Governo do Estado do Rio de Janeiro Secretaria de Estado de Ciência e Tecnologia Fundação Centro Universitário Estadual da Zona Oeste DELIBERAÇÃO COEPE Nº 043 11 DE SETEMBRO DE 2014 APROVA O MANUAL DE TCC O CONSELHO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA FUNDAÇÃO CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTADUAL DA ZONA OESTE – UEZO no uso de suas atribuições estatutárias e regimentais, na sua 62ª Reunião Ordinária realizada em 11 de setembro de 2014, aprovou e eu promulgo a seguinte Deliberação: Art. 1º – Fica aprovado o Manual de Trabalho de Conclusão de Curso do Centro Setorial de Ciências Biológicas e da Saúde. Parágrafo único – O Manual constitui o anexo único desta Deliberação. Art. 2º – Esta Deliberação entra em vigor na data de sua assinatura, revogadas as disposições em contrário. Rio de Janeiro, 11 de setembro de 2014. ALEX DA SILVA SIRQUEIRA Reitor ______________________________________________________________________ CONSELHO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - UEZO Av. Manuel Caldeira De Alvarenga, 1.203 – Campo Grande, Rio de Janeiro, RJ – CEP 23.070-200 Tel. (21) 2332-7530 1/52
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Governo do Estado do Rio de JaneiroSecretaria de Estado de Ciência e Tecnologia
Fundação Centro Universitário Estadual da Zona Oeste
DELIBERAÇÃO COEPE Nº 043 11 DE SETEMBRO DE 2014
APROVA O MANUAL DE TCC
O CONSELHO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO DA FUNDAÇÃO
CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTADUAL DA ZONA OESTE – UEZO no uso de
suas atribuições estatutárias e regimentais, na sua 62ª Reunião Ordinária realizada em
11 de setembro de 2014, aprovou e eu promulgo a seguinte Deliberação:
Art. 1º – Fica aprovado o Manual de Trabalho de Conclusão de Curso do Centro
Setorial de Ciências Biológicas e da Saúde.
Parágrafo único – O Manual constitui o anexo único desta Deliberação.
Art. 2º – Esta Deliberação entra em vigor na data de sua assinatura, revogadas as
disposições em contrário.
Rio de Janeiro, 11 de setembro de 2014.
ALEX DA SILVA SIRQUEIRA
Reitor
______________________________________________________________________CONSELHO DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO - UEZO
Av. Manuel Caldeira De Alvarenga, 1.203 – Campo Grande, Rio de Janeiro, RJ – CEP 23.070-200Tel. (21) 2332-7530
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MANUAL PARA ELABORAÇÃO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
(TCC)
2014
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REITORProf. Dr. Alex da Silva Sirqueira
VICE-REITORProf. Dr. João Bosco de Salles
PRÓ-REITOR DE GRADUAÇÃOProf. Dr. Dario Nepomuceno da Silva Neto
PRÓ-REITORA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃOProfª. Drª Maria Cristina de Assis
PRÓ-REITOR DE EXTENSÃOProf. Dr. Roberto Nicolsky
PRÓ-REITORA DE ADMINISTRAÇÃO E FINANÇASRuzio Farmy Cabral de Oliveira
DIRETOR DO CENTRO SETORIAL DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DASAÚDE
Prof Dr. Arnaldo Cézar Couto
DIRETORA DA UNIDADE DE BIOLOGIAProfª. Drª Vânia Lúcia Muniz de Pádua
DIRETORA DA UNIDADE DE FARMÁCIAProfª. Drª Alessandra Micherla Rodrigues do Nascimento
3/52
COMISSÃO DOCENTE DE REVISÃO DO MANUAL DO TCC DO CENTROSETORIAL DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE 2014
Alessandra Micherla Rodrigues Do NascimentoArnaldo Cézar Couto
Michelle Daniele Dos Santos ClappJessica Manya Bittencourt Dias Vieira
Sabrina Da Silva Dias
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MANUAL DE ELABORAÇÃO DO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO– TCC
Este manual visa orientar e padronizar a forma de apresentação do trabalho de
conclusão de curso (TCC) do Centro Setorial de Ciências Biológicas e da Saúde
(CCBS) desta instituição de ensino como requisito parcial para a conclusão dos Cursos
de Graduação regidos pela Fundação Centro Universitário Estadual da Zona Oeste –
UEZO. Tem ainda por finalidade organizar a elaboração e apresentação do TCC de
acordo com as normas estabelecidas pela Associação Brasileira de Normas Técnicas
(ABNT).
A versão atual é resultado do trabalho de revisão elaborado pelos professores
cuja elaboração inicial foi realizada no ano de 2009, por uma equipe de professores do
CCBS.
A aprovação do mesmo ocorreu na 62a Reunião Ordinária do CCBS e contou
ainda com a colaboração de docentes deste centro, no qual obteve aprovação em 03 de
setembro de 2014. A aprovação no COEPE ocorreu em 11 de setembro de 2014.
Assim, a partir das datas acima, considera-se consolidado este manual como
material de referência aos Trabalhos de Conclusão dos cursos de graduação do Centro
Setorial de Ciências Biológicas e da Saúde do UEZO.
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APRESENTAÇÃO
Para a conclusão do curso de graduação na Fundação Centro Universitário
Estadual da Zona Oeste – UEZO, o discente deve apresentar um trabalho de Conclusão
de Curso, o TCC, na forma de uma monografia a fim de cumprir uma exigência
acadêmica descrita no Projeto Pedagógico do curso. Por se tratar de um trabalho
monográfico, este deve ser apresentado de maneira racional, uniforme e prática, sobre
um assunto de interesse do discente relacionado à área cursada, em análise conjunta
com o orientador.
Desta forma, este manual tem o propósito de dar subsídios fundamentais ao
orientador e ao discente, de forma simples e objetiva, com o objetivo de guiar a
produção do trabalho de conclusão de curso (TCC).
Os tópicos abordados neste manual englobam as regras gerais deste Centro
Universitário, que norteiam o TCC, aprovadas pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e
Extensão - COEPE, além daquelas estabelecidas pelo Centro Setorial de Ciências
Biológicas e da Saúde – CCBS. Além disso, também contempla como deve ser definido
o tema do TCC, incluindo as etapas a serem seguidas para a realização do mesmo,
tratando, inclusive, da postura adequada a ser adotada frente a uma banca examinadora
durante a defesa do trabalho.
As regras aqui elucidadas para a elaboração do TCC seguem as normatizações
previstas pela Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) em sua NBR 14724 e
as demais referências normativas que esta utiliza como base.
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SUMÁRIO
INTRODUÇÃO 91. NORMAS PARA A MONOGRAFIA 91.1. Normas gerais 91.2. Normas do Centro Setorial de Ciências Biológicas e da Saúde - CCBS 111.2.1. Iniciação Científica/Estágio 111.2.2. Considerações gerais 121.3. Escolha do orientador 121.3.1. Cabe ao Orientador 121.4. Monografia 131.5. Escolha do tema 141.6. Declaração de defesa de monografia 151.7. Disponibilização da monografia 152. FORMATAÇÃO DA MONOGRAFIA 162.1. Parte Externa 172.1.1. Capa 172.1.2. Lombada 182.2. Parte Interna 182.2.1. Elementos Pré-textuais 182.2.1.1. Folha de Rosto 182.2.1.2. Página de Aprovação 192.2.1.3. Dedicatória 202.2.1.4. Agradecimentos 202.2.1.5. Epígrafe 202.2.1.6. Resumo 20 2.2.1.7. Abstract 212.2.1.8. Listas de Ilustrações
2.2.1.9. Lista de Tabelas
21
212.2.1.10. Sumário 222.2.2. Elementos Textuais 222.2.2.1. Introdução 222.2.2.2. Desenvolvimento 222.2.2.3. Conclusão 242.2.3. Elementos Pós-Textuais 242.2.3.1. Referências Bibliográficas 242.2.3.2. Glossário 242.2.3.3. Apêndices
2.3.3.4. Anexos
2.3.3.5. Índices
25
25
253. NORMAS GERAIS PARA APRESENTAÇÃO GRÁFICA 263.1. Formato, espacejamento e fonte 263.2. Paginação 263.3. Ilustrações 273.4. Tabelas 27
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3.5. Numeração das seções 284. NORMATIZAÇÃO DE REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS (ABNT-
NBR 6023:2002)
28
4.1. Normas para elaboração das referências bibliográficas 284.1.1. Livros, folhetos, teses, monografias, entre outros 29A) Autoria por número e tipo de autores 29B) Organizadores, compiladores, editores, adaptadores entre outros 314.1.2. Capítulos de livros, monografias, teses, entre outros 324.1.3. Artigos de Periódicos (Revistas) 344.1.4. Artigos de Jornal 344.1.5. Publicação seriada 354.1.6. Trabalhos apresentados em congressos, seminários e outros 354.1.7. Documentos eletrônicos 364.1.8. Patentes 364.2. Regras gerais de apresentação de citações 374.2.1. Citação indireta 374.2.2. Citação direta 384.2.3 Citação de citação 395. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS 396. ANEXOS 41
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INTRODUÇÃO
A monografia deve ser apresentada pelos alunos ao final do curso de graduação.
Trata-se de um estudo sobre um tema específico ligado a área do curso, sendo escolhido
pelo aluno em conjunto com o orientador. Na escolha do tema, o aluno deve levar em
consideração suas preferências, aptidões e limites; a indicação do orientador; o tempo
disponível para a realização do trabalho; o material de consulta e dados necessários para
a revisão bibliográfica, entre outros.
Este manual visa contribuir para a padronização do uso de métodos e técnicas
necessários à elaboração da monografia pelos alunos.
Em suma, este manual tem por fim orientar a realização da monografia pelos
graduandos dos cursos de Biotecnologia; Ciências Biológicas – Modalidade Produção
Químico-biológica; Farmácia e Tecnologia em Produção de Fármacos.
1. NORMAS PARA A MONOGRAFIA
1.1. Normas gerais
1. A monografia será executada em conformidade com o programa e
carga horária estabelecidos no Projeto Pedagógico dos Cursos de
Graduação Tecnológica e Bacharelado.
2. A monografia será executada pelo aluno individualmente e requer a
orientação de um docente do Centro Setorial. Em caso de orientador
externo, o mesmo deverá ser credenciado junto ao Centro Setorial de
Ciências Biológicas e da Saúde.
3. Cada professor orientador deverá assinar um Termo de Compromisso,
comprometendo-se com o acompanhamento e a avaliação do aluno
matriculado em TCC. O Termo de Compromisso deverá ser entregue
ao professor de TCC que por sua vez, entregará o mesmo ao
Coordenador do Curso dentro do prazo de 30 dias após o início do
período letivo.
4. A monografia desenvolvida deverá obedecer à formatação definida
pela norma NBR 14724:2011 da ABNT, a qual deverá conter:
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Estrutura Elemento
Pré-textuais
Folha de rosto (obrigatório)Ficha catalográfica (obrigatório)Errata (opcional)Folha de aprovação (obrigatório)Dedicatória (opcional)Agradecimentos (opcional)Epígrafe (opcional)Resumo na língua vernácula (obrigatório)Resumo em língua estrangeira (obrigatório)Lista de ilustrações (opcional)Lista de tabelas (opcional)Lista de abreviaturas e siglas (opcional)Lista de símbolos (opcional)Sumário (obrigatório)
É assim definida a citação que transcreve textualmente parte da obra do autor
consultado. Como é uma transcrição é imprescindível que se cite a página da qual se
extraiu o texto. Existem duas regras para a citação direta:
(1) Quando se tratar de citação curta (até três linhas) a parte citada é inserida no
próprio texto, utilizando-se aspas duplas, pois as simples são utilizadas para indicar
citação no interior da citação. “Talvez achassem que estavam participando de uma
atividade do tipo ‘brincando de fazer rádio’...” (WERNECK, 2002, p.87).
(2) Já as citações diretas com mais de três linhas (citações longas) devem ser
destacadas com recuo de quatro cm da margem esquerda em todo o parágrafo da
citação, digitadas sem aspas e com espaçamento simples, letra 10.
Dantas (1988) recorda que “o século XIX ficou marcado, no campo da
Medicina, pela descoberta da ação patogênica dos micróbios”, e acrescenta:
No século XX talvez o fato mais marcante na Medicina tenha sido oreconhecimento unânime de que o ser humano é capaz de adoecer apartir de seu mundo emocional e a partir de seu mundo social(DANTAS, 2002, p. 18).
4.2.3. Citação de citação
É definida como a citação – direta ou indireta – de um texto ao qual não se teve
acesso (ABNT, 2001, p.2). Nesse caso, deve-se usar a expressão latina “apud” que
significa “citado por” e a referência listada é da obra que a citou, isto é, aquela a qual se
teve acesso.
Exemplos:
Santos (1990) apud Alvim (2006) ou (SANTOS, 1990 apud ALVIM, 2006).
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS
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ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS NBR 14724: Informação e
documentação - trabalhos acadêmicos: apresentação. Rio de Janeiro, ABNT, 2011. 13
p.
______NBR 6023: Informação e documentação - referências: elaboração. Rio de
Janeiro: ABNT, 2002. 24 p.
______NBR 6024: numeração progressiva das seções de um documento. Rio de
Janeiro: ABNT, 2012, 2 p.
______NBR 10520: informação e documentação, apresentação de citações em
documento. Rio de Janeiro: ABNT, 2002, 7 p.
______NBR 6027: sumários. Rio de Janeiro: ABNT, 2003, 2 p.
______NBR 6028: resumos. Rio de Janeiro: ABNT, 2003, 2 p.
______NBR 6034: Índice. Rio de Janeiro: ABNT, 2004. 3 p.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA. IBGE. Normas de
apresentação tabular. Centro de Documentação e disseminação de Informações, 3aEd.,
Rio de Janeiro,1993, p. 62.
ANEXOS33/52
ANEXO 1: MODELO DE ATA PARA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE
CURSO
ATA DE DEFESA DE MONOGRAFIA
Aos ___ dias do mês de ____________ de ____________________, na sala _________ da Fundação
Centro Universitário Estadual da Zona Oeste - UEZO, foi instalada a banca Examinadora da monografia
do(a) aluno(a) _____________________ às ____horas e _____ minutos a banca constituída pelos
professores _____________ (Examinador/Presidente), ________________________(Examinador) e
_________________ (Examinador), informaram o(a) aluno(a) sobre a dinâmica da apresentação. Em
seguida, o(a) aluno(a) procedeu a apresentação oral do trabalho intitulado “NOME DO TRABALHO”.
Ao término da apresentação o(a) aluno(a) foi arguido (a) por cada membro da banca examinadora por 10
minutos. Após o esvaziamento da sala, a banca reuniu-se para atribuir grau a apresentação oral e escrita
do(a) aluno(a). O grau conferido a(o) aluna(o) NOME DO ALUNO foi GRAU (GRAU POR
EXTENSO). Logo após ter sido informado(a) sobre o grau, o(a) aluno(a) e os professores assinaram a
presente ata que segue lavrada e assinada por
______________________________NOME DO EXAMINADOR (Examinador/Presidente)
______________________________NOME DO EXAMINADOR (Examinador)
______________________________NOME DO EXAMINADOR (Examinador)
______________________________NOME DO ALUNO (Graduando)
Observações relevantes:
NESTE ESPAÇO CONSTARÃO: CORREÇÕES SUGERIDAS PELA BANCA PRAZO DE ENTREGA DA MONOGRAFIA CORRIGIDA
34/52
ANEXO 2: MODELO DE CARTA SOLICITAÇÃO DE APROVAÇÃO DEBANCA EXAMINADORA
Rio de Janeiro, ______ de ________________ de 201_.
Ao Professor de TCC ______________________
Curso___________________________________
Fundação Centro Universitário Estadual da Zona Oeste – UEZO
Prezado Professor,
Venho submeter à aprovação da Banca Examinadora para avaliação da monografia
intitulada______________________________ do aluno __________________, a ser realizada no dia
____ de ________ de 201__, às ________h.
Banca Examinadora proposta:
Orientador (Examinador 1/Presidente da Banca)
Membro 1 (Examinador 2)
Membro 2 (Examinador 3)
Membro 3 (Suplente)
Atenciosamente,
__________________________________
Professor(a) Orientador(a)
35/52
ANEXO 3: MODELO DE CARTA CONVITE PARA MEMBROS DA BANCA
Rio de Janeiro, _____ de _________ de 201__.
Prezado Dr(a). NOME DO MEMBRO,
Solicitamos, por intermédio deste, a sua participação na banca de avaliação da monografia doaluno ____________________________________, graduando de NOME DO CURSO intitulada“TÍTULO DO TRABALHO” sob minha orientação, no dia ___ de _________ de 201__, as _______h,na Fundação Centro Universitário da Zona Oeste – UEZO na qualidade de PRESIDENTE/MEMBRO/SUPLENTE.
ANEXO 4: MODELO DE TERMO DE COMPROMISSO - ORIENTADOR
INTERNO
TERMO DE COMPROMISSO
Eu, NOME DO DOCENTE, professor do Colegiado de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS),
matrícula Nº DE MATRÍCULA, responsabilizo-me pelo acompanhamento e avaliação do aluno NOME
DO ALUNO, matrícula Nº DE MATRÍCULA, durante o desenvolvimento de sua monografia sob o
tema TÍTULO DO TRABALHO como seu professor orientador.
Rio de Janeiro, ______ de ______________de 20___.
________________________________ASSINATURA DO ORIENTADOR
Professor OrientadorCCBS/UEZO
Nº MATRÍCULA
37/52
ANEXO 5: MODELO DE TERMO DE COMPROMISSO - ORIENTADOREXTERNO
TERMO DE COMPROMISSO
Eu, NOME DO ORIENTADOR, Pesquisador do Departamento COLOCAR O DEPARTAMENTO
DO QUAL FAZ PARTE E A RESPECTIVA INSTITUIÇÃO, responsabilizo-me pelo
acompanhamento e avaliação do (a) aluno(a) NOME DO ALUNO, matrícula Nº DA MATRICULA, do
curso de NOME DO CURSO DO ALUNO, da Fundação Centro Universitário Estadual da Zona Oeste –
UEZO, durante o desenvolvimento de sua monografia, sob o tema TÍTULO DO TRABALHO, como
seu professor orientador.
Rio de Janeiro, ______ de ______________de 20___.
________________________________
Orientador (externo)Autorizado pelo CCBS
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ANEXO 6: MODELO DE TERMO DE SUBSTITUIÇÃO DE ORIENTADOR
TERMO DE SUBSTITUIÇÃO DE PROFESSOR ORIENTADOR
Eu, NOME DO ORIENTADOR, Docente Pesquisador do COLOCAR O DEPARTAMENTO DO
QUAL FAZ PARTE E A RESPECTIVA INSTITUIÇÃO, aceito de comum acordo que o (a) aluno(a)
NOME DO ALUNO, matrícula Nº DA MATRICULA, do curso de NOME DO CURSO DO ALUNO,
da Fundação Centro Universitário Estadual da Zona Oeste – UEZO, realize minha substituição como
professor-orientador durante o desenvolvimento de sua monografia, sob o tema TÍTULO DO
TRABALHO.
Rio de Janeiro, ______ de ______________de 20___.
________________________________ASSINATURA DO ORIENTADOR
Professor OrientadorCCBS/UEZO
Nº MATRÍCULA
39/52
ANEXO 7: MODELO DE CAPA (OBRIGATÓRIO)
40/52
ANEXO 8: MODELO DE FOLHA DE ROSTO (OBRIGATÓRIO)
MARIA TEREZA DOS SANTOS
TÍTULO DO TRABALHO (:)
(letra 14, negrito, espaçamento 1,5):
SUBTÍTULO
(Letra 12, negrito, se houver)
Trabalho de Conclusão de Curso, TCC,
apresentado ao Curso de Graduação de …………
da UEZO como parte dos requisitos para a
obtenção do grau de ……………
Orientador(a): Prof. MSc. ou Dr.
(Letra 12, espaçamento simples)
Rio de Janeiro
Junho de 2013
41/52
Espaço de (+/-) 4 linhas
Espaço de (+/-) 2 linhas
Espaço de (+/-) 2 linhas
ANEXO 9: MODELO DE FICHA CATALOGRÁFICA
* Solicitado à Biblioteca após conclusão das correções.
42/52
Santos, Maria Tereza
Maria Tereza dos Santos
ANEXO 10: MODELO DE FOLHA DE APROVAÇÃO (OBRIGATÓRIO)
TÍTULO DO TRABALHO (letra 14, negrito, espaçamento 1,5)(:)
SUBTÍTULO (Letra 12, negrito, se houver)
Elaborado por Maria Tereza dos Santos
Discente do Curso de………. da UEZO
Este trabalho de Graduação foi aprovado com grau:.............
Rio de Janeiro, ..... de................ de 201....
_______________________________________________
Presidente, Título Acadêmico (MSc.ou Dr(a)), Sigla da Instituição
________________________________________________
Membro, Título Acadêmico (MSc.ou Dr(a)), Sigla da Instituição
________________________________________________
Membro, Título Acadêmico (Msc.ou Dr(a)), Sigla da Instituição
Junho de 2013
43/52
Espaço de (+/-) 2 linhas
Espaço de (+/-) 2 linhas
Espaço de (+/-) 2 linhas
ANEXO 11: MODELO DE FOLHA DE DEDICATÓRIA (OPCIONAL)
Dedico este trabalho à...
(Letra 12, espaçamento 1,5)
44/52
ANEXO 12: MODELO DE FOLHA DE AGRADECIMENTOS (OPCIONAL)
AGRADECIMENTOS
Agradeço à ...
(letra 12, espaçamento 1,5, justificado)
45/52
ANEXO 13: MODELO DE FOLHA DE EPÍGRAFE (OPCIONAL)
" O único lugar onde o sucesso vem antes dotrabalho é no dicionário.
Albert Einstein
(letra 12, espaçamento simples)
46/52
ANEXO 14: MODELO DE FOLHA DE RESUMO (OBRIGATÓRIO)
RESUMO
A criação de búfalos no país, mesmo em menor quantidade que a pecuária bovina,vem se desenvolvendo em larga escala, uma vez que o leite de búfala apresentacaracterísticas tecnológicas, com elaboração de derivados lácteos com maiorrendimento industrial e altamente nutritivos. Atualmente o Brasil possui o maiorrebanho da América Latina, concentrada na região Norte, que apresenta condiçõesclimáticas favoráveis à criação com grande potencial de crescimento devido àscaracterísticas de resistência, produtividade, longevidade e pela qualidade de seusprodutos. Porém, os búfalos são animais com características sazonais de atividadereprodutiva, com muitos partos concentrados nos meses de janeiro a março nohemisfério sul. Essa variação na produção favorece a presença de produtos damistura de leite bovino e bubalino. Essa prática de mistura de leites para a produçãode “Mozzarella” prejudica os produtores por reduzir o preço de seus produtos, e oconsumidor pode adquirir produtos misturados considerando-os como 100%bubalino devido às embalagens e rótulos serem parecidos e com as mesmasdenominações de venda. Nesse sentido, o trabalho tem como objetivo avaliar aincidência sazonal de produtos de mistura de leite bovino e bubalino comercializadosna zona oeste do Rio de Janeiro, ao longo das estações do ano, determinando se avariação na lactação da espécie bubalina influencia na disponibilidade dos produtosmisturados e dos certificados como de leite de búfala puro, avaliando também se osrótulos dos produtos misturados atendem as legislações vigentes em relação aoscomponentes obrigatórios de presença nas embalagens.
Palavras-chave: Mozzarella. Leite. Búfalo.
47/52
Letra 12, espaçamento simples, sem parágrafoPalavras–chave: de 3 a 5, sem negrito e separadaspor ponto.
ANEXO 15: MODELO DE FOLHA DE ABSTRACT (OBRIGATÓRIO)
ABSTRACT
The creation of buffalos in the country, exactly in lesser amount that the cattle bovine,comes on a large scale if developing, a time that the buffalo milk presentstechnological characteristics, with elaboration of milky with bigger industrial incomeand highly nutritional derivatives. Currently Brazil possesss the biggest flock of LatinAmerica, intent in the region North, that presents climatic conditions favorable to thecreation with great potential of growth due to the resistance characteristics,productivity, longevity and for the quality of its products. However, the buffalos areanimal with seasonal characteristics of reproductive activity, with many childbirthsconcentrated in the January months the March in the south hemisphere. This variationin the production favors the presence of products of the bovine and bubalino milkmixture. This practical of milk mixture for the production of “Mozzarella” harms theproducers for reducing the price of its products, and the consumer can acquire mixedproducts considering them as 100% bubalino due the packings and labels to be similarand to the same denominations of sales. In this direction, the work has as objective toevaluate the sazonal incidence of products of bovine milk mixture and of buffalocommercialized in the zone west of Rio de Janeiro, throughout the stations of the year,determining if the variation in the lactation of the bubalina species it influences in theavailability of the mixed products and the certificates as of pure milk of buffalo, alsoevaluating if the labels of the mixed products take care of the effective legislações inrelation to the obligator components of presence in the packings.
Keywords: Mozzarella. Milk. Buffalo.
48/52
Letra 12, espaçamento simples, sem parágrafo
Keywords: de 3 a 5, sem negrito e separadas porponto.
ANEXO 16: MODELO DE FOLHA DE LISTAS DE ILUSTRAÇÕES
(OPCIONAL)
LISTA DE ILUSTRAÇÕES
Figura 1- Valores efetivos para população bubalina no Brasil 14Figura 2 - Esquema de funcionamento básico de um cromatógrafo líquido 26Figura 3 - Comparação do comprimento das fases C18 monomérica, polimérica
e C30 com comprimento molecular do beta-caroteno
28
Figura 4 - Estrutura química do retinol 29Figura 5 - Estrutura química do beta-caroteno e seus isômeros 13-cis-beta-
caroteno
32
Quadro 1 - Absorção de beta-caroteno pelas micelas na mucosa intestinal
Representação percentual
Quadro 2 - Espectro de absorção na região do ultravioleta em 3D (tR,
comprimento de onda (nm), concentração) de extrato de fígado bovino
30
35
49/52
Letra 12, espaçamento 1,5
Titulo centralizado em negrito
ANEXO 17: MODELO DE FOLHA DE LISTAS DE TABELAS (OPCIONAL)
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 - Variação dos componentes do leite de búfala segundo diferentes
autores
16
Tabela 2 - Conteúdo de aminoácidos no leite de bovino e bubalino 17Tabela 3 - Conteúdo de ácidos graxos do leite de búfala 18Tabela 4 - Características físico-química do leite de búfala 19Tabela 5 - Eluição da fase móvel em gradiente durante corrida de 28 minutos 45Tabela 6 - Pontos da curva de calibração com as respectivas concentrações de
retinol
47
50/52
Letra 12, espaçamento 1,5. Titulo centralizado em negrito
ANEXO 18: MODELO DE SUMÁRIO PARA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO 1
2. OBJETIVO 3
2.1. Objetivo Geral 3
2.2. Objetivos Específicos 3
3. METODOLOGIA 4
3.1. Definição dos termos e/ou palavras chaves 4
3.2. Estratégias de busca 5
4. REVISÃO DE LITERATURA 10
5. CONCLUSÃO 20
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 25
7. ANEXOS 30
51/52
ANEXO 19: MODELO DE SUMÁRIO PARA TRABALHOS DE COLETA DEDADOS E EXPERIMENTAIS