CUPRINS
PAGE Evoluia i perspectiva pieei produselor agroalimentare
ecologice n Romnia
CUPRINS
INTRODUCERE..........................................................................................................................2CAP.
I. Consideraii privind conceptul de produs agroalimentar
ecologic..................................41.1. Agricultura
ecologic-baza asigurrii produselor agroalimentare
ecologice.......................... 1.1.1. Importana agriculturii
ecologice
..................................................................................
1.1.2. Nivelul i evoluia agriculturii
ecologice.......................................................................
1.1.3. Oportuniti de dezvoltare a agriculturii ecologice n
Romnia....................................
1.2. Evoluia i diversitatea abordrii conceptului de produs
agroalimentar ecologic..................1.3. Importana produselor
ecologice n alimentaia omului
........................................................ 1.3.1.
Comportamentul
consumatorului..................................................................................
1.3.2. Securitatea
alimentar...................................................................................................CAP.
II. Piaa produselor agroalimentare ecologice
...............................................................2.1.
Piaa produselor agroalimentare ecologice n
Romnia..........................................................
2.1.1. Caracteristicile pieei produselor agroalimentare ecologice n
Romnia........ 2.1.2. Evoluia pieei produselor agroalimentare
ecologice n Romnia................... 2.1.3. Oferta de produse
agroalimentare
ecologice...................................................................
2.1.3.1. Certificarea
..............................................................................................................
2.1.3.2. Etichetarea
...............................................................................................................
2.1.3.3. Promovarea i distribuia
.........................................................................................
2.1.3.4.
Publicitatea...............................................................................................................
2.1.4. Cererea de produse agroalimentare
ecologice..................................................................
2.2. Piaa produselor agroalimentare ecologice la nivelul Uniunii
Europei....................................
2.2.1.Politica UE cu privire la produsele agroalimentare
ecologice ..........................................
2.2.2.Legislaie referitoare la comerul cu produse ecologice
Romnia UE ..........................
2.4. Asigurarea i controlul calitii produselor agroalimentare
ecologice............. 2.4.1. Concepte privind
calitatea...............................................................................................
2.4.2. Factorii calitii
...............................................................................................................2.5.
Politici de
pre...........................................................................................................................
2.6. Concepte i mecanisme de politica agricol i
agroalimentar.................................................
2.6.1. Politici agroalimentare
.....................................................................................................
2.6.2. Politici alimentare
............................................................................................................
2.6.3. Politici nutriionale
..........................................................................................................CAP.
III. Studiu de caz S.C ILIE DDIMA PFA obinerea de fonduri pentru
nfiinarea unei ferme ecologice
3.1. Prezentarea
solicitantului...............................................................................................
3.1.1. Date
generale.......................................................................................................
3.1.2. Scurt
istoric........................................................................................................
3.1.3. Descrierea
activitii.....................................................................................................3.2.
Descrierea proiectului............................... 3.2.1.Gama de
produse...............................................................................................................
3.2.1.1. Gru
ecologic...........................................................................................................
3.2.1.2.Rapi
ecologic.......................................................................................................
3.2.1.3.Orz
ecologic.............................................................................................................
3.2.1.4 Porumb boabe
ecologic............................................................................................
3.2.2. Potenial
agricol...........................................................................................................
3.2.3 Piaa de desfacere a produselor
obinute.........................................................................
CONCLUZII...........................................................................................................................
BIBLIOGRAFIE.....................................................................................................................
ANEXE....................................................................................................................................INTRODUCERE
Dac ar fi sa definim agricultura ecologic n cel mai simplu mod,
aceasta ar fi agricultura care furnizeaz consumatorilor alimente
proaspete, autentice i gustoase, care respect, n acelai timp,
ciclul de via al sistemelor.
Departamentul SUA pentru Agricultur a stabilit pentru
agricultura ecologic urmtoarea definiie: Agricultura ecologic este
un sistem de producie care evit sau exclude utilizarea ngrmintelor
sintetice, a pesticidelor, a regulatorilor de cretere i a
aditivilor n hrana animalelor. Agricultura ecologic (denumit i
organic sau biologic) a aprut n Europa ca urmare a unor experiene
negative determinate de utilizarea produselor chimice de sintez,
generate de tehnologiile agricole de tip intensiv, industriale,
bazate pe mecanizarea i automatizarea excesiv a tehnologiilor de
producie, precum i datorit folosirii n cantiti mari a pesticidelor
pentru protecia plantelor i a biostimulatorilor n alimentaia
animalelor (antibiotice, hormoni etc). Din punct de vedere istoric
agricultura ecologic a cunoscut n Europa urmtoarea evoluie :
anul 1924 marcheaz nceputul agriculturii ecologice n Germania,
odat cu lansarea cursului de agricultur biodinamic a lui Rudolf
Steiner;
n perioada 1930-1940 doctorul Hans Mueller activeaz n Elveia
unde dezvolt sistemul de agricultur organo-biologic, acesta fiind n
prezent cel mai rspndit sistem de agricultur ecologic din rile
germanice (reprezentat prin Bioland n Germania i BioSuisse n
Elveia;
n anul 1946 se nfiineaz Asociaia Solului din Marea Britanie;
anul 1967 corespunde publicrii primelor standarde organice de
ctre Asociaia Solului din Marea Britanne;
n anul 1972 se nfiineaz Federaia Internaional a Micrilor de
Agricultur Organic IFOAM la Versaille, Frana;
se nfiineaz n anul 1973 Institutul de Cercetare pentru
Agricultura Organic din Elveia, care este n prezent cel mai mare
institut de cercetare pentru agricultura ecologic din lume;
n anul 1975 se nfiineaz Fundaia Ecologie i Agricultur din
Germania;
la nivelul anilor 1980 se nfiineaz majoritatea asociaiilor i
organizaiilor pentru agricultur ecologic i se public standardele de
baz IFOAM;
n 1985 Frana adopt legislativa cu privire la agricultura
ecologic;
n 1990 are loc prima expoziie de agricultur ecologic n Germania,
la Nuremberg;
1991, corespunde nfiinrii Grupului regional IFOAM al Uniunii
Europene;
n 1991, apare reglementarea UE 2092/91 cu privire la agricultura
ecologic, care devine lege n 1993;
n 1992, apare reglementarea EU 2078/92 care prevede msuri de
sprijin financiar pentru agricultura ecologic n UE i se pune bazele
programului IFOAM de acreditare;
anul 1995 corespunde lansrii primului plan de aciune pentru
agricultura ecologic din Danemarca;
n 1999 apare reglementarea privind Dezvoltarea Rural cu nr.
1257/1999, care prevede msuri de sprijin financiar pentru
agricultura ecologic n UE; de asemenea, apare reglementarea CE nr.
1804/19 iulie 1999, care se refer la producerea de produse agricole
ecologice de origine animal i se adopt Codex Alimentarius
guidlines;
n 2000 la Copenhaga se lanseaz Agenda 2000 pentru UE care
prevede msuri de sprijin financiar pentru agricultura ecologic,
n luna mai a anului 2001, la Copenhaga se fac primii pai pentru
un plan european de Aciune pentru agricultura ecologic.
Produsele ecologice sunt produsele care provin din agricultura
ecologica si care respecta regulile si principiile agriculturii
ecologice, fiind nsotite de certificatul de produs ecologic,
eliberat de un organism de inspectie si certificare. Un produs
ecologic se identifica ntr-un magazin dupa eticheta care trebuie sa
contina, n mod obligatoriu, referirea la modul de producie
ecologic, precum si numele si codul organismului de inspectie si
certificare. Sigla "ae" este proprietatea Ministerului
Agriculturii, Padurilor si Dezvoltarii Rurale - autoritatea
responsabila pentru sectorul agricultura ecologica - si are rolul
de a identifica produsele agricole si alimentare certificate ca
fiind ecologice de ctre un organism de inspectie si certificare
acreditat de M.A.P.D.R, n conformitate cu legislatia nationala.
Putem concluziona c, agricultura ecologic aduce beneficii
animalelor, mediului i comunitii. Astfel, sntatea, bunstarea
animalelor i respectarea nevoilor comportamentale naturale sunt
eseniale i de maxim importan n sistemul de agricultur ecologic.
Deasemenea, folosirea n mod responsabil a resurselor naturale i de
energie i prin observarea balanei ecologice locale, agricultura
ecologic duce la creterea biodiversitii i la protejarea aerului i
solului. Dintre beneficiile aduse comunitii putem meniona crearea
de noi locuri de munc prin creterea sectorului de agricultur i
chiar creterea economic n mediile rurale.CAP. I. CONSIDERAII
PRIVIND CONCEPTUL DE PRODUS AGROALIMENTAR ECOLOGIC
Produsele ecologice pot avea mai multe sinonime, dar pot fi i
uor confundate cu ali termeni, ca: produse naturale, produse
sntoase etc.
n industra alimentar se folosete deseori termenul de natural,
pentru a indica faptulcunalimentafostprocesatntr-omsurminimicnu
sunt adugai conservani. Acest lucru nu nseamn ns c aceste alimente
sunt i ecologice.
Pentru a putea spune c un produs este ecologic, nseamn c acesta:
a fost obinut fr utilizarea substanelor chimice sintetice sau a
componentelor modificate genetic, nu a fost expus iradierii, iar n
urma producerii acestuia, mediul nconjurtor nu a avut de suferit.
Pentruaseconsideraorganic,produciaagricolsauzootehnictrebuiessedesfsoareconform
principiilorecologiceminimoperioaddetimpcarediferdelaunprodusla
altul.De exemplu:Carnea, oule, lactatele ecologice provin de la
animale care nu au
fosttratatecuantibioticeinulis-auadministrathormonidecretere,iarcondiiile
de igien i alimentaie din ferm sunt n conformitate
cureglementrilendomeniu.
n ceea ce privete culturile vegetale ecologice, pentru acestea
nu sunt
utilizatepesticideifertilizaniobinuiprinmetodeartificiale.
Deasemenea, att n cazul sectorului animalier, ct i a celui
vegetal produselenusuntobinutepriningineriegenetic.
Un produs alimentar biologic, este considerat acel produs
agroalimentar ncadrat n grupa produselor ecologice care a fost
obinut n urma unor practici (sau tehnologii ) agricole nepoluante
prin care se respect condiiile referitoare la:
interzicerea utilizrii de produse chimice de sintez ( n acest
fel ecomarketingul promoveaz i oferta de produse alternative
nepoluante n combaterea bolilor i duntorilor n agricultur);
prin utilizarea de tehnologii pentru obinerea produsului se
protejeaz mediul i animalele;
acceptarea formelor de control pentru condiiile de producie
nepoluante;
respectarea regulilor impuse de regulamente i standarde n
producerea i distribuia acestor produse.
De aici reiese c n acest concept de aliment ecologic, este
implicat att productorul, ct i distribuitorul i consumatorul,
ntruct aceste produse au influene asupra strategiei agentului
economic i a echilibrului din cadrul filierei
agricole/agroalimentare.
Produsele ecologice agroalimentare cu denumirea curent de
ecoproduse alimentare pot fi ncadrate n urmtoarele grupe: produse
vegetale primare neprocesate, animalele i produsele animaliere
neprocesate; produsele de origine vegetal i animal procesate
destinate consumului uman preparate din una sau mai multe
ingrediente de origin vegetal i/sau de origin animal.
1.1. Agricultura ecologic-baza asigurrii produselor
agroalimentare ecologiceRolul sistemului de agricultur ecologic
este de a produce hran mai curat, mai potrivit metabolismului uman,
n deplin corelaie cu conservarea i dezvoltarea mediului. Unul
dintre principalele scopuri ale agriculturii ecologice este
producerea de produse agricole i alimentare proaspete i autentice,
prin procese create s respecte natura i sistemele acesteia.
De ce a fost nevoie de aceast ntoarcere la baz? Aceast ntoarcere
la origini, la o agricultur nepoluata i nepoluant, a aprut ca
expresie a nencrederii populatiei n msurile de siguran alimentar i
ca urmare a apariiei de mbolnviri prin consum de produse purttoare
de noxe (dioxina, trichinele, salmonele, E. coli de tip O 157,
virus gripal, prioni etc.). ntruct mai multe episoade de mbolnavire
au fost generate de tehnologiile de tip intensiv, industriale,
bazate pe forarea produciei prin suprafertilizarea terenului
agricol, prin folosirea de biostimulatori (antibiotice, hormoni
etc.) n alimentaia animalelor, s-a conturat o cerin nou, destul de
puternic, care s-a transformat ntr-o adevarat micare de nivel
european, pentru obinerea de produse agroalimentare prin tehnologii
curate, nepoluante, fr substane indezirabile. Pentru prevenirea i
combaterea nelciunii, eliminarea fraudelor prin substituirea
produselor ecologice cu cele convenionale (mai ieftine), n scopul
asigurrii proteciei consumatorilor, au aparut reglementri specifice
n numeroase ri, iar apoi s-a trecut la elaborarea i aplicarea de
standarde internaionale, care urmresc respectarea unor reguli
stricte n producerea, prelucrarea, transportul i comercializarea
acestor produse. n ara noastr, baza legal pentru organizarea
produciei i desfacerii de produse ecologice a fost pus prin
Ordonana de Urgen a Guvernului nr. 34/2000, aprobat prin Legea nr.
38/2001 i prin Hotrrea de Guvern 917/2001, care stabilete Normele
metodologice de aplicare a prevederilor O.U.G. nr. 34/2000. Conform
O.U.G., prin producie ecologic se ntelege obinerea de produse
agroalimentare fr utilizarea de ngrminte chimice, pesticide
(insecticide, acaricide, substante dezinfectante etc.) pentru
combaterea duntorilor, aditivi i biostimulatori alimentari pentru
animale (antibiotice, coccidiostatice, hormoni etc.), medicamente,
organisme modificate genetic i derivatele lor. Producia
agroalimentar ecologic are ca scop realizarea unor sisteme agricole
durabile, diversificate i echilibrate, care asigur protejarea
resurselor naturale i sntatea consumatorilor i se refera la
obtinerea de produse neprocesate, produse de origine animal i
vegetal procesate i materii prime furajere destinate hrnirii
animalelor din ferme cu producie ecologic.
Principiile de baz pentru obinerea produselor agroalimentare
ecologice sunt:
a. Principiul sntiiAgricultura ecologic trebuie s asigure i s
sporeasc sntatea solului, plantelor, animalelor, oamenilor i a
ntregii planete, ca tot unitar i indivizibil.
Acest principiu relev faptul c sntatea indivizilor i a
comunitilor nu poate fi separat de sntatea ecosistemelor solurile
sntoase produc culturi sntoase care susin sntatea animalelor i a
oamenilor.
Sntatea nseamn plenitudinea i integritatea sistemelor vii.
Aceasta nu nseamn doar simpla absen a bolilor, ci i meninerea strii
de bine sub aspectele condiiei fizice, mentale, sociale i
ecologice. Trsturile eseniale ale acestui concept sunt: imunitatea,
elasticitatea i regenerarea.
Rolul agriculturii ecologice n producie, procesare, distribuie
sau consum, este de a asigura i spori sntatea ecosistemelor i
organismelor, de la cele microscopice existente n sol pn la fiinele
umane. n mod deosebit, agricultura ecologic este destinat
producerii de alimente cu o calitate nutritiv superioar, care
contribuie la prevenirea bolilor i la ntreinerea strii de bine.
n acest sens, trebuie evitat utilizarea ngrmintelor,
pesticidelor, medicamentelor i aditivilor alimentari care pot avea
efecte duntoare asupra sntii.
b. Principiul ecologicAgricultura ecologic trebuie s se bazeze
pe sisteme i cicluri ecologice vii, s lucreze cu acestea, s ncerce
s le stimuleze i s le susin.
Acest principiu precizeaz locul agriculturii ecologice n cadrul
sistemelor ecologice vii. Conform acestuia, producia se bazeaz pe
procese ecologice i pe reciclare.
Alimentaia i starea de bine se realizeaz prin ecologizarea
mediului specific de producie. De exemplu, n cazul culturilor
agricole, mediul specific este solul; n cazul animalelor, acesta
este ecosistemul fermei; n cazul petilor i organismelor marine,
acesta este mediul acvatic.
Sistemele de agricultur ecologic, pstorit i de recoltare a
produselor din natur trebuie s corespund ciclurilor i echilibrelor
ecologice din natur. Aceste cicluri sunt universale, ns funcionarea
lor are un specific local. Managementul ecologic trebuie adaptat
condiiilor locale, sub aspect ecologic, metodelor de cultivare i
locului ocupat de aceasta.
Este necesar reducerea inputurilor, prin refolosirea, reciclarea
i managementul eficient al materialelor i energiei, cu scopul
meninerii i mbuntirii calitii mediului, precum i pentru conservarea
resurselor.
Agricultura ecologic trebuie s ajung la un echilibru ecologic
prin organizarea sistemelor de producie agricol, gospodrirea
habitatelor i ntreinerea diversitii genetice i agricole.
Este necesar ca toi cei care produc, proceseaz, comercializeaz
sau consum produse ecologice s protejeze i s ajute mediul
nconjurtor care aparine tuturor, inclusiv peisajul, clima,
habitatele, biodiversitatea, aerul i apa.
c. Principiul corectitudiniiAgricultura ecologic trebuie s
dezvolte relaii care s asigure corectitudinea n privina mediului
nconjurtor comun i a condiiilor de via. Corectitudinea este
exprimat prin echitate, respect, dreptate i consideraie fa de lumea
nconjurtoare, att n relaiile dintre oameni, ct i n relaiile dintre
oameni i alte fiine vii.
Acest principiu subliniaz faptul c toi cei implicai n
agricultura ecologic trebuie s dezvolte relaii umane ntr-o manier
care s asigure corectitudinea, la toate nivelurile, fa de toi cei
implicai fermieri, muncitori, procesatori, distribuitori,
comerciani i consumatori. Agricultura ecologic trebuie s asigure
tuturor celor implicai o bun calitate a vieii i s contribuie la
independena alimentar a acestora i la reducerea srciei. Scopul
agriculturii ecologice este de a produce o cantitate suficient de
alimente i alte produse de bun calitate.
Acest principiu insist asupra faptului c animalelor trebuie s li
asigure condiii de via n conformitate cu caracteristicile lor
fiziologice, comportamentul natural i starea de bine.
Resursele naturale i de mediu, utilizate pentru producie i
consum, trebuie s fie gestionate ntr-o manier corect, din punct de
vedere social i ecologic, i trebuie s in cont de responsabilitatea
fa de generaiile viitoare. Corectitudinea necesit sisteme de
producie, distribuie i comercializare oneste i echitabile, care s
in cont de costurile reale sociale i de mediu.
d. Principiul administrriiAgricultura ecologic trebuie
administrat ntr-o manier prudent i responsabil, pentru a proteja
sntatea i bunstarea generaiilor actuale i vitoare, i a
mediului.
Agricultura ecologic este un sistem viu i dinamic, care rspunde
cerinelor i condiiilor interne i externe. Cei care practic
agricultura ecologic pot spori eficiena i productivitatea, ns nu cu
riscul de a pune n pericol sntatea i bunstarea organismelor
vii.
Ca urmare, trebuie s fie evaluate noi tehnologii, iar metodele
existente trebuie revzute. Trebuie avut grij ca nelegerea
ecosistemelor i a agriculturii s nu fie incomplet.
Acest principiu stabilete c prudena i responsabilitatea
reprezint elementele eseniale ale strategiilor de management,
dezvoltare i alegere a tehnologiilor n agricultura ecologic. Este
necesar ca tiina s se asigure c agricultura ecologic este sntoas,
sigur i valid din punct de vedere ecologic.
Totui, cunotinele tiinifice singure nu sunt de ajuns. Experiena
practic, nelepciunea acumulat i cunotinele tradiionale i locale
ofer soluii viabile, verificate n timp.
Agricultura ecologic trebuie s previn apariia unor riscuri
majore, prin adoptarea unor tehnologii corespunztoare i evitarea
celor nesigure, precum ingineria genetic. Deciziile trebuie s
reflecte valorile i cerinele tuturor celor care ar putea fi
afectai, prin procese transparente i participative.
1.1.1. Importana agriculturii ecologiceAgricultura ecologic, n
condiiile sporirii normelor de mediu, poate contribui la dezvluirea
a ceea ce poate fi o agricultur durabil.nc din anul 1934, Dr.
Delbet (Frana) anuna la conferina Academiei de medicin din Paris c:
nicio activitate uman, nici mcar medicina, nu este la fel de
important ca agricultura.
Din aceste motive, i nu numai, agricultura ecologic poate
constitui o referin, un far, permind s antreneze restul
agriculturii n acest sistem.Agricultura ecologic are o contribuie
major la dezvoltarea durabil, la creterea activitilor economice cu
o important valoare adugat i la sporirea interesului pentru spaiul
rural.
Importana agriculturii ecologice n agricultura european
n Europa, agricultura este extrem de important, deoarece produce
alimente, care sunt eseniale pentru via, fermierii producnd bunuri
agricole neprelucrate (crude) i prelucrate i materii prime pentru
industria de alimente, furaje, energie i textile.Ca orice tip de
agricultur, agricultura ecologic este o activitate economic, ca
atare, trebuie s fie profitabil. n plus, agricultura ecologic are o
serie de caliti specifice, atunci cnd vine vorba de protejarea
mediului nconjurtor.
In ultimii ani, cererea consumatorilor de produse ecologice a
crescut. Toate aspectele legate de producia ecologic trebuie s fie
dezvoltat n continuare n Europa, pentru a satisface cerinele n
cretere.n ceea ce privete producia ecologic la nivel mondial,
Europa ocup locul al doilea dup Oceania, cu cele 7,8 milioane de
hectare. Producia ecologic n UE este n cretere. Dezvoltarea
produciei ecologice i consumul de produse ecologice variaz
considerabil de la un stat membru la altul. Italia, Spania i
Germania sunt rile cu cea mai mare suprafa organice cu, respectiv,
1 150253 ha, 988323 ha i 865336 ha. Principalele ri consumatoare
sunt Germania (cu o cifra de afaceri de 5,3 miliarde ), Marea
Britanie (2,6 miliarde euro), Frana i Italia (ambele 1 9 miliarde
de euro). n termeni procentuali, Austria este principalele ri
productoare, producia ecologic ocup 15,76% din suprafaa
agricol.
Importana agriculturii ecologice n agricultura romneasc
Dup cum s-a specificat i mai sus, peste tot n lume interesul
consumatorilor fa de produsele ecologice/organice/biologice este n
continu cretere.
Se poate observa c i Romnia se aliniaz la acest trend, consumul
de produse ecologice fiind n cretere. Aceast cretere se refer n
special la consumul de produse ecologice din piaa intern, ct i la
producia i exportul de produse ecologice neprocesate.
Potential mare al pietelor externe in tari dezvoltate, unde i
consumul este mai ridicat decat n Romnia.Agricultura ecologic are o
contribuie major la dezvoltarea durabil, la creterea activitilor
economice cu o important valoare adugat i la sporirea interesului
pentru spaiul rural.Totodat este un sector dinamic n Romnia care a
cunoscut n ultimii anio evoluie ascendent, att n sectorul vegetal
ct i n sectorul animalier i joac un rol important n mbuntirea
condiiei mediului, prezervareasolului, mbuntirea calitii apelor,
biodiversitate i protejarea naturii.
1.1.2. Nivelul i evoluia agriculturii ecologicen ultimii ani,
agricultura ecologic a cunoscut o dezvoltare rapid n lume, fiind
practicat n peste 100 de ri.
Suprafeele cultivate n sistem ecologic sunt n continu cretere
iar piaa de desfacere a produselor ecologice se dezvolt rapid.
Agricultura ecologic pe continente:
CONTINENTSUPRAFAA CULTIVAT ECOLOGIC (2011)PRODUCTORIPIEE
DESFACERE
Africa1.1 mil ha Peste 550 000Uniunea European
America de Nord2.8 mil ha nespecificatAmerica, Canada
America Latin6.9 mil haPeste 300 000SUA, Europa
Europa10.6 mil haPeste 290 000
Asia3.7 mil haPeste 600 000Indonezia, China, Tailanda,
Vietnam
Australia, Oceania12.2 mil haPeste 13 500Europa, SUA, Japonia,
Singapore, Hong Kong
Sursa: FiBL-IFOAM Survey 2013
Datele colectate la nivelul anului 2011 ne arat c:162 de ri au
date privind agricultura ecologic ( n 2010: 160 de ri);
37.2 milioane de hectare de teren agricol sunt ecologice (1999:
11 milioane de euro);
n 10 ri mai mult de zece la sut din terenul agricol este organic
(2010: 7 ri);
n 2011 peste 1,8 milioane de productori (2010: 1,6
milioane);
Piaa mondial ajunge la 62.8 miliarde de dolari SUA;
86 de ri au o legislaie n domeniul agriculturii
ecologice.Distribuia n procente a terenului cultivat organic n lume
este urmtoarea:
Evoluia agriculturii ecologice n lume este una ascendenta,
dndu-se o importan ct mai mare consumului de alimente sntoase,
implicit culturilor ecologice i mediului nepoluat.
Dac n anul 1999 erau cultivate ecologic n lume 11 milioane de
hectare de pamnt, n anul 2011 s-a ajuns la o suprafa de peste 37
milioane de hectare de teren cultivat ecologic (vezi anexa 2).
Aceast evoluie pe regiuni nseamn o cretere de la 0,02 milioane
hectare cultivate ecologic n Africa (1999), la 1,07 milioane
hectare cultivate ecologic n anul 2011. Toate regiunile din lume au
avut o cretere semnificativ n acest domeniu, un trend foarte bun i
n cretere avndu-l Europa, unde, dela 3,6 milioane teren cultivat
agricol n 1999, s-a ajuns n anul 2011 la 10,64 milioane ha de
agricultur ecologic (anexa 3).
1.1.3. Oportuniti de dezvoltare a agriculturii ecologice n
RomniaDezvoltarea sectorului ecologic este dovedit n principal de
creterea numrului de productori implicai.
Avnd un ritm mediu anual de cretere de 23%, dezvoltarea
exponenial a sectorului ecologic din Romnia este dovedit n
principal de creterea numrului de productori implicai, concomitent
cu multiplicarea suprafeelor cultivate n sistem ecologic.Potrivit
datelor Ministerului Agriculturii, dac n anul 2010 existau 3.155
operatori n sectorul de agricultur ecologic, n 2011 numrul acestora
a crescut de trei ori, pentru ca la nivelul anului trecut numrul
acestora s creasc de 11,8 ori fa de nivelul anului 2010, fiind
nregistrai 26.736 operatori implicai n producia, procesarea i
comercializarea produselor ecologice. n ceea ce privete suprafeele
exploatate n sistem ecologic, dac n 2007 suprafaa total cultivat
dup metoda de producie ecologic a fost de 131.448 ha (din care
46.865 suprafa n conversie i 84.585 suprafa certificat ecologic),
la nivelul lui 2012 suprafaa cultivat n sistem ecologic se ridica
la 450.000 ha, culturile din flora spontan fiind colectate de pe o
suprafa de circa 520.000 ha. Trendul alert al rspndirii sistemului
ecologic poate fi observat n creterea cu 45% a suprafeelor
cultivate n 2012 fa de anul precedent, 2011.Suprafaa unei
exploataii n agricultura ecologic, n producia vegetal variaz de la
circa 100 mp, pentru cultivarea legumelor n solarii, pn la
aproximativ 2000 ha pentru cultivarea culturilor de cmp.Suprafaa
medie a unei exploataii n anul 2011 a fost de circa 20 - 22 ha.
Cererea de produse certificate ecologic este ntr-o continu cretere.
n prezent, piaa intern de produse ecologice este n extindere.
Produsele ecologice sunt comercializate direct de la poarta fermei
ori, prin magazine specializate, ct i prin reeaua de
supermarketuri. Pe piaa intern n anul 2011 s-au comercializat:
legume i fructe proaspete, produse procesate din fructe i legume,
ceaiuri de plante, pine, paste finoase, fin, produse procesate din
lapte de vac i oaie (unt, telemea de oaie) ou, ulei, vin obinut din
struguri certificai ecologic, produse procesate din soia, miere
etc. O mare parte a produselor obinute din agricultura ecologic a
fost destinat exportului. Un procentaj de circa 70 - 80% din
producia de produse ecologice a Romniei este exportat anual.
Importul de produse ecologice a crescut anual, prin implicarea
hipermarket-urilor n distribuia cu amnuntul a acestora. Astfel n
anul 2007 valoarea importurilor era de aproximativ 5 milioane, iar
la nivelul anului 2011, a ajuns la o valoare de cca. 75 mil. euro
(estimri - conform datelor existente n pia).Romnia dispune de o
zestre natural de teren agricol de cea mai bun calitate i de reale
condiii climaterice, drept urmare, nu trebuie dect s contientizm
aceste atu-uri importante i s investim ntr-o agricultur eficient i
performant. Dac n alte zone ale globului oamenii au gsit soluii s
cultive i s fac agricultur ntr-un sol nisipos sau argilos, pmntul
Romniei este asemenea unui dar divin de care trebuie s ne bucurm,
dar pentru asta este necesar s-l muncim, s-l ngrijim i s-l facem s
rodeasc, aa cum i este menirea.Pentru a realiza acest lucru trebuie
implementate strategii, proiecte i programe coerente n vederea
dezvoltrii unei agriculturi moderne i profitabile, iar pentru asta
este nevoie de implicarea tuturor factorilor instituiile statului,
organizaiile i cooperativele agricole, companiile din domeniu,
fermierii, mass-media etc.
1.2. Evoluia i diversitatea abordrii conceptului de produs
agroalimentar ecologic
Existena numeroaselor concepte privitoare la denumirea
agriculturii alternative au dus la unele controverse i n final nu
s-a stabilit nc o denumire acceptat de specialitii n domeniu,
pentru condiiile din ara noastr.
Measnicov M. (1999) ncearc s prezinte semnificaia corect a
termenilor utilizai, conform Micului Dicionar Enciclopedic (1972) i
din Dicionarul Limbii Romne Contemporane (1980).
1.3. Importana produselor ecologice n alimentaia
omuluiAsigurarea strii de sntate a populaiei prin realizarea unor
alimente salubre, cu grad nalt de inocuitate i cu potenial nutritiv
/ biologic ridicat reprezint o preocupare de prima importan n
domeniul produciei de alimente i al alimentaiei populaiei, n
societatea contemporan.
Aceste deziderate ale calitii sunt o consecin, n mare parte, a
cerinelor pieei. Bine informai i educai privind influena hranei
asupra sntii lor, consumatorii de azi i schimb continuu criteriile
de selecie a alimentelor renunnd la elementele de natur hedonic.
Sensibilizai de multitudinea de nouti din sfera nutriiei i de
faptul c bolile cu care se confrunt civilizaia modern i au, n mare
parte, rdcinile n calitatea vieii i implicit a hranei lor,
consumatorii se ndreapt spre alimentul care-i protejeaz i-i ajut s
se apere de agresiunile specifice acestei civilizaii.Mai puine
substane chimice, mai blnda procesare, mai muli compui cu valene
nutritive i biologice. Aceste atribute sunt preferate alimentelor
la ora actual. De aceea, productorii i revizuiesc tehnologiile
produciei de alimente i concepiile de elaborare a lor. Aceste
mutaii care au loc cu un ritm alert se materializeaz n tipurile de
produse care cuceresc pieele mondiale. Denumite "organic foods",
"farm foods" sau health foods" ele sunt promovate ca produse de
maxim siguran pentru sntate.
Dezvoltarea alimentelor "sntoase" este un rspuns al societii la
amplele date furnizate de intensele cercetri ce vin din domeniul
biologiei celulare i biologiei moleculare i care demonstreaz
efectul compuilor existeni n alimente sau vehiculai de acestea
asupra structurilor subcelulare i echilibrului celular. Importana
unor astfel de studii este esenial n etapa actual a civilizaiei,
caracterizat prin industrializare intensiv i dezvoltare tehnologic
care au exacerbat ostilitatea mediului ambiant, mrind, la un nivel
fr precedent, gradul de poluare i de agresiune a biologicului.
Organismul vine n contact permanent cu o gama variat de factori
agresivi, cu aciune citotoxic, ce solicit la maximum, uneori peste
limita suportabil, mecanismele de adaptare i de protecie, ceea ce
are ca efect dezvoltarea unor patologii.
n dorina de a se obine producii mari per ha i alimente ieftine
s-a ajuns la un declin al nivelelor de substane nutritive. Cu
irigaii i fertilizri, se pot obine mai multe kilograme la hectar,
dar adesea sunt sacrificai nutrienii din 100 g produs. Acest "efect
de diluare al concentraiei de nutrient a fost observat de ctre
specialitii din agricultur, nc de acum 20-30 ani. Culturile moderne
care se dezvolt considerabil i rapid nu sunt capabile s acumuleze
nutrieni n acelai ritm, prin biosintez sau din sol.
Totodat, pe lng dezvoltarea rapid a plantelor, fertilizarea
abundent poate interfera cu abilitatea lor de a sintetiza diferii
componeni, cum este, de exemplu vitamina C. Astfel, o cantitate
mare de ngrminte cu azot va intensifica biosinteza proteinelor n
detrimentul biosintezei glucidelor. Deoarece ns, acidul ascorbic se
formeaz din glucide este firesc c se acumuleaz o cantitate mai mic
de vitamina C.
Utilizarea fertilizanilor cu potasiu poate diminua coninutul de
fosfor din unele plante. Un asemenea fenomen se explic prin faptul
c absorbia fosforului de ctre plant este facilitat de existena unui
raport optim cu nivelul magneziului, ori, dac solul este bogat n
potasiu, plantele absorb puin magneziu i, indirect, la fel de puin
fosfor.
Contientizarea consumatorilor de relaia dintre alimente i
sntate, mpreun cu grija pentru mediu a condus la o cretere a
cererii pentru produsele alimentare organice i implicit a
dezvoltrii produciei acestora. n acelai timp, creterea nelegerii
legturii dintre diet i sntate, n special n rile cu o rapid mrire a
populaiei peste 55 ani care dorete s rmn sntoas i activ, a fcut ca
domeniul produselor naturale i organice s fie cel mai dinamic n
comerul i afacerile cu alimente, existnd o intens competiie ntre
canalele de vnzare cu amnuntul.Ca urmare, n ultimii ani industria
alimentelor organice a avut o rat de dezvoltare de 20-24% anual i
este mai rapid dect industria alimentelor convenionale n termeni de
dezvoltare. Este un domeniu care ine seama de problemele de sntate
i de mediu.
n general, publicul percepe alimentele organice ca fiind mai
sntoase i mai sigure dect cele obinute prin practicile agricole
convenionale. Consumul de alimente organice are efecte benefice
asupra sntii prin coninutul ridicat n muli nutrieni i redus de
pesticide sau alte substane chimice. Aportul mare de fructe i
legume scade riscul apariiei bolilor de inim, cancer etc i muli
cercettori cred, astzi, c produsele organice conin cu 10-15% mai
multe substane biologic active (fitonutrieni) care transmit aceste
efecte benefice organismului.
1.3.1 Comportamentul consumatorului de produse alimentare
ecologiceComportamentul de cumprare i consum alimentar, constituie
totalitatea actelor decizionale realizate la nivel individual sau
de grup, n legtur cu procurarea i consumul de produse
agroalimentare, destinate a satisface necesitile de hran, prezente
i viitoare, incluznd att procesele decizionale care preced ct i pe
cele care determin cumprarea / consumul acestor categorii de
produse.
Comportamentul de cumprare al produselor agroalimentare, prezint
o serie de particulariti comparativ cu comportamentul de cumprare
manifestat fa de alte categorii de produse de consum, unele dintre
aceste aspecte particulare fiind specifice tuturor categoriilor de
gospodrii, indiferent de caracteristicile social demografice i
economice. Pe de alt parte, n funcie de caracteristicile menionate,
se remarc i elemente de difereniere ale comportamentului de
cumprare i consum al produselor agroalimentare, pe categorii de
gospodrii; caracteristici ca: vrsta, sexul, mediul de locuit,
religia, venitul, statutul social, starea civil, dimensiunea
gospodriei din care aparine individul i implicit prezena copiilor n
gospodrie, grupul de apartenen, reprezentnd criterii principale de
segmentare a pieei agroalimentare. O influen major asupra
comportamentului de cumprare i consum alimentar o are i stilul de
via, respectiv modul de trai al unei persoane exprimat n
activitile, interesele, opiniile sale; stilul de via fiind
influenat n fapt, de celelalte criterii de segmentare prezentate
anterior.n general, alimentele cumprate de o gospodrie sunt
achiziionate de o singur persoan, fiind consumate ns de ntreaga
gospodrie. Astfel, n multe cazuri, n afara persoanei care se ocup
de aprovizionarea gospodriei, ceilali membrii nu ajung n unitile
distribuitoare pentru a-i exprima gusturile i preferinele;
criteriile de alegere ale celui care cumpr, putnd diferi de
criteriile utilizate n aprecierea produselor alimentare de ctre cei
care le consum. Astfel, dac n general cei care realizeaz cumprrile
de produse agroalimentare vizeaz preul, condiionarea produsului,
uurina preparrii; cei care consum produsele, pun accent, ndeosebi,
pe proprietile senzoriale, n dorina de a savura alimentele, aspecte
ca preul sau uurina n preparare a produselor neavnd o relevan
ridicat n aprecierea produselor.
n general, persoana care se ocup de aprovizionarea cu alimente a
gospodriei este femeia; ns, odat cu creterea nivelului de trai al
populaiei, cu implicarea tot mai mult a femeii n viaa economic, cu
scderea natalitii i implicit reducerea timpului alocat creterii
copiilor, se manifest o tendin de implicare ntr-o tot mai mare msur
i a celorlali membrii ai familiei n realizarea de cumprturi, i
chiar n prepararea alimentelor. De asemenea, cumprrile de produse
agroalimentare sunt n mare msur rezultatul unor decizii luate
spontan. Se apreciaz c n proporie de 40% cumprrile de produse
agroalimentare sunt rezultatul unui proces de reflectare, sunt
programate anticipat, fiind fcute, n general, de ctre ambii membri
ai familiei. Restul cumprturilor efectuate, de aproximativ 60%,
sunt rezultatul unor necesiti spontane, determinate de senzaiile pe
care proprietile senzoriale ale produselor agroalimentare le
declaneaz la nivel individual.
De fapt, aceste cumprri sunt rezultatul unor impulsuri, ceea ce
sporete rolul pe care aspectul exterior, precum i mirosul, gustul
(ndeosebi n cazul unor cumprri repetate) le au n decizia de
cumprare. Dincolo de acest comportament neprogramat, spontan, care
ine n primul rnd de individ i de necesitile de moment ale acestuia,
rspunznd ntr-o mic msur gusturilor, preferinelor i implicit
necesitilor gospodriei, comportamentul de cumprare programat,
rspunde n primul rnd nevoilor membrilor gospodriei.
ns, i n acest caz, n decizia de cumprare, spontaneitatea,
determinat de senzaiile pe care le declaneaz n primul rnd
proprietile senzoriale ale produselor agroalimentare poate avea un
rol determinant. Programarea vizeaz n general, categoria sau tipul
produsului ce urmeaz a fi achiziionat, n schimb, alegerea
sortimentului, a mrcii, este n general rezultatul unei decizii
spontane (a unei evaluri rapide i a alegerii dintre mai multe
alternative posibile) cu preponderen n cazul produselor care au
caracter de noutate, pentru respectiva gospodrie, sau atunci cnd nu
se poate vorbi de fidelitate fa de o anumit marc / sortiment. n
cazul n care obiectul cumprrii l constituie un sortiment, o marc,
pentru care exist experien n consum i fa de care consumatorul este
fidel, decizia de cumprare nu mai constituie rezultatul unui proces
de evaluare i alegere dintre mai multe alternative, nu mai este un
proces spontan, consumatorul tiind exact ce anume urmeaz s
cumpere.
La nivelul rilor dezvoltate, s-au nregistrat o serie de tendine
care i-au pus amprenta asupra comportamentului consumatorului, n
general, al consumatorului de produse agroalimentare, n special. n
primul rnd, creterea nivelului de trai al populaiei a generat
deplasarea nevoii de a mnca ctre plcerea de a mnca.
Oamenii sunt dispui s plteasc mai mult pentru a-i satisface
diversele gusturi, iar creativitatea joac un rol important att n
alegerea alimentelor ct i n prepararea lor. Ultimele decenii sunt
marcate de scderea natalitii, creterea speranei de via rezultat al
mbuntirii calitii vieii, i implicit creterea ponderii persoanelor
vrstnice n total populaie.
mbtrnirea populaiei genereaz mutaii de natur structural la
nivelul pieelor, acest segment de populaie avnd anumite
particulariti n ceea ce privete exigenele, gusturile, preferinele.
1.3.2 Securitate alimentarGarantarea securitii alimentare
constituie un interes vital pentru populaia globului i o cerin
major pentru desfurarea normal a vieii internaionale. Securitatea
alimentar trebuie realizat ntr-o structur piramidal de msuri
naionale, regionale i globale. Concepia cu privire la securitatea
alimentar se circumscrie concepiei generale contemporane cu privire
la securitate n sensul c, n condiiile actuale, securitatea trebuie
realizat la trei niveluri: naional, regional i global.
n acest sens, obinerea securitii alimentare, ca i component a
securitii economice, trebuie s conduc la realizarea a trei
scopuri:
(1) asigurarea unei producii de alimente adecvate;
(2) modernizarea stabilitii fluxului de ofert de produse
agricole;
(3) asigurarea accesului la resursele agricole disponibile ale
acelora care au nevoie de ele, realizndu-se astfel procurarea
alimentelor fundamentale necesare sntii oamenilor.
Lipsa securitii alimentare poate genera, pe plan intern,
convulsii i tensiuni sociale, afectnd starea de sntate fizic i
psihic a populaiei i poate crea stri de instabilitate economic i
politic, iar pe plan extern poate da natere unor diverse presiuni
diplomatice, economice sau politice, presiuni ce au ca efect final
deteriorarea securitii naionale.
Sigurana alimentar - component a securitii alimentare care este
determinat obligatoriu de 3 condiii pe care trebuie s le
ndeplineasc un produs neprelucrat, prelucrat parial, prelucrat
total sau nou creat:
1) S aib inocuitate, s fie salubru, s nu pun n pericol
organismul uman, respectiv consumatorul normal i sntos.
2) S aib valoare nutritiv i energetic.
3) Nutrienii alimentari s fie disponibili pentru
organism.Sigurana alimentar este un parametru care privete
consumatorul i n asigurarea ei sunt implicate toate prile
componente care participa la producerea, procesarea, transportul i
distribuia alimentelor. La baza conservrii siguranei alimentare n
U.E. stau pregtirea profesional, educaia civic, contiina i
controlul instituiilor statului i al organizaiilor
neguvernamentale, realizate la cele mai nalte standarde.
1.4. Agricultura ecologic ca parte integrant a sectorului
agroalimentar cu potenial de crestere n economia modernCAP. II.
Piaa produselor agroalimentare ecologice
2.1. Piaa produselor agroalimentare ecologice n RomniaTrstura
esenial a pieei romneti de produse ecologice este faptul c cea mai
mare parte a produselor autohtone nu ajung pe piaa romneasc, fiind
exportate, n principal sub form de materii prime, i, pe de alt
parte, se import o serie de produse alimentare ecologice ca produse
finite. 2.1.1. Caracteristicile pieei produselor agroalimentare
ecologice n Romnia
Putem evidenia mai multe puncte tari ale sectorului
agroalimentar ecologic din Romnia: sol fertil; agricultura
tradiionala romneasc se bazeaz pe abordri care nu duneaz mediului,
existnd posibiliti de a identifica zone ecologice nepoluate unde
agricultura ecologic ar putea fi dezvoltat;
posibilitile pe care le are Romnia pentru dezvoltarea
agriculturii ecologice, generate de faptul c multe suprafee
agricole nu au fost cultivate mai muli ani la rnd i ele sunt mai
potrivite agriculturii ecologice dect terenurile pe care s-au
folosit ca ngrminte substane chimice de sintez, precum i a faptului
c lipsa fondurilor a condus la utilizarea sporadic i n cantiti mici
a acestor tip ngrminte;
existena potenialului n domeniul agriculturii ecologice;
nfiinarea de organizaii non guvernamentale n domeniu (Bioterra -
membru IFOAM, Agroecologia, A.R.A.D., Agri-Eco, ECORURAL,.a.), care
n timp au devenit puternice i eficiente, o parte a lor
constituindu-se ntr-o federaie (Federaia Naional pentru Agricultur
Ecologic - FNAE);
susinerea considerabil oferit de autoriti (de exemplu, prin
nfiinarea Ageniei Naionale pentru Produse Ecologice, legislaie,
sprijin financiar etc.);
interesul pieei externe pentru produsele agroalimentare obinute
n Romnia, cea mai mare parte a produselor romneti fiind
exportate;
produsele alimentare ecologice sunt mai uor sesizabile pe
pia;
apariia cererii de produse agroalimentare ecologice din partea
consumatorului romn.
Dac mai sus am evideniat punctele pozitive ale agriculturii
ecologice romneti, trebuie s subliniem i o serie de aspecte
negative pe piaa produselor agroalimentare ecologice:
lipsa/insuficiena procesatorilor autohtoni;
exportul unei proporii nsemnate de materii prime. Romnia
valorific doar 30% din producia agricol ecologic, exportnd n
principal materie prim, care este prelucrat n ri ca Germania,
Elveia sau Olanda i import apoi produse finite, fapt ce stimuleaz
producia intern, dar nu i piaa;
preurile, care pentru majoritatea produselor ecologice din
import sunt de trei-patru ori mai mari dect ale produselor
obinuite, n timp ce n cazul alimentelor autohtone sunt doar cu 30 %
mai scumpe, dar acestea sunt destinate n principal exportului;
slaba putere de cumprare a consumatorilor romni;
slaba informare a productorilor, dar mai ales a
consumatorilor;
Unul dintre aspectele cele mai importante ale dezvoltrii pieei
produselor ecologice n Romnia l reprezint consumatorul. Productorii
precizeaz c principala problem cu care se confrunt este legat de
lipsa de informare a consumatorilor, majoritatea romnilor prefernd
s cumpere produse mai ieftine n detrimentul celor ecologice, mai
scumpe dar mai sntoase. Necunoaterea a ceea ce nseamn produs
ecologic de ctre consumator reprezint o mare barier pentru aceste
produse pe piaa romneasc. Chiar i atunci cnd au redus preul, sub
nivelul real la care ar fi trebuit stabilit, pentru a se apropia de
preurile produselor convenionale, productorii de legume au
constatat c nu pot s-i vnd produsele. Exist cantiti mici legume
ecologice, n primul rnd n marile magazine, ce provin n general de
la micii productori care nu i permit s exporte.dificulti legate de
certificarea produselor/metodelor ecologice de producie i de
etichetare corespunztoare.
2.1.2. Evoluia pieei produselor agroalimentare ecologice n
Romnian prezent, gama de produse ecologice realizate n Romnia
include n principal urmtoarele:
produse agricole vegetale - gru, floarea soarelui, porumb,
semine dovleac, mazre,
soia, viine, ciree, zmeur, afine, ctin, nuci, plante
medicinale;produse de origine animal - telemea de oaie, cacaval,
ou, lapte, unt, carne, miere ecologic;
produse alimentare prelucrate - pine integral, ulei Pe piaa
romneasc produselor autohtone li se adaug o serie de produse
ecologice importate din Germania, Brazilia, Polonia, Italia i
Olanda cum ar fi: zahrul brun din trestie de zahr, crem de
ciocolat, ulei natural, pinea integral din secar ecologic, laptele
de soia, de orez i de ovz, cafeaua i ceaiul ecologice, siropul de
arar, sucurile de fructe, pastele finoase integrale, biscuiii i
napolitane ecologice, dulciuri dietetice, conservele de legume i
fructe. Principalele produse importate cerute de consumatorii romni
n ultimii ani au fost zahrul brun ecologic, importat din Brazilia,
pinea de secar, budinca i laptele vegetal. Dei n prezent
majoritatea produselor ecologice obinute n Romnia sunt exportate,
se urmrete ca o pondere din ce n ce mai mare s rmn i s fie vndut pe
piaa intern. Se observ c ponderea produselor ecologice n totalul
vnzrilor de produse alimentare n anul 2004 a reprezentat
aproximativ 0.02%, la mare distan fa de ri din UE, unde nc din anul
2001 ponderea era de 1.4%, (reprezentnd 7,728 de miliarde de euro)
i se preconizau creteri.n ultimii trei ani, numrul total de
operatori n sistemul de agricultur ecologic a cunoscut un trend
ascendent: n 2010 numrul acestora era de 3.155, cifra ajungnd de
cinci ori mai mare la nivelul anului 2012. Oferta de produse
certificate ecologic care se gseste pe pia este destul de
diversificat. Astfel, categoria alimente/buturi este reprezentat n
principal de: legume i fructe, produse de morrit i panificaie, ulei
de floarea-soarelui, vin obinut din struguri certificai ecologic,
ceaiuri, ou, miere i produse apicole, suc din soia, produse din
carne, peste, produse lactate, ciuperci colectate din flora
spontan.
Datele comunicate de Institutul de Cercetare n aricultura
Ecolologica FIBL Elveia arat c vnzrile de produse certificate
ecologic au fost n anul 2011, pentru Romnia, de 80 de milioane de
euro. n anul 2012, din totalul de 26.736 productori, 103 reprezint
segmentul de procesare, 211 segmentul de comercializare i 26.390
sunt productori agricoli.n ceea ce privete sectorul de produse
procesate, n anul 2012 s-a nregistrat o cretere semnificativ a
numrului de procesatori (de la 48 uniti n anul 2007 la 103 n 2012)
iar gama sortimental de produse ecologice a fost mult mai
diversificat cuprinznd: produse procesate din lapte de vac i oaie
(telemea, swaitzer, unt, smntna etc.), produse procesate din soia
(lapte, tofu, pate, crochete), ulei din floarea soarelui,
sortimente variate de produse de panificaie (pine, paste finoase,
fursecuri) produse procesate din orez, fulgi de cereale ceaiuri din
plante, sucuri din fructe de pdure, produse procesate din semine de
cnep, subproduse apicole (ceara, propolis, polen), produse
procesate din carne de porc (crnai, jambon) i vin ecologic.
2.1.3. Oferta de produse agroalimentare ecologice din Romnia
2.1.3.1. Certificarea produselor agroalimentare ecologicePentru ca
un operator s intre n sistemul de control al unui organism de
inspecie i certificare pentru produse agroalimentare ecologice, n
scopul obtinerii certificatului de conformitate pentru produsul su
ecologic, teoretic, trebuie s parcurg urmtorii pasi:
1. Prezentarea cererii pentru inspecie i certificare;
2. Examinarea cererii i luarea deciziei asupra cererii;
3. ncheierea contractului i calcularea taxei de inspecie
icertificare;
4. Pregtire pentru inspecie;
5. Efectuarea inspeciei
6. Decizia asupra inspeciei i eliberarea Certificatului
deinspecie;
7.Efectuarea inspeciilor de supraveghere;
8.Decizia asupra certificrii;
9. Eliberarea certificatului de conformitate;
10. Utilizarea certificatelor i mrcilor de conformitate;
2.1.3.2. Etichetarea produselor agroalimentare ecologice
Eticheta este una dintre componentele unui comer civilizat. Ea
prezint produsul, avnd rolul de a informa cumprtorul asupra calitii
i caracteristicilor produsului, dar i de a-i oferi informaii care l
pot nva pe acesta cum s aleag un produs corespunztor, n mod real,
nevoilor sale. n cazul produselor alimentare, eticheta poate oferi
i informaii care s vin n sprijinul meninerii strii de sntate a
consumatorului.n acest sens a fost publicat, n anul 1996, Hotarrea
Guvernului Romniei nr. 784, pentru aprobarea Normelor metodologice
privind etichetarea produselor alimentare; aceasta a fost modificat
i completat prin Hotarrea Guvernului Romniei nr. 953 din 1999.
Aceast reglementare este foarte important pentru toi productorii de
alimente.Etichetarea ecologic este o schem facultativ, conceput s
ncurajeze operatorii economici s comercializeze bunuri/servicii cu
un impact redus asupra mediului i consumatorii europeni - inclusiv
cumparatorii publici i privati - s le identifice usor.Indiferent de
grupa de produse/servicii, cerinele de mediu se refer la calitatea
aerului, calitatea apei, protejarea solului, reducerea cantitii de
deeuri generate, economisirea energiei, gestionarea resurselor
naturale, prevenirea fenomenului de nclzire global, protejarea
stratului de ozon, securitatea mediului, zgomot i
biodiversitate.
Eticheta ecologic se poate obine n civa pai:1. Verificarea
eligibilitii produsului: produsul/serviciul trebuie s aparin uneia
din grupele de produse/servicii care pot obine eticheta ecologic
european ( douzeciipatru de grupe). Acesta trebuie s ndeplineasca
urmatoarele condiii: potenial ridicat de protecie a mediului,
avantaje competitive pentru producatorii de bunuri si/sau
prestatorii de servicii, cerere mare de consum sau utilizare final
prin volumul de vnzri.2. Verificarea eligibilitii companiei
Pot solicita acordarea etichetei ecologice europene operatorii
economici: productori, importatori, prestatori de servicii ,
comerciani 3. Contactarea autoritatii competente Ministerul
Mediului este autoritatea competent la nivel naional, pentru
acordarea etichetei ecologice europene.4. Completarea formularelor
de solicitare
Operatorul economic care dorete s obin eticheta ecologic
european trebuie s depun un dosar care s demonstreze c produsul
corespunde exigenelor ecologice stabilite de ctre Comisia
European.
5. Evaluarea solicitrii i acordarea etichetei ecologice
europene:Autoritatea competent primete solicitarea i, dac
criteriile ecologice sunt respectate, informeaz Comisia European de
decizia sa de acordare a etichetei ecologice europene.
2.1.3.3. Promovarea i distribuia produselor agroalimentare
ecologicePopularitatea produselor ecologice crete n ntreaga UE pe
msur ce tot mai multe persoane devin contiente de beneficiile
produselor agroalimentare ecologice.n domeniul produselor
agroalimentare, distribuia se refer la: traseul pe care produsele l
parcurg de la poarta productorului agricol, pn cnd ajung la
consumatorii finali sub form de aliment; participanii la deplasarea
succesiv a mrfurilor (productori agricoli, intermediari,
procesatori din industria alimentar), care alctuiesc canalul de
distribuie; operaiunile prin care se realizeaz transferul
drepturilor de proprietate asupra mrfurilor (vnzare, cumprare);
totalitatea proceselor operative la care sunt supuse mrfurile n
traseul lor spre cumprtor (transport, stocare, depozitare,
manipulare, sortare, preambalare, condiionare, expedierea i recepia
produselor, etc.) precum i aparatul tehnic constituit din reeaua de
uniti, dotri, personalul implicat n realizarea acestor activiti.La
nivelul pieelor externe, opiunile firmelor n ceea ce privete
tipurile de canale de distribuie sunt multiple, fiind relativ
asemntoare cu cele specifice pieei interne.Unii productori opteaz
pentru livrarea mrfii direct importatorului de pe piaa extern,
situaie specific unor tranzacii relativ stabile pe termen lung, i n
general de valoare mare.Cel mai adesea productorii apeleaz la
serviciile exportatorilor, care asigur mai departe penetrarea pe
piaa extern, cu preponderen n situaia unor tranzacii ce au caracter
conjunctural.
2.1.3.4. Publicitatea produselor agroalimentare ecologice
Publicitatea ecologic ncepe s capete tot mai multa importan pe
etichetele produselor i n media.
Este orice publicitate sau etichetare care se refer la un produs
sau serviciu i efectul pe care l are asupra mediului, incluznd
metode de producie, materiale folosite, ambalaje, chiar i felul n
care va fi folosit produsul, exemplu reciclare.
Acest tip de publicitate s-a dezvoltat n condiiile n care
protecia mediului a devenit o tem care nu poate fi evitat de
operatorii economici. Mareele negre, crizele referitoare la dioxin,
boala vacii nebune, gaura din ozon, canicula, previziunile
climatice alarmante, toate aceste subiecte sunt mediatizate
constant, lucru care favorizeaz interesul pentru produsele
agroalimenatare ecologice.2.1.4 Cererea de produse agroalimentare
ecologiceCererea de produse alimentare ecologice este n cretere
continu pe pieele importante ale lumii,iar concurena pe aceste piee
se afl i ea n cretere. Principalele piee ale produselor ecologice
sunt n: SUA, Japonia, Germania, Frana, Marea Britanie, Olanda,
Elveia, Danemarca, Suedia, Italia i Austria.Produsele ecologice
ncep s prind contur i pe piaa produselor alimentare din Romnia. n
perioada actual, cererea pentru produse ecologice se afl ntr-o
cretere permanent. n ultimii ani, consumatorii au manifestat un
interes din ce n ce mai mare pentru produsele ecologice, demostrnd
c sunt ateni la ceea ce consum pentru a avea o via ct mai sntoas."n
Romnia, consumul de produse ecologice este foarte sczut, sub 1% din
totalul alimentelor. n Germania, de exemplu, consumul este de 5%,
iar n Anglia i Austria de 3%. Media Europei de Vest este de 3-5%,
iar n Ungaria a ajuns la 2%", a declarat directorul general al
companiei distribuitoare de produse ecologice i naturale, Natura
Land, Radu Panait.
2.2. Piaa produselor agroalimentare ecologice la nivelul Uniunii
EuropeiUn sondaj de opinie facut n tarile UE arat cteva dintre
reaciile populaiei la gsirea unor soluii de mbuntire a proteciei
mediului. Sondajul arat, deasemenea, c 70% dintre cei intervievati
au rspuns pozitiv n ceea ce privete cumprarea n prezent sau pentru
viitor a produselor prieteni ai mediului, chiar dac acestea sunt
mai scumpe dect celelalte.Ritmul anual de crestere al pieei
europene a produselor agroalimentare ecologice este de 20 - 40%.
Aceast cretere este consecina fireasc a preocuprii crescnde a
consumatorilor pentru sntatea i securitatea lor. Cele mai cerute
alimente ecologice sunt cele care se consum n stare proaspt,
ndeosebi fructe, lactate, dar i produse transformate derivate din
cereale.
2.2.1.Politica UE cu privire la produsele agroalimentare
ecologicen ultimii ani, cererea consumatorilor europeni pentru
produse ecologice a crescut foarte mult. Prin produs ecologic
nelegem alimente i produse agricole care au fost obinute fr a
utiliza pesticide, ngrminte chimice i substane i medicamente de uz
zoo-veterinar n cantiti mari. Vnzrile de produse agricole ecologice
au crescut cu 40% pe an. Pentru a ncuraja agricultura biologic,
Uniunea European a elaborat un set de reglementri n acest scop,
reglementri ce cuprind inclusiv etichetarea acestor produse cu
nsemnul Agricultur biologic.Datorit reziduurilor rmase n sol de-a
lungul timpului, produsele sunt considerate ecologice abia dup doi
sau, n unele cazuri, mai muli ani din momentul n care fermierii
aplic principiile i regulile agriculturii biologice. n aceast
perioad de tranziie de la agricultura intensiv la cea biologic,
fermierii primesc ajutoare financiare din bugetul Uniunii, fonduri
ce ajung pn la 8% din bugetul alocat agriculturii i mediului.
Fermierii pot primi ajutoare de pn la 900 de Euro pe hectar pentru
a compensa pierderea de venit rezultat din trecerea la agricultura
biologic.
Politica Uniunii Europene privind diferite aspecte calitative
ale produselor agricole i alimentare. Din anul 1990, Uniunea
European a introdus o serie de msuri menite s ncurajeze fermierii s
obin produse de calitate i s asigure consumatorii de sigurana
produselor agroalimentare pe care le consum. Exist dou aspecte ale
calitii produselor agricole i alimentare. Primul aspect este acela
c aceste produse nu trebuie s conin substane nedorite, cum ar fi
chimicalele, microbii i alte produse utilizate n timpul procesrii.
Al doilea aspect se refer la faptul c produsele trebuie s satisfac
gusturile att de subiective ale consumatorilor. Politica Uniunii
Europene privind calitatea trebuie s ia n considerare aceste dou
aspecte.
Uniunea European promoveaz o politic a diversitii calitative a
produselor agricole i alimentare, pentru a satisface cerinele n
continu schimbare ale consumatorilor. Aprecierea calitii unui
produs are un caracter puternic subiectiv. Dac la aceasta se mai
adaug i diversitatea modelelor de consum prezente n cele 15 state
membre, o politic armonioas n domeniul calitii i n ceea ce privete
compoziia alimentelor este foarte greu de ndeplinit. Uniunea
European opereaz cu principiul recunoaterii mutuale, adic un stat
membru recunoate calitatea produselor alimentare din alte state
membre, chiar dac modalitatea de preparare i compoziia sunt mult
diferite de cele utilizate n statul respectiv.
Multe produse agricole i alimentare sunt protejate prin
reglementri speciale, cum este cazul vinului i buturilor alcoolice
tari. Trebuie respectate anumite reguli stricte privind zona de
provenien a vinului i modalitatea de obinere a acestuia. Reguli
asemntoare exist i pentru bere. Consumatorii beneficiaz de
asigurarea calitii produselor agricole i prin alte reglementri
indirecte. n legislaia agricol exist reguli stricte cu privire la
calitatea i practicile de cultur utilizate n obinerea legumelor i
fructelor. Alte produse, cum ar fi carnea de vit i cerealele
trebuie s respecte anumite specificaii tehnice pentru a intra n
sistemul de intervenii publice. Aceasta justific faptul c fermierii
nu produc doar pentru a primi ajutorul financiar acordat din
bugetul Uniunii, ci pentru a obine bunuri de calitate care pot fi
vndute cu succes pe pia. Programul de cercetare i dezvoltare al
Uniunii Europene finaneaz proiecte tiinifice ce au ca tem de
cercetare valoarea nutriional i beneficiile aduse sntii umane de
ctre alimente. n ultimii 10 ani, sigurana alimentelor, sntatea i
nutriia au reprezentat o parte important a programului de cercetare
i dezvoltare.n urma acestor cercetri, s-au obinut rezultate
deosebite n domeniul mbuntirii valorii nutritive a alimentelor,
reducerii reaciilor alergice fa de anumite produse i identificrii
factorilor care influeneaz obezitatea.2.2.2 Legislaie referitoare
la comerul cu produse ecologice Romnia UE
Obiectivele, principiile i normele aplicabile produciei
ecologice sunt cuprinse n legislaia comunitar i naional din acest
domeniu. Aceste norme, alturi de definirea metodei de producie n
sectorul de producie vegetal, animalier i de acvacultur
reglementeaz i urmtoarele aspecte legate de sistemul de agricultur
ecologic: procesarea, etichetarea, comerul, importul, inspecia i
certificarea.
Legislaia naional este stabilit avnd la baz legislaia european n
ceea ce privete produsele agricole ecologice i este disponibil pe
website-ul Ministerului Agriculturii.Produsele ecologice beneficiaz
de un tratament special n UE ncepnd cu anul 1991 prin aprobarea
Regulamentului 2091/91.
Datorit schimbrilor accelerate n agricultura ecologic, dar mai
ales a creterii rapide a cererii i consumului de produse ecologice,
toate aceste aciuni au dus la mbuntiri semnificative i n cadrul
legislativ, aprobndu-se noul regulament al Consiliului (CE)
834/2007 care reglementeaz producia ecologic i etichetarea
produselor ecologice. n anul 2008 este adoptat un nou Regulament al
Comisiei (CE) nr. 889/2008. Ambele regulamente sunt mult mai clare
att agricultorilor ecologici cti consumatorilor i stabilesc un set
complet de obiective, principii i reguli de baz pentru producia
ecologic, cultivarea terenurilor i ngrijirea animalelor privind
procesarea, distribuirea i controlul produselor alimentare. Sunt
mai uor de neles i vor permite un anumit grad de flexibilitate
astfel nct s fie luate n considerare diferenele regionale climatice
i alte condiii.2.4. Asigurarea i controlul calitii produselor
agroalimentare ecologice
Importana calitii n producerea alimentelor ecologice a fost
subliniat i n capitolele anterioare. Cea ce este relevant i un
proces de monitorizare continua, este asigurarea calitii pe termen
lung, lucru acre nu este posibil fr un sistem riguros implementat
de control al calitii produselor agroalimentare ecologice. Este cu
att mai necesar acest control, cu ct, alimentele ecologice, nefiind
modificate chimic sau genetic, au un grad de prospeime sau un
termen de valabilitate mai redus
n ultimii 30 de ani. o serie de incidente, cum ar fi
encefalopatia bovin spongiform (BSE), contaminarea produselor
alimentare cu ingrediente derivate din organisme modificate
genetic, necesitatea diferenierii produselor convenionale de cele
ecologice, criza gripei aviare, etc. au atras atenia asupra unui
aspect important pentru industria alimentara i anume
trasabilitatea.Trasabilitatea este definit ca fiind de pe o parte
capacitatea de a reface lanul alimentar cuprinznd etape ca:
recoltare, transport, depozitare, procesare, distribuie i
comercializare (trasabilitatea extern), iar pe de alt parte
capacitatea de a trasa istoricul produsului n oricare din etapele
lanului (trasabilitate intern). Pentru a fi capabili s traseze
istoricul unui produs i s obin informaii relevante, productorii
trebuie s colecteze date pe care s le pstreze sub forma de
nregistrri n toate etapele procesului.CAP. III. Studiu de caz S.C
ILIE DDIMA PFA obinerea de fonduri pentru nfiinarea unei ferme
ecologice
3.1. Date generaleDenumirea solicitantului: ILIE DIMA PERSOAN
FIZIC AUTORIZATSediu social: Loc. Ceteni, Jud. Arge
Cod Unic de Inregistrare: 21336579
Numar de Ordine n Registrul Comerului: F22/573/2010
Telefon: 0728.256.095 3.1.1 Scurt istoricILIE DIMA Persoan Fizic
Autorizat a fost infiinat n data de 14.11.2010 avnd ca scop
cultivarea cerealelor.
n data de 14.11.2010 ILIE DIMA Persoan Fizic Autorizat a fost
AUTORIZAT avnd ca obiect principal de activitate conform Cod CAEN:
Cultivarea cerealelor (exlusiv orez), plantelor oleaginoase i a
plantelor productoare de semnie oleaginoase Cod CAEN 0111.
De la data nfiinrii pn n prezent ILIE DIMA PFA a mai desfurat
activitate n sensul cultivrii suprafeelor de teren pe care le are
in folosin, fr a deine utilaje i echipamente specifice.ILIE DIMA
PFA nu deine n proprietate utilaje i echipamente cu care s poat
realiza lucrrile mecanice aferente culturilor de cmp.Activitatea
principal conform codificrii: Cultivarea cerealelor (exlusiv orez),
plantelor oleaginoase i a plantelor productoare de semnie
oleaginoase Cod CAEN 0111. Activiti secundare: Nu este cazul.ILIE
DIMA PFA deine un teren, unde va gara-parca utilajele i
echipamentele ce se vor achiziiona prin proiect, conform
contractului de nchiriere avnd numr de autentificare
514/21.12.2012, teren situat n localitatea Ceteni, Jud. Arge.
3.1.2. Descrierea activitii
Proiectul va fi amplasat n Romnia, Regiunea Sud Muntenia,
judetul Arge n cadrul localitilor Ceteni i Lici.
Prin proiect se dorete achiziionarea de utilaje i echipamente
agricole arondate pentru terenurile agricole situate in localitile
Ceteni i Lici.Tema proiectului o constituie achiziia de utilaje i
echipamente agricole pentru realizarea lucrrilor de mecanizare n
agricultur precum aratul, grapatul, prasirea, semnarea i recoltarea
culturilor de campNecesitatea realizarii acestei investiii reiese n
primul rnd din faptul c exist o suprafa de teren luat n arend cu
suprafaa total de 71,35 ha (39,65 ha n localitatea Ceteni i 31,70
ha n localitatea Lici), pe care se cultiv cereale i plante
oleaginoase ecologice n cantitti destul de restrnse, dar PFA nu
dispune de nici un fel de utilaje cu care s se execute lucrarile
mecanice aferente acestor culturi. Toate lucrrile de mecanizare
sunt achiziionate de la diveri prestatori de servicii.Achiziia
utilajelor agricole i a echipamentelor (1 tractor, 1 grap cu
discuri, 1 combinator, 1 pritor i 1 semntoare pioase) se justific i
prin faptul c utilajele performate permit efectuarea unor lucrri
agrotehnice de calitate n conditii sporite de productivitate
conducnd la creterea produciei medii la ha i la calitatea
produselor.
. Astfel, se impune pentru realizarea unei activiti eficiente
achiziionarea urmtoarelor utilaje:
o grap cu discuri, este destinat pregtirii terenului dupa arat,
executnd distrugerea buruienilor, sfrmarea bulgrilor, afnarea i
nivelarea solului. Grapa cu discuri poate fi reglat n funcie de
tipul solului sau de scopul lucrrii pentru amestecarea rmielor de
tulpin i cultivarea de adncime i este destinat prelucrarii tuturor
tipurilor de soluri, n vederea pregtirii patului germinativ.
semntoare pioase, este un utilaj agricol purtat n spatele
tractorului i este destinat semnatului n rnduri a seminelor
plantelor de cultur;
un praitor (cultivator) este destinat executrii lucrrilor de
prit pentru cultivaia total i afnarea solului, realiznd o bun
copiere a solului i adncime uniform de lucru .
un combinator este un utilaj agricol pus n aplicare pentru
afnarea solului nainte de semnat. Destinaia principal este
distrugerea crustei ce se formeaz prin repetate prelucrri cu plugul
la 25-30 cm. Distrugerea crustei este importanta pentru o bun
aerisire a solului i permite trecerea apei n straturile de adncime
formnd hidrorezervoare pentru culturi n perioadele secetoase;
un tractor cu puterea de 140-180 CP care s poat folosi (tracta)
utilajele prezentate mai sus.Oportunitatea oferit de programul
FEADR al Comunitii Europene vine n ntmpinarea nevoilor
beneficiarului de a reui s ating nivelul de productivitate,
calitate i eficien pe care l au unitile de profil din Comunitatea
European.
3.2. Descrierea proiectuluiProiectul propus de ctre ILIE DIMA
PFA. se nscrie i urmrete astfel obiectivele generale, specifice i
operaionale ale Planului Naional de Dezvoltare Rural.
ILIE DIMA PFA. urmrete creterea viabilitii economice i
utilizarea optim a factorilor de producie. Astfel, prin dotarea cu
noi masini agricole i echipamente i va crete rentabilitatea
economic.
Toate obiectivele menionate mai sus conduc astfel la formarea
unei exploataii agricole ecologice viabile i performante.
Totodata, proiectul contribuie la mbuntirea performanei generale
a exploataiei agricole, respectnd att standardele naionale ct i pe
cele comunitare, precum i ndeplinind urmatoarele obiective de ordin
tehnic i de mediu:
Tehnice:
Achiziia de tractoare, combine, maini, utilaje, echipamente etc,
care determin creterea productivitii muncii, mbuntirea calitii
produselor agricole, introducerea de tehnologii performante,
mbuntirea condiiilor de lucru.Diversificarea produciei n funcie de
cerinele pieei, realizarea de noi produse i introducerea de noi
tehnologii.Economico-financiare:
Cresterea viabilitii economice.Capacitatea de producie existent
i planificat concretizata n planul de producie al fermei ecologice
se prezint astfel:
Capacitatea de producie existentIn prezent societatea desfasoar
activitatea de cultivare a cerealelor i plantelor oleaginoase
ecologice pe o suprafa de 71,35 ha. Aceasta suprafa va fi folosit
pentru cultivarea urmtoarelor culturi:Nr. Crt.Denumirea
culturii
Productia
to/ha
1Gru ecologic5,00
2Orz ecologic5,00
3Rapi ecologic3,00
4Porumb boabe ecologic5,00
Capacitatea de producie planificatPrin realizarea proiectului ne
vom desfuara tot activitatea de cultivare a cerealelor i plantelor
oleaginoase pe aceeai suprafa de 71,35 ha, pe care se va realiza o
rotaie a culturilor. Aceast suprafa va fi folosit pentru cultivarea
urmtoarelor culturi:
Nr. Crt.Denumirea culturii
Productia
to/ha
1Gru ecologic5,00
2Orz ecologic5,00
3Rapi ecologic3,00
4Porumb boabe ecologic5,00
Terenurile agricole utilizate pentru cultivarea graului,
orzului, rapitei i porumbului sunt situate pe teritoriul comunei
Ceteni i Comunei Lici, judetul Arge, zona situata in centrul Cmpiei
Romne. 3.2.1.Gama de produseGRU Grul este cea mai important plant
cultivat, cu mare pondere alimentar. Suprafeele intinse pe care se
seamn, precum i atenia de care planta se bucur se datoreaz :
coninutului ridicat al boabelor n hidrai de carbon i proteine i
raportului dintre aceste substante, corespunzator cerintelor
organismului uman;
conservabilitii ndelungate a boabelor.
RAPI Sistemul de lucrare a solului pentru culturile de
rapita
Aratura normala sau discuit se executa la adancimea la care sa
nu se scoata bulgari.
Samanta i semanatul
Smanta, ca i soiul utilizat, constituie un factor biologic
deosebit de important pentru eficienta cultivarii rapitei. De fapt,
samanta cuprinde in embrionul ei toate insusirile valoroase ale
soiului. In plus, samanta trebuie sa indeplineasca o serie de alte
insusiri, care odata indeplinite, au ca scop o rasarire in camp
uniforma i rapida, obtinerea unor plante viguroase, sanatoase, cu
inradacinare profunda.
PORUMB
Porumbul este una din cele mai valoroase plante cultivate
datorita productivitatii foarte ridicate i multiplelor
intrebuintari ale produselor sale in alimentatia oamenilor, in
zootehnie i in industrie. Deine un loc preponderent in agricultura
datorita rezistentei la seceta, la boli i daunatori, lasa terenul
curat de buruieni i este o buna premergatoare pentru cele mai multe
culturi; poate fi cultivat ca a doua cultura dupa plantele cu
recoltare timpurie; necesita o cantitate mica de samanta pentru
semanat i nu se scutura la recoltare.
ORZOrzul se numara printre cele mai vechi plante luate n
cultura. Orzul are multiple ntrebuintari n alimentatia omului, n
furajarea animalelor i n industrie. Orzul este folosit n
alimentatia omului sub forma de arpacas, crupele obtinute din boabe
de orz prin perlare se folosesc la prepararea supelor i sosurilor,
iar macinate se folosesc n hrana sugarilor i la prepararea unor
specialitati. Boabele de orz reprezinta un furaj concentrat foarte
bun pentru animalele puse la ngrasat, cele producatoare de lapte i
animale tinere. Paiele de orz depasesc valoarea nutritiva a celor
de gru, ovaz i secara, fiind folosite ca un bun nutret fibros.Plan
de cultura pe perioada de cinci ani
Planul de cultura pe o perioada de cinci ani pentru suprafetele
cultivate (71,35 ha) este urmatorul:Denumire culturaSuprafata
An 1 (ha)Suprafata
An 2 (ha)Suprafata
An 3 (ha)Suprafata
An 4 (ha)Suprafata
An 5 (ha)
Grau consum19,6520,0016,9014,8019,65
Orz14,8019,6520,0016,9014,80
Rapita16,9014,8019,6520,0016,90
Porumb boabe20,0016,9014,8019,6520,00
TOTAL (ha)71,3571,3571,3571,3571,35
Sursa: Memoriu justificativ, Ilie Dima PFA 3.2.2. Potenial
agricol
Proiectul este conform anexei nr. 10 Zone cu potential agricol a
Cererii de finantare Masura 121 Modernizarea exploatatiilor
agricole in acord cu potentialul agricol al zonei, astfel:
Comuna Ceteni, Judetul Arge
Grau: potential mediu
Orz: potential mediu.
Rapita: potential ridicat
Porumb: potential ridicat
Lici, Judetul Arge
Grau: potential mediu
Orz: potential mediu.
Rapita: potential ridicat
Porumb: potential ridicat
Pentru verificarea/ncadrarea cheltuielilor eligibile din buget n
limitele prevzute n fia tehnic a msurii s-a utilizat cursul de
schimb Euro/Lei publicat pe pagina web a Bancii Central Europene
www.ecb.int/index.html de la data intocmirii memoriului
justificativ. 3.2.3 Piaa de desfacere a produselor obinuten
perioada de implementare a proiectului, ne vom desfura activitatea
de cultivare a suprafaei de teren deinut n arend, intensificndu-ne
activitatea pentru a-si face cunoscut capacitatea de producator de
porumb, grau, orz i rapita n regim ecologic. Ca urmare a
implementarii proiectului, serviciile de mecanizare a cultutilor de
camp se vor efectua in-house fra a mai fi necesar subcontratarea
acestor servicii. Serviciile de mecanizare vor fi efectuate la timp
datorit faptului c nu vom mai depinde de societile specializate n
aceste servicii de mecanizare.
Piaa de desfacere a produselor obtinute va fi orientata ctre
societile din regiune care realizeaz achiziii pentru procesare ct i
ctre societile sau fermierii care au nevoie de porumb, grau, rapi i
orz ecologic n hrana animalelor sau scopuri comerciale.
Datorita eforturilor de promovare, principalii clieni i
structura vanzarilor, pentru primul an dup imlementarea
proiectului, vor fi urmatoarele:
POTENIALII CLIENI AI SOLICITANTULUI
Nr.crtClient (Denumire i adresa)Valoare
-RON -% din vnzri
1.S.C. CARGILL AGRICULTURA S.R.L.
Loc. Lici, Jud. Arge172.25046,10%
Grau98.25026,30%
Orz74.00019,80%
2.S.C. A.G.F.D S.R.L.
Loc. Tandarei, Jud. Arge100.00026,76%
Porumb boabe100.00026,76%
3.S.C. EXPUR S.A.
Loc. Lici Jud. Arge101.40027,14%
Rapita101.40027,14%
Activitatea desfurat n ferm ecologic va avea o sezonalitate
specific activitii agricole.
Canalele de distribuie
Livrarea ctre clienti se realizeaz de la faa locului, clienii
venind cu mijloace de transport proprii pentru a-i ncrca marfa
Termenele de plata i termenele de livrare a produselor
Termenele de plat pentru valorificarea produselor vndute sunt
termenele stipulate n contractele incheiate cu clienii la preurile
negociate n momentul semnrii contractului, acestea fiind n mod
obisnuit preul pieei din momentul respectiv.
Concurena
Concurenii poteniali pe piaa de cultivare i producere a
cerealelor (porumb, gru, orz) i plantelor oleaginoase (rapi),
constau att n societi mari, care dein suprafee agricole importante,
ct i n fermieri mai mici care cultiv suprafee de teren mai mici.
Strategia de promovare a produselorStrategia de promovare pe pia
urmrete poziionarea produselor noastre ca produse de calitate
superioar, care satisfac cerintele solicitate. Un avantaj major l
reprezint faptul c n zon este singura exploataie efectuat n regim
ecologic.
Se va folosi ca strategie de promovare pe pia a produselor sale
strategia de difereniere prin calitatea foarte bun i promovarea
produselor combinat cu un pre mai mic dect al principalillor
competitori.Plan de cultura pe perioada de cinci ani
Planul de cultura pe o perioada de cinci ani pentru suprafetele
cultivate (71,35 ha) este urmatorul:Denumire culturaSuprafata
An 1 (ha)Suprafata
An 2 (ha)Suprafata
An 3 (ha)Suprafata
An 4 (ha)Suprafata
An 5 (ha)
Grau consum19,6520,0016,9014,8019,65
Orz14,8019,6520,0016,9014,80
Rapita16,9014,8019,6520,0016,90
Porumb boabe20,0016,9014,8019,6520,00
TOTAL (ha)71,3571,3571,3571,3571,35
Principalii indicatori tehnico-economici ai investiiei
Valoarea total (Euro), Valoare eligibil (Euro)
Valoarea totala: 189.410 euro.
Valoarea eligibila: 152.750 euro.
Durata de realizare (luni) insotita de graficul de ealonare a
investiiei exprimat valoric pe luni i activiti. (vezi ANEXA Durata
de realizare a proiectului este de 24 luni.
Graficul de esalonare a investiiei exprimat valori i pe luni
este urmatorul:
Indicatori financiari
Indicatorii financiari rezultati se incadreaza in limitele
impuse prin program, respectiv:
Durata de recuperare este de 1,33 ani
Rata acoperirii prin fluxul de numerar este peste 1,2 pentru
toti anii de previziune
Valoarea actualizata neta este pozitiva.
Disponibilul de numerar la sfarsitul perioadei este pozitiv
pentru toti anii de previziune..
Cheltuieli pe culturaTotal
lei/ha
Grau comun1.900
Cheltuieli cu materiile prime (samanta, ingrasaminte,
ierbicide1.300
Cheltuieli cu lucrarile de mecanizare600
Orz1.900
Cheltuieli cu materiile prime (samanta, ingrasaminte,
ierbicide1.300
Cheltuieli cu lucrarile de mecanizare600
Rapita1.900
Cheltuieli cu materiile prime (samanta, ingrasaminte,
ierbicide1.300
Cheltuieli cu lucrarile de mecanizare600
Porumb boabe2.340
Cheltuieli cu materiile prime (samanta, ingrasaminte,
ierbicide1.500
Cheltuieli cu lucrarile de mecanizare840
CONCLUZII Cel mai important lucru care rezult din capitolele de
mai sus este faptul c avem nevoie de agricultur, locuri de munc n
agricultur, alimentaie sntoas i o mare ncredere c avem un potenial
uria.
Romnia are, poate, cel mai mare potenial ecologic din Europa,
deinnd suprafee extinse de teren arabil.
Prin programele pe care le dezvolt Guvernul, dar i Asociaiile de
profil trebuie s rezulte o ct mai bun informare a oamenilor cu
privire att la importana consumrii alimentelor ecologice, dar i cu
privire la oportunitile care exist n dezvoltarea afacerilor n
domeniul ecologic, fiind la nceput de drum fa de celelalte state
ale Uniunii.
Studiul de caz prezentat mai sus reprezint cea mai bun dovad c
avem nc nevoi pe care ni le putem satisface cu puin curaj i rbdare.
Pune n lumin ntoarcerea la baz, adic la o agricultur capabil s
readuc pe pia grul din care ias pinea bunicii, dar ntr-o manier
demn de acest secol.BIBLIOGRAFIE
Stan Vasilic, Protecia mediului prin agricultur durabil, Ed.
Ceres, 2005, Viorel Ion i colaboratorii Etologia, bunastarea si
protectia animalelor, Ed.Mirton, Timioara, 2004Oble, F., . a., -
Marketing ou sante ?, Recherche des PROGRAMES ALIMENT 2000-II et
ALIMENT DEMAIN, MOISA, France, 2009
Gheorghe Valentin Roman, Viorel Ion .a, Principii i practici de
baz n agricultura ecologic Editura Alpha MDN, 2008
Denis Lairon, Innovations Agronomique, Universit de la
Mditerrane, Le rle de l'Agriculture Biologique dansl'Agriculture
Europenne, 2009Drd. Alina Maria Ionescu, Drd. Elena Mirela Dua
Evoluia agriculturii ecologice pe plan mondial i n Europa tendine i
perspective, Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar
Bucureti, 2008
Lucian Oprea ,Principii ecologice n alimentaia public, , note de
curs, Facultatea De tiina i Ingineria Alimentelor, Galai,
2010Victor Manole i Mirela Stoian, Agromarketing Editura ASE,
Bucureti, 2003
Motoflei, Constantin (coord.), Perspective ale securitii i
aprrii n Europa, Bucureti, Editura Universitii Naionale de aprare,
2009, p. 15.
Maria Vaschi, revista Piaa
Mirela Stoian, Ekomarketing, Biblioteca ASE, Suport de curs,
www.bioagro.rowww.copa-cogeca.euwww.fibl.orghttp://www.madr.ro/pages/l52/Ordin_217_2007.htmlhttp://www.realitatea.net/consumul-de-produse-ecologice-este-in-romania-sub-1prc--din-totalul-alimentelor_318187.html,
accesat Mai 2011
http://www.revista-piata.ro, 30.05.2013www.traditiisibiu.ro,
Ghid produse ecologice, pag. 6
ANEXA 1AGRICULTURA ECOLOGIC I AGRICULTURA INTENSIV
2011
Sursa: FiBL-IFOAM Survey 2013
ANEXA 2
EVOLUIA SUPRAFEELOR CULTIVATE ECOLOGIC N LUME
Sursa: FiBL-IFOAM Survey 2013
ANEXA 3
DEZVOLTAREA AGRICULTURII ECOLOGICE PE REGIUNI
N PERIOADA 1999-2011*
Sursa: FiBL-IFOAM Survey 2013
ANEXA 4
SCHEMA DE ETICHETARE ECOLOGIC
SURSA: www.mmediu.ro ETICHETA ECOLOGIC/SCHEM ETICHETARE
Protecia mediului prin agricultur durabil, Stan Vasilic, 2005,
Ed. Ceres, pag. 40
Etologia, bunastarea si protectia animalelor,2004, Ed.Mirton,
Timioara
Viorel Ion i colaboratorii, 2005, Editura Alma Mater ,
Bucureti
www.bioagro.ro
HYPERLINK "http://www.traditiisibiu.ro" www.traditiisibiu.ro,
Ghid produse ecologice, pag. 6
n literatura de specialitate este introdus i termenul de aliment
sntate (sntos); de exemplu produse alimentare fr colesterol, dup
Oble, F., . a., - Marketing ou sante ?, Recherche des PROGRAMES
ALIMENT 2000-II et ALIMENT DEMAIN, MOISA, France.
Principii i practici de baz n agricultura ecologic, Gheorghe
Valentin Roman, Viorel Ion .a, Editura Alpha MDN, 2008, pag
44-46.
Innovations Agronomique, 2009, Universit de la Mditerrane, Denis
Lairon, pag. 281-289
Le rle de l'Agriculture Biologique dansl'Agriculture Europenne,
www.copa-cogeca.eu
Evoluia agriculturii ecologice pe plan mondial i n Europa
tendine i perspective,Drd. Alina Maria Ionescu, Drd. Elena Mirela
Dua, Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar
Bucureti,2008
HYPERLINK http://www.fibl.org www.fibl.org
Principii ecologice n alimentaia public, Prof.dr.ing. Lucian
Oprea, note de curs, Facultatea De tiina i Ingineria Alimentelor,
Galai, 2010, pag 26
Principii ecologice n alimentaia public, Prof.dr.ing. Lucian
Oprea, note de curs, Facultatea De tiina i Ingineria Alimentelor,
Galai, 2010, pag 32
Agromarketing, autori: Victor Manole i Mirela Stoian, Editura
ASE, Bucureti, 2003
Motoflei, Constantin (coord.), Perspective ale securitii i
aprrii n Europa, Bucureti, Editura Universitii Naionale de aprare,
2009, p. 15.
Lucian Oprea, Principii ecologice n alimentaia public, suport de
curs, Galai 2010, pag. 102
Maria Vaschi, revista Piaa, HYPERLINK
"http://www.revista-piata.ro" http://www.revista-piata.ro,
30.05.2013
HYPERLINK
"http://www.realitatea.net/consumul-de-produse-ecologice-este-in-romania-sub-1prc--din-totalul-alimentelor_318187.html"http://www.realitatea.net/consumul-de-produse-ecologice-este-in-romania-sub-1prc--din-totalul-alimentelor_318187.html,
accesat Mai 2011
Mirela Stoian, Ekomarketing, Biblioteca ASE, Suport de curs,
cap.8
Healthy food for Europe's citizens The European Union and food
quality, European Commission, Brussels, 2000.
HYPERLINK "http://www.madr.ro/pages/l52/Ordin_217_2007.html" \t
"_blank" http://www.madr.ro/pages/l52/Ordin_217_2007.html, accesat
la data de 25.05.2013
HYPERLINK http://www.fibl.org www.fibl.org
HYPERLINK http://www.fibl.org www.fibl.org
HYPERLINK http://www.fibl.org www.fibl.org
PAGE 24