OSetasa o Rabu o Kamis OSabtu • Minggu 4567(!)9 20 21 22 23 24 25 26 12 13 27 28 14 15 29 30 31 o Mar OApr OMei OJun • Jut OAgs OSep OOkt ONov ODes Petai, Si Ball yang Spektakriler dan Kontroversial HHAU, panjang, berrnata, dan .. bau . 'Stinky bean' yang biasa di- kenal dengan petal atau pete pasti sudah tidak asirig lagi di ka- langan masyarakat Indonesia. Makanan satu ini sangat spekta- kuler karena sanggup membuat mulut dan toilet menjadi bau tak sedap selama berhari-hari. Me- skipun banyak yang menjadikan- nya sebagai makanan favorit, te- tapi tak kalah banyak juga yang membencinya. Di Amerika, petai terkenal sebagai the most horrible food ini the world (makanari yang paling mengerikan di dunia) lan- taran baunya yang menusuk. Ter- lanjur dicap sebagai makanan 'kamseupay' membuat petai ter- pinggirkan. Padahal, petaimemi- liki manfaat yang luar biasa se- hingga tak kalah dengan buah sekelas ape!. Selain sebagaianti oksidan.petai juga memiliki ba- nyak khasiat lainnya yang mern- buatnya patut dimasukkan dalam daftar hidangan di meja makan. Dalam dunia tumbuhan, tanaman petai diklasifikasikan dalam kelu- arga Leguminosae [Mimosaceae), marga Parkia dan jenis Paikia spe- ciosa Tanaman petai berupa pohon dengan ketinggian antara 5-25 meter dan membentuk percabangan yang banyak. Bagian dari buah petai yang paling penting untuk dimanfatkan adalah bijinya. Petai dapat dimakan mentah sebagai lalap, dire- bus, digoreng atau dibakar. Mengapa Bau ? Penyebab bau yang menakjubkan itu sebenarnya adalah sulfur(S) dalam asam-asarn amino yang ketika terurai akan membentuk berbagai macam gas, salah satunya adalah gas H2S (hidrogen sulfida) yang terkenal sangat bau. Sumber Energi Dibanding apel, petai memiliki protein empat kali lebih banyak, karbohidrat dua kali lcbih banvak, tiga kali lipat fosfor, lima kali Iipat vitamin A dan zat besi, dan dua kali lipat jumlah vitamin dan mi- nerallainnya. Petai merupakan sumber energi yang baik, yaitu 142 kkal per 100 g biji, Petai meng- andung tiga macam gula alarni, yaitu sukrosa, fruktosa, dan glu- kosa yang dikornbinasikan deng- an serat. Kombinasi °tersebut mampu mernberikan dorongan tenaga instan, tetapi cukup lama dan cu- kup besar efeknya. Riset membuktikan, dua porsi petai mam- pu memberikan te- naga yang cukup untuk melakukan aktivitas berat se- lama 90 men it. Karena itu, petai merupakan sum her energi yang potensial untuk mendukung ber- bagai aktivitas. Kendurkan Saraf & Hilangkan Depresi Salah satu survei menunjukkan bahwa di antara pasien penderita depresi, banyak yang merasa men- jadi lebih baik setelah makan pe- tai, Hal itu terjadi karena petai mengandungtriptofan, yaitu asam amino yang dapat diubah tubuh menjadi serotonin yang dapat memberikan efek kalem (calming effect). Efek tersebut akan mern- buat tubuh menjadi rileks, mood membaik, dan secara keseluruhan dapat membuat seseorang me- rasa lebih bahagia. Hal itu dise- babkan oleh kemampuan tirptofan Oleb: Kllplnll Humas Unpad 2012