Curso masas quebradas

1. CURSO DE MASASQUEBRADAS 2. TEMARIO DEL CURSODurante este curso aprenderemos las bases ynociones tericas para elaboracin de lasmasas friables : masa quebrada, masaazucarada, lincer, frola as como las tcnicaspara realizarlas con xito y sus usos en cocina.Aprenderemos numerosas cremas y rellenos.Lemon curl, crema pastelera, ganaches etc.1. Teora de las harinas y usos en cocina2. Tipos de almbares y su elaboracin3. Rellenos ( cremas pasteleras, curls, etc )4. Masa quebrada, masa azucarada, frola, etc5. Formas de elaboracin masas friables6. Realizacin quiches francesas7. Realizacin y montaje tartaletas8. Degustacin postres elaborados 3. CURSO DE MASASQUEBRADAS 4. TEMARIO DEL CURSODurante este curso aprenderemos las bases ynociones tericas para elaboracin de lasmasas friables : masa quebrada, masaazucarada, lincer, frola as como las tcnicaspara realizarlas con xito y sus usos en cocina.Aprenderemos numerosas cremas y rellenos.Lemon curl, crema pastelera, ganaches etc.1. Teora de las harinas y usos en cocina2. Tipos de almbares y su elaboracin3. Rellenos ( cremas pasteleras, curls, etc )4. Masa quebrada, masa azucarada, frola, etc5. Formas de elaboracin masas friables6. Realizacin quiches francesas7. Realizacin y montaje tartaletas8. Degustacin postres elaborados