MetMetabolismul glucidic abolismul glucidic Generalitti.
Generalitti. Digestiasi Digestiasi absorbtia absorbtia
glucidelor.glucidelor. Glucide simplesi Glucide simplesi
conjugateconjugateSStructur si rol biologic.tructur si rol
biologic. Ci de metabolizare ale Ci de metabolizare ale glucozei.
glucozei. Boli induse de glucide. Boli induse de glucide. Hipo si
hiper glicemiaHipo si hiper glicemia METMETB!"#SM$" G"$C#D#C
B!"#SM$" G"$C#D#C GE%E&"#T't#GE%E&"#T't#GlucideleGlucidele
sunt biomoleculesunt biomolecule cu rol energeticcu rol energetic s
si structural,i structural, sintetizate de plantele
verzi,sintetizate de plantele verzi, din compu din compus si simpli
(CO i simpli (CO2 2, H , H2 2OO s si energie solar), iar ni energie
solar), iar n organismul animal ajung peorganismul animal ajung pe
cale exogen (hran)cale exogen (hran) Metabolismul
glucidicMetabolismul glucidic cuprinde cuprinde! !degradarea
degradarea (catabolismul)(catabolismul) glucidelor(
glucidelor(biosinteza biosinteza (anabolismul) (anabolismul)
glucidelor. glucidelor.METMETB!"#SM$" G"$C#D#C B!"#SM$" G"$C#D#C
DEG&D&E G"$C#DE"!& ) DEG&D&E G"$C#DE"!& )
D#GEST#D#GEST#"entru a putea # absorbite prin peretele "entru a
putea # absorbite prin peretele intestinal, oligo$ intestinal,
oligo$ ssi poliglucidele sunt i poliglucidele sunt supuse unei
supuse unei digestii prealabiledigestii prealabile sub sub
acacttiunea unor enzime din clasa iunea unor enzime din clasa
hidrolazehidrolaze ssi anume glucidazei anume glucidaze
Oligo$ Oligo$ ssi poliglucidele care nu sunt i poliglucidele
care nu sunt hidrolizate enzimatic nu pot # absorbite, hidrolizate
enzimatic nu pot # absorbite, ajung n tractul intestinal in%erior
unde ajung n tractul intestinal in%erior unde sunt preluate de
bacteriisunt preluate de bacteriiDEG&D&E G"$C#DE"!& *
DEG&D&E G"$C#DE"!& *
D#GEST#D#GEST#GlicolizaGlicolizaGlicoliza aerobcuprinde mai multe
etape! degradarea glucozei pn la acid piruvic (prin reactii comune
cu glicoliza anaerob)& ciclul acizilor tricarboxilici sau
ciclul Krebs, %ormat dintr$o succesiune de reactii ce se des%soar n
matrixul mitocondrial& lantul respirator (sistemul transportor
de electroni sau respiratia celular) cuplat cu fosforilarea
oxidativ, proces n care coenzimele reduse rezultate din ciclul
'rebs sunt oxidate de ctre oxigenul molecular, rezultnd ap si
energie stocat +n molecula de ATP "rocesele sunt localizate n
membrana mitocondrial intern.DEG&D&E G"$C#DE"!& *
DEG&D&E G"$C#DE"!& *
D#GEST#D#GEST#GlicolizaGlicoliza(licoliza anaerob succesiunea de
reactii enzimatice care se petrec n conditiile aprovizionrii
insu#ciente cu oxigen a tesutului muscular este un proces rapid de
generare a unei cantitti relativ mici de energie, rezult)nd totodat
si produsi de metabolism ce pot # utilizati n reactii de
biosintez*eactia general a procesului de degradare anaerob a
glucozei este!DEG&D&E G"$C#DE"!& * DEG&D&E
G"$C#DE"!& * D#GEST#D#GEST#GlicolizaGlicolizacare produc acid
lactic, deoarece utilizeaz glicoliza anaerob ca %urnizor energetic
,$au descris celule din rinichi si din retin care %unctioneaz
virtual anaerob, ca si eritrocitele mature care neav)nd mitocondrii
%olosesc aceeasi cale de obtinere a -." -cumularea acidului lactic
n celul este nociv, ntruc)t scade pH$ul citoplasmatic, inhib)nd
enzimele, inclusiv cele din glicoliz /e aceea el este eliminat n
s)nge, care l transport la #cat, unde este reconvertit n piruvat si
apoi n glucoz "rocesul se numeste gluconeogenez, iar ciclul
#ziologic prin care acidul lactic este metabolizat, ciclul Cori. 0n
a%ar de muschiul scheletic care n primele %aze de e%ort %unctioneaz
anaerob, n organismul animal mai sunt si alte celule
DEG&D&E G"$C#DE"!& * DEG&D&E G"$C#DE"!& *
D#GEST#D#GEST#GlicolizaGlicoliza11 $11 $ (21CO213- -4*O56(21CO213-
-4*O56 procesul de metabolizarenzimatic care se realizeaz n
mitocondrie cidul piru,ic obtinut prin metabolizarea anaerob a
glucozei este decarboxilat oxidativ n prezenta coenzimei - si
trans%ormat n acetilCo-e a piruvatului pe cale aerob (cu
participarea oxigenului) este un proces 0n mecanismul de reactie
intervin si coenzimele 7-/8 care sunt reduse la 7-/H(H8),
tiaminpiro%os%atul si ionii de magneziu -cetilCo- intr apoi ntr$un
proces enzimatic ciclic de degradare din care rezult C!./ coenzime
reduse si T0, denumit ciclul acizilor tricarbo1ilici 2ciclul
acidului citric3 sau ciclul 4rebs.G"$C!5G"$C!5
) surs de ) surs de energieenergie * * glicolizglicoliz
) sintez de compu) sintez de compussi ) i ) glicogenglicogen
) ) pentozepentoze
) ) acizi uronici acizi uronici
)) glicerolglicerol/ / acetil)Coacetil)Co ) ) aa aa
neesenneesenttialiiali/ purine/ pirimidine/ purine/ pirimidine
) ) %D0H%D0HC'#"E DE $T#"#5&E "E G"$C!5E#C'#"E DE
$T#"#5&E "E G"$C!5E#$ $tilizareatilizarea glu glucozei cozei
+n+n t tesuturi depinde de- esuturi depinde de-starea metabolic
starea metabolicanabolic anabolic 2postprandial3 )
glu2postprandial3 ) glu piru,atpiru,at CTCCTC T0 T0) 6cat) 6cat
TG/colestTG/colest t t. adipos . adiposcatabolic
catabolic2interprandial3)glu2interprandial3)glu energie+nenergie+nt
t.. glucodependente glucodependentetipul detipul de t tesut esut
eritrocite eritrocite * glicoliz anaerob/ pentoze * glicoliz
anaerob/ pentoze creier creier * insulino)dep./ glicoliz aerob/
pentoze * insulino)dep./ glicoliz aerob/ pentoze t t. adipos.
adipos ) insulino)dep./ acetil)Co) insulino)dep./ acetil)Co G G
6cat 6cat * glicoliz/ depozitare/ ac. glucuronic * glicoliz/
depozitare/ ac. glucuronicC'#"E DE $T#"#5&E "E G"$C!5E#C'#"E DE
$T#"#5&E "E G"$C!5E#B#!S#%TE5
G"$C#DE"!&G"#C!GE%!GE%E5Glicogenogeneza este procesul prin care
se sintetizeaz glicogen din glucoz sediul biosintezei glicogenului
este n principal celula hepatic si ntr$o msur mai mic celula
muscular %ormarea glicogenului este un proces endergonic
(consumator de energie), are loc prin adugarea succesiv de unitti
de glucoz activat (%os%orilat) la molecule de glicogen preexistent
2glicogen primer3. sinteza moleculei de glicogen %oloseste ca
primer initial o protein, glicogenina, care trans%er opt radicali
glucidici pe gruparea OH a tirozinei din structura proprie proteina
rm)ne n interiorul moleculei de glicogen adugarea noilor unitti de
glucoz se %ace la captul nereductor al lantului
poliglucidicG"$C!%E!GE%E5 (luconeogeneza este procesul de biosintez
a glucozei din precursori neglucidici, care pot # trans%ormati n
acid piruvic acest proces e1clude acizii grasi si acetilCo-, dar
include acidul lactic, unii amino$acizi, glicerol importanta
procesului rezid n %aptul c permite conversia la glicogen a altor
molecule, mentin)nd n acest %el glicemia la valori relativ
constante aceasta este important pentru c o serie de tesuturi si
celule (creierul, eritrocitele, retina, celulele parenchimului
renal) %olosesc e1clusi, glucoza ca resurs energetic rezerva de
glicogen a #catului este mic si se epuizeaz dup 29 de ore de
n%ometare /ar tot #catul este cel care %ace ca viata s poat
continua pentru c el este singurul capabil s biosintetizeze glucoza
punctul de plecare l constituie acidul piruvicG"$C!%E!GE%E5
4xamin)nd calea glicolitic se observa c doar : dintre reactii sunt
ire,ersibile- %os%orilarea glucozei de ctre hexo;inaza
(gluco;inaza) cu consum de -."& %os%orilarea
%ructozo$@@@@heteroproteide$compusicarepel)ngaunlantproteic,mai
contin si o grupare neproteica numita grupare prostetica/eci,
#ecare molecula de peptida, polipeptida sau proteina va contine!
DnD resturi de $ aminoacizi& (n$>) legaturi peptidice (de
tip amida substituita)& un 7$acid (aminoacidul 7 terminal),
rest de $aminoacid de la capatul lantului, care poseda grupa amino
libera si un C$acid (aminoacidul C$terminal), rest de $aminoacid,
de la celalalt capat al lantului, care poseda grupa carboxil
libera0E0T#DE&E0&E5E%T%T# Carnozina ($alanilhistidina) si
anserina ($alanil$7$metilhistidina) sunt dipeptide prezente n
muschi, care intervin n schimburile energetice din organism
")aspartil))7enil)")alanil metil eterul (aspartam) este o dipeptida
de >E2 de ori mai dulce dec)t zaharoza& daca radicalul %enil
este nlocuit cu un radical ciclohexil, compusul rezultat este de
22E ori mai dulce dec)t zaharoza -cest compus este %olosit ca
edulcorant arti#cial, cu slab aport caloric, de catre diabetici si
pentru controlul greutatii corporale ncep)nd din anul >FG:
Glutationul ($glutamil$cisteinil$glicina) $ prima tripeptida
naturala cunoscuta si izolata din drojdia de bere, prezenta n toate
celulele, joaca un rol important n procesele de oxido$reducere,
datorita prezentei n molecula a gruparii $,H, care are caracter
reducator conduc)nd la disul%ura !1itocina si ,asopresina sunt
nonapeptide cu structura ciclica, datorita %ormarii unei punti
disul%urice ntre gruparile $,H, care provin de la doua resturi de
cisteina, prezente n lantul polipeptidic -ceste peptide sunt
hormoni hipo#zari Oxitocina actioneaza asupra musculaturii netede,
n special a uterului, provoc)nd contractii Hasopresina are o
actiune similara dar mult mai redusa, provoc)nd cresterea tensiunii
arteriale prin inhibarea
diurezei0E0T#DE&E0&E5E%T%T##nsulina este de asemenea un
hormon de natura proteica, secretat de pancreas Iasa moleculara a
insulinei este de aproximativ 2@@@, 9G@@@ care n anumite conditii
disociaza insulina regleaza metabolismul glucidic si indirect
inJuenteaza si asupra metabolismului altor compusi organici
hipo%unctia pancreasului conduce la diabet zaharat, boala care se
caracterizeaza prin hiperglicemie si glicozurie, apar)nd totodata
si modi#cari n metabolismul proteinelor si lipidelor hiposecretia
de insulina poate # compensata prin administrare periodica de
insulina, care inJuenteaza direct asupra sintezei glicogenului
hepatic si asupra oxidarii glucozei n muschiMetabolismul
intermediar al glucidelorMetabolismul intermediar al
glucidelor&eglarea &eglareadirecta directa $ concentratia
de glucoza din sange& $ concentratia de glucoza din
sange&nervoasa nervoasa = centrii glicoreglarii locali din
hipotalamus1nsulina= centrii glicoreglarii locali din
hipotalamus1nsulina hormon e%ect hipoglicemiant hormon e%ect
hipoglicemiant(lucagonul (lucagonul hormon hiperglicemiant hormon
hiperglicemiant1ndexul glicemic1ndexul glicemic == raspunsul
insulinic al organismului raspunsul insulinic al organismului
(lucidele (lucidele se gasesc in alimente in %orme simple sau
complexese gasesc in alimente in %orme simple sau complexe prin
urmareprin urmare nu au aceeasi viteza de asimilatie nu au aceeasi
viteza de asimilatie "entru a"entru a evita depunerile glucidelor
sub %orma de grasimievita depunerile glucidelor sub %orma de
grasimi trebuietrebuie sa consumamsa consumam alimente ce contin
glucide complexe cu absorbtiealimente ce contin glucide complexe cu
absorbtie lenta lenta, deoarece acestea, deoarece acestea mentin
nivelul relativ constant almentin nivelul relativ constant al
glucidelor din sangeglucidelor din sange si totodatasi totodata
evita Juctuatiile insulinei evita Juctuatiile insulinei 4ste nevoie
sa consumam in mod constant de$a lungul zilei (la 2$ 4ste nevoie sa
consumam in mod constant de$a lungul zilei (la 2$: ore) alimente ce
contin: ore) alimente ce contin glucide complexe glucide complexe
*aspunsul insulinic al organismului*aspunsul insulinic al
organismului la consumul di%eritelorla consumul di%eritelor
alimente pe o scara de la unu la o sutaalimente pe o scara de la
unu la o suta Cu cat numarul este mai mic cu atat acele alimente
sunt maiCu cat numarul este mai mic cu atat acele alimente sunt mai
indicate in regimul alimentar indicate in regimul alimentar(lucoza
= >@@ (lucoza = >@@& paine integrala din secara =&
paine integrala din secara = 92 92& "aine alba $ & "aine
alba $>@@ >@@&& soia =soia = >E >E&&
5anane =5anane = G2 G2& alune =& alune = >: >: Boli
induse de glucideBoli induse de glucideDiabetul Diabetulboal cronic
de metabolismboal cronic de metabolism care apare princare apare
prin de#cit par de#cit part tial sauial sau total de insulin total
de insulin== hormon pancreatichormon pancreatic care controleazcare
controleaz metabolismul glucidelor metabolismul glucidelor 4xist
dou %orme de diabet zaharat! 4xist dou %orme de diabet
zaharat!diabet zaharat de tip # diabet zaharat de tip #,,
insulinodependent insulinodependent, care apare mai, care apare mai
%recvent la copii%recvent la copii s sila adolescen ila adolescent
ti, reprezent)nd >@ $ >EK dini, reprezent)nd >@ $ >EK
din totalul cazurilor de diabet zaharat totalul cazurilor de diabet
zaharatdiabet zaharat de tip ## diabet zaharat de tip ##,,
insulinoindependent insulinoindependent, care apare n, care apare n
principal la adul principal la adult tii s si este de departe %orma
cea mai %recventi este de departe %orma cea mai %recvent de boal,
reprezent)nd G< = F@K din totalul de cazuri de boal,
reprezent)nd G< = F@K din totalul de cazuri-pare de regul ca
o-pare de regul ca o consecin consecint ta consumului e1agerat dea
consumului e1agerat de dulciuri dulciuri,coroborat ,coroborats si
cu oi cu o stare de obosealstare de oboseal s si dei de epuizare
aepuizare a %unc %unct tiei insulinoproductoare a pancreasului iei
insulinoproductoare a pancreasului /ac lanceputul secolului al
L1L$lea, boala a%ecta doar >M din/ac lanceputul secolului al
L1L$lea, boala a%ecta doar >M din locuitorii unorlocuitorii unor
t tri, n E@ de ani procentul a crescut la NM,ri, n E@ de ani
procentul a crescut la NM, pentru a ajunge n ultimii ani la
procentepentru a ajunge n ultimii ani la procente s sii valori
ngrijortoare valori ngrijortoareBoli induse de glucide.Boli induse
de glucide.Diabetul Diabetul Con%orm unor recente statistici ale
OI,, exist astzi n lumeCon%orm unor recente statistici ale OI,,
exist astzi n lume mai mult de >E@ milioane de persoane bolnave
de diabet, iarmai mult de >E@ milioane de persoane bolnave de
diabet, iar p)nn anul 2@2E se prognozeaz dublarea numrului dep)nn
anul 2@2E se prognozeaz dublarea numrului de bolnavibolnavi Cauzele
sunt Cauzele sunt!! proli%erarea unor principii alimentare
nesntoase proli%erarea unor principii alimentare nesntoase,, via
viat ta sedentara sedentar s sii stresul cotidian stresul cotidian
,e estimeaz c la noi numrul bolnavilor de diabet la,e estimeaz c la
noi numrul bolnavilor de diabet la nceputul mileniului 111 dep
nceputul mileniului 111 deps se es ste ci%ra de G@@@@@ de cazuri te
ci%ra de G@@@@@ de cazuri*ela *elat tia diabetului cu obezitateaia
diabetului cu obezitatea este astzi binecunoscuteste astzi
binecunoscut ,e ,es stie c peste GE = F@K din bolnavii de diabet au
%ost sautie c peste GE = F@K din bolnavii de diabet au %ost sau
sunt obezi sunt obezi/e /es si se cunoa i se cunoas ste c, ntre :2
= :