Curso de enogastronomia cucina con cacau

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CURSO DE ENOGASTRONOMIA

Primeira Aula

Entrada: Tartar de Salmone.

Vinho : Caliterra Reserva Sauvignon Blanc.

Primeira Aula

Prato Principal: Waffle de batatas com camaroes ao molho de figo e gengibre.

Vinho : Paul Mas Claude Val Rouge.

Segunda Aula

Entrada: Cogumelos recheados.

Vinho : Villa Francioni Rosé.

Segunda Aula

Prato Principal: Saltimbocca alla romana e massa con salsa di castagna.

Vinho : Luigi Bosca Reserva Merlot.

Terceira Aula

Entrada: Tamaras com gorgonzola e presunto cru.

Vinho : Villa Cardeto Sangiovese.

Terceira Aula

Prato Principal: Filetto de maiale com peras caramelizadas e gorgonzola e risoto de espinafre defumado.

Vinho : José Maria da Fonseca Ripanço.

Quarta Aula

Entrada : Crostini de aspargos e copa.

Vinho : Villa Bianchi Verddichio.

Quarta Aula

Prato Principal: Gnhocchi de ricota ai tre profumi.

Vinho : Villard Pinot Noir.

Estrutura de Cozinha

InvestimentoCurso consiste em:

4 Aulas. Periodo noturno.

Apostila com receitas e modo de preparo.

Execuçao dos pratos com a Chefe Claudia Rodrigues.

Degustaçao dos vinhos com orientaçao do Sommelier William Maximo.

Harmonizaçao pratica da comida e do vinho.

Custo total por aluno: 720,00 reias.