Datum: 29.11.2017 Hotellerie Gastronomie Zeitung 6002 Luzern 041/ 418 24 44 www.hotellerie-gastronomie.ch Medienart: Print Medientyp: Fachpresse Auflage: 23'635 Erscheinungsweise: 35x jährlich Themen-Nr.: 558.005 Auftrag: 1052884 Seite: 16 Fläche: 890'364 mm² Referenz: 67614403 ARGUS DATA INSIGHTS ® Schweiz AG | Rüdigerstrasse 15, Postfach, 8027 Zürich T +41 44 388 82 00 | E [email protected]| www.argusdatainsights.ch Ausschnitt Seite: 18/37 21 Emmi Schweiz Ramon Meier, Fabrizio Salcone und Andreas Hofer 22 Geberit Boris Bortolusso, Fabrizio Gessa und Daniel Diserens 23 BWT Aqua Werner Salzmann und Otto Wyss 24 Gastroimpuls Hunkeler Gastro Magdalena Ritz, Mario Hunkeler 25 Emmi Schweiz Fabian Sänger, Olivia Rechtsteiner, Florian Hofmann und Mark Grossenbacher 26 Gastfreund Saskia Guggemos und Sandra Schneider 27 Elsa Mifroma Groupe Marc Renner, Veronica Caggia, Eric Sonney und Küchenchef Ange 3 28 Thermoplan Ernst Pauli (PKS) Anita Suter und Thomas Etter (PKS) 29 Riseria Taverne Hans van der Linden, Marco Kernen 30 Illycafd Daniel Heiniger, Patric Murmann, Nicole Gasser und Antonio De Carlo 31 Confiseur Läderach Christian Isler, Janette Schuster 32 Jowa Manuel Suter (Mitte) mit Crew 33 Haecky Distri Fresh Jasmin Klötsch, Macel Lässer und Patricia Postai 34 HAVO Group Hans Vogel mit seinem Team 35 Jung Laden- und Gastrobau Michel und Anna Jung 2 36 Egro Suisse Michael Wehrli mit Barista und Verkaufsteam 37 Hofmann Servicetechnik Rene Buri und Sandra Blaser mit Gaby und Ren Schürch 38 Hügli Nährmittel Daniel Oblak, Larissa Lanzilotto 39 Hug Roger Nauer, Rahel Furrer, Martin Stutz und Michel Hirt 40 Hero Schweiz Vera Koch (3. v. r.) und Crew 41 Gehrig Group Mit grossem Team am Stand 42 Häfele Suisse Martin Daiber, Josef M. Gahlinger und Beat Wehrli Bericht Seite 41/62
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Datum: 29.11.2017 Medienart: Print Fläche: 890364 mm ... · 8 Kadi Yvonne Richard (ganz rechts) und das Standteam feierten50Jahre Pommes-frites-Kompetenz 9 Kyburz Bettwarenfabrik21
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3 Pool & GartenBrian Wiss (Berger Gartenbau,ganz links), Ueli Achermann (VitaBad AG, 4. v. I.), Nicole Hoch(Livingdreams, Mitte), NickSarafopoulos (Frego, ganz rechts)und Team am Gemeinschaftsstand
7 Cleanfix ReinigungssystemeMichael Veil, Daniel Weingartnerund Lukas Lüthi
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8 Shen Yun, Verein für Chinesische 19KunstLin Bin und Yingchun Lam
9 Zimmermann Textil 20Lars Zimmermann, Ute und UlrichZimmermann, Jens Zimmermannund Roger Riesen 21
10 Schweizerische Hotelfachschule
Luzern SHLSilvio Tschudi, Petra Belogeviö,Giulia Notter und Jürgen ZerzaSchaerer coffes comes to lifeNataga Foster, Ina Vogelsang undSarah OgnibeniUCC Coffee SwitzerlandSandro Hofmann, Claudio Parietti,Marco Giuoco und Arnold GublerRomer's HausbäckereiRemo Romer (2. v. I.) mit seinerStandcrew vor der BrotwandSaviva AG und Food ServicesRoger Juon (links) und seinStandteamWelbilt DeutschlandThomas Setzer und RomanKahanekSwisspatatChantal Weber, Ursula Wenk,Annett Rudolph und MarkusTschilarWiberg SwissDas würzige Wiberg-Team mitAlois Sailer (7. v. I.)Mars SchweizBruno Hofer (4. v. I.) mit seinemStandteamSaviva AG, WinehouseDavid Helbringer, SibilleZimmermann und David LienertTrustyouMatthias Heitmann und MauriceSausseBrauerei SchützengartenRuedi Dudler, Carla Rutz und
Thomas Hauser22 Dobas
Mark Buchecker, Patrick Bucheckerund Dominik Eggerschwiler
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Branche warnt vor zuviel FrühkartoffelflächeSwisspatat ruft die Pflanzerauf, die Frühkartoffelfläche2018 zu reduzieren. Der Anbausei unbedingt mit dem Abneh-mer abzusprechen.
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Datum: 29.11.2017
Schweizer Bauer3001 Bern031/ 330 95 33 www.schweizerbauer.ch
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KARTOFFELN: Anbauplanung 2018
Frühkartoffelflächemuss reduziert werden
Für 2018 gilt das gleicheFrühkartoffelkonzept wiein den Vorjahren. Ziel isteine frühe und bedarfsge-rechte Marktversorgung.
Die volle Versorgung des Mark-tes mit schalenfesten, festkoch-enden Schweizer Kartoffeln(grüne Linie) während derÜbergangsphase von Lagerkar-toffeln zu den neuerntigen in-ländischen Kartoffeln stellt dieBranche jedes Jahr von Neuemvor eine grosse Herausforde-rung. «Damit der Markt mög-lichst früh mit Schweizer Früh-kartoffeln bedient werdenkann, ist es wichtig, dass in denfrühen Gebieten auch frühreifeKartoffelsorten angebaut wer-den», betont Swisspatat in ihrerMedienmitteilung zum Früh-kartoffelkonzept 2018.
Heikle SpezialitätSchalenlose Frühkartoffeln
der Sorten Lady Christl undAgata wurden auch dieses Jahrbei den Grossverteilern als Spe-zialität vermarktet. Das hat sichgemäss Branchenorganisationbewährt und soll so weiterge-führt werden. Das Marktpoten-zial ist jedoch sehr beschränkt,und die Artikelpflege im Ladenist durch die kurze Haltbarkeitsehr aufwändig. Die beiden Sor-ten sollen nach dem Start sorasch wie möglich und bis im
Juli in vorwiegend schalenfesterQualität in der braunen Verpa-ckung angeboten werden. An-schliessend folgt die Ernte derfrühreifen festkochenden Sor-ten, die zuerst im braunen unddann im grünen Beutel in denVerkauf kommen.
Das Meldewesen Frühkartof-feln der Schweizerischen Zen-tralstelle für Gemüsebau undSpezialkulturen liefert wichtigeInformationen zur Angebots-situation. Die Branche ist dar-auf angewiesen, dass die Früh-kartoffelproduzenten auch im2018 ihre Meldungen zuverläs-sig und fristgerecht einreichen.
Mit Abnehmer absprechen«Die Frühkartoffelfläche hat
2017 das obere Limit erreicht»,schreibt Swisspatat. «Nur dankder leeren Lager konnte die ge-samte Ernte vermarktet wer-den, und man konnte ohne nen-nenswerte Überhänge in dieHaupternte starten.» Für einegesunde Marktsituation müssedie Frühkartoffelfläche 2018unbedingt wieder etwas redu-ziert werden. Wie jedes Jahr istdie Flächen- und Sortenpla-nung (konventionell und bio)zwingend mit dem Abnehmerabzusprechen.
Über den detaillierten Ablaufder Frühkartoffelkampagne in-formiert Swisspatat wieder vorKampagnenbeginn im Frühling2018. big