium potong serta pot plant.

Melihat peluang tersebut, penulis ingin mengetahui : (1) Kelayakan non

finansial usaha bunga potong anggrek di UD. Duta Orchid. (2) Kelayakan

finansial usaha bunga potong anggrek di UD. Duta Orchid. (3) Kendala dan solusi

dalam usaha bunga potong anggrek di UD. Duta Orchid.

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa: (1) Dilihat dari aspek non

finansial, usaha bunga potong anggrek Dendrobium telah layak, namun ada hal

yang masih harus dibenahi yaitu pengadaan laporan keuangan yang jelas pada

perusahaan UD. Duta Orchid, agar nantinya usaha yang dijalankan pada

perusahaan ini mudah untuk dikaji baik untuk kepentingan penelitian maupun dari

pihak pemerintah. (2) Hasil analisis pada aspek finansial menjelaskan bahwa

usaha bunga potong anggrek Dendrobium layak untuk dijalankan. Hal ini dapat

dilihat dari nilai NPV sebesar Rp 309.741.627,Net B/C sebesar 1,32, IRR sebesar

36,13%, dan Pay Back Periode selama 2,64 tahun yang telah memenuhi kriteria

vii

kelayakan investasi. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa usaha bunga

potong anggrek sensitif terhadap perubahan peningkatan harga bibit sebesar 15% ,

peningkatan biaya produksi akibat inflasi sebesar 8,36%, dan penurunan

penerimaan sebesar 5%. (4) Kendala yang sulit untuk diatasi dalam usaha bunga

potong ini adalah perawatan green house dan pengadaaan laporan keuangan.

Saran yang bisa digunakan sebagai masukan bagi perusahaaan UD. Duta Orchid

yaitu: melakukan perawatan green house secara berkala, bisa melakukan

pemasaran anggrek potong secara online, lebih melakukan kegiatan promosi pada

media internet atau sosial media.

viii

KELAYAKAN USAHA BUNGA POTONG ANGGREK Dendrodium Sonia

DAN Dendrodium Shavin White DI UD. DUTA ORCHID, JL. HANG TUAH

NO. 21X SANUR, DENPASAR, BALI

I Kadek Sudiadnyana

NIM. 1005315036

Menyetujui,

ix

KELAYAKAN USAHA BUNGA POTONG ANGGREK Dendrodium Sonia

DAN Dendrodium Shavin White DI UD. DUTA ORCHID, JL. HANG TUAH

NO. 21X SANUR, DENPASAR, BALI

dipersiapkan dan diajukan oleh

I Kadek Sudiadnyana

NIM. 1005315036

telah diuji dan dinilai oleh tim penguji

pada tanggal 24 Agustus 2015

berdasarkan SK Dekan Fakultas Pertanian Universitas Udayana

No : 1825/UN14.1.23/PP05.02/2015

Tanggal : 20 Agustus 2015

Tim Penguji Skripsi adalah :

Ketua : Ir. I G A Oka Suryawardani, M.MGT

Anggota :

1. Dr. Ir. I Ketut Suamba, MP

2. Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM

3. Ir. I Dewa Gede Raka Sarjana, MMA

x

RIWAYAT HIDUP

I Kadek Sudiadnyana lahir di Gianyar pada tanggal

1 Oktober 1992. Penulis merupakan anak kandung pertama

dari dua bersaudara. Penulis merupakan anak laki-laki satu-

satunya dari pasangan I Nyoman Kaul dan Ni Ketut

Murtini.

Pendidikan formal penulis dimulai dari tahun 1996-1998, di Sekolah Dasar

selama enam tahun di SD NO. 3 SAYAN. Setelah pendidikan Sekolah Dasar

penulis melanjutkan pendidikan ke SMP KERTAYASA pada tahun ajar 2004-

2007. Penulis kembali melanjutkan ke jenjang Sekolah Menengah Kejuruan

Negeri 1 Petang pada tahun ajar 2007-2010. Pada tahun 2010, penulis

melanjutkan pendidikan ke jenjang Perguruan Tinggi dan diterima di Fakultas

Pertanian dengan Program Studi Agribisnis melalui jalur Seleksi Masuk

Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).

Selama masa kuliah penulis aktif mengikuti kegiatan tingkat kepanitiaan

organisasi fakultas maupun universitas. Penulis pernah menjadi panitia sie sekre

dalam acara Dies Natalis Universitas Udayana ke 50 tahun pada tahun 2012.

xi

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Ida Sang Hyang widhi Wasa karena

berkat-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Kelayakan Usaha Bunga Potong Anggrek Denrodium Sonia dan

Denrodium Shavin White Di UD. Duta Orchid, Jl. Hang Tuah No. 21X Sanur,

Denpasar, Bali”. Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk mencapai gelar

Sarjana Pertanian pada Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian, Universitas

Udayana.

Selama proses penyusunan skripsi maupun selama perkuliahan, penulis

banyak mendapatkan dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu

pada kesempatan ini penulis menyampaikan terimakasih yang sebesar – besarnya

kepada:

1. Prof. Dr. Ir. I Nyoman Rai, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas

Udayana yang telah memberikan izin dan kemudahan dalam pelaksanaan

penelitian ini.

2. Ir. I Wayan Widyantara, MP selaku Ketua Jurusan Program Studi Agribisnis,

Fakultas Pertanian, Universitas Udayana atas segala fasilitas dan kemudahan

yang diberikan selama penyusunan skripsi ini.

3. Dr. Ir. I Nyoman Gede Ustriyana, MM sebagai Pembimbing I yang telah

banyak memberikan pengarahan dalam penyusunan skripsi ini.

4. Ir. I Dewa Gede Raka Sarjana, MMA selaku Pembimbing II yang telah

banyak memberikan masukan dan bantuannya dalam penyusunan skripsi ini.

5. Segenap dosen pengajar di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

Universitas Udayana pada umumnya yang telah memberikan perhatian dan

bekal ilmu pengetahuan kepada penulis selama menjadi mahasiswa serta

pegawai Program Studi Agribisnis dan Pegawai Fakultas Pertanian

Universitas Udayana.

6. Segenap staf kantor di Jurusan Agribisnis dan staf kantor di Fakultas

Pertanian Universitas Udayana yang telah memberikan informasi dan

kemudahan-kemudahan selama penulis menuntut ilmu di Jurusan Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Udayana.

xii

7. Teman-teman seperjuangan AGRI’10 yang tidak bisa disebutkan satu per satu

yang selalu medukung dan membantu penulis dalam penulisan skripsi.

Semoga hasil penelitian ini berguna bagi yang memerlukan.

Denpasar, 24 Agustus 2015

Penulis

xiii

DAFTAR ISI

Halaman

SAMPUL DALAM ......................................................................................... i

PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN .............................................. ii

ABSTRACT .................................................................................................... iii

ABSTRAK ...................................................................................................... iv

RINGKASAN .................................................................................................. v

HALAMAN PERSETUJUAN ...................................................................... vii

TIM PENGUJI ............................................................................................... viii

RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ ix

KATA PENGANTAR ..................................................................................... x

DAFTAR ISI .................................................................................................. xii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xvii

I. PENDAHULUAN .................................................................................... 1 1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1 1.2 Rumusan Masalah ............................................................................... 5

1.3 Tujuan Penelitan ................................................................................. 6 1.4 Manfaat Penelitian .............................................................................. 6 1.5 Ruang Lingkup Penelitian................................................................... 6

II. TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 8 2.1 Pengertian Kelayakan Investasi .......................................................... 8

2.1.1 Investasi dan Time Value Of Money (Nilai Waktu Uang)......... 8

2.1.2 Pengertian Analisis Kelyakan Usaha ......................................... 8

2.1.3 Aspek Non-finansial................................................................... 9

2.1.4 Aspek Finansial ....................................................................... 11

2.2 Potensi Bisnis Anggrek ....................................................................... 14 2.3 Budidaya Tanman Anggrek ................................................................ 14

2.3.1 Syarat Tumbuh ............................................................................ 14

2.3.2 Pembibitan .................................................................................. 15

2.3.3 Teknik Penanaman ....................................................................... 15

2.3.4 Pemeliharaan tanaman ................................................................. 15

2.3.5 Panen dan Pasca Panen ................................................................ 17

2.4 Tinjauan Penelitian Terdahulu ............................................................ 20

2.5 Kerangka Pemikiran............................................................................ 21

III. METODE PENELITIAN ........................................................................ 24 3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian .............................................................. 24 3.2 Data dan Metode Pengumpulan Data ................................................. 24

3.3.1 Jenis data ................................................................................. 24 3.3.2 Sumber data ............................................................................ 24 3.3.3 Metode Pengumpulan Data ....................................................... 25

xiv

3.3.4 Penentuan Informan Kunci ...................................................... 25

3.3 Variabel dan Pengukuran .................................................................... 26 3.4 Metode dan Anilis Data ...................................................................... 28

3.4.1 Analisis Kualitatif: Aspek-aspek Penilaian Bisnis (Aspek Non

Finansial)................................................................................. 28 3.4.2 AnalisisnKuantitatif: Kriteria Penilaian Investasi (Aspek

Finansial)................................................................................. 30 3.5 Batasan OperasionalVariabel dan Istilah ............................................ 35

IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN UD. DUTA ORCHID ........... 36 4.1 Sejarah Perusahaan ............................................................................. 36 4.2 Visi dan Misi UD. Duta Orchid .......................................................... 37

V. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 38 5.1 Analisis Non-finansial ........................................................................ 38

5.1.1 Aspek Pasar ............................................................................. 38

5.1.2 Aspek Teknis .......................................................................... 40 5.1.3 Aspek Manajemen dan Hukum ............................................... 44 5.1.4 Aspek Ekonomi, Sosial dan Budaya ......................................... 47 5.1.5 Aspek Lingkungan .................................................................... 48

5.2 Aspek Finansial .................................................................................... 49

5.2.1 Proyeksi Arus Kas (Cash Flow) .............................................. 49

5.3 Analisis Kelayakan Investasi ............................................................... 52 5.4 Analisis Sensitivitas ............................................................................. 54 5.5 Kendala yang di Hadapi Dalam Usaha Bunga Potong Anggrek ......... 55

VI. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 57 6.1 Kesiimpulan ......................................................................................... 57

6.2 Saran .................................................................................................... 57

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 58

LAMPIRAN ...................................................................................................... 60

xv

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1.1 Hasil Produktivitas per m2 Tanman Anggrek menurut

Beberapa Provinsi Tahun 2009-2013 di Indonesia..................... 3

1.2 Produksi Tanman Anggrek di Bali Tahun 2010-2013 ............... 4 3.1 Variabel, Indikator, dan Pengukuran Variabel dalam

Penelitian Kelayakan Investasi Pada Usaha Bunga Potong

Anggrek ..................................................................................... 26

5.1 Proyeksi Penjualan Bunga Potong Anggrek selama lima

Tahun .......................................................................................... 50

5.2 Biaya Investasi, Penyusutan, dan Nilai Sisa ............................... 51

5.3 Biaya Operasional ....................................................................... 51

5.4 Hasil Kriteria Investasi Usaha Bunga Potong Anggrek ............. 52

5.5 Hasil Perhitungan Analisis Sensitivitas ...................................... 54

xvi

DAFTAR GAMBAR DAN LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

2.1 Model Pengemasan Bunga potong Anggrek dalam

Kardus .................................................................................................. 19

2.2 Skema Kerangka Pemikiran Teoritis Kelayakan

Usaha Bunga potong Anggrek Dendrodium Sonia

dan Shavin di UD. Duta Orchid Kota Denpasar ................................... 23

5.1 Layout Kebun Budidaya Bunga Potong Anggrek

Dendrodium Sonia dan Shavin .............................................................. 41

5.2 Layout Green House ............................................................................. 42

5.3 Struktur Organisasi UD. Duta Orchid .................................................. 45

1 Penanganan Pasca Panen Bunga Potong Anggrek

Dendrodium Shavin dan Dendrodium Sonia......................................... 61

2 Penulis Bersama Kepala Kebun UD. Duta Orchid ............................... 62

3 Mesin Pompa Irigasi Untuk Penyiraman Anggrek

Seluas 80 are ......................................................................................... 63

4 Lay Out Pelaksanaan Proyek Investasi Bunga

Potong Anggrek ................................................................................... 64

5 Proyeksi ProduksiBunga Potong Anggrek ............................................ 65

6 Perhitungan Proyeksi Produksi Tahun ke-5 .......................................... 68

7 Aliran Kas Masuk (Cash In-flow) ......................................................... 69

8 Biaya Investasi, Penyusutan, dan Nilai Sisa ......................................... 71

9 Biaya Operasional ................................................................................. 72

10 Proyeksi Laba Rugi ............................................................................... 73

11 Cash Flow ............................................................................................. 74

12 Perhitungan NPV dan NET B/C Bunga Potong

Anggrek ................................................................................................. 75

13 Perhitungan IRR .................................................................................... 76

14 Perhitungan Pay Back Periode .............................................................. 77

xvii

15 Analisis Sensitivitas Jika Harga Bibit Meningkat 15% ........................ 78

16 Analisis Sensitivitas, Jika Terjadi peningkatan Biaya

Produksi Akibat Inflasi 8,36% .............................................................. 80

17 Analisis Sensitivitas, Jika Terjadi Penurunan

Penerimaan Sebesar 5% ........................................................................ 82