45 Daftar Pustaka Adnan, M. 1980. Aktivitas Air dan Kerusakan Bahan Makanan. Agritech. Yogyakarta. Andi. 2013. Pengertian Bumbu dan Rempah-rempah. https://bumburempahrempah.wordpress.com/2013/06/05/pengertian- bumbu-dan-rempah-rempah/. Diakses tanggal 3 februari 2015. Apriyantono, A, D. Ferdiaz, N. Puspitasari, Sedarnawati dan S. Budiyanto. 1989. Analisis Pangan. PAU Pangan dan Gizi. IPB. Bogor. Apriyantono A, Wiratma E, Husain H, Nurhayati, Lie L, Judoamidjojo M, Puspitasari-Nienaber NL, Budijanto S, dan Sumaryanto H. 2006. Analysis of volatiles of Kecap Manis (A thypical Indonesian soy sauce). Di dalam Flavor Science: Recent Developments. Taylor AJ dan Mottram (eds). The Royal Society of Chemistry. Cambrige. Astawan, M., 2008. Selai kacang lemak baik. http://kompas.co.id [29 Januari 2010]. Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan. 2005. Kandungan Gizi Bahan Pangan. Yogyakarta. BSN. 1999. SNI 1-3543-1999. Badan Standarisasi Nasional : Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia (SNI). SNI-01- 2346-2006. Produk Petis Udang. Dewan Standarisasi Indonesia. Jakarta. Banerjee, S.K. and S.K. Maulik. 2002. Effect of garlic on cardiovascular disorders: A review. Nutrition J. 1(4):1 – 14. Bourne, Mc. 1982. Food Texture and Viscosity : Concept and Measurement. Academic Press. New York. Burhanuddin. 2001. Proceeding Forum Pasar Garam Indonesia. Jakarta: Badan Riset Kelautan dan Perikanan. BPOM. 2008. Pengujian Mikrobiologi Pangan. Jakarta: Pusat Pengujian Obat Dan Makanan Badan Pengawasan Obat Dan Makanan Republik Indonesia. Chandra, Budiman. 2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan. EGC. Jakarta. Darmasih. 1997. Prinsip Soxhlet. peternakan.litbang.deptan.go.id/user/ptek97- 24.pdf. (diakses pada tanggal 17 April 2014) Direktorat Gizi Depkes RI. 2001. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta : PT. Bhratara. Dixit, S. Pandey RC, Das M and Khanna SK. 1995. Food quality surveillance on colours in eatables sold in rural market of Uttar Pradesh. Jurnal.Food Sci. Technol. 32 : 375 – 376
4
Embed
Daftar Pustaka Aktivitas Air dan Kerusakan Bahan Makanan ...repository.ub.ac.id/150135/3/Daftar_Pustaka.pdf · Bioteknologi Pertanian. PAU Bioteknologi, IPB. Bogor. Kasno A. 2004.
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
45
Daftar Pustaka Adnan, M. 1980. Aktivitas Air dan Kerusakan Bahan Makanan. Agritech.
Yogyakarta. Andi. 2013. Pengertian Bumbu dan Rempah-rempah.
https://bumburempahrempah.wordpress.com/2013/06/05/pengertian-bumbu-dan-rempah-rempah/. Diakses tanggal 3 februari 2015.
Apriyantono, A, D. Ferdiaz, N. Puspitasari, Sedarnawati dan S. Budiyanto. 1989.
Analisis Pangan. PAU Pangan dan Gizi. IPB. Bogor. Apriyantono A, Wiratma E, Husain H, Nurhayati, Lie L, Judoamidjojo M,
Puspitasari-Nienaber NL, Budijanto S, dan Sumaryanto H. 2006. Analysis of volatiles of Kecap Manis (A thypical Indonesian soy sauce). Di dalam Flavor Science: Recent Developments. Taylor AJ dan Mottram (eds). The Royal Society of Chemistry. Cambrige.
Astawan, M., 2008. Selai kacang lemak baik. http://kompas.co.id [29 Januari
2010]. Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan. 2005. Kandungan Gizi Bahan
Pangan. Yogyakarta. BSN. 1999. SNI 1-3543-1999. Badan Standarisasi Nasional : Jakarta. Badan Standarisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Indonesia (SNI). SNI-01-
2346-2006. Produk Petis Udang. Dewan Standarisasi Indonesia. Jakarta. Banerjee, S.K. and S.K. Maulik. 2002. Effect of garlic on cardiovascular
disorders: A review. Nutrition J. 1(4):1 – 14. Bourne, Mc. 1982. Food Texture and Viscosity : Concept and Measurement.
Academic Press. New York. Burhanuddin. 2001. Proceeding Forum Pasar Garam Indonesia. Jakarta:
Badan Riset Kelautan dan Perikanan. BPOM. 2008. Pengujian Mikrobiologi Pangan. Jakarta: Pusat Pengujian Obat
Dan Makanan Badan Pengawasan Obat Dan Makanan Republik Indonesia. Chandra, Budiman. 2006. Pengantar Kesehatan Lingkungan. EGC. Jakarta. Darmasih. 1997. Prinsip Soxhlet. peternakan.litbang.deptan.go.id/user/ptek97-
24.pdf. (diakses pada tanggal 17 April 2014) Direktorat Gizi Depkes RI. 2001. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta :
PT. Bhratara. Dixit, S. Pandey RC, Das M and Khanna SK. 1995. Food quality surveillance
on colours in eatables sold in rural market of Uttar Pradesh. Jurnal.Food Sci. Technol. 32 : 375 – 376
Kusumaningrum, A. 2007. Penambahan Kacang-Kacangan dalam
Formulasi Makanan Pendamping Air Susu Ibu Berbahan Dasar Pati Aren. Skripsi Sarjana Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, IPB, Bogor.
Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Cetakan
Levine, N. D. 1990. Parasitologi Veteriner. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Lies Suprapti, 2005. Kecap Tradisional. Edisi Teknologi Pengolahan Pangan. Kanisius Yogyakarta.
Marzuki, H.A.R. 2007. Bertanam Kacang Tanah. Penebar Swadaya. Seri
Agribisnis. Mulyono. 2009. Kamus Kimia . Edisi Pertama. Bumi Aksara : Jakarta. Ningrum, E. M.2002. Laporan Pkl: Proses Pembuatan Petis Udang (Penaeus
Monodon) Di Desa Kebonagung Kecamatan Porong Kabupaten Sidoarjo Jawa Timur. Fakultas Perikanan Universitas Brawijaya. Malang.
Ningsih W. 2010. Pengaruh viskositas larutan kitosan nanopartikel sebagai
penyalut asam askorbat untuk menyerap asam lemak bebas (ALB) dalam minyak goreng curah. Tesis. Medan: Pascasarjana USU.
Nugroho, H., Purnomo, dan I. Sumardi, 2010. Struktur dan Perkembangan
Tumbuhan. Penebar Swadaya. Jakarta. 177 hal. Obrien, R. D., 2001. Fats and Oils Formulating and Processing for Application. Technomic Publishing Co Inc, Lancaster.
Oginawati, K. 2008. Sanitasi Makanan dan Minuman. Penerbit Institut
Teknologi Bandung Press. Bandung. Palungkun, R. dan A. Budiarti. 1992. Bawang Putih Dataran Rendah. PT. Penebar Swadaya, Jakarta.
Purnomo, H. 1995. Aktifitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Pangan.
UI-Press, Jakarta. Pomeranz, Yeshajahu, C.E. Meloan, 1994. Food Analysis : Theory and
Practice. Chapman and Hall. New York : 703-704. Raharjo, S. 2008. Melindungi Kerusakan Oksidasi pada Minyak Selama
Penggorengan dengan Antioksidan. Foodreview. April 2008. Vol.III. No.4
Rasper VF, de Man JM. 1982. Effect of granula size of substituted strach on the rheological character of composite doughs. Cereal Chen 57: 331-340.