CV01 viti evolucion

CLASE VIRTUAL 01

“EVOLUCIÓN DE LA VITICULTURA”

Viticultura

Temas a desarrollar

Historia de la Viticultura Viticultura argentina, reseña histórica Desarrollo y evolución de la Viticultura Superficie, producción y consumo, cifras claves Zonas cultivadas en el mundo y en el país

Historia de la Viticultura

Familia VitáceasOriginaria de la zona del Cáucaso, la vid

europea: Vitis viníferaOtras vides de origen americano: Vitis

riparia, V. rupestris y V. berlandieri. Expansión del cultivo desde su centro de

origen a la zona del Mediterráneo.Adopcion del cultivo y arraigo cultural del

mismo.

La Viticultura en Argentina

Colonización española: ingresa la vid al Cuzco.

1551, ingresa en Argentina desde Chile.Siglo XVII, producción cuyana de vinos, envió

al resto del país.1853, creación de la Quinta Normal de

Agricultura en Mendoza.Grandes flujos migratorios europeo, ingresan

nuevas variedades y técnicas de producción.

Periodos de la viticultura argentina del siglo XX y XXI

Modelo tradicional: pequeñas escalas de producción, variedades de gran aptitud enológicas. Bajos rendimientos, espalderos bajos, en suelos pobres y pedregosos.

Modelo productivista (mediados del siglo XX hasta fines de los 80’): Zonas de gran oferta energética, variedades y conducción para obtener altos rendimientos.

Mercado exclusivamente nacional.Consumo: 1970: 95L per cápita, hoy: 27L.Viticultura moderna, rendimientos moderados a bajos,

variedades de alta aptitud enológica.Desde los 90’ aumentan las exportaciones. La Viticultura

argentina se incorpora al mercado mundial de vinos.

Evolución de la Superficie cultivada

Superficie mundial: 7550 mil Ha (2005: 7925 mil Ha)

Superficie argentina: 228 mil Ha (2005: 219 mil Ha)

Españ

a

Franc

iaIta

lia

Turqu

ia

China

EEUU

Portu

gal

Argen

tina

Ruman

iaChi

le

Austral

ia

Sudaf

rica

Grecia

Alem

ania

Brasil

Bulga

ria

Hungr

ia

Rusia

Austria

N.Zel

anda

Suiza

0

200

400

600

800

1000

1200

Evolucion de la superficie implantada con viñedos

2005 2006 2007 2008 2009 2010

Producción mundial: 255 - 265 millones de HL

86-90 91-95 96-00 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 20100

10000

20000

30000

40000

50000

60000

70000

Volumen de produccion de vinos (En miles de HL)

Italia Francia España EE. UU. Argentina Australia Alemania

Chile Portugal Grecia Hungria Brazil Rumania Sudáfrica

Nueva Zelanda

Evolución de la Producción de Vinos

Evolución del Consumo de Vinos

Consumo mundial: 230 – 245 millones de HL

2006 2007 2008 2009 20100

5000

10000

15000

20000

25000

30000

35000

Volumen de consumo de vinos en los principales paises consumidores

(En miles de HL)

Alemania Austria Grecia España Francia Italia

Portugal EEUU Suiza Argentina Chile Brazil

Sudafrica Astralia Nueva Zelanda Rep. Checa

Zonas vitícolas del mundo

Francia

Italia

Zonas vitícolas del mundo

EspañaEstados Unidos

Zonas vitícolas del mundo

Argentina

Muchas Gracias por su atención!

Ing. Agr. Simón Tornello