Presentacin de PowerPoint
FACULTAD DE MECNICA
ESCUELA DE INGENIERA INDUSTRIAL
PROYECTO DE INGENIERIA DE PLANTASTEMA:
REALIZADO POR:
JAVIER POZO SANTANA1151FREDY RAMIRO MAIQUIZA1139
NOVENO SEMESTRERIOBAMBA-ECUADOR
REINGENIERIA DE LA PLANTA DE LACTEOS SOPRAB EN LA CIUDAD DE
AMBATO
INTRODUCCIONSABER PARA SER JUSTIFICACINSABER PARA SER SABER PARA
SER SABER PARA SER RESEA HISTORICAProyecto de inicio: ao
2008Inicio: Diciembre del 2000Capital de inicio: menos de 50 dlares
(invertidos en etiquetas, frascos, leche y azcar).Volumen de
produccin inicial: 5 litros de leche produciendo 25 frascos Das de
labor inicial: Fin de semana.Lugar de inicio: Parroquia Atahualpa
AmbatoFinanciamiento: 0Producto de inicio: Yogurt de Mora de
200g.SABER PARA SER ANTECEDENTES DE LA EMPRESAMarcelo Prcel
propietario de SOPRAB, es profesional en Ingeniera en alimentos y
laboro en el INEN, Nabisco del Ecuador, Fbrica de galletas OREO,
RITZ, etc.En el ao de 1990 ingresa a laborar en HERTOB (Fbrica de
lcteos marca Miraflores en Cayambe).En el ao de 1998 siente la
necesidad de crear algo propio, inicia dos sociedades para arrancar
en una actividad econmica en el rea de alimentos; el cual no
funciona, convencido que es difcil emprender algo en grupo, se
decide iniciar solo en tiempos libres.Entre el 2000 y 2005 va
creciendo la produccin de yogurt e inicia con naranjadas y
gelatinas en cantidades pequeas.En el 2005 se retira de sus labores
en Cayambe como empleado y emprende la produccin propia de manjar
de leche y quesos.SABER PARA SER DESCRIPCION GENERAL DE LA PLANTALa
empresa de lcteos SOPRAB est dedicada a la produccin artesanal de
productos lcteos como son: Yogurt.Queso.Manjar.Mermelada.SABER PARA
SER MAQUINARIA, EQUIPO Y MATERIA PRIMA PARA LA ELAVORACIN DEL
YOGURT Y MANJARLeche.Azcar.Qumicos.Recipiente de 500lt.Recipiente
receptor.Bomba centrifuga.Microscopio.Recipiente de
plsticoCompresor.Calderos.4 Ollas de coccin.Paletas de
madera.Mangueras plsticas.Envases de plstico.Cartn.Cuartos
fros.Transportadores de producto.SABER PARA SER SECCIONESSeccin de
recepcin de materia prima.Seccin de anlisis de materia prima.Seccin
de bodegas.Seccin de coccin.Seccin de calderos.Seccin
envasado.Seccin de enfriado.Seccin de producto
terminado.DEPARTAMENTOSDepartamento de ventas.Departamento
administrativo.SABER PARA SER ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL DE LA
PLANTAPara el anlisis utilizaremos el diagrama de proceso y el
diagrama de recorrido, ambos con un solo fin ver con claridad el
proceso detallado para la produccin de yogurt y manjar.En el
diagrama de proceso se sigue el proceso de una manera muy terica
que tal vez sea un poco difcil de entender el proceso, pero para
evitar ese problema tambin se utiliza el diagrama de recorrido en
el cual se puede observar claramente el recorrido de los materiales
utilizados para la obtencin de los productos.SABER PARA SER
DIAGRAMA DE PROCESOS ACTUAL DEL YOGURT TIPO MATERIALSABER PARA SER
TABLA DE RESUMEN ACTUAL DEL PROCESO DE YOGURT
SABER PARA SER DIAGRAMA DE RECORRIDO ACTUAL DE PROCESO DE
YOGURTSABER PARA SER DIAGRAMA DE PROCESO ACTUAL DE MANJAR SABER
PARA SER TABLA DE RESUMEN ACTUAL DEL PROCESO DE MANJAR
SABER PARA SER DIAGRAMA DE RECORRIDO ACTUAL DEL MANJARSABER PARA
SER DIAGRAMA HOMBRE MAQUINA ACTUAL DEL ENVASADO DE YOGURTSABER PARA
SER SIMOGRAMA ACTUAL DEL PROCESO DE ENVASADO DE YOGURTSABER PARA
SER RESUMEN DE MOVIMIENTOS ORDENADOS POR SU PORCENTAJE CON RELACIN
AL TOTALSABER PARA SER DIAGRAMA DE PROXIMIDAD ACTUAL DE LA
PLANTA
SABER PARA SER PROPUESTA DE REINGENIERA DE LA PLANTAUBICACIN DE
LA PLANTAIntegracin: La planta de produccin de lcteos SOPRAB no
tiene integracin con empresas de produccin de lcteos que se
encuentren cerca para lo cual se recomienda reubicar la empresa
cerca de otras productoras de lcteos.b) Disposicin de mano de obra:
En el lugar en que se encuentra la empresa existen trabajadores
suficientes para ocupar este tipo de trabajos.La mano de obra
necesaria para el proceso de produccin de lcteos no es calificada.
Los operarios para el rea de produccin que posee la empresa son
empricos, aunque poseen la experiencia necesaria para realizar la
produccin de lcteos por el largo tiempo que llevan trabajando en la
empresa. SABER PARA SER c) Disponibilidad de alojamiento: No es
necesario tener un lugar donde el personal pueda alojarse ya que
los trabajadores son del mismo sitio o de zonas muy cercanas al
lugar en donde est ubicada la empresa.En caso de que la empresa
requiera contratar personal de lugares lejanos, si existe
disponibilidad para el alojamiento del personal.d) Disponibilidad
de servicios: La empresa est ubicada en la provincia del
Tungurahua, en la parroquia Atahualpa especficamente en el centro
de Atahualpa lo cual resulta atractivo ya que en sus alrededores
cuenta con servicios como tiendas, bares, restaurantes, salones de
eventos, subcentro de salud pblico, etc.SABER PARA SER e)
Disponibilidad de transporte: Para el personal: Los trabajadores de
la empresa no tienen ningn problema de trasladarse a la empresa ya
que los buses transitan muy cerca de la planta.Para el material:
Los materiales para la elaboracin de lcteos no son pesados ni
voluminosos, son ligeros los cuales son entregados por los
distribuidores.f) Disponibilidad de materiales:La empresa cuenta
con proveedores principalmente de la ciudad de Ambato, los mismos
que con el pasar de los aos han venido demostrando seriedad,
responsabilidad y cumplimiento al proporcionar materiales y materia
prima cuando la planta lo requiere. Adicional a esto existe una
comunicacin y coordinacin permanente entre el propietario y sus
proveedores.SABER PARA SER g) Disponibilidad de espacio para
estacionamiento: La empresa no cuenta con un estacionamiento
adecuado para los vehculos de los clientes ni para los vehculos que
traen la materia prima, por lo que tienen que estacionarse en las
calles. h) Fluidez de circulacin: El lugar donde est situado la
empresa cuenta con una buena fluidez para el movimiento vehicular
hacia o desde la unidad de produccin (Mercancas, visitantes y
personal), pues las calles se encuentran en condiciones adecuadas
para movilizarse. No existe congestin vehicular. Gracias a esto hay
facilidad para el acceso de unidades de emergencia, si se
presentara el caso.SABER PARA SER i) Disponibilidad de
infraestructura: El lugar donde est ubicada la empresa cuenta con
los principales servicios bsicos (Telfono, gas, electricidad, agua,
drenaje, retiro de basura). Existen los servicios de
infraestructura correspondiente para ste tipo de empresa, ya que
para el rea de produccin est destinado un galpn suficientemente
amplio.j) Terreno y clima:La empresa para realizar su ubicacin no
realiz ningn estudio del suelo ni de la carga que va a soportar.Las
condiciones del clima no influye en la produccin de los productos y
por lo que no se considera muy relevante su anlisis. SABER PARA SER
k) Reglamentos de planeacin: La empresa posee los reglamentos
locales y escritos sobre derechos naturales en las inmediaciones y
los debidos permisos de funcionamiento.l) Espacio para
ampliaciones: El terreno en donde est construida la empresa, si
cuenta con espacio para ampliaciones por esta razn hay que
aprovechar al mximo el espacio existente.m) Requisitos de
seguridad: La empresa no representa ningn riesgo potencial para la
zona circunvecina, pues en su proceso de produccin no utilizan
qumicos nocivos o materiales explosivos considerables con los que
pueda alertar a sus lugares vecinos.SABER PARA SER n) Situacin
poltica:La empresa cuenta con todos los permisos de funcionamiento,
en todo lo legal que le permiten realizar su labor con toda
facilidad y seguridad. o) Concesiones especiales: En el lugar no
existen instituciones que puedan facilitar prstamos, crditos,
etc.SABER PARA SER PROCEDIMIENTO PARA DECIDIR LA CORRECTA UBICACIN
DE LA PLANTACALIFICACIN DEL FACTOR CUALITATIVOSegn el mtodo del
factor cualitativo para la mejor alternativa de ubicacin posible de
la planta es de 339, la cual pertenece a PILLARO, ya que en el
lugar que se encuentra ubicada actualmente es bajo con un valor de
337.SABER PARA SER DISEO DE LA PLANTA FACTORES QUE AFECTAN AL DISEO
DE LA PLANTAEl Tamao:Productos lcteos SOPRAB cuenta con
instalaciones propias asentadas en un rea aproximada de 238 metros
cuadrados para el rea de produccin, considerndolo como un tamao
amplio. En esta superficie, hoy en da existen espacios disponibles
para reubicar los puestos de trabajo, maquinaria, etc. Actualmente
no se tiene mucha distancia en los transportes en algunas reas
aunque si existen recorridos considerables en algunas secciones
como los calderos, como se visualiza en los diagramas de recorrido;
en el mtodo propuesto reducimos las distancias de transporte para
los dos productos; esto se puede apreciar de mejor manera los
diagramas de recorrido actual y el propuesto.SABER PARA SER b)
Altura requerida de los techos:En el rea de produccin de la planta
no se tiene la altura requerida la cual es de 6m , ya que el techo
es recto sino que tiene pendiente ligera lo cual no cumple con la
norma para los techos. En algunos puestos o reas de trabajo la
altura de 6 metros si se la cumple.SABER PARA SER c) Cargas por
soportar: Al realizar el estudio de la cimentacin de la planta
determinamos que deben soportar las cargas de la maquinaria, adems
el almacenaje de la materia prima y a los trabajadores de la
empresa. Vale hacer la aclaracin que estos cimientos no fueros
hechos mediante un estudio de cargas que va a soportar.Los sitios
que soportan la mayor parte de cargas en la fbrica es donde se
encuentran instaladas las mquinas (produccin), siendo la cimentacin
de sta planta suficiente para soportar los pesos de cada
maquinaria, adems las maquinas no son muchas y no producen
vibraciones altas, para lo cual la cimentacin soporta todas las
cargas de la empresa ya que en el suelo no se observan fisuras. La
cimentacin tiene una capacidad mxima de soporte de 1464 kg/m2 ms un
25%, siendo aceptable para apoyar todas las maquinarias.SABER PARA
SER d) Acceso:El movimiento de las mercancas dentro de la unidad se
lo realiza por los espacios libres para transportes entre los
diferentes puestos de trabajo.Actualmente la planta no cuenta con
espacios libres definidos para el transporte de mercanca entre los
diferentes puestos de trabajo. Con la redistribucin de la planta
delimitaremos espacios para este fin, buscando aprovechar al mximo
los espacios, reduciendo los nmeros y distancias de transportes de
las mercancas, materiales, etc. De un puesto a otro.SABER PARA SER
e) Iluminacin:La iluminacin en la planta es de forma artificial y
de forma natural, como trabaja en dos jornadas (de 8h00 a 12h00 y
de 13h00 a 17h00) utiliza luz natural en la planta hasta las 17h00
pero por encontrarse cubiertas las zonas de trabajo la luz natural
no es la adecuada por lo que es necesario aumentar la iluminacin de
la planta ya no es aceptable para el trabajo que se realiza, lo que
se puede hacer para mejorar la iluminacin es pintar las paredes de
color amarillo plido o crema debido a que estas tonalidades
proporcionan aproximadamente un 65% de refraccin de la luz natural
y artificial, construir ventanas para que la luz natural pueda
filtrase con facilidad, mejorando el desempeo en los operarios y
reduciendo los costos de luz elctrica.SABER PARA SER f) Ventilacin
y calefaccin:La ventilacin es un factor importante por lo cual la
planta debe contar con ventanas longitudinales, a modo de que
cuando las mismas estn abiertas la planta pueda ser ventilada, y
cerradas cuando la planta requiera algo de calefaccin; adems debe
tener un sistema de extraccin de olores ya que el proceso de
elaboracin produce cierto tipo de olores no txicos pero algo no
agradables para el ambiente de trabajo. Dotar de ventiladores y
extractores. La calefaccin se recomienda adecuar la temperatura a
13 grados centgrados pero solo en algunas reas de trabajo ya que en
el rea de coccin y de calderos la temperatura es demasiada y se
debera adecuar ventiladores de tipo industrial en esas reas de
excesivo calorSABER PARA SER g) Servicios:La empresa se encuentra
ubicada a unos 10 minutos del centro de la ciudad por lo que se
tiene la posibilidad de acceder a todos los servicios que se
requiere para que esta funcione sin complicaciones. El servicio que
se dira que es ms primordial para la empresa es la electricidad y
el agua, los cuales se encuentran a disponibilidad siempre en la
empresa. Lo que se recomendara instalar en la empresa es un sistema
de alarma para evitar robos, etc. con ste sistema de alarma se
contara inmediatamente con los servicios de policas locales, dando
as mayor seguridad a la empresa.SABER PARA SER h) Eliminacin de
desperdicios:Los desechos generados por el proceso de produccin son
evacuados mediante botes de basura, los cuales son desechados da a
da por la empresa, los cuales son recogidos por los recolectores de
basura que circulan da a da.SABER PARA SER DISTRIBUCIN DE LA
PLANTAANLISIS DE LOS FACTORES PARA UNA BUENA
DISTRIBUCINFlexibilidad Mxima:En la distribucin que se propondr,
consideraremos este factor debido a que se movern mquinas y puestos
de trabajo, adems con esta distribucin buscaremos la rpida
modificacin cuando se presenten circunstancias cambiantes,
considerando que la maquinaria existente en la empresa es pequea y
mediana, as como los productos. Los puntos de abastecimiento son
accesibles. Las instalaciones elctricas estn dispuestas de manera
conveniente para conectar la maquinaria.SABER PARA SER b)
Coordinacin mxima:El trabajo es designado a cada uno de los
operarios rotndolos en las diferentes reas de trabajo. La
coordinacin existente beneficia para la produccin requerida. Con la
redistribucin buscaremos mejorar o mnimo mantener la coordinacin
existente en la recepcin y envo de la materia prima, etc. Todo esto
de la manera ms conveniente para cada puesto de trabajo. SABER PARA
SER c) Utilizacin mxima del volumen:Este factor se considera de
especial atencin ya que en el rea de produccin las mquinas se
encuentran distribuidas sin un criterio tcnico. Pero toda la planta
necesita que los espacios de transporte estn libres de
interrupciones pues la correcta utilizacin del volumen puede
ahorrar espacio al eliminar stas interrupciones. SABER PARA SER d)
Visibilidad Mxima:Al ser una planta pequea es fcil observar el
trabajo de los operadores as como tambin observar los materiales
existentes tanto en el rea de produccin como en el de almacenaje,
etc.SABER PARA SER e) Distancia Mnima:Actualmente existen
movimientos innecesarios y circulares, como el traslado desde la
recepcin de la materia prima a algunas de las otras reas de
produccin. Con la nueva distribucin de los puestos de trabajo se
buscar que la distancia de desplazamiento tanto de materiales como
de las personas sea lo ms mnima e indispensable posible con el
propsito de reducir al mximo los tiempos y movimientosSABER PARA
SER f) Accesibilidad mxima:La puerta principal de ingreso al rea de
produccin es grande, asi tambin las puertas de ingreso a las
diferentes reas de la produccin. Adems todas las reas y puestos de
trabajo de la planta deben ser de fcil acceso tanto para la
recepcin y entrega de materia prima o productos semielaborados,
para que no exista acumulacin de estos en el proceso productivo.
SABER PARA SER g) Flujo unidireccional: No cuenta con un flujo
unidireccional ya que en todo momento se cruzan las vas de
transporte y el material (sobre todo en el rea congelado y en el de
la recepcion de la materia prima.) no fluye en una sola direccin,
no cuenta con pasillos primarios que son utilizados para transporte
de materia prima, as como de pasillos secundarios que son para
transporte entre puestos de trabajo. El movimiento bidireccional
del material en el proceso de produccin ha ocasionado
inconvenientes de transporte, para lo cual la distribucin planteada
pretender ser de la manera ms adecuada. SABER PARA SER h)
Incomodidad mnima:Hay que atender la necesidad de una buena
ventilacin y extraccin de olores ya que el olor emanado durante el
proceso puede causar algn malestar en los trabajadores por lo que
la planta deber contar con amplias ventanas las cuales debern estar
siempre abiertas para que la planta pueda ser ventilada, y cuando
stas se cierren funcionen los extractores de olores para mejorar el
ambiente de trabajo.SABER PARA SER i) Seguridad inherente:No existe
seguridad en los puestos de trabajo por lo que se deber tomar
atencin para que las personas no estn expuestas al peligro. Se
recomienda instalar seguridad bsica o buscar consejos del servicio
de bomberos y compaas de seguro. SABER PARA SER j) Seguridad
Mxima:La empresa en s no es de alto riesgo en lo que a seguridad
concierne, pero no por ello se puede descuidar este factor. Es de
vital importancia el contar con un sistema de prevencin de
incendios y con un nmero de extintores dispuestos adecuadamente en
la planta; adems es necesario que la empresa tambin cuente con una
seguridad contra robos parar mayor seguridad y lo anteriormente
expuesto. SABER PARA SER k) Rutas visibles:No se encuentran
definidos ni marcados claramente los recorridos, por lo que es
necesario que el recorrido del trabajo se encuentre definido, para
que de este modo los trabajadores se puedan dar cuenta que las
rutas de trabajo y transporte no se crucen. SABER PARA SER l)
Identificacin:No existe un espacio propio definido para cada
trabajador, al haber esto levantar la moral de los mismos si se
cuenta con un rea para cada trabajador.SABER PARA SER DETERMINACIN
DELTIPO DE FABRICACIN DE LA EMPRESASegn el anlisis del tipo de
distribucin de la empresa SOPRAB se ha llegado a la conclusin que
la empresa tiene una distribucin funcional o por proceso.ELECCIN DE
LA FABRICACIN MS ADECUADA PARA LA PLANTAEl tipo de fabricacin ms
prximo que tiene la empresa es de TIPO INTERMITENTE O BAJO PEDIDO
debido a que se realizan unidades iguales de acuerdo a la peticin
de los clientes.SABER PARA SER ANLISIS PUNTO DE EQUILIBRIO Y
GRFICODISTRIBUCIN FUNCIONAL PRODUCCIN DE YOGURTMATERIA
PRIMADESCRIPCINCANTIDADVALOR UNITARIO ($)VALOR TOTAL ($)Leche
Pura8000 lts. 0.40320TOTAL320SABER PARA SER MAQUINARIA Y
EQUIPODESCRIPCINCANTIDADVALOR UNITARIO ($)VALOR TOTAL ($)Bomba
centrifuga1300300Recipiente receptor 250 lts.1150150Recipiente
receptor 2500 lts.1850850Ollas de
coccin63201920Codificadora1850850Microscopio1920920Vlvulas1080800Compresor1500500TOTAL6.290MATERIALES/SUMINISTRO
DE FABRICACINDESCRIPCINCANTIDADVALOR UNITARIO ($)VALOR TOTAL
($)Azcar1 quintal3030Qumicos15050Fruta1 porcin1010Envases
yogurt10.350.35Envases manjar10.200.20Fundas plsticas1
paquete1.201.20Cartn10.500.50Jaras de
plstico52.8014TOTAL106,25SABER PARA SER MATERIALES/SUMINISTRO DE
FABRICACIONDESCRIPCIONCANTIDADVALOR UNITARIO ($)VALOR TOTAL
($)Cucharas10 5,00 50,00 Paletas de madera1 80,00 80,00 Guantes 1
20,00 20,00 Gorro1 15,00 15,00 Botas de caucho1 20,00 20,00
Desinfectantes1 15,00 15,00 Escobas90 0,10 9,00 Mandil1 Lb 8,00
8,00 TOTAL 217,00 MUEBLES Y ENSERESDESCRIPCIONCANTIDADVALOR
UNITARIO ($)VALOR TOTAL ($)Banco de trabajo2 60,00 120,00 Mesa
descanso fruta1 40,00 40,00 Mesa descanso queso1 40,00 40,00 TOTAL
200,00 SABER PARA SER SERVICIOS BSICOSDESCRIPCINCANTIDADVALOR
UNITARIO ($)VALOR TOTAL
($)Luz18585Agua13030Internet12020Telfono12828TOTAL163EDIFICIODESCRIPCINCANTIDADVALOR
UNITARIO ($)VALOR TOTAL ($)Construccin de la
planta180.00080000Terreno115001500TOTAL81.500VEHCULODESCRIPCIONCANTIDADVALOR
UNITARIO ($)VALOR TOTAL ($)Auto1 18.000 18.000TOTAL 18.000 SABER
PARA SER Depreciaciones
DEPRECIACINACTIVOV. AdquisicinV. Residual# aos
vidaV.D.AV.D.MMaquinaria6.29062910566.147.175Herramientas200.4020.041018.0361.503Muebles
y enceres1.85018510166.513.875Edificio y
terreno81.5008150203667,5305,625Vehculo18.000180053240270TOTAL638.178SABER
PARA SER COSTO
FIJODESCRIPCINVALORDepreciacin638.178Maquinaria6.290Herramientas106,25Muebles
y enceres1.850Edificio81.500Vehculo18.000Servicios bsicos163TOTAL
746.087,25 COSTO VARIABLEDESCRIPCINVALORMateria
Prima3200Materiales106,25Mano de obra 2.900,00 TOTAL 6.206,25 SABER
PARA SER PUNTO DE EQUILIBRIOCosto fijo (CF) 746.087,25 Costo
variable (CV) 6.206,25 CT= CF + CV 752.293,50 Utilidad del 15%
112.844,03 Unidades mensual 1.680,00 PV = CT + Utilidad 865.137,53
PU = PV/# unidades producidas 514,96 PE = CF/(1-(CV/PV)) 751.478,14
PE (unidades) = PE/PU 1.459,30 SABER PARA SER DISTRIBUCIN FUNCIONAL
PRODUCCIN DE MANJARMATERIA PRIMADESCRIPCINCANTIDADVALOR UNITARIO
($)VALOR TOTAL ($)Leche Pura10000 lts. 0.404000TOTAL4000MAQUINARIA
Y EQUIPODESCRIPCINCANTIDADVALOR UNITARIO ($)VALOR TOTAL ($)Bomba
centrifuga1300300Recipiente receptor 250 lts.1150150Recipiente
receptor 2500 lts.1850850Ollas de
coccin43201280Codificadora1850850Microscopio1920920Vlvulas880640Compresor1500500TOTAL5.490SABER
PARA SER MATERIALES/SUMINISTRO DE FABRICACINDESCRIPCINCANTIDADVALOR
UNITARIO ($)VALOR TOTAL ($)Azcar1 quintal3030Qumicos13050Envases
manjar10.200.20Fundas plsticas1 paquete1.201.20Cartn10.500.50Jaras
de plstico52.8014TOTAL95,90MATERIALES/SUMINISTRO DE
FABRICACIONDESCRIPCIONCANTIDADVALOR UNITARIO ($)VALOR TOTAL
($)Cucharas10 5,00 50,00 Paletas de madera1 80,00 80,00 Guantes 1
20,00 20,00 Gorro1 15,00 15,00 Botas de caucho1 20,00 20,00
Desinfectantes1 15,00 15,00 Escobas90 0,10 9,00 Mandil1 8,00 8,00
TOTAL 217,00 SABER PARA SER MUEBLES Y
ENSERESDESCRIPCINCANTIDADVALOR UNITARIO ($)VALOR TOTAL
($)Perchas2120240Vitrinas3200600Silla giratoria18080Sillas de
madera545225Mesas460240TOTAL1.385SERVICIOS
BSICOSDESCRIPCINCANTIDADVALOR UNITARIO ($)VALOR TOTAL
($)Luz18585Agua13030Internet12020Telfono12828TOTAL163SABER PARA SER
EDIFICIODESCRIPCINCANTIDADVALOR UNITARIO ($)VALOR TOTAL
($)Construccin de la
planta180.00080000Terreno115001500TOTAL81.500VEHCULODESCRIPCIONCANTIDADVALOR
UNITARIO ($)VALOR TOTAL ($)Auto1 18.000 18.000TOTAL 18.000 SABER
PARA SER Depreciaciones
DEPRECIACINACTIVOV. AdquisicinV. Residual# aos
vidaV.D.AV.D.MMaquinaria5.49054910494.1041.175Herramientas200.4020.4010181.50Muebles
y enceres1.385138.5010124.6510.387Edificio y
terreno81.5008150203667.50305.54Vehculo18.000180053240270TOTAL628.602SABER
PARA SER COSTO
FIJODESCRIPCINVALORDepreciacin628.602Maquinaria5.490Herramientas95,9Muebles
y enceres1.385Edificio81.500Vehculo18.000Servicios bsicos163TOTAL
735.235,90 COSTO VARIABLEDESCRIPCINVALORMateria
Prima40000Materiales200.40Mano de obra 2.900,00 TOTAL 42.900,00
SABER PARA SER PUNTO DE EQUILIBRIOCosto fijo (CF) 735.235,90 Costo
variable (CV) 42.900,00 CT= CF + CV 778.135,90 Utilidad del 15%
123.155,39 Unidades mensual 2.680,00 PV = CT + Utilidad 901.291,29
PU = PV/# unidades producidas 336,30 PE = CF/(1-(CV/PV)) 771.980,94
PE (unidades) = PE/PU 2.295,51 SABER PARA SER GRAFICO DEL PUNTO DE
EQUILIBRIO SABER PARA SER
DIAGRAMA DE FLUJO PROPUESTO PARA LA PLANTASABER PARA SER
DIAGRAMA HOMBRE MQUINA PROPUESTO PARA LA PLANTASABER PARA SER
SIMOGRAMA PROPUESTO PARA LA PLANTASABER PARA SER DIAGRAMA DE
PROCESOS PROPUESTO DEL MANJARSABER PARA SER RESUMEN DEL DIAGRAMA DE
PROCESOS PROPUESTO DEL MANJAR
SABER PARA SER DIAGRAMA DE PROCESO PROPUESTO DEL YUGURTSABER
PARA SER RESUMEN DEL DIAGRAMA DE PROCESOS PROPUESTO DEL YOGURT
SABER PARA SER ANLISIS DEL TIPO DE DISTRIBUCIN DE LA PLANTA
ESTUDIO DE DISTRIBUCIONES PARCIALES COMPILACIN DE INFORMACINSABER
PARA SER ProductosLcteos SOPRAB en la actualidad elabora
principalmente: Yogurt de durazno, de mora, de guanbana, de mango,
y yogurt diettico.Queso mozzarella.Manjar de leche, de
chocolate.Mermelada de mora.La produccin de yogurt ocupa el 35% de
la produccin total, la produccin de yogurt se la realiza por medio
de los pedidos de los clientes por lo cual no tiene una produccin
diaria establecida.La produccin de manjar ocupa el 45% de la
produccin total, la produccin de manjar tambin se la realiza por
los pedidos de los clientes por lo cual no tiene una produccin
diaria establecida.SABER PARA SER b) MaterialesLa materia prima que
se usa para la elaboracin de los lcteos de la empresa SOPRAB es la
leche pura.c) Ciclo de fabricacinContamos con el conocimiento del
ciclo de fabricacin, operaciones, circulacin, esperas, almacenajes
temporales, inspecciones, etc. para decidir la distribucin en
planta. d) MaquinariaLa empresa cuenta con la siguiente
maquinaria:Bomba centrifugaRecipiente receptor 250 lts.Recipiente
receptor 2500 lts.Ollas de
coccinCodificadoraMicroscopioVlvulasCompresorCongelador.SABER PARA
SER e) Mano de obraLos operarios que intervienen en la fabricacin
de estos dos productos son hombres y mujeres de entre 20 y 45 aos
de edad con experiencia laboral y buen estado fsico. Uno es
calificado calificados y ocho empricos.f) Movimiento de materiales
y productos terminadosExiste un coche de metal para el transporte
de los productos semielaborados de un puesto a otro. Adems existen
bancos de trabajo para los almacenajes temporales o esperas y
vitrinas para el producto terminado.g) ServiciosIncluimos los
servicios higinicos y sanitarios que se encuentran fuera del rea de
produccin. SABER PARA SER h) Versatilidad de la distribucinLcteos
SOPRAB ha venido conservando su distribucin y fabricacin por lo
menos en los ltimos 9 aos en los cuales se ha notado un crecimiento
empresarial. PLANTEAMIENTO DE LA DISTRIBUCIN DIAGRAMA DE CIRCULACIN
DE LA PLANTASABER PARA SER
SABER PARA SER TABLAS DE RELACIN DE PUESTOS DEL
YOGURTNUMEROPUESTOS YOGURT1Recipiente receptor R-12Bomba
B-13laboratorio L-14Preparador dulce P-15Almacn de azcar A-16Ollas
de coccin O-27Olla de cultivo O-18Almacn de envases AE-19almacn de
qumicos AQ-110Etiquetado E-111Ducto inyector D-112Envasador
E-113Tapador T-114Transportador T-115almacn cuarto frio ACF-1
16almacn producto final AF-117Picador de fruta P-F1SABER PARA SER
MOVIMIENTOS EL LA FABRICACIN DEL YOGURT A De
12345678910111213141516171_364220000000000022_020000000000000360_000000000000004420_420200000000052004_003200000000620020_274406100000070000027_3603160000780002343_0170450000900002424_00000000100000000170_0850000110000063000_700000120000010164087_23000013000000050509_130001400000000000013_3401500000000000003_300160000000000000430_0170000007000000000_SABER
PARA SER TABLA TRIANGULAR DEL YOGURT
SABER PARA SER TABLAS DE RELACIN DE PUESTOS DEL
MANJARNUMEROPUESTOS MANJAR1Recipiente receptor R-12Bomba
B-13laboratorio L-14Preparador dulce P-15Almacn de azcar A-16Ollas
de coccin O-17Olla de coccin O-28Almacn de envases AE-19almacn de
qumicos AQ-110 Inyector I-211Envasador E-112Tapador
T-113Transportador T-114almacn cuarto frio ACF-1 15almacn producto
final AF-1SABER PARA SER MOVIMIENTOS DE LA FABRICACIN DEL MANJAR A
De
1234567891011121314151_4622330000000024_0400000000000360_0000320000004240_4002000000052004_0000000000602000_260863000070200026_0863000080012000_3070000900200883_00000010000006600_40000110000033704_50120012000000000050_60001300000000001260_35140000000000003_3015000000000000530_SABER
PARA SER TABLA TRIANGULAR DEL MANJAR
SABER PARA SER TABLA TRIANGULAR DE LA SUMATORIA DE LOS
MOVIMIENTOS PONDERADOS EN LA FABRICACIN DEL YOGUR Y DEL MANJAR
SABER PARA SER RESUMEN DE LOS MOVIMIENTOS ORDENADOS POR SU
PORCENTAJE CON RELACIN AL
TOTALRELACIONESMOVIMIENTOS%12-13651011-12507.76-7426.515-16213.214-15162.513-14121.88-10121.87-12111.711-13111.71-3101.56-9101.57-9101.56-1171.16-1271.110-1271.14-560.98-1160.913-1550.87-1750.87-1150.87-1050.86-1050.82-450.81-450.81-250.88-940.68-1340.610-1140.610-1340.61-530.51-630.54-830.56-830.58-1230.514-1630.57-820.35-820.33-820.33-920.31-710.22-610.22-710.24-610.25-910.2SABER
PARA SER DIAGRAMA DE PROXIMIDAD PROPUESTO
La determinacin del CHITEFOL actual de la planta se aproxima ms
a la letra L.SABER PARA SER TABLA DE REAS POR PUESTO DE TRABAJO Y
EN GENERALMQUINA O PUESTO DE TRABAJODIMENCIONESSUPERFICIE
NECESARIAALTOANCHOLARGOMQUINAOPERARIO Y MESATOTALABCD= B x C (m)E
(m)F =D + E1Recipiente receptor R-11,51,52,252,252Bomba
B-10,50,50,250,253laboratorio L-11,851,53,55,251,87,054Preparador
dulce P-15,224,28,42,510,95Almacn de azcar
A-12,82,25,111,22213,226Ollas de coccin O-231,81,83,2425,247Olla de
cultivo O-131,81,83,2425,248Almacn de envases
AE-12,52,22,86,163,29,369almacn de qumicos
AQ-12,52,253,27,23,210,410Etiquetado E-12,52,253,27,23,210,411Ducto
inyector D-10,50,50,250,2512Envasador
E-12,82,45,212,483,215,6813Tapador
T-12,82,424,81,56,314Transportador T-12,80,83,22,562,5615almacn
cuarto frio ACF-1 2,42,45,212,4812,4816almacn producto final
AF-15,866,237,237,217Picador de fruta
P-F15,22,45,112,24315,24TOTAL136,4227,6164,02SABER PARA SER
DIAGRAMA DE RECORRIDO PROPUESTOSABER PARA SER CONCLUSIONES SABER
PARA SER Desarrollamos las tablas de doble entrada, triangulares
,etc, obteniendo as los diagramas de proximidad ,proceso y
recorrido planteados.Una ves encontrado el punto de equilibrio se
determino que la distribucin adecuada es de tipo funcional o por
proceso para la elaboracin del yogurt y el manjar.Realizadas las
tablas triangulares y elaborado la tabla de resumen de los
movimientos se estableci el diagrama de proximidad propuesto en
base al mayor numero de concurrencia entre los puestos de
trabajo.Con la ayuda de la tabla de reas se pudo determinar la
superficie de trabajo para cada area y tambien la superficie total
de la planta la cual es de 164,02 metros cuadrados y se determin de
acuerdo al vocablo CHITEFOL que la apariencia fsica de la planta se
asemeja a la letra L.RECOMENDACIONES Realizar una sealizacin de
todas las reas de trabajo, con el fin de tener un proceso de
produccin ms claro y eficiente.Se debe tomar en cuenta para la
nueva distribucin los factores antes mencionados como ventilacin,
mxima visibilidad, mxima flexibilidad, etc.Es conveniente dar un
comunicado a los trabajadores del nuevo recorrido de los materiales
y el proceso que se va adaptar.Se propone trasladar los bancos de
trabajo que no utilizan a una zona especfica.SABER PARA SER
FIN!
GRACIAS POR SU ATENCIONSABER PARA SER