DEGUSTACIÓN DE RECETAS 10 – 3 - 2010 CREPES, por Geisa Ricco MAGDALENAS, por Anuncia Claramunt PAN, por Anuncia Claramunt BIZCOCHO DE YOGUR, por Dori Serra BIZCOCHO DE AVELLANAS, por Tonia Castro PAN, por Ángela Artigues
DEGUSTACIÓN DE RECETAS
10 – 3 - 2010
CREPES, por Geisa RiccoMAGDALENAS, por Anuncia Claramunt
PAN, por Anuncia ClaramuntBIZCOCHO DE YOGUR, por Dori Serra
BIZCOCHO DE AVELLANAS, por Tonia CastroPAN, por Ángela Artigues
CREPES de Geisa
INGREDIENTES:
1/2 l de leche sin lactosa 2 huevos enteros1/2 taza de aceite 5 cucharadas soperas de preparado panificable Beiker1/4 cucharadita (de café) de levadura química en polvo Hacendadosal al gusto
ELABORACIÓN:
Usar todos los ingredientes a temperatura ambiente
Mezclar todo con un mini-pimer unos 3 min. y añadir al final la levadura (no movermucho). La levadura va a dar blandura a la masa.
En una sartén de 15 cm salen unos 20 crepes.
El primer crepe siempre sale mal pero nos sirve para ver si tenemos que echar mással o harina.
Siempre esparcir la mezcla sobre la sartén con CUCHARA y freír ambos lados comosi fuese una tortilla francesa.
SUGERENCIAS DE RELLENO:
El mismo crepe nos servirá para relleno dulce o salado.
Mermeladas de sabores, nata, miel...Atún, carne picada, verduras...
MAGDALENAS de Anuncia
INGREDIENTES:
6 huevos250 g de azúcar300 ml aceite de girasol200 g harina panificable 75 g harina de quinoa 75 g harina de trigo sarraceno 5 sobres de gasificantes (para hacer gaseosas, de venta en Mercadona) 1 cucharadita de canela (opcional)
ELABORACIÓN:
Se baten los huevos con el azúcarSe añaden las gaseosasCuando está bien mezclado, se añade el aceite, la cucharadita de canela y porúltimo la harina.Rellenar los moldesHornear unos 35-40 minutos en horno previamente calentado a 180º
PAN de Anuncia
INGREDIENTES:
1 1/2 vaso de harina panificable 1/2 vaso de harina de quinoa 1/2 vaso de harina de trigo sarraceno 1/2 vaso de harina de arroz 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 1/8 vaso de agua25 g de levadura fresca 2 cucharadas de selillas de lino 2 cucharadas de sésamo
ELABORACIÓN:
En panificadora: se pondrán todos los ingredientes juntos, si bien en primerlugar los líquidos, después las harinas y la levadura al final. Se selecciona elprograma de 3 h.
A mano: amasar todo junto y dejar tapado en un lugar templado (junto a unaventana al sol, dentro del horno a 40º) hasta que la masa doble el volumen inicial(aprox. media hora). Hornear en horno precalentado a 190º una media hora.
BIZCOCHO DE YOGUR de Dori
INGREDIENTES:
4 huevos300 g de azúcar 2 yogures naturales azucarados sin gluten3/4 de la medida de un yogur de aceite de girasol (Koipesol) 1 limón rallado300 g de harina Mix Dolci de Schär 2 sobres de levadura deshidratada Schär
(*) Adornos de chucherías para niños de la marca Trolli (besitos, delicias, caprichosde fruta)
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno 20 minutos a 210º aprox.
Hornear el bizcocho durante 40 minutos a 230º y dejar reposar 5 minutos dentrodel horno una vez parado.
Espolvorear con azúcar y adornar al gusto
BIZCOCHO DE AVELLANAS de Tonia
INGREDIENTES:
200 g de avellanas (Eroski o Mercadona) 12 galletas tipo María (Special Line de El Corte Inglés) 6 huevos 1 pellizco de sal 1 cucharadita de vainilla (o azúcar vainillado)200 g de azúcar 1 sobre de levadura química (Hacendado) 40 g de cognac 40 g de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180º
Poner las avellanas y las galletas en el vaso thermomix y triturar 30 seg. Velocidadprogresiva 5-10
Incorporar los huevos y mezclar 15 seg. a velocidad 3
Añadir la sal, vainilla, azúcar y levadura. Mezclar 15 seg. velocidad 3
Añadir el cognac y el aceite y mezclar 20 seg. velocidad 4
Untar un molde redondo de 24 cm con mantequilla y verter en él la preparación.Introducir en el horno precalentado unos 40-50 minutos.
PAN de Ángela
INGREDIENTES:
420 g de agua 20 g de aceite virgen extra 3 g de vinagre de módena 10 g de azúcar
14 g de levadura fresca Levital (Mercadona)
500 g de harina Mix B de Schär1 cucharadita de sal
ELABORACIÓN:
Introducir todos los líquidos en un vaso. Calentar al microondas durane 20 seg.
Añadir la levadura desmenuzada y volver a calentar durante 20 seg. Remover biencon una cuchara
Introducir la mezcla anterior en el vaso de la panificadora
Añadir la harina con la sal mezcladas
Seleccionar programa de duración 3 h (algunas máquinas tienen programas algomás largos). Suelo seleccionar tostado medio. Al sacar el pan, colocar sobre unarejilla para que se airee.
(*) Se pueden añadir semillas de lino, sésamo, pipas... cuando la máquina pita (verinstrucciones de vuestra panificadora). También se pueden añadir aceitunascortaditas (ojo que sueltan mucho líquido), queso rallado, etc.