DE‘LONGHI SERVICE KAFFEEVOLLAUTOMATEN (gültig ab September 2015)
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De‘Longhi Service KAFFeevoLLAUToMATen(gültig ab September 2015)
Pflegetipps Seite Entlüftung des Gerätes 3 Wartung und Reinigung der Brühgruppe 4 Tauschen des Wasserfilters 6 Reinigung des Milchbehälters 7 Spülvorgang mit Entkalker durch den Kaffeeauslauf 8 Häufigkeit der Entkalkung und Entkalkungsprodukte 9
Wartungs- und Reinigungszubehör 10
FAQ – Häufig gestellte Fragen 12
Kaffee schmeckt schlecht – was kann ich tun? 13 Wie ändere ich die Kaffeetemperatur? 13 Wie kann ich die Kaffeemenge programmieren? 14 Wie erhalte ich perfekten Milchschaum? 15
Kaffee-Infos 16 Von der Pflanze bis zur Tasse Kaffee 17 Der perfekte Espresso 18 Der perfekte Cappuccino 20 Die perfekte Melange 22 Der perfekte Latte Macchiato /Caffè Latte 23
Autorisierte Servicepartner 24
De‘Longhi-Hotline 24
inhALTSverzeichniS
PFLegeTiPPS
Entlüftung des Gerätes
Geräte mit Dampfdüse
Stellen Sie bitte ein Gefäß unter die Dampfdüse und schalten Sie das Gerät ein. Direkt nach dem Einschalten drehen Sie bitte den Dampfregler-knopf ganz auf und lassen etwas Wasser aus der Dampfdüse heraus. So wird die Luft aus dem System gepresst (Entlüftung des Gerätes) und die Maschine kann wieder Wasser anziehen.
Geräte mit Milchbehälter/ Heißwasserauslauf
Stellen Sie bitte ein Gefäß unter den Heißwasser-auslauf und schalten Sie das Gerät ein. Warten Sie, bis die Betriebsbereitschaft angezeigt wird oder am Display „Mahlwerk zu fein eingestellt, bitte Heiß- wasserauslauf einsetzen OK drücken“ erscheint.Nun stecken Sie bitte den Heißwasserauslauf an und drücken OK. So wird die Luft aus dem System gepresst (Entlüftung des Gerätes) und die Maschine kann wieder Wasser anziehen.
3Es kommt kein Wasser oder Kaffee aus der Maschine und es sind laute Geräusche zu hören.
Wartung und Reinigung der Brühgruppe
• Die Brühgruppe muss mindestens ein Mal im Monat gereinigt werden. • Die Brühgruppe darf nicht bei eingeschaltetem Vollautomaten herausgenommen werden.
1. Stellen Sie sicher, dass der Kaffeevollautomat korrekt ausgeschaltet ist.2. Entfernen Sie den Wassertank bzw. öffnen Sie an der Vorderseite der Maschine die Servicetüre.3. Öffnen Sie anschließend die Brühgruppen-Serviceklappe. 4. Drücken Sie die beiden roten Entriegelungstasten der Brühgruppe nach innen und ziehen Sie die
Brühgruppe gleichzeitig nach außen. 5. Reinigen Sie die Brühgruppe ohne Verwendung von Reinigungsmittel (da sie dadurch beschädigt
werden könnte), indem Sie diese 5 Minuten lang in warmes Wasser eintauchen und danach unter dem Wasserhahn abspülen.
6. Entfernen Sie Kaffeerückstände im Inneren des Gerätes, welche von der Brühgruppen-Serviceklappe aus sichtbar sind.
7. Setzen Sie die Brühgruppe nach der Reinigung wieder in die Halterung ein und drücken Sie fest aufdie Schrift PUSH, bis das Klicken des Einrastens zu vernehmen ist.
8. Sollte die Brühgruppe schwer einsetzbar sein, muss diese (vor dem Einsetzen) durch Drücken derbeiden Hebel in die richtige Größe gebracht werden.
9. Nach erfolgtem Einsetzen der Brühgruppe ist sicherzustellen, dass die beiden roten Tasten eingerastet sind.
10. Schließen Sie die Brühgruppen-Serviceklappe.11. Setzen Sie den Wassertank wieder ein bzw. schließen Sie die Servicetüre an der Vorderseite der
Maschine.
ACHTUNG! NUR MIT
WASSER AUSSPÜLEN
KEINE REINIGUNS-
MITTEL VERWENDEN –
NICHT IN DEN
GESCHIRRSPÜLER
GEBEN
5
Tauschen des Wasserfilters
Die Verwendung eines Wasserfilters verringert nicht nur Kalkablagerungen, sondern verbessert nachweislich die Kaffeequalität. Für perfektes Kaffeearoma und eine lange Leistungsfähigkeit des De’Longhi Kaffeevollautomaten wird empfohlen, den Wasserfilter regelmäßig zu tauschen.
Was kann passieren?
Wird der Wasserfilter nicht regelmäßig erneuert, kann die Fehlermeldung „zu fein gemahlen“ am Display aufscheinen. Bei Kaffeevollautomaten ohne Display leuchtet das Symbol für den Wassertank auf und die Pumpe arbeitet unter Umständen lauter.
Wie kann ich vorgehen?
Sie können ganz einfach selbst überprüfen, ob diese Fehlermeldung aufscheint, weil es notwendig ist den Wasserfilter zu tauschen:
1. Entnehmen Sie den Wasserfilter aus demWassertank.
2. Entlüften Sie die Maschine, indem Sie füretwa 1 Minute Wasser über die Heißwasser-düse beziehen.
3. Bereiten sie anschließend per Knopfdruckeine Tasse Kaffee zu.
> Erscheint die Fehlermeldung nicht mehr, war der Wasserfilter der Grund. In diesem Fall muss der Wasserfilter unverzüglich getauscht werden. Die korrekte Vorgehensweise entnehmen Sie bitte Ihrer Bedienungsanleitung.> Scheint die Fehlermeldung nach der Kaffee- zubereitung weiterhin auf, wenden Sie sich bitte an einen unserer autorisierten Servicepartner.
Tipp: Achten Sie auf eine regelmäßige Reinigung und Entkalkung der Maschine. Mangelnde Wartung fällt nicht unter die Garantie und das Service Ihrer Maschine kann kostenpflichtig werden.
Wichtig ist zudem die korrekte Einstellung der Wasserhärte, diese entnehmen Sie bitte Ihrer Bedienungsanleitung.
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Reinigung des Milchbehälters
Nach dem letzten Bezug von Milchkaffee erscheint am Display die Meldung „CLEAN-Taste drücken“. Der Kaffeevollautomat erinnert Sie damit, den Milchbehälter zu reinigen. Halten Sie nun die „CLEAN“-Taste auf dem Milchtank ein paar Sekun-den gedrückt bzw. stellen Sie den Drehregler am Milchbehälter auf „CLEAN“. Die Milchschaumlei-tungen werden nun hygienisch mit Heißwasser und Dampf gespült und gereinigt.Wenn die Milch aus dem Tank verbraucht wurde, zerlegen Sie den Deckel des Milchbehälters und geben Sie diesen zusammen mit dem Milchbehälter zur Reinigung in den Geschirrspüler. Unterstützend kann der De‘Longhi MilkClean Milchdüsenreiniger eingesetzt werden (genauere Infos finden Sie unter Wartungs- und Reinigungszubehör S.10).
Um Ihnen einen dauerhaften Kaffeegenuss gewährleisten zu können, muss jeder Kaffee- vollautomat regelmäßig entkalkt werden. Gehen Sie hierzu bitte wie folgt vor:
1. Füllen Sie die Entkalkerlösung, wie auf derFlasche angegeben, in den Wassertank.
2. Beziehen Sie Heißwasser, bis die Entkalkungsflüssigkeit kommt – Heißwasser wieder ausschalten.
3. Drücken Sie jetzt (nur kurz) die Taste der Kontrollanzeige „Spültaste“ oder wenn dieses Zeichen nicht vorhanden ist, dann 3-4 Mal wiederholen (zwischen den Spülgängen bitte ca. 5 Minuten Pause!).
4. Jetzt starten Sie bitte das Entkalkungspro-gramm wie in Ihrer Bedienungsanleitung beschrieben.
5. Bevor Sie den ersten Kaffee „mit reinem Wasser“ beziehen, bitte erneut wie in Punkt 3 beschrieben vorgehen und 3-4 Mal spülen!
Spülvorgang mit Entkalker durch den Kaffeeauslauf
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Wie oft soll entkalkt werden und welche Produkte eignen sich dafür?
Häufigkeit der Entkalkung und Entkalkungsprodukte
Wie oft entkalkt werden muss, ist abhängig von der Wasserhärte und der Häufigkeit der Benutzung. Die De‘Longhi Kaffeevollautomaten haben einen Test- streifen beiliegen, anhand dessen man die vorherr- schende Wasserhärte bestimmen und seine Maschi-ne entsprechend einstellen kann. Die genaue Vorge-hensweise entnehmen Sie bitte Ihrer Bedienungs- anleitung.Alle De‘Longhi Kaffeevollautomaten sind mit einem Entkalkungsalarm ausgestattet. Auf dem Display erscheint die Meldung „Bitte entkalken“ bzw. leuchtet das entsprechende Symbol bei Modellen ohne Display auf. Spätestens bei Erscheinen dieser Meldung muss der Kaffeevollautomat entkalkt werden. Wenn Sie merken, dass die Maschine eine verminderte Leistungsfähigkeit aufweist, entkalken Sie bitte schon früher.Für den Entkalkungsvorgang bitte ausschließlich Entkalker von De’Longhi benutzen. Diese wenden Sie bitte laut Bedienungsanleitung an.
WArTUngS-/reinigUngSzUbehör
SET DLSC500 - ECODECALK 500 ML
Spezial-Entkalker für Kaffeevollautomaten und Espressomaschinen aller Marken.
SET DLSC200 - ECODECALK 2 x 100 ML
Spezial-Entkalker für Kaffeevollautomaten und Espressomaschinen aller Marken.
SET DLSC002 - WASSERFILTER
Für alle Kaffeevollautomaten der gesamtenECAM-Serie, ETAM-Serie und PrimaDonna-Serie.
SER3013 - MILK CLEAN 250 ML
Spezieller Milchdüsenreiniger zur Entfernungvon Milch- und Kaffeeresten im System.
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FAQS – häUFig geSTeLLTeFrAgen
Kaffee schmeckt schlecht – was kann ich tun?
Wie ändere ich die Kaffeetemperatur?
Schlechter oder „bitterer“ Kaffeegeschmack kann liegen an:
Zu hoher Brühtemperatur: Die optimale Einstellung für die Brühtemperatur ist die mittlere Stufe Nicht korrekt eingestelltem Mahlgrad:
> hell geröstete Bohnen benötigen einen etwas feineren Mahlgrad > dunkel geröstete Bohnen benötigen einen etwas gröberen Mahlgrad
Bitte beachten Sie, dass dunkel geröstete Bohnen (Espressobohnen) würziger/bitterer im Geschmack sind als hell geröstete Bohnen.
Wir empfehlen Ihnen daher, den Mahlgrad passend zu der von Ihnen verwendeten Kaffeesorte einzu- stellen. Die genaue Vorgehensweise finden Sie in Ihrer Bedienungsanleitung.
Die richtige Temperatur:
Bei Vollautomaten kann man die gewünschte Kaffeetemperatur einstellen. Bitte lesen Sie die Vorgehensweise in Ihrer Bedienungsanleitung nach.
Um die perfekte Temperatur des Espressos in der Tasse zu erreichen, empfiehlt es sich, die Tasse mit einem Tassenwärmer (falls vorhanden) oder mit Dampf/heißem Wasser vorzuwärmen.
Bevor Sie den Kaffee zubereiten, kann es zudem sehr hilfreich sein, heißes Wasser zuzubereiten oder einen Spülvorgang durchzuführen, um das ganze System aufzuwärmen.
Wenn der Kaffee noch immer nicht heiß genug ist, benötigt die Maschine eventuell eine Entkalkung.
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Wie kann ich die Kaffeemenge programmieren?
Die Vollautomaten von De‘Longhi sind ursprünglich für die Zubereitung von Espresso bzw. Cappuccino von unserem italienischen Mutterkonzern konzipiert worden.
Die vorprogrammierten Tassengrößen beziehen sich auf handelsübliche Tassen und nicht auf große Kaffeebecher, wie Sie hierzulande gerne verwendet werden.
Da Sie bei einer höheren Füllmenge nicht automa-tisch mehr Kaffeebohnen bzw. Pulver verwenden, wird der Kaffee schlussendlich nur noch verdünnt, worunter der Geschmack leiden könnte.
Sollten Sie Ihren Kaffeebecher dennoch lieber ganz voll haben, statt sich immer wieder einen ganz frischen Kaffee zuzubereiten, so speichern Sie eine der Tassengrößen auf die halbe Füllmenge Ihrer großen Tasse und beziehen dann eine Doppeltasse. In diesem Fall wird auch mehr Kaffee verwendet. Bitte beachten Sie, dass das Zählwerk der Maschine dann auch zwei Tassen zählt.
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Wie erhalte ich perfekten Milchschaum?
Am besten verwendet man entrahmte bzw. halbentrahmte Milch, die erst unmittelbar vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank genommen wird. Bei einem automatischen Cappuccino-System, wie dem LatteCrema System von De‘Longhi, kann man die gewünschte Milchschaumstufe nach persönlicher Vorliebe einstellen. Milchablagerungen und Reste im Milchbehälter können die Milchschaumleistung beeinflussen. Aus diesem Grund verwenden Sie bitte wie im vorigen Kapitel beschrieben regelmäßig die CLEAN-Taste am Milchbehälter und reinigen Sie ihn ordnungsgemäß laut Bedienungsanleitung.
KAFFee-inFoS
Von der Pflanze bis zur Tasse Kaffee
Bei der Ernte haben die Pflücker die Aufgabe, lediglich die Bohnen mit richtigem Reifegrad einzusammeln. Anschließend wird der Samen mit zwei traditionellen Techniken, die heute noch angewendet werden, aus der Frucht gewonnen:
1. VERFAHREN: TROCKNUNG
Dieses Verfahren ist ganz simpel: Zunächst werden die Früchte gesäubert, dann getrocknet. Die Trock-nung dauert so lange, bis die Bohne sich im Inneren der Frucht von ihr gelöst hat. Wie man feststellt, wann es so weit ist? Durch Schütteln. Wenn die Bohne dann in der Frucht „klappert“ ist sie reif und kann herausgeschält werden.
2. VERFAHREN: NASSVERFAHREN
Die Früchte werden in Wasser getaucht, um Verunreinigungen zu lösen. Die Früchte beginnen aufzuquellen, springen auf und geben die Kaffee-bohne frei. Diese lässt man anschließend noch 2 bis 3 Tage im Wasserbad, um dann letzte Reste der Frucht abzulösen.
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Der perfekte Espresso
Körper
Der vollmundige Geschmack wird durch eine bestimmte Dichte erreicht, die auf spezielle ölhaltige Emulsionen und unlösliche Substanzen (sog. Kolloi-de) in dem Extrakt zurückzuführen ist. Diese Substan- zen verleihen dem Getränk ein erhebliches Maß an Viskosität sowie einen hervorragenden Grad an Aroma und „Körper“. Die Konsistenz der Crema ist einfach einzigartig; die kompakte, feinkörnige und geschlossene Bläschenstruktur lässt den darunterlie-genden schwarzen Kaffee nur erahnen.
Crema
Die erste Besonderheit ist die Schaumschicht, welche sich auf jedem guten Espresso bildet. Sie sollte etwa 3-4 mm dick sein, um so das Espressoaroma zu binden. Textur und Farbe der Crema lassen Rück-schlüsse auf die für einen Espresso typischerweise verwendeten Kaffeesorten zu. Ist die Crema nuss-farben mit einer leichten Tendenz ins blassrote und weist dunkelbraune Streifen und eine feinmaschige Textur auf, dann wurde der Espresso mit Arabica- bohnen zubereitet. Eine braune Crema mit grauen Schattierungen, einer grobstrukturierten Textur und mit größeren Bläschen lässt auf einen mit Robusta-bohnen zubereiteten Espresso schließen.
TIPP:
Verwenden Sie
eine vorgewärmte
Tasse
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Was Sie für den perfekten Espresso benötigen:
Frisch gemahlenen Kaffee Der Mahlgrad kann variiert werden;
für den perfekten Espresso ist jedoch eine feine Einstellung von Vorteil
Frisches Wasser 7 Gramm gemahlenen Kaffee Einen Pumpendruck von 15 bar Eine Brühzeit von 25 Sekunden Wassertemperatur (92-96 °C)
Die Merkmale des perfekten Espresso:
Crema: Nussfarben mit rötlicher Färbung, 3-4 mm Dicke und eine dichte Konsistenz
Geschmack: Ausbalanciert, nachhaltiger Geschmack am Gaumen
Körper: Erhaben, dicht und kompakt, rund und voll
Aroma: Ausbalanciert und voll
the perfect density
the perfect creaminess
the perfect temperature
... until the last drop!
the perfect density
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... until the last drop!
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the perfect temperature
... until the last drop!
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Perfekte Cremigkeit
Perfekte Feinporigkeit
Perfekte Temperatur
… bis zum letzten Schluck!
Der perfekte Cappuccino
Patentiertes Cappuccino-System
Sekundenschnelle Zubereitung von cremigem Cappuccino, vollmundigem Latte Macchiato oder heiß geschäumter Milch.Ob mit dem integrierten Milchbehälter mit De’Longhi LatteCrema System oder der Cappuccino-Aufschäumdüse – das Aufschäumen der Milch ist immer, ohne Wartezeiten möglich.
De’Longhi LatteCrema System
Die exklusive De’Longhi-Technologie zur Zubereitung von frischen Milchgetränken auf Knopfdruck, zaubert perfekten cremigen Cappuccino, mit feinporigem Milchschaum, immer mit der perfekten Temperatur ... bis zum letzten Schluck.
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Woran erkenne ich einen perfekten Cappuccino?
Ein echter Cappuccino besteht zu etwa gleichenTeilen Kaffee und Milchschaum.
Der Milchschaum setzt sich teilweise als Milchwieder ab und vermischt sich mit dem Kaffee.
Für den perfekten Cappuccino sollte der Milch-schaum eine Temperatur von ca. 60-65°C haben.
Ein Cappuccino muss ausgewogen sein, ohne „eindeutige“ Geschmacksrichtung. Die Aromen des Espressos werden durch Textur, Geschmack und Aroma der Milch abgeschwächt und gemildert.Die Bewertung eines guten Cappuccinos fängt be-reits mit der Inaugenscheinnahme des Milchschaums an: der Schaum sollte blasenfrei und glatt-glänzend sein.Dann kommt die eigentliche Kostprobe. Nehmen Sie zunächst zwei kleine Schlückchen, um etwaige Veränderungen im Geschmackserlebnis festzustellen. In der Tat sollte ein Cappuccino dieselbe Wirkung erzeugen wie die Schaumkrone auf einem Glas Bier: Jeder Schluck erzeugt dieselbe Geschmacksempfin-dung. Ein Cappuccino muss bis zum letzten Schluck „durch und durch“ ein Cappuccino bleiben.
Die perfekte Melange
Melange:
Melange besteht aus einem Verlängerten und heißer Milch und wird nur mit einer Milchschaumkrone (wenig Schaum) veredelt.Schlagobers hat sich zwar eingebürgert, gehört ursprünglich jedoch weder auf einen Cappuccino noch auf eine Melange.
Eine Melange ist die typische Wiener Kaffee- spezialität. Dabei handelt es sich um einen kleinen Espresso, der in einer großen Kaffeetasse mit cremig geschäumter Milch serviert wird.
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Der perfekte Latte Macchiato / Caffè Latte
Latte Macchiato / Caffè Latte:
Sowohl Latte Macchiato als auch CaffèLattewerden im Glas serviert.
CaffèLatte besteht zu 2/3 aus heißer Milch und zu 1/3 aus Kaffee, ohne Schaum.
Latte Macchiato besteht ebenfalls aus 2/3 Milchund 1/3 Kaffee, jedoch aufgeteilt in 3 Schichten. Ganz unten in der Tasse die heiße Milch, in der Mitte der Kaffee und oben Milchschaum.
Die heiße Milch und der cremige Milchschaum werden durch das köstliche Kaffeearoma ver-stärkt, um ein spektakuläres Ergebnis zu erzielen
Autorisierte Servicepartner
Elektro Kremsmair GmbHGroßendorf 69, 4551 Ried im TraunkreisE-Mail: [email protected]: 07588/70 09Telefax: 07588/70 09-18Zuständig für Haushaltsgeräte Oberösterreich
Elektrotechnik Wurm GmbHFiecht Au 32, 6134 VompTelefon 05242/90 301 Telefax 05242/90 301-20E-Mail: [email protected]ändig für Haushaltsgeräte Tirol, Vorarlberg
ESC Electronic Service Center GmbHKelsenstraße 2, 1030 WienTelefon: 01/971 70 59 Telefax: 01/971 70 59E-Mail: [email protected]ändig für Haushaltsgeräte Wien, Niederösterreich, nördliches Burgenlandsowie Nespressomaschinen ganz Österreich
Elektrohaushaltsgeräte HIRSCHMANN NH Service GmbHPrankergasse 75-77, 8020 GrazTelefon: 0316/721 721 Telefax: 0316/722 722E-Mail: [email protected]ändig für Haushaltsgeräte Steiermark, südliches Burgenland sowieKlimageräte (nur persönliche Abgabe möglich)
Geräteservice FuchsbergerVogelweiderstr. 36, 5020 SalzburgTelefon: 0662/45 01 77 Telefax: 0662/45 01 77-4E-Mail: [email protected]ändig für Haushaltsgeräte Salzburg
H*S*C HaushaltsServiceCenter GmbhWagramer Straße 177, 1220 WienTelefon: 01/259 68 01 Telefax: 01/259 68 01-77E-Mail: [email protected]ändig für Haushaltsgeräte Wien, Niederösterreich,nördliches Burgenland sowie Nespressomaschinen ganz Österreich
SCHÄFER Service GmbHSt.Veiter Straße 138, 9020 KlagenfurtTelefon: 0463/412 56 Telefax: 0463/471 79E-Mail: [email protected]ändig für Haushaltsgeräte Kärnten, Osttirol sowieKlimageräte (nur persönliche Abgabe möglich)
Info-Hotline: 0820-240 542 (€ 0,15/min.) oder per E-Mail: [email protected](Montag-Freitag 09:00-18:00 Uhr)
(€ 0,15/min.) oder per E-Mail: [email protected](Montag-Freitag 09:00-18:00 Uhr)
De‘Longhi Service KAFFee
www.delonghi.at
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